聪明健脑的美味大餐
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，没有好的身体，万事事皆休。进行养生保健需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《聪明健脑的美味大餐》，仅供您在养生参考。
姜汁炖牛奶
材料：鲜牛奶200ML，生姜1块，白糖50g。
制作:
姜洗净拍碎，和白糖一起放入锅中，加入适量清水煮沸后，隔出姜渣。
将牛奶倒入姜糖水中搅匀，舀出泡。
将盛有姜汁奶的容器盖住，放入蒸锅小火蒸15分钟后即可食用。
功效：安神静气，补血养生，抗疲劳，维持情绪平衡。
牛奶蛋花粥
材料：鲜牛奶l00ML，鸡蛋50g，粳米50g，白糖20g。
制作:
将粳米淘净，鸡蛋磕入碗中搅打均匀。
将粳米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转至小火熬20分钟左右。
加入牛奶和白糖，将粥熬至黏稠。
转至大火将蛋液倒入锅中，搅动熬煮1分钟左右后即可食用。
功效：合理调节神经系统，养心安神，补充足够的人体所需营养，护肝脏，促使肝细胞再生。
鱼肉饺子
材料:鲜鱼肉500g，韭菜150g，小饺子皮500g，肥猪肉50g，鸡汤250g，香油40g，盐，酱油各少许。
制作:
将鱼肉和肥肉一起洗净剁碎，加入鸡汤搅拌成糊，韭菜洗净备用。
将鱼肉和肥肉里加入香油，盐，酱油继续搅拌后，加入韭菜搅拌成馅儿。
用饺子皮包好馅儿，下锅煮到饺子熟透浮上来即可食用。
功效：鱼肉具有丰富的优质蛋白质等成分，对健脑大有益处，搭配韭菜的益肝健胃等功效可以帮助人体更好地吸收营养，鱼肉饺子鲜香嫩清，也对脑机能起到很好的促进作用。
冰豆茸
材料：豌豆100g，核桃仁20g，白糖100g，生粉50g。
制作：
将豌豆和核桃仁用热水泡软，豌豆磨成泥，核桃仁去皮备用。
往锅内倒入适量清水，倒入豌豆泥和白糖煮沸。
勾芡后将豌豆泥放入冰箱冷却。
将核桃仁用油稍炸片刻后捞出，并拍碎，和白糖一起洒在冷却后的豌豆泥上稍拌即可食用。
功效：核桃含有大量蛋白质和维生素B族，滋养脑细胞，增强脑功能，对健脑亦很大的帮助。而豌豆中富含的优质蛋白质和膳食纤维等，即可健脑益智，也可对新陈代谢起到很好的作用。
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黄豆猪骨汤
材料：黄豆l00g，猪骨250g，料酒，姜片，盐各适量。
制作：
将黄豆洗净，用清水浸泡三四个小时备用。
将猪骨洗净，斩件，放入锅中加水烧沸。
黄豆和猪骨一起放入干净的锅内，大火煮沸。
加入料酒，姜片，盐等调味品，小火炖至骨烂后即可食用。
功效：黄豆味甘性平，除了可以健脾宽中外，其所含的黄酮甙，钙，磷等成分对促进骨骼生长和补充骨中所需的营养有相当大的作用。而猪骨则含有天然的钙质和骨胶原等，对骨骼状况的改善也有显著的功效，能补骨髓，还能滋阴养血。
萝卜干煎蛋
材料：萝卜干100g，鸡蛋2个，盐，葱花少许。
制作：
将鸡蛋磕入碗中，放入少许盐和葱花搅打均匀备用。
将萝卜干洗净切细，放入干净的锅中小火炒至香后放入鸡蛋中。
将油倒入锅中烧热，把加了萝卜干的蛋液倒入，煎熟后即可食用。
功效：萝卜经过紫外线照射后，会有维生素D大量生成，是以经过太阳晒过的萝卜于是具有帮助人体吸收钙质，继而强筋健骨的一种好菜。而鸡蛋则营养丰富，且含有丰富的蛋白质，钙，维生素等对骨骼有益的成分，和萝卜干一起作为健骨食谱，作用是很大的。
洋葱炒鱿鱼
材料：洋葱1个，鱿鱼300g，盐，酱油适量，糖少许。
制作:
将洋葱洗净切丝，鱿鱼洗净切条后，放入沸水中滚一下。
将锅里倒入油烧热，倒入鱿鱼大火煸炒片刻，加盐，酱油等调味品调味。
放入洋葱继续翻炒片刻，上色入味后加入一点糖即可装盘食用。
功效：洋葱对补钙健骨非常有用，其所含的钙，铁等成分不在少数，常吃可提高骨密度，能有效防止骨质疏松。而鱿鱼则也含有大量钙，磷，铁等成分，非常有利于骨骼的健康和造血。但要注意的是鱿鱼含胆固醇较高，是以患有高血压，动脉硬化等心血管疾病的人慎食此菜。
当归莲藕炖牛骨
材料：莲藕400g，牛骨500g，当归15g，姜片，盐各少许。
制作：
将莲藕去节洗净，切成段，牛骨洗净，拍裂。
将当归洗净，用纱布包扎，放入锅中加入适量清水煮沸。
放入牛骨，莲藕，姜片，大火煮沸后转至小火炖三个小时左右，放入盐调味即可食用。
功效：莲藕和当归都有健脾补虚，益气养血之效，辅助牛骨的同时均衡营养，而牛骨则是含有丰富的钙质和骨胶原，是以这道菜对骨质疏松症相当有帮助，此外，这道菜更有降脂旺血的功效，对心血管系统的保护程度也是很大。
因为豆腐的原料基本上都是黄豆，白豆，豌豆等豆类，所以营养本身就很丰富全面，其所含大量优质蛋白质和糖类，植物油，被誉为“植物肉”，以及其所含钙非常丰富，包括磷，镁等微量元素，使得两小块豆腐就可以满足人体一整天对钙质的需求，对骨骼健康是非常有帮助的，豆腐中的植物雌激素对治疗骨质疏松症也有很大作用。此外，豆腐还不含胆固醇，也是心血管系统等疾病患者最好的保护膳食。
可以用来搭配豆腐的食材有很多种，这里我们要介绍的两种是鲫鱼和牛肉。
鲫鱼营养丰富，是搭配豆腐的最佳食材之一，尤其是冬季，鯽鱼配豆腐更能有效发挥它们的效用。鲫鱼所含的蛋白质质优齐全，且易于消化吸收，还有丰富的钙，磷，镁，铁等元素，不仅对骨骼有好处，对心血管疾病和呼吸系统疾病都很有帮助，还有活血通经，温中下气之功效。
而牛肉的蛋白质含量也是很大的，其氨基酸组比猪肉更接近人体的需要，牛肉对人的筋骨强健是很有效的，还能改善腰腿酸软，气短体恤。但牛肉的胆固醇和脂肪含量也大，其纤维粗糙不易消化，故老人幼儿等弱体者不宜多吃。
鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼2条，老豆腐350g，葱花，姜片，盐少许。
制作:
将鲫鱼去鳞片去内脏收拾洗净，两面切花刀，豆腐洗净切成小方块。
将少许油倒入锅中，放入鲫鱼稍煎一下后捞起，豆腐在沸水里滚一下捞起。
将沸水倒入炖锅中，放入姜片，葱花，鲫鱼，用小火煮沸。
放入豆腐一起炖至熟到汤发白后，放入盐调味即可食用。
功效：补钙并补充营养，健骨补虚，清热解，毒利小便。注意感冒发热期间不可多食。
豆腐牛肉
材料：牛肉250g，豆腐350g，料酒，酱油，生粉，盐各适量，辣酱，姜片，葱花各少许。
制作:
将豆腐洗净后切成小方块，用盐水浸泡片刻。
将牛肉洗净切片，用料酒，酱油，生粉，盐腌制半个小时左右。
将适量油倒入锅中烧热，放入姜片炝锅。
倒入牛肉翻炒至七分熟，期间放入辣酱和盐等调味品。
放入豆腐，加一点料酒和葱花煮，熟透后就可装盘食用。
功效：强筋健骨，补血益气，化痰息风，提高抗病能力。
杜仲党参煲乳鸽
材料：乳鸽3ddS，杜仲25g，党参15g，姜片，盐各少许。
制作:
将乳鸽宰杀后掏出内脏洗净，在沸水里滚一下备用。
将杜仲和党参洗净后大概切一下。
将处理后的乳鸽，杜仲，党参，姜片放入锅中，加水煮沸后转至小火炖三个小时左右，放入盐调味后即可食用。
功效：乳鸽的蛋白质含量高，脂肪含量低，以及钙，铁等元素都比普通的鸡鸭含量高，且乳鸽的骨内还有一种软骨素，常食可对骨质增生起到极大地改善作用，配上杜仲还可对慢性关节炎，骨结核等疾患起到调理得效果，以及党参的增强造血等功能，这道菜可谓是对骨质食疗的上佳菜品。
三七乌鸡汤
材料：乌骨鸡1只，三七6g，盐少许。
制作:
将乌骨鸡宰杀后逃出内脏洗净，在沸水里滚一下后切块。
将三七洗净后拍裂。
将鸡块和三七一起放入锅中，加适量清水用大火炖。
鸡块炖熟透后加盐调味即可食用。
功效：乌骨鸡除了作为食材，在我国也是传统的名药材，对祛风活血，通经活络有很好的效果，蛋白质和维生素等成分对骨质疏松也很有好处，加上三七的止血化瘀，消肿止痛等功效，此菜还可用于骨折病人的疗养之用。
冬菇玉兰蹄
材料：猪蹄800g、干香菇15g，玉兰片60g，姜5g，黄酒20g，盐5g，白砂糖30g，酱油60g。
制作:
将于香菇用水泡发洗净，猪蹄洗净切块备用。
将猪蹄入沸水氽烫。
锅中装约300g水，将冬菇、笋片、猪蹄一同放入沙锅中，加姜、黄酒煮至猪蹄烂。
加入盐、白糖、酱油等，小火炖十分钟即可。
功效：玉兰片含有挥发油、木兰花碱、生物碱、望春花素、癸酸、芦丁、油酸、维生素A等营养成分，具有非常高的药用和食用价值。其性味属辛，药性温和，能够起到祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。食用玉兰花片能够治疗鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等病症，而且能杀灭真菌，帮助战胜病毒。
注意：不宜加入茴香、五香粉、胡椒粉、花椒等刺激性的调料，以免加重鼻痰症状。
野菜拌饭
材料：熟米饭200g，苣荬菜100g，菠菜160g，黄豆芽40g，胡萝卜50g，桔梗10g，牛肉(瘦)100g，香菇（鲜)30g，鸭蛋50g，大蒜10g，盐5g，香油10g，酱油30g，大葱10，白砂糖5g，胡椒粉2g。
制作:
将牛肉切丝，加适量酱油、葱花、蒜泥、芝麻、白糖、香油、胡椒粉调味。
将苦菜入沸水氽烫后泡在凉水里，胡萝卜切丝、桔梗撕成细条入盐水中洗净加香油调味。
分别将牛肉、苦菜、胡萝卜炒熟后，加适量蒜泥、盐、酱油、香油调味。
将绿豆入沸水氽烫后加作料调味，鸡蛋分蛋清蛋白分别煎成黄、白蛋皮后切丝备用。
将饭和牛肉拌好，将蛋皮和芝麻洒在也菜上即可食用。功能：牛肉含有丰富的蛋白质，能够提高机体的抗病能力和修复能力，具有补中益气、滋养脾胃、化痰息风、止渴止涎等功效。桔梗性味苦辛，药性微温，入肺经。具有祛痰、止咳、宣肺、利咽、排脓等作用。能够治疗咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痛吐脓等病症。
为了跟你的免疫系统好情负担，平时多吃一些有杀毒排菌功能的食物，不但能让你的肠胃更加轻松，还能让你的皮肤异常光滑。增强免疫力的食物有很多，如芦笋，芹菜，香菇，豌豆等等。免疫力是人的盾牌，把对人体有害的物质都拒之门外，而平时若不注意饮食的营养均衡性，你的免疫力则会不知不觉的减弱，大病小病也就都统统找上门来了。比起大把大把带副作用的药物，当然美味可口的食物更讨人喜欢，那么接下来就介绍几种提高免疫力的食谱，让你的免疫系统更加健康起来。
酸辣百合芹菜
材料：芹菜300g，百合80g，红辣椒，姜，盐，醋，白糖，香油各少许。
制作:
将芹菜与百合洗净，芹菜切成段，百合掰成片，放进沸水中滚一下后捞起沥干。
将红辣椒与姜洗净，切丝。
将油倒入锅中烧热，将红辣椒丝和姜丝放入锅中炒香后放入盐，醋，白糖，待白糖化开后出锅，制成调味汁。
将芹菜和百合放入空碗中倒入制好的调味汁，腌二十分钟左右后即可食用。
功效：芹菜又称药芹，是一种高纤维食物，亦能产生抗氧化剂，可抑制肠内细菌引发的致癌物质，且芹菜也有助于清热解毒，对养血补虚也有很好的作用。而百合性微寒，对润肺止咳也有很大帮助，用于解燥安神，其含有的多种生物碱以及钙铁磷等成分，用来搭配芹菜去毒杀菌的效果也是相当显著的。
芦笋煎鸡蛋
材料：芦笋 7根，鸡蛋4个，盐，香油少许。
制作:
将芦笋洗净后切段，将鸡蛋打入碗中，加入盐搅打均匀。
将油倒入锅中烧热，倒人鸡蛋液，并将芦笋放进鸡蛋液中。
待鸡蛋液底凝固后，翻一面等待继续凝固。
完全凝固后加入一些香油即可食用。
功效：芦笋的营养价值很高，是著名的保健蔬菜之一，不仅对内脏功 能可以起到很好的帮助，而且具有良好的抗癌功效，能使细胞生长正常化，是排出毒素的佳品。而鸡蛋中含有不少维生素B和其他微量元素，能有效地分解和氧化致癌物质。所以芦笋与鸡蛋搭配，对免疫力的提高当然必不可少。
香菇鲫鱼汤
材料：香菇25Qg，鲫鱼2条，冬笋5Qg，姜，盐各少许。
制作:
将鲫鱼掏出内脏并清洗干净，冬笋洗净后切条，香菇洗净后撕碎并泡入温水中备用。
将油倒入锅中烧热，将鲫鱼放入锅中，大火翻炒一下后迅速捞出。
往锅中倒入适量清水，放入鲫鱼，香菇，冬笋，姜，先大火煮沸后 转至小火熬五十分钟左右。
最后加入盐调味后即可食用。
功效：香菇中含有最纯净的多醣体，能有效地去除癌细胞，维护人体免疫系统。鲫鱼的蛋白质质优，且易于消化吸收，经常食用则可增强免疫力，对干肾功能差，脾胃虚弱，高血压，心脏病等问题也能起到很好的食疗效果。
豌豆炒虾仁
材料：豌亘200g，虾仁80g，花生油(或芝麻油）10s，鸡汤，料酒，盐各适量。
制作:
将豌豆和虾仁洗净，虾仁在温水中泡发备用。
将油倒入锅中烧热后，倒人豌豆煸炒片刻后，加人虾仁翻炒两分钟左右。
加人鸡汤，料酒，盐翻炒后，淋上花生油再翻炒几下后即可食用。功效：豌豆中含有丰富的胡萝卜素，可避免致癌物质的合成，从而减少癌细胞的生成，有效地预防癌症，其中富含优质的蛋白质，也可提高人体的抗病能力，进而提高免疫力。虾仁则是可以强身健体的上佳食物，所含蛋白质，维生素，矿物质也是想法丰富的，对体虚者也有很好的食疗效果。是以豌豆和虾仁的搭配也是维护免疫系统的一大菜肴。
聪明等于智商高，人人都想成为聪明人，但这显然不太现实。现在很多人都相信，吃核桃可以健脑，人也会变得更加聪明。为此，健康饮食专家出来辟谣，虽然核桃有健脑之功效，但核桃并不会让人变聪明，今天就跟着小编一起来了解一下。
核桃露、核桃牛奶、核桃饼干、核桃点心等品种众多的核桃食品，基本都打着补脑的大旗，给人一种核桃补脑效果好，人人都要吃核桃的感觉。
很多消费者相当认同核桃补脑这种说法，因为老话说得好，吃啥补啥，以形补形嘛。动物脑可能有胆固醇、重金属的问题，但核桃作为一种植物，本身就是健康食材，而且长得跟大脑那么像，补脑肯定没问题。
有很多较真的人对此嗤之以鼻：核桃补脑有科学证据吗？仅仅靠形状长得像大脑就说核桃补脑，恐怕有点非理性吧。
不过，一些近期的科学研究提示，不能完全否定核桃对大脑健康和认知功能可能有一定益处。
有国外研究表明，增加坚果类食物的摄入，特别是核桃，对于中老年人的认知能力有改善作用。较多的坚果摄入，与记忆力、认知灵活性、信息处理速度，以及整体的认知功能改善有关。另一项为期3年的研究表明，每天吃初榨橄榄油+30g坚果（15g核桃、7.5g扁桃仁、7.5g榛子），相比于仅吃初榨橄榄油而无坚果，或者吃低脂肪饮食的人，有着对抗抑郁以及衰老带来的认知退化的作用。此外，富含核桃或核桃油的饮食，还能够降低心血管疾病风险。在膳食中加入核桃，能够减轻高胆固醇血症人群的炎症反应，减少其心血管疾病的相关风险因子，还能够改善Ⅱ型糖尿病人，以及超重成年人的内皮依赖性血管舒张功能。
吃核桃与吃含有核桃成分的食物功效是一样的吗？据小编了解，这完全是两个概念，吃核桃的确好处比较多，但是吃含有核桃成分的食物并不会有特别明显的补脑功效。所以还在依靠吃含有核桃成分食物补脑的人赶紧换另外一种方式还来得及。
生活中哪些食物可以健脑益脑呢?这是很多朋友都非常关心的问题，下面就让我们带着问题一起来详细的探讨一下，希望通过本文的一番介绍，能够对大家提供一些有效的参考，健脑益脑的食物其实在我们生活中还是有比较多的。
鱼类
鱼肉脂肪中所含有的欧米伽—3脂肪酸可以保护人体的脑神经系统，有助于健脑。研究表明，吃鱼有助于加强神经细胞的活动，可以提高学习和记忆能力。全麦制品和糙米增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，可以增强人的记忆力。
鸡蛋
鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，脑力工作者经常吃鸡蛋会很有帮助。
豆类及其制品
这是自然界最好的植物蛋白来源。大豆中富含人脑所需的优质蛋白和8种必需的氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合于脑力工作者食用。
核桃和芝麻
现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，而且不饱和脂肪酸含量很高。中医认为，这两种物质有补五脏，益气力，强筋骨，健脑髓的作用。因此，经常吃核桃芝麻，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳都有很好的疗效。
上述介绍的这几类食物对于健脑益脑的效果是比较好的，除了这几种食物以外还有很多，在这里就不一一介绍了，通常来说，这几种食物的健脑益脑效果是比较突出的，大家可以在生活中经常的进行食用，改善自己的脑健康。
饮食养生
运动养生
