韭菜馅馄饨怎么做
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“韭菜馅馄饨怎么做”，但愿对您的养生带来帮助。
韭菜馅的馄饨味道鲜美，而且也非常健康，男女老少都是可以吃的，受到了很多人喜欢，但是在制作韭菜馅馄饨的时候会遇到一些问题，就是韭菜馅特别容易渗出汁水，下面就跟着来看一下韭菜馅馄饨怎么做。
韭菜馅馄饨怎么做
需要准备香菜，鸡蛋，酱油，剁椒，香葱，淀粉，胡椒粉，植物油，鸡精，盐，猪肉，馄饨皮，鲜香菇以及胡萝卜，韭菜，需要先把肉剁成泥，香菜，香葱，香菇，胡萝卜以及韭菜剁碎，肉泥放到一个大的容器里面，再加入适量的酱油，盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，植物油，鸡精，朝着一个方向不停的搅打，再把香葱，香菇，胡萝卜等放进去搅打均匀，开始包馄饨，锅中加入适量的水烧开，再准备一个碗，里面加一些酱油，盐，香菜碎，葱花以及猪油搅拌均匀以后红糖放进去，第2次水开以后加一些冷水，煮开以后馄饨漂浮上来就证明好了，放到汤碗里面加一些剁椒，味道就会变得更好。
韭菜馅的配方和窍门
准备生姜，酱油，鸡精，调味料，食用油，花椒粉，盐，葱，大肉以及韭菜，把葱切成葱花，生姜切末，大肉剁碎装盘备用，然后再把韭菜清洗干净，水分沥干切碎，把火打开，锅中加入适量的油，放进锅子里面加热，等到7成热的时候，生姜末葱花倒进锅里面，等到生姜葱的香味出来就可以把肉倒进去，把火关掉，再加一些酱油，调味料，花椒粉，鸡粉，根据自己的喜好放进锅中顺时针搅拌均匀，等到肉馅变凉以后，把切好的韭菜放进锅中搅拌，大概15分钟左右充分搅打均匀，加入适量的盐搅拌一下，就可以开始包馄饨了，这样做不会有汤汁溢出来。
馄饨的包法
馄饨的包法有很多，每一个家庭都有自己不同的习惯，只要自己喜欢就可以了，第1种包馄饨的方法非常简单，准备一张馄饨皮，然后摊在左手虎口的部位，用左手的大拇指和食指呈现一个c字状，加入适量的馅料放在馄饨皮的中间，然后再用筷子轻轻往下一插，让肉馅落入手指形成的圆洞当中，一定要注意动作轻柔，不要太大力，否则会把馄饨皮给戳破，然后一捏就可以了，如果馄饨皮比较干，那么最好沾一些水在里面，这样才能粘得更牢固。
还有一种做法就是把肉馅放到馄饨皮的中间，在左边右边上面分别点一些水，然后对折粘住，左右往中间合拢要沾水，然后轻轻一按就可以了。
第3种办法就是准备一张馄饨皮，肉馅放在中下方位置，左右分别向中间折，馄饨皮如果没有很粘就点一些水，包完以后粘在一起就可以了。
还有一种是抄手的包法，准备一张馄饨皮，把肉馅放在馄饨皮的中间，再折成三角形的形状，尖角向下左右合拢在一起，可以用左手帮忙对折，右边形成一个小洞，左边从上往下看是可以弯过来，重叠轻轻按在一起，中间没有小洞，馄饨皮如果不粘，一定要记得蘸一些水，这样才能让皮牢固的黏在一起。
韭菜馅馄饨的营养价值
韭菜馅馄饨的营养价值是非常高的，味道又很鲜美，能够给身体补充充足的营养物质，适当的吃一些能够达到通便效果，因为韭菜里面的维生素，粗纤维含量非常高，能够让胃肠道蠕动的速度变得更快，预防大肠癌疾病出现。
吃一些韭菜馅馄饨还能达到降血脂作用，能够散瘀解毒，冠心病，贫血，动脉硬化疾病出现的几率就不会那么高。
适当的吃一些韭菜馅馄饨还可以达到消炎杀菌效果，对于绿脓杆菌，大肠杆菌，金黄色葡萄菌，痢疾以及伤寒等都有好的抑制效果，因为它里面含有硫化合物，消炎杀菌的作用就比较不错。
吃韭菜馅馄饨还能达到护肝效果，因为它里面含有硫化物以及挥发性精油，能够让消化功能变得更好，还可以让食欲有所提高，达到调理肝解保护肝脏作用。
吃韭菜馅馄饨还可以达到美容养颜效果，它里面的维生素a含量比较高，美容润肺明目的作用就非常不错，它里面除了含有维生素A，可以让患上寒喘以及伤风感冒的风险降低。
但要注意晚上的时候不要吃太多韭菜，因为粗纤维的含量非常高，吃进去没那么容易消化，晚上吃的太多胃肠负担会变得严重，对于胃部健康没有什么好的帮助，所以晚上不要吃韭菜馅馄饨。
上面介绍的就是韭菜馅馄饨的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，在制作韭菜馅馄饨的时候，搭配一些肉馅或者搭配一些鸡蛋来吃，可以让营养更加全面，能够让肠胃方面变得更加通畅，身体也可以舒服很多。
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说到吃的东西就不得不说一下馄饨了，它可以说是现在随便的快餐店啊或者沙县必有的一道菜了，但是不得不说在外面的电力吃到的都不怎么尽如人意，味道一般都很不正宗，也不够新鲜，口感挺不好的，随意呢，要想吃到新鲜又美味的就赶紧自己来学学吧，今天主要来看看素馅馄饨该怎么做?
馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜
操作过程，馄饨皮、冬笋、红豆各200克，腌雪里蕻150克。精盐3克，白糖、花生油各10克，鲜酱油6克，榨菜1块(约20克)，紫菜5克，味精、葱花、蒜泥各适量。腌雪里蕻清洗干净，沥干，剁成碎末;冬笋去壳、洗净、切成细粒;榨菜洗净、切成末;红豆淘洗于净后与笋粒煮沸30分钟后沥干，剁成碎末，与雪里蕻末、榨菜末、白糖、酱油、味精、部分花生油拌匀成馅。每张馄饨皮中包人适量的馅料，做成生馄饨坯。煮锅内放入清水、精盐、紫菜(洗净)、花生油、味精、榨菜末烧开制鲜汤约500毫升，备用。将生馄饨坯煮熟或蒸熟，再加入制好的鲜汤碗内，趁热食用，细嚼慢咽，可加葱花、蒜泥调味，徐徐服食。
功效和宜禁，营养健身，凉血消肿。适用急性胃炎肠炎病人恢复期及正常人。斑竹笋、箭竹笋代替冬笋(兰竹笋);绿豆、雪豆代替红豆。
现在的生活富足了，大家经常也都吃了太多荤食，一个个的身体都在朝着亚健康的方向奔跑，所以呢，今天的素馅馄饨可以说就像是雪中送炭的感觉一样，好好学着做起来，平时多多吃些蔬菜，荤素搭配，这样身体才会越来越健康，体质也会越来越好。
馄饨绝对可以说是我们中华美食所特有的一种，也是我们老百姓家庭中，常常见到的美食，非常受欢迎。馄饨的做法根据地区的不同也有很大的不同，就算是在同一地区，各个家庭也有自己做馄饨馅儿的独特方法。小编在就这里为大家介绍两种关于馄饨馅儿的做法，希望大家能够喜欢。
馄饨馅的原料：鸡蛋、虾仁、牛肉馅
馄饨馅的配料：韭菜、姜、大葱(也可以是洋葱)
馄饨馅的调料：料酒、食盐、味精、香油(少量也可不放)、豆油、生抽
馄饨馅的做法：
牛肉馄饨馅的做法：
1、先把牛肉馅里放料酒搁置一会。把姜、葱切末。鸡蛋打成蛋液。
2、肉馅里放入少许蛋液延一个方向搅拌上劲，后加入少许豆油继续搅拌。加入老王头拌馅料、生抽、葱、姜搅拌均匀。
3、最后加盐、味精和香油，一直延一个方向搅拌即可。
三鲜馄饨馅的做法：
1、鸡蛋炒成蛋碎。
2、加入韭菜。
3、放入调料拌匀。
4、先把虾仁的虾线剔除。
5、虾仁里放入：盐、味精、料酒腌制20分钟。
6、包馄饨的时候先放馅，再放虾仁。
温馨提示：
1、调馄饨馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃。
2、馄饨馅的拌馅调料可以在超市里面买到。
3、包三鲜馅馄饨要先放馅后放虾仁，虾仁一定要单独后放才好吃，而且这样馅不会出水影响口感。
其实对于做馄饨馅儿并没有什么特别的方法，也没有什么特别的规定或者原则是完全可以根据自己的喜好来决定，做什么样的馅儿的。但是有一点。做馄饨馅的时候要注意里面不能留太多的水分，否则馄饨皮儿会烂掉。还有就是，除了做小馄饨，一般在包馄饨的时候，一定要注意包好了，保证在煮的时候，馅儿不会散露在外，这样做出的馄饨才是最好吃的。
猪肉家家都很熟悉，也是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉富含的纤维比较细软，结缔组织也比较少，但是肌肉组织中却含有比较多的肌间脂肪，所以，经过烹饪加工之后猪肉的肉味就会特别鲜美。今天就为大家推荐一种猪肉韭菜馅水饺的作法吧。
原料
面粉100克，香油10克，猪肉50克，黄酱5克(酱油也可)，韭菜50克，姜末、盐少许。
做法
1、先用水把面粉和成面团，饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，放置30分钟后待用。
2、把面团分成10份，每份用擀面杖擀成圆饼形尽量杆得又薄又大，中央部分稍厚。
3、把肉洗净剁成泥，加入香油、酱油、姜末、盐调好;把韭菜择洗干净，沥去水，切碎与肉泥调匀，即成馅料，然后包好水饺。
4、 锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，如此3次，饺子以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用(皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火);。
特点
此菜含有脂肪、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及蛋白质等，荠菜有利肝明目、利尿止血作用。是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴，常食对身体大有裨益。
备料:带皮猪肉(五花肉或前臀尖)2斤，
韭菜2斤(选绿色蔬菜，紫根的细小那种)，姜一小块，盐，料酒
韭菜馅料的做法:
猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多;
开锅去浮沫，开着盖，小火煮;
煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤;
猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些;
加入一点料酒(不能太多，馅的汤太多，也会影响味道)，姜末;
倒入切好的韭菜(7、8毫米长)，搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀;
包之前，放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)
以上就是为大家介绍的猪肉韭菜馅水饺的做法了，喜欢吃饺子的都可以动手来做做试试看，味道一定是肥美多汁，在配上别的辅料，一定会更加鲜美。还等什么？快来动手做做看吧。
包子估计是北方人经常吃的主食了，因为包子皮是经过发酵的所以看起来比较蓬松，吃起来也比较软，在胃里极易消化，而做的最多的的就是韭菜鸡蛋馅的包子，基本上都爱吃这个，因为有的人不吃肉，所以这个馅是满足大多数人的，而且做法简单，易保存。非常受人们的欢迎。
做法： 取老面用热水泡开，自然冷却，加入面粉和匀，揉至成面团；揉至三光（盆光、面光、手光），盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处，将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用，鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀，鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀，待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可，等面发至都是蜂窝状时，说明发好了；取碗加入少许碱面倒入一点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀；取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼；将调好的馅放入面皮上，包好后篦子上抹油备用，将包好的包子放在篦子上，锅内做水，开锅后蒸十五分钟就熟了。
包子中含有鸡蛋，所以营养丰富。鸡蛋中含有大量的蛋白质，而鸡蛋蛋白质中的氨基酸很适合人体的吸收，内部又含有大量的氨基酸，对人体非常的好，但是因为吸收鸡蛋后剩余的废物又要通过肾脏才能分解排出体外，所以鸡蛋又不可多吃。韭菜又有壮阳的作用，所以韭菜鸡蛋包子很适合男人吃，对身体很好。
韭菜和鸡蛋大家都比较熟悉吧，而且这些食物虽然平常普通，但是营养价值高，而且自己可以动手完成，那么也会更加的健康卫生，以下是韭菜鸡蛋馅饺子的步骤介绍。
一、做法、
1.准备所有材料：（左-右）香油-姜粉-鸡蛋-盐-韭菜-面粉-（凉水）
2.和面：面粉里加入一点点盐，一边搅拌，一边分多次加入凉水。
大概揉均匀即可（表面不太光滑也OK！）。稍醒10分钟，让面团松弛。
3.韭菜洗净，空干水分后切碎。韭菜挑窄，细，新鲜的。
4.热锅倒入比炒2个鸡蛋稍多的油。鸡蛋倒入快速炒散。（用大火炒，但炒散的速度一定要快！）表面还有一些蛋液时，关火。锅子的余温可以将剩下的蛋液热熟，防止鸡蛋炒老。放凉！
5.拌馅儿：包之前放入调味料。加入姜粉少许。防止吃韭菜时“烧心”产生的不舒适感。如果韭菜偏老，太辣，可以再放"鸡蛋液"搅拌均匀。
6.盐一勺半。根据实际情况增减。
7.放入香油，不仅提香，用油包住韭菜，防止韭菜出水。
8.开始擀皮~
9.煮饺子的锅里放水，少许盐。煮沸后放入饺子，再沸腾后点2-3次凉水。(放盐不仅饺子皮入味儿，易熟，饺子间还不易粘连~)
10.完成！隐隐的还能看见绿绿的馅儿~配上上次做的泡菜，开动吧！
二、小贴士
1、 和面时加一点点盐，可以增强面粉的筋性，煮的时候不易破皮。
2、韭菜挑叶窄，细的，嫩的。相反，韭菜老了，吃起来辣还“烧心”，难受。韭菜洗净后，散开空水效率更高哦~
3、鸡蛋炒熟，还留有生蛋液的时候关火。用锅子余温使鸡蛋熟，可防止鸡蛋过老。鸡蛋要炒的碎碎的，拌入馅儿里更香，太大粒影响口感。
4、放入少许姜粉，不会影响口感。如果韭菜有点老，怕吃起来“辣”，可以放生蛋液搅拌（韭菜馅饼同样适合）。
5、 放入盐，韭菜就开始出水了。所以包之前进行调味更好！
6、 香油少许，放韭菜出水。不可放太多，否则香油味盖住韭菜鸡蛋的味道。
7、“盖盖儿煮馅儿，开盖儿煮皮”，煮的时候盖盖儿煮一会即可。沸腾时，分别2-3次加少许凉水（尤其是煮速冻饺子，现包现吃的话可适当减少放水次数）.这样不仅煮的透，还不易破皮。
水饺可以说早已融入了我们的中国文化，融入我了我们生活的方方面面，电影上经常有这种镜头，就是孩子吃着母亲做的韭菜馅水饺，默默地留下了眼泪。所以也就有了一句话，叫做“韭菜馅水饺地味道就是妈妈的味道”，那么我们是不是能从韭菜馅水饺营健康做法大全中挑一种做法来做给我们的妈妈呢？
韭菜角瓜素馅水饺
评价：
煮?家常味1小时10分钟?较低热量，清香，美味很好吃。
主料?：饺子皮
西葫芦2个、韭菜150克、鸡蛋2个、虾皮30克
辅料：
蚝油1小勺、精盐小半勺、鸡精1小勺、玉米油(熟)适量
步骤1
准备食材
步骤2
角瓜擦丝
步骤3
放盐揉搓出
步骤4
清洗两次挤出水分，用刀切几下，不用太碎
步骤5
韭菜切碎和角瓜同时放入盆中
步骤6
放入鸡蛋碎和洗过的虾皮
步骤7
拌匀放入蚝油
步骤8
拌匀即可
步骤9
面搓条下剂
步骤10
擀面皮包成饺子即可
步骤11
锅中坐水烧开，下入饺子煮熟出锅
注意事项：
角瓜用盐揉一揉杀出水分，韭菜配角瓜非常鲜。拌馅用熟油比生油香
现如今人们所要面临的竞争日益激烈了，一日三餐也变得越来越随便了，想要自己做却没有过多的时间，事实上，即便没有时间，也可以自己做出一道简单又美味的家常菜，牛肉韭菜馅馄饨的做法容易，味道可口，很适合上班一族。
2、非菜洗净备用
3、买现成的馄钝皮备用
4、调肉馅加料酒，油，海鲜酱油，盐，十三香，糖，鸡粉，香油搅匀。
5、把韭菜姜切碎放进肉馅中备用，要包时再把韭菜搅匀。
6、牛肉韭菜馅拌好后开始包馄钝，取一片皮，把馅少放点取一个角放。
7、把放馅那一角往上卷，卷到一圈，上边角留下。
8、把两边角围一圈成圆形，用小碗预备清水，手指占一点水抹在一角另一角压上成形。
9、我包了三种包法，这是其中一种包法。
10、锅中烧清水放盐，海鲜酱油，鸡粉，水开下锅，点二次凉水煮开盛出。
11、盛出馄饨连汤，放点白胡椒粉，香菜末就可以了。
许多家常菜其实都不难做，只要多加学习，每个人都可以掌握得很好，牛肉韭菜馅馄饨的做法就很容易，不难学习。
馄饨也被叫做云吞，是中国北方的一种传统民间小吃，相比饺子和抄手来说，馄饨的皮更薄，吃起来口感也相对更加细腻。传统的馄饨多为海鲜或猪肉馅的，当吃腻了传统的馄饨时，不如尝试一下使用韭菜鸡蛋做馄饨馅，或许会有更独特的口感。那么韭菜鸡蛋馄饨馅应该怎么做呢?
韭菜肉馅馄饨怎么调
1、韭菜肉馅馄饨怎么调
1.1、韭菜洗净,晾干,切细。
1.2、肉糜洗净,加入生姜、料酒、盐、鸡精、酱油,调味拌好。
1.3、韭菜放油和盐拌好。
1.4、把肉放入韭菜中,把拌匀,馄饨馅就制作好了,很方便吧。
2、韭菜肉馅馄饨怎么包
取一张馄饨皮放在左手中,用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角偏下的位置,用左手拇指将皮的一角翻下来罩住馅。
连皮带馅向前卷动,至另一角约有2CM处停住,抽去筷子。
将一边的皮向内折,用手沾下水,涂到折过来的馄饨皮上。
将另一边的皮也向内折,压在沾过水的这边上,用双手略按压一下,使之粘合。
3、馄饨做多了怎么保存
当我们馄饨皮多了该如何保存呢?我们可以用放羊肉片的那种塑料盘,把馄饨一个一个平放在盘内,就挺好。用方便面的袋子,别放太多,也不错。稍微有一点粘连,没关系,煮一会就分开了。皮一般只能保鲜1~2天,建议现做现吃。馄饨做好后(没有煮过的),就立刻放进冷藏室,建议尽量少放蔬菜做陷。并且希望冷藏不要超过30天。馄饨皮的话要注意时间存放的长短,如果时间长了,就容易发霉。即使放在冰箱也不例外。因为冰箱里有菌霉,当发现发霉了,就不要再吃了,对身体百害而无一利。说完了馄饨皮的保存,觉得馄饨的保存也很重要。以下是保存馄饨的方法。冷冻馄饨也是有讲究的。
包子是具有中华特色的料理，包子解 决了无数人的温饱问题，旧时的包子馅料比较单一，但是仍旧非常受欢迎，而现代人们饮食水平大力提升，让包子这种传统食物也经历了巨大的发展，例如韭菜馅包子是现代比较流行的包子，口味香腻，非常受欢迎，下面就来看看韭菜馅包子做法怎么做吧。
1.取老面用热水泡开，自然冷却；
2.加入面粉和匀，揉至成面团；揉至三光（盆光、面光、手光），盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处。
3.将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用；
4.鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀；
5.锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可；
6.待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
7.等面发至都是蜂窝状时，说明发好了；
取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀；
取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼；
8.将调好的馅放入面皮上，包好后篦子上抹油备用，将包好的包子放在篦子上，锅内做水，开锅后蒸十五分钟就熟了。
注意事项：
1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦；
2、老面不要放太多，二碗面放三分之一个馒头大小的就可以，面粉放的多老面也要增加，如果老面多了就容易粘手。
韭菜是不少男性眼中的壮阳菜，因为韭菜对于补充男性身体中的肾气亏损具有明显作用。虽然在大部分的人的眼中看来，韭菜的味道较为刺激吃了之后容易形成口臭，但是也不能够忽视韭菜在日常餐桌上起着的重要作用。其中包饺子过程中韭菜肉馅是许多人都会选择的一种饺子馅料，所以韭菜肉馅应该如何制作?
用料：熟油 面粉 猪肉馅 韭菜 盐 饺子馅调料 生抽 香油 料酒 水
1.猪肉馅(肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好)，加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿
2.韭菜洗净，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放，这样不出水)
4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时
5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮
6.用饺子皮包入馅料即可
温馨提示：
1、选肉馅的时候选择肥三瘦七的比例即可。
2、搅拌的时候，要顺着一个方向，搅拌到上劲，这样更好吃。
3、韭菜最后放，这样馅不容易出水。
拓展资料
猪肉韭菜饺子是一道传统小吃，属于年节食品。韭菜猪肉饺子的简单做法，真的就非常简单，相比其他饺子的馅料，需要准备的东西很少，韭菜的量要比猪肉多很多，毕竟是菜饺，主要还是吃蔬菜，猪肉可以选五花肉或者瘦肉，其实五花肉比较香，不过瘦肉比较好加工，怕胖的话也可以尽量选瘦肉。
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