小黄花鱼的做法大全介绍
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《小黄花鱼的做法大全介绍》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
黄花鱼是饭桌上常见的一种鱼类，是一种被广泛食用的肉类，黄花鱼的做法很多，在不同的地方会有不同的做法，但是黄花鱼的肉质非常的鲜嫩，而且黄花鱼中有大量我们人体所需的营养物质，还有温和脾胃的功效，接下来我们就为大家详细的介绍一下小黄花鱼的制作方法。
方法一
材料：小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、六月鲜酱油、糖
做法：
1.小黄鱼去头，清理内脏后清洗干净备用；
2.将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、六月鲜酱油和料酒（用的是我老娘的198块钱的致中和老酒，味道超级香），洒上葱和姜腌制；
3.锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火；淋上麻油就可以上桌了
材料：黄鱼一条，蒜头一个，姜丝少许，盐适量，料酒适量，白糖少许
1.先把黄鱼去内脏，去鱼鳞，清洗干净，用盐把黄鱼里外抹一层腌制2个小时左右。
2.大蒜头一半拿来切成末，一半拍碎备用。
3.热锅凉油把蒜末爆香，然后放黄鱼进去煎至两面定型，然后加少许白糖提鲜，再加一点点的盐，料酒，姜丝，放一碗的水，水烧开之后转中小火煮
4.煮大概10分钟之后把剩下的蒜瓣放入，再继续煮10到15分钟，汤汁差不多收干就可以了。装盘之后撒少许葱花点缀。
上面的这些内容就是关于小黄花鱼的做法了，黄花鱼非常适合使用，制作方法很多，不管是炸的还是熬制的鱼汤，味道都各具特色，对于喜爱美食的人来说，黄花鱼是不能错过的美味，当然大家在吃鱼的时候一定要注意鱼刺，以免弄伤自己。
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黄花鱼相信大家都知道吧，生活中很多人都喜欢吃这种鱼，主要是因为它的肉质比较鲜嫩，口感很好，味道更不用说。黄花鱼之所以有那么多人喜欢吃，还有一个愿意就是它的刺比较少，很适合老人和小孩吃，不挂失水煮海慧寺酱焖或者红烧，其味道都很不错，那么闷小黄花鱼怎么做好吃呢？
五柳黄花鱼
原料:黄花鱼1条(约600克),红辣椒、蛋黄各1只,葱1条,五柳料100克,生粉适量,糖醋汁1杯。
调味料:盐3/4茶匙,胡椒粉少许。
做法:1、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏,洗净擦干水。2、蛋黄打散,加入调味料和少许生粉拌匀,将鱼身内外抹匀,拍上干生粉。3、烧滚油,用中火将黄花鱼炸至香脆,呈金黄色后上碟。4、红辣椒、葱分别切丝,五柳料飞水候用,烧热镬,倒入糖醋汁,加入红椒丝、五柳料煮滚,用生粉加水推成薄芡,淋于鱼身上,面上撒葱丝即成。
贴士:1、五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等组成,去杂货铺可买到。2、糖醋汁制法可参照做糖醋排骨的做法。
红烧黄花鱼
原料:黄花鱼1000克,猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克。
做法:1、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。
特点:鱼肉软绵,烂而不糜,汤汁醇厚。
糖醋黄花鱼
原料:大黄花鱼1条(约500克重),葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油,淀粉各适量,植物油500克。
做法:1、在黄花鱼身上斜切几刀,用盐涂匀鱼身内外,拍干淀粉在鱼上。2、锅置旺火上,放入足量油,将鱼浸油炸至身硬捞起,待油再滚,将鱼翻炸,捞起上盘。3、锅里留余油少许,放各项佐料,用湿粉打芡,淋在鱼面上即成。
雪菜黄鱼汤
原料:鱼1条,雪菜100克。
调料:熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。
做法:1、黄鱼剖开洗净,分别在鱼身两侧剞上波浪花刀,雪菜切成末。2、炒锅置旺火上烧热,投入黄鱼,煎至两面金黄,倒入酒,加盖焖一下,再加清水,用旺火烧沸,加盖用文火焖10分钟,至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段,再用旺火烧沸,下味精,起锅装入大汤碗中即可。
特点:汤汁乳白,鱼肉肥嫩,鲜爽可口。
干烧黄花鱼
原料:黄花鱼1尾。
配料:雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。
调料:油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。
做法:1、将鱼整理干净,鱼身两剞上花刀,配料均切成刀。2、勺加油至八成熟时,将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤,将鱼下勺煨,拣出葱、姜、花椒,淋上椒油即可。
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍糖醋小黄花鱼。
2.里面放入料酒，然后把葱姜放里面腌制十分钟。
3.下面我们就准备调料，糖4勺，醋5勺，盐一点点，生抽2勺，葱姜蒜。
4.把小黄花放在面粉里滚一下。
5.在平底锅里倒入一些油，把滚好面的小黄花炸一下。
6.待2面都成金黄色后利用剩下的那一点油把葱花放入炒香。
7.把刚才调好的料倒入进去。
8.立刻要盖上盖子，这样糖醋的香味不会飞走。
9.在里面入一点点水，轻轻翻个。大火收汁。
10.把黄花鱼装盘，旁边撒一些葱白即可。
认真看完小编对糖醋小黄花鱼的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。
鱼是很多人最爱，鱼的营养价值很高，它含有的蛋白质丰富，而且多吃鱼，对补脑、健脑都是有着很好的帮助作用，所以对它的选择，也是可以放心进行，但是要注意的是，对它吃的时候，也是不能随意的乱吃，这样对身体健康，有着很大损害，这点也是要牢记的，那小黄花鱼的家常做法如何呢?
对小黄花鱼的家常做法，也是有着很多方式，因此选择这样鱼制作的时候，都是要掌握鱼的制作技巧，这样对鱼吃起来的时候，也不会对人体健康有任何危害，这点也是要注意。
小黄花鱼的家常做法：
材料
主料：大黄鱼300克，
调料：植物油20克，姜8克，大葱10克，白皮大蒜10克，盐10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜面酱8克，香油5克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油10克，香菜5克
做法
将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹;
2.将猪肥瘦肉切成细丝(5厘米长);
3.葱切段，姜切丝，蒜切片备用;
4.将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出;
5.锅内留底油(20克)，放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤(750克)，放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫;
6.用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。
通过以上介绍，对小黄花鱼的家常做法也是有着很好认识，因此对它制作的时候，都是可以选择以上制作方式，但是要注意的是，在制作的过程中，对鱼吃时候，也是要适量的吃最佳，这样对身体各方面，才会有很好的帮助作用。
黄花鱼有大小之分这我们都知道，一般大黄花鱼因为肉比较多而且鱼刺相对来说也比较好挑，所以大黄花鱼都是用来红烧清蒸，而小黄花鱼因为肉比较少鱼刺比较乱，想要烹饪好小黄花鱼的话，唯独有油炸最合适。为了让您作出美味的炸小黄鱼，在此就为您介绍几种炸小黄花鱼的家常做法：
做法一：
小黄花鱼 生抽 花椒粉 （也可以用胡椒代替） 姜葱粉
教您炸小黄花鱼的家常做法，如何做炸小黄花鱼才好吃
一、 买来小黄花鱼，去掉头和内脏（可以在去头的同时一起去掉内脏，而不必开腹部），洗净空水
二、 用生抽、花椒粉（也可以用胡椒代替）、姜葱粉腌制１５分钟后
三、 加少许盐拌匀，倒掉腌出的汁，叫淀粉，和匀后
四、 放入热油里炸制，漂起来就可以捞出，用吸油纸吸去表面的油份，就可以装盘开吃啦
做法二：
小黄花鱼250g，油适量，盐适量，面粉适量，料酒
1.小黄花鱼洗净开膛，控干水分、用料酒、盐、腌渍15分钟。
2.腌好的鱼块裹上面糊
3. 锅内放上花生油，油多放点，烧热，放入小黄花鱼。
4.炸制一面金黄给小黄鱼翻面
5.两面均炸制金黄酥脆一下筷子就掉渣，鱼就好了
6.捞出小黄鱼用吸油纸稍微吸一下 盛在盘子里
做法三：
小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量
1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。
3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。
4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。
5。锅中做油，7成热时下入小黄鱼炸至金黄色捞出控油。
6.将控油后的小黄鱼装盘，蘸椒盐食用即可。
小诀窍
1、炸鱼时油温要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。
2、炸鱼时要一条一条地下锅，以免小黄鱼在油锅中粘连破碎
3、我用的是农家菜籽油，炸过后的小黄鱼的鲜脆混合醇厚的菜籽油香 特棒
上述这三种都是炸小黄花鱼的家常做法，当然炸小黄鱼也是有一定的秘诀在里面的，那就是炸小黄鱼的油一定不能少，如果是少的话有一面总是侵不到油，这样就会影响到黄花鱼的最终的口感，而且为了让小黄鱼充分的入味，在油炸之前用盐淹的时候，淹的时间一定要长一些才行。
鱼的种类有很多，在对鱼选择上，也是要注意不能随意的进行，否则对人体健康，都是有着很大损害，这点也是要注意的，黄花鱼也是鱼的一种，这样的鱼对人体各方面，都是有着很好的帮助作用，而且对这样鱼在制作上，都是有着很好方法，那小黄花鱼怎么做好吃呢，也是很多人不太清楚的。
对小黄花鱼怎么做好吃呢，也是可以根据自己的喜爱进行，这样对制作的时候，也是会非常的喜爱吃，这样的鱼对人体各方面，都是没有任何危害，是一个放心之选。
小黄花鱼怎么做好吃：
冻食黄花鱼
材料：黄花鱼一尾、姜葱少许、豆瓣酱少许
做法：
1、黄花鱼充分洗净，抹干，均匀抹上盐，腌制半小时以上。
2、葱姜切段，铺在鱼上，撒上一点点糖，倒一小茶匙油抹在鱼身上，准备入锅。
3、锅中烧开热水，大火清蒸8-10分钟(视鱼大小)
4、蒸好后将所有葱姜以及水丢弃，摊凉后，放入冰箱冰镇3小时以上。
5、上桌时，可调配酱汁来蘸点鱼肉来食。酱汁的制作：豆瓣酱一小茶匙，兑入同分量的凉开水，加一小匙白糖，搅拌溶化即可。
小诀窍：
1、鱼要洗干净，特别是肚子里面的黑色膜一定要清除，否则会有很重的腥味。
2、腌制之前一定要抹干，否则腥味也很重。
3、要蒸的鱼，也可以在鱼身下面铺上一层西生菜，这样蒸出来的鱼不会粘在盘上。
4。蒸好的鱼，马上移到上桌的盘子，再放入冰箱。因为冷藏之后的鱼，会出一层鱼油，到时候再移动就容易弄破鱼皮，卖相就不好看了。
通过以上介绍，对小黄花鱼怎么做好吃呢，也是有着一些了解，因此对鱼制作的时候，都是可以按时以上的方法进行，但是制作的过程中，也是要注意火候问题，不宜开的过大的，这样对鱼的一些营养元素都是有着破坏。
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