荞麦面条的做法
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“荞麦面条的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
面条是生活中常见的主食，富含丰富的营养，口感顺滑，受到了人们的喜爱。生活中面条的种类有很多，荞麦面条因为口感独特，受到了人们的青睐，除了食用之外还具有治疗心血管病的作用。荞麦面条是一种类似中国的饸饹，促进人体的发育。下面我们来看一下荞麦面条的做法?
荞麦面条含有一定的蛋白质和淀粉，赖氨酸以及苏氨酸的含量也很丰富，能够为人体提供全面的营养。在食用的时候根据自己的喜好选择各种的调料，使得面条更加的美味。
荞麦面条的做法?1.准备适量的荞麦面粉，加上适量的小麦面粉2.加上适量的温水，用筷子搅拌3.然后用手揉成光滑的面团4.准备配菜，土豆，豆角和西红柿5.把土豆去皮切丁，豆角也切丁6.白菜切小块7.西红柿去皮切成块8.大蒜和生姜切片9.取油锅，等油热了，放入大蒜和生姜爆出香味10.加入切丁的豆角翻炒11.加上切丁的土豆一起翻炒12.加上切碎的白菜一起翻炒13.加上切块的西红柿一起翻炒14.最后加上适量的水煮开15.加上准备好的菠菜，然后加上花椒粉和盐调味16.面条用压面机压好，然后取锅烧水，煮面条17.把煮熟的面条和菠菜捞出来18.加上做好的汤菜，搅拌起来。
养麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1.B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。
经过上面的介绍我们对于荞麦面条的做法这个问题有了一个简单的了解，我们在生活中可以自己制作荞麦面条，在制作过程中选择优质的面粉，在制作汤料的时候也可以按照自己的喜好选择添加花、山葵糊等物质，更好的品尝美味。
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荞麦面条是非常好吃的面条，我们大家的都很喜欢荞麦面条，荞麦面条的原材料是采用了荞麦面和面粉做成的面条，需要通过蒸熟，吃荞麦面条的时候我们有很多的搭配，所以就有了荞麦面条的很多中制作方法，那么我们应该如何在家里自己做出荞麦面条来呢，下文一起看看荞麦面条。
荞麦面条的营养非常的丰富，具有养生和保健的功能，我们知道荞麦本身是营养价值非常高的东西，荞麦有抗菌消炎，抑制癌细胞发展，提高身体免疫力等方面的作用，所以荞麦面条是非常养生的。
材料
手擀面条 或者挂面适量
荞麦面150克 小麦粉250克 盐3克
五花肉200克 鸡蛋2个 黑木耳少量 口蘑几个(就是那种纯白色的蘑菇，里面硒含量很高，抗癌食材)黄花菜少量 胡萝卜几片，韭黄少量，香葱，香菜少许，姜片少量，郫县豆瓣少量，香麻油少量，盐，鸡精，八角一个
做法
1 自制的手擀面(荞麦面条，面粉混合加入盐面要和的硬一些，醒半个小时，然后揉面，擀出薄片，波浪型叠起来，切成面条)，或者买店里压好的面条。挂面也可以放入热水里煮熟，放到碗里备用
2 用姜片爆香热油，然后加入五花肉丁，加入切碎的郫县豆瓣，八角一个，炒到肉变色
3 把鸡蛋提前摊成鸡蛋薄饼，然后切成菱形片备用，把胡萝卜切菱形片，黄花菜和木耳用水发好，口蘑切片
4 在已经爆香的五花肉里，加入胡萝卜片，黄花菜段，木耳，还有口蘑片，加入热水做成汤汁
5 汤汁煮开，加入香葱，香菜，鸡蛋片，和韭黄。最后 加入盐和少许鸡精
6 把这个混合汤汁浇在已经煮好的面上
上文我们介绍了什么是荞麦面条，我们知道荞麦面条就是采用了荞麦面和面粉做出来的面条，荞麦面条的做法非常的多，因为食材的不同所以有了很多的变化，上文专门介绍了最为穿透的荞麦面条的做法。
现在，随着越来越多的人开始关注养生，粗粮也成为了人们关注的焦点。粗粮对人们的身体是很有好处的，荞麦面就是其中一种。荞麦面条当中不仅含有丰富的营养物质，而且在口感上也是人们能够接受的。荞麦面条的制作方法与普通面条其实是大同小异的。那么，荞麦面粉加面条的做法到底是什么呢？
荞麦面条
材料手擀面条 或者挂面适量
荞麦面150克
小麦粉250克 盐3克
五花肉200克
鸡蛋2个 黑木耳少量 口蘑几个(就是那种纯白色的蘑菇，里面硒含量很高，抗癌食材)黄花菜少量 胡萝卜几片，韭黄少量，香葱，香菜少许，姜片少量，郫县豆瓣少量，香麻油少量，盐，鸡精，八角一个
做法
1 自制的手擀面(荞麦面条，面粉混合加入盐面要和的硬一些，醒半个小时，然后揉面，擀出薄片，波浪型叠起来，切成面条)，或者买店里压好的面条。挂面也可以放入热水里煮熟，放到碗里备用
2 用姜片爆香热油，然后加入五花肉丁，加入切碎的郫县豆瓣，八角一个，炒到肉变色
3 把鸡蛋提前摊成鸡蛋薄饼，然后切成菱形片备用，把胡萝卜切菱形片，黄花菜和木耳用水发好，口蘑切片
4 在已经爆香的五花肉里，加入胡萝卜片，黄花菜段，木耳，还有口蘑片，加入热水做成汤汁
5 汤汁煮开，加入香葱，香菜，鸡蛋片，和韭黄。最后
加入盐和少许鸡精
6 把这个混合汤汁浇在已经煮好的面上小诀窍做汤汁的时候，放入调料的顺序要掌握好，例如鸡蛋皮，香菜，香葱，韭黄要最后放，放早了，味道就不鲜美了。放水的时候要根据面量控制
荞麦想必大家都听说过，属于粗粮，但是它的营养很高，含有蛋白质和多种维生素，以及其他的人体所需的营养成分，通过人体吸收后，对人体的血液系统、各个器官、皮肤的代谢起到非常重要的作用。荞麦面可以做成多种食品，其中荞麦面面条是大家非常喜爱的吃法，做法不难，将荞麦面条放入沸水的锅里，然后按照自己的喜好，加入一些配料，煮熟后捞起来便可以享受美味了。
荞面做法四： 荞面寿司
材料（1卷）： 粉浆：
荞面 35克 面粉1/3杯
虾 2只 清水 1/3杯
日本紫菜1张 鸡蛋黄1只
哈夷葱/幼葱 少许 盐 少许
面汁 少许
1.将荞麦面一段用橡皮筋扎实放入滚水煮熟，过冷河，沥干水分，淋上少许面汁备用。
2.将粉浆材料搅拌成浓稠适中，虾在肚位横切数刀，再将虾沾上粉浆，放入滚油内炸熟，捞起。
紫菜铺放在寿司席上，放上切去橡皮筋的荞麦面，再放上哈夷葱、炸虾，用寿司席卷实后切件上碟，即可享用。
烹调心得：用橡皮筋扎实面的一段使煮熟后仍一条条保持整齐，卷成寿司后美观。浸面汁使面有味。
做荞麦面条是非常简单的，不仅好吃，还营养，但是要注意的是，荞麦面不可与猪肉一起吃，会出现头发脱落的情况，还不能与猪肝、黄鱼一起吃，会影响消化，因此建议消化功能不是很好、经常腹泻的人少吃。荞麦面虽然好，但也要讲究饮食均衡才能保证健康。
荞麦面条是由荞麦的面粉和水制作而成的，同时也是属于饸饹面。这种面食的营养非常的丰富，而且还具有方便食用的优点，荞麦在高寒的地区比较高产，而且适口性也非常的高，可以做炸酱面和特烫面以及炒面和刀削面等等很多，所以受到了陕北地区人群的喜爱，很多人都喜欢吃荞麦面条，但是这种面条首先要进行和面的，荞麦面条怎么和面呢?
第一，荞麦面条怎么和面呢?和面就是在粉末状荞麦面粉中，加入液体如水、牛奶、鸡蛋等，把干面粉与水混合搅拌在一起，使面粉有粘性形成光滑面团。相信，即便是没有玩过面团的人，也听说过面团的三光标准手光、盆光、面光。三步加水法，可以使整个和面过程干净利索，达到面团光、面盆光、手上光的效果。
第二，具体操作是：和面时为避免水分与面粉的比例失调，不能一次将水加足，而是面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹槽，将水分次徐徐倒进凹槽里，用筷子慢慢搅动。待水与面粉充分搅拌均匀，水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称雪花面。这样，既不会因面粉来不及吸收水分，而使水流淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊不利操作。然后，再朝雪花面上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称葡萄面。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团揉合在一起成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在葡萄面上，就可用双手将葡萄面揉成光滑的面团。
第三，面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例，每500克荞麦面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。
荞麦面条怎么和面呢?筷子调和法(家庭和面用量少更推荐这种方法，用筷子调和可以避免手上沾面粉和水)面粉倒在干净无水无油的和面盆里。用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。
面食是最受北方人喜爱的一种主食，而面条的种类也是多种多样，其中荞麦面条的口味就较为独特。不过可能有很多人还不知道荞麦面条要怎么做吃起来才会美味，那么今天小编就会着重的讲解一下，大家就可以阅读下面内容加深了解，并且也可以将其作为自己制作时的参考。
荞麦面条在制作时需要使用的主料有：小麦面粉100g、荞麦面200g，辅料：食用油适量、食盐适量、豆角适量、土豆适量、西红柿适量、白菜适量、菠菜适量、生姜适量等。具体的做法步骤如下所示：
1、准备适量的荞麦面粉，加上适量的小麦面粉。
2、加上适量的温水，用筷子搅拌。
3、然后用手揉成光滑的面团。
4、准备配菜，土豆，豆角和西红柿。
5、把土豆去皮切丁，豆角也切丁，并将白菜、西红柿切块，大蒜和生姜切片。
6、取油锅，等油热了，放入大蒜和生姜爆出香味，加入切丁的豆角、土豆一起翻炒。
7、然后加上切碎的白菜、西红柿一起翻炒，最后加上适量的水煮开。
8、加上准备好的菠菜，然后加上适量花椒粉和盐帮助调味。
9、面条用压面机压好，然后取锅烧水，煮面条。
10、把煮熟的面条和菠菜捞出来，加上做好的汤菜，搅拌起来，就可以作出美味的荞麦面条了。
烹饪小贴士：荞麦面里一定要加白面，这样和好的面不会沾手。只用荞麦面，会很黏的。
从上述内容中可以不难看出，荞麦面条的做法和其他种类的面食基本上是一致的，一般来说没有特别大的难度，相信那些本身厨艺就不错的朋友们，阅读一遍就可以自己开始制作了，而且完全可以做出口感爽滑独特的荞麦面条。
很多人都非常喜欢吃荞麦面做成的各种美食，经常吃荞麦不仅营养价值丰富，口感也是非常好的，荞麦面粉中的纤维含量是很高的
，对于血脂高、血糖高、血压高的人来说，吃荞麦面对三高有很好的缓解作用，但是对于荞麦面的做法，很多人却不熟悉，那荞麦
面条怎么做好吃？
荞麦面条做法
手擀面条 或者挂面适量
荞麦面150克 小麦粉250克 盐3克
五花肉200克 鸡蛋2个 黑木耳少量 口蘑几个（就是那种纯白色的蘑菇，里面硒含量很高，抗癌食材）黄花菜少量 胡萝卜几片，韭
黄少量，香葱，香菜少许，姜片少量，郫县豆瓣少量，香麻油少量，盐，鸡精，八角一个
做法
1 自制的手擀面（荞麦面条，面粉混合加入盐面要和的硬一些，醒半个小时，然后揉面，擀出薄片，波浪型叠起来，切成面条），
或者买店里压好的面条。挂面也可以放入热水里煮熟，放到碗里备用
2 用姜片爆香热油，然后加入五花肉丁，加入切碎的郫县豆瓣，八角一个，炒到肉变色
3 把鸡蛋提前摊成鸡蛋薄饼，然后切成菱形片备用，把胡萝卜切菱形片，黄花菜和木耳用水发好，口蘑切片
4 在已经爆香的五花肉里，加入胡萝卜片，黄花菜段，木耳，还有口蘑片，加入热水做成汤汁
5 汤汁煮开，加入香葱，香菜，鸡蛋片，和韭黄。最后 加入盐和少许鸡精
6 把这个混合汤汁浇在已经煮好的面上
小诀窍
做汤汁的时候，放入调料的顺序要掌握好，例如鸡蛋皮，香菜，香葱，韭黄要最后放，放早了，味道就不鲜美了。放水的时候要根
据面量控制。
荞麦面怎么做才好吃呢？
材料：荞麦面250克，花椒粉适量，醋适量，花生粒适量，生抽适量，自制辣椒酱适量，葱花适量
做法：
1、水烧开放入荞麦面煮熟后，捞出放入凉开水中浸一下后，捞出沥水待用。
2、蒜切成蒜末，葱切成葱花，香菜切碎待用。
3、取一个干净的碗，放入沥干的荞麦面，倒入蒜末，花椒粉，盐。蔬菜精。起油锅，倒入适量的有，带有8分热后浇在荞麦面上。
4、荞麦面拌匀后，倒是醋，生抽，自制辣椒酱拌匀。拌匀后撒上葱花，湘菜和花生碎，滴两滴香油即可！
荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，荞麦中的蛋白质含量高达11%，尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相
当丰富，要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。
荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸，它们可以起到降低血脂的作用，而且也是前列
腺素和脑神经的重要成份，所以还有调节、增强生理机能和健脑的功能。
另外，荞麦中含有6.5%的膳食纤维，能让胃内的食物排空速度降低，延缓淀粉在小肠里的消化进程，减慢人体对碳水化合物的吸收
速度，起到了降低餐后血糖的作用，比较适宜糖尿病患者食用。
荞麦中还含有烟酸和芦丁，具有降低血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心脏病的有效食物。荞麦中还含有较多的矿物质，特别
是磷、铁和镁，这些物质可以维持人体心血管系统和造血系统的正常功能。
荞麦面包的做法具体怎么样呢，我们知道荞麦面包就是采用了荞麦做成的面包。荞麦面包使用的原料就是面粉和荞麦粉。当然酵母是必须的。荞麦面包具有丰富的营养，荞麦面包的做法不但可以食用，而且荞麦面包还有很好的养生功效和作用，那么我们应该如何自己在家中自制出荞麦面包呢，我们一起看下文荞麦面包的做法。
荞麦面包是富含营养的，荞麦面包里含有丰富的蛋白质和很多对于我们人体有益的微量元素，荞麦面包里面的维生素B族和维生素E含量也很多，所以荞麦面包具有健胃消食的作用，荞麦面包能预防各种癌症的出现。
食材
高筋面粉：200g 荞麦粉：50g 酵母：3g 砂糖：5g 盐：4g 水：140g 猪油：10g。
制作方法
1. 将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟。
2. 分割为200g一个松弛40分钟。
3. 将面团滚圆。
4. 放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟。
5. 发酵好后，在表面洒上黑麦粉。
6. 在面包表面划上树叶型刀口。
7. 放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右。
上文我们介绍了什么是荞麦面包，我们知道荞麦面包就是采用荞麦做成的面包，荞麦面包的营养价值非常的高，荞麦面包可以起到抑制癌细胞的功效，而且荞麦面包还能起到保护肠胃，健胃消食的功效，上文给出了荞麦面包做法的教程，相信对大家有用。
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，小编就先来教大家如何做好荞麦面皮。
2.1把面糊放入冰箱冷藏一晚，这个步骤是必须的。取出后放室温20分钟，一个平底盘，抹油
3.2加水搅拌20分钟，面糊细腻
4.12舀一勺面糊在盘里转匀
5.21放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了
6.取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底
7.从一小口处揭下整张面皮
8.揭下的面皮
10.准备配料：芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒，盐、糖、醋
11.黄瓜丝
12.搅拌均匀后装盘即可
主妇们看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？那么赶快进入到我们的厨房，在我们自己的天地闯出自己的荞麦面皮。
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