怎样煮西米
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《怎样煮西米》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
西米是什么东西，我们如何吃西米呢。我们先认识和了解一下什么是西米，西米有是什么营养价值和功效，在养生保健上面西米能怎样的好处呢，西米的原料是棕榈树的核子加工出来的，西米不是我们中国的特产，西米的营养非常的丰富，所以任何人都可以吃西米的，西米还有很好的养生功效。
西米最为经典的做法当然是做成椰汁西米露了，西米有很好的食疗功效，常吃西米不但可以提高我们的抵抗力和免疫力，而且还能治疗肺结核等疾病。
由棕榈树类(Metroxylon sp)的核或软核加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。
西米有大有小，市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实，大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米罢了，比如说珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种，还有各种味型的“珍珠”，比如巧克力或各种水果味道的，都是因为里面添加了其它的东西得来的。
西米使厨房变得更浪漫，用红酒杯盛上一杯西米露，在冬日午后暖暖的阳光里，在阳台上和爱人坐在秋千座椅上，一起分享这份甜蜜。或者晚餐时，铁艺的烛台点燃粉粉的蜡烛，和家人同吃一份鸡肉西米粥，营养体贴都在里面。m.yS630.cOM
⒈煮开一锅水后加入西米，因为西米是淀粉质食物，所以在加入过程当中要逐渐加入不能一次加入，并且需要不断搅拌，否则的话容易成块且容易烧焦。
2.等到再次滚开后要转中小火，多次少量加水，一直到西米完全变透明为止关火。
3.煮好后的西米如果是要即时进行下步加工的话，则需要加入少量凉开水或者是放进冰箱进行降温。
4.大家可以把自己喜欢的饮料、水果放进冰冻的西米露里，这样子一份西米露甜点就完成了。
上文我们介绍了什么是西米，我们知道西米不是我们国家的特产，西米最出名的就是做成西米露，西米的营养价值很高，而且西米有很好的养生功效和保健的作用，西米应该如何煮呢，上文也做出了详细的介绍，相信对大家有用。
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说起西米想必大家都有耳闻，并且许多人还喜欢食用西米，其并不是天然成长而成的食品，而是经过人为的加工处理制作出来的。而煮西米却是比较令人困扰的事情，西米其不容易熟，如果吃了没熟的可能会引起一些危害，因此需要掌握一些煮西米的技巧，那么下面就来介绍一下西米怎么煮又快又好。
1、西米可以再吃现煮
平时煮制西米时，可以现吃现煮，把准备好的西米放入到小锅中加入四到五倍的清水，然后煮开，用筷子不断的搅动，让西米与水充分接触，在煮制十五分钟左右，锅中的西米就会胀大，而且会变得透明，内部也不会再有白色的小点，这时说明西米已经熟透，随后加入糖和椰浆等配料调匀，直接出锅就能食用。
2、西米提前浸泡熟得快
平时煮制西米时可以把它提前用清水浸泡，这样让能西米吸收足量的水分，浸泡时可以加入西米五倍的清水，泡制时间应该三到四小时之间，泡好以后把它入锅煮开，煮开以后煮个三四分钟西米就能熟透。
3、西米反复煮制熟得快
平时煮制西米时，可以把西米入锅加清水煮开，然后再煮制两分钟，把锅中的水倒掉，加入新的冷水，然后再接着煮制，煮开以后搅动，煮制两分钟，再把水倒掉，加冷水，如此反复三次四，最后直接连续煮制五分钟，就能让西米变得透明，而且中间不会杏驳悖这时西米就已经煮熟，可以按自己的口味随意去食用了。
西米的功效:
1.补充能量
西米中碳水化合物的含量占88％，其中主要是淀粉，淀粉是高能量食物，在食用之后可分解出大量的葡萄糖，和氧气发生氧化反应释放大量的能量，供给机体需求，供给人体肌肉运动和其他器官的活动，保证人生活的正常进行。
2.健脾补虚
西米性温，味甘，含有大量的淀粉成分，具有一定的温补作用，能健脾，补肺，化痰，有治疗脾胃虚弱和消化不良的功效，适合身体虚弱人群食用。
3.滋养肌肤
西米中含有对皮肤有滋养作用的B族维生素，食用西米可补充一定量的维生素B，可增强细胞的活性，缓解皮肤细胞衰老，可防止皮肤干裂，滋润头发。
4.增强免疫
西米中含有一定量的植物蛋白质，在食用之后可分解为氨基酸，为机体自身蛋白质的合成提供原谅和能量，增强机体抗病能力，预防疾病。
食物在制作上都是有着一些方法，对食物制作的时候，需要对它的制作方法进行了解，这样制作的时候，才能够知道具体如何进行，不同的食物在制作上，都是有着不同的方式，常见制作方法就是煎炒烹炸，这些在方法是很常见的，那煮西米的方法怎么样呢?
很多人对煮西米的方法并不是很清楚，这就需要对它进行一些认识，使得制作它的时候，都是可以知道该如何制作最佳，对煮西米的时候能够顺利进行。
煮西米的方法：
食材明细：西米100G水3L
制作步骤
1. 1.5L水煮开，加入100G，大火煮沸后改中火，边煮边搅拌，防止粘锅
2. 中间成白点周围成透明的时候倒入过滤篮，冷水浸
3. 洗锅，加入余下的1,5L水煮沸
4. 将冷水浸泡过的西米倒入锅中大火煮沸后给中火，边煮边搅拌，煮7-8分钟左右
5. 看到西米中间的白点变很小的时候关火闷10分钟左右。
6. 打开锅盖此时的西米应该都成白色透明的小珍珠状了，倒入过滤蓝，用冷水冲一冲
7. 将冷水冲过的西米装入容器，加入冷开水，放入冰箱备用。
煮西米做法小贴士：
1)煮西米的时候需要边煮边搅拌，很重要，不要粘锅。
2)煮西米期间一定要记得用冷水冲泡，可以使西米吃起来QQ的。
3)100G的西米煮出来挺多的，三口之家每天吃的话可以吃1个星期左右，当然越早吃掉越好咯。
4)每次取西米需要用干净的勺舀取，防止异物进入西米影响西米的质量
以上就是对煮西米的方法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，可以根据以上方法进行，不过制作煮西米的时候，火候需要掌握好，它的制作时间比较长，所以在制作前，一定要对它进行充分准备，使得制作能够轻松些。
去过广州那边的人肯定吃过一个甜点，那就是糖水。乍一听我们会觉得奇怪，糖水不就是加糖的水吗，怎么就成了甜点呢。其实糖水不仅是加糖的水，里面还有各种食物，像银耳、红枣、木瓜、红薯等等，客人可以按照自己喜欢的口味进行点餐。西米是糖水里常见的食物，那西米红薯糖水怎么煮呢？
1.西米用清水浸泡15分钟
2.红薯去皮切粒
3.姜剁碎
4.烧开水
5.加入西米
6.盖上盖，煮3~5分钟
7.至西米透明
8.熄火，将西米用水洗去胶质
9.至西米汤清澈
10.烧开水，加入姜末
11.加入红薯，煲8分钟左右
12.加入红糖，煲至糖溶
13.加入西米
14.再次烧开就可以了
西米由棕榈树类的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。
西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。
西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。市场上卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质的，比如木薯粉。
在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由于需求量日益增加，种植面积也在扩大。
西米是印尼一带比较常吃的一种食物，它是使用木薯制作出的一种淀粉，西米的营养价值也比较高，我们平时在吃西米的时候经常会在一些甜点等食物当中能够吃到西米，西米煮的方法也比较简单，当然也要注意避免把西米煮的时候粘在一起，下面我们就来了解一下快速煮西米的妙方。
快速煮西米的妙方
1、电饭锅倒入适量的水,按煮饭按键.等锅里水煮开了,(记得了一定要等水开才放西米) 这个时候你才打开盖子倒入西米粒,用勺子搅拌一下散开,然后盖好电饭锅的盖子,大概煮15-20分钟(这是根据你煮的西米多少来决定的)
2、等15-20分钟过去了.拔掉开关,,你们可以打开盖子看看,也许这个时候,西米还没完全的煮透,中间还有白色的点,不要着急, 盖好盖子,再等5-8分钟以后再打开,你们发现西米已经是 变透明的.这里就是用锅的保温功能把西米焖熟透.
3、煮好以后记得要捞出来过冷水或者冰水哦,这杨西米才可以散开一粒一粒的,不粘在一起
西米的营养价值
西米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米。西米几乎是纯淀粉，白净滑糯，营养颇丰。
《黄帝内经》里说，五谷杂粮是我们的主食，是每日饮食之必须。西米也算是五谷杂粮，对我们人体具有丰富的营养功能。西米可以为我们的身体提供所需的碳水化合物、脂肪、蛋白质、铁、磷、钙等。
西米具有健脾、补肺、化痰的功效，有治疗脾胃虚弱和消化不良的作用。由于西米易消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。同时，西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
西米这是印度尼西亚所特产的一种米，其并不是一种天然生长成的米，是由木薯粉、苞谷粉以及其他面粉加工处理后而形成的。西米是很受人欢迎的一种米，不仅是因为其香甜美味的口感还因为其具有非常多的功效，例如改善人体肠道、抗衰老提高免疫力等等，而有时人们会出现西米没煮透明的情况，那么西米没煮透明可以吃吗。
没熟不能吃。西米要煮10-15分钟。
西米煮透明方法：
1、煮锅中加水烧开，水泡翻滚;
2、倒入洗净的西米，大火开煮;
3、烧开之后用漏勺要搅拌，边煮边搅拌，以免糊底;
4、关火焖15分钟后，外围开始呈透明色，中间还是白的，用漏勺捞出;
5、在自来水下面冲洗干净放入盘中;
6、接着重复上面1-4的步骤和方法，再次煮西米，完全透明后捞出即可。
西米禁忌人群：患有糖尿病者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力者；肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者。
一、西米的功效与作用：西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
二、西米的存储：阴凉干燥处。
三、西米煮法：（适用于即煮即食）
先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
2.然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。
3.若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。
4.加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。
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