冬季养生补养消化吸收好
导读：一切进补都与人体的消化吸收有关，只有脾胃功能正常，消化吸收功能才好，进补才能有效
一切进补都与人体的消化吸收有关，只有脾胃功能正常，消化吸收功能才好，进补才能有效。脾胃不好、脾虚消化不良的人，进补后承受不了其负担，就会发生腹胀、消化不良，甚至出现拉肚子等现象；胃寒的人进补后会出现腹痛；肝郁、心情不好的人也不受补，进补后会出现腹胀；此外，胃中有火的人，进补后会感觉胃中吞酸嘈杂、恶心欲呕。
上述是冬季不能受补的最常见四种情况。所以，冬季养生的饮食原则是既要营养补养，又要容易消化吸收。
1.少辛增酸
建议：要少吃一些辛味的食物，以防止肺气太盛而损伤肝的功能；要增酸，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。所以，冬季一定要少吃葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜，如梨、柿、柑橘、香蕉等。
2.多喝药粥
冬季早上喝些药粥对身体很有好处，作为药膳重要成分的粳米或糯米，有极好的健脾胃、补中气的功能。目前较为推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、黄精粥等。
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我们平时吃的很多食物当中都会含有脂肪，而人体如果脂肪含量太高的话，对于身体健康就会产生很大的危害，很多三高患者就是由于体内脂肪过多。而一般来说，如果我们摄入脂肪之后，人体的消化系统就会自动开始消化吸收。那么，脂肪的消化吸收过程到底是怎样的呢?
无论人类还是动物，消化过程都很复杂，但可以简单的概况为三个步骤。首先，脂肪被乳化，悬浮在液体(通常是小肠的酸)中;在这里，它们被分解成一系列酶和蛋白质，然后吸收分配。
包括肝脏，胆囊和胰腺在内的多个内部器官在这一过程中扮演重要角色。如果消化脂肪困难，无论是慢性还是暂时，都会出现腹痛和排便困难等问题。
消化基础
人体大部分是由水构成，这意味着食物通常要被消化成水溶液形式。这也是有时会出现脂肪不溶于水问题的原因所在。许多食物的消化是从嘴开始，经过唾液加工处理后，送到胃中。胃里的胃液将许多食物转变成叫做食糜的东西，这是有较多营养的半消化固体。
但这一过程通常不适合脂肪，它们不受唾液中的酶影响。因此，脂肪在到达胃时没有经过太大改变，胃酸不足以改变它们的基本构成。其结果是，它们通常是在进入小肠后才开始彻底消化。
乳化
肝脏和胰腺是人体消化脂肪所需物质的两个分泌器官。胰腺分泌脂肪酶，这是一种能分解几乎所有食物(包括脂肪)的物质;肝脏分泌胆汁-是一种乳化脂肪的物质。在食物进入小肠时，胰腺酶通过主胰管分泌进相关部位，然后将脂肪分泌成更简单的微粒。
然而，小肠也含水，因此脂肪酶只能分解大多数脂肪微粒的外层。这就是胆汁开始发挥作用的地方。虽然是由肝脏分泌，但它存储在胆囊中。在脂肪进入小肠时，胆汁通过胆管释放出来，并与肝胰壶腹中的脂肪膜结合。胆汁能让脂肪分解成较小微粒，以方便脂肪酶彻底分解。
该过程叫做乳化。在这个层面上，脂肪物质被悬浮在水溶液中，形成相对平稳无缝的液体。将其想象成蛋黄酱更容易理解这一概念。蛋黄酱是由油脂，蛋黄和醋制成。通过搅拌蛋黄(乳化剂)，逐渐与油和缓慢添加的醋融合在一起。引入胆汁的脂肪消化过程也与之类似。脂肪物质悬浮在含水环境中，并以这种方式保持在体内。
酶分解
在脂肪以上述方式悬浮后，脂肪酶就开始分解它。脂肪酶是一种消化酶，与消化道(尤其是唾液和胃)中的酶由许多相似之处。经过乳化的脂肪通常很容易被脂肪酶分解，并且大多数是彻底分解，所有脂肪分子暴露并拆解成能被血液吸收的微粒。
吸收与利用
脂肪酸，胆固醇和其它脂肪消化产物通常是通过小肠壁，被吸收进血流。该器官决定多少物质分布到身体，以及排除多少垃圾。这很大程度上取决于总体健康状况和活动水平，因为人体能根据特定活动需要的脂肪数量做调整。尽管进入小肠的胆固醇约有一半不会进入血流，但大多数脂肪酸的比例略高一些。在脂肪进入血流后，几乎能到达人体几乎所有地方，并对血糖有重大影响。
常见消化问题
在脂肪消化过程中有可能出现各种问题，但大多数与一次性摄入太多脂肪，超出身体负载能力，或胆汁和脂肪酶分泌出错有关。肝脏或胆囊慢性疾病患者需要谨慎控制脂肪消费量，因为这些疾病会减缓脂肪消化速度。不消化或脂肪消化不良通常会引起腹部痉挛和水样腹泻等不良反应。
瓜子营养丰富，香气诱人，是天然的增肥食品。西瓜子能健胃、利肺、润肠;葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富;南瓜子有驱虫作用，适当嗑点瓜子，能刺激舌头上的味觉神经，促进唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，还能促进面部肌肉的运动。据报道，葵花子有医疗价值，可治泻痢、脓疱疮等疾病。
瓜子本身营养就蛮高，维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。 (每天吃一把瓜子对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益; 能治失眠、增强记忆力;预防癌症、高血压、心脏病等疾病)。
“嗑”更让人受益颇多，毕竟能增强消化功能，这是因为瓜子的 香味刺激了舌头上的“味蕾”，使它呈兴奋状态，传至消化器官，各种 消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞。饭 前嗑，促进食欲;饭后嗑，消化食物。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一 把瓜子，好处更大。
饭后嗑瓜子好，因为葵花子与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素及多种维生素，可增强消化功能。嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。
因此，孕妇在饭前或饭后磕瓜子，消化液就随之不断地分泌，这样对于消化与吸收十分有利。所以，饭前磕瓜子能够促进食欲，饭后磕瓜子能够帮助消化。如果数种瓜子混合嗑效果更佳。 只是葵瓜子所含热量很高，偏胖的朋友尽量少吃。
适量吃瓜子好处很多，如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇等等。但吃太多瓜子容易加重肝脏负担形成脂肪肝，还会有瓜子牙。科学理论证明，葵瓜子里面含有的某种油脂，对皮肤/眼睛/大脑都有好处。
吃瓜子的坏处：瓜子含盐分太高,容易引发高血压,而高血压是万病之源。长期嗑瓜子瓜子壳会大量的带走人们的唾液，而大量的缺乏唾液会对人的生命健康都是有威胁和害处。
多数糖尿病患者都知道饮食治疗是控制血糖升高的重要手段，知道需少量多餐减轻胰岛负担，控制病情发展，所以吃零食便成为他们保障充足营养的手段之一。日常生活中，好多患者爱吃瓜子，甚至整天瓜子不离口，认为这样可减轻饥饿感，殊不知，多吃瓜子对糖尿病不利。
由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃，如果每天吃500克的瓜子，对血糖肯定会有影响，不利于糖尿病人控制血糖。此外，瓜子除含丰富的蛋白质外，还有油脂，大量食入不仅使热量大为增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖，升高血糖。另外，嗑瓜子时，唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失。唾液过多流失，会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等病，而且还使味觉迟钝，食欲减退。唾液有助于清除口腔内的食物残渣，减少细菌繁殖和发酵的机会，并能保护口腔粘膜，糖尿病患者一旦发生口腔溃疡，则很难痊愈，所以，吃葵花子时，最好用手剥壳，切记不能一次吃得太多。
糖尿病人吃瓜子要计算量，尽量减少油脂的摄人。特别想吃时，每天也不要超过150克。而且要换算成能量从一天饮食总热量里扣除，如果少吃一个100克的熟馒头，则可以吃不多于70克的带壳葵花子，而且还要定期到医院检查血糖。
秋季一到，人们便习惯地想到要补养。实际上，当天气转凉时，调补一下身体是很有必要的。但那种不管机体情况，集中、突击食用，称之为“大补”的方法是很不可科学的，不但对健康无益，反而浪费财力和物力，甚至还会损害身体。
均衡营养
营养专家指出，只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养。秋季更应注意饮食中食物的多样性，营养的平衡，才能补充炎热夏季导致的营养不足，特别应多吃富含纤维的食物。且宜多温食，少寒凉食品，以颐养胃气，不至引起腹泻、痢疾等，老人、儿童及体弱者尤要注意。
一要多饮水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂等。晨饮淡盐水，晚饮蜂蜜水，既是补水分、防便秘的好方法，又可以养生抗衰。
二要多吃蔬菜、水果，以补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢物，起到清火解毒之功效。
三要多吃豆类等高蛋白植物性食物，少食油腻食物。
四要尽可能少食用葱、姜、蒜、辣椒等辛辣品，不宜多吃烧烤，以防加重秋燥。
五要注意节制食欲。进食时，应细嚼慢咽，既利于食物的消化和营养物质的吸收，又能通过纤维食物保持肠道的水分。通过咀嚼，可以生津润燥，达到防治秋季咽喉干燥及肠燥便秘等不良反应的目的。
秋季的饮食养生应在平衡饮食的基础上，根据个体的具体情况，适当增加甘、淡、酸、滋润的食物，但不可太过。
菠萝中含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸等。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。此外，菠萝蛋白酶对肾炎、高血压、支气管炎也有一定的治疗作用。
中医认为，菠萝味甘，微酸，性平，有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效，可治疗中暑烦渴、肾炎、高血压、大便秘结、支气管炎、血肿、水肿等疾病，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。菠萝榨汁后加盐饮用，可缓解中暑的症状。便秘的人吃渍了盐的新鲜菠萝，也能起到缓解作用。
但实际生活中，经常有人因为吃菠萝而出现腹痛、腹泻、呕吐或头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至呼吸困难、休克等过敏反应。要避免过敏，可在吃菠萝前将它在盐水中浸泡10分钟，破坏菠萝蛋白酶的致敏结构。
另外忌空腹吃菠萝，菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被消化吸收。
很多人都存在消化的问题，消化不好和肠胃有很大的关系，现在的人们生活质量虽然提高了，但是对于一些人群来说三餐不按时，没有良好的生活状态，规律饮食，就会导致肠胃疾病的发生。下面的这些促进消化和吸收的食谱可以试试，对于调理肠胃有好处。
炒扁豆淮山粥
材料：扁豆10克、淮山150克，盐适量。
做法
将淮山削皮洗净，然后切成小块备用。最后就能下锅炒至金黄色。洗净扁豆，与切好的淮山一起放到锅内加水煮，滚后放入调味料，即可使用。这道食谱可以有很好的健脾胃的作用，而且对于出现的消化不良，食欲不振的情况都有很好的改善的作用和效果，煮粥食用，营养物质多，还能促进食欲。
陈皮白术猪肚汤
材料：可选用陈皮6克，白术30克，鲜猪肚半个或1个，砂仁6克，生姜5片。
制法
先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜。陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净。然后将全部用料放入汤煲内，煮沸后用慢火煲2小时即可。这道食谱可以开胃消食，还能促进食欲，对于肠胃胀气不消化的情况都有改善的作用，消化不良的情况可以试试这道汤品。
白菜豆腐汤
材料：白菜心2000克、冻豆腐一块、红青柿子椒各100克、熬浓的黄瓜汁、盐、鸡精适量。
制法
将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝。将白菜心红柿子椒丝，冻豆腐用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精和黄瓜汁。待锅中的水煮滚，倒入以上材料，加盐，鸡精即可。白菜和豆腐都是平民的蔬菜，具有排毒的作用，还能有促进毒素的排出，比如说出现的便秘的问题都有改善的作用，而且也可以养胃消化，补充丰富的蛋白质和维生素。
促进消化的一些食谱，上面都介绍了相关的内容，这些食谱营养物质比较高，可以有养胃助消化的作用，还能有提高体质的效果，日常生活中这样的养生保健的食谱是可以经常吃一些的，对于身体健康来说有保健的效果，可以经常吃。
导读：张女士最近总是胃痛，稍微吃多一点就觉得胃胀，吃了胃药也不见缓解。来到哈医大四院消化内科门诊，一查胃镜，居然得了胃溃疡。张……
张女士最近总是胃痛，稍微吃多一点就觉得胃胀，吃了胃药也不见缓解。来到哈医大四院消化内科门诊，一查胃镜，居然得了胃溃疡。张女士纳闷了，自己一向三餐及时，早餐也吃，自认为在饮食习惯上还是非常好的，为什么会得胃病呢?我详细问诊后发现，原来张女士性格内向，且由于丈夫在国外读博士，常年独自一人吃饭。她得胃病主要是常年一个人吃饭造成的。
一家团圆享受晚餐，或与要好的朋友、情人一起进餐，气氛融洽，就能拥有轻松的心情，使消化更完全;独自一人吃饭，或在吃饭同时看报、想心事，就容易产生烦恼、焦虑、气愤等各种情绪，从而影响胃肠消化功能的运转。尤其当一个人情绪紧张时，胃肠的血管会加剧收缩，阻碍其活动，并抑制消化液的分泌，从而为胃病埋下隐患。
胃壁上的黏膜会不断分泌黏液，以保护胃壁免于遭受胃液的侵蚀。情绪紧张时，通过胃壁的血管便会收缩，血液循环变慢，黏液的分泌也较慢，而胃液的分泌却并未减少，因而易导致胃壁穿透，造成胃溃疡。
所以，我们建议：改掉一个人吃饭的习惯，并在用餐时保持轻松、快乐的情绪;工作时间，最好和同事一起吃午饭，并改变就餐时讨论工作的习惯;下班回家一定要和家人共餐一顿，如果是单身，则建议一边听听欢快的音乐。不要想心事、读报纸，以免影响人体对食物的消化和吸收，导致胃病的发生。
大部分女性都会敷面膜。敷面膜对于面部保养是非常有帮助的。女性可以根据自己皮肤的特性，来选择适合自己肤质的面膜。一般来说，大家常用的面膜有美白的以及补水的等等。但其实，敷面膜也是有讲究的，正确的敷面膜方式才能保证脸部充分吸收面膜中的物质。那么，怎样敷面膜才能吸收好呢?
1、先将脸蛋清洁干净
洗脸主要分为两个部分：卸妆+洁面。卸妆液能够将吸附在皮肤表面的油脂、粉层等垃圾溶解，而洗面奶的再次清洁能够将遗留下来的垃圾一扫而光，这样皮肤就会变得更清爽。
2、去掉脸蛋多余的死皮，让皮肤充分吸收
如果没有按照相应的时间去掉脸部死皮的MM们，一定要做好这一步，以免死皮堆积过厚，导致脸蛋只能吸收到产品里面少量的营养成分。
3、让毛孔张开
用40度左右的水把毛巾浸湿，贴在脸蛋上4-5分钟。这样能够让毛孔张开，有助于皮肤更好的吸收面膜里的营养。
4、把面膜贴在脸蛋上
把面膜贴在脸部之际，必须使得它们更密切的接触，吸取更多的给养。如果经常按照这样的方法去敷，还是没有太大的变化，那可以再在面膜表面盖上一张热毛巾。面膜贴在脸蛋上的时间为15分钟左右，时间不宜过长或者短。
5、把面膜取下前必须要做的手法
在揭下面膜前，先用中间的三个指头在脸上敲一下，更有助于让没有吸收完全的皮肤，再次吸收。(注意，力度要轻。)
6、取下面膜之后再次清洗
将面膜揭下之后，用40度左右的温水将脸蛋清洁干净。(人体的正常温度是37度左右，用手试一下水温，只要感觉水有点温度，不凉，差不多就是40度了。切勿用冷水清洗。)清洗完之后，赶紧涂抹上爽肤水，精华，乳液或者保湿锁水的产品，锁住皮肤表面的水分。
爱美是每一个人的天性，爱美这件事在女性群体中显得最为明显，每天都需要敷面膜，但面膜本身有很强的刺激性，对于月经期间女性到底能不能敷面膜，一直是月经期间女性想要知道的事情，但对于月经期间敷面膜到底会对自己的身体产什么样的影响不是所有人都清楚，如果你同样不是很知道，那么你可以选择看下面的文章了解月经期间敷面膜对自己产生什么影响。
1、经期可以敷面膜
虽然说女性在月经期间身体的抵抗力会下降，体质也是会有所下降的，但是要做面膜的话是不会有什么影响的，因此在月经期做面膜的话是完全可以的。不过女性在经期的时候皮肤吸收并不好，而在经期结束之后的7天之内皮肤的吸收能力是最好的，可以说是做面膜的黄金时间，因此要做面膜的话还是在经后做比较好。
2、经期敷面膜事项
女性在月经期间是雌激素分泌量最少的时期，因为雌激素分泌量的减少，所以女性的皮肤很容易出现各种敏感干燥的情况，而且面部的油脂分泌也是很不平衡的，自然角质也会增多，在这个期间应该要多使用抗过敏以及补水类的面膜，而在生理期后的第一周是吸收最好的时期，是黄金的滋养和美白时期，所以这时候应该要使用一些深层修复和美白保湿的面膜。
月经期做面膜好吗?通过我们的介绍大家可以知道，在月经期做面膜是完全没有问题的，只不过要注意做面膜的最佳时机以及面膜的选择。建议是在经期后的一周之内做面膜，这时候皮肤的吸收能力是最好的，是做面膜的黄金时期。
鲤鱼蛋白质含量高，还含有丰富的维生素A、维生素D和矿物质，可提供人体所需要的多种营养元素，是冬季进补的养生佳品。你知道鲤鱼怎么做才能发挥它的最大营养价值吗？小编教你做红烧鲤鱼，让你吃的美味，吃的营养。
材料：鲤鱼：1条、葱：适量、姜：适量、大料：适量、肥肉：适量、白糖：适量、白醋：适量、酱油：适量、料酒：适量、干辣椒：3个
制作：
1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量
2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净
3、在头和尾部的位置各切一刀，两面相同
4、剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位
5、在鱼身上切划刀，两面相同
6、开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周
7、锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色
8、放入肥肉炒一会
9、放入大料、葱、姜、辣椒炒香
10、放入白糖、炒到白糖溶化
11、烹入白醋、料酒、酱油炒开
12、加入清水
13、大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝
14、烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美
小提示：
1、煎鱼时候，先用生姜擦擦锅底和四周不易沾锅
2、锅要烧热、油要烧热再放鱼，
3、鱼放进锅里，不要来回翻动，直到鱼皮烙上金黄色时候再翻动，避免破碎。
以上关于红烧鲤鱼的做法不知道大家记住了没有，这道菜不仅味道鲜美，而且其营养价值也是很高的。希望大家能在闲暇的时候尝试一下。
豆腐大家再熟悉不过了。一提到豆腐你就会想到麻婆豆腐。但是再让大家去说几种豆腐的做法恐怕大家就不知道了吧。豆腐营养很丰富，但是不要过量食用，一旦过量反而会给我们大家带来伤害。好了下面我们就给大家介绍几种豆腐的做法，你可要认真的学哦。
豆腐的做法：
蛋黄豆腐
主料：豆腐（250克）
辅料：咸鸭蛋（2个）
调料：食盐、葱
1.豆腐切丁，咸蛋黄碾成泥，葱切碎
2.在沸水锅中放入盐、豆腐，煮约一分钟
3.捞出沥干水分后装盘
4.锅中放油烧至温热，改小火下蛋黄泥不断翻炒
5.蛋黄炒成泡沫状时放适量盐铲匀后，起蛋黄烧到豆腐上
6.撒上葱碎后即可上桌
肉末豆腐蛋羹
主料：豆腐、鸡蛋
辅料：猪肉
调料：葱、生抽、美极鲜
1.嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散，调入少许盐，加入1至1.5倍的清水打搅均匀，用筛网去除浮沫和杂质
2.将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中，此时豆腐块在下部，不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子（使水蒸气不要滴落到碗中，形容蜂窝状），隔水蒸约10-15分钟，使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出
3.肉末用生抽、生粉抓均，入油锅爆香葱后翻炒，调入少许美极鲜酱油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出
4.将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可
麻婆豆腐的做法：
麻婆豆腐
主料：北豆腐（500克）、牛肉（150克）
调料：酱油、鸡精、花椒粉、豆瓣辣、豆豉、辣椒粉、青蒜
1.豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用
2.炒锅中入油加热，待油4成热时（手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，炒散，脱生后盛出
3.郫县辣酱40克、豆豉20克、辣椒面5克（1茶匙）、酱油30ml（2汤匙）、蒜苗50克、鸡精3克（1/2茶匙）
4.炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤（或清水），倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次
5.随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可
什锦豆腐
主料：南豆腐
辅料：鲜香菇、玉米、木耳、荷兰豆、胡萝卜
调料：食盐、酱油、鸡精、白砂糖
1.豆腐切片。锅中放水，大火烧开，将豆腐和（香菇豌豆玉米胡萝卜）焯一下。
2.倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用。
3.起锅，放葱，炒出香味后，将（香菇豌豆玉米胡萝卜）和木耳入锅煸炒一下，然后再放入豆腐片。
4.随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟。最后，用水淀粉勾芡，散点鸡精即可。
吃豆腐的好处：
豆腐的正反面作用大pK 警惕不宜过多食用
正面形象：抗癌明星
近10年来，许多研究发现，东方人罹患乳癌、大肠癌、前列腺癌的几率仅为西方人的1/4.研究者认为，东方人嗜食豆腐是原因之一，因为黄豆蛋白中含有高量的异黄酮素（一种抗氧化剂）。
营养师表示，除了含有高量的异黄酮素外，豆腐的营养成分也十分丰富。一块豆腐中，40%是蛋白质，25%是碳水化合物，20%是油脂，还含有多种矿物质和维生素，多元不饱和脂肪酸的含量也很高，营养价值确实不输给肉类。
营养师建议，市民每天食用100~150克的豆腐，再喝一杯240毫升的豆浆，就可以摄取到30~50毫克的异黄酮素，达到人体需要的保护量。除了预防癌症，多吃豆腐还能降低血中胆固醇，减少罹患心脏疾病的几率以及预防老年痴呆症。
负面形象：过量食用损健康
豆腐虽好，但过量食用也会危害健康，尤其是老年人以及肾病、缺铁性贫血以及痛风患者，要控制食用量。
专家表示，在中医观点中，豆腐性味偏寒，胃寒者和容易腹泻、腹胀、脾虚者以及经常遗精的肾亏者都不宜食用。因为豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅会阻碍人体对铁的吸收，而且会引起蛋白质消化不良，导致腹胀、腹泻等不适症状。
正常情况下，人体摄入的植物蛋白经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。但人到老年后，肾脏排泄能力下降，此时若大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，会导致体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，导致肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
在制作豆腐的黄豆中，含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。医生强调，若长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。而且，豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，若食用过量也易导致痛风发作。
看了上面的文章大家是不是已经学会了豆腐的做法了呢？其实豆腐还有很多种做法，如果你有兴趣可以去研究一下相关资料。另外我们还是要提醒大家，豆腐虽好但是不要过量食用哦，别把营养食物吃成不营养，到头了损害了我们的身体健康。切忌哦！
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第一天：芦荟蜂蜜汁（芦荟，蜂蜜，柠檬汁，水）
原料：芦荟250克，蜂蜜、柠檬汁
制法：将芦荟洗净去皮，切成段。芦荟放入榨汁机中，榨成鲜汁，再加入蜂蜜和柠檬汁，搅匀即可。
功效：芦荟具有极高的保湿功效，它的超强渗透力能够帮助肌肤捕捉氧气，锁住肌肤水分。
第二天：综合热水果茶（热红茶，苹果，金橘，奇异果，方糖）
原料：热红茶1杯，苹果，金橘，奇异果，柠檬片（各适量），方糖1块。
制法：1、将各种水果加工成块状。2、将各种水果块放入热红茶中浸泡出水果香味。3、饮用前加入方糖搅拌均匀即可。
功效：纤维质含量高，可以帮助消化，刺激肠胃道蠕动。金橘，奇异果，柠檬片中所含的丰富维生素C有助于奇异果及苹果中所含铁质的吸收，进而有效解决疲惫的体质。
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第三天：芒果汁（芒果，蜂蜜）
原料：芒果2~3个，蜂蜜。
制法：1、将芒果去皮，挖去核，切块，放入榨汁机中榨汁。2、将芒果汁倒入杯中，加入蜂蜜，搅拌均匀即可。
特点：果汁浓厚，口感香甜。
功效：芒果叶中也有很高的维生素C含量，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点。常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
第四天：番茄苹果汁（番茄，苹果，柠檬汁，乳酸饮料）
原料：番茄250克，苹果150克，柠檬汁、乳酸饮料
制法：1、苹果去皮核切块，番茄切块，一起放人榨汁机中榨成汁，倒入杯中。2、杯中加入柠檬汁、乳酸饮料，搅匀，加以装饰即可。
功效：苹果清香甜脆，色泽鲜，富含糖类。富含各种维生素和矿物质的苹果，对于肌肤的美丽光泽，与保持身体健康的正常运作，有很大的助益。番茄则含有胡萝卜素（包括乙型胡萝卜素及番茄红素Lycopene），同样发挥抗癌的功效及保持身体健康。
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第五天：香橙木瓜汁（柳橙，木瓜，蜂蜜)
原料：柳橙300克，木瓜100克，蜂蜜
制法：1、将橙子去皮去核，切小块，放入榨汁机中。2、将木瓜去皮去瓤，切成小丁，放入榨汁机中，同橙子一起榨汁，倒入杯中。3、将蜂蜜倒入杯中，搅匀即可。
特点：口味香甜、微酸、清爽。
功效：木瓜中维生素C的含量是苹果的48倍！经常食用可平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗衰养颜，增强体质之保健功效；柳橙中维生素C、胡萝卜素的含量相当高，对皮肤干燥很有效，非常适合在干燥的秋冬季食。
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第六天：橙汁酸奶（鲜橙，蜂蜜，酸奶）
原料：鲜橙1个，蜂蜜，酸奶
制法：将鲜橙去皮核，取肉，搅打成汁，与酸奶、蜂蜜搅匀即成。
功效：酸奶能够改善肠胃消化功能，抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累，因而能防止细胞老化，使皮肤白晰而健康。
第七天：荔枝苹果鲜汁（荔枝，苹果，蜂蜜）
原料：荔枝100克，苹果250克，蜂蜜。
制法：苹果洗净，削皮去核，切块。荔枝去壳，去核取肉，荔枝和苹果一起放入果汁机，中搅拌成果汁，再加入蜂蜜，拌匀即可。
功效：荔枝能补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。拥有丰富维生素的荔枝和苹果，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
中医上认为，食疗方法是滋补养生的关键方式之一，很多人认为滋补就要大鱼大肉，其实不然，很多我们平时常见的食物也可以做成滋补的佳品。下面给大家介绍几种滋补的食物。
1.北杏鹧鸪汤
材料：食物：鹧鸪一只药物：北杏仁三钱，元肉二钱，远志三钱
功能：益心智，壮腰肾，润肺清痰，补脑力，长服使人聪明益智、补肺养气。
制作方法：鹧鸪可托卖雀铺代切，去肠杂，洗净，加上三种药材，煲三小时已够火路，捞起鹧鸪药渣，只饮汤。
说明：初冬起鹧鸪大量应市，只只肥美，脑力工作者、学生、老人气喘咳等最适宜饮此汤补益。
2.桑椹瘦肉汤
材料：食物：柚皮乾二两，瘦肉半斤，片糖一块药物：桑椹四钱
功能：补虚益气，清肝明目，降血压，通便，常饮此汤必无便秘。
制作方法：柚子皮去外皮留囊皮晒乾备用，每次用二两，加瘦肉及桑椹四钱，注水四碗，煲三小时，放片糖，片刻即成。汤鲜甜，瘦肉亦可食。
说明：桑椹能止头晕兼便秘，含维生素B1、B2、C、烟酸、琥珀酸；柚皮及柚肉均为润肠通便而不伤脾胃之润肠食物，将此两样组成一汤，各有所长兼收通肠去便补气明目之功。
3.瑶柱鸭汤
材料：食物：冬菇六粒，瘦肉四两，光鸭半只（人多用一只），江瑶柱六粒（大）
功能：鸭肉味鲜，蛋白质丰富；瑶柱乃海产食物，滋阴入肾；元肉为温补要药，温中逐寒。凡上热下寒者饮此汤相当适合，配瘦肉、冬菇使此汤更加清甜而温补。
制作方法：鸭托鸭商代切洗净，去肠杂，瑶柱冬菇先浸至透，将以上各物一齐放入瓦煲，六至七碗水，煲四小时以上。
4、人参鸡火锅
原料：母鸡肉1000g,猪瘦肉、猪舌头各150g,水发海参、猪环喉各200g,莴笋、胡萝卜各150g,豌豆苗尖、葱各lOOg,人参20g,醪糟汁1OOg,鲜汤2000g,猪油200g,花椒、胡椒粉、精盐、味精、冰糖、料酒、酱油各适量。
制法：将母鸡肉洗净，搌干水分，剁成4cm见方的块，入开水锅中氽一下，猪瘦肉、猪舌头亦入开水锅中氽片刻，捞出切片；海参洗净，片成大片，用水泡上；猪环喉撕去皮、筋，剞花刀，剖开，切成约8cm的条；胡萝卜、莴笋削去皮筋，切成片；豌豆苗洗净；人参洗净，用少许水煮一下，捞出切片，再放入原锅内煮15分钟，捞出仍以原汤泡好待用。以上各料分别装入盘中上桌（人参、母鸡块除外）。炒锅置火上，下猪油烧至五成热，先放葱、姜、花椒炸香，再放料洒、酱油、冰糖、鸡块、醪糟汁、盐炒一会，加鲜汤烧沸，调入胡椒粉、味精，舀入火锅中上桌；加入人参片煮10分钟，即可烫食各种原料。蒜泥、盐、醋加香油调匀蘸食。
5、羊肉汤
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
6、萝卜烧排骨
特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。
原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。
7、清炖马蹄鳖
主料：甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根，火腿肉100克。
辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精 盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。
制作：1）将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏（留下甲鱼盖），剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）；
2）放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水；
3）火腿切成4 大块；
4）将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住；
5）旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐；
6）再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。
8、黄芪炖乌鸡
原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克
制法：1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。
2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。
功效：一说、补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。
二说、黄芪，是一味中药，功能补脾益气。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。
智慧就存在于我们平常随处可见的一切生活中，这就是生活的智慧，很普通的食物也可以做成滋补的佳品，快点试试吧。
1.丹参鸡(排骨)
调和气血，改善循环药材：丹参12克、赤芍12克、当归12克、川芎6克、生地12克、甘草3克、茯苓10克、白朮10克、郁金3克、橘红3克、枳壳3克、桂枝9克、红枣5个、枸杞12克药材先浸泡后，煮开五分钟后，将汤汁倒入另一锅中，继续加热沸腾后，加入鸡肉，闷煮至鸡肉熟透，加入适量米酒、盐，沸腾即可。
2.杞菊茶
枸杞10克，菊花3克，生山楂片15克，草决明15克，适合血脂肪过高的病人，可以预防动脉粥状硬化。
3.桂圆枣仁茶
茯苓10克，桂圆肉15克，酸枣仁30克，共煮成汤，去渣后，加入银耳30克，冰糖适量，适合心神不宁，睡眠不佳，心律不整，四肢微肿的病人。
4.生脉饮
党参12克，麦门冬12克，五味子6克，适合气阴两虚的病人，表现出心悸，口干舌燥，舌红少津。
5.人参粥
人参末3克，粳米60克，煮成粥，适合肺气不足的病人，表现出胸闷，呼吸喘促，气短精神疲乏，懒言音低。
