吃了这么多年，你竟然不认识“根菜”
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生已经成为很多中老年人关注的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《吃了这么多年，你竟然不认识“根菜”》，仅供您在养生参考。
古人云：春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。根菜相比其他蔬菜，农药残留量往往较低，更安全些。
1、萝卜
萝卜具有特殊的辣味，生食可助消化、健胃消食、增加食欲。吃肉类等油腻食物后，生吃萝卜可解腻爽口使脘腹舒坦。过食造成胃酸胀满烧心时，生吃萝卜或嚼咸萝卜可消食顺气。同时，生萝卜还能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪。值得一提的是，萝卜中所含的钙有 98%在萝卜皮内，所以，萝卜最好带皮吃。
2、山药
研究证明，山药中B族维生素的含量是大米的数倍，矿物质钾含量极其丰富。更重要的是，山药富含多种生物活性成分，包括山药多糖、黏液蛋白、皂甙、尿囊素、脱氢表雄酮等。山药黏液蛋白可提高动物的免疫功能，改善心血管机能，而山药中所含的脱氢表雄酮也具有强化免疫功能、提高记忆力、镇静安眠、延缓骨骼肌肉老化、预防动脉硬化等作用。
山药中的甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，可吸水膨胀80倍～100倍，吃了以后在胃中体积变大，容易产生饱腹感。
3、苤蓝
中医认为苤蓝性凉，味甘、辛，有宽胸、止痰、化咳、醒酒降火、清神明目的功效。榨其鲜汁服用，对胃病有治疗作用，长吃苤蓝还能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
4、莲藕
微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
5、薯类
中国营养协会编写的《中国居民膳食指南》中，第二条就建议老百姓多吃蔬菜、水果和薯类。薯类中几乎不含有脂肪，其中的膳食纤维却十分丰富，对于促进胃肠道蠕动、防止便秘都有很好的作用。而且，薯类是典型的高钾低钠食品，其钾含量之高，让很多水果都自愧不如。就其中的维生素而言，薯类不仅含有维生素C，更富含多种B族维生素。薯类中的多酚类成分还有很好的抗氧化、预防心血管疾病的功效。
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玉米不论是用作主食还是用作零食，都是老少皆宜的食材。并且，玉米作为杂粮的一种，还具有很高的营养价值。但是，简单的水煮玉米却有很多人都做不好吃，今天小编就来教大家一招，怎么样煮出来的玉米才好吃。
一、加盐
在煮玉米的水里加入一点点盐，不仅不会有咸味还会让玉米更佳的香甜。
二、加小苏打
可以在超市里买袋装的小苏打，在煮玉米的时候加入小苏打为的使玉米的营养更佳全面。因为玉米在煮的过程中会释放盐酸，加入小苏打的就是为了控制住这一点，是玉米更有营养。
三、先泡
买来的玉米先不着急剥叶子，可以处理到外层的脏叶，然后拿清水浸泡一会，在带着叶子一起煮，这样煮出来的玉米味道会更香，营养也流失的少。
四、玉米可以控制血糖
玉米种含有较多的营养素和微量元素，吃对玉米还能控制血糖。
1、玉米的含糖量较小，适合糖尿病人吃，但是要选择老玉米，老玉米的含糖量相对更低，粗纤维也比较高，适合糖尿病人选择。
2、避免选购甜玉米或者黏玉米，这样的玉米都含有大量的糖分，有些商家也会添加果糖或者葡糖糖来提升甜度。
3、血糖不稳定的人，不建议单独食用玉米，可以跟膳食纤维的食材一起搭配食用，这样可以控制血糖的平稳值。
4、糖尿病患者可以用老玉米榨汁来作为早餐辅食，来控制血糖。
五、玉米须有什么功效？
玉米须是中药材里的一种，叫做“龙须”。有很强的保健功效。可以用玉米须煮水来喝，口味不错。玉米须煮水健康的人来喝有保健的功效，针对三高患者来说，有降血糖、血脂、血压的功效，可以作为日常的饮品。
注意：玉米须是有一定的食用价值的，但是不可以完全的代替任何药物。
1、蜂蜜是一种非常稳定的物质，如果妥善保存，可以几百年不变质，营养也不会流失。
2、蜂蜜可以减少心血管系统的脂肪堆积。
3、蜂蜜是唯一一种非人工制造的甜味剂。
4、蜂蜜不会像经过提炼的糖和蔗糖那样在胃里发酵，因此不会有被细菌感染的风险。
5、蜂蜜可能是糖类中最简单的分子形式，因此无法继续分解。这使它可以直接通过小肠进入血液，不会像蔗糖那样引起消化系统问题。
6、蜂蜜是睡觉时燃烧体内脂肪的最佳燃料。睡前一杯蜂蜜水，能有效帮助减重。
7、蜂蜜是治疗烧伤的最好物质。蜂蜜可以有效缓解疼痛，使患处快速康复，而且不会留下疤痕。
8、科学家在蜂蜜里已经发现了多种抗氧化剂，其中一种抗氧化剂只存在于蜂蜜中，有很好的抗衰老作用。
9、蜂蜜是治疗小儿咳嗽的既安全又有效的食品。
10、锻炼前后吃点蜂蜜的人，比不吃蜂蜜的人体能恢复快3倍。
二十一世纪的人们越来越注重食物的挑选，但却很少有人会考虑食物的正确搭配。我们人体是一个复杂结构，消化食物也是一个复杂的过程。因此，如果饮食搭配不当的话可能会引胃部消化负担，甚至还会引起胃炎。
快避开这些雷区吧！
土豆和肉
奶奶和外婆们总喜欢用土豆炖肉来为我们准备一顿丰富的午餐。大家似乎有一种错觉，土豆这种蔬菜和动物蛋白的搭配是最好不过了，但事实并非如此。人体要消化土豆和肉类时，需要两种不同的酶。因此，食用了土豆炖肉等菜肴后，机体需要很长时间来消化它们，您可能会感到胃胀、难受等。
黄瓜和西红柿
各式沙拉的经典配菜黄瓜和西红柿事实上并不怎么合拍。黄瓜是碱性食物，而西红柿是酸性。当胃部分泌胃酸消化黄瓜时，西红柿则已经开始发酵了，这就是很多时候您吃完最爱的黄瓜西红柿沙拉后，会有些胃胀不舒服的原因。
酒精和咖啡
在彻夜狂欢的聚会后已是天亮，您想到咖啡店来一杯咖啡使头脑保持清醒。美国研究中心的专家发现，咖啡因会抑制酒精的作用。也就是说，一杯咖啡能使您保持6小时的右脑清醒，使您没有困意、心跳变快，但这会使您的身体极度脱水。
汉堡和啤酒
男友们最喜欢啤酒配汉堡，殊不知这对身体非常有害，酒精和脂肪轮流“袭击”肝脏。当人体在竭尽全力降低酒精的负面影响时，来自汉堡的脂肪进入体内，会形成脂肪堆积。这或将引起烧心感、腹胀、不消化等症状。
菠萝和酸奶
菠萝配酸奶可能是一顿美味的早餐，但并非所有人都知道菠萝和奶制品同时食用可能会导致中毒。菠萝含有一种菠萝蛋白酶(又称菠萝酶)，这种酶和奶制品结合后可能会导致中毒。
葡萄酒和甜点
在结束了一周的工作后您决定犒劳自己，于是为自己买了一瓶葡萄酒和一块小蛋糕。可是您可能不知道葡萄酒会促进胰岛素的分泌，进而加速糖类的消化，这容易造成脂肪堆积。如果您拒绝不了酒精诱惑的话可以吃一点儿新鲜蔬菜和奶酪。
德国最为出名的就是味道浓郁的黑森林蛋糕，融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。
以饱满的酒渍樱桃与比例惊人的樱桃蒸馏酒为重要食材做成的这款蛋糕，几乎贯穿了整个中世纪的黑森林Schwarzwald地区，着实令人惊叹。
▼2.日本长崎蜂蜜蛋糕
日本著名西点。蜂蜜蛋糕最早起源于荷兰古国，当时的贵族在招待使节时都会用它来向宾客表达主人最隆重的敬意。
▼3.阿拉伯乳酪蛋糕
乳酪是最古老的加工食品之一。大约公元前3000年，远古的苏美尔人记载了将近20种软质乳酪，这是历史上对于乳酪的首次决载。
据不完全统计，全世界共有乳酪900多种，其中较著名的品种有400多种，而阿拉伯地区人民对于芝士蛋糕的热爱，可以称之为独一无二。
▼4.西班牙果仁糖蛋糕
位于安达卢西亚地区的这个小镇生产出来的果仁糖，是西班牙最为著名甜点，它最早是在十六世纪从阿拉伯传来的。
阿拉伯人运用其制作蛋糕的特殊技艺，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交织在一起，这小小的一块蛋糕中包含着的可是原汁原味的“帕提欧”风情。
整体烤制后的色泽冷不丁被星星点点的杂色樱桃打破了沉默，那几近金黄色在杂色樱桃的陪衬下，那份稠密立即在嘴里化开。
▼5.法国慕斯蛋糕
慕斯是厨师们最初在奶油中加入各种口感和风味的辅料后诞生的产物。
由于慕斯蛋糕无论是外型、色泽、结构还是口味均变化丰富，且口感自然纯正，再加上将其冷冻后食用便会愈加其味无穷的特点，因此它立刻成为了蛋糕中的极品存在。
▼6.英国糖浆松糕布丁
固执守旧到有点可爱的英国布丁，竟还根据季节进行了明确的划分：夏天有以新鲜草莓制成的屈莱弗Trifle冷布丁，冬天则是热乎乎黄油味十足的太妃糖热布丁。
各种各样的布丁几乎成为英帝国繁荣兴盛的基石，也是英国人餐桌上不可或缺的一部分。在各种各样的布丁中，尤以那种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为著名。
▼7.法国欧培拉蛋糕
说到法国甜点心，不得不提有百年历史的欧培拉。这款有着数百年历史的蛋糕，里边那股浓郁的巧克力味与咖啡味令每个爱好巧克力与咖啡的人都迷恋不已。
传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。整个蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。
▼8.意大利提拉米苏
提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。
作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已经风靡全球。
▼9.美国波士顿派
事实上不是派,而是海绵蛋糕(松糕) ，名称由来据说是在1855年，一份纽约报纸印了一份名为pudding pie cake(布丁派蛋糕)的食谱，这份食谱并没有包含现今波士顿派特有的巧克力糖浆。
1856年一位名为Harvey D. parker的人在波士顿开设了一家parkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，据说这就是我们今天所知道的波士顿派。
▼10.奥地利甜点萨赫/沙加蛋糕
举世闻名的真正涂有巧克力、用果酱镶边的蛋糕。
萨赫蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨FranzSacher研发出一种甜美无比的巧克力馅，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的萨赫饭店也以萨赫蛋糕为招牌点心。
鸡翅根是比较常见的食物，聪明的人们将其做成各种美食来吃，不同的做法有不同的味道，常见的有干锅鸡翅根、红烧萝卜鸡翅根、可乐鸡翅根等等，下面介绍每一种的做法。
一、干锅鸡翅根
1.主料：鸡翅根
辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、胡椒粒、葱姜、老抽、生抽、料酒、洋葱、辣妹子
2.把葱、姜，大蒜洗净切片，辣皮子泡泡切段
3.把鸡翅根洗净，鸡翅根加葱姜、老抽、盐拌均匀腌制30分钟以上
4.洋葱切块
5.热锅凉油，油热7成，下鸡翅根翻炒香味出水分
6.把料酒烹在鸡翅根上面
7.下花椒粒、麻椒粒、胡椒粒、辣皮子葱、葱、姜、大蒜
8.翻炒出香味
9.加老抽、生抽、辣妹子翻炒一会上色
10.加洋葱块一起翻炒均匀，加水
11.加盖中小火焖一会
12.焖到鸡翅根熟透即可，装干锅用酒精炉或者电热锅煮着吃
二、红烧萝卜鸡翅根
1.鸡翅根清水解冻
2.萝卜清洗干净
3.萝卜去皮，滚刀块
4.姜切片，大蒜叶切碎
5.鸡翅根冷水下锅，放料酒，姜片煮开
6.捞出，清水冲洗，沥水
7.热油，白糖小火炒至褐色
8.下鸡翅根，慢慢煎制整个鸡翅根泛黄
9.倒入料酒
10.倒入老抽
11.倒入萝卜
12.加水，与食材相平
13.大火煮开，小火焖煮20分钟，大火收汁，撒上大蒜叶即可出锅
三、可乐鸡翅根
材料
主料：鸡翅根，16支左右。可乐，中桶一桶备用。
辅料：料酒，花椒，大料，葱斜45*角切成长为3-5厘米的葱段，姜去皮切片，蒜去缔轻拍扁。
做法
1、将翅根一一清洗干净，沥干水分备用。清水适量至入锅中后，大火煮沸，放适量料酒，少量盐，花椒，大料，葱斜45*角切成长为3-5厘米的葱段，姜去皮切片，蒜去缔轻拍扁后至于锅中沸水。煮10秒左右，出香味即可放入翅根，至水沸，翅根变色捞出，沥干水分备用。（以筷子一下能扎透肉厚处，并无血渗出为佳）
2、中火，入油适量，油至五成热时加入3-5片姜片，带出香味放入翅根。要每一根翅根均匀裹油为佳，放适量盐，料酒，耗油，生抽。翻炒均匀后加入可乐（约半桶，以没过所有翅根一半为佳）。中火焖炖15-20分钟即可。
3、如果爱吃辣味的朋友可以根据自己的口味适量的加入红椒，一般都是加韩国辣酱多一些。口感甜辣。
黑枸杞泡水是目前最为普遍的一种吃法，而这种吃法让很多人觉得很实用，今天就随小编来给你介绍一下黑枸杞泡水以及其中遇到的各种问题。
黑枸杞子泡水喝的功效
黑枸杞子是一个很好的养生保健品，那用黑枸杞子泡水喝有哪些功效呢?
1
抗衰老
黑枸杞子含有丰富的枸杞多糖、-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。
2
滋补肝肾
黑枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，黑枸杞还能治疗慢性肾衰竭。
3
养肝明目
黑枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶 ，促进肝损伤的修复。进行黑枸杞抗实验性高血脂肝脂量效关系及毒性 研究，实验结果表明，黑枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞新生。
4
提高机体免疫力
黑枸杞有提高机体免疫力的作用，有补气强精、滋补肝肾......当然黑枸杞的功效远不止这些，还有壮阳、美容、祛斑等功效!
黑枸杞在《维吾尔药志》、《四部医典》、《晶珠本草》等藏药经典著作中均有记载，多种临床常见病症都为黑枸杞的适用范围内，例如心热病、心脏病、月经不调等，另外黑枸杞还能滋补壮阳、益精明目、降糖降压等;
那么，黑枸杞泡水喝需要注意哪些问题呢?
一、水温适宜
黑枸杞所含有效成分原花青素怕热，水温过高会影响其功效，建议40度以下温水冲泡饮用;
二、不适宜人群
身患高血压、性情太过急躁的人群不宜;正在感冒发烧者不宜。
三、忌浓茶
一般服用中药时不要喝浓茶，因为茶叶里含有鞣酸，浓茶里含的鞣酸更多，与黑枸杞同服时会影响人体黑枸杞中有效成分的吸收，减低其效果效。最好在服药 2～3小时后再喝。
四、忌生冷油腻荤腥
生冷油腻荤腥类食物会加重体内湿气，刺激肠胃，让肠胃难以消化吸收，为了保证黑枸杞的养生功效，在调理期间最好不要食用这一类食物。
葱叶竟比葱白更营养？
葱对身体有保健作用。葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。因此，葱是许多食疗偏方治疗感冒的常用原料。
不过遗憾的是，很多人认为大葱的这些功效只是葱白所具备的，葱叶似乎显得没那么重要，葱叶甚至成为菜市场和厨房里的生活垃圾。
其实葱叶的营养和葱白比起来，一点都不差。我们时常说，同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，这一点在大葱身上就能体现出来。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量，都要明显高于葱白部分。
接下来，再来一起看看吃葱的常见误区吧。
吃葱的4大误区
小葱拌豆腐。葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
葱炖狗肉、公鸡肉。如果葱和狗肉、公鸡肉一起食用的会很容易导致上火现象，所以那些爱上火的人应该少吃或者不吃，患有鼻炎的人食用葱炖狗肉很有可能会加重病情。
吃葱不宜喝蜂蜜。蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
服六味地黄丸期间不适宜吃葱。葱、蒜都具有通阳活血、驱虫解毒的功效，对于感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛等症状都有很好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的。
吃葱要避免以上4大误区哦。
葱叶竟比葱白更营养？
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不过遗憾的是，很多人认为大葱的这些功效只是葱白所具备的，葱叶似乎显得没那么重要，葱叶甚至成为菜市场和厨房里的生活垃圾。
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接下来，再来一起看看吃葱的常见误区吧。
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小葱拌豆腐。葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
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吃葱要避免以上4大误区哦。
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