炒猪肚的家常做法是怎样的
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”古往今来，人们都普通注意养生！不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“炒猪肚的家常做法是怎样的”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
猪肚是我们大家都非常熟悉的一种食材，猪肚其实就是猪的胃，猪肚不但好吃而且还含有丰富的营养，猪肚含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，常吃猪肚可以起到提高人体免疫力和养胃等效用，所以猪肚受到了大家的喜爱，猪肚有很多种做法，我们不但可以采用猪肚来煮汤而且还可以采用猪肚来炒着吃。
1.猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片
2.锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒
3.把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下
4.加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了
营养价值
猪肚《本草经集注》【性味】甘，温
①《别录》：微温
②《纲目》：甘，微温，无毒
补虚损，健脾胃。治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。
①《别录》：补中益气，止渴、利。
②《千金·食治》：断暴痢虚弱。
③《日华子本草》：补虚损，杀劳虫，止痢。
酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。
④《本草图经》：主骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气。
⑤《随息居饮食谱》：止带、浊、遗精。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是猪肚了，我们知道猪肚不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃猪肚可以起到很好的养生保健功效，猪肚有很多种做法，上文为我们详细介绍了炒猪肚的家常做法是怎样的。
Ys630.com相关知识
现在很多年轻人都喜欢吃鱼，除了年轻的男女喜欢吃之外，小孩子和老人也喜欢吃。大家也都知道，不同的鱼类有不同的做法，而且做法各式各样，像什么清蒸阿、红烧阿等等都是首选做鱼的方法，但是今天要说的是带鱼的做法，做带鱼最好吃的做法就是炒，那么炒带鱼的家常做法是怎样的呢？
带鱼又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物。带鱼科为辐鳍鱼纲鲈形目的一个科。中国黄海沿岸部分地区（如青岛、日照等）亦称其为“鱽鱼”。侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐渐变细，好像一根细鞭，头长为身高的2倍，全长1米左右。带鱼游泳能力差，白天浮在海水中层，晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。
第一种：
1、将带鱼洗刷干干净，切成小块，滤干水分；
2、将切块带鱼用盐腌制，并裹上面粉；
3、烧锅热油，将带鱼块放入锅里，慢火将带鱼炸至金黄色；
4、将带鱼捞起装盘即可食用。
第二种：
1、食材备用
2、起油锅下入生姜爆香
3、然后下入带鱼块，翻炒
4、加入葱炒香出锅装盘
第三种：
1、带鱼洗好切成块
2、把油放入锅中烧热
3、入葱姜蒜，干红椒炒香
4、带鱼入锅，放入适量酱油，食醋，白糖，料酒， 盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖。
5、炖至汤汁收干即可 装盘
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猪肚这种食材在我们的生活中是比较常见的，我们可以用猪肚制作多种美味的食物，比如香辣猪肚丝以及大蒜猪肚等，也可以制作酸笋炒猪肚丝，大家可以根据自己的口味去制作猪肚，然后在生活中适当的食用一些猪肚，因为猪肚是可以调理脾胃的，还可以调料尿频尿急等症状，所以大家可以来学习文章介绍的几种猪肚的做法。
香辣肚丝
调味料:香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
1、大葱洗净切段;生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;
2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂;
3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮;
4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝;5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。
大蒜猪肚
原料:猪肚、大蒜
做法:
步骤1:大蒜洗干净，去根，切段
步骤2:锅中底油，油热倒入熟猪肚煸出30秒这样，然后加点酱油继续煸炒一下
步骤3:大蒜段沥干水份倒入锅里，加点盐，混炒2到3分钟就可以了这道菜很简单，好吃好做，也没有什么技术难度，你可以试着做做的
酸笋炒猪肚
材料:酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个
做法:
1.小心将酸笋取出，洗净，切片。
2.锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。
3.再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。
4.大火翻匀即可快速出锅。
随着人们生活水平不断的提高，越来越多的人开始注重自己的饮食质量，其中很多野味受到了很多人的喜爱，尤其是野猪肉它的味道特别的鲜美，而且野猪的饮食一般也是比较天然的，因此野猪肉我受到了很多人的喜欢，其中野猪肚的味道也是特别的鲜美，而且他的做法也有很多种，下面我们一起了解一下野猪肚的做法是怎样的。
野猪肚的做法
一，磨粉胶囊服用法：即将野猪肚烘干磨粉灌装成胶囊服用的方法。和吃龟鳖丸一样，的确非常方便。不过谁知到里边装的是啥粉？野生的？圈养的？还是胃药粉？广东人钟爱煲烫补身，喝的就是那汤汁！孕妇和产妇有吃烤鸡和甲鱼粉的传统吗？经过高温烘烤失掉水分的野猪肚，又磨成了粉，这粉服用后能否完全分解，能否直接被胃吸收？所以说，其药疗效果肯定要大打折扣。
二，真空包装即食法：将野猪肚真空包装成袋。和吃乡巴姥鸡腿一样方便。先不管这里边野猪肚是真是假，但这肚的新鲜度和保质期值得注意，为了进补，你不会把鸡放冰箱里冰上30天再吃吧？大伙都知道袋装的东西肯定要加防腐剂之类的东西，加入的啥玩意谁知？在入口落胃安全卫生考虑，最好还是自己动手吧。
以上二种食用方法，是市面上招牌做法，而且批量批发的销售。要知道野猪是国家二级保护动物，不能随便捕杀的。能够常年供应，批量销售的，可以肯定100%是养殖的。野猪是很机灵凶猛的动物，这只有在有关部门批准的前提下，打猎队或猎人靠运气和经验，才能够打到的，在每年的十月分左右是野猪繁殖季节，也是猎取野猪的季节。因此野猪肚只能零散收购，提前联系，不太可能随时供货的。
三，中药文火炖：是食用野猪肚对胃病具有一定的疗效的最好方法。不过，肚要正宗新鲜，中药配方要合理，要用砂锅炖
只有保证高品质的饮食才能让我们的身体更加健康，通过对野猪肚的做法是怎样的了解之后，我们平时在食用野猪肚的时候就不会显得那样的措手不及，我们平时在生活中多掌握一些食物的做法能够更有效地帮助我们丰富饮食的多样化，同时也能够让我们的饮食质量得到很大的提升。
猪肚作为动物的内脏之一，因为味道鲜美受到大众的欢迎，但也是因为是动物内脏的关系，让爆炒猪肚的做法并不是所有人都能掌握的，也就是并不是每个人都可以做的好吃。因此，很多人都希望了解爆炒猪肚的做法，以便做一道美味的爆炒猪肚。为此，我们一起来了解下爆炒猪肚的做法是怎样的。
健康功效：
猪肚：补虚、健脾胃、富含蛋白质
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
猪肚适量 相克食物
尖椒适量
胡萝卜适量 相克食物
葱适量
姜适量
菜谱做法：
1.猪肝用盐水浸泡，洗净，切丝。
2.尖椒和胡萝卜洗净，切菱形片。
3.锅内放入油，油热放入葱姜末，出香味后， 改大火，放入猪肚翻炒。
4.猪肚稍变色，放入胡萝卜和尖椒翻炒。
5.放入料酒和酱油。
6.放入盐。
7.放入五香粉。
8.放入味精出锅即可。
温馨提示：
清洗猪肚：把猪肚里面整个翻过来：先把底部往猪肚口翻，很容易就翻过去了，翻过来的猪肚有点粘粘的，就是要把这些粘粘的东东清理掉。点火，锅里不放油不放水，锅热了就把猪肚放进去，烫完一边就换另一边，可以用筷子压压，确保猪肚都被烫过（听说也可以锅里煮热水，水开了放猪肚进去烫一下，接下来步骤一样。不过我没试过，觉得这样就挺方便的了）然后把猪肚从锅里拿出，趁热用小刀把整个猪肚轻轻的刮一遍，特别要把白色的东东刮掉。
吃出健康：
1、猪肚味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。
2、猪肚适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。
美食禁忌：
猪肚与菱角相克。 忌同食，同食会引起腹痛。
猪肚与莲子 (用白茄枝烧) 相克：同食中毒。
以上就是关于爆炒猪肚的做法是怎样的介绍。爆炒猪肚是非常美味的食物，也是非常营养的食物，所以非常适合在日常生活中食用。为了最大程度的摄取猪肚的营养，在家里做爆炒猪肚是比较好的选择，至少可以保证卫生嘛，所以一定要掌握爆炒猪肚的做法。
辣子炒肉是一道很普通的家常菜，除了猪肉是必备的食材之外，还需要青辣椒，另外还需要加入酱油、香油等调味品，做出来的辣子炒肉味道非常鲜美，吃起来有一定的辣味，口感非常好，喜欢吃辣的人一定不能错过这道家常菜，下面介绍具体做法。
一、食材准备
主料：猪肉150克，青辣子200g。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，盐适量。
二、制作步骤
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好;新鲜的辣子洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣子干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
三、辣椒炒肉
食材准备
肉丝，青椒，各适量。
制作步骤
1、肉丝洗干净，然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。
2、青椒洗干净，切丝。
3、锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。
4、然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。
白蘑菇是我们平时生活中经常能吃到的一种家常菜，它不仅味道鲜美还能够很好的提高我们身体的免疫力，同时还能起到抗癌的作用，在生活中是比较受欢迎的一种美食，它的吃法我们通常都是用来炒着吃，还可以搭配一些肉类或者青菜一起炒，我们一定要掌握制作过程才能让它变得更加的入味和美味，下面一起了解一下炒白蘑菇的家常做法是怎样的。
炒白蘑菇的家常做法是怎样的
做法一
主料：
蘑菇200克,猪肉(瘦)200克
辅料：
辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克
调料：
淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克
做法
1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；
2. 红辣椒切丁；
3. 蒜切成片；
4. 葱、姜切成丝；
5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；
6. 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；
7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
做法二
原料
新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉
、鸡粉适量。
做法
1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。
2.葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。
3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
其实很多家常菜如果我们在制作时变化一下搭配，就能让它变得更加的美味，同时也能让我们增加对食物的新鲜感，上面就是对炒白蘑菇的家常做法是怎样的介绍，通过了解以后我们知道炒白蘑菇做起来非常的简单，而且能搭配不同的青菜我们可以根据自己的口味和饮食习惯进行制作。
相信大家对于长豆角肯定是不会陌生的吧，长豆角是我们常见的一种食材，长豆角不但看相很好而且还含有丰富的营养，长豆角里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，常吃长豆角可以起到补肾和理气健脾等作用，所以我们要学会如何利用长豆角来做菜，下文我们介绍一下炒长豆角的家常做法是怎样的。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。这一道美味的家常菜是不是您饭桌上常吃的呢？
1.准备好材料。
2.将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。
3.猪肉清洗好后，切片。(或切条，随自己喜欢)
4.蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。
5.锅内加水，水烧开后加入少许盐。
6.把沥干水分的豆角放入焯烫下。
7.烫至豆角颜色变深变软，捞出。
8.容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。
9.锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。
10.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。
11.锅内留余油，把蒜末爆香。
12.豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。
13.盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。
14.把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是长豆角了，我们知道长豆角不但好看而且还非常好吃，常吃长豆角有利于我们的身体，上文为我们详细介绍了炒长豆角的家常做法是怎样的。
肉炒饼丝又称为肉丝炒饼，是北方地区的人经常吃的一种食物，这道食物制作的过程并不复杂，而且在炒饼丝的时候，可以根据需要加入一些蔬菜和调料，比如可以加入绿豆芽、里脊肉等等，这就使得肉炒饼丝的制作方法有很多，下面这几种做法不仅吃起来味道好，而且所含营养非常丰富。
肉炒饼丝的做法：
辅料：
蒜苔1小把、大蒜6瓣、八角1个、白糖约5克、盐6克、老抽3克、淀粉3克、黄酒5克、花生油、韭菜1小把、陈醋5-8克、盐（调韭菜用）2克、香油3克。
做法：
1.五花肉洗净切丝，加盐（约3g）、老抽、黄油，淀粉抓匀腌制10分钟。
2.粉条冲洗掉表面浮尘，用温的淡盐水泡至可以用指甲轻松掐断，然后用热水焯半分钟捞出用剪刀减至合适长度。
3.圆白菜洗净控水后切丝，胡萝卜洗净削皮切丝。
4.蒜苔洗净切小段，大蒜切片，韭菜切丁，加盐、陈醋、香油调匀备用。
5.炒锅内放稍微多一些的花生油，下白糖中小火炒出焦糖色的糖泡，然后下腌制后的肉丝快速炒至肉丝上色。
6.下蒜瓣、八角炒出香味。
7.放入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝断生。
8.然后放切好的圆白菜丝，调入适量的盐（约3g），大火翻炒至圆白菜变软、体积变小即可（我这次圆白菜炒的有点太软了）。
9.将饼丝和控水后的粉条依次码放在炒好的蔬菜上面，盖上锅盖，小火焖5-10分钟，至饼丝热透。
10.关火，撒上切好的蒜苔，将饼丝、粉条同蔬菜肉丝拌匀，吃前可浇上一勺腌制后的韭菜，味道更佳。
烹饪技巧：
1.粉条不容易入味，所以要提前用淡盐水浸泡让粉条有点基础的咸味。
2.圆白菜不要超太软了，太软一是口感不好，而是容易出水，炒出的炒饼也会因为水分过多而发粘。
豆腐是人们经常吃的食物，比如家常豆腐就经常可以吃到，做这道美食除了豆腐之外，一般还需要加入猪肉，另外会加入酱油、豆瓣酱等调味品，做出来的家常豆腐色香味俱全，男女老少都可以吃，还可以补充多种微量元素，那么家常豆腐该怎么做才好吃呢？
一、家常豆腐
材料
老豆腐一块（我用的是胆水豆腐）、肉末100克、料酒、姜末、蒜粒、郫县豆瓣、蒜苗节、花椒面、水淀粉、白糖、生抽、鸡精
做法
1、豆腐洗净切成小块，用煎锅煎成两面微黄即可（没有煎锅也可以用一般的锅）
2、把豆腐捞出，剩余的油炒肉末，把肉末炒散后加入料酒、姜末、蒜粒、豆瓣、白糖、生抽一起炒香后把豆腐放入翻炒哈，加入少许的水，盖上锅盖焖（中小火)把豆腐烧开2分钟后调入水淀粉，再把蒜苗、花椒面鸡精一起放入翻炒几下即可，起锅装盘。
二、肉末家常豆腐
材料
北豆腐1盒肉馅50克香菇4朵冬笋100克葱姜蒜各10克调料：料酒1茶匙（5ml）郫县辣酱2汤匙（30克）生抽1茶匙（5ml）醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）清水200ml水淀粉3汤匙（45ml）
做法
1）提前将香菇放入40度的温水中泡软。肉馅中调入料酒腌制10分钟。豆腐切成2cm厚的三角片（方的也行）。
2）冬笋切片，放入淡盐水中焯烫20秒钟后，沥干备用。葱姜蒜切成碎末。香菇切片。
3）锅中倒入油，大火加热待油7成热时，改成中火，放入豆腐，双面煎成金黄色。
4）锅中再补一点油，待油4成热时，放入葱姜蒜末炒香，放入郫县辣酱炒出红油，再放入肉馅炒散。
5）放入煎好的豆腐，焯烫好的冬笋片，香菇片，调入生抽，醋，糖和清水，煮开后改成中火继续烧3分钟后，淋入水淀粉勾勾芡即可。
三、脆皮家常豆腐
材料
嫩豆腐，青红椒，香菇，猪肉片，姜片，蒜片，面粉，生粉，盐，糖，鸡精，老抽少许，美极鲜酱油少许，醋少许
做法
1.所有材料清洗干净，豆腐切成方块，猪肉切成片，加胡椒粉盐鸡精生粉略腌，其它材料切成块
2.面粉及生粉以1：1的比例混合，锅中放油烧热，将豆腐均匀的粘上拌匀的面粉及生粉，拍掉多余的粉，放入锅中炸至金黄
3.趁着炸豆腐的时间，另起一锅，放入油，爆香姜片及蒜片，依次放入香菇，青红椒，肉片翻炒，关火调入盐，鸡精，少许糖，少许老抽，美极鲜酱油，少许醋，再次开火烧沸，用湿淀粉勾芡
4.将炸制好的豆腐放入勾好芡的味汁中翻匀即可。
生活中常见的食物有很多，在对一些食物选择上，要对它的制作方法进行了解，这样在家里都是能够轻松的制作出来，猪肚是很常见的，对它的制作有很多方式，煮猪肚是不错之选，这样的制作方式能够很好保留猪肚营养成分，那煮猪肚的做法如何呢，下面就详细的介绍下。
煮猪肚的做法：
猪肚粥
材料
材料白米1杯，猪肚1/4个，嫩姜丝少许，葱花少许
调味料(1)料酒1大匙，姜2片，水10杯
调味料(2)水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许
做法
1、猪肚洗净、汆烫过，用调味料(1)煮40分钟，待猪肚熟软时捞出，切片备用。
2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
3、待粥熬好时加入猪肚片同煮，并加盐调味，放入嫩姜丝和胡椒粉后熄火盛出，食用时加入葱花少许即可。
熬粥笔记
1、煮猪肚的汤汁有腥味，不要加入粥内同煮。
2、猪肚一定要先煮烂，才能加入粥内，用剩的部分可以冰起来下次再用或用于做别的菜。
食疗效益
补虚损，益气止渴，益于小儿黄瘦者
墨鱼猪肚裙
材料：猪肚裙1斤、干墨鱼(泡水)沙茶酱1汤匙、甜面豉酱1汤匙、老抽少许、生抽一汤匙、鸡粉少许、白沙糖少许、花雕酒少许
做法
1、下油把沙茶酱、甜面豉酱和干墨鱼、猪肚裙爆炒二分钟。
2、加入花雕酒，再加水、老抽、生抽等调味料，千万不能加盐，用瓦煲文火煲至半小时。
在对煮猪肚的做法认识后，制作煮猪肚的时候，都是可以根据以上方式进行，但是要注意对煮猪肚数量上，每次都是不能太多，制作煮猪肚太多的话，吃不完也是很容易坏掉的，这点在制作猪肚的时候要知道的。
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