很多人对饮食的要求很高,必须要达到色香味俱全,吃起来才更舒心,胃口才会更好,其实很多家常菜都是很不错的,只要能够注意食材的合理搭配,做法上讲究一些方法和技巧,做出来的菜肴还是很美味的,而且营养价值也很高,那么香菇山药炒肉片怎么做?
这是一道非常适合冬季食用的滋补家常菜,尤其适合手脚冰凉者。山药营养丰富,含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。打算冬季进补的人,进补之前可以吃点山药,有利于补品的吸收。而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的黏液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。把山药和香菇肉片一起搭配,使其营养更加丰富,健脾胃,益气血,适合女性和体虚者食用。
主料
300g山药8朵香菇,200g里脊肉1个青椒
配料
适量油适量葱适量盐4g白糖15ml料酒20ml生抽5g淀粉少许鸡精少许香油适量姜
1山药去皮用清水浸泡。
2里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。
3鲜香菇剪去蒂。
4洗净后用开水煮上2分钟。
5香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。
6炒锅倒油爆香葱姜。
7倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
8底油放入香菇翻炒。
9在加入山药继续翻炒。
10加入生抽。
11加入糖。
12加少许盐。
13淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。
14倒入肉片翻炒均匀。
15 翻炒均匀即可出锅食用。
小贴士:山药去皮后浸泡可在水中加点白醋,可使山药不易变黑。肉片炒至变色盛出,然后再和其他食材混合翻炒,这样才能保证肉片口感嫩滑不老。
想必大家从上文的介绍中对香菇山药炒肉片怎么做也都大体了解了,不管是香菇、山药还是肉片,都含有丰富的营养物质,也是人体所必须的,平时适当的吃一点,做到饮食的多样化还是很重要的,这样才能让人体更加的健康。
青菜炒香菇是比较普通的一道菜,因为食材购买方便,制作方式简单。香菇中含有丰富的氨基酸,对人体补充营养的效果是很好的,而青菜中含有的纤维素可以促进肠道蠕动,预防痔疮的出现。
青菜炒香菇的做法
原料:青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、干香菇(放新鲜香菇也可以的)。
配料:食用油适量、盐适量、白糖少许。
准备工作:
1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小时以上,洗净,切成小块,沥干;
2、香菇泡发好,洗净,切片(我喜欢干香菇,因为我酷爱花菇,如果是新鲜香菇,直接洗净切片就行)。
做法:
1、锅中下油,油热,下香菇,炒出香味;
2、倒入青菜,不断的翻炒直至青菜软熟(青菜本身会出水,期间不需要再额外加水);
3、加入盐,炒匀;
4、加入少许白糖,吊鲜味(不加也可以,不过上海人做法一般都加一点点,外加我做菜不放味精鸡精之类的东西,所以还是加一点糖吧),出锅装盘。
不知道大家有没有喜欢做菜的朋友们,今天给大家推荐一道来自云南的菜肴,云南风味的菜肴不知道大家会不会做呢?这道菜的主要的材料是鸡和蘑菇,不过不是小鸡炖蘑菇哦,叫香菇炒鸡块。这道菜里边的肌肉是酥烂的,而且香菇的香味甜美,吃一口就会让你喜欢,回味无穷。下面跟大家说一些它的做法。
准备好材料,鸡胸肉200公克,鲜香菇3朵,熟笋片50公克,西洋芹片30公克,蒜片10公克,红辣椒片10公克,葱段10公克,细砂糖少许,盐少许,蚝油1大匙,米酒1小匙,鸡粉少许,酱油1/2小匙,细砂糖少许,米酒少许,太白粉少许八角1个洗净,姜切片,香葱切好葱白和葱花。
将香菇冲洗干净。
香菇沥干水份后放入碗内,上锅蒸10分钟左右。
蒸好后取出香菇,去掉根底,在表面划出十字花刀,再沥干水分。
等到处理好了香菇,鸡翅也差不多解冻好了;用清水洗净,沥干水分,再剁成块。 (也可以将鸡翅换成整只鸡来制作)
放入碗中,加入1大勺料酒和半小勺盐,胡椒粉腌渍15分钟。
锅中加油烧热后,把腌渍好的鸡翅放入煎。
煎制鸡快表面微微变黄即可乘出。
锅内重新倒少许油,煸香八角,葱白,姜片。
把鸡肉块放入翻炒会。
加入酱油,白糖,料酒,少许盐翻炒上色,再翻炒2分钟。
加入清汤,半没过鸡翅。
盖上锅盖,大火烧开后,转中小火,慢烧10分钟左右。 (具体时间视鸡翅的量来定)
等到汤汁剩余1/2的时候,把香菇放入
最后开大火翻炒均匀收汁,加入适量鸡精,撒上葱花(或香菜)即可出锅。
蒸过的香菇味道会更香,营养更容易被吸收。
可以换成用油炸的方式来炸鸡翅,只是觉得费油就没用。
鸡翅提前已经用盐腌渍过了,所以在炒至上色的过程中我只加了一点点进去;具体调料的量可根据自己家的口味增减。
鸡翅上可能会有残留的鸡毛,等到解冻好后,再清除干净。
上面说的做法你学会了吗?香菇炒鸡块是一个营养特别丰富的云南风味的菜肴,香菇的蛋白含量很高,而且脂肪和热量的含量很低,并且还有丰富的维生素和矿物质。所以这是一种优质的保健食品。不但适合老年人食用还是和青年人食用,建议大家一定要试一下哦。
肉炒香菇是一道家常菜,美味健康,制作方法简单,主要材料就是香菇和猪肉所制作而成,肉炒香菇的营养丰富,味道可口,也可以加入其它蔬菜可以做出不同的风味,肉炒香菇是老少皆宜的菜肴,深受人们的喜爱,下面让我们来看一下详细做法。
做法一
制作材料
主料:猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克
调料:猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
制作流程
1、肉和香菇分别切片;
2、肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;
5、待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
做法二
食材准备
主料:猪肉200克,香菇200克。
调料:油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,姜8克,花椒少许,胡椒粉1克,鸡粉3克,生粉8克,生抽少许。
制作步骤
1 、去掉鲜菇根部。
2 、香菇切条,肉切片,肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。
3、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。
4 、炒锅烧热注油;油热后即下肉与蒜姜,边下边用勺推动。
5 、放入鲜菇,待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成,出锅前撒上葱花。
猪肉我们可以说是再熟悉不过了,平时在生活当中,猪肉是饭桌上的常客,而且猪肉可以和很多美味的食材搭配在一起,烹煮炒猪肉就是最常见普通的一种做法,我们可以根据自己的饮食喜爱去选择搭配的材料,而以下要介绍的是香菇炒猪肉的做法。
香菇炒鸡肉需要的就是猪肉、香菇、尖椒、胡椒粉、辣椒、大葱、淀粉味精等,这些香菇先用清水泡软之后,切成丝,然后猪肉切成片,先用盐味精鸡精生粉腌制一个小时,在锅中加油,油烧热之后放入葱炒香,放入猪肉转成白色之后就可以倒入香菇爆炒,爆炒入味,一些调味料关火。
要说香菇的营养价值可是非常高的,它有益于我们的脾胃健康,同时经常吃香菇,对健体益智也可以达到很好的效果,富含蛋白质、多糖、维生素、氨基酸,食物纤维,经常食用还有助于降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对预防那些脑溢血心脏病,或者是肥胖疾病,都可以发挥很好的效果。
比如那些长期气虚头晕或者贫血的人,还有自身免疫能力比较弱的人群,是比较适合食用香菇的,高血脂、高血压疾病和糖尿病人,多吃香菇就能够起到辅助治疗以及调理的功效,但是有顽固性皮肤瘙痒,或者是食用之后出现头晕眼花、恶心中毒的现象,那么就要避免吃香菇了。
饮食健康与否往往直接关系着我们的身体健康,假如希望拥有好身体,在平时就不应偷懒,如果不愿意去做复杂的菜式,也可以试试一些做法简单的菜肴,比如酸菜肉片炒香菇的做法就很简单,很适合那些既忙碌又不想将就的人。
2、酸菜同样洗干净,用淘米水浸泡十分钟,切成丝,肉片切成薄片,用少量盐,胡椒粉,蚝油腌制入味,蒜头切片备用
3、香菇同样切成薄片备用
4、锅里倒入油,油稍微多一些,加入肉片蒜片滑炒
5、待到肉片滑炒变色,倒入香菇片继续翻炒至香菇片变软后加入适量盐调味
6、然后倒入酸菜丝,继续翻炒
7、大约翻炒一下分钟,所有食材都入味了,就可以了
8、就这样,酸酸的开胃的一道菜就完成啦
常吃快餐速食,不利于身体健康,容易出现肥胖症状,酸菜肉片炒香菇的做法方便健康,建议多下点醋,多吃醋少吃盐,是保持健康的关键。
养生是一种心态,它需要我们从生活的最基层开始,比如说饮食。那么,现在我就来介绍下香菇莴笋炒肉片这道菜的做法。
2.212材料:莴笋、熟肉片、香菇(已泡发)
3.放在案板上切成片,待用。
4.将已泡发的香菇去根清洗一下。
5.1烧锅倒油烧热,下入肉片,加适量的生抽。
6.2放在案板上切开,待用。
7.翻炒一下。
8.接着,合入切好的香菇翻炒翻炒。
9.然后,合入切好的莴笋翻炒翻炒。
10.最后,加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅,装盘。
香菇莴笋炒肉片的做法介绍完了,你可能还没有掌握,但是一定要多加的练习,可以抽时间去厨房做一下。
麻辣的汤汁,鲜嫩的肉片,扑鼻的香气,这就是水煮肉片给人的感觉,许多钟爱麻辣这一口的人,都非常的喜欢吃。但是总是到外边吃,总是感觉会少了家中吃的那种温馨的氛围。但是在家中吃,必须得会做,所以,小编就把水煮肉片在家中做的方法与大家分享,希望可以帮助到想要享受家庭温馨的人。
材料
猪肉350克,白菜200克,郫县豆瓣酱3勺,料酒1勺,淀粉2勺,盐1勺,干辣椒10克,花椒20粒,清水400毫升,油120毫升,酱油1勺,糖1勺,蒜4粒,姜1块,味精、葱各适量
做法
1.将瘦肉切成大而宽的薄片(大约1指长,2指宽),用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀,稍腌待用。
2.白菜洗净,菜叶撕成大片,菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末。
3.葱洗净切成葱段;干辣椒洗净去籽切段;郫县豆瓣剁碎待用,蒜洗净切末。
4.锅内倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕红色,捞出待用。
5.转大火,将葱段放入锅内炒香,再放入白菜,炒断生后,铺在大碗内待用。
6.锅烧热,再倒入50毫升油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,炒到颜色发红。
7.加入清汤煮沸后,将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散。
8.等肉片煮到散开变色时,加入酱油、味精和糖调味。
9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。
11.锅洗净擦干,放入20毫升油,大火烧至冒出油烟后,将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。
步骤可能稍微的显得有些复杂,但是好吃的东西,总是需要费一番功夫才可以得来的。如果不要因为步骤有些多,就打退堂鼓。洗净铅华,亲手做羹汤,那将是怎样一种温馨的场景啊,所以,你还会因为过程的复杂,而舍弃这种美好的时刻吗?
都说吃肉不加蒜的话,营养就减一半,所以在日常饮食当中,我们经常会做的一道食物,就是大蒜炒肉片了,因为这样可以增加肉的营养价值,对我们的身体保健,就可以带来更好的功效,下面就为大家具体介绍一下,大蒜炒肉片的具体制作方法和步骤,大家可以按照这些方法去减轻。
主料
大蒜和猪肉
调料
盐、玉米油、生粉、老抽、生抽、啤酒、肉类调料粉、姜丝
制作方法
1猪肉切片后加入腌料然后抓匀腌制15分钟。
2大蒜切段。
3准备腌料。
4锅中倒少量油,倒入腌过的猪肉片 翻炒。
5腌过肉的盘子加适量水。
6 倒入锅中
7倒入大蒜
8翻炒至软后关火加少量盐和蔬之鲜即可。
方法二:
1.大蒜洗净,切断,根处用刀切开。(或把根部用刀拍碎,我觉得用刀拍碎拍得桌上乱,所以一根根切开了)
2.五花肉切薄片,用料酒盐、鸡精、白胡椒粉、生粉、生抽、少许糖浆5分钟以上
3.把五花肉入油锅煸炒,肉变色后盛出,起油锅,碗中准备一点热水
4.油热,加盐,倒入大蒜,把水倒入,快速煸炒
55.大蒜变软放入肉片,炒片刻,加鸡精即可出锅
其实在我们的生活当中,这些家常的食物,自己同样可以轻松地动手完成, 所以说你就需要多去学习这些技巧问题,这样子自己能够动手完成的食物,吃起来当然也会变得更加的营养美味了,感兴趣的话,就按照上面的步骤去制作吧!
莴笋爽脆的口感和清甜的味道一直是大家的喜爱,加上木耳和肉片的搭配,可以让整道菜的味道丰富起来。莴笋木耳炒肉是很简单的做法,猪肉可以切片,这样方便入味并且入口的感觉比较满足。
原料:
莴笋250克、猪瘦肉250克、干黑木耳适量。
配料:
生姜、大蒜、葱、鸡粉、淀粉、生抽、 剁辣椒各适量。
做法:
1、黑木耳提前2小时用冷水泡发,洗净去蒂后撕成小朵;莴笋去皮,切成片;瘦肉切片,加入少许淀粉抓匀;生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;
2、热锅放油,下入肉片炒至变色后舀出待用;
3、锅内余油,下入姜蒜爆香,再放入木耳与莴笋翻炒2分钟;
4、放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的 剁辣椒,炒匀;
5、加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可。
经验分享:
1.不可食用新鲜的黑木耳。食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹,食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后,才可以安全食用。
2.黑木耳最好用冷水泡发,尽量不要用热水,因为用热水泡发的黑木耳口感发黏,不够爽脆。
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