有很多的男性都希望自己能够有一个健硕的身材,会通过锻炼来增加自己的肌肉,锻炼虽然可以增加肌肉,但是在饮食上也必须十分注意,否则没有办法取得良好的效果。要想增肌,可以多食用鸡胸肉,不过尽可能的不要采用油煎的做法,可以采用水煎。下面来介绍一下水煎鸡胸肉的具体做法。
减脂增肌期間,鸡胸肉是绝佳的选择。可是一般情况下,油煎的鸡胸容易出现以下问题:
1.受热不均匀,导致表皮因为美拉德反应结成焦化硬壳甚至糊掉,而内部肉质还不够熟。
2.油煎使得鸡胸肉水分丢失,肌肉纤维咀嚼起来较艮,不够弹嫩。
3.热量高。
为了做出一份弹嫩的鸡胸肉,我的方法是用水煎
主料
鸡大胸一块黑胡椒适量
盐少量料酒少量
淀粉少量水适量
生菜一棵
水煎鸡胸肉的做法步骤
1. 鸡大胸从中间片成两片,然后放在案板上用刀背进行捶打,在不切断肌纤维的前提下让鸡胸肉片充分得到敲打和按摩,使鸡肉更软嫩。
2. 在鸡胸肉片的两面用黑胡椒涂抹,再撒少许盐,之后用手涂抹按摩,让肉把调料充分吸收进去。
3. 加入料酒,然后用生淀粉抓一下,腌制10分钟
4. 平底锅烧热,加入50ml左右的清水,之后放入腌好的鸡胸肉片,单面煎2分钟,翻另一面再煎2分钟,可以随时洒一些水防止过程中完全干锅。煎至鸡胸表面稍微有些焦黄,就可以出锅了。
5. 大叶生菜切碎,拌一些油醋汁或者直接拿来用也可以,摆盘,开吃吧小伙伴们!
平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。那么,这里就先来给大家一下煎培根鸡胸肉这道菜的做法。
2.鸡胸肉加上切细的罗勒、白胡椒末、盐、白葡萄酒一起腌制数小时,我是放冰箱里冷藏一夜
3.煎之前,先熬制黑胡椒汁,洋葱和蒜切碎,锅里放油烧热,炒香洋葱和蒜末
4.加入红酒
5.加入黑胡椒末,炒香
6.加入骨汤和香叶
7.大火烧开后改小火煮20分钟,即可
8.煮黑胡椒汁的同时,卷鸡胸肉卷。胡萝卜的长度取与鸡胸肉宽度差不多就好,切成小粗条,焯水,取一个鸡胸肉,放几条胡萝卜上去,卷起来
9.再在外层卷上培根
10.卷好的培根卷,接口处不用牙签穿上,不会脱开的
11.锅里刷一层薄油,烧热,放入培根卷,接口向下
12.下面煎熟再翻面,再把它们立起来煎,至到鸡胸肉煎熟为止,配上新鲜的蔬菜就可以了
今天的煎培根鸡胸肉介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实整体还是比较简单的,比较好学习的,抽时间按照上面的步骤做一下吧。
鸡胸肉含有丰富的蛋白质,并且脂肪含量较少,是很多健身人士的所爱。铁板煎鸡胸肉可以让鸡肉的肉香最大化的呈现出来,让食用者难以忘记它的味道,做法是比较简单的。
材料:鸡胸肉一枚,盐少许,黑胡椒粉少许,油少许,喜欢柠檬的话可以准备少许柠檬汁,可祛腥添鲜,喜欢的青菜适量,色拉调味酱适量。
1、鸡胸处理好,留住上面的皮,要不不好吃了!擦干水分,用小锤捶松肉质,撒少许盐和黑胡椒粉腌15分钟。
2、炒锅预热,不粘平底锅更好,放入少许油,放入鸡胸肉,先煎有皮的一面。一定要小火!慢慢煎,如果实在怕煎不熟,可以把鸡胸横切变两片,这样肉变薄了,就好煎了。
3、最后煎至两面微焦,里面熟透为止。
4、趁鸡胸还烫,切成小份,浇上喜欢的调味酱。
5、旁边再配上喜欢的蔬菜色拉就好啦!外焦里嫩,皮脆脆的,铁板煎鸡胸肉吃多了也不怕胖哦!
做一盘铁板煎鸡胸肉,然后配点青柠檬饮料,开胃又美味,想必这味道更会让你更加回味无穷。
一个完美的体型是每个人都想拥有的,但是想总有一个完美的体型可不是一件容易的事情。想拥有一个好的身材,人们首先要做到的就是严格控制自己的饮食,每天不能够摄入过多的热量。因此,热量低,蛋白质含量高的鸡胸肉就成了健身人的首选。健身达人吃鸡胸肉一般是煎着吃,那么。煎鸡胸肉热量是多少呢?
100克的鸡胸肉拥有133大卡的热量,是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位,可以说在肉类中算是比较低的了。鸡胸肉是鸡身上脂肪含量最低,也最经济实惠的肉,吸收率和蛋白质含量都比红肉高,只低于鱼类。但是鱼类的价格远比鸡胸肉高得多,所以鸡胸肉的性价比更高,非常适合健身人群。而且鸡胸肉是一个蛋白质高、油脂低的部位,一片鸡胸肉大概150g并含有20%也就是30g的蛋白质,在健身界或减脂界中他是一项圣品。以一位体重60kg的健身男性为例,一天蛋白质摄取大约需要体重的1.5倍,也就90g,两片鸡胸肉就占了60g,剩下30g可以靠鲜奶、豆浆、豆制品、甚至主食类如米饭、面包(它们也含有不少蛋白质)来补充。
煎鸡胸肉的做法
用料
鸡胸脯肉1块,海盐适量,黑胡椒适量
做法步骤
1、先来准备一块鸡胸肉。
2、用保鲜膜把鸡胸肉包起来。包起来的用意是,等下拍的时候肉末不会乱飞。
3、准备肉锤。
4、敲成这样子,用尺量一下,差不多是1cm左右!
5、开始腌肉的步骤,先加盐。加入黑胡椒,另一面也重复这个步骤喔!调味的部份可以一自己喜好添加香料,像是辣椒粉、意大利香料、咖喱粉…等等。
6、开始热锅!一开始可以先用中大火加速热锅。热锅完毕后加入少许橄榄油开始煎肉。
7、放入鸡胸肉。计时两分钟,中间都不用移动肉喔,火可以转中火煎,肉比较不容易焦掉。
8、两分钟到了,把鸡肉翻面煎好的鸡肉取出静置5分钟,直接切肉汁会流出来。静置好,将鸡肉切成合适小块,搭配上蔬菜。
鸡胸肉是每个人都吃过的,这部分的肉非常珍贵,因为有很多优点,比如吃起来非常香,肉质非常细嫩,而且几乎所有人都可以吃鸡胸肉,即便是想要减肥的人,吃鸡胸肉也是很好的选择,鸡胸肉的烹饪方法有很多,煎鸡胸肉吃是非常流行的方法,男女老少都喜欢吃,详细制作方法如下。
第一、煎鸡胸肉的做法
1.鸡胸肉横向用刀分割成两半,用刀背将肉拍松,会发现肉会比之前变大。
2.拆开炸猪排调料,倒到盘子里,依次把切好的鸡肉两面均匀粘上调料粉,切记,鸡肉最好用厨房专用纸巾吸干点水分,这次就是水太多,结果粉都没粘肉上,单独成粉团了。鸡肉沾上粉后稍微放一会,便于入味。
3.热锅倒油,因为是煎,不是炸,油稍微少点,依次放入鸡块用中火开始煎,边煎边用铲子压鸡肉,因为鸡肉被一分为二,所以比较容易熟。等煎到两面焦黄就好了,尝了两块还不错。
第二、香煎滑嫩鸡胸肉的做法
1
鸡胸肉横切两瓣或三瓣(不能太薄)
2
用适量盐生抽酱油淀粉黑胡椒粉抓匀腌制
3
均匀后盖上保鲜膜
4
放入冰箱冷藏15分钟左右?
时间宽松的话建议30分钟以上这样更入味
5
不粘锅大火烧热(油可放可不放)放入腌制好的鸡肉
6
立马盖上盖子转中火形成烤箱气氛hahah~
两面各煎几分钟
7
开盖完成咯?
煎出来的色泽还不错吧
第三、秘制煎鸡胸
材料
鸡胸,西红柿,洋葱,面包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司
做法
1.用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴!
2.剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏24小时
3.24小时后,煎至前,把面包屑倒在一个盘子里,面包屑在超市就有卖的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑,锅内油热的时候把鸡胸放入锅中,盖锅盖,小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。
4.鸡胸翻面同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。
很多人在减肥的时候选择节食,这种方法在短期见效比较快,但是对身体的损伤比较大,也十分容易反弹。科学合理的膳食搭配才是减肥最健康的方法,但是过于油腻的东西还是要少吃。比如肉食蛋白质的补充,就可以选择鸡胸肉这种脂肪含量低的部分。
那么鸡胸肉有哪些简单的制作方法呢?家常食用鸡胸肉可以做哪些处理呢?鸡胸肉有哪些营养价值呢?鸡胸肉对身体有哪些好处呢?吃货们不会错过这些问题。下面作出具体介绍
胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
1. 想限制热量,且提心肥胖或糖尿病的人们,与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们,最好少摄取脂肪及肉类,而改吃鸡胸肉,以煮或蒸来料理,而不要用油调理。
2. 由于是属于低脂肪、高热量的部位,因此经过加热之一,便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时,即可每天摄取到高蛋白的食物。
3. 鸡胸肉做成的沙拉菜,不会使动物性脂肪摄取过量,也可减少调味酱的使用,而降低胆固醇,发挥植物油的优点。
4. 用酒蒸过的鸡胸肉,将其撕开与煮熟的碗豆拌匀,放在铺有沙拉菜的盘子上,再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等,在食用之前淋上即可。5. 高蛋白、低脂肪的鸡胸肉,应以煮或蒸的方式,才可食用到营养较高肉。
通过上述内容的介绍可以了解到鸡胸肉蛋白质含量高,且容易被人吸收。有活血脉,强筋骨的作用。而且对于想减肥又想补充营养的人来说是不可或缺的减肥食材。做成鸡汤也是非常不错的选择,与其他菜一起凉拌也是极美味的一道菜。
很多人都喜欢吃鸡肉,而且鸡肉的热量和脂肪含量低,其实吃了也不长肉,特别是鸡胸肉,还会让你越吃越瘦,那赶紧来学几款鸡胸肉的做法,不久会发现你变苗条了。
一、秘制煎鸡胸
材料
鸡胸,西红柿,洋葱,面包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司
做法
1.用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴!
2.剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏24小时
3.24小时后,煎至前,把面包屑倒在一个盘子里,面包屑在超市就有卖的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑,锅内油热的时候把鸡胸放入锅中,盖锅盖,小火煎2分钟. .不要忘记盖上锅盖。
4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了~
二、卤鸡胸肉
材料
鸡胸肉400公克,盐水卤汁1000㏄
做法
1.鸡胸肉以清水洗凈备用。
2.取锅,加入盐水卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸡胸肉,改转小火卤约8分钟后熄火,再浸泡20分钟即可捞出。
3.食用前切片盛盘即可。
三、蜜汁鸡脯
材料
主料:买来的现成的片成薄片的鸡胸肉,4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉,可以自己把鸡胸肉切薄些也成,厚度大约就是手指那么厚的程度。当然,如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。
做法
1)取4根竹签子或者铁签子,每个签子上串上一片鸡脯肉。
2)把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话,最好事先用水浸泡30分钟,以免烤糊。注:如果不打算用烤箱烤的话,可以省略第二步和这一步。
3)准备酱汁:蜂蜜,酱油,少许水,放到一个小碗里,调匀。
4)把鸡肉串上刷上一层酱汁,然后用烤箱的上面的火力(Broil),把肉两面烤熟即可(每面大约烤5分钟左右),在烤的过程中注意刷几次酱汁。
5)煮熟的面条过冷水,放上焯水后凉拌的芦笋丝,切细的黄瓜丝,紫色甘蓝丝,浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁,摆上烤好的鸡肉就好啦。
贴士:如果不想用烤箱的话,可以用煎锅煎熟,做法就是锅热油少许,把鸡肉平摆在锅底一层,倒入酱汁,盖上盖子,中火煎8-12分钟,熟了即可。中间注意翻面。火力不要大,以免外焦里不熟。
香菇炒鸡是我国北方人比较熟悉的一道美味,营养价值也很高,适合所有人食用。这道菜一般用的是一整只鸡,大多会用炖的方式,其实,香菇也可以直接炒鸡胸肉,热量含量更低有利于健康,但是香菇鸡胸肉的做法是怎样的呢?香菇可以先用泡一下再与鸡胸肉一起炒,或者把肉腌一下更好。
香菇炒鸡肉
材料鸡胸肉200公克,鲜香菇3朵,熟笋片50公克,西洋芹片30公克,蒜片10公克,红辣椒片10公克,葱段10公克,细砂糖少许,盐少许,蚝油1大匙,米酒1小匙,鸡粉少许,酱油1/2小匙,细砂糖少许,米酒少许,太白粉少许做法1.鸡胸肉洗净切片,加入所有腌料拌匀,腌渍约15分钟;鲜香菇洗净切片;西洋芹片放入滚沸的水中汆烫,捞出泡入冷水中,备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油烧热,待油温约130℃,放入作法1鸡胸肉片过油,至肉片变白捞出沥干油脂备用。
3.热锅,倒入少许沙拉油烧热,以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片,放入作法1鲜香菇片炒香,加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后,再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。
做法二
食材用料
青椒 相克食物鸡脯肉
红椒 葱 相克食物
姜 相克食物蒜 相克食物
香菇鸡脯肉的做法
1、准备食材,泡发香菇,鸡脯肉,青红椒
2、淹制鸡肺腑肉,盐、鸡精,料油,少许生抽,淀粉。青红椒切块。
3.切配料
4.切配料
5.3、油温热,滑入鸡脯肉。
6.放入配料,翻炒
做法三
主料
香菇适量鸡脯肉3块
青椒1-2个胡萝卜1个
油,盐,料酒,生抽,蚝油葱姜
香菇鸡脯肉的做法步骤
1. 鸡脯肉洗净切片,放入料酒和生抽腌渍10-20分钟
2. 香菇,青椒胡萝卜切片备用
3. 锅热倒入油把香菇炒七八成熟,再把青椒胡萝卜翻炒片刻起锅,锅热油烧六七成放入葱姜爆香,倒入鸡脯肉翻炒,再把炒好的香菇青椒胡萝卜倒入锅中翻炒均匀,倒入蚝油翻炒片刻起锅,喜欢吃咸的可以根据自己的口味放点盐,
西红柿鸡胸肉其实是很多健身达人比较喜欢的做法,因为西红柿中含有大量的维生素,而鸡胸肉含有的蛋白质又是很丰富,并且两者的脂肪含量都是非常少的,比较适合保持身形的朋友。西红柿鸡胸肉的做法也是较为简单的,也适合大家在家中制作。
番茄鲜蔬炒鸡胸肉
材料鸡胸肉 一副,牛番茄 一颗,细芦笋 4根,洋葱 半颗,秀珍菇 半包,鲔鱼罐头1/3罐,盐 适量
做法
1、首先, 先把你家的鸡胸肉洒盐跟胡椒, 静置1~2小时。 放到电锅里煮, 外锅放150ml 的水...(这样大约是一杯水?)电锅跳起来之后, 再放在里面闷7~8分钟。
2、番茄跟洋葱切小块, 芦笋切段, 秀珍菇去根后切半备用。
3、在平底锅里起油锅, 锅热后把洋葱跟番茄放入拌炒, 依序放入芦笋, 秀珍菇, 跟鸡胸肉块拌炒。
4、最后放入鲔鱼罐头, 用盐或其他你喜欢的调味料调味一下后就可以上桌了。
菜丝番茄鸡胸
材料烟熏鸡胸1片,姜末10g,洋葱粒30g,番茄辣椒酱3汤匙(45ml),绍酒1茶匙(5ml),细砂糖 2茶匙(10g),土豆泥150g
做法
1、烟熏鸡胸取出备用。
2、锅中放少许油,烧至5成热时放入烟熏鸡胸,煎至双面金黄后取出。
3、锅中再放少许油,以小火将姜末及洋葱粒爆香,将番辣椒酱放入锅中炒香后,放入鸡胸及绍酒、细砂糖,再以小火慢煮约10分钟至汤汁收干。
4、将土豆泥盛在盘子底层,将煎好的鸡胸肉摆在盘子内即可。
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