在很多人眼中,你是成功的,你更是完美的。但是只有你自己知道,其实自己什么都没有,因为最重要的健康没有了。那么,想要找回健康的你,该怎么办呢?其实完全可以从饮食上找回。那么,现在就让小编来教您如何做好包粽子详细做法这道菜吧。
2.糯米也是提前洗好了,控干水份,拌入盐,酱油,味精,咸淡根据自己的喜好。
3.肉是买的梅条肉,因为我老公不喜欢肥肉,所以我就买了全瘦的梅条肉,另外梅条肉也比较嫩,肉我切了1厘米左右的小块,放入酱油,生姜,盐,料酒腌制半天,喜欢甜的可以放点糖。
4.开始包了,拿三至四片叶子折成漏斗型,放入糯米,然后晃动一下,让米更加紧,再放入肉,一个粽子可以放两三块肉,因为我把肉切的很小块,我都是放三块的。
5.放好之后,把米压实了,把叶子转过来,
6.顺着粽子开始绕,自然就成型了。
7.就是这样了
8.把尾部绕在三角处,然后在拿一片叶子,压在尾部的叶子绕着尖角开始。
9.绕好了就是这样了
10.叶子的尾部不要剪掉,绕在上面
11.最后用棉线扎好。
今天介绍的这道包粽子详细做法的做法,你应该学会了吧!懂得了方法,更重要的去实践去做,才能让你的厨艺更加精湛,才能做出更美味的食物,快快行动吧!
鲳鱼是我们常见到的一种食用鱼,鲳鱼我们也叫做是镜鱼或者叫做是昌侯龟,鲳鱼的营养价值和食用价值都是很高的,鲳鱼有益气养血和提高免疫力的作用,此外鲳鱼还可以起到降低胆固醇和预防癌症的作用,所以我们有必要学习一下鲳鱼的做法,下文我们给大家介绍一下水煮鲳鱼的做法。
1鲳鱼去鳃,去肚,洗净。
2锅里放适量水,放姜,葱,煮开,放下鲳鱼。
3料酒,大火煮4分钟。
4一面,小火煮2分钟,捞出,放入大盘。
5浇上蒸鱼豉油。
6撒上葱花与蒜末。
7浇上热油即可。
营养价值
鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
食用功效
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鲳鱼,我们知道鲳鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养,鲳鱼有很多种做法,我们可以采用鲳鱼来红烧也可以采用鲳鱼来水煮,上文为我们详细介绍了水煮鲳鱼的做法。
在家利用简单的食材,做出健康的美味,给家人分享,是一件再幸福不过的事情了,用普通的大米制作出米饭米饼都相当的可口,自己动手做的时候也会体验成功的果实,今天小编就来为大家介绍一道大米饼的做法,相信很多人都会爱上它的,接下来就让我们一起来学习一下吧;
主料
大米面300g
辅料
糖10g,酵母5g,黑芝麻适量,枸杞适量
步骤
1.将酵母用温水化开
2.将酵母水及大米面倒入面包桶
3.用面包和面功能和五分钟,和均匀即可。
5.加入枸杞与黑芝麻,搅拌均匀
6.用勺舀出,倒入预热的电饼铛,盖上盖子至成熟
7.可以装盘开吃。
小贴士
1、加水的量是能搅拌成和我们平时喝的黑芝麻糊浓度差不多就行
2、倒入面之后电饼铛一定要盖上盖子,因为比较薄,盖了盖子后很快就能成熟。
以上文章中所讲述的就是大米饼的详细制作方法,相信大家看到这里都已经学会了,这道大米饼制作方法非常的简单易做,而且味道也是五星级好吃呢,非常适合家中的老人和小孩,常吃大米可以补充蛋白质,有助于身体免疫力。
港式凤爪的种类有白云凤爪、港式泡椒凤爪等,这些凤爪的做法是很简单的,只要我们准备好凤爪、花椒、甘草以及香叶等材料,然后将这些材料放在一起制作就可以了。港式白云凤爪的做法是需要将鸡爪进行开水泡开,然后在进行大火煮熟,最后加入白卤汁腌制凤爪就可以了,具体的做法,大家可以跟着的步骤去学习。
白云凤爪
材料鸡爪500克。卤料包花椒10克,甘草10克,香叶5克,葱1棵,姜1块。调料精盐80克,味精30克,鸡精20克,水2000克。
做法
1.将鸡爪洗净,放入开水中稍烫一下,捞出后去除爪尖和老皮,然后放入清水锅中,用大火煮熟,再捞出以冷水冲净。
2.坐锅点火加入清水,先将卤料包放入水中烧开,再加入精盐、味精、鸡精,熬煮约2小时左右,调成白卤汤,晾凉备用。
3.将鸡爪放入晾凉的白卤汤中,浸卤12小时,即可捞出摆盘食用。
小百科
1.鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
2.鸡爪煮熟后要用清水冲净血污,保证鸡爪白净。
3.鸡爪浸卤时最好放入冰箱内冷藏,食用时口感更佳。
广式豉汁蒸凤爪
材料凤爪,开水,油,冷水,生抽,老抽,八角,胡椒粉,五香粉,豆豉,酒,糖,麻油,红椒,蒜泥,生粉水少量
做法
1、凤爪去指甲,然后用开水飞水。
2、飞水后的凤爪用厨房纸吸干水分(这是避免等一下油炸的时候有水分喷出)。
3、用大油炸凤爪至金黄色,这个步骤超级危险,因为哔哔叭叭的响声,如同爆炸一般。
4、炸好凤爪放入冷水中浸泡1个小时,目的是为了冷热交替,就有起皱的效果。
5、使用卤水汁(包括生抽,老抽,八角,胡椒粉,五香粉等多种材料熬成的汁)煮之完全入味。
6、将煮好的凤爪加入豆豉、酒、糖、麻油、红椒、蒜泥、少量生粉水,上锅蒸20分钟即可。
秋刀鱼也被称为竹刀鱼,是日常生活当中十分常见的一种鱼类,秋刀鱼的营养价值很高,富含大量的蛋白质,和多种脂肪酸,可以预防一些身体疾病,以及预防中老年人心脑血管疾病等,而烧烤秋刀鱼的做法简单,味道非常鲜香可口,是老少皆宜的食物。
秋刀鱼烧烤的做法:
材料
秋刀鱼,
调料:盐、黑胡椒碎粒、柠檬汁
做法
秋刀鱼去除内脏鱼腮,洗净沥干;
用盐抹在秋刀鱼上,并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右;
用水冲干净鱼的表面(腌制后会有血污),用刀在鱼身上划几刀;
烤箱预热250度。烤盘垫锡纸,并涂抹一层油,将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上;
再在鱼身上洒些盐,烤15-20分钟至表面金黄(中间翻一次面),取出滴上柠檬汁即可。
辣烤秋刀鱼
材料
秋刀鱼、盐、生抽、料酒、葱、姜,蒜、豆瓣酱、酱料汁
做法
1、秋刀鱼,清理干净后用盐抹遍全身、加生抽、料酒包好,放进冰箱腌上大半天;
2.、烤之前,将葱、姜、蒜切碎塞进秋刀鱼的肚子,再将陴县豆瓣酱抹在鱼身上,放在烤架上;
3、烤箱打到220度,烤盘垫锡纸放最下层接住滴下的酱料和汁,12到15分钟就好了,中途可将腌鱼的汁用勺浇一次鱼身。
营养价值
体内含丰富的蛋白质和脂肪等,味道鲜美,所以蒸、煮、煎、烤都可以,而且价格便宜(在日本产地市场的销价每公斤70-90日元之间) 。从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看,秋刀鱼蛋白质含量为20.7%。
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸(EpA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EpA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
秋刀鱼鲜样的常规营养成分含量为:水分(60.62±0.48)%;灰分(0.75±0.01)%;粗蛋白质含量(17.63±0.34)%,低于银鲳[5],接近小黄鱼[6],高于鳕鱼[6]、太平洋褶柔鱼[7]和四大家系大黄鱼[8]等海洋经济鱼类。粗脂肪含量达(21.04±0.60)%,高于许多高脂海洋经济鱼类:带鱼和四大家系大黄鱼[8]等;低于挪威三文鱼[9]。实验结果表明,秋刀鱼属于高脂肪、高蛋白的海水鱼类。据报道,在一定的范围内,风味随肌肉脂肪含量的增加而增加,当肌肉脂肪含量达到鲜样的(3.5~4.5)%才会有良好的适口性。秋刀鱼的粗脂肪含量很高,故具有很好的口感。
说到了肉干许多的朋友们都非常的喜欢吃肉干,分为许多种比如说牛肉干羊肉干甚至还有猪肉干。那么许多的年轻朋友们这么喜欢吃的肉干究竟是如何进行制作而成呢!接下来的这篇就是为大家介绍关于肉干的做法,和制作过程大家可以一起来学习下。
五香肉干的做法
菜系及功效:私家菜 工艺:烤五香肉干的制作材料:主料:猪肉(瘦)5000克
调料:盐150克,酱油155克,白酒100克,白砂糖600克,味精25克,五香粉25克
五香肉干的特色:产品块状,色泽棕黄,微带黑色,甜咸适口,后味带辣,越嚼越香,久嚼有味。五香肉干的做法: 1.选料、处理、切块:选用新鲜猪大腿和猪大排上的瘦肉,修净皮、骨、筋、膘等杂质,再切成重250至500克的肉块。
2.煮制:切好的猪肉放入锅内,加满水、大火烧煮,煮至肉块发硬时,出锅。
3.切丁:煮好的肉块出锅,沥去水,再切成长1.5厘米,宽1.3厘米的肉丁。
4.炒干:肉丁和酱油、白糖、白酒、精盐、五香粉、味精同时下锅,再加白汤350至400克,从中心翻炒。开始慢炒,直至卤汁将干时,加快速度,防止粘锅。炒至汽汁完全干时,立即出锅。
5.烘烤:炒好的肉丁出锅后平摊在铁筛上,不能堆叠,然后送入烘房,房温60至70℃。烘烤6至7小时,烘至猪肉丁不粘手,表里干燥一致,即为成品。
以上介绍的是关于肉干的做法。现在许多的年轻朋友们。都非常的喜欢吃那么比上一为大家讲解到了,关于肉干的制作方法大家也有了一定的详细了解,肉干富含的营养价值成分非常高,而且自己做出来的肉干不仅美味而且营养又健康。
介绍
猪扒是一道既美味又健康的美味佳肴,很多人都喜欢吃猪扒,但是有时候想吃不会做,还得去饭店,不仅麻烦而且还很不卫生,后来看到人家自己制作,我就突发奇想自己制作不仅口味多而且非常的卫生,下面就让我为大家详细介绍一下具体做法吧;
1、主料:猪里脊肉1块,鸡蛋1个,洋葱1/3个,面包糠,蒜末
配料:黑胡椒碎,糖,盐,生抽,料酒,水,炸油
2、厚片的猪里脊肉用松肉锤“千锤百炼”,如果没有锤子就用刀背,目的是把肉的纤维打断,更方便入味和使肉质松软。
3、腌制猪扒,放入少许黑胡椒碎、盐,撒上蒜末,拍上料酒。如果是厚片猪扒再加入少许生抽,如果是薄片就不用了。腌制半个小时。
4、取一个鸡蛋打散,把蒜末抖掉,猪扒放入蛋液沾均匀,然后沾面包糠,边沾边压实。可以再刷一遍蛋液,再压实一层面包糠。
5、猪扒下油锅煎炸,变色后捞出,然后高油温复炸一次直到两面均变成金黄色。
6、用汤匙调碗汁:料酒、糖、生抽、水,比例是1:0.5:1:10,再加入少许盐。
7、碗汁放入平底锅中,放入切丝的洋葱,煮到洋葱变色变软
8、将炸好的猪扒切条,放在洋葱上,不要翻面煮一会儿,让猪排吸收一下汤汁。
9、将鸡蛋打两下,不要打散,浇在猪扒上,戳几下让鸡蛋受热均匀。
10、将煮好的猪扒连同汤汁全都浇在米饭上。
以上这篇文章中的十点就是关于猪扒的做法详细具体介绍,是不是非常的简单又方便呢,自己在家动手制作口味上也可以变换,健康又卫生,各位吃货们赶紧行动起来吧。
凉菜在我们的生活中是常常食用的一种,但很多的人想在生活中自己也会做凉菜,可是这么多的凉菜种类,你会做哪一种呢?相信大家可能只会做个一两种,针对这个情况,我为大家推荐几种凉菜以及详细做法,当您在生活中需要的时候可以做出来给客人品尝,当然也可以自己进行品尝自己亲手制作的美味,下面就是这几种凉菜的详细做法,建议能好好学习。
(一) 凉拌海带
1原料:海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻,调和油,辣椒
制作步骤
1海带洗净,放入锅中用水烫四分钟,或者有高压锅的可以在高压锅里直接蒸三分钟
2煮好或者蒸好的海带中的水分沥干,切成丝,加入蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻:等调料,然后拌匀
3起油锅,倒入少量的油,待油烧开,把辣椒爆一下,连油带辣椒一起倒在刚才拌匀的海带丝上,装盘,就可以食用了哦
(二) 凉拌黄瓜变蛋
1原料:黄瓜,变蛋,香油,盐,鸡精粉
制作步骤
1黄瓜洗净,切成片,放进器皿中
2掉变蛋外壳,剥好洗干净,切成一瓣一瓣,放进器皿中
3器皿中加入香油,鸡精,适量的盐,搅拌均匀,即可成盘食用了,如果喜欢吃辣的人,可以加入少量的辣椒油,搅拌均匀即可
(三) 凉拌蒜茄子
1原料:茄子,盐,蒜汁,香油
制作步骤
1茄子洗干净,放进开水中煮,煮烂为止(可用筷子扎一下正在煮着的茄子,筷子能扎进去即可)
2茄子从锅中捞出来,放进凉水中冰一下
3茄子外皮撕掉,把已经煮熟的茄子捣烂,然后加入盐,香油,蒜汁,搅拌均匀,就可以吃了,味道很鲜美的蒜茄子就做成了。
凉菜在我们的日常是种很常见的菜品之一,大部分的人还是比较喜欢吃凉菜的,不仅仅是做起来简单,而且还是很美味的,相信大家都想学会几种凉菜的制作方法,在日常生活中可以试着学习下上面介绍的这几种凉菜制作方法,然后再加尝试着做出来,还是不错的。
洋芋馍馍可以说是陕北的特色食物了,洋芋馍馍其实就是土豆馍馍,用土豆和面粉和在一起做成的馍馍,因为土豆具有很高的营养价值,所以洋芋馍馍的营养价值也很丰富,因为它吃起来味道甜美,没有干涩的感觉,所以在饭桌上很受陕北人民的欢迎,下面给大家介绍洋芋馍馍的详细做法。
洋芋即土豆,陕北人习惯叫土豆。陕北盛产土豆,陕北人也喜欢吃土豆,陕北婆媳可以用土豆做出一桌子菜,洋芋馍馍就是其中一道,劲道、爽口、美味。
用料 :土豆数个、西红柿两个葱 姜 蒜 辣椒少许、油泼辣子
洋芋馍馍的做法
1.土豆去皮,洗干净,备用
2、土豆切成小块放料理机里榨成沫(陕北人传统的是放在那种孔状的细擦子上磨的,但比较慢),用料理机榨沫是我改进后的,方便省事。
3.把土豆沫及水倒到笼布里,挤干净水,重复几次,直到看见土豆沫看起来很白。另外,要注意漂洗过土豆沫的水先不要倒了,等里边的淀粉沉淀到盆底了再把水慢慢倒出去,然后把盆底沉淀下的土豆淀粉倒到漂洗干净的土豆沫里,并用手搅拌均匀,备用
4.蒸锅放上笼布,等水开后,把前边准备好的土豆沫像丸丸子那样弄成圆球并随时放到蒸锅里(或者拍成片装的也行),上锅蒸十二三分钟就熟了。关火
主食已经好了,再就是调味的汁子了。至于料汁,喜欢吃什么根据个人口味自己调,陕北一般喜欢吃西红柿酱、蒜汁、酱油炒的汁子、油泼辣子。
在这说一下西红柿酱的做法。
1.将西红柿洗干净切成小块,葱、姜、蒜、辣椒洗干净切好备用;
2.锅里倒上油,油热后酱葱姜蒜辣椒倒入锅中煸香,再倒去准备好的小块西红柿,倒入盐,等西红柿熬成汁了关火。
将洋芋馍馍盛去碗中,倒入做好的西红柿酱、油泼辣子、蒜泥等,就可以开吃了
面条有很多种类,有些人偏爱宽面,而有些人则更青睐于细面。可以说是豆腐青菜,各有所爱。今天介绍的板面也是不少人的心头好,而好吃的板面可是绝对离不开美味的板面卤,不夸张的说,板面卤是衡量板面成功与否的关键。其实板面卤指的就是板面的底料,下面就来了解一下完美的板面卤的详细做法吧。
工具/原料
色拉油 (500克)
牛油 (500克)
辣椒 400克
面粉 12800克
1首先说说和面的细节,板面和面是用的盐碱水和面,劲道程度是盐碱的比例不同而效果不同,用机器做面与用手工做面,比例是不同的,50斤面粉用500克盐比较合适
2炸料第一步炸小料,再炸聊之前,材料不能用水浸泡,因为材料浸泡以后味道会随着水分而流失一部分,尤其是下油锅以后,材料的味道不是用水泡出来的,是慢慢的在油里面浸出来的,板面的卤制作工艺不同于做卤水,如果是卤肉,那么材料一定是用水煮的,而炸板面卤,制作工艺就在一个“炸”字上面,这样的小细节一定不能混用。对板面卤味的有着很关键影响。
3第二点,油温,油温与炸料的时间同样重要,炸大料和小料的时间在一至两小时之间,油温不能高于180度,
4炸牛肉,牛肉的选用以尽量选用瘦肉最好,例如后腿肉,炸牛肉的时间要看一次炸多少而定,如果一次炸三十斤肉,那么炸制的时间不能超过二十五分钟。
5调色,板面的卤的颜色,克以做成金黄色,也可以做成深红色,颜色是可以调的,正宗的板面颜色是金黄色的,如果做成稍微红一点的颜色可以炸点(紫)草,这样颜色就会变得深红。
注意事项
牛肉炸制的时间不宜过久,这样会保持松软嫩的口感
和面时注意气温而调整用水的比例。
牛肉板面好吃不好吃卤子很重要,板面之所以好吃面占到口感的4成,汤占到口感的6成,牛肉板面源于安徽,面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人,料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。以上的描述是不是很空洞,其实单纯的看理论是不行的,在网上也看了别人的牛肉板面文章都没什么价值,这个牛肉板面的做法必须亲自实际操作学习才行,希望大家可以多多尝试。
红薯一直以来都在我们的生活中扮演者不可缺少的角色,因为红薯具有很多的营养价值和食疗作用,不仅红薯对于我们有帮助,就连红薯梗也具有很大的作用,而且红薯梗一直也是备受很多的喜欢的,它可以说是一道很健康的绿色食物,而口味不错,做法也是各种各样的。
红薯梗,大蒜,辣椒,香醋,盐,香油
做法1.红薯梗去叶切成段;大蒜捣碎加盐、香醋、香油制成调料汁;辣椒切丝。
2.红薯梗放沸水中焯水,捞出用凉开水浸凉
3.红薯梗用调料汁拌匀装盘,辣椒丝用温油炒至棕红色浇在红薯梗上即可
清炒手撕红薯梗
红薯,一直以来被很多人喜爱,超级绿色食物……
这道清炒手撕红薯梗,做法很简单:
材料
红薯梗子,蒜片,红椒圈,豆豉,盐
1.将红薯梗子摘下来,撕去外皮,摘成2厘米左右的段;
2.加蒜片.红椒圈.豆豉一起炒至断生;
3.调盐味就OK了~
红薯梗炒肉丝
材料
猪瘦肉,红薯叶,红椒,蛋清,淀粉,淀粉,料酒,酱油,鸡精,葱,姜
做法
1.猪肉切肉丝,用蛋清、淀粉上浆;红薯叶取叶柄(即红薯梗)撕去外表的筋膜,切段;红椒切丝
2.肉丝放油锅划油
3.葱姜炒出香味,放红薯梗炒至断生
4.放入肉丝、红椒丝及调料,翻炒均匀
我们在上文为大家介绍了红薯梗的三种做法,这三种做法也是人们比价喜欢的,所以喜欢吃红薯梗的朋友们,也可以跟着我们上面的步骤一起学做起来,相信你们也会跟我们一样爱上这些做法的,那就心动不如马上行动吧,做出一道好吃又营养的红薯梗吧!
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