蘑菇是我们生活中经常能吃到的一种菌类食物,它能很好的提高我们的身体免疫力,同时还有很好的抗癌作用,其中野山菌就是一种比较天然美味污染的食物,它的营养价值非常高,并且味道更加的纯正,但是想要制作的更加美味我们也需要掌握好制作方法,下面一起了解下干锅野山菌的做法。
干锅野山菌的做法
辅料
葱、姜。
调料
盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤
1、猪肉洗净后切丝。
2、切好的肉丝用料酒、盐、水淀粉的上浆备用。
3、野山菌充分洗净后控水备用。
4、葱姜切末备用。
5、锅中做油,5成热时下入葱姜炒香。
6、下入肉丝炒熟后烹料酒、酱油。
7、入野山菌炒匀后加水、加盐、味精、鸡粉调味。
8、焖烧至野山菌断生后收浓汤汁即成。
小提示:
1、焖烧野山菌要少加水。
2、出锅前淋入少许辣椒油口味更香浓。
营养价值
碳水化合物
野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖,野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。
蛋白质
野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜,同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定,菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%,是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高,而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全,约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸,几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味,这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。
维生素
食用菌的营养价值之所以高,还在于它含有多种维生素,尤其是水溶性的B族维生素和维生素C,脂溶性的维生素D含量也较高。
营养成分
野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多,经常食用野山菌既可补充微量元素的不足,又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素失。
随着人们对健康意识的提高,越来越多的人开始比较喜欢纯天然的食物,并且没有污染和农药,是非常健康的是我,上面就是对干锅野山菌的做法介绍,通过了解之后我们知道干锅能将食物制作的更加的入味,尤其是体质比较差的朋友可以经常进行制作食用。
蜂蜜是一种营养价值十分高的东西。由于蜂蜜含有比较高的维生素以及葡萄糖。所以,蜂蜜有比较好的美容效果。一般人们会泡蜂蜜柚子茶喝。现在的蜂蜜有很多是假的蜂蜜。所以购买时要注意。蜂蜜有许多种,像是野山花蜂蜜,荔枝蜜等等。下面主要介绍一下蜂蜜。
蜂蜜是人类最为熟悉的蜂产品,其由蜜蜂从植物花朵中采集花蜜回巢辛勤酿造而成。其色香味质因采集的花卉、季节以及地区不同而各具特色。主要含有60多种人体所需的无机物和有机物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白质以及18种氨基酸。
神农本草经中记载:“蜂蜜甘平无毒,主益气补中,久服轻身延年。”本草纲目记载:“蜂蜜生则性凉,故能清热,熟则性温,故能补中;甘而平和,故能解毒,柔而濡泽,故能润燥,其入药之功有五,清热也、补中也、解毒也、润燥也、止痛也……”
蜂蜜甜味可口营养丰富常服脸色红润、解除疲劳、滋阴壮阳、现代医学证明蜂蜜内服可治疗心、肝、脾、肾、肺、肠等器官疾病。外用可治疗烫伤、冻伤以及滋润皮肤。
系列产品有:梅花冬蜜、桂花冬蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、百花蜜、山花蜜、党参蜜、枸杞蜜、益母草蜜、野菊花蜜(排毒蜜)、苦丁花蜜等。
梅花冬蜜: 梅花冬蜜气味芳香,对舒肝除烦,高血压、和胃化痰、止咳平喘、润肠通便、口干咽燥、润肤养颜等有疗效。
桂花冬蜜: 《本草纲目》记载桂花蜜能“散冷气,消瘀血,止肠风血病”。对调节血压、心肌虚弱、胃十二指肠胃溃疡、肝炎、月经不调有疗效。
荔枝蜜: 荔枝被誉为岭南佳果“果中王后”,其蜜芳香可口,营养丰富,有蜂蜜之清润无荔枝之燥热,适用于气虚血亏,小便频繁、皮肤干燥等症状。
龙眼蜜: 具有龙眼特有的香味,可补心脾、益气的作用,对心脾血虚引起的心悸不安,失眠和记忆力减退有一定的帮助。
党参蜜: 采用名贵中药材——党参花蜜酿造而成。味甘平,色泽呈琥珀色,其除有蜂蜜之特性外,更益于补中、益气生津、对脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、妇女血崩、贫血有辅助疗效,适于体虚,胃冷、慢性胃炎、贫血者的保健食用。
舌尖上的中国再次热播,让我们又一次走近川菜。川菜中除了各式各样的大菜,最勾人口水的还是各种各样的小吃。野山椒凤爪就是其中不得不提的一种,是吃货完全不能抗拒的小吃。但是很多吃货想要尝试在家中自己制作野山椒凤爪,多数以失败告终。
那么香喷喷的野山椒凤爪究竟是怎么做的呢?野山椒凤爪有没有什么实用的家常做法呢?怎样才能做到酸爽兼备呢?作为川菜中最容易让人流口水的小吃之一,很多吃货对它充满好奇。
泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。
此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效做法:1.芹菜洗净后,切段。葱也切段。
2.胡萝卜,洋葱,滚刀切块,备用。
3.鸡爪子清洗干净后,用剪刀剪去指甲。
4.烧一锅水,水开后倒入鸡爪子,再次开锅后,撇去浮沫。
5.用笊篱捞出鸡爪子,备用。
6.重新烧一锅开水,放入葱,姜。
7.放入香叶。
8.放入焯好的鸡爪子,中小火煮20分钟。
9.另取一锅,倒入凉水,然后放入芹菜段,洋葱 胡萝卜块儿,野山椒及白醋、盐、糖,将所有调料煮开后,继续中火煮3分钟。
10.煮好后晾凉备用。11.将鸡爪子捞出(葱 姜 香叶扔掉),放入冷却后的料水中,浸泡一夜,第二天就可以吃。
通过上述内容的介绍可以了解到野山椒凤爪是通过普通的煮制之后在腌制而成的,做法比较简单,适合家常制作。如果有四川做泡菜的老汤,做出的野山椒凤爪就会更地道,当然制作的时候也可以加入地道的四川泡菜,吃货的福利从野山椒凤爪开始。
山鸡我们又叫野鸡,野山鸡性情活泼,善于奔走但是不善飞行,野山鸡的奔跑速度快,野山鸡的食量小,食性杂,胃很小,所以容纳的食物就少,野山鸡是杂食鸟,喜欢吃各种昆虫和小型两栖动物,也吃谷类和豆类,草籽和绿叶嫩枝野山鸡也吃。
野山鸡具有较高的经济价值,野山鸡的肉质细嫩,品尝起来非常鲜美,野山鸡的蛋白质含量高。那么我们应该如何腌制野山鸡,野山鸡采用了腌制的办法具体应该怎么做呢,我们一起看看。
雄山鸡羽色华丽,头顶黄铜色,两侧有微白眉纹;眼周裸出,喉和后颈均黑色,颈部为鲜艳的紫绿色,并具有一明显的白色颈环(环颈雉即因此得名);背部前方为金黄色,向后转栗红色,再后为橄榄绿色,均杂有黑白斑纹;腰侧纯蓝灰色,向后转栗色;胸呈金属带紫的铜红色;尾羽长,尾羽中央黄褐色,两侧紫栗色,具有横斑。
雌山鸡体形较小,羽色暗淡,大都为褐色和棕黄色,并杂以黑斑;眼栗红色;嘴淡褐色,基部转黑;尾上黑斑缀以栗色更为显著,尾羽较短。脚红灰褐色,爪黑色。
山鸡的不同品种之间,其形态特征不尽相同。我国现饲养的山鸡品种主要有河北亚种雉鸡、左家改良雉鸡以及从美国引进的中国环颈雉(现国内称之为“美国七彩鸡”)、黑化雉鸡(也称红雀蓝雉鸡)、特大型直接、白雉鸡和浅黄色雉鸡。
食用价值
人工养殖的山鸡肉质细嫩鲜美,野味浓,其蛋白质含量高达30%,是普通鸡肉、猪肉的2倍,脂肪含量仅为0.9%,是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10,基本不含胆固醇(见下表),是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品,清代乾隆皇帝食后赞叹不已,写下 “名震塞北三千里,味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价:“好看、好吃、有野味”;著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是高档礼品,待客是珍稀野味,还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此,每年春节前后,市场上都掀起一股送山鸡的热潮。但这里的山鸡是环颈雉。吃鹰是违法的。
药用价值
《本草纲目》记载:野鸡补气血,食之令人聪慧,勇健肥润,止泻痢,除久病及五脏喘息等。经广州中山医科大学测定:它含有人体所必需的氨基酸21种之多,其中有多种是人体自身所无法合成的,符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素,对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等,都有很好的疗效,对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%,还有防治癌症的作用。
观赏价值
节日送山鸡是中国自古就有的传统,有表达吉祥如意和美好前程之意。同时还可制成漂亮又好卖的标本。我农庄用野鸡的皮毛做成的标本,光彩鲜艳、栩栩如生、高贵典雅,每架200多元还畅销各大城市工艺礼品店、旅游景点。野鸡的羽毛别具特色,还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。英国国防部还把它做成最有效的防弹衣。
上文我们了解和认识了什么是野山鸡,野山鸡具有很高的价值,我们不仅可以采用野山鸡的羽毛作为观赏的价值,而且也可以吃野山鸡而得到它的食用价值,野山鸡甚至还有药用的价值。
在许多正处于坐月子的女性朋友们,因为奶水的不足让孩子哭闹不止,那么接下来就是为大家来介绍一款野山鸡炖汤的方法,不仅仅可以起到下奶的功效,而且对于刚刚生产完的女性朋友们也可以有很好的身体恢复,一起来了解一下接下来的野山鸡炖汤做法吧
首先将电压力锅的中间的转钮宁一点,然后放一点油,油不要多了,油热以后放入葱、姜、蒜等调味品炝锅,把鸡整只的放进去,然后用筷子翻炒,让油把鸡两面都能炒到就行了(翻炒两次大约1分钟就行)!放入一点盐,这个时候把电压力锅的锅盖盖上,把转钮转到炖鸡就可以了(根据不同的电压力锅或是高压锅有的是只有时间的刻度那这样把时间调到20分钟就可以了!如果是普通高压锅开锅开始往外喷气的时候把火调小再15分钟关火就行了)这样就不用管它了,到时直接出郭就好!
这款做法的特点是不用加水,因为是山鸡,营养丰富,鸡肉里面就有丰富的水分,这样做法等做好的时候你掀开锅盖你会发现里面会有很多的鸡汤,营养很丰富呦~出锅的时候可以适当的再放一点香菜和鸡精(个人口味不同),这样一款又好吃又有营养的煲山鸡就做好了!
以上是为各位女性朋友们介绍的野山鸡炖汤,不仅仅是可以下奶,对于奶水不足的女性朋友们,喝了是非常好的,而且对于刚刚生产完身体虚弱的女性朋友,可以起到补元气的作用真的是一举两得。
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