日本饭团是一种从日本流传来的食物,一般是用米饭、海苔、酸梅等制作而成,由于口感好,携带方便,因此受到不少人的喜爱。由于是起源于日本的一种食物,所以仍有一部分人没有吃过、见过或者做过日本饭团。下面,就给大家详细介绍日本饭团以及日本饭团的做法,供大家参考!
日本饭团
传统的日本饭团是三角状。饭团中裹上一颗腌制的酸梅(超酸无比),外面裹上一片干海苔包裹,携带十分方便。做饭团有很大的讲究,在捏的时候手上需沾些盐,饭团与寿司相比感觉更平民化。
日式饭团种类很多。使用不同的配料,或是各种配料的不同组合,能够做出各种不同风味的日式饭团。使用组合配料还能够均衡摄取所需营养,同时,不同的配料还能在色彩点缀上给人带来美感。
日本饭团的起源
在日本战国时代,饭团曾经作为古代日本士兵行军打仗时的干粮。饭团的可口与其便于携带的优点,使它至今仍然很受欢迎。做饭团有很大的讲究,捏饭团的时候用力太大,饭粒会粘在手上,而不用力的话,饭团就会散掉。
日本饭团的做法
1、材料很简单,就是米饭、香菇、牛肝菌丁、维纳斯贝肉、姜、酱油等。
2、香菇泡发后和牛肝菌一起切成小丁;姜切碎。
3、取口小锅,将酱油、味霖倒入锅里,煮开。
4、加入香菇和牛肝菌丁,慢慢中小火炒到水份收干,关火。
5、加入鲣鱼片和白芝麻,搅拌均匀即可。
6、维纳斯贝壳从罐头中取出,沥干水份,放入小锅中,中火收干水份。
7、加入酱油、味霖和Sake。
8、中小火慢慢炒到水份收干,将姜末和糖搅拌进去。
9、米饭焖好。如果用寿司米更好。稍微凉一会。
10、取合适量米饭与步骤8里做好的维纳斯贝肉混合均匀。
11、取合适量与步骤5里做好的蘑菇鲣鱼混合均匀。
12、手打湿,捏成饭团,即可。
饭团起源于日本,是日本人早期出去野餐的时候午饭的首选,我们对饭团的传统印象就是一团白米饭,里面的馅就看个人喜好了,可以是内馅也可以是烤鲑鱼,也有人在里面放海苔的。很多人对饭团米饭的做法还不是特别的了解,我们听听厨师对此是怎么说的,希望大家都能够尝试制作这道美食。
腊香饭团
原料:
米饭、腊肠、胡萝卜、黄瓜(可用青豆代替)、寿司专用酱油。
寿司与饭团
有的朋友看我天天上西点,想换点别的花样,呵呵。其实我的心理也是这样想的,这不,今天改改口味好拉。来个日式的。这个寿司,我去了小米的美食美味和东京那儿学习过了,并看了<寿司饭团60种>才做的。
做这个东东的时候,我的心理真是没底,第一,我怀疑究竟好不好吃?第二,我的老公能不能够接受?(因为他是拒绝日货的,有那么一小点的爱国情节,那么这日式的吃法他能不能够接受呢?)
当然,在1个小时之后,有了答案。
第一,非常的好吃,和粽子有的一拼啊。
第二,我老公也吃了好多,本来他对新鲜事物都是持怀疑态度的,不过吃过以后,说好吃。
我的心总算放了下来。。
原料:大米一杯,糯米一杯,(我这个杯子是电饭锅的杯子,容量可以装水150ML)黄瓜,胡萝卜,火腿肠,蛋皮各少许
米醋22克,糖13.5克,盐4.5克
做法:
1,准备两种米各一杯,煮成米饭
2,米醋22克,糖13.5克,盐4.5克做成寿司醋
3,米饭做好以后,过10分钟,取出来乘热倒入寿司醋搅拌,从上往下翻,不要来回瞎翻(你们在操作的时候,如果不知道怎么加入醋的比例的话,是这样的。醋:糖:盐是5:3:1,然后装入米饭呢,一杯(是那种240克水的杯子)的米饭用25ML就可以了,也可以根据个人口味调节拉)
4,黄瓜,胡萝卜,火腿肠,全部切成小条
5,寿司帘铺好,上面放寿司紫菜(海苔)
6,米饭冷却之后,放在紫菜上面
7,再依次放蛋皮,放黄瓜,胡萝卜,火腿肠条(这些条条放边上一点,我这个照片上有点再中心了,后来卷的时候,我发现不对劲,就往自己面前去了去)
8,开卷
9,卷到中间的样子
10,成功
接下来,我又用剩下的米饭加入黄瓜,胡萝卜,火腿肠粒做了几个饭团,也很好吃。
1,米饭加入黄瓜,胡萝卜,火腿肠粒搅拌好
2,保鲜膜上面放入1,重量50克左右
3,卷起就可以了
在操作的时候手上要有冷开水沾着,才不会沾米饭。切的时候也是,刀也要沾水后再切才行。
另外在吃的时候,请你用手,这是规矩。我老公是拿筷子的,真是的,不懂规矩。
综上所述我们对饭团米饭的做法应该有较为深入的了解了,希望大家在学会做饭团米饭以后,自己可以试着做,其中肯定会获得很多的乐趣,这样生活也会变得更加精彩。其实饭团米饭学会了,中饭的问题就解决了,这样既能省下不少钱,又卫生。
又到了跟大家介绍美食的时间了,今天就跟大家聊一聊海苔饭团的做法吧,很多人都喜欢吃海苔,海苔不仅营养价值高,而且独特的味道也让很多人为之着迷,那么把海苔放进饭团里是不是就是很完美的搭配呢,想想都让人流口水呢,可是光留口水不会做怎么办!哈哈,小编就在下文给大家细细说一下海苔饭团的具体做法吧!
菜谱做法:
1.坐锅点火倒油,放入鸡肉泥、胡萝卜丁炒散,加入调料调味,再倒入鸡蛋炒散取出备用
2.案板上铺上保鲜膜,手上沾水把饭团放在保鲜膜里压成饼
3.饼里放入炒好的馅料,包成团
4.把包好的团放到保鲜膜里,轻压成熊猫头的形状
5.用两个小饭团包做成熊猫耳朵,贴上海苔
6.用海苔剪出眼睛、嘴,贴在饭团上,沙拉酱点上眼睛即可
健康功效:
海苔:辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
海苔具有独特的风味和营养价值。由于海苔富含多种生命活性物质,如多糖、高不饱和脂肪酸,牛磺酸、类胡萝卜素、甾淳及海带氨酸等,无论是作为日常食物,还是提取活性物质作为药品, 海苔对人类都有着极大的好处。 海苔可以作为减肥食品,因为它热量低,而且含有大量纤维素,食用少量后即有饱胀感;海苔还可以作为充饥食品,因为它不含糖份;海苔作为保健食品也有极好的保健效果。
海苔中含有多种微量元素,如铁、锌、硒、钙等,这些元素都与人的生理活动有着密切联系,其中铁是人的造血功能必不可少的,锌有助于儿童的智力发育,钙可以使人的骨骼强健,而近年来的研究表明,硒可以防止癌症的产生,增强人体的免疫机能。因此,不管是老年人,还是青年人,食用海苔都能够强身健体、防病治病
海苔饭团的做法并不是很复杂嘛,希望大家学会了之后可以分享给自己的家人朋友哦,相信你们只要多做几次就一定能做的越来越好,同时小编也会在接下来的文章中再为大家介绍一些海苔方面的美食,大家一定要多多关注,海苔又有营养又美味呢!
紫薯是很多人都喜欢吃的一种薯类,颜色为深紫色。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含维生素及多种矿物质、硒元素和花青素等,不仅对人体健康非常有好处,常吃还可以美容养颜。紫薯的吃法有很多,加工成紫薯粉、炸薯片、做成薯饼或者紫薯饭团等。特别是紫薯饭团,口感特别好。下面就让我为大家具体介绍一下紫薯饭团做法。
原料
紫薯 米饭 炼乳
制作方法
1、紫薯洗净,放进食品袋中,加点水,在微波炉中转熟。
2、将熟紫薯剥去皮,放进保鲜袋中用擀面杖压碎,搓成一个个小圆球作为馅。
3、将米饭放在保鲜膜上压扁,抹上点炼乳即可。
紫薯含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体带来的危害。
以上就是我为大家介绍的紫薯饭团的做法了。紫薯饭团可以直接作为主食食用,常吃紫薯饭团,可以帮助促进肠胃蠕动,保持消化道的健康,防止胃肠道疾病的发生。另外紫薯铁、钙含量特高,可以帮助人们抗老防衰。但是注意紫薯饭团不要多吃,因为它的糖分很高,多吃对减肥还是比较不利的。
现在正值一个开放的年代,人们的生活条件跟几十年相比是进步了不少,很多外国的食物都开始进入到我们的正常生活当中了,最具代表性的就是饭团。不过很多人现在都不知道饭团烧制作方法,这样肯定是不能成功做出饭团的,接下来就去看看饭团到底怎么做吧!希望大家都能够尝试制作这道美食。
饭团烧的做法
饭团烧虽然看起来没有什么,但是这些食物里面含有很多营养物质,一种营养均衡的早餐。它的制作步骤是比较简单的,只要经过蒸熟杂粮饭、玉米和火腿,再把它们混在一起就可以了。
这款杂粮小饭团,仅需四个步骤就可以大功告成:蒸熟杂粮饭,玉米和火腿切小粒,所有材料混合,团成小饭团。怎么样,非常简单吧。别看个头儿小,这小饭团可是蔬菜、肉类、粗粮样样俱全,营养非常丰富。加上造型可爱、模样养眼,不失为一道营养均衡的阳光早餐。
材料
三角饭团模型1个,寿司醋饭2碗,酱油适量,沙拉油适量
做法
1.)准备一个三角饭团模型和寿司醋饭。寿司醋饭的作法:寿司米1/2杯煮熟,饭熟时即加入白醋1大匙,白糖及盐少许搅拌均匀,待凉备用即可。
2.)先将双手沾水湿润,三角饭团模型也要过一下水喔,防止饭粒黏在模型上。
3.)把做好的寿司饭填入模型中轻轻压紧。
4.)再倒于底部的模型上,用手稍微整型成漂亮的三角饭团。
5.)先用刷子在饭团上涂少许的沙拉油和酱油,接着放入无烟烧烤器内烘烤约2分钟。如果觉得酱油太咸的话,也可以先把糖放进酱油里,调出带有甜味的酱油,然后用调好的酱油来涂饭团。
6.)取出饭团,重复涂上酱油,继续放入烧烤器内烤到金黄色后取出。
7.)一个个香喷喷的烤饭团就这样诞生了。
饭团烧制作方法就先为大家介绍到这了,可以看出饭团还是比较容易制作的,就是麻烦了一点。希望大家不要怕麻烦,按照上面的步骤去制作饭团,有可能第一次的做的时候不太熟练。但是大家多做几次就好了,最后做出来的饭团的味道肯定是相当好的。
从小我就非常爱吃妈妈做的饭团,尤其是牛板筋饭团,但是自己却不知道怎么做,你也和我一样爱吃却又不会做吗。今天我可是向老妈特地请教了一番哦,老妈告诉了我下面的几点内容,牛板筋饭团的做法是什么呢?吃货朋友们赶紧来和我一起看一看下面的内容学习一下吧。
材料:
1.牛板筋
2.黄瓜 看自己喜欢吃的程度
3.胡萝卜 看自己喜欢吃的程度
4.土豆 看自己喜欢吃的程度
5.紫菜包饭的紫菜 看自己喜欢吃的程度
6.米饭 看做多少饭团
7.盐 适量
8.香油(可省略) 一丁点
做法:
1.1.2.3.4全部切小丁或者条条
2.锅中放油下土豆炒炒,在放胡萝卜牛板筋放盐(因为有白饭多放点盐)炒熟,盛出待用
3.紫菜在平底锅里烤一下(不放油),用小刷子蘸一丁点香油,均匀刷满紫菜两面。出锅剪成小方片
4.所有材料放一起加饭拌匀(我用一次性手套直接用手拌)再弄成自己喜欢的形状
5.剩一半加辣酱拌匀不吃辣椒的也可以不加,成型即可
第二种:
材料
1,牛板筋2斤
2,清水
3,自制辣椒酱:辣椒末,红辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素,食用油,黄瓜和米饭。
做法:
1,牛板筋用开水煮熟。切记不要用高压锅,也不要煮的太烂(老人牙口不好的,可以用高压锅适当压一压。但烂的牛板筋很不容易撕成条,影响口感)。
2,煮熟的牛板筋横切纹路切成小块。
3,用手撕开牛板筋成小条。
4, 豆瓣酱炸香,放入大量辣椒末,少许盐,一勺白糖,半勺醋,味素调味辣肉酱没有的话不放也可以。
5,食用油加热至冒出微微青烟,迅速放入红辣椒炒熟,即可炸成辣椒油。
6,按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋。
7,把黄瓜切成条。然后把调好的牛板筋和黄瓜放在一起,用米饭包成自己想要的形状,就可以吃了。
上面的内容详细的为我们介绍了牛板筋的做法是什么,怎么样,你是不是看明白了呢?现在你知道牛板筋饭团该怎么做了吗。心动不如行动哦,跟我一起来动手试试看吧,也好让家人跟着饱饱口福。
去台湾旅游的时候,除了欣赏当地的美好风光之外,也一定不要忘了品尝当地的美食,到过台湾的人都知道,当地的美食是非常丰富的,今天为大家介绍的是台湾饭团,这是使用糯米、黑芝麻等食材做成的一道色香味俱全的美食,详细制作方法如下。
台湾饭团的做法:
台湾饭团,糯米一碗(平常吃饭的碗),熟花生米少量(可以自己事先用油炒好,也可以外面买),黑芝麻和芝麻油少量。油条一根,萝卜干几块,肉松少量。
做法
1,糯米晚上先浸泡好,然后压力锅里5分钟压熟。早上起来就只要把糯米饭热热就可以了,然后加进黑芝麻和少量盐,麻油,搅拌均匀待用。
2,花生米装进保鲜袋,用擀面杖碾碎,萝卜干和油条也分别切碎。
3,寿司卷帘铺好,上面放一张保鲜膜,把一般的米饭铺在上面,成正方形状,中间依次铺上油条碎,花生碎,萝卜碎和肉松,然后借助寿司卷帘卷起来。
4、卷好的饭团隔着保鲜膜,切段就可以了。
求台湾饭团的正宗做法
原料:
米饭、海苔片(米饭最好软硬适中,太软不易成形,太硬不沾)
配料:
奶酪1片、火腿、黄瓜(也可以选用榨菜、蟹柳等)没有奶酪也可以
工具:保鲜膜
做法:
火腿、黄瓜切成末,一定要把配料切得很碎才能与米饭粘在一起。
把切好的火腿、黄瓜和奶酪片一起与米饭搅拌均匀。
取一张保鲜膜,将拌好的米饭放在上面,包成长条型,压实,滚成圆柱状。
把保鲜膜打开,用小刀将饭团切成小块,海苔片剪成小片放在盘子上,
将切好的饭团摆在海苔片上,海苔片和饭团一起吃。
还有很多种办法:
烤海苔日式饭团
做法:
蛋放入冷水中煮熟后取出蛋黄,放入碗中加入1公克盐拌匀后放入筛内,以汤匙将蛋黄压过筛网,使成粉末状备用。
2.洋火腿切薄片,取其中一片,已花模压出花瓣状备用,其余的洋火腿切成1公分宽的条状。
3.小黄瓜切成花瓣状备用,马铃薯去皮煮熟后趁热压成泥备用。
4.蛋糕模型内先铺上保洁膜(以方便再压成型时保持完整的外型)放入1/4的米饭再洒上海苔香松,再铺上1/4的米饭,上铺吸去油且切碎的XO酱,铺上1/4的饭再洒上切碎的海苔末(或海苔粉)最上面再铺上饭,压实倒扣在盘上,拿掉保洁膜。
5.在表面上铺上蛋黄粉,摆上火腿花片,侧边以小黄瓜花片及洋火腿条装饰,底边缘以马铃薯泥(马铃薯拌入美奶滋及盐)挤成花装饰之。
备注:
中间夹层的材料可依喜好而改变,喜食甜的可夹各式果酱、鱼酱、肉松、萝卜干、酸菜...等;
2.夹在中间的材料须先将之沥乾及以吸油纸吸去油脂。
传统的用大米都是我们生活中的每顿饭,而且大部分用电饭锅,久而久之我们都会产生厌倦。所以有些人在传统的的基础上进行了突破,选择了大米饭团,大米饭团的做法是以大米为主料,然后选择一些食材为辅料,人们可以根据自己喜欢的口味制作不同的大米饭团,以下列举的一种大米饭团我们一起来看一下。
步骤:
1日本米煮好
2加醋和盐,糖,然后待冷,放入模具
3放入吞拿鱼罐头和各种材料的混合物,然后再脱模。喜欢的话,加上烟熏的即食三文鱼。
家常美食小贴士:
一、 蒸饭前沥干,也有说泡1小时的,看似相反的操作,其实都是为了让生米粒多吸收些水分,更加软Q;
二、 米饭蒸好后焖一会,避免夹生的同时,也使米粒的口感更能发挥出来;
三、 握制饭团的最佳时机是米饭还温热时,此时米饭的粘性比较好;四、 饭团饭的保存:剩下的米饭不要放到冰箱里,以免饭粒变干而无法继续捏制饭团,用干净的湿布盖住放在阴凉处即可。
制作饭团准备工作:
一、 手上沾适量纯净水,可以起到防粘作用;
二、 根据口味需要,在手心涂适量盐,增加饭团风味; 饭团一般有三角、椭圆、圆几种形状,还有很多各种形状的卡通饭团模具可以做出超级可爱滴饭团子来,慕斯圈用保鲜膜包住底部也可以用来做饭团,这次幸福是用不太灵光的爪子直接捏滴~~还有一点需要注意,海苔光滑的一面为正面,所以制作寿司饭团过程中用到的所有海苔,都要光面朝外。海苔起初会比较脆,操作时要注意别碰破了,包住米饭过一会,海苔吸收其中的水分,就会变得软而韧,不易破而且能起到固定食材的作用。
三、 洋葱末要用生的,所以需用水冲洗几次,去除呛味。可以在小筛子上直接冲洗,或者包在纱布里;
四、 这款饭团因为加了蛋黄酱,会比较粘手,捏制时需要更多的耐心,但是味道绝对一顶一的好哦
在一些专门卖寿司的店,我们也可以看到一些大米饭团,但是由于口味受限制,所以有的人买不到自己喜欢的大米饭团,因此这时我们就可以尝试着自己在家里做一做,大米饭团的做法很简单,而且还能选择自己喜欢的口味进行制作,当然在配料的选择上要多加注意,因为配料的选择会影响整个饭团的味道。
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