羊肉有温补的作用,而且羊肉的营养价值也特别高,适合于老年人也适合于小朋友,所以现在喜欢吃羊肉的人特别多,那么羊肉馅的做法是怎样的,为了你能尽快的学会羊肉馅的做法,就来看看下面的内容介绍,希望能尽快的学会羊肉馅,让自己吃上纯羊肉馅儿大包子或者是饺子。
羊肉是我们主要食用肉类之一,羊肉比较细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养,所以也是冬季进补佳品。羊肉的做法也有很多种,本文由于篇幅的限制选择了三种最经典的羊肉的做法,即清炖羊肉、孜然羊肉和葱爆羊肉的做法,步骤很详细哦。
清炖羊肉的做法
材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等。
做法:
1、首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!
2、把沥干的羊肉放在干锅里烤,哠到出油,然后在捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。
3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。
4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。
6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!
7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。
8、在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。9、在煲里炖大概一个半个小时就可以了。
孜然羊肉的做法
原料:羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。
做法:
1、羊肉切成薄片,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用;
2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出;3、再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
羊肉馅的做法是比较多的,而且每一个地区也有不同的做法,以上就是具体介绍了羊肉馅的做法,如果你想尽快的学会羊肉馅的做法,可以对以上内容了解,通过了解以后,和自己的当地口味结合自己的口味进行制作羊肉馅,就能制作出口味比较纯正的羊肉馅包子或者是饺子。
羊肉性温,味甘,是冬季的一道进补身体的好菜,羊肉质地鲜美,肥瘦相间,没有多余的脂肪,也深受现代年轻人的喜爱,那么如何自己在家制作羊肉煲呢,下面就让我来为大家详细介绍一下吧;
萝卜羊肉煲:
羊肉洗净切块,汆水去除血水,然后冲净;萝卜去皮切块;羊肉和热水一起下锅,放入大料、花椒和料酒,水开后小火煲约1小时至肉烂,再放入适量盐和白萝卜,煮至萝卜熟即可
胡萝卜羊肉煲:
羊肉洗净,淋干水分,胡萝卜洗净切几块备用,准备一点当归。 热锅下姜片.羊肉爆炒4分钟。加点盐炒入味。装进沙锅里,下胡萝卜,当归.加点开水大火煮开。 煮开后转小火,小火煲40分钟即可。
羊肉煲:
将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟;取出控水,冷水入锅焯水;捞出冲净浮沫;将香叶,草果,八角桂皮连同羊肉一同
放入压力锅,25分钟后捞出,炒锅放油烧热,将葱、姜、排骨酱、放入炒香;将羊肉下锅,加白糖,酱油适量翻炒均匀,放青红小
红椒,加入羊肉汤,焖至汤汁浓稠即可。
以上文章中所叙述就是关于羊肉煲的详细做法步骤,是不是非常的简单好学呢,自己在家动手自制不仅很有乐趣,而且还非常的卫生,健康,口味也可以随个人调换,非常的方便,爱好羊肉的朋友们一起来动手制作吧。
羊肉面是一道北方常见的小吃,羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,非常适合在各个季节食用,今天小编就要羊肉面的家常做法大全及介绍,想知道一碗美味可口的羊肉面怎么做吗?想知道怎么做羊肉面好吃,没有羊骚味,香而不腻,一起和小编来看看吧。
羊肉含有丰富的蛋白质和维生素,还比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少。 所以不要再信夏天不能吃羊肉之说了。天热吃配上辣辣的羊肉汤后,以热制热,能刺激人体大量排汗,并助于排出体热、湿气,驱除体内毒素、积热,是以食为疗的大创举,有“天人合一”的养生观念。 煮的羊肉凉拌一次还是剩很多,可继续吃。这次做羊肉面。听说羊肉面有补气安神、润燥通便之功效。
一、主料
熟羊肉片 (100g)
面条 (约200g)
二、调料
葱白 (1小段)
香菜 (1棵)
姜 (适量)
蒜 (2瓣)
生抽 (适量)
盐 (半勺)
郫县豆瓣酱 (1小勺)
三、做法
1冷冻的熟羊肉片拿出解冻。羊肉依然是炖羊肉时煮的。
2蒜,姜,葱白切片,香菜切段。
3热锅放油,先爆姜片。
4放羊肉翻炒。
5放葱和蒜片。
6放生抽和盐,可加一点水,防止干锅。
7放一点郫县豆瓣酱。翻炒几下就可出锅待用。能吃辣的可多放点。
8面条放清水煮熟。
9捞出面条,放炒的羊肉拌料,浇一勺面条汤开吃。
看过了小编的羊肉面的家常做法大全介绍,你是不是已经垂涎欲滴了呢?是不是很想赶快回家试试呢?心动不如行动,赶快动手为家人做一道羊肉面吧,方便美味,做法简单,味道却一点也不简单,那么还等什么,今晚就一起尝试一下羊肉面吧!
羊肉的营养滋补保健功效,自不用我们多说,一直以来它都是冬季进补的佳品,很多时候饭桌上都会看到羊肉的身影,是我们都知道,其实羊肉的制作方法有很多种,所以大家可以多去了解一下,你所喜欢的食用方式,而下面要为大家推荐的是孜然羊肉的制作方法。
孜然羊肉做法
材料:羊肉300克,孜然粉20克
辅料:青椒、红椒各10克,葱末15克,干辣椒20克,料酒,盐各3克,味精1克
①羊肉切成片,加盐、料酒腌渍;青椒、红椒切小块。
②油烧热,放入羊肉炒熟捞出;另起油锅烧热,放入孜然、干辣椒, 羊肉片回锅。
③烹入料酒,翻炒后倒入青椒、 红椒,撒上葱花即可。
开胃消食,特别适合男性。
羊肉营养价值:
羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。
如果希望享受吃羊肉带来的美味,又可以发挥它的保健价值,那么不妨按照上面所介绍的,这个孜然羊肉的做法,去完成这一道食物,尤其是对男性朋友而言,这道孜然羊肉,是非常合适的,还能够帮助自己起到开胃消食的作用。
大家都知道羊肉的营养价值很高,羊肉也是很多的人比较爱吃的,而且羊肉的吃法是很多的,炒羊肉、炖羊肉、涮羊肉、还有烤羊肉,当然了每种做法都有其独特的味道,相信喜欢吃烧烤的人肯定都是很喜欢吃烤羊肉的,烤羊肉也是很讲究的,也是一门艺术,那么烤羊肉的做法大全你了解几种呢?今天就带来了一个详细的介绍。
烤羊肉怎么做烤好吃?其相关的具体步骤如下:
1、将猪肉切成小薄片,猪肉最好先用肥瘦相间的,要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉哦。
2将肉放进食物用的袋子里,然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花生油腌制,最好提前腌制一小时以上,这样猪肉能更好的入味。
3、孜然粒用擀面杖擀碎,烤盘上刷一层花生油,将腌制好的肉均匀的放在烤盘上,大蒜切片,生菜洗干净备用。
4、将擀碎的孜然撒在肉上
5、烤箱180度上下火预热5分钟后,将装好肉的烤盘放入,温度180度,时间10分钟
6、烤至10分钟后,将烤盘取出,把肉翻面,再撒上孜然末,和大蒜片温度180度再烤8分钟左右
7、这样香喷喷的烤肉就完成啦!!
看了上述文章的介绍,关于烤羊肉的做法大全大家应该都了解了吧,知道了烤羊肉的相关做法了,羊肉含有很丰富的,对于虚劳,肾气不足一些患者都是可以用羊肉来进行食疗的,羊肉对于缓解男性阳痿早泄也有一定的作用,所以说男性朋友们经常食用是很不错的。
大家吃面或者是吃面食的时候就喜欢在上面加一些卤,而羊肉卤是大家的首选,用羊肉制作出来的卤非常的鲜香,羊肉也被汤汁腌制的非常入味,吃起来非常的可口,那么总是在饭馆才能吃到羊肉卤,如何能自己在家制作呢,下面就让我来为大家详细介绍一下羊肉卤的制作方法;
主料:山羊肉10斤、面盐1斤、老抽3两、面酱2斤、料酒3两、好酱油1斤、味精2两、大葱半斤、姜末5两、花椒1两、大茴香2两、小茴香5钱,
桂皮1两、良姜1两、白芷1两2钱,毕波3钱、丁香3钱,肉寇半两、砂仁半两,干草2钱、石奈2钱、木香1钱。
制作方法:
1、先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上,用刀切核桃块放入盆内,冲净血水控干待用。
2、把炒锅放在火上加入切碎的适量羊油用中火炼出羊油,油烧至7-8层热把葱花、姜末与以上大料放入油锅内进行煸炒,待炒
出香味后,在放入面酱,待面酱炒香发粘后,在加控干的羊肉进行煸炒,再加面盐、酱油、老抽、料酒、味精与羊肉一起拌匀,待
羊肉发红入味后在加入适量的开汤,用大火炖制30分钟后,转为中火,待肉脆汁浓后在转为小火盖上盖焖至半小时,30分钟后见肉
烂汁红、味浓后关火,将肉带汁一起倒入盆内,待用时在加汤与肉伴匀,撒大葱末即可食用。
以上文章中的描述就是羊肉卤的详细制作方法,制作起来非常的简单,而且里面不会添加任何的劣质产品,非常的安全,而且自己在家制作口味也可以随心变换,非常的快捷,希望这篇文章可以帮助到更多爱好美食的朋友。
羊肉蒸饺这种东西相信大家在生活中是比较少吃的,主要是因为大家不知道如何去处理羊肉的骚味,所以无法做出美味的羊肉蒸饺。羊肉蒸饺这种饺子的做法是比较简单的,只要大家跟着文章介绍的步骤去制作它就可以了。下面就让我们一起来学习一下羊肉蒸饺的制作方法吧,希望你们可以学习。
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。 羊肉营养丰富,对产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
羊肉蒸饺的做法原料:
酱油50克,油25克,芝麻油15克, 葱花50克,姜末7.5克,味精1克,花椒面D.5克, 精盐1.5克。精粉500克,羊肉250克,青菜250克。
做法:
1.将羊肉剁成馅,加入酱油、精盐拌匀,再放入花椒面、油加入水向一个方向搅动,至搅匀为止,把青菜洗净剁碎,挤净水分,放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状,揉成面团,揉匀搓成长条,下成50个剂子,撒点干面按扁,擀成圆形薄皮。
3.左手拿皮子,右手抹馅,然后用手顺饺子皮边,从右到左捏合在一起,做成月牙形的饺子。
4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
通过上文我们关于羊肉蒸饺的做法进行了详细的介绍,有些人会很喜欢吃羊肉,可是有些人就很讨厌羊肉里面有一股令人讨厌的羊膳怪味,但是今天我们介绍的羊肉蒸饺,就没有大家讨厌的那种羊膳怪味了,所以对于这道羊肉蒸饺大家真的值得去尝试一下哦。
说起羊肉,羊肉不仅肉质鲜美而且还非常的细腻,是一道补身体的好菜,老人和小孩都适合吃,有效的预防各种疾病,还能保养身体,驱寒温暖,是一道不错的菜肴,那么羊肉的做法那么多到底哪种做法好吃呢,下面就让我来为大家介绍一道手把羊肉的做法;
主料:羊肉(瘦)1000克
辅料:胡萝卜200克
调料:香油15克,辣椒油30克,盐5克,酱油10克,八角5克,香菜10克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]5克,大葱10克,姜5克,胡椒5克,大蒜(白皮)8克,味精3克
1.将羊肉肋条放入开水锅中氽煮2.5分钟捞出。
2.坐锅:放入羊肉肋条内,添水没过羊肉即可。加葱段、姜片、胡萝卜、盐、酱油、调料袋(花椒、大料、桂皮、小茴香),煮熟(不可煮脱骨)时捞出。
3.用碗加入酱油、香油、辣椒油、胡椒面、味精、蒜泥、香菜末兑成调味汁,可将羊肋肉装成大盘,与调味汁同时上桌。
以上描述就是手把羊肉的详细做法步骤,非常的简单,也很好做,自己在家制作可以多多变换口味,也是一道进补的好菜,里面都是真材实料,不会有添加剂,孩子和老人吃起来都非常的健康,卫生。
羊肉有很多种做法,跟中药食材搭配羊肉就是一道补气益血的药膳,而羊肉跟蔬菜搭配就是一道家常菜,非常的可口,那么煮羊肉大家也有不少人吃过,味道非常的独特,那么如何自己在家制作煮羊肉呢,下面就让我来为大家详细介绍一下制作步骤吧;
主料: 羊肉(肥瘦) 500克
调料: 姜 5克 八角 2克 花椒 2克 茴香籽[小茴香籽] 2克 大葱 10克 糖色 3克 香菜 10克
制作:
1. 肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽净捞出,肉汤澄清,放肉,加糖色,大葱;
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口,放入汤内,将汤用微火炖半小时,翻动,熟时加香菜,葱丝即可。
菜品口感 羊肉嫩软,汤味鲜美。
炖羊肉的营养价值:
羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防
寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力
,抵御风寒之功效。
以上描述就是关于煮羊肉的详细做法步骤,大家看看非常的简单,而羊肉中也有很多的营养成分,多吃可以强身健体,补气益血,是一道非常不错的家常菜,而且羊肉也不会造成多余的脂肪,非常的健康。
说起水盆羊肉,大家首先想起了古代一道名扬万里的美味菜肴,水盆羊肉的来历也是非常有历史纪念的,深受现代人们的喜爱,在炎炎夏日吃上一道水盆羊肉也是人间一件美事,下面就让我们一起来学习一下水盆羊肉的详细制作步骤;
用料:羊腩肉500g 大葱1根青尖椒2个 大蒜1头 粉丝1把木耳4朵 香菜适量 油泼辣子若干
?调料:大料3个 香叶2片 桂皮1段 白芷5g 良姜2个 草果2个 陈皮5g 花椒约15粒 盐1汤匙
1、汤锅中注入约2/3满的清水,将冲洗干净的羊腩肉整块放进去,中火煮至沸腾后撇去浮沫
2、大葱切段,将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口,放入汤锅中,转中小火煮1个小时
3、1小时后调入盐,用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时
4、捞出羊肉,不要关火,加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝,大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤
5、将煮好的羊肉切片或者块,取一大碗,盛入煮好的粉丝、木耳,调入热的羊肉汤,加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可
6、将大蒜切薄片,青尖椒切碎,与月牙饼和羊肉一起食用味道最佳
以上文章中所描述的就是水盆羊肉的做法大全,爱好吃羊肉的朋友们赶快动起手来,自己制作,非常的简单明了,而且口味也可以随心而欲,非常的卫生,不会有劣质肉类,对身体也是非常的健康。
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