三文鱼头含有的蛋白质比较多,这类鱼头在吃的时候,也是有着一些不错方法,不过在对三文鱼头的做法上,需要选择简单的方法,这样的做法使得三文鱼头的营养元素得到很好保留,吃的时候在口感上也是会非常不错,因此制作三文鱼头的时候,需要掌握好它的制作方法。
很多人对三文鱼头的做法并不是很了解,这样的佳肴制作上不是很复杂,而且制作三文鱼头的时候,要对它使用的材料进行准备,使得制作三文鱼头的时候顺利进行。
三文鱼头的做法:
煎焗三文鱼头
材料:三文鱼头,盐,生粉,油
做法
1.将三文鱼头切小块用适量的盐、料酒腌一会。
2.拍上生粉。
3.起油锅,将鱼头入锅中火煎至两面金黄就行了。
4.行了。
啫啫三文鱼头煲
材料
三文鱼头半个,大蒜一根,料酒一汤匙,蚝油一汤匙,淀粉三大勺,沙茶酱一大匙,海鲜酱一大匙,料酒
做法
1.三文鱼头切块,用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用
2.大蒜白色部分切片,绿色叶子部分切段
3.腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下,再抖去表面多余的淀粉
4.锅中放油烧热,入鱼头块煎
5.煎至两面金黄,盛出
6.用锅中底油,爆香大葱
7.入煎好的鱼头块,加点料酒
8.加一大匙海鲜酱
9.加一大匙沙茶酱
10.倒入少许水一起煮开
11.砂锅烧热,把炒锅中的鱼头转入砂锅
12.盖上盖子煮10分钟
13.开盖撒大蒜叶,再盖上焖一分钟即可出锅
以上就是对三文鱼头的做法一些介绍,不同的制作方法,在食材搭配上也是有着一些区别,三文鱼头能够和很多食材搭配一起使用,所以在制作三文鱼头的时候,可以根据自己的喜爱进行,这样吃的时候,对身体也不会有任何的损害,这点也是要进行注意的。
我们都知道只有变换饮食的种类才能让我们从不同的食物中摄取到营养价值,其中鱼肉就是比较常吃的食物,它不仅味道鲜美营养价值比较丰富,其中剁椒鲢鱼头就是比较开胃的一道下饭菜,但是很多人总是认为它制作起来很难掌握,下面一起了解下剁椒鲢鱼头的做法是怎样的
剁椒鲢鱼头的做法是怎样的
材料:
花鲢鱼头1个,泡红辣椒20多个,料酒2大勺,鸡精半勺,豆豉1大勺,香葱3棵,老姜1小块,蒜半个,盐适量
做法:
1.将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
2.然后将鱼头放在碗里,抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
3.锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一至两分钟。
4.从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。
营养价值
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即健身,又美容,女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落症均有疗效,女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品。
适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症
鲢鱼味甘、性温,入脾、胃经;有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用;可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效
上面就是对剁椒鲢鱼头的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道它不仅能够很好的增加我们的食欲,制作起来也是非常的简单快捷的,并且鲢鱼中含有大量的蛋白质不会使身体变胖,但是值得注意的是有皮肤疾病的朋友尽量不要吃太辣的食物和鱼肉。
每个人都无法抵挡饮食的诱惑,尤其我们很多人都明白这个道理,食物是我们获取营养价值最直接和最容易被身体所吸收的一种方式,其中三文鱼就是我们平时经常吃到的美食,但是我们都知道三文鱼有很多人喜欢生吃,而且味道鲜美,但是三文鱼鱼头的吃法是怎样的呢?这是很多人并不是特别的了解,往往有的人可能就直接扔掉了,这样也是一种特别浪费,而且三文鱼鱼头用富有丰富的营养价值,下面一起了解一下三文鱼鱼头的做法。
三文鱼鱼头的做法
三文鱼头豆腐汤
主料:三文鱼头、瑶柱、海带、豆腐
辅料:香菜、葱、盐
美味中国美食网制作方法
健脑益智,强身健体。而且秋天吃三文鱼还有滋润肌肤的功效,不妨多吃。
.营养价值
三文鱼
一般做鱼汤或鱼头汤,都先将鱼或鱼头煎成金黄,但一位曾在日本料理店打工的朋友介绍,做三文鱼头汤不需事先煎过,只是煮底汤讲究一点,一种是下味噌,一种是下海带,鱼头下汤里一滚就好了,鱼头肉非常幼滑。
难怪以前我只知道三文鱼即鲑鱼,谁知去了云南丽江,通街卖的三文鱼是当地养殖的鳟鱼,当时还纳闷了一会。最常见的三文鱼吃法当属蘸芥末酱油生吃了,爱吃的人赞其鲜美滑嫩,怕吃的人则不敢入口,其实与味道无关,只因生食的口感和心理作用。煎三文鱼头也是日本料理店里的常见菜式,煎的好的,肉质很是幼滑。西餐厅则多见蜜汁煎三文鱼或焗三文鱼,好不好吃则见仁见智。粤菜也有独创的精品,将新鲜三文鱼片和海蜇丝、胡萝卜丝、白萝卜丝、葱丝、姜丝、青椒丝、红椒丝等摆碟上桌,吃时淋入自调的调料捞匀,因这"捞"的过程,这道菜就有了一个喜气的名字,叫"风生水起"。
三文鱼已是一种众所周知的健康食品,它含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效,还能有效抵抗诸如糖尿病等慢性疾病,享有"水中珍品"的美誉。
上面就是对三文鱼鱼头的做法介绍,通过了解之后我们知道在吃三文鱼的时候,也可以把鱼头做的特别的美味,这样我们也不会浪费食物,也能更好地从食物中获取更多的营养价值,其实生活中的美好就是这样,不仅可以亲自品尝食物又可以亲自动手进行制作,增加生活中的乐趣。
鱼头是生活中很常见的食材,鱼头不仅营养丰富,而且味道也是非常鲜美的,很多人平时都喜欢吃鱼头,鱼头中含有大量的卵磷脂,如果经常吃是可以补充大脑的,让人的大脑变得很聪明,对大脑是很有滋补功效的,那红烧三文鱼头的做法是什么呢?下面介绍红烧三文鱼头的做法。
红烧三文鱼头的做法一
1. 姜切片,蒜头去皮拍破,葱分葱白葱绿,葱白切段,葱绿切葱花,香菜切碎
2. 三文鱼头去腮洗净,里外抹盐和料酒,加1/3姜片腌制半小时
3. 腌制好的鱼头劈两半,用厨房纸吸干水分
4. 锅内放少许油,放入1/3姜片爆香后下鱼头煎
5. 中火将鱼头两面煎香,放入一半的蒜头,一直煎到鱼头两面略黄
6. 转大火烹入料酒,2大勺醋,2大勺生抽,一大勺老抽,加少许水到没过鱼头
7. 将葱白和剩下的姜片、蒜丢进去,煮开后转中火,盖上锅盖闷煮约20分钟
8. 加入糖后大火收汁,关火后起锅前加入一大勺醋和葱花拌匀
9. 装盘后撒上香菜碎即可
红烧三文鱼头的做法二
鱼头洗净,用料酒、葱、姜醃制。
锅热后倒入适量的油,油出烟时,放入鱼头煎至两面焦黄后取出。
利用余油煸香葱段和姜。
放入鱼头,加料酒、蠔油、酱油和糖,加入少许水。
焖烧至汤汁略收干即可。
小贴士
煎鱼头时,可用厨房纸擦干水分,油就不容易飞溅了。
三文鱼的营养价值
三文鱼富含蛋白质,维生素A、B、E,锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素,营养价值非常高。三文鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸,可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇,从而防治心血管疾病。三文鱼中的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例高达 0.73,可见它的营养价值之高,营养分配之均衡。
瑞典某科学家证实,女性每周吃一次三文鱼,其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼,患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质,起到防皱纹的功效。三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量,通过提升高密度脂蛋白胆固醇,增强血管弹性,有效降低血脂和血胆固醇,对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。
三文鱼在我们国家的餐桌上可能并不常见,不过它是世界很畅销的一种鱼类,我们经常可以在西方国家的餐桌上看到它。三文鱼的营养价值非常高,还能够起到降血压和降血脂的作用,同时对于预防心脑血管疾病都有着很好的作用。三文鱼头做起来简单好吃,砂锅三文鱼头就是很不错的选择。
砂锅三文鱼头是一道鲜美口味的美食,制作材料有三文鱼、清汤、姜茸、糖、酱油等。
用料:三文鱼300克。
配料:豆腐一小块,虾米20克,蒜苗20克,红椒片1条,火腿片20克。
调味料:清汤600克,姜茸20克,糖2茶匙,酱油1汤匙,盐少许,胡椒粉少许,蒜茸20克,豆瓣酱1汤匙,味精1茶匙,黑酱油1茶匙,麻油少许,花雕酒2汤匙。
砂锅三文鱼头的做法
起油锅,用猛火炸熟鱼头备用,留少许油在锅爆香蒜茸、豆瓣酱,加入配料和其他调味料及清汤,再加入鱼头,慢火煮10分钟即可。
三文鱼头的营养价值
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。
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