卤大肠这道美食很多人都挺爱吃的,不过也有一部分人根本接受不了大肠的味道,主要还是因为制作的时候工序不到位所导致的,如果是到位的话就不会再出现这些比较难闻的味道,还会让本身的卤大肠口感变得更加好一些,但是做这道美食所需要用到的原材料是相当多的,这样的话才可以比较有效地去改善大肠本身比较难闻的味道。
制作材料
主料:猪大肠1000克
调料:大葱20克、姜10克、料酒10克、大蒜(白皮)20克、酱油10克、胡椒粉3克、盐5克、花椒2克、陈皮4克、辣椒(红,尖,干)5克、八角3克、味精1克、植物油15克 [1]
美食做法
1. 将猪大肠收拾干净,放入开水中稍煮,捞出洗净;
2. 葱切段,姜切片,蒜剁细成末备用;
3. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入葱段、姜片、蒜末、干红椒、花椒、大料、陈皮爆香,烹入料酒、酱油,倒入开水,再放入猪大肠、精盐、味精、胡椒粉煮开;
4. 用小火慢煮,待大肠煮熟,捞出凉透,切块即可。
做法
1、将猪肠切成段。翻开肠的内部,刮去污物,用盐或白矾着力搓擦几遍,再用清水反复冲洗,把肠的内外洗净,最后,用开水焯烫一下,再刮洗一次,保持洁净。
2、锅架火上,放入清水,下入盐,白糖,料酒,红曲,茴香,桂皮,味精等调料,先用旺火烧开,撇净浮沫后,再煮一会,即成卤肠汁。
3、将然后将其放入卤肠汤锅内,用旺火烧开撇沫后,改用中小火,卤煮1.5-2个小时.卤肠火候要适当,随时用筷子戳戳,以检查成熟程度(一般以筷子轻轻一戳即能戳穿肠子为标准)。卤肠熟度不够,咬嚼不动;熟得太烂,则成豆腐渣似的,没有吃头。肠卤好后,捞出晾凉,切片装盘食用。
姜丝炒大肠
原料:材料:猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料: A料:醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙
制作: 1. 全部材料洗净。大肠切段,姜切丝;红辣椒去蒂及籽,切丝;大蒜去皮,切片备用。
2. 锅中倒入1大匙油烧热,放入大肠炒热,加入蒜片炒香,在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀,即可盛出。
做法
猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。
猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
大家吃面或者是吃面食的时候就喜欢在上面加一些卤,而羊肉卤是大家的首选,用羊肉制作出来的卤非常的鲜香,羊肉也被汤汁腌制的非常入味,吃起来非常的可口,那么总是在饭馆才能吃到羊肉卤,如何能自己在家制作呢,下面就让我来为大家详细介绍一下羊肉卤的制作方法;
主料:山羊肉10斤、面盐1斤、老抽3两、面酱2斤、料酒3两、好酱油1斤、味精2两、大葱半斤、姜末5两、花椒1两、大茴香2两、小茴香5钱,
桂皮1两、良姜1两、白芷1两2钱,毕波3钱、丁香3钱,肉寇半两、砂仁半两,干草2钱、石奈2钱、木香1钱。
制作方法:
1、先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上,用刀切核桃块放入盆内,冲净血水控干待用。
2、把炒锅放在火上加入切碎的适量羊油用中火炼出羊油,油烧至7-8层热把葱花、姜末与以上大料放入油锅内进行煸炒,待炒
出香味后,在放入面酱,待面酱炒香发粘后,在加控干的羊肉进行煸炒,再加面盐、酱油、老抽、料酒、味精与羊肉一起拌匀,待
羊肉发红入味后在加入适量的开汤,用大火炖制30分钟后,转为中火,待肉脆汁浓后在转为小火盖上盖焖至半小时,30分钟后见肉
烂汁红、味浓后关火,将肉带汁一起倒入盆内,待用时在加汤与肉伴匀,撒大葱末即可食用。
以上文章中的描述就是羊肉卤的详细制作方法,制作起来非常的简单,而且里面不会添加任何的劣质产品,非常的安全,而且自己在家制作口味也可以随心变换,非常的快捷,希望这篇文章可以帮助到更多爱好美食的朋友。
大肠包小肠是比较出名的一道食物,兴起于台湾作为一种特殊的小吃,受到很多人的喜爱,那么你有关注了解过大肠包小肠的具体制作方法是怎么样的吗,可以看看下面所介绍的步骤。
做法一
原料
猪肠衣100公克、香肠1条、圆糯米300公克、圆糯米15公克、水煮花生75公克、红葱头6粒、姜末15公克、香菜适量、沙拉油1/2杯。
制作方法
1、猪肠衣以盐、白醋(份量外)搓揉冲洗干净再沥干水份;圆糯米洗净并泡
水2~4小时后,捞起沥干水份;香肠煎熟;红葱头切片,以沙拉油炸香后,捞起沥干油脂;金钩虾洗净切末;水煮花生稍氽烫后备用。
2、热锅,加入花生油将姜末、金钩虾炒香后起锅,再於同一锅内放入作法1的圆糯米、花生拌炒至约4~5分熟(即半生熟),再加入调味料A拌炒均匀后起锅,即为大肠的内馅。
3、将猪肠衣一端打结,以漏斗灌入作法2的内馅,约6~7分满,每15~20公分为一段,再用细麻绳绑紧,重覆此步骤直至大肠衣全部用毕。
4、蒸笼以大火煮水烧滚后,放入作法3的糯米肠后,以中火蒸40~50分钟后取出,待稍凉时,由中间剖开夹入作法1的香肠,再淋上调味料B,撒上香菜即可。
做法二
主料
糯米肠2根
辅料
香肠2根,黄瓜1根,花生碎1把,萝卜干1小把,鸡蛋2个,蒜适量
步骤
1.锅内放适量油,将糯米肠,红衣香肠放入,小火慢慢煎至皮焦黄。
2.黄瓜切片,糯米肠用刀割开一个小口,放入花生碎。
3.鸡蛋打散,萝卜干切碎,蒜切成片。
4.锅内入油,先将萝卜干,蒜瓣炒香,再淋入鸡蛋煎熟做成菜脯蛋。
5.最后将菜脯蛋切碎放入糯米肠中,再放入红衣香肠,黄瓜片,淋上酱汁即可享用。
说到了卤子大家会想到平时在吃面条的时候都会知道的一种,卤汁不仅仅可以拌在面条里面使用,而且卤子可以做出许多各种各样花的,那么今天就来为各位朋友们介绍,卤子的做法都有哪些相信许多朋友在吃面条的时候可以用上。
1. 韭菜择干净后用加盐的清水水浸泡一段时间;
. 泡韭菜的时间里,将葱姜切碎;
将五花肉切小丁备用;
. 淀粉加适量水调成水淀粉;
泡发的木耳洗净撕小朵;
. 鸡蛋加一勺水打散备用;
泡好的韭菜拿出,用清水冲洗几遍后,切成韭菜末;
锅中加少许油,油热后放五花肉丁下锅煸炒,加葱姜爆香,放入酱油和少许醋,然后加入半锅开水;
大火烧开转中小火,将木耳放入锅中,加入少许盐调味,等到锅中水再次沸腾后,将蛋液转圈均匀倒入锅中,静置十几秒后,用铲子搅拌,就形成均匀的蛋花;
淀粉调匀后,均匀地转圈倒入锅中,然后不断搅拌,直到汤汁变得粘稠起来;
. 将韭菜放入锅中,搅拌均匀;
再加热一小会即可关火,加少许味精和香油即可出锅。
小贴士
1、韭菜一定要用清水泡一会,水中加少许盐,然后再不断冲洗,这样吃起来才能更安全一些,韭菜中毒时有发生啊
2、要用五花肉来做卤子,肥肉多一些更好吃,不信你试试,精瘦肉做的不如五花肉好吃
3、做卤子的顺序要注意:炒肉—加水—木耳—鸡蛋—水淀粉—韭菜,因为韭菜很容易熟,加热过度会影响口感,所以一定要最后放
以上介绍的是卤子的做法都有哪一些,在日常的生活当中大家在吃面条的时候卤子是必不可少的一种配菜,大家在吃面条的时候,快来试试这款以上为大家介绍的卤子的做法吧!
说起来猪大肠也就是猪身上的肠子,很多人认为猪大肠就是储存粪便的地方,就算可以吃也会嫌弃脏。其实只要处理好了,猪大肠还是很干净的食物。关键是猪大肠也包含了一些营养,吃了之后还是会给身体带来益处的。生活中猪大肠的做法非常丰富,那么,大肠怎么卤才好吃?
1、把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍,翻出内面再洗三四遍,去掉肠子表面的污物和油筋,我是保留了部分油筋,为的是增加口感。然后加入一大勺面粉再揉洗,放水漂洗干净,加适量黄酒和醋浸泡半小时。将肥肠再次清洗一遍,把水过滤干,将肥肠内表面翻在里面,就是肠子自然状态。
2、把调料准备好,没有老卤水,可以全用现成的卤料
3、为了增加味道,除了加入现成的卤料,我还加了一些香料
4、锅里烧水,将肥肠过水烫几分钟捞起。锅里换水烧开,将肥肠放进去,加入老姜等香料和卤料,我还把上次用过的卤汁一起加进去,再加两大匙盐。
5、小火卤1个半小时,关火。等汤汁彻底变冷,就可以将肥肠捞起,切段装盘了。可以根据喜好直接凉拌吃,也可做为臊子做肥肠面、肥肠粉等。开始还臭臭的大肠,经过这么几道工序华丽转身,变成香喷喷的美味了
卤味大肠怎么做好吃
材料:
猪大肠,油,生抽,鸡精,花椒,八角,姜米,料酒
做法:
1.洗清后的大肠切段备用,最好用烧开的滚水烫几下。
2.锅中热油,爆香姜米,花椒,和八角,倒入切好的大肠,烹入料酒,生抽,翻炒均匀。
3.倒入温水,没过大肠,煮开后,转小火炖至大肠粑软,撒少许鸡精调味,大火收汁,撒上葱花即可。
炒大肠是我们家常常会做的,那么你们知道如何炒大肠会更加好吃又可以不会味道太重吗?我们都想做出美味的食物用自己的双手,小编就在这里给各位介绍了炒大肠的做法,我们也只能给你们这些吃货介绍这些简单的家常做法,我知道你们一定心动了,下面不妨就和小编一起来看看吧!
主料:猪肥肠
配料:油、山奈、八角、老姜、草果、茴香、酱油、永川豆豉、洋葱、青椒、干海椒、蒜片、老姜、花椒、黄豆、花生、鸡精
爆炒肥肠做法:
1、猪肥肠洗净入沸水中过一下,起油锅将山奈、八角、老姜、草果、茴香炒香,加水酱油烧开,放入肥肠卤熟直酥软捞起,并将肥肠切成小段。
2、永川豆豉,用油煎好备用。准备洋葱少许、青椒少许(看个人爱好)、干海椒一两、蒜片、老姜一两、花椒,黄豆炒熟、花生炒熟待用。
3、起油锅,将蒜片、老姜、花椒下锅爆香,放入切好的肥肠爆炒,炒香后加黄豆、花生,紧接着放洋葱、青椒、豆豉、味精、鸡精,炒匀装盘即可。
爆炒肥肠主要讲究的就是火候,也就是说必须大火烹饪。1、将肥肠切斜段;2、准备大葱、辣椒、大蒜、生姜适量(大葱可多一些);3、准备调料:食盐、陈醋、鸡精、十三香、料酒、酱油、花椒水;4、食用油适中;5、爆炒开始,先放辣椒、生姜、大蒜,然后将切好的肥肠放入时间在50秒左右,加大葱、炒匀后放醋、其他调料逐一放入,出锅时放鸡精。
怎么样?看了小编介绍了炒大肠的做法你们是不是心动想做了呢?我知道对于吃货来说遇上没事时那么的想动起来做,动起来马上做出来来吃,那么还在犹豫什么呢?就动气手来吧!这道菜肴的做法一定是非常的不错,一定不会让你们失望的。
现在正是夏季,天气炎热,空气干燥,很多人都不都换在这个时候吃热食,一般凉面、凉菜比较受欢迎。想要在家里制作一碗味道鲜美的凉面,除了传统的蒜蓉凉拌面,还有很多其他的吃法。炸酱卤就是比较受欢迎的一种适用于凉拌面的酱。它是用猪肉加其他事物制作而成的,下面就为大家介绍一下具体的制作方法。
炸一碗好酱有几个关键点:
1、肉要新鲜的五花肉,这样炸好的酱里的肉丁,肥瘦适中吃着极香!
2、五花肉放在油锅里一定要煸到位,就是到最后吃的时候能崩出油来的感觉。
3、炸酱一定要有葱花,而且要在最后放,这是点睛之笔,千万不可忘了,早放了葱容易出臭味哈哈。
食材食谱热量:3006.5(大卡)
主料:五花肉 500克
辅料:黄瓜 适量,花椒 适量,大葱 适量,青蒜 适量,豆瓣酱 适量
方法/步骤
1、先准备吃面的面码,黄瓜洗净,水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜,本来还应该有点香椿,但这会儿过季了,如果讲究的还得来点黄豆、青豆唔得,这个才码完全可以根据自己的喜好和应季的蔬菜来
2、去皮五花肉切丁(大小您按您的嘴爱吃的大小决定)
3、葱姜切末(嫌弃不爱吃葱姜的可以做葱姜水个一小碗用)
4、菜码切丝,豆芽略焯(要是讲究就把豆芽尖掐了)
5、锅内放油煸香花椒,将煸出香味的花椒捞出
6、锅中放入切好的肉丁,中火煸炒放入一个大料瓣,
7、肉煸炒出香味,变色,放入豆瓣酱
8、少许开水加入改小火慢慢煸炒
9、酱被煸炒出豆酱的香味,放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可
10、炸酱的时候可以做锅煮面,面熟,直接捞出,放上炸好的酱即可
上面介绍的炸酱卤是很简单的,而且味道鲜美,适合加入凉拌面中食用。炸酱卤里面的食材可以根据大家喜好添加,喜欢吃辣的朋友可以放一点辣椒粉。制作完成的炸酱卤味道鲜美,除了可以做凉拌面,也可以在炒菜的时候加入一些提味,或者在做凉拌豆腐时加一些。
凤爪的制作方法比较多,在对凤爪制作上,可以根据自己喜爱方式进行,不过想要能够很好的制作出美味凤爪,需要对它的制作方式进行了解,这样在制作的时候,才能够顺利进行,吃的时候也是会非常好吃,卤凤爪的做法是不错之选,这样的制作凤爪,使得它的味道独特。
卤凤爪的做法:
做法一
材料
主料:鸡爪500克,调料:小葱10克,料酒15克,盐8克,味精3克,白砂糖4克,姜5克,花椒3克,八角2克,桂皮1克
做法
1.鸡爪剥去老皮,剪去脚尖洗净放锅中,加小葱、姜、料酒和清水,烧至脚爪九成熟捞出,撒上少许盐,放在一旁冷却。
2.取锅1只,放入能淹没鸡爪的清水,加盐、味精、糖、花椒、桂皮、茴香,旺火烧开,倒入洁净的盛器内,冷透后倒入鸡爪,放入冰箱内,过6小时即可食用。
3.食用时,出鸡爪,改刀后装入盆内。
做法二
材料
原材料:鸡爪(新鲜,速冻的都可以),蒜,姜,八角,盐,花生油,干辣椒,生抽,老抽,香油
做法
1、鸡爪用水冲洗干净,如果是速冻的,先解冻
2、锅里放入清水烧开,凤爪先下锅过一道,捞出沥干水分
3、用刀在鸡爪上割几刀,是为了更入味
4、锅里放油,倒入蒜姜炒香,加入八角干辣椒,然后放入凤爪
5、2分钟后加入盐,两勺生抽,一勺老抽,几滴香油,加水莫过鸡爪
6、水开后,开小火炖至2小时关火
7、然后再锅里焖一天就成形了
在对卤凤爪的做法认识后,制作卤凤爪的时候,完全可以根据以上制作方式进行,但是对卤凤爪制作数量上,每次都是不能过多进行,制作太多的话,吃不完,隔夜后在吃,它的味道也是会改变的,这点也是要注意的。
卤汤是很多人比较喜爱的选择,这类汤含有的营养价值很高,而且卤汤在制作上也是比较复杂,卤汤的做法看似简单,但是想要能够很好的制作出美味的卤汤,就需要对它的制作技巧进行认识,尤其是对一些使用材料多制作成的卤汤,更是要注意制作方法,这样制作出来的卤汤味道才会更加不错。
卤汤的做法:
肉丝什锦卤汤
材料:里脊肉,粉条,海带,黄花菜,茴子白,胡萝卜,素鸡,葱花,生姜末,蒜蓉,鲜红辣椒丁,花椒,食盐,料酒,生粉,酱油,山西老陈醋
做法
1.里脊肉切成丝,用少许的食盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟
2.锅内放油,放入3~5粒花椒,炸至出香味,放入肉丝炒至变色
3.放入葱花、生姜末、蒜蓉和鲜红辣椒丁,用铲子煸出香味
4.海带和黄花菜洗净,用冷清水泡发,海带切成丝,黄花菜去掉根部
5.卷心菜和胡萝卜洗净,切成丝
6.锅内放入胡萝卜丝、海带丝和黄花菜,用铲子翻炒均匀
7.往锅内加入适量的酱油
8.加入适量的食盐
9.倒入适量的清水,以没过食材表面
10.素鸡切成条状,加入锅中
11.大火煮至水开
12.放入卷心菜丝
13.粉条提前泡发煮熟,放入锅中。(pS我的粉条是提前煮熟的,我觉得这样做好的汤更清丽。如果是生粉条,可以把这一步放在第10步,先把粉条煮熟,再放素鸡和卷心菜)
14.大火煮开即可,也可以加入适量的葱花或香菜
按照以上方法进行制作卤汤是很好选择,这样的卤汤的做法过程并不是很复杂,而且制作的时候使用材料也是比较简单,对不太会做卤汤的人群是很好之选,制作卤汤也需要适量进行,不宜制作太多,这点制作卤汤的时候要注意。
烧大肠很多人都很爱吃,你们知道怎么做吗?我知道很多人都很爱吃烧大肠,烧大肠非常的香美,那么你们知道怎样做才是最美味的吗?小编在这里就想给各位介绍介绍,让你们这些吃货一饱口福?我们在这里介绍的是最地道,最家常的做法,你们是不是心动了呢?那么就一起来看看吧!是自己动手做的食物吧。
一、用料
主料猪大肠800克
辅料煮肉料1份黄酒20克盐2克红烧酱油15克青蒜适量
烧大肠的做法
1.大肠里里外外彻底清洗干净
2.然后入锅加水,放姜丝和黄酒焯水
3.焯水后的大肠捞出
4.备好煮肉料,简单几样即可:花椒40粒、八角3个、辣椒4个、姜20克
5.把煮肉料倒入锅内,加适量的水
6.放入焯好的大肠
7.大火煮开后转小火煮30分钟,把大肠煮熟透
8.煮好的大肠切段
9.锅中放少量油炒香姜末和辣椒
10.放入肠段大火翻炒
11.烹入黄酒
12.加入盐和红烧酱油
13.大火继续翻炒约半分钟青蒜切段放入
14.最后加一点点糖提味
15.翻炒均匀即可出锅
二、烹饪技巧
大肠要煮烂再炒,口感才好。盐要晚一点,放的早影响大肠的口感
三、小贴士
烧大肠的过程要大火炒,这样炒出来的大肠表面也有点焦香的感觉,类似炸过的。
了解到小编给出的烧大肠的方法,你们是不是了解多少许多了呢?我知道你们都迫不及待早就想吃了,别着急,我们先动手找找材料吧!说不定好会成为自己的一道拿手好菜也。为我们做出美味的食物做准备啦!就一起动手做做吧!
我们经常听到一句话,那就是天上龙肉,地上驴肉,意思是驴肉非常的鲜美可以媲美天上的龙肉,当然我们是没办法吃到龙肉的,但是驴肉的美味我们还是有机会享受得到的,驴肉含有丰富的营养,驴肉里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,驴肉有很多种做法,下文我们给大家介绍一下卤驴肉的家常做法。
1.将驴肉洗净,切成约1000克的块,放入冷水中浸泡,去掉血水再洗净,沥干水分,入锅用旺火煮1小时,改用小火煮1小时,捞出。
2.猪骨头洗净,砸裂与洗净的母鸡一起放入大锅内,制成白汤。
3.葱段、姜块、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等装入两个纱布袋,制成香料袋。
4.白汤置旺火上烧开,放入香料袋、驴肉、粗盐烧沸,撇去浮沫,用微火煮约4小时至驴肉酥烂,取出晾凉,便可改刀食用。
烹饪技巧
1、母鸡宜选用老母鸡煮汤更鲜;
2、煮制时汤要足,以免汤不足入味不足。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的肉,那就是驴肉了,我们知道驴肉不但美味而且还含有丰富的营养,常吃驴肉有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了卤驴肉的家常做法。
说到了面条许多的朋友们都非常爱吃,而且面条是北方人的早餐之选,那么面条的卤要如何进行制作才能好吃才可以有营养价值呢?接下来的这篇文章就是为朋友们介绍的,关于面条卤做法大全有哪些一起来了解一下起来的这篇文章。
材料:
面条500g、羊肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。
调料:
老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。
做法:
1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条
2、笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟。
3、豆角,蒜薹,羊肉,豆芽挑好,洗净。
4、豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片。
5、蒜切碎,葱斜切片。
6、蒸好的面条抖开,铺在面板上晾凉。
7、一小勺食用油均匀倒在面条上,用手拌匀(防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的,防水哈!)。
8、锅内少许油烧热,放入羊肉煸至金黄,捞出备用。
9、锅内的油留适量,下八角辣椒小火煸香。
10、转中火放入葱蒜炒香。
11、倒入豆角炒一分钟。
12、加入豆芽,蒜薹继续炒一分钟。
13、倒入老抽,盐,鸡精炒匀,加水到菜的3/4处烧开,关火(这时候的菜还没有熟,要的就是这效果)。
以上就是为个朋友们介绍的是,面条卤做法大全,在日常的生活当中大家可以把面条来当做早餐食用,方法制作过程简单,适合各种人群的选择,包括年轻人和老人幼儿都非常合适。
卤羊肉是常见在羊肉方法,这样的制作方式,使得羊肉味道独特,吃的时候对身体没有任何影响,同时也比较容易消化,对中老年人来讲,这样的吃羊肉方式是不错之选,不过在制作卤羊肉时候,需要对卤羊肉的做法进行认识,使得在家里制作都是能够轻松进行,不会很复杂。
卤羊肉的做法一:
材料:羊肉600公克,葱2支,姜片5片,蒜头10瓣,卤羊肉卤包1包,盐1小匙,米酒1大匙,油2小匙
做法
1.将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段,蒜头也拍过备用。
2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片,加水煮滚后,再放入羊肉块,汆烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水份备用。
3.烧热锅子,倒入2小匙油,放入蒜头爆香,再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入,煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试,如能穿透羊肉即完成。
做法二:
材料
主料:羊肉片200g、菜心500g
佐料:孜然粉、料酒、酱油、花生油、淀粉、盐、蒜末、姜丝、葱丝
做法
1、羊肉片加上孜然粉、料酒、酱油、花生油、淀粉拌匀腌制。
2、菜心焯水后捞起装盘,淋上少许生抽。
3、起锅下油,爆香蒜末、姜丝、葱丝后倒入羊肉,翻炒至熟,加盐淋上菜心。
在对卤羊肉的做法认识后,在家里制作卤羊肉的时候,对它制作也要注意技巧,对它制作时间和火候都是要掌握好,这样食物制作时间比较长,因此制作的时候的不能过于着急,否则卤羊肉制作不会很好吃的,这点要注意的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《卤大肠的家常做法介绍》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
饮食养生
运动养生