慕斯蛋糕是许多女孩子和小朋友都非常喜欢吃的零食跟甜点。我们都知道紫薯的颜色是一种非常梦幻的紫色,因此去蛋糕店的时候,许多人都会一眼相中这样的美味的蛋糕,紫薯的营养价值非常的高,而且味道也非常的好。那么怎么样才能做出好吃又美味的紫薯慕斯了,下面我们就来看看紫薯慕斯的做法是怎么样的?
食材原料:蒸熟的紫薯210g(60g切丁,150g压成泥)、细砂糖30g、牛奶180g、吉利丁片1片(约5g)、柠檬汁15g、动物性鲜奶油100g、细砂糖30g。
制作方法
1、紫薯洗净后放蒸锅蒸约20分钟(时间视紫薯大小不同调节),直到可以轻松用筷子戳通即可,趁热撕去皮,再取60g切丁、150g压成泥;
2、吉利丁片提前用冰水泡软,沥干水分再使用;
3、紫薯泥较干很难完全搅匀,所以加进吉利丁牛奶后我放搅拌机充分搅匀;搅匀后放一旁凉至40度,即温热不烫手。
4.柠檬榨汁备用。
5.牛奶隔热水加热,放入泡软的吉利丁片拌匀。
6.放入紫薯泥、糖拌匀,可用搅拌机充分搅匀。搅匀后放在一旁晾凉。
7.鲜奶油隔冰水加入30g糖打至6-7成发。
8.将奶油与晾凉的紫薯牛奶泥拌匀。
9.加入约45g紫薯丁拌匀,加入柠檬汁拌匀。
10.放入容器冷藏4小时以上,即可。
以上就是美味好吃哦紫薯慕斯的做法了。我们都知道慕斯其实是许多人都喜欢的一种食物,慕斯蛋糕非常的绵软,而且入口即化,但是慕斯蛋糕热量高,所以在慕斯蛋糕中加入了紫薯,就会中和蛋糕中的热量。紫薯很营养,食疗价值也很高,所以爱吃也爱健康的你可以尝试这一款哦。
我们经常在电视上看到一些美食节目,看到自己非常眼馋。下面介绍紫薯酸奶慕斯的做法,自己准备好食材,开始做吧
2.21取2.5片吉利丁片提前用冷开水泡软,再沥干水份,隔水加热溶化。
3.12把溶化的吉利丁片液倒入紫薯中完全的搅拌均匀。
4.21淡奶油加细砂糖。
5.1取一半的打发奶油倒入紫薯糊。
6.2打发到6成发(勉强流动状态)。
7.搅拌均匀。
8.取模具,把蛋糕体略剪小一圈放入模具中。
9.倒入紫薯糊轻轻的震平,放入冰箱冷藏数分钟备用。
10.取2.5片吉利丁片提前用冷开水泡软,再沥干水份,隔水加热溶化。
11.把溶化的吉利丁液稍微的冷却后倒入酸奶中搅拌均匀。
12.再把酸奶倒入另一半淡奶油中搅拌均匀备用。
13.把冰箱里冷藏的蛋糕取出,再放入略剪小的蛋糕体。
14.倒入酸奶慕斯馅轻轻的震平,再次放入冰箱冷藏约4个小时,最后脱模装饰即可。
15.把熟的紫薯泥用粉筛过滤一下。
16.把过筛好的紫薯泥加入适量糖粉和淡奶油搅拌匀。
17.取一张油纸,把紫薯泥裹在两层油纸中间用擀面杖擀出约2mm厚的薄面,用尺子量好长度,用刀划出需要的长度即可装饰。花用相应的饼干模具刻出即可。
看完小编对于紫薯酸奶慕斯的详细介绍,你是否已经垂涎欲滴?你是否想看下自己的能力?那就不要再等了,就这一秒冲到厨房,用你的全心全意做好这道美美的食物。
或许你在外上学,或许你每天忙着工作,但是再忙你也得吃饭,因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多,但是我们得健康地吃饭,我们得自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于紫薯牛奶慕斯这道菜的做法。
2.在蛋黄内加入白砂糖、牛奶和色拉油;
3.用打蛋器打至浓稠;
4.筛入低筋面粉;
5.切拌至均匀的无颗粒状蛋黄糊;
6.蛋白内加入适量白醋,分三次加入白砂糖,搅打至干性发泡;
7.将蛋白分三次加入蛋黄糊切拌均匀;
8.将蛋糕糊倒入蛋糕模内;
9.烤好的戚风;
10.将它片成3片,取其中的2片,切去边缘部分备用;
11.紫薯去皮切块,入锅蒸熟;
12.在蒸好的紫薯内加入牛奶;用粉碎机粉碎;
13.鱼胶粉用牛奶浸润;
14.如图;
15.隔水加热至成鱼胶溶液;
16.将鱼胶溶液倒入紫薯糊中拌匀,慕斯料就做好了;
17.取一片戚风放入蛋糕模中央;
18.倒入慕斯料,覆盖蛋糕片;
19.放入第二片戚风蛋糕;
20.倒入慕斯料,覆盖蛋糕片,将蛋糕模放入冰箱冷藏1小时;
21.将蓝莓味QQ糖加入碗中,倒入清水;
22.隔水加热至溶化;
23.取出冻好的慕斯,将QQ糖溶液倒在表面上,放入冰箱继续冷藏至结冻;
24.脱模,切块,简单装饰,完成。
想要做好紫薯牛奶慕斯这道菜并不难,难的是你有没有坚持心。其实,只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤,再加上你的一份坚持,那么“成果”立马就会出现。
现在人的生活好了,在吃的方面变得非常的注意。以前,大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康,那么下面就给大家介绍一款健康美味的紫薯酸奶慕斯杯。
2.蒸熟的紫薯待凉后捣成泥。
3.吉利丁片加少许的冰水泡软后,隔热水慢慢搅动至完全融化。
4.将紫薯泥连同1杯酸奶放进搅拌机,搅打成均匀的泥。
5.融化好的吉利丁片倒入到紫薯酸奶泥中,搅拌均匀。
6.将朗姆酒倒入到以上混合物中,继续搅拌均匀。
7.淡奶油 适量的糖,隔冰水打发。
8.打发好的淡奶油与紫薯酸奶泥搅拌均匀成慕斯馅。
9.准备干净的容器,底部铺层紫薯丁,加入慕斯馅,再铺层紫薯丁,慕斯馅。
10.放入冰箱冷藏2小时,取出裱花装饰。
小编今天介绍的这道美味紫薯酸奶慕斯杯的做法其实并不难,大家只要用心去尝试,一定可以达到你想要的效果,吃到美味佳肴!
慕斯蛋糕是一道有名的甜品,可以直接食用也可以作为制作蛋糕的夹层来用。我们现在所知的慕斯蛋糕的名字翻译自法语,作为和布丁一样的一道甜品,慕斯蛋糕的柔软度却更胜一筹。一般,慕斯蛋糕的制作方法都比较简单,我们平时在家里就可以自己做,不用去蛋糕店买。
制作慕斯蛋糕最主要的两种食材就是慕斯粉和动物胶,但是不同口味的慕斯蛋糕的制作方法也有一定的差异,我们知道的提拉米苏其实也是慕斯蛋糕的一种。下面介绍一下草莓慕斯蛋糕的做法。
草莓慕斯蛋糕
原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小与准备做模子的碗口差不多),明胶15克,糖适量。做法:
1、准备一个大碗,在内部铺上保鲜膜,使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓,剩下的草莓切碎备用;
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗),加入适量糖,用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓,继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度;
3、把明胶放在小碗中,加入80℃热水搅匀,待稍凉后,倒入淡奶油中搅拌均匀,即为慕斯馅;4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面,用手在表面轻压,使慕斯馅与蛋糕坯贴合;
5、放入冰箱冷藏2小时以上,取出后把碗倒扣,使蛋糕脱出,并撕去表面的保鲜膜即可。
草莓是一种美容佳品,这款草莓慕斯蛋糕就加入了草莓。新鲜的草莓加上柔软的馅料,这款草莓慕斯蛋糕的味道自然是非常可口的,而且自制的草莓慕斯蛋糕比起外面卖的草莓慕斯蛋糕脂肪要低很多,就算是减肥的亲们也可以放心的吃了。
很多人说自己会做菜,其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬,下面大家一起学习,先给大家慕斯蛋糕的做法,认真看一下吧
2.12筛入低粉和可可粉,加糖,略搅拌,看不到干粉即可
3.21蛋白打至粗泡,加入玉米粉,分3次加入糖,打至硬性发泡。(打发蛋白时预热烤箱150度)打蛋白的速度:由慢到中再到快,再由快到中再到慢
4.1把拌好的蛋糕糊倒进模子里,轻振几下,放进烤箱40分钟左右
5.2将蛋白霜分三次加入蛋黄糊里切拌均匀,切记不能划圈搅拌,那样会把蛋白霜消泡
6.把蛋糕倒扣后取出切成2片备用,注意要把边沿去掉1公分左右,这样做好的蛋糕外沿就会完全被幕思所包裹住
8.鱼胶粉用热水化开,要完全溶解
10.把幕思倒入已经铺好一片蛋糕的上面,再铺一片蛋糕,再倒入混合好的幕思
11.放进冰箱冷藏3小时后取出倒如准备好的橙汁镜面
今天小编可是把多年珍藏的慕斯蛋糕介绍给大家了,望能受到大家的欢迎和喜欢,兴趣的话,赶快随着小编的方法去做一做。
一些心灵手巧的人会在家里自制慕斯蛋糕,他若想要将慕斯蛋糕做好,就需要了解它的具体步骤和技巧,有的人如果不按顺序加料的话,就很有可能会做失败,做慕斯蛋糕需要准备面粉,鸡蛋,还有酸奶,除此之外,还需要准备做蛋糕的模具,下面就来学习慕斯蛋糕的做法吧。
做慕斯蛋糕的关键就是要有吉利丁片或者鱼胶粉。
做抹茶慕斯蛋糕的关键除了要有吉利丁片或者鱼胶粉,还要准备抹茶粉。
抹茶慕斯蛋糕所需原料:
蛋糕部分:鸡蛋2个、白糖35克、低筋面粉65克、香草粉1克、泡打粉2克、植物油25克。
慕斯部分:淡奶油80克、酸奶100克、抹茶粉10克、吉利丁片4克、白砂糖20克。
做法:
1.白砂糖放入打散的鸡蛋中,鸡蛋不能是刚从冰箱拿出来的,放置室温。这样比较容易打发。
2.用打蛋器将鸡蛋打发。
3.筛入各类粉类。
4.切拌均匀。
5.倒入植物油拌均匀。
6.倒入模具中,震荡几下,避免气泡。放入预热的烤箱180度烤30分钟。
7.将烤好的蛋糕到处模具晾凉、切片。
8.抹茶粉和糖放入酸奶中搅匀。
9.打发淡奶油,将淡奶油倒入绿茶酸奶中拌匀。
10.将吉利丁片用凉水泡软,隔水加热至融化,倒入绿茶酸奶糊中。
11.在容器底部放一片刚才烤好的蛋糕胚子,把准备好的绿茶糊倒入,放到冰箱里冷藏3个小时。3小时候将已经凝固的慕斯取出
经常在外吃饭,既不健康也不实惠,但又碍于没时间做饭,这样一道樱花慕斯蛋糕,可以解决这个烦恼。这道菜的做法简单,既好吃又健康,而且耗时较短,在你排队等餐的空隙就可立即做好。
2、准备慕斯和饼底食材,称重粉类,莲子汁提前煮熟放凉备用,黄油,淡奶油,消化饼干,酸奶,糖备齐。
3、饼干放入口袋用擀面杖擀碎末
4、黄油隔热水融化
5、然后把饼干碎放盆中,融化黄油液倒入饼干碎中拌匀
6、放入六寸活底模具压实压平,放冰箱冷藏半小时备用
7、吉利丁片泡软捞岀隔水融化成液体,放凉备用。
8、酸奶加入莲子汁搅拌均匀
9、倒入融化的吉利丁液搅拌匀,放一边待用。
10、淡奶油加入30克糖,隔冷水低速打发
11、打制6分发,像酸奶一样浓稠即可。
12、然后倒入酸奶糊(第九步)低速打匀
13、六寸戚风蛋糕提前好,用切刀切出两片蛋糕胚
14、拿岀凝固饼底,放一片蛋糕胚
15、在缓缓倒入适量慕斯糊
16、然后在慕斯糊上,在重上一片蛋糕胚
17、然后在倒入慕斯糊,轻轻振岀表面气泡入冰箱冷藏1-2小时
18、准备镜面食材,温水称量,糖称重,吉利丁片隔水融化放凉(像第七步一样操作),盐渍樱花在用水清洗干净
19、然后用牙签挑开花朵
20、温水100克加入20克糖搅拌糖化开
21、点一滴食用绿色素(随意)
22、把吉利丁液倒入淡绿色糖水中搅拌匀
23、慕斯凝固后,把樱花码放上面。
24、然后缓缓倒入成绿色镜面,入冰箱冷藏四小时或过夜更好,脱模用热毛巾敷周边一会,很顺利脱膜
25、完整脱膜,装饰一下,红花配绿叶真好看。
26、真不忍心切开啊!
健康的身体是我们做自己喜欢的事情的重要前提,樱花慕斯蛋糕的做法简单,又适合大多数人的口味。
对于榴莲这种设计过之王,我们都知道它的营养价值是很高的,它不仅对于美容养颜有帮助,而且对于一些常见疾病的预防也是很好的。榴莲在我们生活中,一般是直接去皮来吃的,但是也有一些朋友喜欢将榴莲制作成榴莲慕斯蛋糕,用来庆祝他们朋友或者亲人的生日,同时犒劳自己的胃口。
想要制作蛋糕不是一件很简单的事情,我们应该要对于和面能力和烘培蛋糕的温度和时间有一些了解,才能够制作出像样的榴莲慕斯蛋糕。现在我们要先准备好榴莲慕斯蛋糕所用到的材料。
材料:
A、海绵蛋糕:鸡蛋150克(约三个)细砂糖60克 低粉60克 无盐奶油22克;
B、榴莲果肉220克 椰奶40克 淡奶油35克 鲜奶10克;
C、吉利丁粉8克 水45克;
D、蛋黄2个(小个)木糖醇(或白砂糖)30克 淡奶油150克 鲜奶25克;
E、装饰:淡奶油150克 抹茶粉1勺又1/2小勺 果糖2小勺又1/2小勺 热水2小勺 淡奶油2小勺。
制作过程:
1、将A中的鸡蛋加入糖,先高速打发,再用中速打至起泡,最后用慢速稳定泡沫,打发至如图1蛋黄糊的泡沫细致有,用打蛋器可以画出“8”字的状态即可;
2、将过筛后的面粉再次过筛加入,用电动打蛋器快速拌均,至没有看到干粉即可;
3、将无盐奶油融化后,取适量面糊加入奶油中,先拌均后再将奶油面糊倒入面糊中。用橡皮刮刀翻版均匀。装入模具中;
4、烤箱预热175度,烤25分钟即可。待凉后脱模,切片待用;
5、将B中的材料放在搅拌杯中搅打成泥,并且打发材料D中的淡奶油,先放在冰箱冷藏待用;(淡奶油打发状态为7分发);
6、将C材料混合拌均后待用;
7、将D材料中的蛋黄加入木糖醇用打蛋器打至微发(颜色变浅黄),鲜奶用微波炉加热25秒后冲入蛋黄糊中,快速拌均;
8、将6隔水加热至吉利丁粉末完全溶解成液态后加入7中拌均;
9、最后与淡奶油用橡皮刮刀混合拌均即可;
10、将E中除150克的淡奶油以外其他材料又先抹茶粉+热水+果糖+少量淡奶油拌均,再将混合好的抹茶糊倒入大量的淡奶油中,打发成抹茶奶油。(奶油状态为9分发,适合装饰裱花用)。
对于文章介绍的榴莲慕斯蛋糕的做法,我们建议大家可以在没事的时候学习一下,学会榴莲慕斯蛋糕的做法就可以在你们的家人生日时,制作一份精心的蛋糕送给他们,意义更加强大。同时,你们要了解一下你们的家人是否喜欢吃榴莲。
身体健康的人,都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜,下面小编就给大家简单的介绍夹心慕斯蛋糕,看完后希望大家尝试做一下。
2.蛋黄打散,先加入15克细砂糖搅拌至完全融入蛋黄中;
3.再加入剩下的15克细砂糖,用打蛋器摩擦盆地;
4.将蛋黄打发到颜色发白备用;
5.蛋白中分3次加入细砂糖打发到可以拉出一个小弯钩的样子,湿性发泡靠近干性发泡的样子;
6.将蛋白分三次加入蛋黄中大致翻拌均匀;
7.再筛入低粉翻拌均匀,装入裱花袋,在烤盘中挤出慕斯模具相应大小的蛋糕体;
8.送入烤箱190℃烤10分钟的样子,然后取出晾凉;
9.备好材料:奶油奶酪110克、细砂糖30克、原味酸奶85克、柠檬汁4ml、淡奶油50ml、吉利丁片5克;
10.吉利丁片剪成小块放入冰水中软化;
11.奶油奶酪软化后加入细砂糖用打蛋器打到顺滑;
12.分两次加入酸奶用打蛋器打匀;
13.再挤入柠檬汁适量拌匀成奶酪糊;
14.浸泡了差不多10分钟的吉利丁片,沥干水,用80℃的热水隔水加热融化;
15.将适量的奶酪糊加入到吉利丁片液中拌匀;
16.拌匀的液体再倒回奶酪糊中翻拌均匀;
17.淡奶油打到7分发,差不多能保持形状的样子;
18.打发好的奶油加入到奶酪糊中翻拌均匀即可;
19.烤好的蛋糕体自然冷却,撕去烘培纸,切成比慕斯模稍微小点的形状和大小;
20.先慕斯模中放入一片蛋糕片;
21.再倒入奶酪糊,在中间平铺上榴莲果肉;
22.再放上两一片蛋糕体;稍微压一压;
23.倒入剩余的慕斯抹平表面,可以稍微震一震,震出一些小气泡,放入冰箱冷藏凝固2到4小时;
24.取出凝固好的蛋糕,在慕斯模边上用吹风机吹吹,即可很容易脱模,根据自己的情况做适当的装饰即可。
感谢大家今天和小编一起来学习夹心慕斯蛋糕的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐,您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧,让我们共享美食。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《健康紫薯慕斯蛋糕的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“健康的养生”专题。
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