肉类不能吃的部位
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供肉类不能吃的部位，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
肉类是我们生活中必不可少的食物，而动物身上大部分的部位都能够用于食用，不过有些部位是你如何也不能吃的，否则容易生出健康问题。
1、鱼“黑衣”不能吃：
鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。
2、禽“尖翅”不能吃：
鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。
3、猪脖子的肉疙瘩不能吃：
食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病。
4、鸡头不能吃：
我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢?医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。
5、鸡脖不能吃：
鸡脖鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇，所以最好不要吃这些部位。
6、畜“三腺”不能吃：
猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。
7、羊“悬筋”：
羊“悬筋”(又称“蹄白珠”)，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。
8、兔“臭腺”不能吃：
位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。
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肉类是我们生活中必不可少的食物，而动物身上大部分的部位都能够用于食用，不过有些部位是你如何也不能吃的，否则容易生出健康问题。
1、禽“尖翅”不能吃：
鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。
2、鱼“黑衣”不能吃：
鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。
3、鸡头不能吃:我国有句民谚：
十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢?医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。
4、猪脖子的肉疙瘩不能吃:
食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病。
5、兔“臭腺”不能吃:
位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。
6、羊“悬筋”：
羊“悬筋”(又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。
如今，龙虾已经成了很多人喜爱的食物，尤其是在夏季龙虾上市的季节，很多人都喜欢约上几个朋友，一起吃龙虾，喝啤酒，然后再畅谈海聊，享受朋友在一起的感觉。当然，龙虾虽然有着鲜美的口感，但龙虾并不是所有的部位都可以吃的。下面就为大家解答一下龙虾哪些部位不能吃。
一、大龙虾不能吃的部位
1、头部
大龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。大龙虾的虾头部分千万不能食用。
2、肠道
大龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属。
3、虾黄
虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。
二、龙虾的营养价值
水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。
虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
三、选购和保存注意事项：
1、选购龙虾时注意检查尾部
和自然界中多数以大欺小的生物一样，在龙虾界也存在大虾吃小虾的现象。龙虾的大部分肉质都藏于尾部，有时一条虾看起来生龙活虎，但也许它的尾部已几近被一起生存的大虾吃空。所以在选购龙虾时请一定注意观察龙虾的尾部，用手轻捏是最好的检验方式。
2、龙虾的保存
海鲜类的食材当然越鲜活味道越美嫩，我们普通家庭买回龙虾后，没有办法调节它生活环境的温度和湿度，就请尽量低温保存，在这样的情况下，成活一至两天是没有问题的。
在海鲜市场里购买龙虾时，有些商贩会帮你往袋中加氧，方便活物保存。这样固然很好，但请千万当心一些奸商趁加氧之际偷换不足斤两或质量有问题的虾进去，袋不离手，至少不离眼，是至关重要的。
再吃猪肉的时候猪脖子是不可以吃的，因为猪脖子上面有大量的淋巴还有各种腺体，虽然在市场上卖的很便宜，但是最好不要买来吃，因为在淋巴里是有很多细菌的，严重的话还会引起癌症，所以最好是别吃猪脖子。
食用猪肉的禁忌
1、 吃猪肉时最好与豆类食物搭配，因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中而不向血管壁沉积，能防止硬化斑块的形成。猪肉不宜在猪刚被屠杀后煮食，食用前不宜用热水浸泡，在烧煮过程中忌加冷水，不宜多食煎炸咸肉，不宜多食加硝酸盐腌制的猪肉，忌食用猪油渣。高温烹炒猪肉时所产生的化学物质，会与香烟里致癌的化学物质结合起来，提高致癌几率。中国女性缺乏相应的抵抗基因，若中国女性吸烟者做饭时经常烹炒猪肉的话，那么患上肺癌的可能性就是一般吸烟者的2.5倍。一般来说，猪肉中的脂肪和胆固醇含量要比其他肉类高。因此，肥胖和血脂较高者不宜多食，服降压药和降血脂药时也不宜多食。
2、不宜大量饮茶，因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了人体对有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。不要吃涮猪肉，人吃了半生不熟、带有旋毛虫的猪肉，就会感染上旋毛虫病，出现发烧、流鼻涕等症状。也不要吃烧焦的猪肉。孩子不宜多食猪肉，老人不宜多食猪瘦肉。幼儿长期过量地吃动物性食物，尤其是猪肉，势必会摄人大量的脂肪、饱和脂肪酸和胆固醇，天长日久，体内会因脂肪大量堆积而导致身体肥胖。不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。猪肉在未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用，人食用后很容易感染疾病。
3、 牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。只有当钙磷比在最佳比1∶1到1∶1.5之间，才能互相促进吸收。
4、 适用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢、延长粪便在肠道中滞留的时间，不但易造成便秘、而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
有很多朋友是第一次吃河蟹，此时往往不知道从何入手，反复询问河蟹哪些部位不能吃，河蟹哪个部位不能吃，河蟹什么地方不能吃。其实河蟹的大多数部位都能吃，只有以下四个部位需要扔掉。同时大家在吃河蟹的时候，还有以下问题需要注意，大家在食用河蟹之前，务必要了解清楚。
螃蟹的四个部位不能吃
1、蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃；
2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉；
3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之；
4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
食蟹四忌
1.忌食死蟹：河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
2.忌食生蟹：活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血；若侵入脑部，则可引起瘫痪。
3.忌食隔夜蟹：
螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
4.忌食过多：因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一般人每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次。
3与螃蟹相克的食物
螃蟹与柿子相克
柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易吸收，且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
螃蟹与冷食不宜同食
冷食是指夏季冷饮如冰水、冰棍、冰激凌等，寒凉之物，易使肠胃温度降低，与蟹同食必致腹泻。所以食蟹后不宜饮冰水或食冰棍等冷食。
虾的蛋白质含量极其丰富，是一种不可多得的补品，适合诸多人食用，尤其小孩，能帮助骨骼发育，拥有一个健康的身体。但是需要注意的是虾线、虾头、虾腮、虾黄等，吃的时候一定要将其去除。
1、虾线
一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、虾头
通常在做虾的过程中，会将整只虾一同烹饪，因此，许多食客在食用虾的过程中，也会将虾头吃掉，可是你知道吗?虾头最好别吃，由于虾在生长的过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，如果人们食用虾头，这些有害的金属元素，对人的身体健康，也会造成一定的影响。
3、虾腮
虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。
4、虾黄
在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。因为从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。
虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也会受到污染。但只要将灰色肝脏，与虾黄区分开，食用量不大，是没有问题的。
在日常饮食上墨鱼是我们大家比较常见的一种水生产物，墨鱼的口感细嫩，而且其中的营养价值丰富经常食用可以补充身体当中所需要的营养物质和多种营养元素，对身体比较好，而在吃墨鱼的时候也需要多注意一些，墨鱼有些部位是不可以食用的，一般情况下墨鱼当中的墨囊是不可以吃的需要多注意。
墨鱼哪些部位不能吃?
清理墨鱼仔的时候把它肚子里的东西挖出来用水洗干净，那个黑色的墨囊,是可以吃的，上边的口器和触须都可以吃。
如果觉得麻烦，可以去掉内脏和墨囊，把衣和软骨去掉，洗干净以后整只都可以吃了。
墨鱼的做法
材料
鲜墨鱼300克。
调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1/2大匙，精盐味精各1/4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。
2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。
材料
墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙
做法
1、泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽).
2、锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅.
3、其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已.
很多人的饮食习惯不好，长时间饮食错误的话，经常会出现一些肠胃疾病，这样的患者要多吃一些能够健脾和胃的食物，这其中就包括扇贝，扇贝特别适合那些脾胃虚弱的人吃，另外女性们都非常爱美，多吃一些扇贝，能够起到养颜护肤的作用，另外吃扇贝还可以抗癌防癌等等，那么扇贝的哪个部位是不能吃的呢？
扇贝哪个部位不能吃？
1、砂囊：砂囊就是扇贝的内脏部分，就是上图中圆圈里的那团黑色的东西，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。
2、腮：再下边那些橘红色或橘黄色，呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。
3、裙边：最下边的白色裙边状的部位是可以吃的，焯水以后用来凉拌味道很不错。
吃扇贝喝什么酒
在西方的食谱中，扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。
做扇贝要放白葡萄酒，这个方法听起来新鲜，其实还有一定的营养学依据。
扇贝肉中含有的多不饱和脂肪酸在烹调时易氧化，而白葡萄酒中含有丰富的抗氧化成分，二者的结合更利于保证扇贝的营养成分不流失，而且，白葡萄酒炒扇贝还能有效去除扇贝的海腥味。
蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做
食材：
扇贝6个龙口粉丝1小把
大蒜12瓣小葱1根小红椒1个
用料2(调味料)
植物油2-3大勺料酒2大勺
盐和鸡精适量蒸鱼豉油1大勺
工具：卷粉丝的筷子
将扇贝一分为二，再将贝壳里外用刷子刷干净。
去掉黑色内脏沙包，剩下的清洗干净，
裙边部分洗干净也可以吃，介意也可去除。
可以只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。
洗干净之后就是这样。
剩下贝肉和扇贝黄。
小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，
加入盐和料酒或葡萄酒腌制一下去除腥味。
蒜用压蒜钳压蒜蓉装入碗中，
并将小葱切花，红椒切小细丝
将粉丝入热水中泡几分钟至软
将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部
粉丝上面摆上贝肉
锅入油烧热，加入蒜蓉炒香
将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，
调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀。
将蒜蓉铺在贝肉上面，
并少淋点炸了蒜蓉的油在上面
将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟
然后出锅。
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