梅干菜炒肉的做法有哪些
梅干菜用来炒肉，相信大家听到这样的美食名称都不会觉得太陌生，很多喜欢吃梅干菜的人会在制作各个美食的时候适当的给自己添加一点梅干菜，这样自己随时都能吃到梅干菜，梅干菜也是满足人们食欲的一道食物，肉很油腻，如果用梅干菜来结合做美食的话，那么肉的脂肪会被梅干菜吸收一些，这样肉就不会显得太油腻了，下面我们来看看梅干菜炒肉的做法有哪些?
做法一
主料：50g梅菜干，150g猪肉
配料：适量盐，10g干辣椒，1小块姜，3个蒜，10ml生抽
制作步骤：
1 将梅干菜用清水浸泡
2 五花肉切块
3 锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用
4 锅内倒油后放入红糖
5 烧至红糖起泡泡
6 将五花肉块倒入快速翻炒上色
7 肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒
8 翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜
9 加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内
10 砂锅内加水满过食材，倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸，改小火慢炖
11 煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可
做法二
做法三
做法步骤：1主要原料。
做法步骤： 2把五花肉切成麻将牌大小的块。
做法步骤： 3梅干菜用热水浸泡进行涨发。
做法步骤： 4然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙。
做法步骤： 5五花肉用凉水下锅，然后大火烧开，水开煮5分钟捞出。
做法步骤： 6炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角。
做法步骤： 7然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。
做法步骤： 8把冰糖煸成琥珀色后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒。
做法步骤： 9等待过程中.....
做法步骤： 10把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。
做法步骤： 11葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。
做法步骤： 12把梅干菜炒至干香后，烹入黄酒炒匀。
做法步骤： 13然后再倒入酱油炒匀。
做法步骤： 14炒匀后注入开水盖上锅盖焖制40分钟。
做法步骤： 15把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐调味。
做法步骤： 16放大约2克鸡粉提鲜炒匀。
做法步骤： 17汤汁收净后便可出锅码盘。
做法步骤： 18此菜特点;肉色红亮、梅菜棕红、香气浓厚、肉质软烂、咸鲜适口、味道奇香。
做法三
做法步骤1.将有肥有瘦的肉泡在温水内约半小时。
做法步骤2.梅干菜泡一夜备用。
做法步骤3.备好葱、姜、桂皮和八角。
做法步骤4.将肉切成大块，姜拍一下。
做法步骤5.干锅中小火下肉。
做法步骤6.将肉炒出水份。
做法步骤7.下葱、姜、桂皮和八角，炒出香味。
做法步骤8.倒入糖浆，翻几下上色。
做法步骤9.倒入老抽，翻几下上色。
做法步骤10.加水，漫过肉。
做法步骤11.盖锅，大火烧开，小火将肉炖烂。
做法步骤12.下梅干菜。
做法步骤13.盖锅，大火烧开，小火将梅干菜焖透。
做法步骤14.炖到略有汁水就可以出锅了。
梅干菜炒肉这道菜在很多地方都是家喻户晓的，做出来从外观看颜色美观，色泽诱人，而从营养来看，营养价值高，适合很多人吃，男女老少皆宜，如果有气血不足的人就可以多吃点这样的食物，制作过程中大家一定要认真的实践，这样美食不断的创新过程中才更加的好吃，更加的有营养。
延伸阅读
梅干菜炒瘦肉这种食物的制作方法是比较简单的，只要将梅干菜泡水泡开，然后将瘦肉腌制好，再将这两种食材放在一起炒就可以了，所以建议大家可以了解一下梅干菜炒肉的做法。梅干菜炒肉是可以缓解猪肉的油腻，而且梅干菜是可以促进肠道消化的，适合大家在平时食用。
做法一
做法一 食材准备
带皮五花肉，宁波梅干菜，绍兴黄酒，老姜，细盐，江南酱油，高汤，味精，白砂糖。
制作步骤
1、带皮五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。
2、炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒(可以黄酒)煸炒。续入酱油上色，后加高汤旺火烧沸，倒入发好的梅干菜，小火煨至肉酥菜软。起锅前，加味精，装盘即成。(注：菜出盘前要闷五分钟左右。)
做法二
做法二 食材准备
梅干菜、五花肉、干辣椒、八角、葱段、姜片、冰糖、黄酒、酱油、老抽、盐、鸡粉。
方法步骤
1、把五花肉洗净切成小块状。梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。
2、五花肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出。
3、炒锅烧热，放入底油，下入八角煸香。然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色。
4、放入煮过并沥干水份的五花肉进行翻炒。把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。
5、煸出香味后下入梅干菜翻炒，烹入黄酒炒匀，再倒入适量酱油.
6、炒匀后注入适量开水，盖上锅盖焖制40分钟。
7、然后用大火收汁，然后撒少许盐和味精调味，炒匀即可。
做法三
做法三 食材准备
主料：梅干菜，五花肉
辅料：葱花,姜,蒜,红椒
调料：料酒,酱油,盐,味精
制作步骤
1、五花肉切大块，用料酒，酱油，生姜，蒜腌好
2、肉过油锅翻炒，至无血色
3、放入梅干菜几个红椒，加水盖上锅盖，中火烧，水快干时加入盐、味精调好味
4、烧干水后，盛起，撒上葱花，大功告成
营养价值
五花肉
五花肉 五花肉又称“三层肉”或者“三线肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
对于梅干菜的认识，相信很多人都局限在它是腌制制作而成的一种有酸味的食物，但实际上上梅干菜和酸菜是有区别的，而且梅干菜经过腌制之后必须压经过加工烘焙干燥之后才制作完成，而且制作梅干菜的蔬菜选择有很多总种有芥菜干、油莱干、白菜干之别，可以根据自己不同的口味选择。
梅干菜其实对于帮助消化，解决肉食的美味又很大的功效，在下架的时候人们很容易出现没有食欲的情况，这个时候可以多吃点梅干菜，可以生津止渴，帮助我们消化，提高自己的食欲。
一，先把放在家里的梅干菜先蒸一下(因为买来的时后，卖家是放在袋里的，为了吃得干净)
二，把蒸过的梅干菜晾一下，第二天准备做
三，买带肥肉多点的五花肉，或别的。告诉菜场卖肉的，你要做梅干菜蒸肉，它会帮你选。(我个人不吃肥肉，所以专买乐块纯瘦肉，个人爱好问题)
四，把肉切块，放在锅里干煎，直到两面成黄色，因为有肥肉，锅里会煎出些油
五，把梅干菜和肉倒在一块，搅伴，放鸡精，放糖。(无需放盐，梅干菜本身就是咸的，按个人口味，可在梅干菜上散上红碎干椒)
六，蒸 或 放在干净的容器里用小火直接烧蒸(此种蒸法要注意放水，用最小的火，在每隔十五分钟时后，放三到四勺的水，火会慢慢的把水收干。)
七，用筷子戳肉，一碰就一小洞的时后(只要你觉得熟了，适合你入口的熟度了)，散上大葱，便可以关火了。
八，关火，让它闷个十分钟左右，
九，开吃
通过上面的介绍我们就可以了解到其实梅干菜可以和很多的食物一起搭配食用，尤其是肉类，因为梅干菜需要吸收更多的油脂，这样做出来的梅干菜，才更加的入味，大家在制作之前可以了解一下上面的方法。
苦瓜有很好的减肥作用，相信对一些减肥达人对于苦瓜的减肥效果，应该是很熟知的，那么苦瓜和梅干菜在一起的搭配又有哪些更好的养生效果呢?苦瓜炒梅干菜是一道很养生的菜肴，那么在具体有哪些功效呢?喜欢这道菜的人，可以跟随小编来进行了解一下。小编搜集了一些关于这道菜的制作方法和营养价值的介绍。
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。
具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。
苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-p
苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
但是苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。
据动物实验，妊娠大鼠灌服苦瓜浆汁引起子宫出血，并在数小时死亡，因此孕妇不宜吃苦瓜。
苦味食品不宜过量。过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。
现在大家看到小编上述介绍的关于苦瓜炒梅干菜的制作方法和功效的介绍后，喜欢这道菜的人平时的时候可以进行尝试制作一下。是很适合在炎热的夏季进行食用的，有解暑利尿的作用，而且还可以清心益气，降糖降压。特别对减肥有很好的效果。大家不妨进行尝试一下哦。
我们只有把日常的家常菜做得美味才能更好的促进我们的食欲，其中梅干菜炒苦瓜就是我们最常吃的一道家常菜，尤其是在炎热的夏季经常吃一些这样的食物还能对我们身体更好的进行调理，而且还能起到清热解毒和降血脂的作用，但是想要把它做的美味我们一定要掌握好做法，下面一起了解一下梅干菜炒苦瓜的做法。
梅干菜炒苦瓜的做法
材料
农家苦瓜1根.梅干菜少许.干辣椒少许.盐少许.有机发酵酱油少许.味全调味料少许
做法
1. 苦瓜洗净，切片；烧适量开水。
2. 烧开水时，用清水洗梅干菜（在超市买的梅干菜有点细沙，清洗了几遍）。
3. 水开后，放入苦瓜片焯一小会儿，不要太久。
4. 铁锅放油、干辣椒，油热后先放入梅干菜，再加焯过的苦瓜片，中火快炒，最后加少许盐、酱油、味全调味。
营养
1、清热解毒
苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
2、养颜嫩肤
常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
3、降血糖
蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
4、养血滋肝
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
我们的饮食一定要根据季节不同进行搭配，梅干菜炒苦瓜的做法非常的简单快捷，而且梅干菜还能够吸收苦瓜中的苦味减少苦涩，吃起来会更加的美味下饭，并且对于减肥的人群还有很好减肥效果。
每逢佳节倍思亲，身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天，你就可以一解相思之苦了。而见到亲人，如果你能亲手做上一顿可口的饭菜，他们肯定无比欣慰。那么，下面就让小编先来教您如果做好梅干菜炒河虾
2.烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。
3.随后，下入已清洗的河虾，加适量的料酒。
4.翻炒一下。
5.接着，合入已洗净梅干菜翻炒翻炒至河虾变色。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即可。
11.出锅装盘。
首先，看完梅干菜炒河虾的做法介绍，表明你是很有耐心的。而这份耐心，也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以，趁着青春年少，你需要赶紧尝试。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《梅干菜炒肉的做法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
