大肠炖豆腐的做法
我们日常饮食的种类是非常的繁多，然而想要让我们的饮食变得更加丰富多彩，我们平时一定要多做一些不同的食物，这样能够让身体摄取到更多的营养价值，其中大肠就是平时我们经常能吃到的一种食物，它闻起来虽然有股臭味，但是吃起来是特别的香，而且营养价值也是特别的丰富，其中大肠炖豆腐就是营养价值极高的一道家常菜，而且他的做法也非常简单，下面一起了解一下大肠炖豆腐的做法。
大肠炖豆腐的做法
大肠的准备：煮熟大肠两根约250克、花椒盐少许、湿淀粉50克、油100克、面粉50克。
作法：将煮熟大肠用刀切成2厘米高圆形，挂上粉糊上油锅炸，只要一下时间，这样让大肠感觉外焦一点，有更好的口感。
豆腐的准备：
将豆腐先用开水烫一下，然后切成块状。用煲锅放入水（不需要太多），放入葱花，姜片，盐，如果觉得必要，可以稍微放一点干虾米，不建议用虾皮。现炖10-15分钟，让豆腐入味。然后放入大肠。焖锅小火熬炖。
大约30分钟，大肠不要炖烂，要保留原有的口感和一点嚼头。出锅。
如果考究的话，可以撒上一点葱花和香油。
食谱营养
豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
猪大肠:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。
上面就是对大肠炖豆腐的做法介绍，通过了解之后我们在家里也可以做出美味的大肠炖豆腐，而且我们亲自动手制作出来的美食更能保证它的卫生干净，而且也能够更适合自己对饮食的要求，喜欢吃大肠的朋友不妨按照这种方法进行制作试一试，这样也能够让我们的生活变得更加多姿多彩。
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大肠炖豆腐是我们平时经常能吃到的一道家常菜，它的味道虽然闻起来比较臭但是吃起来却特别香，而且大肠炖豆腐营养价值是特别的丰富，豆腐的营养价值非常高，经常食用大肠炖豆腐对身体也有很多好处，往往我们平时吃到的大肠顿豆腐都是在外面购买到的，其实只要掌握好制作方法，我们在家里也可以把它做的特别美味，下面一起了解一下大肠炖豆腐的做法是怎样的？
大肠炖豆腐的做法
调料:酱油(10克) 料酒(15克) 盐(6克) 味精(3克) 植物油(30克)
.制作工艺 折叠 编辑本段 .1. 将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段;
2. 豆腐切成厚片;
3. 嫩青菜心用水洗净后控去水分;
4. 锅置火上，放油烧至八成热;
5. 入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油;
6. 将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水;
7. 锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸;
8. 撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。
.熟肠做法
【需要准备的材料】
1斤 大肠
1斤 豆腐
适量 生抽
适量 葱花
适量 水
【步骤】
步骤. 1买现成的熟大肠切段
步骤. 2加入豆腐
步骤. 3倒入适量生抽，葱花，姜片
步骤. 4再加入适量水，炖熟就OK
.食谱营养
豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
猪大肠:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。
上面就是对大肠炖豆腐的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道生活中很多美味的食物，其实做起来并不难，大肠炖豆腐的做法就是非常简单，这样喜欢吃这道美食的朋友不妨按照上面的方法进行制作试一试，其实生活中最美好的事情莫过于既能亲自动手做一些美味的食物，又能得到家人和朋友的认可，这也是一件很幸福的事情。
其实现在大家的生活质量是需要进行提升的，这样的话才能不进入到亚健康的状态，但是也不能够光去吃一些大鱼大肉之类的食物，还是要荤素进行搭配的，所以下面我们就一起来了解一下大肠炖豆腐的家常做法。
材料:
主料:北豆腐300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克，
调料:酱油10克，料酒15克，盐6克，味精3克，植物油30克
做法:
1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段;
2.豆腐切成厚片;
3.嫩青菜心用水洗净后控去水分;
4.锅置火上，放油烧至八成热;
5.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油;
6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水;
7.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸;
8.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些大肠炖豆腐的家常做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，自己就可以去学着制作的，这样的话对于自己的身体才是最好的。
在山东地区非常流行一道常见主菜，名字叫豆腐炖大肠，选用的主要材料是软豆腐和猪大肠，炖煮的时候一般都是需要选择南方的软豆腐，因为软豆腐更有益于消化和吸收，同时用来炖汤是非常嫩滑的，更加入味，把豆腐切成块状，大肠切成段状，放在锅中慢慢的用水煮，煮的过程中需要加入少量的配料，起到调味去腥的效果。
所需食材
主料:豆腐，猪大肠
调料:酱油(10克) ，料酒(15克) ，盐(6克) ，味精(3克) ，植物油(30克)
制作方法
1. 将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段;
2. 豆腐切成厚片;
3. 嫩青菜心用水洗净后控去水分;
4. 锅置火上，放油烧至八成热;
5. 入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油;
6. 将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水;
7. 锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸;
8. 撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。[1]
熟肠做法:
1斤 大肠
1斤 豆腐
适量 生抽
适量 葱花
适量 水
【步骤】
步骤. 1买现成的熟大肠切段
步骤. 2加入豆腐
步骤. 3倒入适量生抽，葱花，姜片
步骤. 4再加入适量水，炖熟就OK
营养价值
豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
猪大肠:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。
油菜心:油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
猪大肠炖白菜是比较常见的家常菜，可以准备适量的熟猪大肠，然后准备适量的白菜来进行制作。它的营养价值比较高，吃起来非常的美味，平时在吃猪大肠的时候要了解一些注意事项，因为它的热量比较高，胆固醇含量也比较高，所以说高血脂的人是应该少吃，对于孕妇来说也要尽量少吃。
大肠炖白菜
材料
熟猪肥肠200克，大白菜500克。油1大匙，鸡汤1杯，精盐1/2小勺，味精1/3小勺，葱段、姜块少许，淀粉适量。
做法
1、将白菜切去菜头，削去老根，一切两半用沸水焯烫透，投凉，切成根部相连的1.2厘米长、0.8厘米宽的条，挤净水分，菜心朝上，整齐地码摆在盘内;熟猪肥肠斜刀切厚片，摆在白菜条的两边。
2、扒勺上火烧热，加少许底油，用葱、姜炝锅，添鸡汤，加精盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，把白菜，肥肠整齐地拖入勺内，转小火扒制5分钟至入味，再移旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，大翻勺，出锅装盘即可。
猪生肠不适宜那些人
孕期不要吃生的食物了，容易腹泻了。可以补充奶类、蛋类、豆类、硬果类食物。合理饮食就可以了。
猪生肠是母猪的生殖器官猪生肠有的地方叫猪花肠，其实不是猪的消化肠道而是猪的生殖器官，通常买到的猪生肠有很粗的一段连着两根比较细的分支，然后其中粗的部分是退化的子宫，两个细的就是输卵管，由于母猪在很小的时候就被阉割摘掉了卵巢，不能发育成正常的生殖器官，这就是吃的猪生肠.营养价值猪生肠是猪内脏里最干净的肠，不用像大肠小肠那样复杂的清洗，含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分，具有补虚损、润肠胃、丰肌体的功效，口感爽脆，而且没有腥味。
大肠清洗方法
1、先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕。
2、去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。
3、然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。
4、然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好炖豆腐这道菜吧。
2.豆腐出锅，装入碗里（我是用电磁炉炖）。加入特级生抽（3勺左右，根据自己吃咸的程度），加入开水。水位没过豆腐一些，这样放小火炖。电磁炉2~3格的温度。
3.肉，剁成肉末，热油锅爆炒，去生，起锅。
4.把肉沫铺在豆腐上。继续炖几分钟。用筷子轻轻搅动几下，别糊锅。
5.汤汁炖干了一半的时候，加入芹菜末，继续炖。
6.加大火，收汁，尝下味道就OK了，因为有用生抽，所以不用加味精或鸡精。配干饭可以淡些，配稀饭可以咸些。
也许你在大酒店吃过炖豆腐，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
韭菜是能够壮阳的一种蔬菜，受到人们的欢迎。 特别是男性如果经常吃韭菜的情况下，能够壮阳补肾。豆腐是一种素食，豆制品当中含有丰富的营养，而且能够预防很多疾病的发生，所以大多数人会选择吃不同种类的豆腐。豆腐的制作方法有很多，那么韭菜炖豆腐的做法有哪些呢？
韭菜豆腐汤是我们这里的一道家常菜，简简单单的韭菜豆腐，不用加多余的调料，只是简单的一炖，利用韭菜的香味，豆腐的嫩滑，便成了完美的一道家常菜了。韭菜是含有素纤维比较多的蔬菜，对便秘有很好的改善作用，豆腐的营养价值就更高了，有我们所需要的蛋白质，详细来了解韭菜豆腐汤的做法大全。
食材主料
豆腐200g 韭菜150g
辅料
油适量 盐适量 味精适量 酱油适量
韭菜豆腐汤制作步骤
1.豆腐切成小块，韭菜洗净切成小段备用
2.起锅放油，放入豆腐块煎一分钟，豆腐定形。
3.豆腐定形后加入少量酱油调味，然后加一勺清水，小火炖豆腐，
4.汤汁快收尽时，加入韭菜段大火翻炒，韭菜变色后，加盐，味精，出锅，装盘。
我们现代人的生活条件是越来越好，大家对吃的也是越来越讲究，多数人开始追求大鱼大肉，不是海鲜就是烤肉的，像韭菜豆腐汤这类普通的家常菜已不再成为酒店饭桌上的佳肴，只会偶尔出现在家庭中的饭桌上。不过这道菜的营养价值是很多海鲜都不可比拟的。
韭菜又名壮阳草，纤维粗，便秘调理 壮腰健肾调理 健脾开胃调理。
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的可促进肠蠕动，能帮助人体消化，不但可预防和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外。
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治、贫血、杀菌消炎，韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
韭菜中含有植物性芳香具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
韭菜与牛肉相克，一起吃的话容易引起中毒，与菠菜同食，则易引起腹泻，与蜂蜜同吃，会引起心痛。
由于韭菜含有大量的硝酸盐，如果炒熟存放过久，硝酸盐可转化为亚硝酸盐，人食用后容易出现头晕、恶心、腹胀、腹泻等症状，所以炒熟的韭菜隔夜之后不宜再吃。
做法一
青菜豆腐材料青菜，豆腐做法
步骤1：豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、鸡精、豆腐，煮5分钟
步骤2：锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后在加入青菜叶快炒。
步骤3：青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可。炒青菜的时候速度一定要快，不然青菜容易炒老。
做法二
食材食谱热量：349.5(大卡)主料豆腐200g油菜50g
方法/步骤
锅里加入适量的油，烧6成热，加入花椒，大料，出香味之后加入姜丝，加热到8成热。
倒入油菜，大火翻炒。
翻炒十秒左右，菜叶已经变色。
把切好的豆腐块推入锅内，豆腐不可以翻炒，不然出锅以后会很碎。
晃动炒锅，让豆腐沾油，和油菜均匀分布，加入酱油、醋，加入少量的热水，加盐，盖上锅盖，大火炖煮。
大约五分钟后，豆腐浸色，香味四溢。
可以装盘享用了。
做法三
用料
豆腐500克
小青菜400克
大葱一段
蒜3-4瓣
郫县豆瓣2汤匙
水淀粉20ml
植物油适量
家常青菜烧豆腐的做法
豆腐切成均匀的方块，大葱和蒜切片
锅中倒入适量油，烧至8成热时，将豆腐依次入锅炸至凉面金黄。油温要高才容易炸出金黄的颜色
炒锅中倒油，油热至6、7成时，将葱蒜和郫县豆瓣翻炒出香味
下入炸好的豆腐和青菜翻炒均匀至青菜炒熟
倒入水淀粉勾芡即可出锅
小贴士
炸豆腐时，油温高时炸出金黄的颜色，捞出，可以低油温再炸一次，味道更好;
我们吃过芸豆炒肉，芸豆炒芹菜等等的做法，针对于芸豆炒豆腐的做法比较陌生。因为豆腐不是很好做出口感来的，所以比较麻烦一些。首先第一步我们需要准备齐全食材，这是 我们制作的第一步，豆腐，芸豆，大葱，姜等等这些都是我们准备东西的第一步。然后按照步骤一步步的来进行安排，一定要了解清楚做菜的先后步骤，是我们做好菜的第一步和关键所在。
主料折叠编辑本段
豆腐500克，四季豆300克
调料折叠编辑本段
植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
做法折叠编辑本段
1. 将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟；
2 豆洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；
3. 葱、姜切末；
4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和四季豆；
5. 炖至四季豆和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
方法二：
1.嫩豆角切丁，豆腐切丁，骨汤一碗
2.热油锅爆香洋葱
3.放入豆腐煎炒均匀
4.放入骨汤
5.放入生抽
6.等骨汤滚起时放入豆角
7.觉得豆角快熟了，放盐
8.放入鸡精炒匀即可
以上我们给大家介绍了两种做芸豆豆腐的方法，希望对一些做菜的朋友有所帮助。不同的方法做出来的味道是不一样的，这个可以根据你自己的喜好来定。有的人喜欢重口味的有的人反则喜欢比较清淡的味道，可以根据口味放调料。以上的做法仅供大家作为一个参考。
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