在生活中大多数人都比较偏好肉食,肉食的种类非常的多,今天我们就说说鸭肉吧,鸭肉的味道是微咸的,属于良性食物,可以帮助人体进行清热和解毒,还具有滋补和滋阴降火的效果,在夏季食用还可以及时的补充多种营养物质,所以说多吃鸭肉可以给身体带来益处,那么云南黄焖鸭的做法有哪些?
第一,云南黄焖鸭的做法有哪些?要准备好半只鸭子,第一步首先要将这半只鸭子清洗干净,鸭子清洗干净之后直接放入菜板上面,用刀宰成小块备用,记住宰鸭肉成小块的时候先竖着切再横着切。第二步要将锅中放入一些水,接下来顺便要把灶台上的火给打开,直接把清洗干净了的鸭子放入水中进行焯水,因为这点我们应该知道,焯水后的鸭肉没有腥味,口感比较好吃。第三步把鸭子沥起来放入水中清洗干净,顺便也把准备好的姜洗干净,用刀背拍扁后备用,锅内放入油,等油温高一些的时候放入冰糖,并且要转成小火,待冰糖炒出糖色后放入姜片和鸭肉进行翻炒,加入五香粉和耗油调味,放入开水没过鸭肉,大火烧开后炖煮片刻改制中火继续炖煮,待汤汁煮至浓稠,大火收汁,起锅装盘美味的黄焖鸭肉就可以进行品尝了。
第二,鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。
云南黄焖鸭的做法有哪些?以上内容对其进行了介绍。食用功效。益气补虚:其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。滋阴:入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。
香鱼其实可以和很多的食物进行搭配,而这样做出来的美食更具一番风味,香芋焖鸭是现在在生活当中比较多人喜欢吃的一道食物,但是你有真正去认识和了解过,香芋焖鸭是如何制作完成的吗?那么现在就为大家分析介绍一下,它的做法以及在制作之前,所需要准备的各种材料。
材料
香芋半斤,米鸭半只,生姜3片,葱2条
调味料
老抽2汤匙,生抽1汤匙,盐1/2茶匙,糖2茶匙,胡椒粉,麻油少许,清水1/2杯
做法
1.香芋去皮洗净,切厚块,走油备用;葱切段备用;
2.米鸭洗净,抹干后斩件,用少许绍酒及胡椒粉拌匀,腌片刻,备用;
3.烧热两汤匙油,爆香姜片,葱段,加入鸭块,料酒,共同爆香;
4.将走油后的香芋及调味料加入鸭块中,上盖,用中火焖煮至鸭块酥稔,即可上碟。
注意事项
香芋对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;另外忌与香蕉同食。
鸭肉不可与桑葚、鳖同食。
了解这些美食的制作之后,那么自己在家就可以动手完成,而且我们会发现这道食物对身体比有利, 如果能够正确科学地食用,自然就可以更好的保证我们的健康,但是也要注意些人对相遇有过敏反应,这种情况下就不能够食用的。
田螺这种软体动物中含有很多的钙和碳水化合物,食用后可以对身体进行清热利水以及除湿解毒等等,在缓解痔疮病情上也有很好的疗效,很多人还会通过田螺来去除身体上的狐臭,但是田螺是不可以和猪肉以及木耳还有芸豆同食的,可以和鸭肉一起食用,比如田螺焖鸭,那么田螺焖鸭的做法是什么?
第一,田螺焖鸭的做法是什么?材料:大连鲜鲍250克,光鸭400克,田螺100克,姜粒20克,蒜片15克,盐,糖,生抽,蚝油,米酒,花生油各适量做法田螺以铁器养一天去除杂质,洗净备用;鸭斩件备用;大连鲜鲍去壳和内脏,洗净备用;开锅下油,爆香蒜片和姜粒,下鸭件大火翻炒,溅少许米酒,下适量水、田螺、生抽、蚝油,以盐、糖调味,慢火焖煮20分钟,最后放入鲍鱼焖10分钟便成。
第二,鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
第三,螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用; 食用田螺对狐臭有显著疗效。田螺适合人群:一般人群均可食用。适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用;凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
田螺焖鸭的做法是什么?鸭肉洗干净,切块放入盐料酒姜片腌制,田螺我是买的,我们梧州出名的醒醒田螺,味道很好,锅烧开,放油,把鸭肉炒干水 表皮不见红,放入田螺和田螺汁,我买的田螺是辣的,辣的吃起来才回味,放几个豆腐卜。
腐竹焖鸭是一道营养价值丰富的菜品,操作简单,菜品色香味俱全,口味不咸不淡,一切恰到好处。这道菜看起来就能帮助人们增加食欲,还能帮助消化,回家的时候做上一道这样的菜也能打磨时光。
2、南乳加一点水 压碎备用。
3、锅内烧开水倒入料酒,放入鸭肉姜片,沸腾后再煮2,3分钟,煮出血沫后捞起冲洗干净。
4、腐竹用清水浸泡。
5、锅内放蒜爆香,倒进沥干水的鸭肉,炒至金黄。
6、炒好的鸭肉倒入电饭锅内,倒入水,没过鸭肉就行,翻入酱油,老抽,料酒,香叶八角甘草,冰糖,南乳,按下煮饭键。
7、这时候用炒锅炒胡萝卜,炒至胡萝卜稍微收缩,装起备用。
8、内放入油,浸泡好的腐竹沥干水后放进去炸一会儿,炸至金黄,如果直接买的炸腐竹可以省略炸腐竹这一步,腐竹炸过比较香。也可以不炸,别有一翻风味。
9、电饭锅内水沸腾后就可以把胡萝卜,腐竹倒进去,跳键就可以了,如果喜欢鸭肉软烂一点的就再按一次煮饭键。
想要健康,就不能偷懒,自己在家里做上几道美味佳肴是人间一大美事,腐竹焖鸭做法简单,取材方便,不妨多吃。
外面的食物大部分都是可口的,但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗?你知道长期吃下去,各种慢性病都会来找你吗?所以,闭上你贪吃的嘴,还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面,就跟着小编学一下如何来做啤酒焖鸭。
2.1用一锅,放油,中小火,把鸭的皮向下,慢慢把皮煎至金黄色;
3.2把鸭的翅膀在关节位割下来,这样就比较好煎表面了;
4.12在煎的过程用,用夹子压一压鸭子的凹位,让鸭身煎得比较均匀,也要用勺把热油浇在鸭的内壁,因为内壁凹进去,很难煎得到;
5.21表皮煎成金黄色后翻转另一面煎,基本煎干水就可以了;
6.1把鸭斩件,大块一些也没关系;
7.2再煎一煎鸭翅膀;
8.姜切片、蒜剁碎、葱切粒;
9.把铸铁煲置于炉上,中火,放少许油和花椒八角,爆香,让它们出味;
10.把火开大,倒入姜葱蒜,爆香;
11.倒入鸭块,翻炒片刻;
12.倒入啤酒,加少许盐、生抽、糖和陈皮,焖一小会;
13.加入柱侯酱和辣椒,翻匀,再慢火焖;
14.焖至鸭肉较软时,大火收汁,汁收剩大半碗左右,调味,不够咸可加少许生抽或盐,味太寡时应相应加些糖,加水淀粉2汤匙,让汁有少许粘稠能挂住鸭块;
15.倒入大蒜叶,搅拌均匀,煮片刻,收火,OK了。
小编相信大家看完上面的介绍啤酒焖鸭,自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤,去厨房做一下吧。
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