平时我们通常在奶茶里会常见爆爆珠,圆圆的爆爆珠吃起来比较有嚼头,很多人都喜爱吃爆爆珠,随着人们的口味的追求不断的提高,爆爆珠由最开始的珍珠,还有椰果一直到红豆等,爆爆珠也在不停的多元化,爆爆珠除了买还可以自己在家做,爆爆珠的做法是怎样的?接下来我们来看看吧。
一.爆爆珠是什么?…
爆爆珠其实就是将果汁包裹在一层薄薄的寒天膜里面,受到挤压之后,寒天膜会破碎,溢出甜甜的果汁,口感十分奇特。所谓的寒天膜制作原料是海藻,经过煮沸、冷却等程序之后制作而成,是一种天然原料,它热量低、富含植物纤维,有瘦身、美肤的效果。
色彩绚烂口味多样
爆爆珠里面除了加入果汁之外,还可以加入其他的东西,例如像制作蛋黄派那样子加入蛋汁,也会带来非常好的体验。爆爆珠不仅可以用于奶茶之中,也可加入果冻、冰淇淋、酸奶等甜品里面,都能够带来非常好的口感。
二.低温储存不可挤压
需要注意的是,爆爆珠虽然保质期很长,但保存的环境还是要多多注意的,以零下低温保存最佳,切记不可挤压、加热,否则很容易破碎。
事实上大型奶茶店,往往会购置爆爆珠机来批量制作。但如果是小本经营,或者是饮品爱好者,觉得爆爆珠制作机器费用太高,完全可以在家制作爆爆珠,而且非常简单哦。
三.教大家制作一款芒果爆爆珠。
准备材料:
1、海藻酸钠(食品级)
2、乳酸钙(食品级)
3、芒果果汁或果泥
4、纯净水
制作步骤:
1、装一大碗常温的饮用水,倒入少许乳酸钙,约占水的1/50,使其完全溶化。
2、海藻酸钠与芒果果汁(或果泥)以1:6的比例混合,用手持料理器搅拌均匀。
3、加入适量常温的饮用水,使舀起果泥时能呈现缓缓流动的状态。
4、静置一晚,使气泡消失。
5、用小勺子或大吸管把果泥滴到大碗的混合液里。
6、用漏勺取出爆珠,放入常温纯净水中即可。
四.小贴士:
1、可以换成任何口味的果汁或果泥,放果泥的话需要放更多的水,举一反三哦~
2、爆爆珠在混合液里泡太久的话,外膜会变厚,影响口感。
3、可以用各种工具,如漏勺、裱花袋等其他工具,挤出你喜欢的形状哦~
平时只有去外面才能吃到干锅爆爆虾,但是由于区域的问题,很多人在自己的生长环境中吃不到这样的美食,经常看到别人吃会觉得很想吃到,所以大家不如自己做干锅煲煲香,做法很简单,准备好爆爆虾原材料,再加上少量的配料,做的过程中注意控制好火候和加入的配料比例,做出来的味道保准正宗。
食材明细
爆爆虾的做法步骤
1油锅烧热,把姜、花椒炒香,加入大虾和少许盐把水份爆干,盛起待用。
2鱿鱼切丝,加入料酒、盐腌渍一下。
干豆切条,青红椒切片,洋葱切成小块。
3锅里加入调和油,加入盐后把土豆炸熟捞起。
4油锅烧热,加入鱿鱼翻炒几下,再加入洋葱、木耳、土豆、大虾再炒一会,加入郫县豆瓣酱、糖、鸡精调味,最后再把青红椒倒进去,加点水焖一下就可以起锅啦。
小窍门
这道菜的品种多样,大家可以各取所需。冬季的时候再加入正宗的年糕也很好吃!
葱爆剑虾
材料
剑虾 300公克,葱 2支,蒜末 一大匙,花椒油 一匙,辣椒末 适量,米酒 少许,盐 少许,烹大师 少许
做法
1、剑虾冲水洗净后沥干,葱切葱花备用。
2、热油锅放入一匙花椒油先爆香蒜末,后放入剑虾炒变色沿锅边呛米酒调味拌入葱花熄火即可~
油爆虾
材料
河虾300克大葱1根生姜1小块干辣椒5个食用油500克(实耗30克)香油1小匙酱油1小匙料酒2小匙香醋1小匙精盐1小匙白糖1/2小匙味精1/2小匙
做法
1.河虾剪净须足,洗净备用;干辣椒洗净切段;葱洗净切丝;姜洗净切末;
2.热锅加油烧至高温,倒入虾,翻动数下迅速捞起,稍稍沥干油后,再放入锅中,如此反复三次;
3.锅内留少许油,加辣椒、葱丝、姜末煸香,倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下,加料酒搅匀,待汁液变稠时,倒入河虾,翻炒数下,淋上香油即可。
注意
味道鲜美,香脆可口。连炸三次,可使虾外脆内嫩。
鸡翅是鸡身上非常好吃的一个部位,鸡翅不但好吃而且还有一定的营养价值和食用价值,所以鸡翅是非常受欢迎的食物,鸡翅有非常多种做法,我们可以采用鸡翅来搭配其它的食材做成各种菜肴,鸡翅也可以自成一味,我们一起看看下文关于鸡翅做法的介绍。
我们可以采用鸡翅作为主要的食材来做成各种菜肴来,常见的鸡翅做法是红烧鸡翅,新奥尔良鸡翅,可乐鸡翅以及啤酒鸡翅,我们介绍几种简单的鸡翅做法。
可乐鸡翅
材料
鸡中翅,可乐,青豆,料酒,酱油,姜,盐
做法
1、速冻青豆清水里浸泡解冻,入沸水锅中,放适量盐煮熟捞出。
2、鸡中翅洗净,划两面三刀,入沸水中烫出血水捞出,冲洗干净。
3、煎锅烧热放油,转小火,放入鸡翅煎至两面金黄,放姜、料酒、六月鲜酱油、适量盐翻炒上色。
4、倒入一听可乐,中小火焖煮约20分钟左右。
5、待汤汁浓稠,大火将汤汁收干装盘,撒上青豆即可
红烧鸡翅
材料
鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜
做法
1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)
4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。
上文我们介绍了什么是鸡翅,我们知道鸡翅不但好处而且还含有丰富的营养,鸡翅有很多种做法,我们可以根据自己的口味和对于营养的需求做出各种不同的鸡翅来,上文介绍了几种鸡翅的做法,相信大家现在已经掌握了吧。
作为吃货中的一枚,又是南方的四川姑娘,传统的辣妹子类型,那道爆爆椒香辣虾怎么能够缺少呢,为了让大家也尝到美味的爆爆椒香辣虾,所以特意总结了爆爆椒香辣虾的做法介绍给大家。
做法一
原料:明虾500克,蒜子25克,去籽子弹头泡椒25克。
调料:盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。
做法:
(1)明虾洗净,去须,背部开刀去沙线。
(2)锅内下色拉油,烧至六七成热时,下入明虾,炸约1分钟,炸至外焦里嫩时捞出。
(3)另起锅加色拉油烧至四成热,下蒜子炸透,下入香辣油、泡椒,翻炒几秒后放入炸好的虾,加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味,翻炒均匀,装盘、撒香葱即可。
做法二
1.材料:小海鲜调味:姜、香葱、红辣椒、青辣椒、白胡椒粉、料酒、鸡粉、盐。
2.香葱洗净去根须切寸段;姜切片;青红辣椒切小圈备用。
3.小海虾洗净沥干水分,加入料酒、白胡椒粉、少许盐拌匀腌制10分钟,取出沥干水。
4.腌制好的虾沥干腌料的汤汁,下入7成热油锅炸制。
5.转中火炸至小虾酥脆即可。
6.锅内留少许炸虾油,爆香姜片、青红椒。
7.倒入炸好的虾翻炒均匀。
8.调入少许鸡粉、香葱段,迅速翻炒均匀即可。
喜欢吃辣的朋友们。爆爆椒香辣虾可是首选。当然可以根据自己的爱好来选择爆爆椒香辣虾的辣味程度,不喜欢辣的朋友,可以适当的减少一些辣椒的量。但是爆爆椒香辣虾的味道就不算太美味了。
腰花是很多人喜欢吃的一种食物,它其实就是动物的肾脏,腰花含有丰富的维生素和蛋白质,而且还能补肾气,增强性功能,所以很多男性朋友们对于腰花这种食物都非常喜爱,其中爆腰花是一种最常见的吃法,也是很美味的吃法,那么究竟该怎么做呢,一起来学习一下。
在饭店我们常看到很多人都会吃腰花,爆腰花味美营养高,是很多人都非常喜欢吃的一道菜,但是对于这种菜做法却不了解,为了让我们能吃到美味的爆腰花,下面我们一起来了解一下爆腰花的做法。
爆腰花
主料:鲜猪腰250克,水发木耳30克,青蒜10克,酱油15克,料酒15克,葱,姜各5克,高汤50克,水淀粉25克,香油2克,清油500(实耗约75克),盐,味精,醋各适量。
做法
(1)将腰子一破两半,片去腰臊,剞麦穗花刀,改为三角刀块,葱,姜切丝,青蒜洗净切段。
(2)碗中放葱姜丝、酱油、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、香油及高汤对成芡汁。
(3)将腰花用开水焯去血水,捞出控净水。锅放油烧至八成热,将腰花爆炸,捞出控油。
(4)锅留底油,倒入腰花,下入木耳、青蒜段翻炒,烹入汁芡速炒,待汁裹住腰花上时淋香油即可。
火爆腰花
材料:猪腰2个竹笋25克胡萝卜10克香菇10克香葱1棵生姜1小块淀粉适量食用油75克香油1小匙酱油1小匙料酒1大匙精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.猪腰从侧面一切为二,去掉内白,洗净,斜切花纹,再切片,放入沸水中氽透,捞出;
2.竹笋、胡萝卜去皮,洗净、切片。香菇泡软,去蒂、切片;葱、姜洗净切末;
3.锅内放油,烧热,爆香葱末、姜末,放入竹笋片、胡萝卜和香菇炒香,加入猪腰翻炒均匀,加酒、酱油、盐、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。
宫爆腰花
材料:猪腰、姜、葱、大蒜、辣椒
做法
1、猪腰去掉中间的部分,切十字花形。锅里放水,放料酒和几片姜,水烧开后把切好的腰花放进焯水,取出。
2、用酱油、香醋、白糖、料酒、盐和生粉做个调味汁。
3、锅里放油,放入姜葱蒜和辣椒爆香,倒入焯过水的猪腰翻炒,把调味汁倒入,快速翻炒片刻即可,
炒的时间不能长,因为猪腰已经焯过水,很快就熟了,若炒的时间长了腰花就不嫩了。
以上就是一些美味又简单的爆腰花的做法,都是非常简单的哦,大家赶紧把这些做法收藏起来吧。爆腰花营养价值非常高,有需要的朋友们应该赶紧行动起来,在日常生活中多吃一些腰花补肾益气,对于自己的身体健康是非常有帮助的哦,希望这些做法对大家有帮助。
虾中富含的钙是比较丰富的,一般缺钙的人最好是多吃一些大虾,但是在吃虾的时候,我们最好是要选择比较新鲜的,如果放的时间过长的话,是会导致食物中毒的,虾不仅仅可以当食物吃,而且还是一种药材,虾可以增强人体的免疫力的情况,补肾,抗早衰,畏寒等都是有很好的效果的。
主料:鲜活大虾
辅料:大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖、
1. 剪去虾枪和虾须,保留虾脚;
2. 大虾背部用小刀划开,挑出泥肠;
3. 锅里加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;
4. 放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒;
5. 倒入适量生抽调味;
6. 加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅前加少许香菜即可。
小窍门:
1.活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;
2.虾枪很锋利,最好去除,保留虾脚可以让虾比较美观;
3. 虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全;
4.根据各人嗜辣程度选用辣椒;
5.虾很容易熟,不要过分的煸炒,以免虾肉太老口感欠佳。
在女性的朋友刚生完孩子的话,如果乳汗是比较少的,或者是没有奶水的情况,可以可以试一试使用鲜虾。服用几日还可以催乳,一般虾皮也是最好吃掉的,虾皮比较适合患有神经衰弱的人使用,海虾还可以使人能长时间的保持精力、
随着时代的发展,我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档,外卖。这没有什么不对,但是外面的食品不一定就很干净,有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食,还能收获健康,下面小编就给大家介绍酒醉鸡翅,自己学习做一下吧。
2.212把鸡翅用清水浸泡1小时备用。
3.12煮开后1分钟捞出里面的香料另有用途。
4.21把煮好的味汤进行调味,里面放入盐、白糖、味精和胡椒粉。
5.再放入绍酒搅匀关火。
6.关火后倒入适量白酒。
7.把调制好的汤汁倒入保鲜盒。
8.再把保鲜盒蹲入凉水盆中冷却,期间不要溅入不洁的凉水,因此动作要轻,这样制出的汤汁使用多次不会变质。
9.锅中再次注入清水倒入刚才捞出的香料煮开。
10.把每只鸡翅上斜划两刀。
11.然后放入料水锅中,汤烧开后煮3分钟关火。
12.然后加盖静置,用锅内的80-95度的汤温焖制10分钟。
13.焖制鸡翅的期间准备好冰水,往一只干净的盆中倒入适量冰块,加入适量的凉开水或矿泉水备用。
14.鸡翅静置10分钟后再次煮开。
15.汤烧开后捞出鸡翅投入到冰水盆中。
16.把煮熟的鸡翅在冰水盆中彻底冰透后捞出控净水份,然后倒入带有事先放好味汤的保鲜盒中。。
17.密封好保鲜盒的盖子,放入冰箱的冷藏室低温腌制4-5小时后便可取出食用。
18.在食用时捞出鸡翅控净汤汁浇一些葱油和辣椒丝等即可。
下班回家和老公一起挤在厨房,亲手来做一做美味的酒醉鸡翅,不仅可以吃到营养的食物,还能增进夫妻感情哦,赶快去试试吧。
其实很多时候,做菜不仅自己吃的开心,而且还能陶冶情操,让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜,下面就给大家介绍一道菠萝鸡翅的做法
2.2鸡翅反复用水冲洗干净,洗净表面的油渍和鸡翅里的血水
3.12鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖
4.21再倒入适量料酒,用手将鸡翅与调料抓匀
5.1锅烧热,有鸡皮的那一面朝下,小火煎制鸡翅,将里面的油脂煎出来
6.2菠萝切块放入鸡翅内,拌匀,一起腌制1小时;用鲜嫩多汁的菠萝来腌制鸡翅,可起到提鲜,去腻的作用(菠萝削皮后要用淡盐水浸泡半小时以上再吃)
7.再翻面,煎制另一面,经过煎制,油脂被煎出来,吃的时候鸡皮更加劲道,而且清爽很多;煎至两面金黄即可
8.锅中加清水没过鸡翅
9.放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒
10.再把腌鸡翅的汤汁倒进去,汤汁中大多是腌制出的菠萝汁
11.老抽倒进去,喜欢颜色重一些多放些老抽,喜欢颜色清爽的少放老抽
12.大火将锅烧开,用勺子撇去表面的浮沫
13.改为小火慢慢煮,煮至汤汁下去一半,再放入菠萝
14.红彩椒洗净切块,倒入锅内
15.再炖5分钟,大火收汁,收汁时候要不停的搅拌,防止糊锅;大火收汁才可使鸡翅上色均匀漂亮
相信看完上面的关于菠萝鸡翅的做法,对于这道菜,你自己肯定有深刻的了解了,自己一定要动手做一下。
很多时候,我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人,这样可以在下班后,可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人,不如自己动手,下面我们就给大家介绍酸辣鸡翅的做法。
2.21在鸡翅背面划上几刀。
3.121加入大蒜碎。
4.212加入生姜。
5.12用手揉搓一下鸡翅后放入碗里。
6.21加入一勺料酒。
7.1加入小半勺黑胡椒粉。
8.2加入一勺酱油。
9.1搅拌均匀。
10.2加入半勺白糖。
11.准备盖上保鲜膜。
12.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时到三个小时。
13.三大勺炒熟的白芝麻放入搅拌器磨成粉。
14.倒入一个碗里。
15.加入两勺韩式辣椒酱。
16.挤入半个柠檬的汁。
17.加入一点点盐。
18.加入小半勺白糖。
19.加入一勺辣酱油。
20.搅拌均匀备用。
21.把腌制的鸡翅从冰箱里拿出。
22.加入冷水没过鸡翅。
23.上锅蒸15分钟。
24.蒸好的鸡翅。
25.把鸡翅拿出。
26.把碗里的汤汁倒入锅里。
27.汤汁煮开后加入上面调好的酱汁。
28.不断搅拌锅里的汤汁。
29.汤汁变得浓稠时淋上香油。
30.把汤汁浇在鸡翅上就大功告成了。
下班回家和老公一起挤在厨房,亲手来做一做美味的酸辣鸡翅,不仅可以吃到营养的食物,还能增进夫妻感情哦,赶快去试试吧。
对于大部分城市来说,大家不难发现,路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐,但是就餐卫生谁来保证呢?长期吃路边摊,必然导致重大疾病。而为了健康地或者,你可以选择自己在家做着吃。下面,我就为大家介绍如何来做鸡翅炒蛋。
2.2鸡翅冼净加入老抽,精盐,料酒腌入味。
3.12鹌鹑蛋用模形蒸熟待用。
4.21红辣椒切段。
5.腌好的鸡翅从中切段,放进油锅里煎熟。
6.再倒进蒸好的鹌鹑蛋,
7.加适量的精盐,老抽炒匀。
8.再加入红辣椒将辣椒炒熟。
9.调入调味鲜,韭菜即可出锅。
10.炒好的鸡翅炒蛋。
11.炒好的鸡翅炒蛋。
今天小编可是把多年珍藏的鸡翅炒蛋介绍给大家了,望能受到大家的欢迎和喜欢,兴趣的话,赶快随着小编的方法去做一做。
现在微波炉已经成为一种家家必备的电器,它不但能够起到热饭,简单烹饪的作用。还可以制作很多的美食,而且做法简单省事,所以被广大的懒人所喜爱,下面小编就为大家介绍一下如何用微波炉来制作美味的鸡翅,是不是很想知道怎么做呢?那就赶快一起来看一下吧:
中文名:微波鸡翅
主要食材:鸡翅中5个
口味:咸鲜
辅料:料酒2大匙、白胡椒粉1小匙
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原料:鸡翅中5个。
调料:料酒2大匙、白胡椒粉1小匙、孜然粉1大匙、生抽1大匙、豆瓣酱1大匙(或甜面酱)。
做法:
1、鸡翅中解冻后,沥干水分。把所有调料与鸡翅中混合均匀,用保鲜膜封好,放在冰箱里腌制2个小时。
2、把微波炉中的玻璃转盘洗净并用开水烫一下消毒,倒一点油,把鸡翅平铺在转盘上,再在鸡翅表面涂一层腌制的汤汁。
3、我家的微波炉是最古老的机械版,功能很单一。我先用高火加热3分钟,然后中高火加热2分钟,重复了4次,直至鸡翅完全熟透。如果不喜欢皮焦焦的,可以少加热一次。如果你家的微波炉有烧烤功能,放在烧烤档就更合适不过了。
温馨提示:
1、在最初的高火加热3分钟时,鸡翅会发出较大的响声,不用管它,待水分完全蒸发后,就不会再有声音了。
2、如果有微波炉自带的烤架,可以把鸡翅放在烤架上。注意是微波炉自带的烤架啊,其它的烤架(包括铁质的)千万不要放进去。
以上就是小编为大家介绍的微波鸡翅的做法,是不是简单到爆了,简直就是懒人的福利。爱吃鸡翅的朋友一定要把这个食谱记下来,这样什么时候想吃鸡翅了,简单几步,短短几分钟就能够让你一饱口福。还等什么,赶快来试试吧!
烤鸡翅的美味让很多人没有抵抗力,肉质鲜美,软硬适中,烤鸡翅一般都是在外吃,价格还是比较贵的,一次不能吃的很过瘾。其实在家也可以自己做出美味,只要掌握了方法,这种美味就可以自己完成。而且过程并不是很复杂,在超市就可以买来新鲜的生鸡翅,自己动手做。
烤鸡翅如此美味,如果自己掌握技巧,就可以和好友分享,请朋友到自己家,做一些自己的拿手好菜,配合一道鲜美烤鸡翅,经济实惠,既让吃货们大饱口福,自己钱包也不会太瘪。一举两得。
下面介绍一种简单的烤箱烤鸡翅的方法,让大家自己在家也可以做出美味:这次做的是新奥尔良烤鸡翅。家用烤箱烤鸡翅的时间大概20分钟,打开烤箱门,奥尔良蜜汁鸡翅那阵阵香味已经令人垂涎欲滴了,美味渗入肉中又嫩又香,满口的满足。一起来看看怎么做吧。
主料: 鸡翅 适量
方法/步骤
腌制鸡翅的烤料准备好。
鸡翅清洗干净后,倒入烤肉料腌制3-5个小时。
充分吸收烤肉料后把每个鸡翅两面面都刷上豆油。
鸡翅摆放在烤盘中。
把烤盘放入烤箱中,温度230度,上管,20分钟。
烤10分钟后拿出鸡翅两面均匀的涂抹蜂蜜。
涂抹蜂蜜后在放入烤箱中。
再烤十分钟就烤好了。这时打开烤箱,一份鲜美让人垂涎欲滴的烤鸡翅就成现在大家的面前了。
看了上面介绍的烤鸡翅的方法,大家是不是都学会了呢。简单的食材,简单的方法,做出来的美味却不平凡。周末约上三五好友,或是家人聚会,把这份美味和大家一起分享,让大家都吃到你做的烤鸡翅,是不是幸福感油然而生呢,还不自己动手做一做?
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