说到了美食,大家在这个社会当中都喜欢吃,对于美食的做法,大家也都详细的了解。那么接下来为大家介绍的是,三文鱼头做法,三纹鱼当中含有的营养价值成分高,而且做法也非常的简单,喜欢吃三文鱼的朋友一起来了解,接下来的这篇文章。
、做法:
①先将三文鱼头洗干净,斩件。
②如果怕腥,可以用少许胡椒粉、少许盐、少许生抽腌15分钟左右。
③热锅,下油,煎前将鱼头块均匀地蘸上粟粉。(粟粉即是玉米生粉,我一般煎的,都是用粟粉,煎出来比较脆,我个人认为。如果没有粟粉的可以用其它生粉代替都可以。)
④将蘸着粟粉的鱼头块下锅煎,煎到两面金黄,关至中火,沿锅边下一点绍酒(此举可以去鱼的腥味)及生抽、蚝油。(喜欢深一点颜色的也可以下一点老抽)
⑤盖锅盖,焖1-2分钟,随意喜欢下葱段、芫茜,即可上碟。
香煎三文鱼头的做法
三文鱼头洗净,对半切开,晾干水备用
热锅(最好用不粘锅)在油锅里放一小撮盐,防止粘锅
鱼头表面搽上一层薄薄的盐·调味之余也是防止粘锅
煎至两面金黄即可,挤上柠檬汁,OK。
香煎三文鱼头做法,非常的好吃酥软。而且适合各位朋友们的使用,香煎三文鱼头。去除了三文鱼中的腥味,非常的好吃,而且非常的香酥。
人们经常抱怨压力大,自己饮食不规律,自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候,自己学习做菜,周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍煎焗三文鱼头,抽时间自己一定要做一下。
2.2将三文鱼头洗净切块(我是让档主切块后拿回来再洗净)
3.1平底锅内烧热,倒入少量的油,调至中小火,将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄
4.2加入盐、生粉,用手抓匀腌制15-20分钟
5.再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒
6.再加入小半碗水
7.盖上锅盖中,中小火焗至汁水稍收干
8.加入适量蒸鱼酱油,稍翻炒几下
9.最后洒上葱花即可出锅
煎焗三文鱼头的做法介绍完了,你应该也掌握得差不多了。那么,你现在就可以去厨房了,为了家人、孩子、自己,请认真地做好这道菜,这是一份别样的“心意”。
三文鱼是深海鱼类,没经过污染,营养价值高,钙和DHA含量丰富。从超市里可以买到新鲜的三文鱼且价格实惠,回家为家人做一道鲜美营养的三文鱼骨汤也是不错的选择。下面为大家介绍几种简便实用的做法,希望对您有所帮助。
用料:
三文鱼骨 2大块
土豆 中等大小,1个
胡萝卜 中等大小,半根
洋葱(小) 1个
黄油 大约10g-15g
淡奶油 大约30ml
盐 适量
白胡椒粉 适量
五香粉 适量
柠檬汁 适量
香草 如果有可以撒一点
做法1:
1.三文鱼骨、土豆、胡萝卜、洋葱切块。
2.锅里加多一半水,放入三文鱼骨,盖上锅盖煮至有鱼香。
3.放入土豆块、胡萝卜块、洋葱块,加入黄油。
4.煮至黄油全部融化,倒入淡奶油,汤呈纯白色即可。(根据自己口味可以多一点)
5.煮至土豆、胡萝卜变软,倒入柠檬汁,再放入白胡椒粉、盐和五香粉。
6.出锅前可以撒一点香草。
用料:三文鱼骨,胡萝卜丁,洋葱丁,金针菇,浓汤宝
做法2:
1。热锅热油下姜片,将三文鱼骨在锅里略煎(去腥味)煎至双面变色局部微微发黄即可。
2。放入胡萝卜丁和洋葱片,俺还准备了金针菇忘放了,加入开水
3。煮沸后,改小火,大炖一会后,加入浓汤宝,出锅前放入葱花,白胡椒粉就好啦。
营养价值:
1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇,防治心血管疾病。
2.所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,在鱼肝油中该物质的含量更高。
3.三文鱼肝油中还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育。
以上为您详细介绍了两种三文鱼骨汤的做法,我们从中可以看出做法不用很复杂也可以煲出极其鲜美的汤汁,通过不断的练习一定会成为您拿手的好菜。
海鲜真的是各种各样,每一样都会带给我们不同的感受,所以很多的人都很喜欢吃海鲜。像是三文鱼这种海鲜更是很多人的最爱,而且这种食物我们很多的人喜欢生吃,由此可见三文鱼的是非常的新鲜。其实三文鱼除了新鲜之外,还很有营养价值,我们要把三文鱼做好才能将其营养价值发挥到最大。
三文鱼也可以演绎出多姿多彩的熟食菜肴。效果如何,请看我在不同餐厅收集的做法。
最先上桌的,当然还是刺身。没办法,如果三文鱼食材品质高,那么刺身确实是检验口感口味最合理的做法。
刺身:主要取鱼腩与鱼背两部位的肉厚切,鱼腩肉质肥腴软嫩,鱼背嫩中带脆。各有特色,细细品味比较,其乐无穷。
豆豉烧鱼腩:黑豆豉是典型中式食材,味咸,回甘,带豆豉特有的鲜香。配合鱼腩略显肥腴的材质,有中和压腻的效果。但豆豉的气味比较具有侵略性,对鱼肉甘美清新气息有一定影响。所谓有一利必有一弊,确实很难面面俱到。不知烹制过程中稍微加一点点甜的元素会不会有助改善?
煎鱼排:三文鱼清晰的纹路对成菜色相大有增益,金红的色相让人垂涎欲滴。厨师加了白兰地去腥增香,效果不错。不知是否鱼肉切得够厚,鱼块太大,刚吃时虽很过瘾,但吃到后面会有喉头发腻的自然反应。
煎鱼骨、鱼皮:柠檬在这道菜里画龙点睛的作用非常明显,一定要用。随着柠檬汁散开,清香宜人的气息中,鱼排鱼皮荡漾着微酸回甘的欢快活泼。欲罢不能啊!如果油温再高一点或者鱼鳞处理更到位些,这菜就太完美了。
酱油水煮三文鱼头:这种鱼头部的鱼皮更厚,胶质极其丰富,口感也比猪扒细腻许多。轻轻一口咬下,唇齿都快黏在一起了。因为鱼非常新鲜,因此毫无不良气息。建议配碗米饭吃,保你大快朵颐。
烤三文鱼头:这种烤制的做法鱼皮鱼下巴等部位难免比较干,比较没有那么肥腴,但是鱼脑,鱼眼睛等本来水分较多的部位吃起来则会显得比较香滑。
炙烤三文鱼寿司:三文鱼用喷枪炙烤过表面,让肉呈现半生熟的状态,搭配鱼胆或其他食材做成寿司。算是日式做法吧。
TIpS:三文鱼的营养
1:三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇,防治心血管疾病。
2.所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。
3.三文鱼肝油中还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育。
三文鱼的做法有很多钟,但是生吃也并不是三文鱼唯一的吃法,而且很多人担心生吃三文鱼会让自己地肚子里面长出寄生虫,这个时候我们大家可以将三文鱼做熟。对于做熟三文鱼的办法,我们在上文也提供了很多种,我们大家可以根据自己地口味,选择不同的做法,争取做出美味的三文鱼。
三文鱼是深海鱼类,没经过污染,营养价值高,钙和DHA含量丰富。现在从超市里也可以买到新鲜廉价的三文鱼,回家为家人做一道鲜美营养的烤三文鱼也是不错的选择。下面让我们分步了解一下烤三文鱼的制作方法,以及它对我们身体的有益作用。
做法:
1. 三文鱼头去腮、去鳞洗干净
2. 摸上料酒或者清酒
3. 放在烤炉的烤架上,两面都撒上盐和黑椒
4. 预热烤箱,220度烤25分钟即可
5. 吃的时候可以挤点鲜柠檬汁在鱼头上,吃起来就不会那么腻~~或者蘸沙拉酱吃也是很棒的
三文鱼的功效与作用
1.预防老年痴呆
可以降低血脂和血清胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
2.预防慢性病
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。
3.健脾胃
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。
4.缓解水肿
可治消瘦、水肿、消化不良等症。
以上为您介绍了烤三文鱼的详细步骤及注意事项,是相对简单的家常菜。三文鱼头的营养价值极高,功效也很多,可以起到预防老年痴呆、预防慢性病、健脾胃等作用,是养生和保健的首选菜品。
三文鱼头含有的蛋白质比较多,这类鱼头在吃的时候,也是有着一些不错方法,不过在对三文鱼头的做法上,需要选择简单的方法,这样的做法使得三文鱼头的营养元素得到很好保留,吃的时候在口感上也是会非常不错,因此制作三文鱼头的时候,需要掌握好它的制作方法。
很多人对三文鱼头的做法并不是很了解,这样的佳肴制作上不是很复杂,而且制作三文鱼头的时候,要对它使用的材料进行准备,使得制作三文鱼头的时候顺利进行。
三文鱼头的做法:
煎焗三文鱼头
材料:三文鱼头,盐,生粉,油
做法
1.将三文鱼头切小块用适量的盐、料酒腌一会。
2.拍上生粉。
3.起油锅,将鱼头入锅中火煎至两面金黄就行了。
4.行了。
啫啫三文鱼头煲
材料
三文鱼头半个,大蒜一根,料酒一汤匙,蚝油一汤匙,淀粉三大勺,沙茶酱一大匙,海鲜酱一大匙,料酒
做法
1.三文鱼头切块,用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用
2.大蒜白色部分切片,绿色叶子部分切段
3.腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下,再抖去表面多余的淀粉
4.锅中放油烧热,入鱼头块煎
5.煎至两面金黄,盛出
6.用锅中底油,爆香大葱
7.入煎好的鱼头块,加点料酒
8.加一大匙海鲜酱
9.加一大匙沙茶酱
10.倒入少许水一起煮开
11.砂锅烧热,把炒锅中的鱼头转入砂锅
12.盖上盖子煮10分钟
13.开盖撒大蒜叶,再盖上焖一分钟即可出锅
以上就是对三文鱼头的做法一些介绍,不同的制作方法,在食材搭配上也是有着一些区别,三文鱼头能够和很多食材搭配一起使用,所以在制作三文鱼头的时候,可以根据自己的喜爱进行,这样吃的时候,对身体也不会有任何的损害,这点也是要进行注意的。
三文鱼是我们都非常喜欢的一种海鱼,三文鱼不但看相很好而且吃起来味道也是不错的,三文鱼不但可以拿来做成鱼生而且还可以用来煮汤和炒菜,我们通常都是吃三文鱼的肉,其实三文鱼的皮也是含有非常丰富的营养,经常吃三文鱼皮可以起到很好的保健功效,下文我们给大家介绍一下三文鱼皮的营养价值和做法。
你听说过三文鱼吗?平时我们吃鱼只喜欢吃鱼肉,鲜嫩爽口,其实鱼皮也是很有营养价值的。今天的小编就给你介绍三文鱼皮的营养价值和功效的一些信息,希望能给你带来更多关于三文鱼的知识。
对于三文鱼皮的神奇功效,我的朋友说,因为三文鱼含有-3不饱和脂肪酸,可以帮助皮肤锁住水分,有滋润保湿的功效,防止产生皱纹。三文鱼还含有虾青素,是维生素E的550~1000倍,能延缓皮肤衰老,还能够皮肤免受紫外线的。
蒜子鱼皮做法
配料:
水发鱼皮500克,大蒜头100克,葱25克,生姜25克,白汤l杯,清汤1杯,酱油约2汤匙,绍酒约2汤匙,糖、胡椒粉、生粉各适量。
操作:
①将蒜修齐两头,姜的l/4切茸,其余切片。葱的1/4切末,其余切段。
②将鱼皮切长方厚片,放滚水中煮3分钟,换水再下酒煮3分钟,滤净水。
③烧热锅,下油,投入葱段、姜片爆香味,加白汤,放进鱼皮,再加绍酒烧片刻,滤出汤不用,拣掉葱、姜。
④炒锅置小火上,下猪油,放入大蒜头慢慢熬软,滗出部分油盛入小碗。锅中投入葱、姜末,改用大火,下酒,加入酱油、糖、胡椒、上汤,放入鱼皮,滚后稍烧即转小火烧透(约10分钟),然后用大火收汁,放入味精,用生粉水勾芡,浇入滗出的蒜油炒匀即可
在上面的文章里面我们介绍了什么是三文鱼,我们知道三文鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养,我们不仅可以吃三文鱼的肉而且也可以吃三文鱼的皮,上文详细介绍了三文鱼皮的营养价值和做法。
每个人都无法抵挡饮食的诱惑,尤其我们很多人都明白这个道理,食物是我们获取营养价值最直接和最容易被身体所吸收的一种方式,其中三文鱼就是我们平时经常吃到的美食,但是我们都知道三文鱼有很多人喜欢生吃,而且味道鲜美,但是三文鱼鱼头的吃法是怎样的呢?这是很多人并不是特别的了解,往往有的人可能就直接扔掉了,这样也是一种特别浪费,而且三文鱼鱼头用富有丰富的营养价值,下面一起了解一下三文鱼鱼头的做法。
三文鱼鱼头的做法
三文鱼头豆腐汤
主料:三文鱼头、瑶柱、海带、豆腐
辅料:香菜、葱、盐
美味中国美食网制作方法
健脑益智,强身健体。而且秋天吃三文鱼还有滋润肌肤的功效,不妨多吃。
.营养价值
三文鱼
一般做鱼汤或鱼头汤,都先将鱼或鱼头煎成金黄,但一位曾在日本料理店打工的朋友介绍,做三文鱼头汤不需事先煎过,只是煮底汤讲究一点,一种是下味噌,一种是下海带,鱼头下汤里一滚就好了,鱼头肉非常幼滑。
难怪以前我只知道三文鱼即鲑鱼,谁知去了云南丽江,通街卖的三文鱼是当地养殖的鳟鱼,当时还纳闷了一会。最常见的三文鱼吃法当属蘸芥末酱油生吃了,爱吃的人赞其鲜美滑嫩,怕吃的人则不敢入口,其实与味道无关,只因生食的口感和心理作用。煎三文鱼头也是日本料理店里的常见菜式,煎的好的,肉质很是幼滑。西餐厅则多见蜜汁煎三文鱼或焗三文鱼,好不好吃则见仁见智。粤菜也有独创的精品,将新鲜三文鱼片和海蜇丝、胡萝卜丝、白萝卜丝、葱丝、姜丝、青椒丝、红椒丝等摆碟上桌,吃时淋入自调的调料捞匀,因这"捞"的过程,这道菜就有了一个喜气的名字,叫"风生水起"。
三文鱼已是一种众所周知的健康食品,它含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效,还能有效抵抗诸如糖尿病等慢性疾病,享有"水中珍品"的美誉。
上面就是对三文鱼鱼头的做法介绍,通过了解之后我们知道在吃三文鱼的时候,也可以把鱼头做的特别的美味,这样我们也不会浪费食物,也能更好地从食物中获取更多的营养价值,其实生活中的美好就是这样,不仅可以亲自品尝食物又可以亲自动手进行制作,增加生活中的乐趣。
鱼头是生活中很常见的食材,鱼头不仅营养丰富,而且味道也是非常鲜美的,很多人平时都喜欢吃鱼头,鱼头中含有大量的卵磷脂,如果经常吃是可以补充大脑的,让人的大脑变得很聪明,对大脑是很有滋补功效的,那红烧三文鱼头的做法是什么呢?下面介绍红烧三文鱼头的做法。
红烧三文鱼头的做法一
1. 姜切片,蒜头去皮拍破,葱分葱白葱绿,葱白切段,葱绿切葱花,香菜切碎
2. 三文鱼头去腮洗净,里外抹盐和料酒,加1/3姜片腌制半小时
3. 腌制好的鱼头劈两半,用厨房纸吸干水分
4. 锅内放少许油,放入1/3姜片爆香后下鱼头煎
5. 中火将鱼头两面煎香,放入一半的蒜头,一直煎到鱼头两面略黄
6. 转大火烹入料酒,2大勺醋,2大勺生抽,一大勺老抽,加少许水到没过鱼头
7. 将葱白和剩下的姜片、蒜丢进去,煮开后转中火,盖上锅盖闷煮约20分钟
8. 加入糖后大火收汁,关火后起锅前加入一大勺醋和葱花拌匀
9. 装盘后撒上香菜碎即可
红烧三文鱼头的做法二
鱼头洗净,用料酒、葱、姜醃制。
锅热后倒入适量的油,油出烟时,放入鱼头煎至两面焦黄后取出。
利用余油煸香葱段和姜。
放入鱼头,加料酒、蠔油、酱油和糖,加入少许水。
焖烧至汤汁略收干即可。
小贴士
煎鱼头时,可用厨房纸擦干水分,油就不容易飞溅了。
三文鱼的营养价值
三文鱼富含蛋白质,维生素A、B、E,锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素,营养价值非常高。三文鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸,可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇,从而防治心血管疾病。三文鱼中的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例高达 0.73,可见它的营养价值之高,营养分配之均衡。
瑞典某科学家证实,女性每周吃一次三文鱼,其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼,患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质,起到防皱纹的功效。三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量,通过提升高密度脂蛋白胆固醇,增强血管弹性,有效降低血脂和血胆固醇,对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。
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