毒豆芽是怎么回事？1招辨别毒豆芽！
“活动有方，五脏自和。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“毒豆芽是怎么回事？1招辨别毒豆芽！”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
豆芽，作为芽菜中的代表，营养价值非常高，是很常见的家庭蔬菜，但是豆芽一直以来是人们关注的热点，究其原因，也正是各种因生长激素、漂白剂等售卖的有毒豆芽，各类的报道，豆芽成为非法添加物的典型代表蔬菜，但是，因为这些，我们就对豆芽视而不见了吗？我们应该如何分辨毒豆芽，才是最重要的。
毒豆芽的危害
据介绍，无根豆芽素（无根剂）、植物生长调节剂、增粗剂等添加剂均属激素，长期食用会导致各种疾病。
用“无根剂”泡大的无根豆芽有毒性，“无根剂”不仅能抑制植物正常生长，促使植物发生畸形，还会破坏人体内的蛋白质、维生素和矿物质等营养素，如果长期服用，会破坏人体激素平衡。无根剂其首要用处是阻碍根部生长，在使用过程中能增强百分之三十的产量。
而保障粉也是漂白粉，化学名为连二亚硫酸钠。这些化学物体通常只用于工业，是一种还原剂，在工业上用于丝、毛的漂白，另外还用于医药、选矿及硫化物的合成，具有较强的致癌性。对眼及吸气道和表皮有刺激性，接触后可引发头痛、恶心和呕吐。长期食用添加了这种化工原材料的豆芽不仅会危害视力，还会危害肝脏和肠部和胃部。而在国家相关食品添加素的规定中，漂白粉是严禁作为食品添加剂使用的。此外，无根剂、增粗剂等添加剂均属激素，长期食用必然是健康的“杀手”！
如何挑选安全豆芽
支一招：
豆芽绕指可辨好坏
华南农业大学园艺学院设施农业科学与工程系实验师苏蔚，给大家介绍了分辨豆芽的好方法：那些白净无根须的“漂亮豆芽”，在手指上绕一下，立刻就会断掉。所以市民买豆芽时可以拿一根豆芽绕几圈手指看看，好坏立刻明辨。
这是因为，好豆芽由于生长时间长，所以根须很长，芽冠饱满呈泛黄色，芽身挺直稍细，光泽白嫩。此外，自然生长的豆芽韧性好，可以随便绕手指两三圈而不折断。此外，根部的长度和根须也是确定豆芽是否自然生长的主要特征。
学一技：
豆芽DIY食用最放心
实际上发豆芽非常简单，如果市民真的喜欢吃豆芽，又要吃得放心，不妨试试自己发豆芽，方法很简单。
步骤一：将绿豆或者黄豆放在水里泡一夜；
步骤二：第二天过滤去水分，将豆子装在漏篮中，而且最好把篮子悬空放置，这样豆芽根可以往下长，还利于透气；
步骤三：找一块湿布，盖在豆子上，避免阳光直射。
步骤四：每天上下午各浇一次水，在20摄氏度的温度下， 一般5天后就可以食用了。
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现在市场上有一种专门让豆发芽的机器，名叫豆芽机，这种机器刚出来时就受到广大家庭主妇的喜爱，但很快就有一种说法，说这种机器发出来的芽有毒，具体是怎么回事呢？
一、豆芽机发的豆芽有毒吗豆芽机发的豆芽安全吗
前段时间，豆芽机备受家庭主妇们的喜爱。豆芽机使用方法十分方便，并且可以产出很多豆芽。不过有网友对于豆芽机发的豆芽安全性不是很放心。那么豆芽机发的豆芽有毒吗？下面一起来瞧瞧吧！
二、豆芽机发的豆芽安全吗
豆芽机已经很成熟了，安全性还行吧；一般把泡好的豆子放到机器里，三四天后便可以成型了！豆子的品质，还有发豆芽用的水，一般建议一天更换一次发豆芽的水，豆芽的生活环境要在气温低于二十八度才行的，至于绿豆的话，什么气温都可以。清洗一个小砂锅，种子200g(淘米的塑料盒一小盒)，用60℃水一碗，浸种4—6小时。不要加盖，过高的温度时间不宜太长。如果种子没有胀大到原来的2倍，可以延长时间，就是不能加盖。
三、注意事项
绿豆，盒装礼品中的往往时间较长了，出芽绿不高。建议到农贸市场买新的。
黄豆，市场上有的可能是用的是转基因的豆，我从来就没有成功过。
黑豆，浸种不要用60℃，最多40℃。否则就可以当粥喝了。
最好坚持换水，虽然豆芽机是自动调温淋水，但新鲜的水有利于生长。换水的水要用微波炉稍微加热一两分钟，避免温差过大。
我们大家日常生活中很多人都很喜欢吃豆芽，特别是夏天，天气热，来一盘凉拌豆芽菜很是下饭，开胃！可是现在市场上越来越多的豆芽出现了质量问题，后果令人担心，什么样的豆芽才是健康的，什么的豆芽是对人体有危害的，就是传说中的毒豆芽呢，下面为大家详细介绍下。
毒豆芽是一种对人体有害的豆芽，它外表看似新鲜，但是至少含4种违法添加剂 ，尿素超标严重。 生产豆芽过程中是不允许使用任何添加剂的，而毒豆芽使用添加剂，其中尿素严重超标，恩诺沙星是一种兽用药，6-苄氨基腺嘌呤是一种激素。加入尿素和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽长得又粗又长，而且可以缩短生产周期，增加黄豆的发芽率。但是人食入后，会在体内产生亚硝酸盐，长期食用可致癌。
如何辨别毒豆芽
一看豆芽秆： 自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。
二看豆芽根： 自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。
三看豆粒： 自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
四看折断： 豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
大家可以看出，毒豆芽和健康的豆芽还是有很大区别的，相信我们了解了这些知识后，都能够容易的分辨出哪些是环保的豆芽，哪些是有毒的豆芽，认真挑选对我们身体有益的食材。不过大家也不用过度恐慌，专家表示，市民食用豆芽时，摄入的药品量并不多，所以人体损害并不大，所以大家偶尔挑到毒豆芽也不用害怕的。
随着很多人对绿豆芽的认识越来越充分，我们会看到很多人在餐桌上会吃绿豆芽这道菜，让自己的身体更加健康，那么绿豆芽发苦怎么一回事？为了能让更多人了解到绿豆芽发苦是怎么一回事？下面内容就充分做了介绍，希望通过介绍，你能对绿豆芽发苦，有一个具体的了解.
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
《本草纲目》：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。
绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用
为什么豆芽苦？
1发绿豆芽全程要避光，一开始就要盖严实，中途一定不能打开盖布，漏光过的豆芽就会变色发苦；
2．容器要透气，但也不能见风，要放在阴湿处，否则豆芽会绿，就会有苦味。
3．还有就是温度，温度最适合是在25-30度间， 低了发芽会很慢， 温度高了容易腐烂。
4．再就是湿度，容器要放在阴湿处，每天要洒几次水以保湿度，也不能见风，否则叶子会变绿，也会苦。
5．做的第二天盖布上面要加压重物，以使豆芽长的粗壮。
以上内容就对绿豆芽发苦，做了具体的介绍，绿豆芽发苦因素还是比较多的，以上内容就给大家具体介绍了五种绿豆芽发苦的因素，所以想了解绿豆芽发苦是怎么回事？相信你通过以上的介绍，一定能找到绿豆芽发苦的原因所在，通过改进，相信发苦的现象就会有所解决.
在日常生活中，我们是会吃各种的肉类，一方面是满足身体对营养的需求，一方面是满足对于美食的追求，牛肉是非常营养滋补的一种肉类，而且不同的部位吃起来的口感也是不一样，那么，大家对于牛肚炒豆芽这款菜肴了解吗?
牛肚炒豆芽
主料：牛肚
辅料：黄豆芽、青椒
调料：盐大、葱、姜、生抽、植物油
制作方法
1、首先就是将牛肚洗干净了，然后是放入高压锅里面然后是加上葱姜各10克，压20分钟至熟。做好之后，就是将牛肚切成丝。
2、豆芽去掉根部，洗净，剩下的姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末，依次倒入牛肚和豆芽。
3、在这个时候是加入生抽，并且是炒熟豆芽，然后是放入切好的青椒丝。
4、放入盐即可起锅。
功效：我们食用牛肚是可以直接作用于我们的脾胃，而且经常食用一些牛肚对于脾胃虚寒是有很好的调养的作用，我们如果是脾胃虚弱或者想要滋补脾胃的人群一定是不要错过牛肚了，而且牛肚是可以很好的润肠，所以也是很适合大便干结的人群食用。我们食用牛肚也是可以很好的补益身体。豆芽里面是含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，所以我们食用豆芽是可以很好的帮助美容排毒、消脂通便、抗氧化，减肥的人群也是非常适合食用一些豆芽，豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；牛肚搭配豆芽也是会有不一样的口感。
上面就是为大家介绍的关于牛肚炒豆芽的做法了，这款菜肴在制作上是比较的简单，大家是可以制作动作制作出来，而且搭配上米饭也是非常的下饭，我们也是可以加入一些自己喜欢的食材。
粽子叶在生活中是很常见的，现在很多不法商贩为了粽叶颜色发亮，给粽子叶里面添加一些化学试剂，如果吃这类粽子的话，是会对人的身体健康造成影响，一般正常的新鲜粽叶，有一种淡淡的清香，颜色一般是比较暗的，染过色的粽叶是没有清香的，而且手指还会被染成绿色。
一、 染色粽叶怎么来的?
硫酸铜，一种化学试剂。把面相不好看的粽叶放入硫酸铜溶液中浸泡一段时间后，“新鲜翠绿”的粽叶就横空出世了。
二、染色粽叶的危害：
硫酸铜溶液含有大量的铜离子(Cu2+)，进食Cu2+对身体可造成伤害，少量可导致呕吐、腹泻，而大量Cu2+的摄入则会灼伤我们的消化系统，身体代谢紊乱，甚至可以造成肾脏的损伤。
那么，既然染色粽叶危害大，我们该如何检测辨别呢?
三、染色粽叶的鉴别：
①蒸煮实验：将买来的粽叶放入开水中蒸煮，一段时间后观察。如果是鲜粽叶，颜色则会变得暗淡并散发棕香。干瘪的干粽叶蒸煮后颜色发暗、发黄并散发棕香。而染色的粽叶则越煮越绿，香味较淡，还会散发出化学试剂的味道。
②硫酸铜残留检测：古有银针试毒，今有铁丝试真假。取铁丝一根，放入到浸泡粽叶的水中。一段时间后，如果铁丝变色，则为染色粽叶!
集市上的粽叶大致有两种：一种是干粽叶另一种是新鲜的粽叶，一般懂得的人就会买干粽叶，因为干粽叶包出来的粽子口感更好一些，小编这个不懂行的，还真不知道粽叶原来也这么影响口味
一般粽叶的形状是呈梭形的，早挑选的时候要选择没有破损的粽叶，这样抱起来就不会破，粽叶的质量直接回影响粽子的品质的，质量好的农业经过高温的蒸煮，颜色会变暗发黄，别看叶子显得不新鲜，但是粽子可是非常好吃的!
选粽叶的时候要看看粽叶是否柔软，如果柔软那说明粽叶的质量好，还有就是粽叶经过水煮以后，如果颜色半天不变化或是还是淡青色，那这样的粽叶可就是有问题了。质量好的粽叶闻起来会有一种淡淡的清香的，如果是有一种硫磺的味道，那一定不要买。
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