玉米红豆是最好粗粮
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。养生保健这方面的知识您掌握多少呢？下面是小编为大家整理的“玉米红豆是最好粗粮”，仅供您在养生参考。
生活中离不开食物，有了食物的营养才能让身体变得更加的健康，其实平时的时候多吃五谷杂粮对身体是非常有好处的哦，很多年轻人不太喜欢吃，比较爱吃精细的食物，其实这样是不好的习惯，其实多吃五谷对身体非常重要。下面介绍几种常见的粗粮。
玉米
玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。特别是女性适合吃玉米，其好处就是可以有美容的作用，而且还可以让皮肤细腻哦。同时还可以缓解老化抑制皱纹的发生，如果经常吃玉米的话还可以降低血脂和胆固醇的发生。因为玉米容易引起腹胀，所以不能吃太多。
黑芝麻
很多的食物都有对身体保健的功效，常吃小黑芝麻对身体有好处。众所周知，黑芝麻有乌发的作用，基于其富含丰富的维生素E及芝麻素可抑制自由基的氧化，达到抗老化的功效。大家知道吗，黑芝麻中含有的钙质和镁元素都是有利于骨骼的生长的，而且含有的蛋白质也是比较丰富的，可以有美化肌肤的作用，长期食用对身体有好处，特别是女性们可以经常食用。
红豆
红豆是一种防疫的养生食品，是从古代至今都被受肯定的食品，其功效包括补血利尿及消肿，对于女性来说常吃红豆可以有滋润皮肤的作用，而且对于贫血，气力不足的人群有一定的改善作用，同时还可以促进血液循环对健康有益。
关于适合人体吸收的这几种食物上面给大家介绍了，这些食物中包括维生素啊，蛋白质，还有微量元素等等的。这样是非常有营养的食物，可以补充人体所需，而且还可以减少一些心脑血管疾病的发生，天然的食物才能真正的补充人体所需要的营养成分。
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【导读】现代社会，很多人都是吃精细的白米饭，因此倡导多吃粗粮、杂粮。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，但是你知道粗粮最好是以低温冷藏吗？下面就为你介绍粗粮最好是以低温冷藏。
粗粮最好是以低温冷藏
它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
但要明确的是，粗粮绝非多多益善。国家推荐的健康成年人每天粗粮的摄入量是50克，人们也可以根据个人的情况再适当做出调整，在30~60克区间为宜，一般占总主食量的三分之一左右，最多不宜高过总主食量的50%.
很多人觉得粗粮相对于面粉、大米不易变质，但事实并非如此，粗粮比大米、面粉更易变质。怎么判断粗粮变质了呢？一是出现哈喇味，证明其脂肪已经氧化变质，如果吃了会损害健康。二是发霉，可能产生黄曲霉毒素，有很强的毒性和致癌性。生虫的粗粮倒不会对健康有害，但口感可能变差。
粗粮最好是以低温冷藏
粗粮的变质原因一般分两种。一是由其营养品质决定，不饱和脂肪酸高的粗粮容易变质，比如薏仁米、糙米等；二是加工工艺的原因，比如燕麦片保质期就很长，这是因为加工过程中进行了灭酶处理，延缓了脂肪氧化。而燕麦粉就非常容易变质，因为燕麦粉与氧气接触的面积显著增加，同时，加工过程中，脂肪氧化酶被激活。薏仁米、糙米容易变质也有这方面原因，加工过程中的糊化层损伤使脂肪酶活性更高。
粗粮买回家最好低温冷藏。粮食不怕冻，放在冷冻室或冷藏室，品质基本不会发生变化，但要注意密封。开封后的粗粮要尽快吃掉，临时贮存应放在阴凉、干燥和通风的地方。
【导读】众所周知吃粗粮对我们的身体健康有很多好处，而玉米其实就是最常见的一种粗粮了，玉米是一种含有丰富的钙质，磷，维生素，可以说吃玉米对我们的身体是有很多好处的，同时玉米也是一种胆固醇含量相对来说很低的食物，因此最适合当减肥的产品了。
生活中很多人都知道吃对我们的身体影响是很大的，而一些怕胖的女性朋友在吃东西的时候更会关心会不会引起肥胖，那么吃玉米会发胖吗？一起来了解一下吧。
减肥食谱中，晚餐是比较重要的一餐，很多瘦身专家一般会建议减肥人士的晚餐选择玉米做主食。很多减肥族不解，吃玉米会胖吗？下面就让瘦身专家来告诉我们为什么吃玉米不会胖！
粗粮玉米可以减肥还补钙
吃玉米可以减肥
1、长期吃玉米不会导致肥胖，玉米中含有大量的粗纤维和镁，能够促进胃肠的蠕动，加速体内废物的排出，有利于减肥。吃玉米对身体有很多好处的，不要担心会引起肥胖，但是建议您合理饮食，不要吃太多，配合蔬菜，肉类食用。食物不要太单一。食物减肥的同时配合运动减肥是最好的。
另外可以用玉米须泡水喝，可以有助于减肥。不一定非要大量的食用玉米。糯玉米吃得太多不利于消化。所以还是要注意的。
2、吃玉米肯定不会发胖，因为玉米属于粗粮，含有大量的纤维素，容易产生涨腹感，而且可以预防便秘，玉米不容易消化，其淀粉在胃里停留的时间较长，不容易产生饥饿感，而且玉米含有大量的维生素E,吃了还可以美容，我觉得玉米是最好的美容和减肥食物。
3、玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用，不仅不会增肥，反而有减肥的功效。
玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
4、玉米汤具有利尿效果，特别是用于水肿性肥胖。何谓容易水肿？就是，你每天睡醒会觉得脚和脸，及身体都有肿胀的感觉，那就是你的代谢不够好，还有就是你平常上厕所的次数，比一般人还少，这样你就容易水肿。
粗粮玉米可以减肥还补钙
玉米可以说是一种全身都是宝的食物了，吃玉米对我们的身体真的是有太多的好处了，可以说吃玉米不仅不会发胖，同时还有减肥的功效呢？因此日常生活中我们一定要多多吃玉米哦。
魔芋
魔芋有“防癌魔衣”或“防癌膜衣”的美称，是因为它含有一种叫凝胶的化学物质，具有抗癌防癌的魔力，凝胶随其他物质进入人体以后，能变化莫测地形成半透明的膜衣，附在肠壁上，可阻碍各种有害物质，特别是阻碍致癌物质的侵袭和机体的吸收，而起到抗癌、防癌的保护层作用。
魔芋中含有丰富的食物纤维，能吸附和稀释致癌物及有毒物使之排出体外，从而在一定程度上具有防癌的功能。
红薯
日本秋田大学的科研人员发现，红薯中含有抑制癌细跑生长的抗癌物质，在实验中将浓缩番薯汁注入含有人体子宫癌和皮肤癌细胞的培养液中，结果癌细胞的生长受到明显抑制，这种物质是一神精脂，在薯叶、根及制作淀粉后的残渣中都含有这种抗癌物质。法国国际癌症研究的科学家对肠癌发病率进行调查，犮现以食肉为主的地区发病率显著高于食纤维素较高的地区。红著含有较丰富的纤维素，有助于防预结肠癌和乳腺癌，这可能是纤维素增加，能缩短食物残渣在肠道中停留的时间。
红薯含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成热，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。
玉米
玉米中的赖氨酸能控制癌细胞太长和抑制抗癌药物的毒副作用；玉米中的谷胱甘肽，能使致癌物质失去毒性并从消化道排出，玉米中的微量元素硒和镁，能阻断恶性肿瘤内分子氧的供应，抑制癌细胞的发展。玉米中纤维素的含量很高，可以刺激胃肠道，使肠蠕动增强，促进排便，减少肠道对致癌物质的吸收，预防大肠癌的发生，可促进胃肠蠕动，促使肠内残渣排除，防止癌症发生。
常吃玉米有一定的防癌作用。不过，有一点是要特别提醒注意的，常吃新鲜玉米为最好。
多吃粗粮，已成为现在人们健康生活的一大方式，越来越多的人意识到了吃粗粮的好处，有的人甚至一日三餐都吃粗粮。但是，凡事过犹不及。粗粮虽好，但并不是所有人都适合吃粗粮，并且也不是多多益善的。一旦吃多，容易对身体造成伤害。今天小编就跟大家一起聊一聊吃粗粮有什么讲究，哪些人不适合吃粗粮？
粗粮营养价值高
相比于大米白面，粗粮中膳食纤维、B族维生素、矿物质的含量较多，能促进肠蠕动和排便，减少肠道分解产生的酚、氨、毒素等在肠道中的提留时间，可以有效预防肿瘤的发生。此外，其中的植物化学物质如木酚素、芦丁、植物固醇等，具有抗氧化、预防动脉粥样硬化、降低心血管疾病危险性的作用。研究表明，每天食用85克或以上的粗制谷类可以减少慢性疾病的发生风险，有效控制体重。
粗粮好处这么多，是多多益善吗？
不。粗粮吃太多，不仅影响消化，增加肠胃的负担，还会影响某些营养物质的吸收，如蛋白质、无机盐、微量元素等，甚至导致营养不良。而且粗粮中的纤维素容易让人产生腹胀等不适，影响食欲。此外，它还会干扰部分药物的吸收，降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。中国营养学会建议，成年人每天最好能吃到50克以上的粗粮，尤其是三高人群、便秘、肥胖、饮食不规律者，可适当增加粗粮摄入。
哪些人不适合多吃粗粮？
1. 处在长发育期的青少年儿童：处于生长发育期的青少年儿童需要大量的营养素和能量，过量摄入粗粮不仅会影响胆固醇的吸收，也会妨碍其他营养素的吸收和利用。此外，由于青少年儿童的胃肠道功能还比较弱，消化粗粮中的食物纤维对肠胃的负担较大，所以不宜多吃粗粮。
2. 胃口差的老年人：随着年龄的增长，老年朋友的新陈代谢慢，肠胃功能减退，若一次性摄入大量的粗粮，会影响胃口。
3. 胃病患者：吃粗粮会增加胃的摩擦，增加胃肠的负担，从而会加重胃部的不适。
4. 体虚需要进补的病人：在疾病恢复期，饮食上需要补充充足的优质蛋白，而过量摄入粗粮既容易引起腹胀不适，还易抑制膳食中优质蛋白质的吸收。
5. 孕产妇及大体力消耗者：孕产妇和大体力消耗者对膳食中营养和热量的需求较高，摄入过多粗粮会干扰膳食中其他营养素的吸收，从而不宜多吃。
那么，日常生活中怎么吃粗粮才更健康？
一般来说，粗粮吃起来口感比细粮差一些，蛋白质消化利用率也较低，因此最好养成粗细搭配的饮食习惯，使粗粮既好吃，又营养，如把荞麦、燕麦、杂豆等粗粮和大米和到一起煮饭或煮粥；白面粉中加入玉米粉、荞麦粉、高粱面等做成各种面条、馒头、发糕等，既改善了口感，也发挥了蛋白质的互补作用，提高了营养价值。
红豆除湿是大家都了解的一种现象，而且红豆可以做很多的食物的辅助材料，可以做红豆粥、红豆点心等等，而最简单的方法就是煮水喝，也同样具有一定的除湿效果，那么红豆水什么时候喝最好呢？春季时可以一大早喝一杯红豆水，对于除湿有利，但如果是冬季可在晚上喝一档。
喝薏米红豆水最佳时间
薏米、红豆是清除体内湿气的最佳食材，二者搭配能起到绝佳的祛暑湿的效果。
一、从季节角度来说：春季和夏季
1、春季
春天是刚从寒冷天气迈向温暖天气的时候，空气中含大量水蒸气，此时人们会感觉到潮湿、闷热，尤其是南方的朋友们，都要历经难受的“回南天”天气，明白那种潮湿的，地板、墙壁到处有水珠的，甚至就连我们的衣服也是湿哒哒的感觉，皮肤、呼吸都残留着大量的湿气，这时饮食上，我们不妨多喝点薏米红豆水，帮我们祛湿健脾。
2、夏季
夏季炎热，空气湿度和温度相对较高，人们容易水肿、身体浑身沉重、疲劳无力、食欲大减，这些都是体内湿气严重的症状。因此，喝薏米红豆水健脾祛湿很有必要。而且，这时喝薏米红豆汤，不仅可缓解高温酷暑下的炎热，达到身体解暑的效果，还可当糖水饮用，增加我们的食欲，解决我们的水肿问题，百利而无一害。
喝薏米红豆水最佳时间春夏季适合喝薏米红豆水祛湿
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红豆是人们非常熟悉的一种食物，经常吃红豆有利于身体健康。特别是可以补气补血，因为大部分女性身体都会发生亏气亏血的状态，导致皮肤发生没有光泽，黯淡无光的情况发生。所以应该通过合理改变饮食结构，补充人体血液。吃红豆补血吗_红豆是补血的吗
补血，再加上红枣、花生和红糖效果更好。
红豆含有多种维生素和微量元素，尤其是铁和维生素B12，有很好的补血和促进血液循环功能，经期时间长、血量大的人可以多吃，孕妇多吃红豆还能催奶。花生中含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，有益气健脾、补血止血等功效，特别是花生皮，可增加身体血小板含量和质量，治疗贫血特别有效， 花生皮里还有大量的维生素B1、B2和维生素E，具有抗氧化作用，可抗衰老。而红枣养胃、安神，特别是鲜枣，含丰富的维生素C以及钙铁，中年女性骨质疏松较严重，多吃红枣可改善。
而红糖活血散寒、补血益气。中医处方中，红糖是最好的药引子，60克红糖、6克大枣加上15克老姜煮成水，代替茶饮，对月经不调、闭经等妇科疾病具有很好的疗效。
“用这四种食物煮成的粥，就叫‘四红粥’，能充分发挥它们的各种作用，营养会更好。”熬粥要以米为主，最好用糯米，根据米的多少，适量加一些红枣、花生和红豆，等到快熟的时候，再放少许红糖，也可出锅之后加，味道香甜、养人养颜。还有一种做法，用红枣7枚，红豆50克，适量的带皮花生一起熬汤，对治疗贫血或缺铁性贫血尤其有效
粗粮是当今养生关键，粗粮的营养价值高，多吃粗粮是好，粗粮的养生功效对我们健康起着重要的作用，那你知道日常生活中粗粮有哪些呢？粗粮有哪些营养价值与养生功效呢？吃粗粮的好处有哪些？下面大家一起来学习一下吧。
粗粮的好处
多吃点粗粮对身体好,已是人人皆知的健康理念。但科学的食用方法也很重要，一旦吃不对，反而会损伤身体健康。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压 、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。
对多数人而言，每天摄入的粗粮，占到主食的1/2-2/3即可。按照中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》，能量摄入越高，膳食纤维的需求量也就越高，以促进肠道代谢产物排出体外。像上班族、老年 人等中低能量摄入人群，每天应该吃25克左右的膳食纤维。活动量大、脂肪摄入多的人，35克左右就可以。
哪些人不适合吃粗粮
1、缺钙、铁等元素的人群
因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
2、患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
3、免疫力低下的人群
如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
4、体力活动比较重的人群
粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
5、生长发育期青少年
由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
6、老年人和小孩
因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
7、胃肠功能差的人群
胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。
吃粗粮注意事项
顿顿饭大多吃粗粮
有些人听说吃粗粮好，就很少吃米饭和白面。但粗粮虽好也要适量，以免加重胃肠负担。此外，还要讲究粗细搭配。专家建议，可以在做主食时混入粗粮，比如蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆，煮白米粥 加一把燕麦，磨豆浆时加一把紫米等，这样吃起来口感也更好。
早中晚吃粗粮最好有所区别，比如早上喝粗粮豆浆或粗粮粥，中午吃粗细搭配的主食，晚上可以吃点好消化的粗粮粥。
很多人觉得，吃粗粮就是为了更健康，所以往往只搭配素菜，以为这样摄入的脂肪少，会好上加好，其实不然，粗粮最好的搭档是肉类和蛋类。
早上不宜吃窝头等粗糙食物
由于胃肠尚未完全苏醒，早上吃粗粮会影响消化吸收，但可以喝水分高、润滑作用强的粗粮饮品。中午时，人的消化功能最旺盛，可以多吃点粗粮，如豆子、红薯、玉米等。
吃的品种过于单一
人们最常吃的粗粮是小米、玉米和红薯，但长期只吃这几种会影响营养均衡。专家建议，制作粗粮食品要尽可能将多种食材混合烹调。比如，玉米、小米、大豆单独食用，就不如将它们按1:1:2的比例混合食用 ,可以使蛋白质起到互补作用，营养价值也更高。
由于粗粮质地粗糙，难以下咽，所以很多人会在粗粮食品中加入很多糖、油和淀粉来改善口感。尤其是餐馆和超市中制作的粗粮食品，常用油煎，或用食用碱、泡打粉制造出多孔效果，用精白面粉和淀粉来加强 细腻感，用糖来改善口味，这样的加工方法会让粗粮的营养价值大打折扣。
不分人群、体质吃
老人和儿童的胃肠功能较弱，不要一次吃太多粗粮，最好粗粮细做.熬粥是最方便的形式，可将小米和大米一起煮成粥；小米面煎饼、小米面馒头也是不错的选择。
粗粮有哪些
1、小麦
含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等，还含有丰富的维生素E,是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品。另外常吃小麦还可增强记忆、养心安神。
2、小米
性甘微寒，有健脾、除湿、安神等功效。
3、玉米
世界公认的黄金作物.纤维素比精米、精面粉高4---10倍。纤维素可加速肠部蠕动，排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病有缓解作用 .
4、大豆
性味甘平，有健脾宽中、润燥消水的效用，可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。
5、绿豆
味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。
6、豇豆
性味甘平，有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。中医用豇豆作为肾病的食疗品，能补五脏、益气和中、调养经脉。
7、莜麦
蛋白质比大米、面粉高1.6至2.2倍，脂肪则多2至2.5倍，而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多，易被人体吸收，有降低人体血液中胆固醇的作用。莜麦含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。
8、荞麦
荞麦含有其它谷物所不具有的叶绿素和芦丁,其维生素Bl、维生素B2比小麦多2倍、烟酸多3至4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定 的疗效，荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。
9、大麦
其性滑腻，故常与粳米同食。也可磨粉制糕作面食用：还可煮茶饮服，亦可酿造啤酒，大麦淀粉含量略低于大米、小麦，而蛋白质、钙、B族维生素等物质远高于大米，有健脾开胃的功效，大麦芽性甘温胃，可消 食、下气、回乳。因其性凉，故身体虚寒者应少食或不食。
10、薏米
也叫米仁，性凉，味甘淡，含有的蛋白质和脂肪均高于大米，还含有钙、磷、铁和粗纤维。薏米有健脾补肺、清热利湿的作用，很适宜儿童食用。
11、燕麦
它所含的蛋白质和脂肪均高于一般的谷类食物，特别是含有丰富的赖氨酸和其他人体所必需的氨基酸。燕麦的脂肪中含有大量亚油酸，容易被消化吸收。食用时，可将牛奶与燕麦片混合，使口味更佳。
吃粗粮多喝水纤维素不易消化
在许多超市和米业店面中，粗粮都成了力推产品，不少大饭店增添了粗粮宴,更有人专门跑到山区去吃农家饭。
大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质，还含有钙、磷等矿物质及维生素，相对大米、白面而言，粗粮的碳水化合物含量比细粮低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄取，达到减肥的功效。联合国粮农组织建议，健康人常规饮食中应该含有30~50克纤维。成人最好每天吃50~100克的粗粮，品种多一些更好。粗粮中含有丰富的膳食纤维，会对大肠产生机械性刺激，加速肠蠕动，促进食物残渣尽早排出体外，保证消化系统正常运转。粗粮中的膳食纤维具有吸附作用，可延迟饭后葡萄糖吸收的速度，对高血压、糖尿病和心脑血管疾病有很好的防治作用。
在吃完粗粮后要记得多喝水，因为粗粮中的纤维素需要有充足的水分才能保障胃肠道的正常消化。一般来讲，多吃一倍纤维素，就要多喝一倍水。另外，老年人由于胃肠功能减弱，吃粗粮过多会导致腹胀、消化吸收功能减弱，因此吃粗杂粮要适量。
忌食人群
胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。
缺钙铁
因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
消化不好
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
免疫力低
如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质（蛋白质食品）补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
体力活重
粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
发育青少年
由于生长发育对营养素和能量（能量食品）的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
老人小孩
因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
营养师指出，吃粗粮很有必要，但一定注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。同时，不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用，以免造成营养不良。
正确方法：
1.吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。
2.循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。
3.搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30~60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。
注意事项
这些人吃粗粮会有危险
要想让胃接受口感较差的粗杂粮，就得讲究食用方法，如搭配细粮、粗粮细作，或做成地方风味食品。吃粗粮要循序渐进，否则会引起肠道反应，还应搭配荤菜吃粗粮，并要多喝水。一般人每天摄入粗粮以30-60克为宜，但以下人群应理智进食粗粮。
1、胃肠功能差的人群
老人和小孩的胃肠功能较弱，他们吃太多的食物纤维对胃肠是很大的负担。
2、缺钙、铁等元素的人群
粗粮里含有植酸和食物纤维，它们结合形成沉淀，阻碍对矿物质的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。
3、患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或胃溃疡，进食大量的粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
4、免疫力低下的人群
如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
结语：以上文章是为大家讲道的粗粮知识，生活中还有很多粗粮，如，红豆，黄豆，红米等等是我们日常生活中不可少见的食物，日常多吃这类食物可以达到养生保健的作用，粗粮的禁忌大家要牢记。
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