蛋蒸肉的具体做法
蛋蒸肉这种食物的制作方法是比较简单的，只要我们在生活中将鸡蛋跟瘦肉弄好放在盘子里面，隔着一层水就可以蒸出我们想要的食物了。其实，我们在生活中制作蛋蒸肉主要是我们加入的调料，因为调料下的好对于我们制作出来的食物有很大的影响，希望你们可以好好的尝试一下蛋蒸肉的做法。
猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的营养物质。
材料：猪肉馅：150克; 鸡蛋: 1个;
料酒：15毫升; 香油：1大匙; 食盐：1小匙; 白糖：2克; 姜：5克; 葱：5克; 小葱：适量;
蛋蒸肉的做法步骤
1. 买回来的肉馅用刀继续剁烂些;大葱切成葱花;姜切成姜末;小葱切末备用。
2. 把葱姜末放在剁好的肉馅中，然后加入盐、糖和香油，顺一个方向搅拌上劲。
3. 把搅好的肉馅放在耐高温的容器中，在肉馅的表面用勺子压出一个小坑。
4. 把鸡蛋打在压好的小坑中，放入上气的蒸锅中蒸15-20分钟。
5. 吃的时候在表面撒上小葱，再滴几滴生抽，我觉得拌着吃很香滴哈，蒸肉的时候顺手还煮了锅绿豆粥，多夏日的一餐啊!
贴士：
1、加入荸荠，滋味肉馅的同时还可为其带来更佳的口感，如果家里有余下的莲藕，也可以起到同样的味觉效果。
2、用勺子轻轻将蛋黄上的蛋白衣剥去，这就是曾经在校园食堂中风靡一时的“太阳肉”了。记得那时是用不锈钢小碗蒸制，虽然只有那么浅浅的一丸肉垫底。
3、通过炉灶、微波炉或压力锅的热力、借助水蒸气将食材弄成熟的“蒸法”是厨房常用的烹饪手段之一。蒸制的过程中要注意盖紧笼盖或器皿，火力大而均匀，完成的时间要适食材的特点来定，分为清蒸、粉蒸、扣蒸等形式。夏季一般都选择那些质地软嫩的材料，采用旺火沸水快速蒸制，经过简单调味后就能让餐桌多了道省事不省滋味的开胃菜来。
从文章介绍的蛋蒸肉的制作方法来看，只要我们在生活中敢于去尝试它，一般都是可以制作出来的，因为我们将调好料的蛋蒸肉放进锅里面蒸，只要注意它的温度跟时间就可以了，其实的我们根本就不需要去理会它，而且我们蒸到没有水分就可以了。
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糯米蒸肉的做法，我相信对于这样一道糯米蒸肉大家都有吃过吧，而且也是大家也是比较喜欢的，那么如何做出跟饭店一样好吃的糯米蒸肉呢?想到那肥而不腻的猪肉，口感颇好，颜色还非常亮丽的糯米蒸肉，你留口水了吧，大家不要着急，今天我们将会详细的教大家应该如何去做出美味的糯米蒸肉!
冬季饮食以温补助阳、减咸增苦为特点，除了补充肉食、还需要补充矿物质和多吃富含维生素的食物。主食上可以多吃点糯米、粳米、籼米等，要搭配些杂粮粗粮。糯米腐乳蒸肉，用红薯打底，肉质鲜嫩，蒸出来的油脂、腐乳汁被红薯充分吸收，味美鲜香，佐酒下饭再美味不过了。
糯米味甘、性温，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。 糯米的主要功能是温补脾胃。脾胃气虚的人吃了，能起到很好的治疗效果。
猪肉，性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，补虚、滋阴、润燥。猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐、红薯等。
糯米蒸肉的做法步骤
1、五花肉放锅里开水焯二十分钟，焯的时候放2匙料酒，几粒花椒。焯过的肉捞出放凉，拿眉夹子把肉皮上的毛拔干净。切成长约5公分厚约0.5公分的片。
2、炒锅放凉油，放冰糖，小火慢慢炒，炒出糖筛。
3、把每一片肉都裏上糖筛，一片一片码入碗中每两片之间塞满糯米。
4、酱油，啤酒、盐、十三香、美极兑点清水调成料汁浇入肉中。
5、肉上放八角、花椒、辣椒和桂皮，香叶山奈。放入蒸锅大火烧开水转中小火蒸2个小时到3小时取出倒扣于盘中。
小贴士
1、糯米黏滞、难于消化，吃时要适量，儿童最好别吃。
2、有胃炎、十二指肠炎、消化道炎者，应该少食糯米。
3、糖尿病患者不能吃红薯。
4、胃溃疡、胃炎、胃酸过多者不宜食用红薯。
5、食用猪肉不宜大量饮茶，易造成便秘。
以上是我们对糯米蒸肉的做法的简单的介绍，糯米蒸肉确实是非常的美味可口的家常菜，对于身体也是很有帮助的，但是我们需要提醒大家的是，糯米蒸肉虽然很好吃，但是要应该要适量的吃，因为糯米本身比较黏，难于消化，特别是小孩子，应该少吃。
相信大家对于清蒸猪肉这道菜肴肯定是不会陌生的吧，清蒸猪肉是我们常见的一道家常菜，清蒸猪肉不但外形很好看而且还含有丰富的营养，经常吃清蒸猪肉可以起到补充营养和提高人体免疫力等功效，所以我们有必要学习一下清蒸猪肉的做法，清蒸猪肉的做法简单，下文我们给大家介绍一下清蒸猪肉的具体做法。
1买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝。
2五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。
3猪肉条，加入姜丝及所有腌料A(生抽1大匙 料酒1大匙 砂糖1/2茶匙 玉米淀粉2茶匙 油1茶匙腌肉)，腌制10分钟。
4腌制好后，再和头菜混合。
5放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。
6如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。
注意事项
蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。
没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸。
我一开始还放了点虾米一起蒸，后来发现味道还不如不加的好，就免了。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是清蒸猪肉了，我们知道清蒸猪肉不但做法简单而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了清蒸猪肉的具体做法，相信大家都掌握了吧。
干豆角蒸肉这种食物我们在生活中制作它是比较简单的，只要我们将干豆角泡浸在水中泡发后就可以用来蒸肉了。干豆角蒸肉主要是将干豆角。耗油以及瘦肉等一起放进碗里面，盖上另一个碗就可以开始做蒸饭了。下面就让我们一起来了解一下干豆角蒸肉的做法，希望你们能够喜欢这种食物。
干豆角蒸肉是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。干豆角选取脆嫩的摘去虫眼清理干净后晾晒干，再加盐揉搓匀了封入坛子里，可以保存很久。干豆角做菜之前要用温水泡，等泡开了就可以烹调了，干豆角吃法很多炒也行、炖也行，无论怎么吃都要和肉搭配，因为干菜很容易吸收肉的汤汁和味道。
材料：干豆角100克、新鲜猪肉300克、辣椒粉一大勺干豆角蒸肉。
调料：油、盐适量、蚝油一大勺、鸡精少许。
制作方法：
1、将猪肉切厚片，用盐和蚝油抓匀了备用;
2、将干豆角用凉水稍泡，然后捞出切成2-3厘米长的段;
3、坐锅热油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌匀盛入碗里，再将码好味的猪肉盖到干豆角上，淋适量水;
4、将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可，吃前撒鸡精拌匀。
小贴示：
1、一定要用鲜肉，五花肉或者肥瘦相间的前腿肉都很不错。
2、为了干豆角更好的吸收肉肉的香味，要将其放在碗底，加水使其更容易蒸发。
3、依自己口味调放辣味，也可以换用蒜末，只是味道要清淡不少了。
4、干豆角制作了是存放在坛子里的，会因为发酵有淡淡的酸味，这样料理出来非常美味!
这篇文章详细的为我们介绍了干豆角蒸肉的制作方法，希望持家的你们可以在没事的时候去尝试一下。对于干豆角蒸肉这道食物，相信吃过的朋友都是比较喜欢的，所以没有吃过的朋友，建议你们自己动手去制作这种食物来品尝一下。
浓郁的肉香吸引了不少人留恋，但是好吃梅菜蒸肉应该要注意些什么，什么才算是成功的梅菜蒸肉，今天我们就来学习怎么制作简单美味的梅菜蒸肉，让你的家人，同事，爱人能高兴，你的朋友向你讨教应该如何去制作，如何才能好吃呢，其中的选料是尤为重要的，那不多说现在就来探索蒸肉的奥妙吧。
材料：500克左右的肉碎(五花肉);梅菜一小把约100-150克(提前用水泡
开);一个鸡蛋;一点盐和葱花。
做法：
1。 梅干菜用温水泡一刻钟到二十分钟。
2。洗几遍，然后将水分挤干。
3。锅里放油，花椒爆锅，将梅干菜炒一下，调入适量的鸡精，酌情加盐，因为梅干菜本来就是用盐腌制的。喜欢放干辣椒的，可以先加入爆锅，再炒梅干菜。炒好后盛出备用。
4。带皮五花肉或肘肉余毛拔净，有条件可以烧一下肉皮，或把铁锅烧热，将肉皮贴着锅底使劲烙一下。用温水将肉洗干净。
5。切片，放入少许盐、生抽、金格勒酱、鸡精，腌几分钟。
6。取一适合放入高压锅的碗，圆底的，陶瓷的或不锈钢的都可以，将肉片码入碗底，再将炒好的梅干菜放上去。在蒸的过程中有汽水会流入碗中，会把梅干菜香味带着渗入到肉里。
7。 高压锅放入适量的水，放上高压锅的蒸格。
8。 放上装好材料的碗或盆。
9。 大火上汽后，转中大火15-18分钟即可。如果没有专用的高压锅蒸格，可以用其它小蒸架代替。喜欢吃软一点肉的，可以多压两分钟。
10。 将碗取出，把盘子扣在碗上，双手将盘子和碗扣紧翻转，烧白就装到盘子里了。
注意：
最好将肉碎放在意大利的中盘里上锅蒸，因为中盘有一点深度，肉汁不会跑出来，用碗的话又太深了，肉碎不容易很快蒸好。
相信以上的做法可以改变你以往的错误吧，做出一道美味也不是一件简单的事，其中的细节也是我们应该要特别注意的，而且在蒸的时候要注意不能用太深的碗，这样不容易蒸好，而且原有的味道容易跑掉，所以我现在现在大家已经在厨房里做了吧，那就要特别注意其中的细节哦，希望能帮到大家。
相信大家对于卤水蛋肯定是非常熟悉的吧，卤水蛋不但颜色艳丽好看而且吃起来味道也是相当不错的，当我们在吃到卤水蛋的时候总是希望自己也可以在家里面做出卤水蛋来，其实卤水蛋的做法并不是很复杂，我们只需要按照卤水蛋做法的教程一步一步去做，那么也是可以自制出卤水蛋来的。
卤水蛋的做法
1在奶锅里加入蚝油、酱油、老抽、料酒、盐各适量（建议偏咸多一些，因为等会要加入清水）
2熟鸡蛋去壳放入奶锅
3加入清水淹没鸡蛋
4开中火煮开后转小火再煮15分钟关火
5卤汁跟鸡蛋一起倒入碗中浸泡一晚（这样更入味，也可以等放凉了就吃！）
小贴士
卤水的盐度自己掌握，喜欢酱油味重一些的就放多点酱油，本人比较喜欢鲜一些的，所以放蚝油比较多！卤水汁最好做的偏咸一些，这样才好浸泡入味，浸泡过夜更好！味道都渗入鸡蛋里面，好好吃的说。
在上面的文章里面我们介绍了什么是卤水蛋，我们知道卤水蛋就是采用鸡蛋用卤水煮出来的。卤水蛋不但好看而且还非常好吃，卤水蛋的做法比较简单，上文为我们详细介绍了卤水蛋的做法。
不知道大家有没有听说过米酒冲蛋，有些人可能会觉得很陌生，什么是米酒冲蛋呢?其实米酒冲蛋说来也容易，可能因为很少有人听说过，所以觉得陌生。大家可能不知道米酒冲蛋对于在坐月子的女性来说是很好的食物。既然是这么好的食物，我们给怎么做呢?现在我就来介绍一下米酒冲蛋的做法吧。
(一)首先我们要介绍的是如何酿造米酒
1.将制作酒酿需要用到的物品放在沸水中消毒一分钟包括内罐、内盖、饭勺、筷子和一个大的盆
2.将糯米清洗干净，放在电饭煲里，添加水，开始煮饭水量千万不要多，稍微高出糯米平面一点就可以了
3.糯米饭煮好后不要焖，立刻盛到大盆中，打散、晾凉至35度左右
4.等待糯米饭晾凉的过程中，将酒曲放在冷开水中搅拌均匀
5.均匀的洒入晾凉的糯米饭中，拌匀
6.全部倒入酸奶机内罐中，将糯米压实、用筷子在中间挖了小洞，放在酸奶机中，选择酒酿程序，36小时，开始发酵做好的酒酿表面洒少许冷开水，防止继续发酵，放冰箱冷藏即可
(二)制作米酒冲蛋的具体步骤
食谱原料：
米酒100毫升、蛋2个，桂花糖少许、白糖适量。
工艺做法：煮。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;素菜。
菜谱属地：赣菜。
制作方法：
1.锅中倒入600毫升水烧开，将蛋逐个磕开在开水中。
2.煮开两分钟后倒入米酒，再煮开即可停火，加入白糖和桂花糖搅匀即可。
健康提示：
鸡蛋营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，有养心安神，补血，滋阴润燥等功效。该食谱美味营养。
米酒冲蛋的做法基本上就是这些了，是不是很简单呢!其实就是米酒的酿造需要花费一些时间，但是米酒酿造成功后，接下来的步骤就简单多了。如果你的家中有正在坐月子的女人，那么不妨可以学习一下米酒冲蛋，让她们享用。
鸡蛋是大家都非常喜欢的一种食材，鸡蛋不但可以食用而且还含有非常丰富的营养，经常吃鸡蛋可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以我们有必要学习一下鸡蛋的做法，鸡蛋的做法有很多种，我们不但可以采用鸡蛋来煮汤而且还可以采用鸡蛋来炒着吃，下文我们用鸡蛋搭配上面粉来做成灌蛋饼。
1.取面粉50克，加入半勺的盐，同20克的花生油拌匀做为油酥面团待用
2.鸡蛋3个，加入半勺盐打散拌匀待用(放蛋液的容器最好有导流口方便后面往饼皮里倒蛋液)
3.剩余的150克面粉用温开水和成比较软和的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾饧30分钟
4.饧好的面团再稍微揉一会儿，然后搓成粗细均匀的长条状
5.将面团均为为6个小面团后揉匀，用手掌将面团按成饼状
6.将步骤1调好的油酥面团均分为6份，取1份包放在饼皮中央
7.以不漏馅为标准将油酥包好，包好油酥的面团继续盖上湿毛巾饧几分钟
8.将饧好的面团擀成饼皮，厚度控制在2-3毫米
9.平底锅内刷一点花生油，锅热后放入饼皮全程小火煎，很快饼皮就会有小气泡出现
10.将饼皮翻面，几秒钟的时间饼皮就会像气球一样鼓起来
11.用筷子在膨胀的饼皮上戳一个洞
12.一手用筷子撑着洞口，另一手从洞口倒一些鸡蛋液进去(1/2个鸡蛋液左右，第一次做可能会觉得比较难，最好先关火再倒鸡蛋液，要不然饼皮很容易煎糊)
13.倒入鸡蛋液后先别着急翻面，略煎一下待蛋液稍微凝固下再翻面，翻面煎至鸡蛋液全部凝固、饼皮两面金黄即可出锅
14.涂上自己喜欢的酱，我用的豆瓣酱，裹上生菜就可以开吃喽
在上面的文章里面我们介绍了什么是鸡蛋，我们知道鸡蛋不但可以食用而且还有很好的食疗功效，鸡蛋的做法有很多种，上文为我们详细介绍了灌蛋饼的做法，相信大家现在都懂得如何自制灌蛋饼了吧。
相信大家对于蛋仔饼这种食物肯定不会陌生吧，蛋仔饼是我们常见到的一种小吃，蛋仔饼不但外观非常好看而且吃起来味道也是非常不错的，所以蛋仔饼深受人们的喜爱，我们通常都是在外面购买蛋仔饼吃，其实我们自己也可以在家里面做出蛋仔饼来，那么蛋仔饼的做法到底是怎样的呢？一起看看下文的详细介绍吧。
1.全蛋滴入几滴白醋;
2.打蛋器打发;
3.分次加入白砂糖;
4.搅打好后面糊粘稠划痕不会很快消失;
5.加入清水、炼乳、油;
6.稍微搅打下;
7.混匀不分层即可;
8.泡打粉和低粉混合加入;
9.拌匀;
10.模具预热;
11.倒入适量面糊;
12.小火加热;
13.外层凝固后迅速翻面;
14.空出的地方继续倒上面糊;
15.趁刚倒入的面糊没有凝固迅速翻面，凝固成熟即可
在上面的文章里面我们介绍了一道非常有名的小吃，那就是蛋仔饼，我们知道蛋仔饼既好看又好吃，我们自己是可以在家里面自制出蛋仔饼来的，上文为我们详细介绍了蛋仔饼的做法，相信大家都掌握了吧。
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