酸奶机做酒酿
天下只有养生之道，没有长生之药。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“酸奶机做酒酿”，希望能对您有所帮助，请收藏。
这个时代是科技的时代，随着科技的进步，我们的生活也是越来的越方便。利用酸奶机来做酒酿，已经不是少见的事情了。酸奶机一般来说是用来制作酸奶的，但是让人们可以利用来制作酒酿，这样的做法你知不知道呢。使用酸奶机做酒酿的原理其实就像是酸奶发酵那样。
自己动手做的酒酿肯定会更加的香醇，这样的酒对于更多人来说，会更加的美味。如果你家也有酸奶机的话，可以利用酸奶机来制作酒酿哦，这个物尽其用的一种方法哦。
制作过程：
1.取适量的糯米，洗净拿水泡一晚(如果觉得时间太长，可以浸泡至少3个小时);
2.沥干水(如果只浸泡了3个小时，记得留点水)，糯米放电饭锅里蒸熟，大概花了半个小时，闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。
3.蒸好的糯米搅拌下放凉。 也有人在这一步拿凉开水洗下糯米，糯米不会那么粘，我这是第一次尝试做，想保留糯米的原汁原味，怕被水洗淡了，就没有用凉水过一遍。
4.甜酒曲，根据后面的说明，半斤给半块酒曲就行。
5.将酒曲弄碎，放到糯米中拌匀，一定要均匀。看，我的糯米蒸的干了，拌的时候，粘，下次用凉水过过，糯米就不那么粘了，好拌。
6.将拌好的糯米放到面碗里。
7.拌好的糯米稍稍压一压，中间搭窝，也是就挖个小洞。
8.再在表面薄薄的撒上酒曲粉末，上面的白色的就是酒曲粉末。
9.酸奶机开机后里面的温度有40来度，做米酒大概30多度就够了，所以要想办法降下温，在酸奶机里垫块小毛巾，小毛巾叠大概一公分的高度。
10.放进做酸奶的小碗。
11.上面再搭块毛巾，最后盖上盖子，大概测了一下，毛巾上的温度有28度。
12.30个小时之后米酒出炉了，没什么酒，然后兑了一点开水，那个甜啊，还是热的，一口气干完，真好吃。
以上就是向大家介绍了关于酸奶机做酒酿的方法，相信一些喜欢喝酒的人会更加留意了。如果家中有酸奶机的话，不妨试一试做酒酿哦，这样的酒会更加的香醇。大家要注意的是，要把握好发酵的时间，不然会对口感造成影响哦。
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经常的喝酸奶可以帮助您促进肠胃消化，补充多种营养成分，而在平时的时候，很多朋友都会通过酸奶机自制一些酸奶，可是在制作之后味道却不是很好，甚至是到了难以下咽的地步，这都是因为没有掌握好酸奶机自制酸奶的方法，才会导致的这种情况出现。那么，到底酸奶机自制酸奶要怎么做呢?
利用酸奶机做酸奶，其实就是使用纯牛奶发酵，一般酸奶机上都有温度和时间的控制的，自制酸奶的要点就是控制好温度和时间，只要是您能够掌握好这两点，就可以成功的做出美味的酸奶。
使用酸奶机制作酸奶的步骤
1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;
2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;
3、在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀;
4、把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀;
5、把容器盖盖好，放入酸奶机本体内;
6、冬天制作的时候，可以在本体内加入温水;
7、把酸奶机的上盖盖好;
8、插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);
9、用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时);
10、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳;
11、酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;
12、没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
上述就是使用酸奶机自制酸奶的步骤，如果说您制作失败的话，就先看你一下您买的牛奶新鲜不新鲜，如果是牛奶不够新鲜的话，制作不成功是正常的，另外就是控制好牛奶发酵的时间和发酵时候的温度，控制好这两点，一般都会成功的。
酸奶是以牛奶为原料而制成的一种奶制品，是牛奶经过巴氏消毒并且向其中加入发酵剂，而后发酵、冷却而成的酸味奶制品。酸奶不仅含有牛奶的功效，更是去其糟糠取其精华，成为了一种对人体有很多好处的营养品。酸奶相比于牛奶更能够容易被人体消化，并且其还有促进人体肠胃蠕动的功效，有助于减肥。关于酸奶的制作可以使用酸奶机，下面来介绍一下酸奶机做酸奶的步骤。
用料
纯牛奶1000克
酸奶菌（或酸奶）一小包（或一小勺）
酸奶机一台
步骤 1
将酸奶菌（或者一勺酸奶）倒入干净的酸奶机内胆中；上图就是我第一次昨晚酸奶后，吃完了，就剩下容器里挂壁的残余酸奶，我用来做第二遍，完全够用！
步骤 2
再将所有的纯牛奶也倒入酸奶机内胆中，市售牛奶尽量找半斤一袋的，用四袋，不限品牌（不过我个人不用蒙牛和完达山的，曾经听到一些传言，所以不困真假，一概不喝）；
步骤 3
如果用的是酸奶菌，那就把酸奶机时间设定为10h（夏天我定为8h），如果用的是酸奶做引子，那就把时间设置为5h，时间到后，切断电源，把酸奶放入冰箱冷藏钝化。
小贴士：
1.我看到很多方子，都是特别严格，要把容器煮一下，然后晾干，事实上，我从来没这么严格过（除非刚买来，第一次用），都是正常刷干净，把水用厨房纸擦净就行，完全没有问题；
2.方子里都是要把牛奶煮开，拜托！牛奶煮开了，那还有营养吗？有点常识好不好！所以，如果用袋装奶的话，我就直接倒酸奶机内胆里；如果是鲜奶，就要煮一下，但是只要煮到微开，也就是周边开始冒泡即可，当然一定要晾凉以后再和菌粉或者酸奶引子混合；
3.先倒菌粉或者酸奶引子，然后再倒入纯牛奶，不用搅拌，酸奶菌粉的一小包，就是购买时的独立分装，按着菌粉的使用说明做就行；而我看到过有些做法，酸奶引子和纯牛奶有比例，其实没必要，随便舀一勺进去就行，我曾经试过，把所有的酸奶都喝完，只用挂壁残留的酸奶做引子，就又做了1000克的；
3.酸奶的作用，是因为其中的益生菌，但是，反复利用的话，益生菌的作用会越来越弱，所以，我都是第一次用菌粉，然后用做好的酸奶做引子做一次，就再用菌粉重新做了；
4.还有同学说自制酸奶太酸，有一个原则，几个办法，首先说原则，一定要控制好时间，不能太长，时间长了自然会酸；还有几个办法，第一，做的时候奶里加糖或者蜂蜜（当然就不算无糖了），第二，做完以后加糖，蜂蜜，炼乳，水果等甜味的材料，第三，就是做之前加一些淡奶油，我看到有说比例是淡奶油:牛奶=1:10，其实，后来我也没称，就倒进去一部分，做出来的酸奶就不酸，但是这样一来，热量就高了，所以，要想不酸，关键还是要掌握好时间；
5.还要说一下牛奶，说是1000ml，我一般就买伊利或者辉山的小枕，240ml的，直接四袋就行，盒装奶太贵，虽然都是一盒250ml，但我也舍不得买；
6.最后还是要说说工具，先说最重要的，绝对！绝对！绝对不能用金属容器！除非你想将来得老年痴呆！另外，我说的是酸奶机，可以定时的那种，如果你没有定时的那种，就要注意时间，如果你就没有酸奶机，那就会很麻烦，可以用烤箱的发酵功能，面包机的酸奶功能，或者蒸锅，焖烧锅什么的，但是，我觉得这么费劲，还不如买现成的，或者买一台酸奶机，没必要难为自己！当然我也试过其他简单办法，就是冬天放暖气一晚上就好，夏天放到阳光下，半天就好，但是由于不好掌握时间，做出来的酸奶很酸！当然我还试过生酵法（不解释），但是必须是生牛奶，而且不加热我做成功了，加热了的（也就是熟酵法），我没有成功，所以还是建议买酸奶机，没多少钱，很方便！
其实现在的人们除了繁忙的工作之外，生活也是过的多姿多彩的，尤其是在饮食方面，大家可能都会去想着一些不同的做法去改变平常的味道的，那么下面我们就一起来了解一下酸奶机做豆芽的步骤。
主要步骤：
a，首先是豆子尽量用当年的，我用的是去年公公家打下来的豆子。
b，挑没有任何毛病的好豆子，用水洗干净，泡一晚上。
1，扁的，烂的，坏的，一律不要；
2，一定要先用水洗，因为豆子本身不干净；
3，一小把就可以炒一碟。（就是家里的那种盛菜的浅碟）
c，第2天早晨用温水将豆子清洗干净后，放入酸奶机的内桶。
d，在酸奶机内桶上盖上一块干净的纱布或者是毛巾，我用的是蒸馒头用的包袱。
e，外面盖上酸奶机的那个大盖子后通电。
f，每天早晚各用温水清洗豆子一次，这样做可以：
1，把烂的坏的豆子挑出来。
2，清洗掉?生豆芽时产生的对人体有害的亚硝酸钠。
?
g，2~3天后，豆芽就能长到2~3公分，就可以食用了。
豆芽不要生得太长，越长营养流失越多。
这样，干净卫生的豆芽就生好了，炒的时候别忘了加点醋~~~
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些酸奶机做豆芽的步骤，相信大家已经有了一个比较详细的了解了，那么在平时的生活中的时候，如果自己没事在家里面的话，就不妨试一下上面所说的方法。
老酸奶是备受人们喜爱的，不仅营养丰富，味道酸甜可口，还具有不错的养生保健功效，那么怎么用酸奶机做老酸奶呢?其实老酸奶的制作方法还是比较简单的，关键要准备好充分的食材，也要对每个制作的环节掌握好，才能做出营养又美味的酸奶来，还可以根据自己的口味爱好加入一些水果。
酸奶的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。
材料：酸奶机制作的味酸奶200g，奶油奶酪150g，鲜奶油100ml，牛奶60ml，细砂糖70g，吉利丁粉10g，冰水50ml，柠檬汁适量
做法：
1.奶油奶酪室温软化，或者微波加热30秒至软。黄油隔水加热至融化，或者低温微波融化
2.消化饼干放入密封袋中，用擀面杖碾碎
3.把融化的黄油与碾碎的消化饼干碎混合搅拌只湿软
4.模具慕斯圈底部包裹上锡纸，且放在一个底托上
5.把拌好的消化饼碎倒入慕斯圈中，用擀面杖压实压平
6.奶油奶酪加60g的糖，用蛋抽搅拌顺滑
7.加入酸奶继续拌匀
8.再加入牛奶混合均匀
9.鲜奶油分次加入10g的白砂糖，打至纹路清晰，出现小弯钩，且流动的状态
10.打发的鲜奶油和乳酪糊混合
11.用刮刀翻拌均匀，成光泽慕斯糊
12.吉利丁粉，用冰水浸泡，静置片刻，不要搅拌
13.待凝固后，隔热水融化
14.融化后的吉利丁水趁热加入到慕斯糊中拌匀
15.把慕斯糊倒入到铺有饼干底的模具中，如冰箱冷藏一晚，隔天取出装饰即可
16.剩下的慕斯糊，我平分给两个小杯中，做成了无饼干底的。隔夜取出装饰即可
相信大家对怎么用酸奶机做老酸奶呢也都很清楚了，制作酸奶的过程比较复杂，不过只要掌握了上述几点方法，完全可以制作出更好的酸奶来。这样一来不仅能够确保酸奶的食品安全，还能经济省钱，让自己大饱口福，而且酸奶还能美容瘦身。
很多人都认为自己制作酸奶，肯定要有酸奶机，所以没有酸奶机肯定是无法完成的，但实际上如果你没有酸奶机的话，也有一些方法是可以让你轻松制作完成酸奶的，下面就为大家介绍一下，不用酸奶机自制酸奶的方法，本身就喜欢喝酸奶的朋友，一起去看看这些制作的步骤吧。
原料： 伊利原味酸奶一盒100ml 袋装牛奶（北乐或三环）四大袋，每袋大约442ml。
操作过程： 容器洗净晾干后将酸奶倒入，再将四大袋牛奶倒入，用筷子均匀。 （说明：所选容器大小以刚好能盛装这些牛奶和酸奶为宜，因为乳酸菌是厌氧发酵，需要无氧环境，因此不要留太多空气）
将容器密闭，放入35-40度环境中，培养24小时，中间不要打开。 取出检验，如果发酵好，牛奶应该呈现膏胨状，如果像水一样很稀，则证明染杂菌，酸奶制作失败不可食用。 将发酵成功的酸奶根据各人口味用糖来调甜度，放冰箱冷藏12小时（一般过夜）后即可食用。 也可以加入草莓，樱桃等水果，或者加入果酱。 周五晚上做的，今天周六，晚上就可以吃了。
看了上面所介绍的这些方法之后，那么你就不需要苦恼自己没有酸奶机，而且无法自做酸奶了，如果能够按照以上所介绍的这些步骤去进行，在家同样也可以制作出美味的酸奶，所以说，我们要学会利用生活当中这些技巧。
身体健康需要我们在平日里好好进行呵护，健康的饮食可以让我们拥有一个好身体，自己去市场买些菜回来做是相对健康的，不用酸奶机版酸奶的做法其实是非常简单的，对重视健康的人来讲是值得推荐的。
2、老酸奶引子一碗，大家可以用酸奶菌种，也可以在超市买一些酸奶做引子，我用的是农民市场买的农民自己做的当地土酸奶。
3、牛奶倒入锅中，我没有奶锅子，用的是炒菜的锅子，但是一定要把油洗干净了。
4、牛奶烧开了，这个牛奶还有奶皮，好牛奶。
5、把煮开的牛奶放一会，趁还沒有凉透微微热时，倒入准备好的老酸奶引子，注意千万不要提前放糖，也不能等牛奶凉透了再放引子，那样将无法发酵，不能提前放糖是因为牛奶容易出水，不好吃。
6、用勺子把牛奶和引子搅拌均匀。
7、放入提前准备好的干净容器和瓶子里，盖好盖子发酵一天一夜，就基本可以吃了，不过因为没有放糖口感有些酸，吃的时候自己加入白
8、沙糖就可以。
9、成品图。
在匆忙的生活中有很多家庭已经不自己做饭吃了，但是不用酸奶机版酸奶的做法却非常简单，即便是忙碌的过后，做上这样一道菜才是真生活。
有了酸奶机去制作酸奶的话，当然是比较方便简单的，而我们都知道，如果自己家就具备这个条件，就不需要担心总是去超市购买而存在安全健康问题了，那么现在我们就为大家具体介绍一下，酸奶机自制酸奶的一些方法和步骤，让自己可以轻松完成这些美味食物。
食材
酸奶机 牛奶、酸奶 白糖、蜂蜜 芒果
步骤/方法
1倒入大概500毫升的纯牛奶至酸奶锅中（可以去超市买两盒蒙牛的纯牛奶）
步骤阅读 .2倒入25ml的酸奶，这个需要自己把握，纯牛奶跟酸奶的比例是1000：50，酸奶最好是新鲜的酸奶
步骤阅读 .3将芒果切成芒果肉丁。
步骤阅读 .4然后倒入，并加上适量的白糖或者蜂蜜搅拌。
步骤阅读 .5然后把盖子盖上，插上电。等上8-10个小时就好。最佳状态是成豆腐粘稠状（晚上制作，第二天早上拿出来喝，是最适合的，时间越久，酸奶越酸）
注意事项
切记一定要加适量的糖或者蜂蜜之类的，因为如果不加糖，酸奶会一定味道也没有，而且是怪怪的
以上就是酸奶机自制酸奶的方法介绍，希望通过这些介绍，那么大家在平时的生活当中，都可以了解这些制作方法，应为掌握这些方法和技巧，自己就能够动手完成的话，当然食用起来会更加的健康美味。
醪糟是一种受广大朋友们喜爱的食品，可以促进消化，还可以美容养颜，对身体的益处数不胜数。但是外面出售的醪糟的安全性也十分堪忧，因此许多人都萌生了自己动手用酸奶机制作醪糟的念头，然而制作醪糟并不是有一个酸奶机就可以搞定了的，这需要一套合理的方法与步骤。今天，就来总结一下酸奶机做醪糟的具体步骤方法。
1.用料：长糯米、大米（可以不用）、甜酒曲
2.取长糯米一定量，也可以加入一些大米。洗净后放在阴凉处泡24个小时。中间需要换水一次。
3.冷水上锅蒸上30分钟。
4.取出用冷水淋一遍，或者放到它自然凉也可以，但是那样容易团。
5.把刚刚冷却了的米放进酸奶机里，加水和甜酒曲。用量按买的酒曲的说明来操作。
6.24小时后醪糟就好了。此时可以直接食用。
以下步骤是鸡蛋醪糟：
1.取适量醪糟（连米带汤）放入锅中。用碗盛水，吃几碗就放进去几碗水。
2.开过后加入打散的鸡蛋，一点水淀粉，枸杞。出锅~
另外：最好不用大米，这样出的“酒”更多，味道更浓郁。醪糟鸡蛋加一点糖，味道也很棒！
醪糟虽然味道良好，而且营养很多，但是它并不合适每个人吃，患有疾病的人则不适合喝醪糟，因为毕竟是酒精，对身体还是有刺激作用的，很可能会对病情不好。醪糟还适合在夏季食用哦，而且制作起来比较简单，口感十分不错，酸酸的，有条件的亲们最好还是尝一尝啦。看了上面介绍的酸奶机做醪糟的方法，是不是跃跃欲试了呢，赶紧动手试试吧~
很多人都喜欢自己在家里做面包，爱做面包的工具有很多，于是有人就要问了酸奶机可以做面包吗，很多人可能只尝试过自己用各种炊具来做面包，但还没有尝试过酸奶机做的面包，至于酸奶机能否做面包的这个问题，下面我们就一起来详细了解一下，看看酸奶机能否用来做面包以及做面包的办法去补救又是什么样的呢！
一、 酸奶机是否可以做面包
不可以，烤箱或者面包机的温度可达二百五十度，酸奶机的温度只是保持在三十多度好让那个细菌发酵，所以这个温度真的差很远很远。
二、面包的做法
原料：高筋面粉二百五十克，鸡蛋四十克，水一百一克，细砂糖二十五克，盐三克，酵母五克，黄油二十五克。抹料：豆沙馅一百克左右。做法：所有材料除黄油外倒入容器中。将面团揉至光滑，加入软化的黄油。
然后揉至出膜。电饭锅中,底部铺三张油纸(因为电饭锅酸奶功能温度可能会稍有点高，所以底部铺少许油纸，让温度稍低一点，也可以在底部先铺上毛巾，然后将面团用保鲜袋扎好，用电饭锅酸奶档发酵)将面团放入。上面盖上保鲜膜。用电饭锅酸奶档醒发至大一圈。取出重新揉圆。将面团分成八份。分别滚圆。然后将小面团分别擀长。翻面后，抹上适量红豆沙。顺短边卷起。将小面团放入电饭锅底，底部的油纸可以不用取出，也可以不放油纸。在面团表面盖上保鲜膜。用电饭锅酸奶功能发酵约一小时。然后用电饭锅热饭功能，先设定一小时，加热面团。当底部上色后，再轻轻将面团翻面设定三十五分钟左右即熟。
三、营养价值
面包按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类;按用途可分为主食面包和点心面包两类;按口感可以分为软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包四类。欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的硬面包，亚洲人则偏爱口感松软的面包，对于国人来说，面包往往不过是种零食。面包的营养价值。面包是人类食品中营养素含量最完全的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，不会对胃肠造成损害，在日常生活中颇受人们喜爱。
四、适宜人群
面粉经过发酵使得发酵主食的营养价值大增，对于一些肠胃功能稍差、年老体弱、妇孺病患而言，面包与馒头一样都是大家的首选主食。但如果您血脂、血糖偏高，则不适合吃甜面包、精面面包或高脂面包，比如白面包、法式牛角面包。面包香甜诱人、让人欲罢不能，但毕竟是热量较高的主食，所以一定要食用适度。面包含有碳水化合物，在生物学上碳水化合物也称为糖类，所以糖尿病患不适合多吃面包，没有适合不适合。适度就好
以上就是酸奶机能做面包吗的全部解释了，其实做面包的工具有很多的，最常用的就是电饭煲了，电饭煲的温度完全可以达到面包所需要的温度，而且电饭煲几乎是家家必备的，圆形的锅底用来做面包是再合适不过的了，如果你也想要自己做面包的话，赶紧动手试试吧！
不要认为想要制作酸奶,就不能够缺少酸奶机，当然如果有酸奶机，制作做起来确实比较简单，但是如果没有，也并不是说不能够制作酸奶，只要你能够注意一些技巧问题，同样可以轻松的完成，下面就为大家介绍一下，不用酸奶机，同样可以自制酸奶的方法。
纯牛奶1L、酸奶100-200ml（记得要买原味的。看看酸奶的成分，含3种菌的效果比较好）
1、带盖的耐高温容器（最好是玻璃的，不锈钢的也行，没有就用微波炉饭盒吧）洗净，包括盖子一起在沸水里煮1分钟。（这是为了灭菌，做酸奶的容器内不能有其它细菌。嗯，搅拌用的勺子或筷子也要一起煮）
2、纯牛奶放入杀菌的容器里，隔水稍蒸或者用微波炉加热1分钟，至30-40度——太热了会把乳酸菌烫死的（可以倒一点出来尝尝，不觉得热也不觉得冰就可以了。）
3、在加热好的纯牛奶中放入酸奶，搅拌均匀。
4、如果天气比较暖和，20度以上，直接放在避光处就可以了。现在这种天气，最好放在温暖的地方，有保温袋或冰袋的，可以直接放进去。（我觉得电饭煲是个很不错的容器，可以在电饭煲里放一点30-40度的温水，再把酸奶容器放进去，外面用衣服或小毛毯包好，保温。）
5、8-10个小时后，酸奶就做好啦！如果天气冷，可能需要的时间更长一点。
【注意】
1、酸奶做好后应该放入冰箱，不让它继续发酵。做好的酸奶应该在1星期之内吃掉。
2、自制的酸奶口感比较酸，没外面的好吃，吃的时候应该加点蜂蜜或者白糖调味。
3、有时做出的酸奶可能会析出淡黄色的水，这是正常现象，没关系的，不是坏了。
因为对于一些厨房用具，并不是所有人都能够有所准备，所以在没有的情况下，我们也可以发挥自己的想象，利用身边所有有的一些用具代替，同样能够完成，如果你想制作酸奶，没有酸奶机的话，可以按照以上的步骤进行。
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