番茄牛腩汤的家常做法
番茄牛腩汤是很多人喜爱选择，这类汤对身体营养补充有很好帮助，番茄牛腩汤含有的维生素较多，喝的时候利于身体各方面，不过在对番茄牛腩汤选择前，需要对它的制作方式进行认识，使得在家里都是能够轻松进行，那番茄牛腩汤的做法如何呢，下面就详细的介绍下。
番茄牛腩汤的做法：
(1)准备食材
主材：牛腩两斤、番茄三至四个辅料：土豆两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉
(2)加工牛腩
将牛腩洗净切成3厘米大小的块。烧开一锅水，将牛腩放入开水中吊一下，将血水煮出来;煮开后将整锅血水倒掉，再烧一锅开水，将吊过的牛腩放入，再加入葱段、姜片、八角、桂皮，盐、鸡精、黑胡椒粉，开锅后转小火煮50分钟。
(3)加工番茄
将番茄洗净去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用开水烫一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剥下来了，然后切成大块备用。
(4)炒番茄酱汁
在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，直接倒入牛腩汤锅中。
(5)加工辅料
将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用。
(5)分别加入辅料，熬成美味的番茄牛腩汤
牛腩小火煮制50分钟后，分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱，放入的时间间隔我没太注意，只凭着自己的感觉，反正最后所有的食材都要煮烂就对了。
以上就是番茄牛腩汤的做法，制作番茄牛腩汤并不是很复杂，不过对番茄牛腩汤制作数量上，每次都是要适量进行，过多的制作后，这样汤剩下很容易坏掉，这点在制作番茄牛腩汤的时候都是要进行注意的。
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天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍牛腩番茄汤，可以根据下面的步骤自己做一下。
2.212洋葱去皮洗净、青椒、西红柿杏鲍菇洗净备用。
3.1锅里倒入植物油，油热后放入桂皮、香叶、姜片爆香。
4.2牛腩洗净切大块。
5.倒入牛腩快，细火煎制金黄。
6.把煎好的牛腩块倒入准备好的砂锅里，锅里留底油。
7.把洋葱块倒入炒锅里炒香。
8.倒入料酒。
9.倒入自制的番茄酱，炒匀。
10.把炒好的洋葱倒入砂锅。
11.倒入适量清水，以没过食材为准，小火炖制40分钟。
12.倒入西红柿、杏鲍菇块，小火炖10分钟。
13.最后调入精盐，放入青椒块，煮5分钟即可。
看完上文关于牛腩番茄汤做法的介绍，你还想吃泡面吗？对自己好点，多学习一些技能，照顾好自己。这样才能真正地享受美食，享受人生。
食物的种类比较多，在对食物选择上，不能随意的进行，否则在吃的时候，对身体没有太多帮助，番茄牛腩煲是很多人最爱，这样食物营养价值很高，吃的时候对身体没有影响，那番茄牛腩煲的做法如何呢，制作番茄牛腩煲也不是很难，都是能够轻松的制作出来，下面就详细介绍下。
番茄牛腩煲的做法：
材料：牛肉200克，番茄4个，葱姜少许，盐，糖，味精，酱油，料酒，花椒，大料酒，香叶等
做法
1、牛肉用冷水浸泡10分钟左右去血水
2、牛肉冷水下锅焯水去油腥，血沫，切块
3、高压锅内放入酱油，料酒，盐糖，葱姜，香叶，大料酒，花椒等调料，加入牛肉，加水没过牛肉，炖至熟
4、番茄洗净，去蒂，热水烫后去皮，切小块
5、砂锅热锅，倒一点油，热后炒番茄至软
6、加入炖熟的牛肉，原汤两大勺，加水至没过食材，小火加盖炖15至30分钟，上菜
小诀窍
1、牛肉部位不同，口感不同，需要高压锅炖煮时间不同，这次用了20分钟
2、砂锅炖煮时间长一些，才会有浓汤喝
3、调料依口味变化，个人喜欢加冰糖，传统中式调料
4、牛肉建议高压锅内大块炖，做好后可多种吃法;做煲时再切小块，入味容易还酥烂
在对番茄牛腩煲的做法认识后，制作番茄牛腩煲的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意对番茄牛腩煲制作数量，要适量进行，这样的食物放置时间不能太长，放置时间太长的话，它的味道和营养元素都是会改变的。
牛腩番茄汤，虽然有点小复杂，但是味道却极其的鲜美。只要准备一些牛腩和西红柿，就可以煲一锅美味的汤了。可是如何让牛腩软烂，而且又节约时间呢？这就需要一些制作技巧了。其实想要制作一锅美味的牛腩番茄汤非常的简单，尤其是烹饪工具的选择就十分的重要。
牛腩番茄汤堪称是经典的汤菜，而且每家的配方也不尽相同。汤里的配菜也是花样繁多，自然出来的味道也是五味俱全，是怎么做都好吃的一个汤菜。这个菜是学来的，里面放了杏鲍菇、洋葱，西红柿，炖出的汤味道很是鲜美，汤里的青椒只是起点缀作用。
1、西红柿杏鲍菇洗净备用。2、杏鲍菇、洋葱、西红柿切滚刀块。3、牛腩洗净切大块。4、锅里倒入植物油，油热后放入桂皮、香叶、姜片爆香。5、倒入牛腩快，细火煎制金黄。6、把煎好的牛腩块倒入准备好的砂锅里，锅里留底油。7、把洋葱块倒入炒锅里炒香。8、倒入料酒。9、倒入自制的番茄酱，炒匀。10、把炒好的洋葱倒入砂锅。11、倒入适量清水，以没过食材为准，小火炖制40分钟。12、倒入西红柿、杏鲍菇块，小火炖10分钟。13、最后调入精盐，放入青椒块，煮5分钟即可。
每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
酸甜的番茄牛腩汤，不仅仅可以让我们胃口大开，其中的营养价值也是非常丰富的。想要制作地道正宗的番茄牛腩汤，那么大家就要知道具体的食谱。如果你现在也非常喜欢吃番茄牛腩汤的话，那么下面我们就给大家分享一下。希望大家通过锻炼，可以做出正宗的番茄牛腩汤。
番茄牛腩汤
(1)准备食材 主材：牛腩两斤、番茄三至四个 辅料：土豆两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉
(2)加工牛腩
将牛腩洗净切成3厘米大小的块。烧开一锅水，将牛腩放入开水中吊一下，将血水煮出来;煮开后将整锅血水倒掉，再烧一锅开水，将吊过的牛腩放入，再加入葱段、姜片、八角、桂皮，盐、鸡精、黑胡椒粉，开锅后转小火煮50分钟。
(3)加工番茄 将番茄洗净去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用开水烫一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剥下来了，然后切成大块备用。
(4)炒番茄酱汁 在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，直接倒入牛腩汤锅中。 (5)加工辅料 将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用。
(5)分别加入辅料，熬成美味的番茄牛腩汤
牛腩小火煮制50分钟后，分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱，放入的时间间隔我没太注意，只凭着自己的感觉，反正最后所有的食材都要煮烂就对了。
番茄和牛腩的营养价值都是很高的，常吃番茄有美白的功效，而牛腩的蛋白质含量很高，这两者结合，营养均衡且口味好，是老少皆宜的。
西红柿炖牛腩高压锅怎么做?
西红柿炖牛腩
西红柿炖牛腩材料:西红柿，牛腩，调料：花椒，大料，小茴香，葱，姜，蒜，香芹，盐，白糖，胡椒粉，绍酒做法:1、将牛腩洗净切大块2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮3、凉水牛肉下锅焯水。4、焯出血沫捞出温水洗净待用5、锅烧热后内放油。6、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味8、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。9、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水，10、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)11、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。12、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。
很多人说自己会做菜，其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬，下面大家一起学习，先给大家土豆番茄牛腩汤的做法，认真看一下吧
2.2牛肉泡一下水，去血水，洗净切块
3.锅中放适量清水，将焯好的牛肉放入，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，大火煮开之后，转小火炖30分钟（我为了节约时间用的是高压锅，如果普通的砂锅，可适当延长时间）
4.这时候，土豆和胡萝卜切块、番茄去皮（划十字烫过开水后就非常容易去皮了）也切块
5.半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡萝卜，继续炖
6.半小时后将剩下的番茄放入，这时候就不要加盖限压阀了，继续炖10多分钟，加少许盐和胡椒粉调味儿即可，喝的时候放香菜点缀
到这里，关于土豆番茄牛腩汤这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
番茄牛腩是很多菜馆里非常受欢迎的一种菜，很多人想要在家里自己尝试着做，但是每次做出来的口感都不是很满意，总是差一点点味道。其实想要做正宗的番茄牛腩，一定要备好一定的配料，并且保证牛腩足够新鲜。本文介绍了几种番茄牛腩的正宗做法，想要学习的就一起来看看吧。
西红柿炖牛腩正宗做法一
材料：牛腩肉400g切块、番茄一个、洋葱四分之一个、姜片3片、调味料(生抽、盐、糖)
做法：
1、牛腩肉飞水，去掉浮沫，番茄切块，洋葱切块。
2、锅里倒一点点油，把洋葱和姜片爆香，然后下牛肉块一起翻炒片刻，加入没过牛肉的水，料酒，一大勺生抽，加盖子小火闷烧45分钟。
3、然后把番茄放入，加糖，盐调味，再加盖闷烧半小时，到番茄酥烂，汁水收干即可。
西红柿炖牛腩正宗做法二
材料：牛腩700g、西红柿3个、油适量、盐适量、葱适量、姜2片、香叶2片、番茄沙司50ml、料酒适量、白糖5g、干山楂片4片。
做法：
1、牛腩用清水浸泡2个小时。
2、浸泡洗净后的牛腩切小块。
3、锅中放凉水，放入牛腩，开锅后煮出浮沫。
4、捞出牛肉用温水冲洗干净。
5、准备香料。
6、重新起锅，放入适量的清水，放入牛腩，放入所有的香料，倒入适量的料酒。
7、大火烧开后转小火，炖30分钟，用筷子能插透肉即可关火。
8、西红柿表面划十字，用开水冲烫，去掉皮。
9、1/3切碎丁，其余的切滚刀块。
10、炒锅放入适量的油，油热后放入西红柿碎丁翻炒。
11、炒制西红柿变粘稠，放入白糖，翻炒均匀。
12、倒入番茄沙司。
13、炒匀后放入余下的西红柿块。
14、放入已炖煮30分钟的牛腩和部分汤汁;加入的汤汁以能没过牛腩即可。
15、大火烧开后，转小火，炖煮30-40分钟。
16、最后放适量的盐调味，盛出即可开动。
西红柿是大家日常饮食中很常见的食材之一，那么大家对西红柿了解多少，大家知道西红柿的功效吗?今天小编的小编就来为大家介绍西红柿的好处及吃法，一起来看看吧。
西红柿的功效与作用
1、健胃消食
西红柿所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
2、清热解毒
番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
3、降脂降压
所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
4、防癌抗癌
延缓衰老近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
5、防白内障
所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。
6、美容护肤
番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
番茄牛腩
用料：牛腩、番茄、胡萝卜、土豆、葱、姜、料酒、酱油、盐适量。
做法
1、酱牛腩洗净，切大块。
2、焯烫后捞出。
3、取汤锅，注水适量清水烧开，放入牛腩，再加入料酒，姜片，葱段，少许的酱油，大火煮一会，再转小火盖上锅盖。
4、转小火后炖制一个小时。
5、一个小时快到时，准备3个西红柿，去皮后切成滚刀块。
6、一个小时以后放入一部分番茄块，然后盖上盖子继续慢炖一个小时。
7、这时准备一些土豆块和胡萝卜块。
8、2个小时后放入另一部分番茄块，再放入土豆块和胡萝卜块，并加适量盐调味，继续煮顿，直至蔬菜块变软即可关火。
总结：通过小编的上文介绍，大家对西红柿又有了多少新的认识呢?大家知道西红柿的作用与功效了吗?大家知道西红柿的做法了吗?西红柿的营养价值很高，但是大家也要注意一下它们的禁忌哦。
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土豆番茄牛腩汤是一道非常出名的家常菜，我们可以自己在家中就做成这道土豆番茄牛腩汤来，土豆番茄牛腩汤的营养丰富，适合我们日常食用。
西红柿洗净去皮，切成碎块.青笋去皮洗净，切菱形片.洋葱去外皮去蒂，洗净切丝.芹菜洗净，切段.豆腐切成长方块，大碗中加入1小勺盐，冲入开水，待盐融化后，倒入豆腐块，浸15分钟。
材料:
熟牛腩一碗(带汤)，西红柿(中小个头)5个，洋葱1/2个，青笋1/2个，芹菜1小把，绢豆腐1盒，姜蒜末各适量，生抽1大勺，盐2小勺，味精少许，香菜碎适量，香油1小勺
做法:
2. 炒锅大火烧热，倒入油，五成热时转中小火，下入姜蒜末，炒香后，倒入西红柿块，改中火翻炒，并调入盐，生抽，炒成糊糊状时，倒入足量的水，大火烧开后，转中小火盖上盖子煮10分钟左右.
3. 倒入熟牛腩(连汤)，盖上盖子小火煮15分钟左右，加入沥干水分的豆腐块，盖盖子继续煮20分钟.
4. 待锅里的汤约收为一半时，加入洋葱和芹菜，中火煮5分钟后，再加入青笋片，根据口味再调入适量盐，大火煮两分钟即可.
5. 关火后，调入味精，香油，撒入香菜碎即可.
小诀窍:
1. 西红柿要多用一些，长时间熬煮后，汤浓且滋味鲜 美.
2. 豆腐先用淡盐水烫一下，会更耐煮一些.绢豆腐是内脂豆腐，也可选用北豆腐.
3. 熟牛腩，是事先炖好的牛腩，也可以用外卖的熟牛肉代替.
上文我们介绍了什么是牛腩，我们知道牛腩的做法很多，既可以用牛腩来炖也可以用牛腩来煲汤和红烧，上文介绍了牛腩的经典做法土豆番茄牛腩汤。我们可以参考土豆番茄牛腩汤的做法后自己在家也尝试做一下这道菜。
牛腩是我们常见的一种食材，牛腩不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃牛腩可以起到提高人体免疫力和促进消化等功效，所以牛腩受到了大家的喜爱。西红柿是我们常见的一种蔬菜，西红柿我们也叫做是番茄，西红柿不但外形好看而且还含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，下文我们采用西红柿搭配上牛腩来做成牛腩西红柿汤。
西红柿牛腩汤的做法步骤
1. 牛腩用清水洗净，冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，捞出。
2. 将牛腩放入烧开的汤锅中，放入一个切好的西红柿，葱段，姜片和料酒，煮开后调成中火，炖一个小时。
3. 之后加入切好的胡萝卜炖15分钟，再加入切好的洋葱块炖5分钟。加入盐和少许胡椒粉调味即可。
营养价值
番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，还可以美容和治愈口疮（可含些番茄汁，使其接触疮面，每次数分钟，每日数次，效果显著）。
在上面的文章里面我们给大家介绍了两种常见的食材，一种是牛腩，另外一种就是西红柿了，我们知道这两种食材不但美味而且还含有丰富的营养，我们可以采用这两种食材搭配起来做汤，上文为我们详细介绍了牛腩西红柿汤的家常做法。
很多人去饭店点菜的时候都会选择番茄牛腩，番茄牛腩让大家这么的喜爱是非常的有原因的，那么番茄牛腩的做法是什么呢?对于吃货来说，一道可口的菜才是人们最该关注的，每一个吃货都不会放过番茄牛腩的，所以今天就要为吃货们介绍一下番茄牛腩的做法，希望所有的吃货们都可以自己做出美味的菜。
番茄牛腩的配料是非常的简单的，而配料中的番茄富含非常丰富的维生素C，牛肉又有很好的蛋白质，所以番茄牛腩对于人们的身体来说是非常的好的，番茄牛腩的做法中最关键的就是选料了。
美食配料
牛肉;西红柿(4个小的)。花椒、大料少许。
美食做法牛肉洗净切成小块，水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻!加花椒大料，先不方盐，现在放盐不易煮熟。
2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。
3、1.5个小时候，中途要是水少要填水。
4、将洗净的西红柿切平均，下锅。我继续炖!
5、水开再后放盐，我家大概是3匙(最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!)，因为是一大锅，呵呵。GO ON 炖!
6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤力，好喝着尼!加鸡精!
美味可口的番茄牛腩就这样就做好了，对于番茄牛腩的做法大家也都很清楚了，虽然方法我们大家都掌握了，但是还是需要大家不断的去尝试啊，用不了多久大家就可以做出美味的番茄牛腩了。上面的步骤大家要仔细的了解一下，这样对于大家的厨艺是非常的有帮助的。
牛腩萝卜汤是很多人经常会喝到的一类汤，而且已经被很多家庭收进日常食谱里了，萝卜牛腩汤的做法也有很多种，每个人做出来的味道可能会有所不同，因为每个人做菜的手法不一样，技巧也不同，萝卜牛腩汤是比较有营养的，对我们的身体也是有好处的，那么牛腩萝卜汤的家常做法是怎样的呢？
做法一
原料：
牛腩700克、白萝卜1根、胡萝卜1根、红枣10粒、葱适量、姜适量、绍兴酒3大匙、胡椒粉少许、盐适量、香菜适量。
做法：
1、牛腩整块洗净沥干水分，白萝卜切大块、胡萝卜切大块备用，姜切片、葱切段;
2、牛腩整块放入滚水中川烫，取出放入电压力锅;锅中同时放入葱、姜、红枣、绍兴酒、整块牛腩、白萝卜、胡萝卜炖煮约40分钟。
(如果用一般锅具加盖煮滚后，改小火煮1、5-2个小时)(姜枣同用有健胃的功效，所以煲肉汤的时候放了姜片就顺手再丢几个红枣一起进去炖，汤头也会有丝丝微甜)。
时间到，把煮好的牛腩取出，锅中加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即为汤品，萝卜吸了浓浓的牛肉原汁，释放出自身的甜味，很好喝。
健康提示:
此汤有健脾开胃，护肤养颜的作用。耙子萝卜可以减少高血压和冠心病的发生，能消除积垢，清除多余脂肪，润泽皮肤，颜面清秀。
日常用此汤佐膳，可以令人肌肤细润白净。如果饮食积滞，痰热盛，皮肤干燥，却双体虚，面上起黑斑，可用此汤佐膳作食疗。
做法二
主料：牛腩700克
辅料：白萝卜1根、胡萝卜1根、枣(干)10颗
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、黄酒3大匙、胡椒粉少许、香菜适量
萝卜牛腩汤的做法
1.牛腩整块洗净沥干水分，白萝卜切大块、胡萝卜切大块备用，姜切片、葱切段
2.牛腩整块放入滚水中川烫，取出放入电压力锅。锅中同时放入葱、姜、红枣、绍兴酒、整块牛腩、白萝卜、胡萝卜炖煮约40分钟
3.时间到，把煮好的牛腩取出。锅中加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即为汤品
烹饪技巧
1、如果用一般锅具加盖煮滚后，改小火煮1.5-2个小时。
2、姜枣同用有健胃的功效，所以煲肉汤的时候放了姜片就顺手再丢几个红枣一起进去炖，汤头也会有丝丝微甜。
3、把炖好的整块牛腩切成适口的块状盛盘。煮牛肉时整块下锅，要吃的时候再切块可以保留较多的香气。
以上就是萝卜牛腩汤的两种不用做法，相信大家按照上面的步骤来做一定会做出美味可口的牛腩萝卜汤的，这道汤还具有开胃的作用，对于胃口不太好的人可以喝一点，一般我们做牛腩萝卜汤的时候大多数都是选择白萝卜的，因为白萝卜的味道和牛腩相对来说会比较搭。
一个懒字已经毁掉了无数人的生活，因为懒，你会把衣服堆积起来，最后放进洗衣机一起洗掉；因为懒，你家冰箱从来没有新鲜的蔬果，因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习，你需要跟着我一起学做一下番茄烧牛腩。
2.2准备各种食材。
3.1番茄去皮切成1.5cm的方块待用，土豆去皮切成1.5cm的方块待用。
4.2各种香料用水冲去浮土，装入料包或者料盒中，锅中放入牛腩块、酱油、料酒以及适量水（没过牛腩块），用高压锅将牛腩炖软
5.将海底捞番茄火锅底料倒入锅中，炒出油。
6.加入炖好的牛腩烧开，加入番茄块和土豆块烧软即可。
7.一道美味的番茄烧牛腩。
番茄烧牛腩的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
土豆番茄牛腩的做法很多人都在学习，当然生活中想吃的菜我们都可以买到，但是却发现价格很贵，我们不可能为了吃一道菜长期到餐馆里就餐，多数人会选择学习这道菜的做法。那么土豆番茄牛腩的做法是什么呢?在做菜的时候还要掌握一定的制作技巧秘决，才能做出更美味的食物，下面就来分析土豆番茄牛腩的做法及制作秘诀。
材料
牛腩，土豆，番茄，胡萝卜，姜，大葱，盐，生抽，料酒，胡椒粉，香菜
番茄
做法
1.牛肉泡一下水，去血水，洗净切块。
2.锅内放冷水，放牛肉，焯水捞出、姜切片、葱切段
3.锅中放适量清水，将焯好的牛肉放入，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，大火煮开之后，转小火炖30分钟(我为了节约时间用的是高压锅，如果普通的砂锅，可适当延长时间)
4.这时候，土豆和胡萝卜切块、番茄去皮(划十字烫过开水后就非常容易去皮了)也切块
5.半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡萝卜，继续炖
6.半小时后将剩下的番茄放入，这时候就不要加盖限压阀了，继续炖10多分钟，加少许盐和胡椒粉调味儿即可，喝的时候放香菜点缀
制作秘诀：
1.新鲜的食材。煲汤要用新鲜的食材，这很重要，用不新鲜的食材煮汤自然会让汤水大打折扣，因为食材的“鲜”流失了，汤水自然也不好喝了;
2.选对肉。如果是炖鸡汤，那自然是老点的鸡比较好，如果是牛肉，不要选牛腱就可以了，排骨最好选脊骨，因为营养丰富。对于炖汤，不比其他，主要是要喝汤，脊骨中有很多的脊髓是肋排中所没有的;
3.冷水焯肉。如果你要把肉焯水的话，一定要记得在冷水里加入肉类，因为如果你没有彻底清洗浸泡肉类，里面会有很多血污，所以要冷水下锅，慢慢把里面脏东西流出，煮开后看到浮沫和杂质出来就把肉拿出就可以了。但有时也可以不焯水，比如我今天用的牛肉，因为我事先浸泡了，把血水都浸出来了，所以我就没有焯水;
4.煮汤到底用什么水。这个其实不是特别重要，但是我们一般都说热水煮肉肉味美、冷水煮肉汤味香，也是因为热水会使肉里的蛋白质迅速凝固，从而使营养和鲜味留在肉中。特别是煮鱼汤的时候还是建议大家放热水，因为鲜鱼质地细嫩，沸水下锅能使鱼体表面骤然受到高温，蛋白质变性收缩凝固，从而保持鱼体形态完整;同时，鱼体表面蛋白质凝固后孔隙闭合，鲜鱼内所含可溶性营养成分和呈味物质不易大量外流，可最大限度地保持鱼的营养价值和鲜美滋味,而且做鱼汤先把鱼煎一下后放热水，汤水会更白更浓啊;
5.水要一次放到位。煲靓汤要讲究“一气呵成”，不应中途加水。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便会严重影响汤的美味。
6.蔬菜要出锅前10到20分钟左右再放。大部分蔬菜只需在肉汤熬好后再放进去煲个十来二十分钟，这时蔬菜的味道是最可口的，当然有些也有例外，比如西红柿，把西红柿炖烂融入汤里也是好办法，而且番茄红素也多;
7.给汤加点调料。这样让汤更有营养的同时也可以提升其口感，根据不同的汤，加入枸杞，红枣，八角，生姜，胡椒粉，葱，香菜等调料让每款汤都有不同特色;
8.不用味精。任何煲汤，煲到位都有食材自然融合出的鲜香，根本无须味精或者鸡精这些多余的东西，如果你在外面吃饭发现过段时间口干，那肯定是味精多加了，不过也可以象我这样自己做味精，点击查看。
9.盐一定要最后放。汤熟再放盐，稍煮即可关火，这样的汤清亮而香，这也是为了防止蛋白质过早凝固。从口味上来讲，如果过早放盐，汤色会发暗，浓度不够，而且时间长了还容易发苦。
10.给汤解腻。如果你是炖老母鸡汤，炖好后油脂太多，可以待汤冷却后放进冰箱冷藏1、2小时，此时汤中油脂已在表面凝成固体状，用勺舀去，你会惊奇地发现汤变得多清爽而且仍旧香浓，凝固的油脂和植物油一起炒菜听说是非常健康的做法。
土豆番茄牛腩的做法及制作秘诀已经为大家做了详细的分析，此时我们发现制作的步骤很简单，可是要做出美味的食物，要掌握的技巧秘决却很多，初次做菜的人不要讲求速度，可先按照步骤做，等熟悉后再调理食材、佐料，之后所做的菜味道会更好。并且做菜前选择的食物新鲜度也非常重要，最好是买当天、新鲜的食物。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《番茄牛腩汤的家常做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季家常养生汤”专题。
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