干煸八带鱼该怎么做呢？
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“干煸八带鱼该怎么做呢？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
做菜呢最主要的呢是用心去做，不管怎么说，做出来的美食都不会差到哪儿，还要细心，加上耐性，脑子里试想一下做菜的步骤是怎么样的，这样才能按照自己的预想做出美味可口的没事了，干煸牛八带鱼呢要注意火候的把握，不能太老也不能嚼不动。适中要多次的尝试。
八带鱼，又称八爪鱼、章鱼、八蛸等，我们当地人都叫做八带蛸，常见的八带鱼有：短蛸、长蛸和真蛸等。八带鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘；遇到敌人时会喷出黑色的墨汁，迷惑对方，帮助自己逃跑。八带鱼有相当发达的大脑，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛磺酸，自古以来小城人们都视八带鱼为佳肴。
八带鱼当地做法通常为葱拌八带、白灼八带蘸辣根、高压八带、酱焖八带等做法。酱爆八带是个人最喜欢的吃法，这种做法，最好用短蛸八带做，这种短蛸八带个头稍小一些，但肉质非常鲜嫩，简单焯烫后，直接用辣酱爆炒，成品的味道非常鲜美，外面酱爆包裹，咬下去海鲜的鲜味又充斥着整个味蕾，让你回味无穷。
1.八爪鱼丝用水泡制2个小时。捞出沥干，干红辣椒丝，香菜段，备用。
2.油八成热倒入八爪鱼丝翻炒一分钟，加海鲜酱油适量，盐适量大喜大牛肉粉适量，鸡精，适量。先装盘。
3.在倒油小火煸辣椒丝之后，在把八爪鱼丝到入锅中加香菜翻炒几秒装盘成功！
八带鱼相对来说是一种比较腥的食材了，一般人是受不了这种腥味的，但是又想吃的话，建议可以用二锅头浸泡来起到去腥的效果，最好呢去海鲜市场区购买新鲜的，一些商家的八爪鱼大都是用化学成分去泡制的。烧制的时候还是相对来说挺容易的，大家快去尝试吧。
Ys630.com相关知识
鱼肉鲜美，肉质滑嫩，并且脂肪少，蛋白质含量十分多，非常适合小孩老人吃。同时鱼的做法也十分多，可以清蒸，可以烤鱼，可以涮鱼肉等等。吃鱼最大的烦恼就是会有鱼刺，我们需要小心的挑出鱼刺。八带鱼其实就是八爪鱼，是无脊椎的鱼类，也就是没有鱼刺，那么这样得八带鱼如何处理呢？
章鱼是一种敏感动物，它的神经系统是无脊推动物中最复杂、最高级的，包括中枢神经和周围神经两部分，而且在脑神经节上又分出听觉、嗅觉和视觉神经。它的感觉器官中最发达的是眼，眼不但很大，而且睁得圆鼓鼓的、一动也不动，象猫头鹰似的。眼睛的构造又很复杂，前面有角膜，周围有巩膜，还有一个能与脊椎动物相媲美的发达的晶状体。此外，在眼睛的后面皮肤里有个小窝，这个不同寻常的小窝，是专管嗅觉用的。
八爪鱼是章鱼的俗称，是常见的海鲜产品。八爪鱼不仅味道鲜，还有食疗作用哦，吃八爪鱼能抗疲劳抗衰老，还能补血，催乳。八爪鱼怎么处理？
八爪鱼的处理并不难。先用剪刀剪开八爪鱼，然后取一容器，多放些清水，将八爪鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来，并拉掉灰骨。接着，再在水中挖掉八爪鱼的眼珠，使之流尽墨汁，冲洗干净即可。
八爪鱼的清洗方法：
1、水里加入适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。
2、再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。
3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。
4、清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。
5、后再去八爪鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净了。
小贴士：
1、在挖眼珠时要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可以避免这个问题。
2、有些人还喜欢把八爪鱼的外皮撕掉，其实也很简单，把八爪鱼放入开水中烫一下，然后再撕掉外皮就容易多了。
3、对于比较小的八爪鱼，如果你不介意连内脏和眼睛一起吃，最简单的清洗方法就是用细盐反复揉搓，再反复用清水冲洗干净，洗至表面无粘液就可以了。
4、八爪鱼表面有很多粘液，一定要彻底清洗干净，并把内脏完全掏洗干净。
5、八爪鱼的皮腥味重，所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。
6、章鱼炒前先焯水，炒的时候才不会出水，而且炒后的口感爽脆好吃。另外章鱼不耐火，而且炒时不可用大火。
八带鱼也称作八爪鱼，也就是我们常说的章鱼。章鱼事实上并不属于鱼类，但它同鱼类一样也含有丰富的蛋白质以及一些人体所需的矿物质。不仅如此，八带鱼的脂肪含量还很少，吃了又不怕胖，是众多女性爱好的一种食物。那么八带鱼怎样吃最美味呢？下面小编为大家总结了关于八带鱼炖肉的做法，我们一起来学习一下吧！
八（带）爪鱼炖肉
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，还含有抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子，天然牛磺酸。它的蛋白质含量在百克中是18.9克，脂肪只有每百克0.4克。可以做熟吃，生吃也很美味
原料：八爪鱼200克、油适量、肉块200克、老抽5ml、葱1根、姜2片、冰糖5粒、桂皮1片、大料2粒、肉桂1个、干红椒2个、盐适量、韭菜5根。
做法：
1、八爪鱼去内脏、表皮，洗剥干净，改刀成合适的大小；
2、带皮五花肉洗净，刮净细毛，切小块；
3、锅内放冷水，汆烫肉块以去除污物后，洗净、透凉；
4、炒锅内放少许油，油热后下肉块煸炒至微黄，倒入适量老抽，翻炒至肉块呈黑红色时，加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒；
5、待香味飘出后倒入大量开水，小火炖1小时，倒入八爪鱼，大火烧20分钟，汤汁将尽时加盐调味，并下韭菜段翻炒，收汤即可。
八爪鱼营养价值：八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。
一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。
八爪鱼食用禁忌：有荨麻疹史者不宜服章鱼与猪肝相克，忌同食。章鱼与啤酒相克，同食引发痛风症。 红烧的味道当然比炖的好吃,而且更香,做法也就是炖 ,红烧 卤这3种.
带鱼是一种具有药用价值的鱼类，我国医书上就有记载，带鱼有养肝祛风、止血等功能，对于治疗一些出血长疮等疾病有很好的效果，而且其中也含有很多不饱和脂肪酸，那么干煸带鱼的做法是什么呢？
主料：带鱼400克
辅料：五花肉粒50克；芽菜50克；鸡蛋1个；葱姜蒜适量；花椒适量；干辣椒5只；杭椒2只
调料：盐2茶匙；蒸鱼豉油1汤匙；糖1茶匙；鸡精1茶匙；料酒2汤匙；胡椒粉1克
1.先看看原材料：其中的芽菜，也可使用榨菜粒代替
2.腌制：带鱼洗净后，一定擦干，加入料酒1汤匙；盐1茶匙；胡椒粉1克；葱姜适量；花椒适量腌制10分钟
3.腌制后的带鱼洗净，裹满蛋液，5成热入锅中小火炸制3分钟，目的是要把带鱼炸熟，而且炸到内部熟透。
4.热锅煸熟五花肉，再放入葱姜蒜片；干辣椒爆香，然后放入芽菜粒；带鱼。
5.调入：蒸鱼豉油1汤匙；料酒1汤匙；盐1茶匙；白糖1茶匙；鸡精1茶匙，撒入杭椒炒匀，收汁即可。
带鱼是海里的常见鱼类，也是一种大众海鲜，八带鱼在南方和北方都比较常见，现在除了野生的八带鱼，养殖的在市场上也有很多了。八带鱼高蛋白，低脂肪，营养丰富，是减肥人士的理想食物。八带鱼的吃法有很多，下面我们就来看看八带鱼的做法。
八带鱼做法：
韩式凉拌八带鱼的材料：
主料：八带鱼500克
副料：青椒、红椒、洋葱
调料：韩国辣椒酱、盐、白醋、熟芝麻、盐、鱼露、芥末油、香油
韩式凉拌八带鱼的做法：
1、青椒、红椒、洋葱改刀备用;
2、锅中烧水，水里加少许盐、水开后将八带鱼入锅焯烫;
3、八带鱼焯烫好后用流水冲洗一下，控干水份;
4、将八带鱼与青椒、红椒、洋葱放入一容器中;
5、分别加入韩国辣椒酱、盐、白醋、盐、鱼露、芥末油、香油拌匀，最后撒上熟芝麻即可装盘食用。
厨房小贴士:
1、八带鱼一定要新鲜，不新鲜的八带鱼非常容易吃坏肚子;
2、八带鱼在焯烫时，时间不晚过久，下锅后变形成要立即捞出，焯烫过久的八带鱼会非常艮，咬不动;
3、调料的配比因个人口味添加。
一说到干煸八爪鱼我的口水就止不住的流了下来，很多人非常爱在餐馆的时候点这道菜，因为非常的美味，四季豆的干煸，带有一点焦焦的味道，八爪鱼海鲜的鲜味，都是非常让人欲罢不能，再加上酱油兹上，真是食指大动，下面说下八爪鱼的做法。
主料：鱿鱼须。配料：青、红辣椒。调料：葱姜米、淮盐、淀粉。操作：鱿鱼须摘洗干净粘干淀粉过油，青红辣椒切丝。葱姜米炝锅放入鱿鱼丝，青红辣椒丝，加淮盐、辣油炒匀出勺。特点：红白相间，鲜香微辣。
干煸鱿鱼须家常做法
原料：鱿鱼须500克、干红辣椒10克、西芹100克、葱、姜、盐、糖、料酒、味精酌量。
准备：鱿鱼须择洗干净，用盐、糖、料酒腌渍10分钟，葱姜切米，西芹切成5毫米见方30毫米长的丝。
烹制：将腌渍好的鱿鱼须控净水分(避免溅油)放入温油中炸至硬化捞出沥油。锅留底油，葱姜米呛锅，放糖、放干红辣椒、西芹，快速翻炒，盐找口，炒至红辣椒出香(不可变褐焦化)时放味精，淋麻油出锅装盘。
注意不要使用淀粉，否则会影响鱿鱼须的韧性。
干煸鱿鱼丝
原料: 原料：
主料：干鱿鱼250克。配料：猪肥瘦肉100克，净冬笋80克。调料：精盐5克，酱油2克，绍酒6克，味精2克，芝麻油2克，熟猪油100克。
制法: (1)选用大张体薄的他干鱿鱼，去头、尾须，横切成6厘米长，0.4厘米宽的细丝，用温水洗净，挤干水分备用。 (2)将猪肥瘦肉切成6厘米长，0.4厘米粗的丝，净冬笋同样，并将冬笋丝氽水，清洗二遍沥干备用。 (3)炒锅置旺火上，下油烧八成热，放入鱿鱼丝煸一下，烹绍酒翻炒后，放入猪肉丝合炒，再加入冬笋丝炒匀，炒至鱿鱼略卷，猪肉丝干香时放精盐、酱油，继续煸炒出香味，再加入味精，淋芝麻油即成。特点: 此菜干香味美，冬笋鲜脆，是佐酒佳肴。
小编真的在写这篇的时候，口水都留下来了，非常的香，而且美味又有营养的一道菜，在家里，不妨试试做做看，做法简单，配料也是市场上随处可见的，使用起来，非常的好吃。让人欲罢不能。鱿鱼是很容易消化的食材。
大家都知道八带鱼吧，八带鱼就是章鱼，是八只脚的鱼，所以称之为八带鱼，现在大家都知道这个八带鱼到底是什么了吧，而这个八带鱼还可以用来作为凉拌的美食凉拌八带鱼的话需要的调理必须要准备齐全，这样才能做出一道道的美食，人们选择吃八带鱼是因为它的价值很高，那么下面我们来看看这个凉拌八带鱼的做法有哪些?
做法一
炒八带鱼的特色：此菜红绿相间，配以青韭，色泽美观，味道鲜美，为春季适令传统菜。炒八带鱼的制作材料：
主料：八带鱼250克辅料：韭菜100克,调料：黄酒3克,盐3克,大葱2克,姜2克,味精1克,猪油(炼制)50克,香油5克炒
八带鱼的做法：
1. 将鱼肚上的小口翻开，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子挤去;
2. 八带鱼(八带鱼)放在清水中搓洗干净，先劈成4半，再成长3厘米的块，用沸水焯过，捞出沥干水;
3. 葱、姜切丝;
4. 把青韭洗净，切成长3厘米的段，待用;
5. 炒勺放在旺火上，下猪油烧至七成热，放入葱、姜丝和鱼块煸炒;
6. 加入肉清汤(25克)、精盐、黄酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，颠翻炒勺即成。
做法二
1、青椒、红椒、洋葱改刀备用;
2、锅中烧水，水里加少许盐、水开后将八带鱼入锅焯烫;
3、八带鱼焯烫好后用流水冲洗一下，控干水份;
4、将八带鱼与青椒、红椒、洋葱放入一容器中;
5、分别加入韩国辣椒酱、盐、白醋、盐、鱼露、芥末油、香油拌匀，最后撒上熟芝麻即可装盘食用。
做法三
八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油
做法
1.八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬.
2.捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀.
3.烧两大热油倒在上面.拌和.
4.再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃.
做法四
八带鱼300克(或者鱿鱼)，青椒1/4只，红椒1/4只，黄椒1/4只，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，腌料米酒2汤匙，胡椒粉1/2汤匙，盐1/2汤匙，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，食用油2汤匙，酱油2汤匙，番茄酱3汤匙，山西陈醋3汤匙，白糖1汤匙，香油1/4汤匙
做法
1.八带鱼洗净切成条，加入米酒、胡椒粉、盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味
2.将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用
3.烧热半锅水，倒入八带鱼汆烫10—15秒，捞起沥干水装盘
4.烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸
5.加入酱油、番茄酱、醋、糖、香油炒匀，做成五味酱汁
6.往焯熟的八带鱼上，浇入五味酱汁，即可上桌
当大家知道了这个八带鱼的做法之后其实是可以马上尝试做一下的，这样才知道自己到底有没有真正的学会，如果还是没有学会，那么就仔细的看看，要知道，天下无难事，只怕有心人，所以说自己制作美食的时候要对自己有耐心，让自己在努力之下完成这道美食的制作。
带鱼的营养价值是比较高的，富含不饱和脂肪酸，而且有很好的降低胆固醇，防癌抗癌的功效，还能够帮助我们预防高血压心肌梗死，制作方法也比较多样，干炸带鱼就是常见的吃法。
做法一
主料：带鱼800克
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
做法二
材料
食材:带鱼2条
配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉
做法:
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。
2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。
6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
营养
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂 肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3. 经常食用带鱼，有利于补益五脏； 带鱼含有丰富的镁元素，有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美 、补脾、益气、暖胃；
4、鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
干煸肥肠是我们中国菜里非常好吃的一道佳肴，干煸肥肠是属于川菜里的一道菜，干煸肥肠是家常菜，我们自己在家里就可以做的，干煸肥肠采用的主要原料是肥肠，加上葱和姜，另外干煸肥肠可以加入青椒和甜椒等，干煸肥肠成菜后的颜色是深红色的，菜的味道是辣味，口感是韧的。
干煸肥肠的做法有几种，我们可以根据不同的做法，找到适合自己的做法，只要我们根据干煸肥肠的几种做法去做，就可以在家里制作出一道美味的干煸肥肠
下面我们看看干煸肥肠怎么做
做法一
原料： 肥肠、姜、葱、干辣椒
制作：
1、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。
2、锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。
3、将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即可。
做法二
原料：卤肥肠，干辣椒，花椒，姜，葱，青椒，红椒
制作：
1、锅里放油，肥肠和姜片煸干装盘备用。
2、锅里剩余的油放入干辣椒、花椒炒香，再放葱段，青椒，红椒。
3、最后放肥肠、鸡精翻炒即可。
上文我们介绍了什么是干煸肥肠，干煸肥肠是中国菜里非常出名的一道菜，干煸肥肠属于川菜的一种，我们也介绍了干煸肥肠的营养价值和外观，我们可以根据上文介绍的两种做法，自己制作出干煸肥肠来。
兔肉那么的美味，可是想要真正的享受美味，要是不会动手制作，那么再好的食材也做不出来，因此平时对这些美食制作比较喜爱感兴趣的朋友们，可以自己了解一下兔肉的制作方法，这样随时都可以吃得到，下面介绍的就是干煸兔肉的做法。
制作干煸兔肉，需要兔肉、花椒、干辣椒、葱、姜丝、蒜、料酒等这些食材调味料，兔肉必须是新鲜宰杀的兔肉，切成丁，然后用料酒以及盐还有是适量的白糖腌制一个小时，在炒锅当中加入肉，烧制七成热放入腌制好的兔肉炸至深红色之后捞出来，然后把准备好的葱姜蒜等虽有调味料放入其中爆炒，再倒入兔肉一起翻炒，就可以完成了。
兔肉性凉味甘，是比较美味的保健食物，而且肉质细嫩，营养丰富容易消化，所以深受喜爱，同时兔肉也是一种高蛋白，低脂肪低胆固醇的食物，因此平时经常食用，我们也不需要担心发胖的问题，也是美容养颜瘦身食物，经常吃兔肉还可以起到健脑益智的功效和作用。
而且经常吃兔肉，还可以帮助预防血栓形成，对高血压以及冠心病还有糖尿病人来说也是比较养生健康的食物，还可以增强身体的体制，健美肌肉，让我们可以拥有更加强壮的体魄，加上富含多种维生素以及氨基酸，能够让延年益寿，是保证健康的美味食物。
干煸豇豆是一道家常菜，以豇豆为主要食材，加入其他配菜调味，这道菜的做法可谓是多种多样。干煸豇豆做出来是十分入味的，而且营养丰富，一般人都能食用，还可以自己决定煸的时长。
1.豇豆洗净切小段，五花肉切片，小锅里加入500g油，加热至8成热（试油温可以用一根豇豆放进去，快速浮起来油温就达到8、9成热了），倒入豇豆，过油2分钟，大蒜切碎备用，两分钟后，捞出豇豆控油备用，炒锅里加入少量的油，加热至冒烟，倒入大蒜、花椒、干辣椒节炝锅，干辣椒放到锅的一侧，大蒜成金黄色后倒入五花肉炒至五花肉表面微黄。倒入过油后的豇豆，快速煸炒，放入食盐，花椒粉翻炒1分钟，起锅前加入白糖，翻炒均匀关火。
2.将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。
3.猪肉剁成肉末，豇豆折成段，红葱，蒜，姜分别切片，葱切碎。猪肉用生粉、蚝油、鸡粉、胡椒粉、料酒醃味半小时。锅烧热放适量的油，扁炒豇豆，多扁一会软熟，有少许焦，清洗干净锅，烧热，放油，爆香姜蒜红葱片；跟着放肉末炒变色；跟着放豇豆、红油辣椒酱、盐、鸡粉、少许生抽，扁炒一会，放葱花炒匀即可。
现在我们大多数人都喜欢吃海鲜，尤其住在沿海城市的人们，更是很容易吃到海鲜。虾当然是海鲜中不错的选择，而且虾富有高蛋白，帮助人们补充营养。今天就为大家介绍干煸虾的做法。那么干煸虾到底应该如何做呢?请看下面的介绍。
干煸虾是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。此菜虾皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道棒。将虾去头须脚，沥干水分;起油锅，油量略多，油温热时下姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的虾;毛豆过油炸熟，口感会比较焦脆，虾煸炒至出红色虾油;变色之后就倒少许花生油：加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒,香葱段，翻炒均匀即可出锅。干煸是川菜中相当普遍的一种做法。只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新爽口。
1、将虾去头须脚，沥干水分;
2、起油锅，油量略多，油温热时下姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的虾;
3、毛豆过油炸熟，口感会比较焦脆，虾煸炒至出红色虾油;
4、变色之后就倒少许花生油：[1]
5、加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒,香葱段，翻炒均匀即可出锅;
这种做法，虾皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道一级棒。看着简单，其实火候很难掌控得，要有耐心，得不断翻炒。
1、 将虾去头须脚~沥干水分~
2、 起油锅，油量略多，油温热时下姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的虾~
3、毛豆过油炸熟，口感会比较焦脆(此步骤取用新鲜毛豆焯水亦可，口感会略为绵软)，虾煸炒至出红色虾油~
4、加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒,香葱段，翻炒均匀即可出锅(盐的分量可视虾的数量而定，若口味较清淡可不加盐，生抽的咸鲜度已经足够~
5、这道虾需要全油煸炒，不能加水，这样才能保证虾出锅后的焦脆鲜香口感，炸得焦焦的毛豆略带嚼劲，和虾的鲜味很是相得益彰。
以上就是干煸虾的两种做法，干煸虾和平时我们吃的虾，不同就在于口感，干煸虾很有嚼头，而且耐人回味。而且干煸虾的做法也很简单，不怎么消耗时间，而且还能吃到绿色无任何添加剂的美味。希望这些能够帮助大家，让大家吃上美食。
一说到羊肉，大家有没有很多人就开始流口水了呢，羊肉的美味一级它的独特的膻味都是出了名的，无论是烤羊肉，还是做成羊肉火锅，都是许多人的最爱，而且百吃不腻，今天给大家介绍一个羊肉与扁豆合作的美食干煸羊肉，还没开始说，我的口水就开始不争气的留下来了。
干煸羊肉，羊肉干香而不坚硬，有点新疆烤羊肉串的味道，因在煎烤时撒上了孜然这一新疆食品常用的香料;另外俺又加了洋葱，即去膻又增香。无论是下饭还是下酒都是顶好的。这种传统的干煸菜一般成色暗无光，现饭店常用油炸的方法，色泽就特别亮丽。但是节俭的家庭主妇们是不想浪费油钱的。我，就是其中之一，味道好是俺的目标。
主料：羊肉，配料：洋葱香料：胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、烧烤粉、丁香、百里香
干煸羊肉的做法1.将羊肉切成薄片。2.取一平底锅，锅热倒少量的油，油温热就将肉片一个个的码在锅底煎。保持中火，一面煎变色，翻面再煎，这时羊肉里的水被逼了出来。3.用厨房纸擦干水，撒上自己调的香料(胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、烧烤粉、丁香、百里香......) 4.将肉拨到一边，下洋葱,还有姜蒜。5.翻炒出香味，撒点盐调味。 6.最后将肉拨到两边,中间倒点油，舀上小勺豆酱,略炒，然后将豆酱与羊肉完全拌均即可出锅。美食小提示1.这里用的香料，以孜然和胡椒为主。 2.干煸就是全程烹调过程是无水，因此一定要保持中火，将肉内的水逼出后，再调料
在家里的话不妨试试看这道菜，干煸羊肉不仅是味道好，而且它的滋补效果也是非常不错的，羊肉是最能滋补阳性的食物，四季豆的功效又是愈合伤口的疤痕以及一定的修复功能，这道菜简直是男女通吃形的美食，还有一点需要记住了，羊肉还是不能多吃的，吃多了耶容易上火。
现在牛肉已经成为大家喜爱的一种肉类，因为牛肉对人的身体极好，能补充人的热量和能量。而且牛肉有许多做法，各种做法都很好吃。今天就为大家介绍干煸牛肉的做法。到底干煸牛肉应该怎么做呢?又需要哪些材料呢?下面为大家讲解一下。
原料：去筋瘦牛肉500克，芹菜200克，豆瓣酱50克，花生油150克，辣椒面3克，花椒面2克，姜丝2克，米醋1克，香油3克，酱油3克，料酒10克，味精2克。 做法： 1、牛肉切6厘米长、2。5毫米细的丝;芹菜剥去筋、丝剖开，切成4厘米长的段。 2、锅烧热，注入花生油，油沸时下牛肉丝煸炒，待水分快干时加入姜丝、豆瓣酱、辣椒油，继续煸炒，待豆瓣酱已炒酥、油变红时，加入料酒、芹菜、酱油、味精，翻勺几下，淋几滴醋及香油，撒上花椒面即出勺。
牛肉补脾胃，养精血，强筋骨。芹菜清热利湿，有降血压，降胆固醇的作用。干煸牛肉丝以芹菜为配料，营养价值高，补气健身。 此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙磷铁。 成菜肉丝棕红色，芹菜碧绿，肉丝酥脆。口味略辣、咸、甜、香、麻五位俱全，别具一格，能增进食欲。 原料： 瘦牛肉250克，芹菜150克，郫县豆瓣酱35克，(喜欢吃辣者可放入辣椒面)、花椒、白糖、精盐、酱油、葱姜、鸡精、花生油100克。
做法： 1、 牛肉、芹菜、葱姜均成切丝。2、炒锅放花生油、花椒。待油温升高花椒炸黄时，立即捞出，擀碎待用。3、炒锅放花生油、花椒。待油温升高花椒炸黄时，立即捞出，擀碎待用。4、锅内放入牛肉丝反复煸炒5、待肉丝块炒干时，加入葱姜丝、豆瓣酱略炒再加辣椒面煸炒后，加入全部调料，炒至肉丝成棕红色时，加入芹菜丝翻炒两下出锅，再加辣椒面煸炒后，加入全部调料，炒至肉丝成棕红色时，加入芹菜丝翻炒两下出锅，撒上花椒面即成。
上文就是为大家介绍的干煸牛肉的做法，其实很简单，材料都是生活中常见的，只需要把火候掌握好就可以。平时我们也可以多关注一些此方面的常识，这样也可以提高自己的厨艺，也是热爱生活的一种表现，希望这些能够帮助大家。
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