法式焗龙虾做法是什么
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”古往今来，人们都普通注意养生！不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《法式焗龙虾做法是什么》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
龙虾是中国人非常喜爱的一种美食，在法国也是同样受到喜爱，据说在法国龙虾是一种对待贵宾的招呼方式。，龙虾的烹制方法也是数不胜数，可以生食，爆炒，还可以椒盐、油炸、清蒸等等。每一种做法都具有自己的特色，但是要是你尝试过法国焗龙虾，相信会给你留下一个难忘的回忆。
原料：波士顿龙虾1只 洋葱1/4个 蒜1只，调料：白葡萄酒50ml 白胡椒粉1茶匙（5克） 盐1.5茶匙（约8克） 黄油20克 奶酪丝（马苏里拉奶酪）80克。
制作过程：虾背用剪刀从中间剪开，慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉；加入白葡萄酒，盐，胡椒腌制1小时；蒜切末、洋葱切丁、锅中放入黄油，以小火将黄油烧热后，放入洋葱丁、蒜末翻炒爆香待用；将龙虾放在蒸屉上，水开以后放到锅上蒸10分钟；将蒸好的龙虾放在铺好锡纸的烤盘上，加入爆香的洋葱和蒜末；龙虾的上面铺上一层马苏里拉芝士；放入烤箱，180度烤至表面金黄色即可食用。大约10——15分钟左右。
大龙虾人人爱吃，味美回甘，肉质鲜嫩，龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
注意在选择食材的时候，尽量选择新鲜的龙虾，龙虾肉嫩鲜美，适合做焗龙虾，近几年来焗龙虾的做法在各大餐厅是屡见不鲜，深受年轻消费者的喜爱，所以说尝试一下法式焗龙虾会改变你对于传统龙虾烹饪的看法，尽情地享受美食吧，行动起来。
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在很多影视作品中，法式大餐一般都被当做了浪漫的代表，法式大餐不仅口感很好，外观也很精致，但其并不便宜的价格却会让很多普通人望而却步，其实不必花费高昂的价格，有道法国菜自己在家里就可以做，那就是法式焗大虾，那么，你想知道这道菜的做法吗？下面我们一起来看看吧。
一：用料
主料：大虾 (5支)；芝士 (50克) 。
辅料 土豆 (80克)；厨具：烤炉
二：做法
1:土豆去皮，切小块，水开后入锅，煮30分钟左右；沥水，捣成泥状，加入黄油搅匀，备用。
2:虾洗净，去头须，从背部切开，剔出虾肉，去虾腺并冲洗干净；虾皮洗净、铺平备用。
3：虾肉剁碎。
4:：将剁好的虾肉放入器皿，加入酒及白胡椒粉，顺时搅拌少时，加入备好的土豆泥并搅匀；同时，预热烤箱顶部摄氏200度，烤盘铺上锡纸放入烤箱。
5：把调好的馅填回虾皮内，填满为止；取出己加热的烤盘，摆好虾，放回烤箱。
6：10分钟，取出烤盘，撤上芝士，再烤5分钟，至芝士溶化稍呈黄色，即刻关烤箱取出烤盘，装盘即可。
看到这儿，您是不是也已经跃跃欲试了呢？其实看起来难度很大的法国菜实际制作起来还是比较简单的，只要方法得当，一般人都可以做的很好吃，在上述步骤之外，您还可以根据自己的口味进行调整，比如您比较喜欢西式口味的话，最后可以加入迷迭香之类的香料。
龙虾上市了，外面饭店做的最多的就是红烧龙虾了，可是最近上火，像那种红烧的龙虾不辣又不好吃，辣吃多了明天脸上就要长痘痘了，弄得我都不敢吃了，那有什么龙虾是不辣的呢、龙虾还有其他什么做法吗?小编在此向你们推荐一种又美味又好看的龙虾——奶油芝士焗龙虾，那么奶油芝士焗龙虾该怎么做呢？
材料
波士顿龙虾1只 口蘑 100克 洋葱1/4个蒜1瓣白葡萄酒50ml 白胡椒粉1茶匙5克盐1.5茶匙约8克 黄油20克淡奶油200ml 芝士丝80克
做法
1)龙虾冲洗干净后放入开水锅中煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。
2) 当龙虾的温度降下来之后，用手将龙虾的两只钳子掰下来，然后将龙虾平放在案板上，用刀尖叉进龙虾头和身体的连接部位，顺着头的方向对半切开，把刀拔出后，叉入头和身体的连接部位，顺着尾巴的方向对半切开，然后只取出身体里的龙虾肉，头部所有的东西都扔掉不要，冲洗干净，保留好完整的龙虾壳。
3) 接着将龙虾钳子从关节部位掰开，留下钳爪，后面的关节不要。用手将小钳爪壳拽下来，使虾肉和壳分离。再用砍刀从大钳子根部的1/3处敲开钳壳，取出钳肉备用。
4)将取出的虾肉切成2cm长的块备用。
5)锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油溶化后，放入洋葱蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，倒入淡奶油，并且调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠(约5分钟)，奶油蘑菇汁就做好了。
6)将保留完整的虾壳放到烤盘上，把切好的龙虾肉填到虾壳里面，浇上蘑菇奶油汁，最后在上面撒入芝士丝，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金黄色即可食用。
看到这色香味俱全的奶油芝士焗龙虾出炉了没，我估计小孩子肯定特别喜欢，除了对海鲜过敏的人群外，应该没有人不喜欢的。所以各位家庭主妇们为自己的家人做这道菜是不用考虑有人不喜欢的。任何家宴也是可以的，除了步骤繁琐了一点，其他都好。
培根一直是西方人餐桌上的必备品，法国人的早餐一般都会包含一片培根，随着人们生活水平的不断提高，培根也不断走进国人的视野，培根不仅可以煎炸后加上作料独立食用，还可以作为配菜，下面就让我来为您介绍一道用培根做配料的菜，叫做法式培根焗大虾，一起来学习一下吧。
一：用料
螺旋面：两人份；培根：切片；新鲜海虾：14只去头；西兰花：一小颗；蕃茄：两个；番茄酱、意大利面酱；马苏里拉；芝士粉；芝士片香料粉：罗勒叶，迷迭香。
二：做法
1.对虾留头留尾,中间部位去壳,并将虾背剖开去泥肠，洗净。
2.盐 、白胡椒粉和五香粉放浅盘中混合。
3.将虾用厨房纸檫干水分.将混合好的调料涂抹在虾肉上.腌约1小时。
4.每半片培根包裹一只虾，并用牙签固定，排入烤盘。（牙签预先泡水，一来去异味，二来防止烤焦。）
5.烤箱预热210度，上下火烤13分钟。
6：根据自己的口味，适当的撒上迷迭香和罗勤叶等香料。
好了，到这儿，一份香喷喷的法式培根焗大虾已经可以上桌了，是不是没有想象中的那么难呢？其实生活中的很多事情都是看着操作起来很困难，到只要用心学习了，一般都是掌握的，法式大餐亦是如此，下次您想去西餐厅大快朵颐的时候，不妨自己做一个法式培根焗大虾来代替，不仅节约了开支，还愉悦了心情，何乐而不为呢？
每次看到电视上的美食节目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟着做，却发现节目早已结束。别气馁，今天小编就先来教您有关法式焗烤扇贝的具体方法步骤。
2.锅中放入黄油加热
3.爆香胡萝卜，洋葱，大蒜末
4.分次撒入面粉拌炒
5.倒水拌开面粉后加入鲜奶油搅拌煮至浓稠
6.以盐，糖，黑胡椒调味，起锅前撒入巴西利碎
7.冷冻扇贝自然解冻
8.用水冲洗干净将扇贝肉与贝壳分开
9.扇贝肉用滚水烫10秒后捞起备用
10.准备烤盘把扇贝排好，把烫好的扇贝肉放回扇贝壳中
11.把炒好的白酱放在扇贝上，并在上面撒上起士丝
12.放入烤箱以200度烤7-8分钟
今天的介绍法式焗烤扇贝，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。
龙虾是老少皆宜的食物，芝士龙虾也是很多人都爱吃的一道美食，可是龙虾处理起来真的是很麻烦的，有没有很好的做法来做这道菜呢，买到合适的食材来做，按照做芝士焗龙虾的做法来做的话肯定能够做出很好吃的菜肴。
主料
龙虾一只 (适量) 芝士一片 (适量)
辅料
胡椒粒少许 (适量) 蒜蓉 (适量)
厨具
烤炉
分类
热菜 奶香 烘焙 十分钟 简单难度
芝士焗龙虾的做法步骤：1 买回的龙虾清洗干净之后用筷子在龙虾的尾部插进去放尿。
芝士焗龙虾的做法步骤：2 将龙虾头和爪与龙虾身分开。
芝士焗龙虾的做法步骤：3 准备好所有的食材：龙虾身一只，芝士一片配料：胡椒粒少许，蒜蓉少许，面包糠少许龙虾腌料：盐，酒，姜汁
芝士焗龙虾的做法步骤：4 将龙虾身用厨用剪刀剪开，然后用腌料腌制片刻。
芝士焗龙虾的做法步骤：5 将芝士，蒜蓉和面包糠胡椒粒分别放入半熟的龙虾上再放入烤箱烤至芝士溶了。(之前已经把龙虾先放入烤箱烤至龙虾六成熟)
芝士焗龙虾的做法步骤：6 烤好的热乎乎的“芝士焗龙虾”味道很鲜美，龙虾肉刚刚焗熟，爽口弹牙，蒜蓉的焦香蓉入奶香的芝士，嗯，吃一口香醇满溢口中。
以上讲述的就是芝士焗龙虾的做法步骤，很多人觉得这个做法有一点难，其实难度并不大，需要按照这样的步骤来做一定能够做出美味的芝士龙虾，如果你也有胆量来做的话，肯定能够吃到好吃的芝士焗龙虾。
上汤焗龙虾是一道味道鲜美的著名粤菜。这道菜本身色香味俱全，而且又以龙虾为主要食材，因此是一道营养价值非常丰富的高蛋白美食。上汤焗龙虾就是以龙虾为主要食材，配以熬制的高汤而制作的一道美食。这道菜集龙虾虾肉的细腻鲜嫩、高汤的滋补鲜香为特色，在南方广受欢迎，接下来就给大家介绍两种简单的上汤焗龙虾的做法。
做法一
食材：龙虾1.5公斤，上汤500克，黄油50克，淀粉500克，油50克，盐适量，胡椒粉少许。
原料采买：龙虾应挑选花龙虾，眼睛灵活才属于新鲜生猛。
1.龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用。
2.将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180℃左右，放入龙虾炸至七成熟后捞出。
3.另起新锅，加入黄油和上汤调味。
4.最后放入龙虾，勾芡装碟便成。
龙虾吃完后拌入伊面，让伊面充分吸收上汤龙虾的精华，更是一种老饕吃法。
做法二
料：速冻龙虾尾6条（细），姜4片，葱1条，生粉1平汤匙。
配料：腌料：盐1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少许。芡汁：清鸡汤1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。
做法：
1、龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉。2、姜片略拍，葱切段。3、烧热4-6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出。4、用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟。5、最后拌入生粉水埋芡，趁热享用。
备注：制作时间：25分钟
分量：3-4人
煎炸龙虾要用中猛火，若用慢火会使肉质变糜。
上述就是上汤焗龙虾的两种做法，大家都学会了吗？学会了的话还等什么，赶紧尝试着做起来吧。
牛排在西餐厅是很常见的，法式牛排是牛排的一种，具有法国风格。法式牛排的做法其实很简单，主要是食材的选择和配料。对于做法多样的法式牛排，也可以根据自己喜好，加入红酒调味。
1.首先需要一块上等的牛排肉，用肉锤或者瓶子底儿给牛排砸软砸烂一点，然后用盐和胡椒调味15分钟，静置。热锅，上黄油，黄油融化之后转中火，放入蒜粒和洋葱炒两下，加一点点盐，放入牛排，听到兹兹声儿，闻到牛肉香味后翻面煎。倒入红酒，转小火，加入几滴柠檬汁，撒香叶两片，百里香适量（没有也可以用少量香菜碎代替），盖锅盖焖两分钟，用勺子不停的把锅里的红酒汁往牛排上蘸，这样牛排出锅后才能入味而且柔嫩多汁。焯西兰花几个，加点盐，用于装饰盘子，先将牛排装盘，然后淋上红酒汁，美味的法式牛排就完成了。
2.锅里下黄油融化，高火煎牛排；煎到表面焦黄，放在盘子里备用；同样锅里下洋葱炒香，再下蘑菇，翻炒；倒入白葡萄酒，翻炒均匀，开大火直至蘑菇熟透，加入欧芹碎，加入少许盐和胡椒；每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。
3.将牛柳切8厘米大的2厘米厚的块用刀拍松用水冲去血水后放入。汤盆里加入一品鲜酱油、鸡汁、美极、鸡蛋、鸡味宝、橙汁、花雕酒用手来回搅匀让牛排完，全吸收后加入吉士粉搅匀，上面用油封住，放入冰箱内冷藏2小时后取出倒入锅中，煎八成熟倒出；锅内加油倒入法香末、蒜末炒香后烹入上海辣酱油及泰国鸡酱，加少许水，调味后倒入牛排小火慢慢收汁即可上桌，装盘时用煮熟的鸡蛋和巧克力棒做以点缀，将果酱倒入裱花袋内在盘上。
芝士是一种做法多样的物质，芝士可以直接就着面包吃，可以拌沙拉，可以制作披萨，也可以用于烹饪菜肴。例如牛油芝士焗龙虾(芝士牛油焗龙虾)，芝士在这道菜里起到至关重要的作用，如果没有芝士，这道菜就失去了意义。下面就来分享一下牛油芝士焗龙虾(芝士牛油焗龙虾)的做法。
一、食材
主料：波士顿龙虾1/2只 口蘑100g 洋葱1/4个 大蒜1瓣 ；
辅料；白葡萄酒50ml 白胡椒粉1茶勺 盐1.5g 黄油20g 淡奶油200ml 芝士丝80g。
1.先上一张整只的波士顿大龙虾。
2.龙虾虾背用剪刀从中间剪开。
3.然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。
4.慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。
5.两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了。
6.回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换了几次水。
7.将龙虾放在蒸屉上。
8.做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟。
9.蒜切末。
10.口蘑洗净，横竖各切一刀。
11.洋葱切丁。
12.锅中放入黄油，以小火将黄油烧热后，放入洋葱丁、蒜末翻炒。
13.放入口蘑，以中火炒出水分。
14.放入白葡萄酒。
15.待酒精挥发后，倒入淡奶油。
16.并调入盐、白胡椒粉中火煮至浓稠。
17.盛出即成奶油蘑菇汁。
18.将蒸好的龙虾放在铺好锡纸的烤盘上，在龙虾上铺满奶油蘑菇汁。
19.撒上马苏里拉奶酪丝。
20.放入烤箱，180度烤至表面金黄色即可食用。大约10——15分钟左右。
二、小贴士：
尽量不要选用气味较重的蘑菇，这样会遮盖住奶油的香味。
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