酸辣猪蹄的简单做法
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“酸辣猪蹄的简单做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
现在随着女性上班族越来越多，烧过做饭基本上都省了，嫌麻烦，耽误时间，今天就给大家介绍一道适合懒人的菜电饭锅炖猪蹄，大家都知道猪蹄中含有大量的胶原蛋白，对延缓皮肤衰老可是有着很好的功效哦，同时对腿部经常抽筋、四肢乏力的人群也有很好的疗效，既然好处这么多，大家就一起来了解一下它的制作过程吧。
猪蹄每次1只。猪皮每次50克
所谓超级懒人版，就是几乎把所有材料一次性放入锅内，至炖好炖烂为止。
不过在炖前，猪蹄还是需要清洗的，清洗完再焯一下。
其他配料有姜、桂皮、香叶、辣椒、干青辣椒、枸杞、冰糖、生抽、老抽，料酒(我用的是白酒)：
上述工作都准备好后，先烧开水，把以上材料一次性倒入锅内，开炖：
炖到猪蹄软烂后加少许盐再炖几分钟就可以出锅了。
以上就是今天为大家介绍的懒人版炖猪蹄，是不是挺方便的，其实在上班之前你就可以直接炖上以后设定下时间就可以去上班了。下班回来就会吃到这道好处多多的炖猪蹄了。不过猪蹄的脂肪量比较高，胃肠不好的人可不能多吃，晚餐吃好以后最好增加一点适量的活动。好了，希望大家可以喜欢上这道菜，特别是爱美的女性，没事的时候弄点吃吃，保准皮肤天天滑溜溜的。
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对于酸辣虾的做法一般人都是不太会做的，因为每天没有那么多的时间可以在家里面研究制作方法的，需要去忙碌的上班的，这样长时间的紧张心情就会给人很大的压力，所以在饮食方面就要学会去调理的，下面我们就一起来了解一下酸辣虾的做法有哪些的。
做法一：
菜系及功效：凉菜菜谱
酸辣虾仁此菜色泽鲜红，香鲜酸辣。
酸辣虾仁主料：鲜大虾250克。
酸辣虾仁配料：生菜125克。
酸辣虾仁调料：精盐2克，花椒5粒，酱油15克，醋50克，麻油1克，芥末15克。
酸辣虾仁的做法：
(1)大虾用冷水洗净，挑出脊背沙腺，投入冷水锅中，加入精盐、花椒，用旺火煮至虾皮脱肉，虾肉发硬时即熟，凉后剥去虾皮。将虾肉从中间切为两段，片为厚0．3厘米的片。
(2)生菜洗净，切成片，放入盘中，将虾片一片接一片均匀地排在生菜上。
(3)芥末放入碗中，加入适量的开水，调成芥末糊。再放入酱油、醋、麻油、精盐调匀，对成酸辣汁。浇在虾片上即可。
料理要诀：煮虾时要注意火候，不要煮的时间太长。
做法二：
原料:
虾半斤或一斤，柠檬一个或两个，泡椒适量。
做法:
1、虾洗干净，去头，去其背部泥线;
2、将处理好的虾置开水中略煮2分钟至其颜色变红，捞出;
3、柠檬切片，将柠檬汁挤入虾中，把柠檬片和泡椒置入虾中，放冰箱2-3小时即可食用。
上文就为大家详细的介绍了一下酸辣虾的做法的，所以在日常的生活中从海鲜市场买回来的新鲜的大虾，就需要去用冷水洗干净的，再去剥除虾皮的，那样的话对于龙虾的卫生程度是可以保证的。
酸辣几乎是每一个人的最爱，一般年轻的人都是比较喜欢是酸辣的，觉得吃酸辣的比较刺激，其实吃酸辣的食物也是有很多的好吃的，但是不适合经常的吃，一般的人吃酸的都会开胃口，吃辣的就会出汗，还可以治病，而且吃起来也是特爽的，教给大家一个酸辣鲫鱼的做法。
1.鲫鱼肉中含有很多水溶性蛋白质、蛋白酶和人体所需的各种氨基酸。鱼油中含有大量维生素A和不饱和脂肪酸等，这些物质均可影响心血管功 能，降低血液黏稠度，促进血液循环、常食鲫鱼对心血管疾病患者有一定辅助治疗作用，鲤鱼全身皆可入药。研究发现，从鲫鱼组织中町分离出一种具有刺激生长作用的物 质，有促进生长作用：鲫鱼还含有性激素样作用的物质，有促进性腺成熟的作用。
2.酸辣鲫鱼汤的做法鲫鱼收拾干净，抹少量高度白酒腌制一会去腥。鲫鱼吸干水分，入煎锅煎至一面金黄时翻面，加姜片和葱白一起煎。两面都煎黄后加入开水适量，盖上锅盖中火煮2分钟后转小火煮8分钟。
3、取一大碗，放香菜段、葱叶，加生抽、多一点现磨白胡椒粉和香醋，连鱼带汤倒入碗中，搅匀即可。贴士白鲫鱼选小条的味道更鲜美，辣味主要是取胡椒粉的辣，因此白胡椒粉要多放，最好用现磨的香味比较足。香醋根据自己嗜酸的程度放。
以上就是酸辣鲫鱼的做法，在做的时候，我们可以根据我们自己的嗜好放一些辣椒，但是最好不要放的太多，吃太多的辣椒是会刺激胃的，尽量要少吃一些，但是在哺乳期的女性朋友最好是少吃一些酸辣鲫鱼，影响宝宝。
猪肠的做法是非常简单的，可是在制作的时候最难的却是清洗猪肠的，因为怕清洗的时候却清洗不干净，导致一些残留物在其中的，那样吃了以后对于人体是有害的，所以怎么样去清洗大肠就是需要去学习的，最好是使用淡盐水的，那么到底应该要怎么样去制作酸辣猪肠的呢？
原料
猪大肠400克、酸辣椒、姜丝、葱(最好是大葱没买到只好用香葱)
做法
1、大肠用淀粉、盐处理干净后切块用少许老抽、盐、料酒淹一会儿；
2、 大火热油烧至冒浓烟(电磁炉用爆炒2100W 270摄氏度)；
3、把淹好的生肠倒入迅速爆炒几秒(注意不要把淹过的汁水倒入)；
4、铲起装盘备用；
5、另起锅下油下姜丝、酸辣椒、葱白加适量盐煸香；
6、再把爆好的大肠倒入一起翻炒均匀入味即可加少许鸡精出锅装盘。
操作技巧：如何清洗大肠？
1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。
3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
5、用红薯淀粉放在一起搓揉，反复用水冲洗，异味和粘液即除。
上文就是详细的讲解了一些酸辣猪肠的做法是什么的，所以如果真的很想要去吃酸辣猪肠的话，要仔细的阅读食谱的，还有猪肠本身就含有的非常浓厚的异味，也要去除掉的，不然的话这道菜味道就是非常不好的，不是原本的味道。
酸辣猪肚汤可能大家都不太熟悉的，甚至是非常陌生的一道菜肴的，不过这却是河南那边的待客之道，只要是有贵宾来的时候都会制作这道菜肴，来招待客人的，味道也是及其的鲜美的，酸中带有一丝丝的辣味的，所以到底应该要怎么样去制作酸辣猪肚汤的呢？
制作方法：
主料：猪肚200克
辅料：淀粉(蚕豆)5克
调料：盐5克 香菜5克 酱油15克 黄酒10克 香油5克 姜10克 醋25克 胡椒粉2克
烹饪方法
1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米租，3厘米长的丝；
2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；
3. 姜洗净，切丝；
4. 香菜洗净，备用；
5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；
6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；
7. 外带香菜碟与汤同时上桌。
上文就是详细的讲解了酸辣猪肚汤的做法是什么样的，所以相信大家都已经学会了这道菜的，不过对于猪肚在制作的时候一定要清洗干净的，不然的话很有可能导致不干净吃了胃痛的，所以一定要用盐碱水洗干净的。
大家都知道猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜，对皮肤非常好，爱美的女士们注意了，美味的冬瓜猪蹄汤可是护肤的一大极品，坚持喝的话会使我们的皮肤光滑有弹性。其实冬瓜猪蹄汤的做法并不复杂，大家一定都迫不及待的想要自己亲自尝试一下，下面简单介绍一下做法。
菜品特点 冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
[1] 特点：此汤味道清淡，利于清热。 功效：具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
适应证：适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。
注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用。
材料： 冬瓜400克，猪蹄200克，生姜1块， 香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法： 冬瓜排骨汤
1.猪蹄洗干净，放入沸水中汆烫后去血水，捞出，沥干水分，
2.生姜洗净拍松
3.冬瓜切厚片
4.砂锅中放入清水，加入猪蹄、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待猪蹄熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
特点： 淡香可口，清热解暑。 厨师一点通： 冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。
冬瓜猪蹄汤既美味又健康，冬瓜和猪蹄都是纯天然的，不含有任何添加剂和防腐剂，在生活节奏日趋紧张的时代，我们不妨放松一下心情，自己下厨煮一个美容养颜汤，既可以美容又放松了心情，一举两得，还可以省下许多买化妆品的费用。
酸辣粉是一种从川渝地区流传至全国的美食，对于很多喜欢吃酸或者喜欢吃辣的人而言，酸辣粉无疑具有着致命的吸引力。如今，随着人们烹饪条件的提高，很多喜欢吃酸辣粉的人，会自己在家中制作酸辣粉。那么，酸辣粉的制作方法是什么呢？下文中将为大家进行具体介绍。
做法一
原料：红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。
制作过程：
1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。
3、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。
4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
上述重庆最好吃的凉拌酸辣粉的做法，口味还可以根据食客的需要作灵活的调节，做凉拌酸辣粉一般都需要红油，如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制，味道不仅仅更加鲜美。而且更加营养丰富和平衡。
做法二
原料：
粉条：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。（注：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗称“打熟芡”。）
调料：葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
制作过程：
1、将明矾研成细粉，加水150克搅匀制成明矾水。
2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。
3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。 “酸辣粉”调味料的调制和浇绍的种类： “酸辣粉”所用浇绍，如同面条浇绍一样制作，使用酸食的主要有“肥肠绍”、“凉粉绍”、“排骨绍”等，其中尤以“肥肠绍”最为著名。“肥肠绍”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、碎米芽粒或者冬菜（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等组成。
做法三
原料：宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。以上2碗的量。
制作过程：
1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。
2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。
3、锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。
4、锅中倒入高汤煮沸。
5、倒入泡软的粉条大火烧开。
6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。
7、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。
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