牛肉煲仔饭怎么做
煲仔饭呢是现在很多人都非常喜欢吃的一种主食，越来越多的人都会选择在餐厅点上一份煲仔饭来吃的，不仅非常的美味 而且也很顶饥饿的。还有很多人也非常希望自己在家也能学一学，所以下面就来讲一讲牛肉煲仔饭的做法吧。
1.提前将米饭淘洗干净，用水浸泡1个小时。牛肉切薄片，用腌肉料码味十分好
2.准备工作完成后，将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油
3.把泡好的米饭倒入砂锅中，注意水分比平时蒸饭略少一些
4.中小火焖煮6分钟
5.打开锅盖后，如果看到米饭已经开始凝结，用勺子搅合几下
6.腌好的牛肉均匀地铺在米饭上，小火继续煮5分钟
7.看到牛肉变色后，打一个鸡蛋。然后关火，加盖焖5-8分钟
8.待鸡蛋半熟后，倒调味料
小贴士
1.煮米饭的时间要根据火力大小，锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时，或者底部油太少时容易糊锅。
2.切牛肉应逆其纹理，这样切出来的牛肉嫩，易嚼烂。
3.大米提前浸泡，可以缩短煮饭时间，从而达到不易糊锅的目的。
4.因为米饭已提前吸饱了水分，所以煮饭时水要少加。饭煮好后，还有再加入生抽等调味料，如果水加多了，就会过湿，口感变差。
5.如果做传统腊味煲仔饭，可将腊肉切片，腊肠切段码放在米饭上，后期不再另加麻油，其余步骤相同。
牛肉呢大家都知道是补充体力的上品的，牛肉煲仔饭呢也是非常受欢迎的呢。在事情比较多来不及好好吃饭的时候，就适合来一点煲仔饭啦。上面介绍了牛肉煲仔饭的做法，让你自己在家也可以做出美味又营养的煲仔饭呢。
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西红柿是我们大常吃的一种食物，西红柿不仅仅是味道上酸甜可口，从营养和食疗效方面，也都有着很好的作用，西红柿可以抗衰老、降低心脑血管发病的机率、还可以防晒、同时又能减缓衰老、美容养颜。是一款不可多得的养生美食，在我们的生活关于西红西市的吃法有很多，下面我们就来介绍一款西红柿炒蛋堡仔饭：
西红柿又名蕃茄，番茄中含有丰富的维生素A、C及D，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。番茄的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。番茄是番茄红素最丰富的食物来源，番茄红素具有很强的抗氧化活性。
1.主料：大米、三文治火腿、豌豆、萝卜干、西红柿、黄瓜、
辅料：味极鲜、白糖、盐、胡椒粉、韩国辣椒酱、香葱、蚝油
2.把大米洗净泡30分钟左右
3.豌豆去壳，用开水焯熟透捞起
4.把火腿切片把黄瓜洗净切片
5.西红柿洗净切片，香葱洗净切末
6.用味极鲜、白糖、蚝油、韩国辣椒酱、胡椒粉调成味汁
7.把大米放塔吉锅里加水、加花生油
8.进微波炉高火十分钟，拔掉电源，焖5分钟左右取出
9.加火腿片、黄瓜片、萝卜干、豌豆粒、西红柿片
10.进微波炉再焖2钟左右
11.取出 倒入味汁
12.撒上香葱末，再进微波炉焖1分钟，吃的时候拌均匀即可
以上是我们为大家介绍的西红柿炒蛋煲仔饭的做法，希望能为大家的餐桌上增添一道美食起到作用，我们一般在挑选西红柿的时候，要挑选果形周正的，比较成熟的，肉厚的，没有伤口的，这样的西红柿不仅口感好，而且营养价值也高。
如果天天吃米饭的话，也会感觉到腻的，当然了，米饭也可以换一种做法，就是利用米饭作为一种原材料，再搭配其他的食材，制作成更美味的饭，例如煲仔饭。煲仔饭一般因为食材搭配不同，所以味道以及制作出来的种类也是不同的，包括腊味煲仔饭、鸡腿煲仔饭等等。那么，自制腊味煲仔饭怎么做?
香喷喷的煲仔饭来源于广东，对于吃货而言，煲仔饭的亮点莫过于砂锅底部脆脆的金黄色的锅巴。再搭配秘制的酱汁，浇在米饭上，不需要过多的菜就能将这一美味给呈现出来。煲仔饭，也称瓦煲饭，顾名思义，就是用比较小的瓦煲做的饭。我这儿没有瓦煲，就用砂锅代替吧!
食材：
大米，腊肠，青菜，鸡蛋。
将大米放入碗中用开水浸泡半个小时左右，将大米给泡发，这样煮的时候也容易熟。
大米泡发好了之后倒入清水清洗干净!砂锅中舀一小勺猪油，将锅底涂抹均匀，这样煮米饭时不易糊锅。然后将大米平铺在锅底，倒入开水没过大米即可，盖上盖子小火煮20分钟左右。
家里自己灌的广味腊肠先放入开水中煮20分钟捞起切片，青菜放入碗中倒入清水清洗干净后锅中倒入清水烧开烫一下蔬菜，再准备一个鸡蛋。
下面来秘制煲仔饭的酱汁，一大勺蚝油，三勺生抽，小半勺白糖，小半勺的花椒油，再来些许的清水搅拌均匀备用。
砂锅中的米饭好了之后将切好的腊肠一个一个的摆放在米饭上，再打一个鸡蛋，盖上盖子再焖两分钟。
时间差不多了，打开锅盖，铺上青菜，撒上姜丝，最后均匀的淋上酱汁再焖五分钟就可以食用啦!
辣子鸡煲仔饭，很多人都喜欢吃，但是对于这些美味食物的制作，却不是所有人都能够正确了解的，所以平时就喜欢吃这些食物的朋友们，不妨多去了解一下做法，且鸡肉富含蛋白质脂肪等这些人体所需营养物质。
一、材料：
主料：大米、鸡翅根
辅料：黑木耳、红椒、葱、白芝麻、姜、料酒
调料：胡椒粉、色拉油、生抽、老抽、鸡汁、白糖、食盐
二、做法
1．鸡翅根切块加料酒，盐，胡椒粉腌制入味。
2．大米洗净用水浸泡一个小时。
3．炒锅放油，爆香姜片后将鸡肉放入煸炒。
4．炒到变色后，加入生抽，老抽，白糖炒上色。
5．倒入开水，加盐，鸡汁调味，大火煮开后调中小火炖15分钟。
6．待汤汁收浓后，关火将汤汁倒出留用。
7．铸铁锅置火上，洗净的米加入约1：1.5的水，大火煮开后转小火焖10分钟左右，水快煮完时，加少许色拉油至米饭中拌匀。
8．在米饭上摆好炒好的鸡肉，撒姜丝，在鸡肉上淋少许汤汁，盖上锅盖再继续小火焖。
9．趁煮饭的时候准备点配菜，将红椒和木耳洗摘干净后，切小丁。
10．用开水氽烫后过凉水备用。
11．大约10分钟左右米饭差不多熟了打开锅盖，再淋一些汤汁在鸡肉上，让汤汁渗透到米饭中。
12．将氽好的红椒和木耳摆上米饭上，撒熟白芝麻，香葱碎，关火盖上锅盖让香味在锅里再焖几分钟后就可以开吃了。
三、小贴士
1．如果用砂锅做，砂锅要挑质量好一些的。
2．煮饭前，大米要提前浸泡0.5~1个小时，煮饭的水约1：1.5。
3．吃的时候把姜丝挑出来，再依口味调入适量的汤汁拌匀就可以了。
鱼香肉丝煲仔饭是在平时饮食当中很多人的最爱，因为下饭又美味，尤其是在订餐外卖的时候，这道食物是比较受追捧的，那么如何自己动手制作鱼香肉丝煲仔饭呢？大家可以看看下面的方法介绍。
一、材料
茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙
二、做法
鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量
水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水
1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。
2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，（不用加调味腌，否则会咸）将鱼香
汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。
3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。
4.炸至茄条软身。
5.将茄子取出沥干油份。
6.倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香。
7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的，所以一定要控制好量)
8.放入猪绞肉炒散，至熟。
9.倒香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开。
10.再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。
11.倒入水淀粉勾芡即可。（水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了）
12.将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了）最后洒上香葱粒上桌。
肉末茄子相信是一道大家都非常喜欢吃的菜肴。它当中的肉末不仅会使茄子口感更好，与此同时，从茄子也吸收了猪肉当中的油腻，是一道非常好的荤素配菜。那么，这道菜，我们应该怎样做呢，或者说搭配上米饭变成煲仔饭的时候，我们在制作过程中又该注意哪些问题呢?小编今天就肉末茄子煲仔饭的制作方法，跟大家讨论一下。
主料
大米 (适量) 茄子 (适量) 番瓜 (适量)
辅料
鸡蛋 (适量) 肉末 (适量)
1准备大米，泡一会，老规矩，泡个半小时这样容易熟也好吃哦。
2上砂锅，煮饭咯，这时我们就可以去准备食材咯。
3食材：茄子，番瓜，肉末。
4茄子切条，泡在水里，茄子不会变色啦。番瓜切成小粒即可。
5炒茄子要油多火大，我做的是红烧茄子，加了点豆瓣酱，嘿嘿，番瓜就清炒了下。米饭熟了后，将刚刚炒好的菜倒入锅中，闷上10分钟左右，注意火的大小。
6热气腾腾的哟，哈哈，还煎了两个鸡蛋，饿了饿了，开吃!!!
小窍门：
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬，茄子还是癌症的克星。
总结一下：1.煮米的时候要注意搅动，那样才不容易糊，米粒拌点油，同理
2.水不能太多，大概是1.5倍的米的量
3.鸡蛋在最后，关火之后打进去，由煲的热量闷熟的，比较容易成溏心蛋
4.最后闷大概15分钟，时间不到不要揭开盖子
由此可见，这道菜的制作方法制作过程并不复杂，而且比较容易学习，在此。小编建议，如果家中有孕妇的话，尽量用橄榄油炒菜，因为橄榄油当中还有比较丰富的蛋白质和矿物质，并且在高温加热的情况下也不会产生致癌物质，对孕妇和宝宝都是非常健康的选择。
这几天鸡是很多人都知道的，在民间，人们认为它是非常有营养的一种食品，无论是对于老年人身体不好还是对正在发育的青少年来说，很多人都用田鸡和美食放在一起，田鸡煲仔饭是非常受欢迎的，那么下面就为您介绍一下它的做法。
民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素a等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。田鸡煲仔饭做法：
1、杀田鸡。拿着田鸡压着后两只脚，把头砍出来，拿剪刀从肚子剪开，有些田鸡会放尿哈小心，把内脏全部反出来，砍去四肢，剥皮扯皮，没了头的田鸡还是会跳。搞掂洗好之后砍小块，田鸡皮可以留着剪开 拿盐呐一下跟它洗澡。
2、关节位砍开，切多点姜丝，放两勺生粉，一勺胡椒粉，盐两勺，烧酒适量，油适量，酱油适量麻油两滴，搅拌腌制。
3、用电饭锅的煲仔饭模式，洗好米，不用放太多水，提前煮饭。准备切葱花三条，把葱头也放入田鸡中腌制。米饭沸腾之后10分钟左右 田鸡下锅，盖上锅盖之后再要焗30到40分钟田鸡才熟，自己掌握，后撒上葱花，装碗。
小贴士：田鸡要选公的好吃，因为母的比较多春。选田鸡的时候看头下面类似下巴那个位置会有两点黑点的就是公的。
鸡肉不仅营养丰富，平时在吃的时候口感也是很不错的，他的做法也是多种多样，尤其是把鸡肉，切成小丁做成宫保鸡丁，平时在制作的时候，方法简单，味道鲜香，是非常受欢迎的，今天小编给介绍一种宫保鸡丁煲仔饭的制作过程，以后就可以自己在家里面制作煲好吃的仔饭了。
无骨无皮的鸡胸肉 455克，切成块 ，白葡萄酒 30毫升 ，酱油 30毫升 ，芝麻油 30毫升，分两份 ，玉米淀粉 15克，在10毫升水中溶化 ，辣酱 30克 ，蒸馏白醋 5毫升 ，红糖 9克 ，葱 4根，切碎 ，蒜末 8克 ，菱角 225克 ，碎花生 115克 。
制作方法
1.腌汁做法：把15毫升白葡萄酒，15毫升酱油、15毫升油和15毫升玉米淀粉汁拌匀。将鸡肉放在一个玻璃盘或碗里然后倒进腌汁搅拌均匀。盖严后放冰箱冷藏30分钟左右。
2.酱汁做法：用小碗将15毫升的葡萄酒、酱油、油、玉米淀粉汁、辣酱、醋和糖搅拌好，然后加葱、蒜、菱角和花生。用中等大小煎锅将酱汁慢火加热到出香味。
3.同时，将鸡肉从腌汁里取出，放在大煎锅里炒到鸡肉变白，汁水收干。酱汁炒出香味时，将炒好的鸡肉倒进去一起炖，直到酱汁变浓稠为止。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作 用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚 弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肉的营养价值很高，因此在平时的时候，可以使用鸡肉来制作各种的饮食，对于很多身体比较虚弱的人来说都是非常有好处的，尤其是女性，在产后的时候身体虚弱，这个时候如果能适当的吃一些鸡肉，对于身体的恢复是非常有帮助的。
香菇滑鸡煲仔饭，我相信大家都非常的熟悉，但是大家对这道菜的做法是不是都很了解了呢？要怎样才能让这道菜更加的美味呢？下面就跟着我一起来了解一下这道菜的做法吧，让我们给家人做一道更加美味可口的菜肴吧。
菜品特色
香菇滑鸡煲仔饭 是广东一带的汉族风味名点，属于粤菜系。饭是采用米饭精制而成的，软硬适中，配以嫩滑的鸡腿肉和香菇及特制的佐料，经由专门定制的砂煲焗煮而成。
材料：、米饭、干香菇、干香菇
做法
1、香菇洗净后用水泡开；鸡翅洗净，放入碗内加一半生抽一半老抽，料酒、、胡椒粉、糖、麻油拌匀入味；
2、在炒锅内加一点点油，入姜和葱褊香，下入鸡翅和香菇翻炒一下，倒入腌渍鸡翅的调料和泡香菇的水煮开备用；
3、米放在煲内加水大火烧开，转小火煮5分钟，看到水有点干了就把卤水倒入米饭用勺子拌匀，把鸡腿和香菇铺在米饭的上面，沿壁倒点油（可以防止底部烧焦）然后放2个葱结，盖上盖子用小火烘7-8分钟，看看鸡翅熟了就可以关火，再闷几分钟就可以了。
以上就是关于，香菇滑鸡煲仔饭的做法介绍了，大家不妨多加参考上面的做法，因为这样才能更进一步的提高你们的厨艺，同时也让你们可以给家人带来更美味的菜肴。
说到排骨煲仔饭，大家都熟悉这是非常好吃的食物，吃的较多的人是办公室人员，因为这是快餐的一种，提供送餐的服务。其实，很多人对于排骨煲仔饭的喜爱，也希望可以自己在家里做，悠闲自在的吃，只是因为排骨煲仔饭非常好吃，但是做起来好像并不简单，其实不然。为此，我们一起来了解下排骨煲仔饭怎么做。
豆豉排骨煲仔饭的做法
1.大米淘洗干净后，用清水泡约30-40分钟大米和水的比例为：1:1.5，豆豉用少许清水稀释备用。
2.排骨洗净后剁成约1.5厘米的小块，加入除豆豉以外的所有腌料拌匀，腌渍15-20分钟使其入味，骨腌好后倒入豆豉拌匀。
3.砂锅中倒入约2-3勺色拉油，倒入泡好的大米和泡米的水。
4.开小火煮，煮的过程中要偶尔用铲子搅拌一下，防止米粒粘底。水沸腾后稍微搅拌一下，盖上砂锅的盖子焖煮约3分钟，待锅中的水与大米基本上一平的时候，把腌好的排骨均匀的铺上去。
5.盖上砂锅盖子，用小小的火候焖煮约10分钟，焖好后放入一些烫熟的油菜苔一起食用即可。
做法二
1、香葱、大蒜、豆豉分别切末；
2、锅放少许油，加入大蒜与豆豉，小火慢慢煸香，取出晾凉；
3、排骨洗净，加入炒好的蒜末豆豉以及花雕酒、糖、生抽、蚝油，拌匀放冰箱冷藏腌制一夜；
4、砂锅底部刷薄薄的一层油；
5、将泡好的米放入砂锅中，注入水(与焖米饭的水量比例差不多)，盖上锅盖大火加热至水冒泡；
6、转小火，用勺子翻动大米防止米粘锅，然后在米饭表面摆上排骨和胡萝卜，再沿着锅边在米饭边缘浇一圈少许的油(为锅巴形成)，盖锅盖焖10分钟；
7、打入一个鸡蛋，盖盖子，继续小火焖；
8、小火焖5分钟后关火，用虚火焖5分钟(此时可以将油菜放入沸腾的水里烫熟)；
9、开盖，摆上烫好的油菜，将腌排骨的汤汁用大火加热冒泡，再转中小火煮2分钟，浇在排骨上，最后撒上香葱末和芝麻即可(也可不用腌排骨的汤汁，直接浇生抽)。
以上就是排骨煲仔饭怎么做的两种制作方式的介绍，大家可以选择喜爱的方式制作。排骨煲仔饭的营养是丰富的，适合经常的食用。只是，如果过喜欢辛辣的食物的人，最好是少食用辛辣味的排骨煲仔饭，这样有悖健康理念的。
腊味煲仔饭简介
煲仔饭是广东地区特色传统名点,广州的街头小巷里,随处都有卖煲仔饭的小铺,香味也会在小巷中飘香。煲仔饭做法既简单又便捷,虽然分量不大,但吃起来既能有肉料,米饭中还带了肉香,那种由煲仔带出的特有饭味,令人食欲大增。
腊味煲仔饭应该算是广东最具人气的米饭料理了,尤其是大冷天的,端上一锅煲仔饭,揭开盖子的刹那间,夹杂着腊味和焦香的热气扑面而来,还没开始吃就已经觉得浑身暖乎乎的了。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工,故称腊肉。
1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;
2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。
大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(pER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。
大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的作用;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
腊味煲仔饭图片
腊味煲仔饭怎么做最有营养
材料:丝苗米,腊肠,腊肉,姜
做法:
1、丝苗米用清水淘洗一遍,腊肠切成两半、腊肉切大块,姜切丝待用。
2、取一砂锅或者瓦锅,大火烧热,倒入米和水,始终保持大火旺烧,开着盖子煮米饭,其间用筷子时常搅拌下防止沾底。
3、等大部分水分收干,米上开始咕嘟着冒气泡时,改小火,铺上腊肠、腊肉和姜丝。
4、盖上锅盖,继续小火焖煮。
5、小火焖煮过程总共约10分钟,关火后放上烫熟的小油菜就可以上桌了。
腊味煲仔饭怎么做营养会流失
1、苗米不用浸泡,也不要过分淘洗,这会破坏米的营养和香味。
2、仔饭小火焖煮阶段最为关键,因为十分容易糊底,如果吃煲仔饭时挖到底部是黑乎乎的一层,那可不是锅巴,是糊锅了,这样就会流失了营养。不糊底的诀窍就在于焖煮时要转动煲仔,让煲仔饭四壁受热均匀,前后左右,每一部 分焖上2到3分钟,这样整个锅壁上才会结出一层脆脆的锅巴。
腊味煲仔饭各食材的处理方法
丝苗米用清水清洗一次,腊肠腊肉切片。
凉拌牛肉大家都有吃过吧，就是牛肉可以有很多的食用方法，而凉拌牛肉风味更加的别具清爽可口，作为夏季的冷菜是备受欢迎的，而且牛肉富含蛋白质氨基酸等营养物质，对健康也比较有利。
一、烹饪方法
1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。食
用时，横着肉纹切成薄片装盘，淋上芝麻油，配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。
中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用。
2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。凉拌牛肉制作提示本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段！
二、原料： 熟牛腿肉300克，蒜头10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克。
做法：
1.将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水。
2.将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。
三、营养分析
牛肉(肥瘦)：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛肉罗宋汤，其实可以根据自己所喜爱的口味，添加各种食材以及调味料，尤其是在生活当中，喜欢吃这道食物的朋友，都可以尝试自己在家动手完成，这样就会让我们吃得更加的美味健康。
一、蒜香味牛肉罗宋汤
食材准备
牛肉270克，黄油，食盐，胡萝卜，土豆，洋葱，包菜，西红柿，小葱，姜，面粉，黑胡椒。
1、将牛肉洗净切片加入姜片焯去血水，血水焯去后捞起洗净用大火煮开小火慢炖一个半小时炖至软烂；
2、土豆、胡萝卜去皮洗净切成小块，洋葱、包菜、西红柿去皮切小块；
3、锅预热，放入黄油至融化，加入洋葱煸炒出香后再放胡萝卜、土豆、西红柿继续煸炒知道西红柿出汁即可；
4、将炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉汤锅里，大火煮开，小火慢炖20分钟左右，最后十分钟加入包菜；
5、将面粉倒入干净的锅中小火炒至微黄，土豆煮软烂之后加入面粉搅拌均匀，加入盐、小葱、黑胡椒调味即可食用。
二、酸甜味牛肉罗宋汤
食材准备
牛肉200克，西红柿，土豆，胡萝卜，洋葱，卷心菜，西芹，红肠，奶酪，番茄酱，橄榄油，食盐，香叶，迷迭香，红酒，黑胡椒，水，面粉。
方法步骤
1、用橄榄油将切成丁的洋葱与胡萝卜煸炒出香；
2、牛肉洗净后切小块倒入锅中翻炒至变色，倒入红酒焖一会去腥，在加入去皮以及切成块的西红柿一起翻炒至西红柿软烂出汁；
3、加入番茄酱，加清水、迷迭香煮开后转小火熬30分钟左右后继续倒土豆、卷心菜和西芹继续煮30分钟直至土豆软烂；
4、土豆软烂后加红肠四与奶酪碎搅拌均匀加盐调味；
5、将面粉用干净锅炒至变色，用水与炒熟的面粉调成面糊，慢慢倒入汤锅内搅拌均匀后撒上黑胡椒面即可出锅。
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