菊花茶大家都吃过吗,是一种野菜,它的味道有些特别,而且还有一种苦味的感觉,菊花菜可不是大家说的菊花哦,它是一种蔬菜,绿色的蔬菜,含有丰富的叶绿素,而且还可以降压解毒,来看看凉拌菊花菜的做法。
凉拌菊花菜
材料:菊花菜(苦菊)一棵,白萝卜,红椒一个,盐,蒜,鸡精,白糖,香油。
做法:
1、将菊花菜摘洗干净,控净水。
2、红椒及白萝卜去皮切成细丝。
3、分别放入盐腌十分钟后挤去多余的水份。
4、将蒜切茸,加入盐、白糖、鸡精、醋、香油做成调味汁。
5、将菊花菜,白萝卜,红椒丝装入碗中,倒入调味汁,拌匀。
常吃菊花菜可以起到提高人体免疫力和减肥美容的好处,菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等,并含有黄酮类和挥发油等,每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克。有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效,可治疗便秘、高血压、头痛、目赤等疾病。所以桌这样的食材是很有营养成分的,而且还可以有降压解毒的作用,是不错的调理肠胃的食物哦,可以适合各类的热情,预防便秘而且还可以促进食欲。
凉拌菊花菜的具体的制作的方法,大家都学会了吧,方法简单,而且营养价值是比较高的哦,经常食用的话不仅可以促进食欲,而且还可以有预防便秘提高免疫降压解毒的作用,适合心血管疾病的人群,具有保护的作用。
花菜在我们的生活中是比较常见的一种蔬菜,同时花菜的做法是有很多的,所以很多人也是非常喜欢吃花菜的。但是,说到凉拌花菜的做法时,很多人都是很诧异的,因为凉拌花菜这种关于花菜的吃法,在现实中是很少听说的,所以知道凉拌花菜的做法的人是比较少的。到那时事实证明,凉拌花菜确实是可以的,也是存在的。
花菜,顾名思义,就是指它的外貌长得像朵花儿似的,事实也确实如此,所以,在很多人的嘴上,花菜其实还有另外一种称呼,那就是菜花。关于花菜的做法一般都是炒着吃的,很少见到有人凉拌花菜来吃。所以,下面就来详细地介绍一下关于凉拌花菜的做法。
材料
花菜,酱油,辣椒油,糖,花椒粉,鸡精,醋,葱花,姜蒜,花椒,香油
做法
1.花菜洗净掰开,姜蒜洗净拍碎。
2.烧一锅开水,放入花菜焯水2分钟,捞出放入冷开水中浸泡,捞起沥干水分。
3.放一大碗中。将姜蒜,糖,醋,酱油,辣椒油,花椒粉,鸡精,调入拌匀静止一小时,撒上香油、葱花即可。
花椰菜(学名:Brassica oleracea L. var. botrytis L.),又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科的蔬菜,为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性,易受热溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。原产地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、p、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。
所以,通过上面的详细介绍,我们就了解了关于凉拌花菜的做法。其实从上面介绍的关于凉拌花菜的做法中我们可以发现一点,就是凉拌花菜的做法是比较简单的,如果感兴趣的人是可以尝试一下的。其实,除此之外,我们还知道了花菜的蛋白质、食物纤维、维生素的含量是很多的,所以经常吃花菜,对于大家的身体是有好处的。
菊花菜我们也常叫做是茼蒿或者是蒿菜,菊花菜在古代就已经有被食用的记载,而且那时候菊花菜是用来做给皇帝吃的,所以菊花菜还有一个更加美丽的名字就是皇帝菜,菊花菜里面含有多种人体需要的维生素和微量元素,常吃菊花菜可以带给我们很好的功效和作用。
菊花菜能够养脾胃和保护我们的肠道,菊花菜还能养心和化痰,可见菊花菜的药用价值也是很高的,菊花菜的做法很多,我们一起看看菊花菜的做法。
菊花菜又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、茼蒿、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜,拉丁文名为Chrysanthemum coronarium L。菊科,一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。
在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃"之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东等地有野生。
炒菊花菜
材料
主料:茼蒿500克,
调料:白砂糖20克,猪油50克,盐3克,味精1克,香油5克
做法
1.选用菊花菜的嫩头,清洗净,沥干水;
2.将炒锅置大火上,倒入植物油;
3.烧至油冒烟时倒入菊花菜煸炒至变软;
4.加精盐、白糖和少许水,烧至锅中汤开时,加入味精,淋上油,盛入盘中即可上桌供食。
菊花菜糊盖米饭
材料
菊花菜300克,米粉20克,新鲜香菇1个,鹌鹑蛋随意,盐,高汤,麻油
做法
1.把所有原料切成碎末,越小越好,蛋切成薄片。
2.食用油烧七成热后,先下香菇丁,翻炒几下后倒入菊花菜碎炒两分钟。
3.倒入高汤(或水),等汤起泡均匀撒入米粉,不停用锅铲在锅里把米粉与菊花菜搅拌均(此时把火转小),放入盐调味,最后加麻油起锅。
4.剩饭和鹌鹑蛋片隔水蒸热,把鹌鹑蛋、菊花菜糊盖在米饭上即可。
小诀窍
这道菜饭简单适用可口。想菊花糊浓就少汤,想稀就多汤。
以上就是我们对于菊花菜的一些介绍,在上面的文章中,我们了解到了菊花菜的概念已经菊花菜的食用价值和药用价值,菊花菜可以用来做菜而且方法有很多种,所以上文我们介绍了菊花菜的几种做法,算是抛砖引玉可以引起大家对菊花菜做法的兴趣。
随着人们生活水平的提高,不管是菜市场还是在超市,可供我们选择的青菜也是越来的越多。夏季是许多青菜上市的季节,而且青菜的营养都非常的高,含有丰富的维生素。菊花菜是夏季一种较为受欢迎的菜,这是因为菊花菜有清热解毒,调中开胃,降血压的功效。除含有蛋白质、多糖、纤维素和维生素、矿物质外,还含有黄酮类物质和挥发油,食之清凉,菊花菜的做法非常的简单,下面我们就来告诉大家如何在炎热的夏季做出美味的菊花菜。
营养价值;
菊花菜:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃"之功效。
清炒菊花菜的做法
主料:菊花菜。
辅料:姜。
调料:盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉、食用油。
制作步骤:
1、菊花菜去掉老根后洗净备用。
2、生姜切末备用。
3、盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉制成碗芡备用。
4、锅中做水,水开后下入菊花菜焯约15秒后捞出。
5、锅中做油,5成热时下入姜末炒香。
6、下入菊花菜大火煸炒几下后入碗芡。
7、待锅中汤汁明亮后出锅即成。
以上就是菊花菜的做法,看着上面的步骤是不是觉得很简单啊,其实在清炒菊花菜的时候,可以根据需要放几个蒜米,还能达到清热解毒的功效。菊花菜又名茼蒿,在南方地区广受欢迎。除了清炒菊花菜,还可以把菊花菜焯水,进行凉拌,还可以烫菊花菜,缓解油腻,让你的夏季变得更加的清凉。
菊花菜烧豆腐是我们常见的一道家常菜,菊花菜烧豆腐不但好吃而且还含有丰富的营养,菊花菜烧豆腐里面含有丰富的植物蛋白和多种我们人体需要的矿物质,常吃菊花菜烧豆腐可以起到提高人体免疫力和减肥美容的好处,所以我们有必要学习一下菊花菜烧豆腐的做法,下文我们给大家介绍一下菊花菜烧豆腐的家常做法。
1、切好的豆腐放盘里,搁盐、油,盖上盖子进微波炉高火5分钟(中间暂停端出用筷子翻动一下)。
2、菊花菜放碗里,盖上盖子进微波炉高火1分半钟。
3、把烧好的豆腐倒进菊花菜里,添少许味精,用筷子拌匀,盖上盖子进微波炉高火1分钟。
食用价值
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是菊花菜烧豆腐了,我们知道菊花菜烧豆腐不但做法简单而且还含有丰富的营养,上文为我们详细介绍了菊花菜烧豆腐的做法。
菊花菜我们也叫做是茼蒿或者叫做是桐花菜,菊花菜有很悠久的食用历史,早在我们中国的古代,菊花菜就已经是宫廷的佳肴,所以菊花菜还有另外一个美丽的名字,那就是皇帝菜了。菊花菜有利小便和清血养心的效用,常吃菊花菜还可以起到促进消化等好处呢,下文我们介绍一下菊花菜炒豆腐的做法。
1材料
菊花菜 豆腐
2调料
食盐 食油 味精
3作法
1、切好的豆腐放盘里,搁盐、油,盖上盖子进微波炉高火5分钟(中间暂停端出用筷子翻动一下)。
2、菊花菜放碗里,盖上盖子进微波炉高火1分半钟。
3、把烧好的豆腐倒进菊花菜里,添少许味精,用筷子拌匀,盖上盖子进微波炉高火1分钟。
营养价值
1、消食开胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。
2、清血养心,润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。
3、利小便,降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是菊花菜了,我们知道菊花菜不但好吃而且还能起到降低血压和清血养心等效用,上文为我们详细介绍了菊花菜炒豆腐的做法。
金花菜很多地方都没有,这个其实也是一种蔬菜,金花菜虽然说价格不高,但是做出美食来的话就是一种很好吃的食物了,金花菜很多女性在想要减肥的时候就会吃,因为这个蔬菜的减肥效果非常的好,对人的肠胃也有很大的帮助,这个金花菜也属于一种很养胃并且很清淡的美食,如果用金花菜来凉拌的话,那么做法有哪些呢?
做法一
1. 金花菜清洗干净
2. 洗净的金花菜放入锅中不加盖焯一下,加料酒拌一下。
3. 炒锅中放油,油热后关火,加盐和鸡精。放入金花菜拌一下。再放入老抽拌匀。(这个过程没空拍下来,忙着拌了,呵呵…)
4. 将拌好的金花菜装盘即可。
做法二
制作原料编辑
1. 主料,金花菜500 克。
2. 调料:味精、酱油、麻油。
制作方法编辑
将金花菜去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净,挤干水,切段,放盘内,加入酱油,味精、麻油,拌匀可食用。
食疗功效编辑
金花菜含有多种营养成分,其中每百克含胡萝卜素3.48 毫克,维生素C85 毫克。丰富的胡萝卜素、维生素C 有助于增强人体免疫功能。金花菜还具有清脾胃、利大小肠的功效。食用此菜可健脾胃,树人体正气,减少疾病,降肤健美。
做法三
做法编辑
1.金花菜清洗干净
2.洗净的金花菜放入锅中不加盖焯一下,加料酒拌一下。
3.炒锅中放油,油热后关火,加盐和鸡精。放入金花菜拌一下。再放入老抽拌匀。(这个过程没空拍下来,忙着拌了,呵呵…)
4.将拌好的金花菜装盘即可。
【食用方法】
食用部位为豆科苜蓿属植物南苜蓿的嫩茎叶(金花菜)。每年8月至立春3月陆续采收金花菜,可炒食、腌渍及拌面蒸食,味鲜美。常见以金花菜为原料制作的菜肴及其食疗作用介绍如下:
(1)凉拌金花菜金花菜500克,味精、酱油、香油各适量。将金花菜择洗干净,入沸水锅焯一下,捞出洗净,挤干水分切段,放盘内,加入酱油、味精、香油拌匀即可食用。金花菜丰富的胡萝卜素、维生索c有助于增强人体免疫力。功效:清脾胃、利大小肠。食用此菜可健脾胃,助人体正气,减少疾病,润肤健美。
(2)金花菜烧豆腐金花菜200克,豆腐200克,精盐、味精、葱花、猪油各适量。将金花菜择洗干净切段;豆腐洗净切片。油锅烧热后下葱花,煸香后放入豆腐、精盐,炒至入味,投入金花菜烧至入味,点入味精推匀出锅即成。功效:益脾宽胸、补中润燥,适用于脾胃虚的腹胀、胃气上逆、消渴、便秘、热毒等病症。民间用此菜治疗水肿病。
根据以上的方法来实现这个凉拌金花菜都是可以的,凉拌金花菜其实并不难学,只要看自己有没有毅力了,制作凉拌金花菜的时候如果我们知道了这个蔬菜的这些功效和营养的话,那么人们就会义无反顾的去选择这样的美食做法,大家在制作凉拌金花菜的时候一定要注意将营养保存好。
花菜这种蔬菜可能很多朋友在生活中是很少食用的吧,它主要是一种生长在北方的蔬菜。对于花菜我们可以根据自己的需要去制作它,主要有清炒花菜以及凉拌花菜。对于凉拌花菜这种食物我们在生活中想要食用它就需要了解它的做法,希望你们可以学习。
花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
原料:花菜、辣椒、花椒、蒜片、葱花、鸡精、盐
1. 花菜用手掰成大小均匀的小块(中间的茎部不要),下锅用开水焯熟。下锅焯时,先将锅内水烧开后,再加入花菜块,待锅内的开水再次轻微烧沸时,即刻将花匠捞出,并浸入凉水当中凉透备用。
2. 另起锅,加花生油适量,同时加入花椒少量,一并加热至七八成热时,再加入事先备好的辣椒丝,爆香后即刻关火,再加入蒜片。
3. 焯熟的花菜沥干水之后,装盘,并将葱花撒于其上。锅内的辣椒油烧好关火加入蒜片后,将油均匀淋于花菜之上,再加入鸡精、盐,搅拌均匀即可。 是不是很简单呢?这样的花菜吃起来凉凉脆脆的,感觉还真不错。 在做这道凉拌花菜时,中间的根茎不宜一并加入,一来与头部的菜花焯熟的时间不一,二来会影响这道凉拌花菜的口味。
1.花菜洗净掰开,姜蒜洗净拍碎。
2.烧一锅开水,放入花菜焯水2分钟,捞出放入冷开水中浸泡,捞起沥干水分。
3.放一大碗中。将姜蒜,糖,醋,酱油,辣椒油,花椒粉,鸡精,调入拌匀静止一小时,撒上香油、葱花即可。
看了以上凉拌花菜的做法,喜欢凉拌食品的朋友们相信已经饥渴难耐了吧,赶紧去做一碗香喷喷的凉拌花菜吧。凉拌花菜的味道是比较甘甜的,而且对于调整血管疾病是有一定帮助的,老年人可以适当的食用一些。
众所周知菊花菜是一种常见的食材,菊花菜不但可以食用而且食用价值还很好,菊花菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维,常吃菊花菜可以起到很好的养生功效和保健的作用,菊花菜有促进消化和提高人体免疫力的效用,此外菊花菜还能起到养心的好处呢,菊花菜有多种吃法,一起看看下文的介绍吧。
菊花菜炒冬笋
材料
菊花菜2-3棵,冬笋1块,盐少许,糖少许
做法
1.菊花菜洗净,择成小片。
2.冬笋去皮,切片。冷水上锅,煮沸后再煮4-5min
3.锅中稍多放一点油,下冬笋,加盐和少量糖翻炒
4.冬笋入味后,加菊花菜同炒
5.菊花菜熟即可出盘
菊花菜糊盖米饭
材料
菊花菜300克,米粉20克,新鲜香菇1个,鹌鹑蛋随意,盐,高汤,麻油
做法
1.把所有原料切成碎末,越小越好,蛋切成薄片。
2.食用油烧七成热后,先下香菇丁,翻炒几下后倒入菊花菜碎炒两分钟。
3.倒入高汤(或水),等汤起泡均匀撒入米粉,不停用锅铲在锅里把米粉与菊花菜搅拌均(此时把火转小),放入盐调味,最后加麻油起锅。
4.剩饭和鹌鹑蛋片隔水蒸热,把鹌鹑蛋、菊花菜糊盖在米饭上即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是菊花菜,我们知道菊花菜是蔬菜里面的一种,菊花菜营养价值很高,做法也有很多种,所以大家要学习一下菊花菜的多种吃法,相信上文介绍的内容大家都掌握了吧。
石花菜是一种常见的食物,我们平时的时候主要是用石花菜来做凉菜。石花菜有很多别名,红丝、海冻菜、凤尾等都是石花菜的别名,石花菜是一种接近透明的食材,吃起来非常脆嫩,除了拿来凉拌之外,我们还可以将石花菜做成凉粉食用,不过大家最熟悉的做法就是凉拌石花菜。
石花菜还可以用来提炼琼脂,什么是琼脂呢?琼脂就是我们所说的石花胶,也有一些地方将琼脂叫做洋菜或者洋粉,它是一种植物胶,含有丰富的纤维,我们可以用琼脂来做各种冷食或者果冻。
菜谱一
原料:
石花菜250克、黄瓜100克。
酱油10克、醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜(白皮、5克、鸡精2克。
操作:
1.先用40~50℃的温热水浸泡2小时;
2.然后用清水洗净,除去石花菜上的杂质;
3.大蒜切成碎末;
4.黄瓜切成细丝;
5.将清洗干净的石花菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可。
菜谱二
先用40~50℃的温热水浸泡2小时, 然后用清水洗净, 除去根部、杂质和珊瑚碎片
拌入酱油、醋、香油、盐、味精、糖、辣椒粉等, 其味鲜美。
附注:
市场上出售的石花菜, 有的是已经加工泡发的, 只要洗净, 即可拌食。
烹饪指导
1. 不可久煮,否则会溶化;
2. 石花菜泡发后可作凉拌菜,也可酱腌;
3. 凉拌当添加姜末或姜汁,以缓解寒性。
另外,石花菜还可以做成凉粉,这种凉粉可以调理肌肤,经常食用能够让人体内的油脂趋于平衡,不容易长痘。用石花菜做凉粉的方法非常简单,只要将石花菜放在水里熬煮成汤,然后放在冰箱里面进行冷冻,冷冻好的凉粉切成块拌入各种调料就可以食用了。
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