洋葱炒猪肝是一到非常好吃而且还非常有营养的一道菜,很多的朋友也都是会非常的喜欢吃,但是大家吃的时候应该也都是在饭店吃的,但是很多的朋友也都是非常的想自己在家里面来做一下,其实做法也是非常的简单的,现在就由小编来给大家具体的介绍一下。
1、猪肝用盐水泡十分钟,在水龙头下冲洗干净,浸泡半小时除去血污。
2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟,捞出洗干净。(多洗几遍,保证菜清爽)3、洋葱青椒切均匀的快,胡萝卜切斜菱形,木耳撕小块。
4、猪肝用一茶匙盐,半茶匙糖,一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉,半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。
5、一汤匙食用油,下姜蒜末,胡萝卜,红辣椒(我没切开,只是装饰,想要辣味的就切开),猪肝,热油大火爆炒一分钟盛出。
6、一汤匙油,炒洋葱青椒木耳,放一茶匙盐,一茶匙鸡精。
7、洋葱变色倒入猪肝,翻炒均匀。
8、稍微煨一下,让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。
9、猪肝不要盛出,直接炒洋葱。步骤5和6,和在一起即可。[1]
小贴士:
1、新鲜猪肝有颜色,褐色紫色都不错,手摸坚实无黏液,闻无异味是好货。
2、猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状,因此每天每餐均食用肝脏,会造成维生素A摄取过剩。
以上就是小编介绍的方法了,大家是不是都觉得这样非常好做呢,其实做法是属于比较简单的,但是其实还是有很多的细节的方面是需要注意的,如果细节错误的话,味道可能就不会那么的好,这点是各位朋友一定要特别注意的地方。
猪肝炒西红柿是一道家常小菜,因为食材简单好准备,其中西红柿酸甜可口猪肝嫩滑咸鲜,特别的受到大家的喜爱,因为西红柿里的维生素C可以帮助促进身体吸收猪肝里的铁质,所以是一道补血养气的养生菜,非常的适合一些贫血的女性或孩子食用,下面我们就来学习它的制作方法。
主料:猪肝八两、番茄两只
佐料:盐、味精、糖、生粉、花雕
做法:
1、猪肝切斜刀3厘米宽 4厘米长不规则四边形(我几何还可以的),放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。
2、起油锅,开小火,倒油等油热的当口,在腌好的猪肝片上捏一些生粉,滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。[美食中国]
3、油锅不要洗,倒入番茄粒中火煸炒,至汁水出粘稠,估计已尽大半时,伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后,立刻倒入酱油着色,水少许,大火烧至滚,立刻换小火加糖、味精盛盘。
主料:猪肝100克、番茄两只、瘦肉100克、黑木耳20克、姜适量
1、猪肝用水加少许白醋浸泡2个小时左右,然后用少许盐反复搓洗、冲净,便可去毒素。如果时间比较急,可将猪肝洗净切片,再用水浸泡15分钟,然后用水冲净血沫。顺便用另外一个小盆泡上木耳。
2、西红柿洗净,姜切丝,黑木耳洗净,去除根部并撕成小朵。
3、西红柿切小块,猪肝,猪瘦肉切薄片备用。
4、沙锅中放适量清水,大火煮沸。
5、等清水煮开,放入黑木耳,西红柿,猪肝,猪瘦肉,姜丝,少许的花雕酒(料酒也可以)
6、等水再次煮开,转小火继续煮20分钟左右。
7、放少许点盐调味,洒点葱花(可不加),鲜美的西红柿猪肝汤就做好了。
喜欢这道菜的朋友可以任挑一款喜欢的做法来做这道菜,经常食用补血的效果非常好哦。但是要注意的是猪肝在烹饪前一定要用凉水浸泡几个小时,将里头的血水和一些猪肝内的毒素全部泡出来才行,另外由于猪肝的胆固醇比较的偏高,所以炒的时候一定要将它炒的稍老一些才好。
我小的时候最喜欢吃我妈烧的菜了,尤其最爱我妈做的猪肝炒黄豆,味道特别好吃,口感非常好,我就向我妈取经学了 猪肝炒黄豆的几种做法,下面分享跟大家.
做法一:主料猪肝185g黄豆芽240辅料葱段适量淀粉适量料酒适量油适量盐适量生抽适量鸡精适量 步骤:猪肝、黄豆芽(已清洗)、葱段。.将猪肝放在案板上切成片。用清水浸泡尽量去掉猪肝中的血水。捞出,控干一些水分。.加适量的料酒。加适量的盐。加适量的淀粉。拌匀腌制一下。随后,将腌制过的猪肝在沸水中焯一下,捞出待用。.烧锅倒油烧热,下入黄豆芽翻炒翻炒至断生。接着,合入焯好的猪肝翻炒一下.然后,加适量的生抽。加适量的盐。加适量的鸡精。调味炒匀。最后,搁入葱段,即成。出锅,装盘,
做法二"主料猪肝200g黄豆芽200g辅料油适量盐适量大蒜2棵生粉1汤匙料酒2汤匙
步骤购买回来的猪肝放清水浸泡1小时切成片后,加入生粉、料酒、油腌制15分钟.炒锅放水烧开后,把腌后的猪肝加入焯2-3分钟,后捞起黄豆芽去头、根再清洗干净
大蒜切段炒锅下油,油热后把蒜头炒香后加入猪肝片炒1-2分钟加入黄豆芽菜大火翻炒
豆芽炒软后,加入适量的盐炒匀,再加入蒜叶炒匀即可出锅
我们知道猪肝中含有丰富的维生素A,能保护我们的眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;另外,猪肝含有丰富的铁,贫血的朋友可以尝试做这道菜,口感好,还可以补血.而且猪肝含有的其他的营养物质,对我们的身体有着保健作用.现在赶快动手做一下吧,真的很好吃哦
韭菜炒猪肝除了可以享受其美味口感之外,还可以起到很好的益血补肾以及改善贫血,还有血虚问题,因此为了更好的享受这些食物的美味,可以了解韭菜炒猪肝的做法。
制作1:
猪肝、料酒、葱姜、豆芽、甜椒、蚝油
1.猪肝洗净后,在放有料酒,葱姜的开水锅内烫一下,以去血污。
2.起油锅,放入蒜片爆出香味后,下豆芽和甜椒略炒后,加入猪肝一起翻炒,加盐,胡椒粉,稍许砂糖,料酒和蚝油调味,用水淀粉勾芡,然后下韭菜炒均匀,淋上麻油即可。
制作2:
新鲜猪肝200克,豆芽少许,红甜椒半个,韭菜葱姜大蒜适量,食用油料酒白糖盐蚝油胡椒粉水淀粉麻油鸡精适量
1.新鲜猪肝洗净切片,待用
2.葱切段,姜切片,大蒜切片,豆芽洗净,韭菜切段,甜椒切条待用
3.把猪肝放在有料酒,葱姜的开水锅里焯一下,去除血水
4.起油锅,爆香蒜片。下豆芽,甜椒翻炒
5.下猪肝,加盐,白糖,料酒,蚝油,胡椒粉调味
6.用水淀粉勾芡,下韭菜翻炒均匀至韭菜断生,加鸡精增鲜,淋上麻油就可以出锅了。
主要功效
益血补肝、明目,适用于血虚萎黄、贫血、慢材料肝炎等。
墨鱼又称为墨斗鱼,其实就是大家熟知的乌贼,墨鱼吃起来的口感非常好,并且营养价值非常高,墨鱼首先含有丰富的蛋白质,而且都是优质蛋白,另外还有丰富的磷酸钙,一般人都可以发心是墨鱼,吃墨鱼还有很多食疗作用,今天介绍的美食是墨鱼炒白菜,下面的学习制作方法。
墨鱼炒白菜的做法:
1.准备所需食材
22.将墨鱼剪开,去鱼骨,剥去表皮,清理内脏,清洗干净
33.将墨鱼翻过来,内面朝上,先直刀,90度,不能切断
44.再转个方向,斜刀45度,同样不能切断。切到自己想要的大小时直接顺着纹路把墨鱼切小块
55.将改刀好的墨鱼焯水几秒,看到墨鱼块卷起即可捞出
66.将飞水后的墨鱼立刻拿到流动水下冲凉
77.白菜切断
88.起油锅,下姜丝
99.下入墨鱼片翻炒几秒
1010.下入白菜翻拌均匀后加入适量盐
1111.加入适量料酒翻拌均匀
1212.倒入适量清水,盖上盖子焖烧3分钟左右
1313.最后加入少许葱花即可出锅
小贴士
一、这次的菜量都没有经过称量,所有配料以自家喜好来定量
二、墨鱼在清洗时一定要撕去外面的黑膜,肚里内脏和眼睛、嘴巴等部位也是不能食用的,都要清洗干净
三、鲜墨鱼的鲜度已经够了,所以一般无需加入鸡精或味精等
四、切花刀后的墨鱼一定要经过飞水和冷水冲洗,这样才能去除腥味和保持口感上的爽脆
素食也养生·木耳炒白菜
材料
材料:白菜250克,木耳(水发后)100克,葱,姜,蒜各10克,调料:盐1茶匙,白糖1茶匙,酱油1汤匙,水淀粉1汤匙,鸡精2克,油2茶匙,胡椒粉少许
做法
将白菜洗净,择去最外层叶子,将白菜分成一叶一叶的,平铺在案板上,菜帮用刀横向片开(片开的白菜帮切成菱形块),叶子手撕成和白菜帮片大小相宜的块,备用。
木耳用温水泡发,去掉根部,用手撕成小朵,备用。
锅中放油热锅,加入葱末、姜末、蒜末,加入酱油,快速同肉一起翻炒。
加入白菜帮,快炒20秒后加入泡发好的木耳和白菜叶,放入白糖,翻炒至8成熟。
在平时的饮食生活中,相信大部分人都喜欢吃蘑菇,蘑菇的吃法非常多,最常见的是炒来吃或者炖汤来吃,蘑菇吃起来具有一股浓浓的香味,而且还有很多食疗作用,比如吃蘑菇能够起到增强免疫力的作用,另外还具有止咳化痰以及通便排毒等功效,今天教大家用白菜炒蘑菇来吃。
白菜炒鲜蘑的做法:
1.食材:蘑菇(已清洗切开)、白菜(已清洗切开)、葱段
2.在锅中加入3汤勺油烧热,下入切好的白菜翻炒翻炒
3.接着,合入切好的蘑菇翻炒一下
4.然后,加适量的清水
5.翻炒翻炒至白菜熟透
6.最后,搁入葱段
7.加1汤勺生抽
8.加0.5勺盐
9.调味炒匀,即成。
白菜炒蘑菇
白菜炒蘑菇是一道非常健康的简单炒菜。蘑菇炒白菜的做法虽然简单,但也可以炒出很多种不同风味。
菜系:家常菜
菜谱类型:便秘食谱老人食谱减肥菜谱防癌抗癌食谱
工艺:炒
做法
1.蘑菇用水泡开,用剪刀剪去老根,挑去杂质,用开水煮5分钟左右
2.白菜片成片,开水里烫一下,捞出控干水分。
3.锅里下油,可以放点肉炒炒,下葱姜蒜,炒出香味。
4.下入蘑菇,白菜片,淋点料酒,放盐,味精,胡椒粉,白糖少许。
5.如果锅里白菜炒出来的水比较少,那么就稍微少放点肉汤或开水,稍微烧一下,勾芡,淋香油就好了。
蘑菇(鲜蘑)做法指导:1.鲜品可以直接清洗;对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒。2.去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说,蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。3.蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。
相信大家都喜欢吃扇贝,这是一种非常珍贵的实物,吃扇贝的好处非常多,因为扇贝含有丰富的碳水化合物,所以吃了能够为大脑提供能量来源,吃扇贝具有健脑作用,另外扇贝含有丰富的纤维素,所以吃了能够促进肠胃的蠕动,从而起到润肠的作用,今天介绍的美食是扇贝炒白菜,下面来学习做法。
扇贝炒白菜的做法:
用料
扇贝500克、大白菜500克、胡萝卜少许、大豆油30克、精盐3克、五香粉2克、味精3克、大葱10克、姜10克
做法
1.锅中做水加入葱姜丝,放入扇贝煮,将扇贝煮至裂开。
2.将扇贝肉取出,装入盘中待用。
3.将大白菜清洗干净,切成小片,装入盘中待用。
4.将胡萝卜清洗干净,切成小片,葱姜切成末待用。
5.热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入胡萝卜片。
6.翻炒均匀,倒入白菜片。
7.翻炒均匀,将白菜片炒至断生,加入精盐,五香粉。
8.翻炒均匀后,倒入扇贝肉。
9.翻炒均匀,最后加入味精调味。
10.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
扇贝炒白菜的做法:
1.青红椒,洋葱分别切块,姜蒜切末备用
2.扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出
3.热锅下油,油热后下姜蒜末炝锅,倒入青红椒,洋葱块加盐炒至断生
4.倒入扇贝,淋料酒,加泡椒,郫县豆瓣,少许白糖,胡椒粉翻匀即可
扇贝炒白菜片/更多做法
11.新鲜扇贝洗净,焯水至贝壳全部张开煮熟。
22.取出扇贝肉备用。
33.大白菜洗净,切好备用。
44.大蒜切片。
55.热锅凉油,油烧至七八成热。
66.放入蒜爆香,倒入白菜翻炒。
77.再放入扇贝肉翻炒。
88.放入盐,胡椒粉大火翻炒。
99.放入味精、香菜,装盘即可食用。
贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
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