牛蛙爱上虾的做法步骤
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“牛蛙爱上虾的做法步骤”，但愿对您的养生带来帮助。
牛蛙和虾都是营养价值特别高的食品，由于含的蛋白质比较高，而且特别的易吸收，口味也特别的纯正，所以目前有很多的人都特别喜欢吃牛蛙爱上虾，就想全面的了解牛蛙爱上虾的做法，下面的内容就详细介绍了它的做法步骤，你可以来全面的了解一下。
1 牛蛙爱上虾的详细做法
步骤
1.材料：鲜虾(已清洗)、牛蛙(已洗净剁成块)、蒜片、姜片、葱段。
2.烧锅倒油烧热，下入蒜片和姜片炝锅。
3.随后，下入牛蛙翻炒翻炒。
4.接着，合入鲜虾，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开，煮上2—3分钟。
10.最后，搁入葱段，即成。
11.出锅，装盘。
小贴士
考虑我家某一个人的身体，我没有放辣椒。
2 牛蛙爱上虾
制作：
1.材料：鲜虾(已清洗)、牛蛙(已洗净剁成块)、蒜片、姜片、葱段、豆瓣、干辣椒。
2.烧锅倒油烧热，下入蒜片和姜片、豆瓣炝锅出油。
3.随后，下入牛蛙翻炒，接着入鲜虾，加适量的料酒、干辣椒翻炒。
4·然后，加适量的水、生抽、白糖、盐调味煮开2—3分钟。
5.最后，搁入葱段即成出锅，装盘。
牛蛙爱上虾的做法步骤，以上的内容就全面做了介绍，所以在全面了解了牛蛙爱上虾的做法步骤以后，为了自己能尽快的学会这样的一道美味，必须要对做法步骤，有一个全面的认识和了解，只有全面的认识和了解，才能让自己尽快的学会这道菜。
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牛蛙有滋养排毒效果,消化不良或胃的酸度和疲软的人，可以用于滋养身体。牛蛙可以促进人体血液旺盛,精力充沛,滋阴阳痿,养心神经补气的作用,有利于病人的康复。牛蛙的内脏和残渣含有丰富的蛋白质,通过水解,生成复合氨基酸。其中,氨基酸的精华,氨基酸含量高,是一个很好的食品添加剂补剂。那么，香辣牛蛙虾的做法是什么?
牛蛙越来越受到人们的欢迎，香辣牛蛙是一道地地道道的川菜，任何一家川菜店都有的卖，但是自己做，可以让牛蛙更鲜美。这道香辣牛蛙，飘香四溢，味道鲜美可口，让人垂涎三尺。
材料：牛蛙，黄瓜，红辣椒，豆瓣，姜蒜，花椒
调料：少量盐，少量淀粉，食用油，白酒
做法
1、将食材切好备用。
2、在油锅把豆瓣、花椒、姜蒜粒等一起翻炒下。
3、炒出香味后，在里面加入适量清水和一些调料调味。
4、水热后加入牛蛙进去，并适当的加入一点白酒去腥味。
5、牛蛙煮熟后把青瓜和红辣椒放进去煮。
6、最后要出锅的时候加入少量淀粉水勾芡。
7、稍微的煮下就可以出锅装盘了。
香辣牛蛙虾的做法，我买去的脚冻青蛙,肠道清洁是什么足够了。防冰洗后可以直接处理。切割时我感到很方便,也很好减少青蛙,骨头并不是特别困难,基本不需要削减,削减一些直接力。但不建议削减太脆弱,因为每个骨头,过于脆弱容易渣、骨并不是很好洗。和更大更多的肉味道的感觉。
冷冻虾，是夏天的佳品，尤其是天气炎热干燥的状态下，来一盘冷冻虾，必然是极好的事情了，而且冷冻虾的做法又简单，做出来的食物又美味可口。但是很多人不知道冷冻虾的做法，下面我们就去学习一下冷冻虾的做法吧。
主料 对虾10个。
调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包
各式油焖大虾(18张)，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
大料不宜多放，考虑到健康不宜放入味精。
以上就是冷冻虾的做法。在刚开始的加工当中，选用的材料要新鲜，对大活虾必须进行认真的选择和处理，这样才能去掉虾里的灰尘。焖虾的时候，也要注意把握好时间。虾不宜太熟。
干锅牛蛙虾现在已经深入人心，成了我们赞不绝口都美食之一。干锅牛蛙是一道香辣开胃的美味大菜。牛蛙的营养价值非常丰富，蛋白质含量丰富，味道鲜美。牛蛙爱上虾等等的小吃店铺在我们身边开张，吸引着无数吃货们前去就餐。既然干锅牛蛙虾这么好吃，肯定有好多人想在家里也可以一饱嘴了。那么，下面就告诉大家干锅牛蛙虾的做法。
1牛蛙洗净切块，用生抽，糖，酒腌制1小时。虾背部开一刀。2货用生粉抓匀放入9成热的油锅炸透捞出
2土豆，藕切片，用干生粉抓匀，下入9成热油锅炸熟捞出。莴笋下油锅也炸一下
3锅里留少许油，放入花椒，干辣椒扁一下取出，锅里倒入洋葱丝，芹菜段，大蒜，京葱扁炒。放3大勺六月鲜豆瓣酱，一勺糖，少许生抽，少许水，再倒入所有炸过的原料及炸过的花椒一起翻炒
4最后撒一把香菜，淋上自制辣油翻匀出锅
相信大家看了以上对于干锅牛蛙虾的做法，对于干锅牛蛙虾一定有了一定的了解。干锅牛蛙虾营养丰富，做法简单。含蛋白质高，对于人身体发育有好处。告诉大家一个小技巧。原料用粉抓过后再炸，即省油，又香脆。炸得油温高一点口感会更好喔! 这么简单美味的菜。大家快点动手试试吧!
炎热的夏天来临了。太阳比较毒辣，长期的在外奔波，热的总是没有胃口，总是喜欢吃一些凉凉的食物，喜欢吃一些清淡的，但是面对高强度的工作，又担心身体跟不上，不妨就试试凉虾吧。下面就介绍一下凉虾的做法。
主要原料:
大米.水果.
做法:
1:先把大米打成粉(要细),用水调成米浆.
2:锅里面烧水,水里加少许食用碱,水开后把用水调好的米浆慢慢倒入,一边倒一边搅和,搅成浆糊状.
3:用一个盆盛凉水,上面放一漏勺,把搅和好的浆糊倒入漏勺,一边倒一边用一个勺子在漏勺里面搅和,这时,漏下去的米粉的形状就很像一个个虾仁.
4:选自己喜欢的水果若干种切成小丁.
5:捞出凉水里面的"虾仁".和水果丁一起盛入一个小碗,加入调制好的糖水,再
加几个冰块就好了.
温馨提示：
凉水一定要纯净水或者凉开水.
水果最好红绿黄多种色调都有更好看.
小碗可以用玻璃小碗看起来更直观一些.
以上就是凉虾的做法。盛夏季节不如就去海边度假吧，那边的天气刚刚好，再加上美味的海鲜产品，就更是别有一番风味了。来上，一盘凉虾。为自己解暑，又能补充能量，何乐而不为呢。
今天要给大家分享的是虾炒饭的做法大全及步骤，如果你是一个喜欢吃海鲜并且也深爱着炒饭的人的话，今天的这个菜谱真的是在合适不过了。海鲜具有鲜嫩的特质，米饭吃了有让您变得很白的，所以说这个真的是很合适的一餐哦，想要学习虾炒饭的朋友让咱们一起来看看是怎样的制作过程吧。
做法一：虾仁炒饭
材料
鸡蛋，虾仁，过夜的冷饭，豌豆，玉米，莴笋，胡萝卜，食盐
做法
1、洗干净牛肉剁碎、切片任意。
2、鸡蛋2个加少许盐和水，搅拌（加点水炒的蛋口感可以嫩些）打散。
3、锅中注入植物油，热锅热油倒入打好的鸡蛋，然后用筷子迅速拨散即可盛。
4、烧开水，杂蔬颗粒入煮开水锅中，焯烫片刻即可捞起备用。
5、鲜虾去壳去肠线，然后用胡椒粉、盐（这个可以多些）用手不断地抓拿直至虾表面有粘液出现。再烧开水，放入锅中焯一焯。
6、接着，热锅热油，放入过夜的冷饭翻炒到米粒全部散开。
7、加入杂蔬粒、牛肉、盐继续翻炒。
8、最后入炒好的鸡蛋和虾仁拌匀，再来点鸡精，起锅前撒点黑胡椒颗粒就OK啦！
做法二：虾仁炒饭
材料
冷饭，虾，甜玉米，青豆，胡萝卜丁，香葱碎，鸡蛋，番茄沙司（或生抽），盐，鸡精
做法
1.将虾挑去泥肠（在尾部倒数第二节间用牙签一挑，用手就可将泥肠完整拉出了^_^），去壳用水煮熟滤干备用（虾容易熟，煮的时间长了口感不好）。鸡蛋磕入碗中打散；
2.炒锅放适量油，八成热时放香葱碎略炝锅，将青豆、胡萝卜丁（胡萝卜含的是脂溶性维生素，与油“结合”才能很好吸收）、甜玉米粒入锅略炒，然后将冷饭放入炒散，（窍门：炒饭要炒好，最好用冷饭^_^）
3.淋入适量番茄沙司（或少许生抽），将熟虾仁放入，翻炒均匀后将饭拨到锅的一边，将打好的蛋液倒入锅的另一边摊开，蛋液半凝固时将饭与蛋液炒匀，这样的做法是蛋液既有包在饭粒上的，又有看得见的单独的小蛋块^_^看着更漂亮，味道又不错。用盐、鸡精调味后即可装盘享用了^_^
小诀窍
吃的时候如果配上一小碗紫菜汤，那就更美了呦^_^～ 哎～俺说窗外的知了先生或小姐能消停会儿吗，你们的“演唱会”实在太吵了，你们那里知了～知了～可劲儿地唱着，俺这里可是烦啊～烦啊～真真是烦死了～ 没辙～
虾炒饭的做法大全及步骤，是不是觉得都是很好学习的呢，喜欢吃的朋友一定要记得收藏起来哦。其实，现在很多朋友都是愿意自己做饭吃的，健康卫生并且也有自己的劳动成果在里面，真的是不错的选择呢，个人是这么觉得的。
平时人们会吃各种各样的虾，虽然不同的虾外观不一样，吃起来的口感也稍有区别，但总的来说，虾的营养价值都是很高的，尤其那些身体比较虚弱，抵抗力也比较差的人，平时不妨多吃一些虾，能够增强体质，可以提高免疫力等等，今天推荐的是咸水虾，详细制作步骤如下。
咸水虾的做法：
主料
600g虾
配料
适量油
适量盐
适量葱
适量姜
适量料酒
做法：
1、将虾清洗赶紧备用
2、用牙签挑去虾线
3、处理好的虾用料酒腌制十五分钟
4、烧少许水放入姜片和葱段
5、将腌制过的虾倒入锅里
6、虾入锅后煮七八分钟即可。
注意事项
虾煮的不能时间久容易变老。一般都是虾变色其实就可以了。
咸水虾的做法
1.虾先放水里洗干净。
2.洗净的虾备用。
3.锅中放入水，盐。
4.水开放入小葱，姜。
5.已经煮开的水。
6.把河虾放入。
7.看到虾变色，再滚几下即可。
盐水虾的做法
1.材料准备好；姜切片、蒜切沫
2.锅里烧开水，放入姜片和料酒，水滚后放入虾
3.调入盐，盖上盖子，煮至水滚后将虾捞出即可
4.姜蒜蓉放入碗中，调入生抽和麻油做蘸料即可。
盐水虾的做法步骤：
11原料图：九节虾。
22配料图：生姜、香葱、花椒、八角、桂皮。
33虾洗净后，在虾的倒数第2个关节处用牙签挑去虾线，全部处理完。
44锅中加入适量水，调入盐，加入所有配料大火烧开后继续滚约2分钟，煮出配料的香味。
55下入处理好的虾，调入1汤勺料酒。
66继续煮至开锅即可。如果做冷盘的话可以捞出放入冰水中浸泡至凉透后捞出摆盘。（冰水最好是用凉白开制作）
小窍门
诗心片语：
1：加入配料的水烧开后可适当多煮一会，这样味道更浓更香。
2：用牙签在虾的倒数第二个关节处，可轻松挑去虾线。
3：蘸虾的汁水依据自己喜好调配。
平时人们会吃各种各样的虾，这些虾的外表不一样，吃起来的口感也稍有不同，另外价格区别也比较大，但总的来说，虾类的营养都是很丰富的，除了富含蛋白质之外，尤其含有丰富的钙元素，是小孩子和老年人补钙的好方法，那么如何做西餐虾来吃呢？
西餐虾的做法：
1.香煎香菜青柠虾
CilantroLimeShrimp
所需食材
油2匙
辣椒1个
大蒜1~2瓣
虾仁450克
盐适量
香菜1/4杯
柠檬汁1~2匙
制作步骤
1、铁锅预热后，倒入少许油，加入切段的辣椒到锅中翻炒约30秒
2、放入虾仁、香菜、蒜片翻炒，并加入少许盐提味
3、翻炒均匀后平铺煎制1分钟，让虾的两面煎至金黄，再用大火翻炒1~2分钟
4、关火，加入香菜、撒上柠檬汁，装盘，搞定！
2.炙烤蒜香鲜虾佐莎莎酱
GrilledShrimpwithItalianTomatoSalsa
莎莎酱：
葱1根
红酒醋2匙
蒜1大瓣
盐少许
黑胡椒少许
黑橄榄1/2杯
小番茄450克
橄榄油3匙
鲜虾：
1、将葱末加入少许红酒醋中去腥味
2、将小番茄去皮，最简单的去皮方法是用刀划上十字，放入滚沸的热水中等待1分钟，再放入冰水中冷却后剥皮；去皮后将小番茄切成丁放置碗中待用
3、将葱末、蒜末、黑橄榄、少许橄榄油、小番茄丁一起放入碗中，撒上盐与胡椒提味，搅拌均匀
4、将虾涂抹上橄榄油后，撒上少许盐，并将它用竹签串起，方便串烤
5、将虾串放置到烤盘上，适时翻面，烤至熟透。
6、装盘，在莎莎酱上撒上香菜末作点缀，完成！
3.西红柿橄榄鲜虾米粒面
ShrimpwithOlives，Tomatoes，andOrzo
意大利米粒面约230g
蒜3瓣
西红柿3个
黑橄榄1.5杯
酸豆2匙
盐半匙
黑胡椒半匙
虾仁约450g
新鲜芝麻菜1杯或香菜1/4杯
1、大锅烧开热水，撒入少许盐，加入米粒面至煮沸，水滚后再加入一次冷水，米粒面煮软大约需要8-10分钟
2、热锅后加入少许油，将蒜片放入油中爆香，放入西红柿，用中火翻炒约5分钟
3、加入黑橄榄、酸豆、盐，再撒上黑胡椒一同拌炒
4、放入虾仁，让虾仁每边都煮上1-2分钟，直到煮熟，熄火
5、把锅中多余水份都沥干后，放入米粒面拌炒
6、再拌入切碎后的芝麻叶，或也可利用香菜去拌炒，香喷喷的面，完成！
4.美式鲜虾玉米粥
American-StyleShrimpHominy
虾仁约280克
黄色玉米粉4/3杯
青葱3条
大蒜1瓣
玉米1个
柠檬1个
西葫芦1个
小番茄约56克
黄油3匙
切达芝士约56克
红椒粉1匙
1、食材切碎或去皮等处理完成。将虾仁吸干水份后，与红椒粉搅拌均匀
2、将锅中放入三杯水及大一勺盐煮沸，加入玉米粉，柠檬汁，玉米粒，利用小火炖煮并持续不停搅拌约10-12分钟，直到水份收干，关火
3、拌入一半芝士和黄油，再加上少许盐与胡椒调味，放置一旁
4、热油锅，放入"搅拌过红椒粉的虾仁"，撒上少许盐与胡椒调味，煎2~4分钟至两面都熟透后装盘
5、利用同样的锅子，加入橄榄油2匙，加入大蒜和青葱，撒上盐调味，拌炒30秒~1分钟
6、加入切块的西葫芦，撒上盐调味，再加入虾仁，小西红柿，另一半块的黄油，柠檬汁，葱，翻炒30秒~1分钟后熄火，再撒入些许盐与胡椒调味
7、将玉米粥倒入碗中，倒入翻炒过的所有食材，撒上少许青葱作为点缀，完美结束！
5.芝士焗鲜虾佐皮塔饼
CheeseShrimpwithpita
初级纯榨橄榄油2匙
蒜末约3瓣
粗粒盐适量
现磨黑胡椒
柠檬汁
软化黄油约225g
蛋黄酱1/4匙
帕马森芝士1个（芝士块1/4、芝士丝3/4）
香菜3匙
皮塔饼薯片适量
1、热锅加入橄榄油，放入虾仁和大蒜，撒上少许盐与胡椒作提味，翻炒约3~4分钟直到虾仁两面都熟透，放置冷却，将虾稍微切碎
2、盘中放入柠檬汁，柠檬皮，蛋黄酱，帕玛森芝士，香菜，煮熟的虾，撒上盐巴和胡椒提味，搅拌均匀
3、烤箱预热至350度，将食材倒入小烤盘上，撒上芝士丝烤约25分钟，直到表面呈现金黄色微焦
4、撒上香菜装饰即可完成。搭配香脆的皮塔饼薯片一起吃，完美～！
6.墨西哥鲜虾玉米饼佐牛油果
Mexico-StyleShrimpTacoswithAvocado
虾仁約280克
葱2根
墨西哥薄餅4片
牛油果1个
青柠1个
红叶卷心菜半棵
香菜些许
烤花生3匙
白醋2匙
墨西哥辣椒酱1匙
糖1匙
酸奶1/4杯
1、将卷心菜切条，花生及香菜切碎，柠檬切1/4等份及削一些柠檬外皮备用。牛油果去皮切薄片，拌入柠檬汁防止氧化
2、将酸奶、香菜、青柠皮一同搅拌，加入一滴柠檬汁，撒上盐及胡椒作调味
3、虾仁擦去水份，按照自己喜好的口味加入辣椒酱，再撒上胡椒和少许盐作调味，搅拌后静置10分钟
4、将卷心菜，糖，白醋，葱，少许橄榄油一同搅拌，再撒上盐及胡椒提味，同样静置10分钟
5、将墨西哥薄饼用铝箔纸包起，放入烤箱约6~8分钟，烤至微热后取出
6、热油锅，加入2匙橄榄油，放入虾仁拌炒3~5分钟，直到两面都熟透后熄火
7、将虾仁及卷心菜置墨西哥薄饼之中，顶端再放上牛油果切片，接著撒上酸奶及花生，挤上柠檬汁，等不及了，快开动吧！
7.墨西哥辣虾沙拉
Mexico-SpicedShrimpinButterLettuceCups
香菜适量
莴苣1个
墨西哥辣椒1个
橘子1个
红洋葱1个
豆薯半个
红藜麦半杯
金黄色葡萄干2匙
去尾虾仁约280克
龙舌兰蜜1匙
南瓜籽2匙
拉丁香料1匙
（小茴香，奥勒冈叶，甜辣椒，香菜，辣椒粉）
1、将大蒜、香菜、红洋葱等材料切碎，墨西哥辣椒及橘子去皮切块，将豆薯去皮切成细长条状，放置等候
2、热水煮沸后，放入红藜麦炖煮15~17分钟，接著沥干水份
3、拿一小盘将蒜泥，龙舌兰蜜，柠檬汁4滴，橄榄油2滴，再撒上盐和胡椒提味，并搅拌均匀
4、再用另一大盘将橘子，豆薯，墨西哥椒，香菜，红洋葱，撒上盐和胡椒调味，再搅拌均匀
5、锅中加入橄榄油，放入南瓜籽用中火翻炒3-4分钟，直到炒至香味，关火
6、用同样的锅，放入虾仁，盐，胡椒，青柠皮，拉丁香料（按照自己喜好口味的份量），加入2匙橄榄油与南瓜籽拌炒2-3分钟，直到虾两边都熟透后，装盛至盘中
7、加入红藜麦於盘中，撒上葡萄乾，炒过的南瓜籽一同搅拌
8、将一片片的莴苣像個碗状的放置盘上，摆入豆薯沙拉及虾仁，撒上些许香菜作为点缀，伴着红藜麦一起享受这道完美的轻食料理吧。
之前听说过虾头好像不能吃的，不过听说归听说，眼见才是实嘛。再者，现在什么不能吃？你说呢？只要是市场上有卖，就一定会有吃的人，就是这样。谁都不会考虑太多，包括关于他们自身以外的许多事情。或许有人已经猜到，今天就讲虾头的制作方法：
步骤1先剪掉虾须，整理干净油炸虾头的做法
步骤2使用油炸粉调糊，简单方便，按照油炸粉使用说明即可油炸虾头的做法
步骤3锅中放油，一个一个放入虾头，划散，变色捞出油炸虾头的做法
步骤4待虾头放凉后，再入油锅炸一次油炸虾头的做法
小贴士：经过复炸的虾头，松脆可口。
虾头可以炖萝卜丝粉丝,很有东北风情,尤其在冬天
新鲜的或者趁新鲜速冻起来的大对虾脑袋，满脑壳都是醇鲜肥腻的虾油，炖萝卜丝子，除了此君，简直不必做第二想。大对虾头一剁两段，冬储的大青萝卜，用菜冲打成粗丝，在开水里焯去秽气，锅坐火，舀上一块晶莹白亮的猪大油，看着它在我们的眼皮底下像阳光下的雪一样慢慢舒缓融化，葱姜片与大料瓣爆香，煸炒虾头，一边翻炒一边用炒勺狠狠挤压，将藏在脑壳缝隙中的虾脑油统统倾扎出来，当锅里颜色渐浓，仿佛盛满火红的晚霞时，把焯好的萝卜丝下锅颠翻均匀，添入清水，最好再搁上点龙口细粉丝，撒足盐，盖上盖，大火烧开，小火焖煮十分钟即可。这道菜，几乎不用任何调味品，吃得就是虾头天然的鲜香美味，而萝卜丝渍足了虾味，更是甘鲜宜人，百吃不厌。二者合炖，功能补肾壮阳，清热下气。
我们都在这社会中求得生存的条件，却没发现求得生存之后我们忽略了太多太多。没人会想到，我们在生存的时候要估计一下这世界其他生灵的感受。说这些就是希望大家，能懂得“吃水不忘挖井人”的道理。我们应该也要懂得，我们的生存或许是建立在其他生灵的痛苦之上的。
牛蛙是一种很常见的蛙科动物，生活在水中，由于牛蛙的叫声大而且洪亮，而且酷似牛叫，因而得名牛蛙，它是北美最大的蛙类，牛蛙体大肉肥，是世界上有名的肉用型蛙类，所以在国际市场都比较畅销，牛蛙具有丰富的营养，高蛋白，低脂肪，低胆固醇，同时，牛蛙还具有滋补解读的功效，正确的制作过程，才能更好的保证营养价值，那么，红烧牛蛙的做法是怎样的呢?
在市面上，干锅牛蛙，泡椒牛蛙，生炒牛蛙等都是比较常见的，而红烧牛蛙却是很家常的做法，且营养也是相对比较丰富的，能做好一道红烧牛蛙是每个爱好美食的朋友都想要，那么，该如何做好这道菜呢?以下是关于“红烧牛蛙的做法”的介绍：
1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。)
2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。
3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。
4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可
以上就是“红烧牛蛙的做法 ”的介绍，爱好美食的你或许已经跃跃欲试了，牛蛙的营养丰富，而且正确的烹食才能达到更好的在保证营养不流失的情况下，达到更加美味的效果，看完上面的介绍，你就马上来试一下吧。
平时人们会吃很多种类的虾，最常见的包括炒虾、基围虾、琵琶虾以及明虾等等，这些虾的肉质吃起来都很松软，而且很容易消化，最关键是虾的营养很丰富，那些大病初愈的人，身体是非常虚弱的，这时候就可以多吃一些虾，能够起到很好的调理作用，下面为大家介绍白灼虾的正宗做法。
白灼虾的做法：
做法一
制作材料
基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。
制作步骤
1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。
白灼虾
白灼虾
2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。[3-4]
注意事项
灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。
做法二
制作材料
主料：鲜虾200g
辅料：香葱2根、食盐少许、酱油少许、食用油适量、生姜少许、蒜头3粒、辣红椒半个
制作步骤
1.鲜虾清洗干净备用。
2.把红椒切成粒，蒜头、生姜剁成蓉，香葱切成葱花备用；
3.小锅清洗干净倒入适量水烧开，把鲜虾下锅烫熟，只要虾变成红色就差不多了，下锅大概两分钟左右捞起备用。
4.把捞起的虾摆盘，围成一个圆圈形状。
5.锅清洗干净倒入食用油烧热，把姜蓉，蒜蓉下锅爆香，倒入少许酱油，少许食盐，撒上红椒粒，翻炒均匀出锅，把葱花装小碟，把锅里的红椒等一起倒入小碟，用余温把葱花烫软。
6.把烫的的调料汁放在虾的中间，吃的时候剥掉虾皮，蘸下调料就可以开吃了。
做法三
制作材料
主料：基围虾250g。
辅料：色拉油5g、盐1g、大蒜15g、生抽60ml、白砂糖2g、大葱2g、姜15g[2]
制作步骤
1、鲜虾买回后放入清水中养30—60分钟。
2、将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备。
3、白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白。
4、上步骤的姜切成薄片，葱白切成段。
5、锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白。
6、再倒入少许白酒。
7、加上锅盖大火将水煮开。
8、水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀。
9、锅内水再次沸腾后再煮约半分钟（可根据虾数量的多少来调节时间）。
10、用漏勺将虾捞起。
11、投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老。（夏日可选用冰水，效果更好）
12、再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟。
13、蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖。
14、蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下。
15、蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用。
16、锅内倒入少许油，开小火加热。
17、再倒入蒜末和姜丝翻炒。
18、加入盐。
19、加入糖。
20、拌匀后倒生抽。
21、加热至糖和盐溶解，即可关火。
22、用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。
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