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西兰花是具有一定的抗癌作用的,不过如果吃法不正确就并不能发挥西兰花抗癌的作用。今天,教大家做一盘抗癌西兰花,赶紧学学吧!下文做了具体介绍,小编带大家一起来看看。
西兰花抗癌物质含量高
全世界人们都爱吃
美国《每日科学》刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究,结果显示,吃西兰花等十字花科蔬菜,可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发。
在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。
美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。
哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明,每星期吃两个或两个以上西兰花的人,比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。
国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说,西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质,其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。
西兰花不仅含有抗癌物质,且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者。
西兰花这样吃,竟然最抗癌!很多人都不知道
西兰花炒番茄:减少癌症的发病率
原料:西兰花1个、番茄1个。
做法:
1.西兰花清洗干净,掰成小朵,梗切成薄片,番茄去皮切小块,蒜切片备用。
2.锅中烧开水,放入西兰花焯2分钟,然后放入冷水中过凉,沥干后备用。
3.锅中烧油至7成热,放入西兰花和番茄,大火翻炒2分钟。
4.再加适量糖和盐调味,最后撒上蒜片,翻炒均匀即可。
功效:
西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
番茄含量最多的就是胡萝卜素中的一种:番茄红素,可以预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
经常食用西兰花炒番茄可以减少癌症的发病率。
蒸西兰花:抗癌
原料:西兰花、虾米适量。
做法:
1.虾米用温水浸泡十五分钟。
2.西兰花用盐水浸泡后洗净,掰成小朵,大蒜切成蒜米。
3.西兰花,虾米和蒜米混合拌匀,水烧开后,隔水蒸5分钟。出锅洒食盐,淋芝麻油。
功效:
最健康的西兰花烹饪方法被公认为是隔水蒸。蒸菜时,将温度控制在100C内,最大限度保留营养。
蒸西兰花不应超过5分钟。若有较难熟的根茎,建议提前2分钟放入。
西兰花里的黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。
西兰花的5大功效,快告诉家里人
强健骨骼
西兰花富含钙和维生素K,两者相互作用,对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
减少心脏病风险
西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
防眼睛疾病
西兰花富含叶黄素,能预防老年性黄斑变性和白内障。
解毒肝脏
西兰花有丰富的维生素C含量,可增强肝脏解毒能力。
抵抗氧化
西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质,起到延缓衰老的作用。
全世界人们都喜爱吃西兰花,吃对了,最抗癌!经常做着吃,全家不怕癌。
西兰花被评选为十大健康蔬菜之一,色泽深绿,营养丰富,是餐桌上常吃的美食,小编用西兰花配上芝士,浓郁香喷拉丝,黑胡椒提味,这样的味道好极了,吃起来别有一番滋味。
【儿童提高记忆力西兰花焗】
主料:剩米饭320g、西兰花100g、培根100g、马苏里拉芝士115g、黑胡椒牛排酱30g、鸡蛋1个、花生油3g 、
辅料:香甜沙拉酱20g、
步骤:
黑椒培根芝士西兰花焗饭的做法步骤1.食材准备、称取。
黑椒培根芝士西兰花焗饭的做法步骤2.西兰花放盐水中浸泡10分钟,冲洗、沥干水分,掰成小朵,大块的对半切开,备用。
黑椒培根芝士西兰花焗饭的做法步骤3.马苏里拉芝士切丁。
黑椒培根芝士西兰花焗饭的做法步骤4.鸡蛋磕开倒入盆里,搅打散。
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黑椒培根芝士西兰花焗饭的做法步骤5.加入黑胡椒牛排酱,搅拌均匀。
黑椒培根芝士西兰花焗饭的做法步骤6.一次性加入所有剩米饭,搅拌均匀。
黑椒培根芝士西兰花焗饭的做法步骤7.倒入花生油,搅拌均匀。
黑椒培根芝士西兰花焗饭的做法步骤8.倒入所有马苏里拉芝士小块,简单搅拌下。
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黑椒培根芝士西兰花焗饭的做法步骤9.预热烤箱220度,上下火,大温幅;借助勺子,把混合好的米饭材料放入模具,中间弄成一个小坑。
黑椒培根芝士西兰花焗饭的做法步骤10.培根对半剪开,放碟,备用。
黑椒培根芝士西兰花焗饭的做法步骤11.戴一次性手套操作,取一片培根,把西兰花小朵裹起来,放入饭团中间的小坑里,把米饭收拢裹住培根西兰花。
黑椒培根芝士西兰花焗饭的做法步骤12.全部完成的饭团。
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黑椒培根芝士西兰花焗饭的做法步骤13.送入烤箱,最后一层,220度,上下火,大温幅,烤15分钟,烤好趁热取出。
黑椒培根芝士西兰花焗饭的做法步骤14.用干净无水的勺子把香甜沙拉酱装入一次性裱花袋,尖头一端剪小口,挤在烤好的焗饭面上。
黑椒培根芝士西兰花焗饭的做法步骤15.成品
黑椒培根芝士西兰花焗饭的做法步骤16.成品
儿童提高记忆力西兰花焗
西兰花的食用效果
1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
2.减肥佳品
儿童提高记忆力西兰花焗
菜花的含水量高达90%以上,而热量较低,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。
3.促进生长
常吃花椰菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
4.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清洁剂。
5.清热解渴
在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用花椰菜30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。
6.抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老,防止皮肤干燥,是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用,是营养丰富的综合保健蔬菜。
7.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。
我们常喝的绿茶之所以被大家重视,是因为绿茶里面含有一种叫做多酚的抗衰老物质。石榴同样含有多酚。而且,石榴里的多酚在同等量的情况下,超过绿茶的10倍。比如,把石榴榨成汁,石榴汁里的多酚要超过同等饮品量的绿茶10余倍。
抑菌
石榴皮中含有多种生物碱,抑菌试验证实,石榴的醇浸出物及果皮水煎剂,具有广谱抗菌作用,其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用。
降低胆固醇
石榴含有多种氨基酸和微量元素,番石榴是一种有助消化的一果,可以抗胃溃疡,同时石榴也可以软化血管有很好的降血脂和血糖的作用,同时也可以降低胆固醇的作用。
抗衰老
石榴也是一种抗衰老的食物,经常食用石榴的人,皮肤会变得越来越好,整个人看上去也年轻了不少。而且石榴里富含的维生素以及胡萝卜素都是很好的抗氧化剂,不仅可以预防细胞癌变,而且可以有效抑制体内的自由基,保护机体不被自由基损害,加上石榴的活血作用,三者结合,所以说,石榴的抗衰老功效也是十分显着的。
西兰花大家都不陌生的,属于花菜的一种,它的营养价值比较高,而且还可以补充丰富的维生素和矿物质,具有抗衰的作用,经常是西兰花还可以抗衰美容哦,同时还可以抗癌,来看看它的吃法。
抗衰老护肤品:西兰花
推荐理由:西兰花富含抗氧化维生素C及胡萝卜素,开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物,而鱼类则是最佳蛋白质来源。所以说想要抗衰老一定不能错过的就是西兰花了,不仅营养丰富,还可以抗衰美容,是不错的养生保健食材。
美味菜式:西兰花豆酥鳕鱼
原料:鳕鱼1片、西兰花、姜、蒜
调料:豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
做法:
1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下,然后上笼蒸8—10分钟,取出待用。
2、锅内放油,下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香,再用盐、味精、胡椒粉调味,待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。
3、西兰花用盐水焯熟,码在鳕鱼周围即成。
关于西兰花豆酥鳕鱼的做法大家都了解了吧,这样的食材一起搭配食用不仅可以营养丰富,而且还有抗衰老的作用,补气补血的作用,降脂降压的作用,安神健脾,适合多种人群食用,而且营养价值高,适合中国人的饮食。
要说世界上最好的医生是谁,其实就是我们的免疫力。免疫力高了,就可以让我们避免出现一些疾病,而且体质也会好很多。当身体的抵抗力和免疫力下降以后,身体会出现一些不适的症状。那么提高免疫力可以吃哪些食物呢?今天小编就为大家推荐一些食物。
提高免疫力的食物
1.西兰花
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。在西兰花里面,营养元素非常的全面,这些元素可以很好的保护机体免受一些病毒的攻击,这样可以很好的预防疾病,而且吃西兰花可以很好的提高免疫力。
2.酸奶
酸奶的热量约为等量牛奶的1.5倍,且酸奶ph值低,因此酸奶白天喝比晚上喝更能补充能量,同时便于消化吸收。酸奶里面是含有益生菌的,这种物质可以清除体内的毒素,而且可以提高身体的免疫力,从而提高抗疾病的能力。
3.大蒜
大蒜含有杀菌和抗病毒化合物,利于人体提高免疫力,全力对抗“入侵者”。大蒜中的大蒜素能抑制人体内炎症反应。平时吃一些大蒜可以很好的抗病毒,而且可以很好的杀菌,避免一些病毒感染的出现,这样可以很好的提高免疫力。
4.蘑菇
蘑菇营养丰富,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
提高免疫力的方法有很多,我们平时要多加锻炼,其次就是要吃一些有助于提高免疫力的食物,而且要少吃不利于健康的食物。上述的这些食物非常的常见,可以很好的帮助我们提高免疫力,大家平时可以多吃一些,希望上述的食物可以帮助大家提高免疫力。
西兰花是我们常吃的一种蔬菜,它对于人体有这个比较不错的保健的作用,但是西兰花属于一种蔬菜,所以说和其他蔬菜一样,储存方面面临着一些问题,另外受着生长环境的影响,所以说要想吃到比较新鲜的西兰花,就一定要注意保存的方法,下面我们来看一下这方面的内容。
西兰花怎么存放
一、新鲜西兰花的保存
1. 低温及缺氧能降低西兰花的呼吸强度,因此,可用纸张或保鲜膜包住西兰花,直立放入冰箱的冷藏室内保存,大约可保鲜1周。
2. 酒精能抑制西兰花的乙烯释放量,减慢呼吸速率,因此,纸张上亦可喷少量的酒。
把西兰花撕成一小块一小块的,浸泡在盐水里五分钟,然后除去菜中的尘土和虫害,然后用清水冲洗干净,放入烫盐水中烫熟,放入保鲜袋里面冷冻保存,这样的方法保存的时间比较长。吃不完的西兰花建议不要用塑料袋封存,水蒸气反倒会加速营养流失。可以用纸袋包裹,直立放置于冰箱冷藏室中,可在纸袋上撒些水,此方法可以保存一周左右。
二、焯熟西兰花的保存
1. 将西兰花在盐水里浸泡几分钟,去除菜上的虫害及残余的农药。
2. 将西兰花洗净,分成小朵,用滚水烫一下,放入凉开水内过凉,捞出沥净水。
3. 降至室温,放入保鲜袋或保鲜盒中,放入冰箱冷藏,可保质4天。
西兰花还能焯熟后保存,注意在水里不要煮太久,以免营养流失。待西兰花放凉后就可以密封在保鲜盒里,可以保存3天。
三、西兰花的5大功效
1、强健骨骼西兰花富含钙和维生素K,两者相互作用,对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
2、减少心脏病风险西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
3、防眼睛疾病西兰花富含叶黄素,能预防老年性黄斑变性和白内障。
4、解毒肝脏西兰花有丰富的维生素C含量,可增强肝脏解毒能力。
5、抵抗氧化西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质,起到延缓衰老的作用
买回来的西兰花建议尽快食用,新鲜的蔬菜营养保存得更好,维生素没有流失,这样也能补充更多的营养。
西兰花中含有胡萝卜素,有效降低乳腺癌、直肠癌等疾病发病率,它不仅的抗癌功效外,还有降高血、心脏的预防作用,平时大家日常生活中可以常食用些。
【西兰花蒸虾仁】
【主料】
西兰花300g、虾仁200g
【辅料】
盐1小勺、鸡精1/2小勺、蚝油5ml、生粉10g
【做法】
1.西兰花撕小朵,洗净在盘周围摆上一圈
2.虾仁清理干净后倒入西兰花中间
3.放入蒸锅
防癌提高免疫力食物西兰花蒸虾仁
4.盖上锅盖,蒸10分钟左右
5.蒸的时候,取一小锅,将水、盐、鸡精、蚝油混合煮沸,然后将10克清水和10克生粉调成水淀粉,倒入锅中,快速搅拌,至汤汁浓稠时关火
6.最后将蒸好的西兰花取出,将芡汁浇于表面即可
防癌提高免疫力食物西兰花蒸虾仁
小贴士
西兰花又名花椰菜,不仅是营养丰富的蔬菜,更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四;美国公众利益科学中心把西兰花列为十种超优食物之一。宝宝常吃西兰花,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。它还能提高肝脏解毒能力,增强机体免疫能力,预防感冒和坏血病的发生。西兰花中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。西兰花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。美国和其他国家的科学家研究发现,西兰花的主要成分具有抗癌作用。
虾的营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
营养价值:
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克-4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
防癌提高免疫力食物西兰花蒸虾仁
西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中,水分占90.6%,含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外,西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率,还有杀菌和防止感染的功效。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,西兰花中预防癌症最重要的成分是萝卜硫素,这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用,并帮助癌变细胞修复为正常细胞。
除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
总结:这道菜西兰花蒸虾仁,炒着吃会失水分没有口感,所以这道菜是用蒸的,那味道鲜美,有自己的独特味道。
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