金针菇清炒木耳菜——补肝益肾提高免疫
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“金针菇清炒木耳菜——补肝益肾提高免疫”，但愿对您的养生带来帮助。
木耳菜在南方地区是非常见的一种蔬菜，而且是一种营养非常丰富的蔬菜，是非常的适合家常食用，但是对于任何的食材，我们都是需要正确的制作方法，这样食材也是会变得美味和营养，下面小编就是为大家介绍一款口感不错的木耳菜的做法。
金针菇清炒木耳菜
主料：金针菇适量、木耳菜适量、色拉油少许、食盐少许、蒜、干辣椒、蚝油
做法：
1、我们先将木耳菜洗干净了，然后就是沥干水，备用。
2、将金针菇洗干净了，然后就是放入滚水里面进行汆烫1—2分钟，然后就是捞出沥干水分，作为备用。
3、大蒜去皮、切粒，备用；
4、起油锅，下入大蒜粒和干红辣椒，爆香，放入木耳菜，大火翻炒，接着放入金针菇，继续翻炒，调入蚝油，精盐，炒熟出锅装盘即可。
功效：木耳菜是含有丰富的钙质，而且含有的草酸是比较的少，所以是不会影响到身体对于钙质是吸收，木耳菜是我们补钙的首先，木耳菜对于清血解毒也是有很好的作用，可以帮助解痘毒，金针菇是含有丰富的营养物质，含有蛋白质和多种氨基酸和维生素，我们食用是可以很好的补肝益肾、益智健脑、调脂降胆固醇，金针菇含有多种氨基酸，是可以很好都不错我们脑部的营养，是有利于促进智力的发育，帮助提高记忆力。我们食用这款金针菇清炒木耳菜是可以很好的提高身体的免疫力，平衡我们身体的营养物质。
对于食材来说，我们如果是烹饪制作不好的话，也是白费，所以对于我们每个人来说如果是能够经常的多了解一些相关的做法，像木耳菜这类的食材，大家就是一定要在日常生活中食用，对于养生保健是非常的不错。
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金针菇是比较常见的一种菌类食材，而且营养物质是比较多的，它含有丰富的维生素，矿物质以及微量元素，也被人们称为是益智菌类食材，经常吃可以让你更加的聪明哦。金针菇和很多的食物都可以搭配，和鳝鱼的搭配可以有降糖降脂的作用，来看看它的做法吧。
金针菇炒鳝鱼
食疗功效:降低血糖、补肝补肾、补中益血
营养价值:蛋白质、脂肪、维生素B、C、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁
适宜人群:适用于高脂血症、糖尿病、病后体弱、气血不足、筋骨疼痛、食欲不振等症患者食用
禁忌人群:瘙痒性皮肤病、支气管哮喘、淋巴结核、红斑性狼疮等患者不宜吃鳝鱼
所需材料
主要食材金针菇、鳝鱼、红椒、葱、盐、姜、蒜、绍酒
做法
1、鳝鱼切丝，红椒切丝，葱切段，姜切丝。
2、金针菇焯水后入盘，鳝丝汆水过油。
3、锅留底油，入姜、蒜煸香，再下绍酒、鳝丝、红椒丝、葱段一起炒，下入调味料炒匀，盖在金针菇上面即可。
功效与作用
金针菇具有补肝、益肠胃、调节免疫力、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。鳝鱼具有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等的功效。金针菇炒鳝丝此菜具有降低血糖、补益肝肾、补中益血、调节免疫力的功效。这道食谱可以有滋补肝肾的作用，对于降糖有好处，而且还可以有提高免疫力的作用和效果，而且鳝鱼还可以调理免疫力，这样搭配是不错的选择。
金针菇炒鳝鱼的制作方法简单，而且这道菜的营养物质是比较多的，可以补充蛋白质，钙质，以及矿物质，可以有保护肠胃的作用，对于调节免疫力是有好处的，而且还可以降糖降脂，这样的搭配可以适合多种人群，赶紧试试这样的养生保健的食谱吧。
金针菇你爱吃吗，小编是很喜欢吃金针菇的，口感好，而且营养物质比较多，还能有促进食欲的作用，其中含有的粗纤维丰富，对于经常出现的便秘的情况有所改善，金针菇炒茭白是不错的一道家常菜，还能清热解毒。
食疗功效:补肝益胃、清热止渴
营养价值:蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、矿物质
适宜人群:适宜肝病、胃肠道炎症、溃疡等患者食用
禁忌人群:泌尿系统结石者不宜多食;脾胃虚寒、腹泻便溏者忌食。
金针菇炒茭白所需材料
主要食材茭白、金针菇、木耳、姜、辣椒、香菜、盐、糖、醋、香油
金针菇炒茭白的做法
1、首先将茭白的外衣剥除，随后将之洗净，切丝，还要进行焯水，口感会更加好。
2、随后将木耳放入温水中进行浸泡，等泡发好，将它的杂质去除，用手撕小朵备用。
3、将金针菇的根部去除，随后洗净，也要进行焯烫，捞出沥干备用。
4、辣椒洗净切丝，姜洗净切细丝，香菜切段，备用。
5、这时就可以热锅了，将生姜、辣椒放入锅中，进行爆香，随后再放茭白、金针菇、木耳进行大火炒匀。
6、最后进行调味，加入适量额盐、糖、醋、香油均匀的翻炒，等食材熟了，将香菜段放入就可以吃了。
茭白金针菇的功效与作用
金针菇炒茭白可以清热补肝、止渴益胃。茭白中的豆甾醇可以清除体内活性氧，有效的阻止了黑色素生成，从而使肌肤看起来很亮白。它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。所以对于美容养颜有着很大的帮助。金针菇可以补肝，保护人的肝脏，还能益于肠胃。特别适合老年人这道食谱，对身体的滋养功能很强大。
金针菇炒茭白适合多种人群食用，可以促进食欲，保护肝肠胃，如果你也有食欲不振的情况，可以经常吃这样的食谱，对于调理体质有好处，还能补充丰富的营养物质，对于清除体内自由基有好处，大家赶紧试试。
金针菇是菌类食物中的一种，受到不少人的喜爱。现在正值秋季，常吃金针菇可以提高免疫力，预防疾病，你知道金针菇怎么做好吃吗?金针菇的做法有很多，凉拌、清炒、炖汤都可以，下面教你金针菇的十种做法。
秋季常吃金针菇可提高免疫力
金针菇又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，因其良好的营养价值和多样的烹饪方式受到人们的喜爱。
菌类食物中富含多种氨基酸、蛋白质等有益成分，像是金针菇就含有人体必需的氨基酸成分，赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富。金针菇还有一休菇的美誉，说的是金针菇中锌含量比较多，且能增强人体的生物活性，促进新陈代谢，有利于孩子的智力发育，正在发育的小孩子是非常适合吃金针菇的。
秋季气候不定，人们常被感冒等疾病困扰。金针菇中有一种可提高免疫力的蛋白质，秋季经常食用金针菇能提高人体免疫力。同时，金针菇还有降低人体胆固醇，防治心脑血管疾病的作用。
金针菇怎么做好吃?
做法一：五花肉卷金针菇
材料：徒河黑猪五花肉、金针菇各适量，海鲜酱油、白酒、调和油、盐、味精、水各少许。
做法：
1、将徒河黑猪五花肉洗净切片，然后用海鲜酱油和白酒腌制10分钟左右，去除肉腥味;金针菇洗净，用腌好的徒河黑猪五花肉卷住适量金针菇，然后用牙签固定好。
2、待徒河黑猪五花肉全部卷好后，放入不粘锅里小火慢煎，同时放入调和油。
3、待徒河黑猪五花肉卷变色后，翻转另一面继续煎;徒河黑猪五花肉卷两面都煎好时，撒入盐、味精和水，继续小火慢炖直至收汁即可。
做法二：金针茄瓜炒牛肉
材料：牛肉150克、金针菇200克、茄瓜150克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、米酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油各适量。
做法：
1、牛肉洗净切片备用;金针菇洗净备用;茄瓜去皮洗净，切条后以平底锅煎香备用。
2、开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下牛肉翻炒片刻，攒少许米酒，加入金针菇和茄瓜以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成。
做法三：樱玉豆腐金针菇
材料：金针菇、樱玉豆腐。
做法：
1、金针菇去根洗净，樱玉豆腐切成段，香葱切末，大蒜切片;锅内入油烧热后，放入樱玉豆腐煎至金黄色捞起。
2、锅内留少许油，放入香葱、大蒜片炒香，再加入少许水，倒入煎好的樱玉豆腐、金针菇翻炒加入少许盐翻炒均匀，淋入香油剁椒起锅即可。
做法四：胡萝卜拌金针菇
材料：金针菇300克，胡萝卜1根，大蒜、香油、花椒油、香葱、食醋适量。
做法：
1、将胡萝卜洗净切丝，锅中烧水后将胡萝卜稍微焯烫一下过水放凉捞出控水备用;金针菇去掉根部后撕开洗净，放入水中焯烫1分钟后捞出过水放凉控水备用。
2、将胡萝卜与金针菇放入盘中，大蒜切蒜泥后加入盘中，放适量香油、花椒油、食醋后，撒入少许香葱即可食用。
做法五：金针菇炒鸡蛋
材料：金针菇一把、鸡蛋3个。
做法：
1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
2、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。
做法六：金针菇豆腐肉片汤
材料：猪瘦肉150克，金针菇250克，豆腐1块，姜3片，白胡椒粉，葱花儿。
做法：
1、瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟。金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条。
2、锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇。煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可。
做法七：蒜蓉丝瓜蒸金针菇
材料：丝瓜300克、金针菇150克、蒜头(去衣切碎)30克、麻油少许，盐、生抽、花生油各适量。
做法：
1、乳鸽处理好洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用;白灵菇洗净切片，以平底锅煎香备用;尖椒去籽洗净，切件备用。
2、开锅下油，爆香拍蒜和尖椒，下乳鸽大火爆炒，溅少许米酒，加入白灵菇和尖椒、葱段以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。
做法八：肉碎金针菇焖茄子
材料：猪肉100克、金针菇150克、茄子250克、蒜头(去衣拍碎)15克、辣椒圈10克、葱花少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
做法：
1、猪肉洗净剁碎，以盐、生抽、花生油拌匀备用;金针菇洗净备用;茄子洗净切件备用。
2、开锅下油，爆香拍蒜和椒圈，下肉碎翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量水和金针菇、茄子以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透，撒入葱花即成。
做法九：金针菇拌杂蔬
材料：金针菇、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、香菜、大蒜、醋、辣椒油、香油、生抽、盐、少许糖。
做法：
1、金针菇切掉老根，清洗干净。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。香菜洗净，切断儿。蒜切末儿。
2、锅里放入水大火烧开，放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟，捞出用冷水冲一下，沥干水分。
3、将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内，放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，再放入香菜断儿搅拌均匀即可。
做法十：鸡汤牛油焗金针菇
材料：金针菇、鸡汤、牛油、盐、胡椒粉、锡纸。
做法：
1、先将金针菇洗净，去掉老根部分，沥干水分备用。用锡纸将金针菇包起，下适量的鸡汤和牛油，用盐、胡椒粉、调味拌匀。
2、然后封好锡纸，放入焗炉，用中火焗二十分钟后取出，打开锡纸上碟便可。
木耳菜的口感会有一种柔嫩润滑的感觉，而且吃起来很舒服。木耳菜含有的营养物质多，比如说丰富的维生素和矿物质，而且也可以促进食欲。木耳菜的食用方法有很多，比如说炒着吃，凉拌等等。来看看清炒木耳菜的制作，对于补脑降压有好处。
木耳菜，质地柔嫩软滑，营养价值高，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。木耳菜可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，常食木耳菜有健脑、降压、补骨、增智、强身、健体之功效，孩子多吃这个菜较好。
清炒木耳菜：
主料：木耳菜350克
调料：花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克
做法：
1、木耳菜洗净，捞出沥水备用;
2、蒜切成末;
3、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒;
4、倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。嫩滑的口感，清香怡人，好吃。
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。所以说清炒木耳菜是一道开胃食谱，对于促进食欲有好处，而且有健脾胃的作用，对于补脑降压有好处，而且也可以强身健体。
清炒木耳菜的制作，大家都知道了，这道食谱可以有很好的补脑的作用，适合容易疲劳，经常用脑的人群使用，而且这道食谱补充了人体所需的维生素和矿物质，对于促进食欲，促进代谢有一定的保健效果。
凉拌菜是日常比较常见的一道家常菜，特别是在炎热的夏天，来一道凉拌菜可以降温避暑，口感凉快舒爽，凉菜有很多种，比如凉拌黄瓜，凉拌木耳，凉拌金针菇等。金针菇对人体好处多，可以抑制血脂升高的同时可以降低胆固醇。金针菇可以跟木耳可以一块凉拌，凉拌金针菇木耳怎么做？接下来我们来看看吧。
一.金针菇跟木耳营养价值
金针菇是一种营养价值很高的菌类，经常食用金针菇可以降血糖、降胆固醇，对于心脑血管疾病也有着一定的食疗效果。
黑木耳是一种营养价值很高的食材，其中含有的特殊的胶质，可以清肠排毒，含有的铁物质，可以补血养气，将木耳和金针菇搭配，养生效果是很好的，另外这里还搭配了有着养肝明目、健脾益胃的胡萝卜，可以让这道菜肴在外观好看的同时，营养更加的丰富。
二.金针菇拌木耳的做法教程：
1.木耳提前用冷水泡发，备好金针菇。
2.金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟。
3.煮锅加水，木耳、金针菇、胡萝卜丝分别入锅焯后盛出沥干水。
4.木耳切成丝，与金针菇、胡萝卜放在盆中。
5.加盐、味精、橄榄油搅拌均匀装盘即可享用。
三.金针菇拌木耳的美味小窍门：
1.调味品依据个人口味添加，醋、糖、辣椒油等等都不错。
2.木耳、金针菇、胡萝卜焯水时间都不要太长。
金针菇拌木耳的做法介绍到这里就结束了，经过焯水后再凉拌的菜肴更加适合现在这个有点冷的秋季食用，当然你也可以加入一点其它别的蔬菜在这道菜里面，像是莴笋这些都是很不错的。
菌类的食物有很多，不同的种类和做法它的营养价值也是有所区别的哦，金针菇细细长长的，好吃，口感脆嫩而且有丰富的营养价值。做法也很多，是大家都喜欢的菌类之一，下面介绍一道好吃的金针菇凉拌香干的做法。
金针菇凉拌香干
主料：金针菇150g、五香豆干5片
辅料：胡萝卜半颗、香菜1颗、葱1根、蒜末1勺、生抽2勺、香油1勺
步骤：
1.胡萝卜消皮，切丝，先用少许腌软，再用白开水冲净，沥干。
2.水半锅烧开，先烫豆腐，沥干。再烫熟金针菇，沥干。将金针菇，香干，胡萝卜丝，香菜碎，葱加在一起，再加入调味料拦均匀即可。
金针菇营养价值高，在易过敏的秋季，加上气温不稳定，过敏性鼻炎易犯病，这时不防常吃些提高免疫力、预防鼻炎的金针菇，可以做菜，今天推荐凉拌金针菇香干，香嫩脆口，味美好吃，营养丰富，是秋季一道营养美食。促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为“益智菇”。增强体内的生物活性，促进新陈代谢。经常食用金针菇可以促进营养素的吸收，而且还可以有效的抑制血脂的升高，境地胆固醇和高血脂的发生，而且还可以有效的减少心血管疾病的发生哦，抗炎抗菌的效果也是不错的，可以说是一种养生保健的食材，大家可以放心食用。
关于金针菇凉拌香干的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吗，经常食用这样的食物的话可以补充人体所需的营养物质，而且还可以提高免疫力，对于生长发育和健脑有一定的帮助，所以很适合儿童食用哦。
清炒金针菇主要采用的食材是金针菇，和其他的不同的就是制作方法的区别。食物都是需要制作出各种各样的款式这样才能更好地的满足不同的人需求，还有口味的不同也决定了我们去食用怎样的调味料，因为在做食物的过程中调味料也占有一定的作用。所以了解食物的做法是为了更好的吸收营养价值。
不同的做法不仅是食材的不同，最主要的还是呈现出来的手法，不过只要通过不同的方法制作出来的食物，味道都是不同的。它们都是含有独有的一些营养价值，学会做法就是为了更方便的吸收到这点。那么清炒金针菇的做法是什么呢?
材料：主料：金针菇。辅料：红椒 小芹菜。调料：盐 蒜 姜
做法：
1、金针菇剪去老根，洗净后切成段。2、青椒摘去蒂、洗净后切成丝。3、锅内放点油烧热。4、放入青椒丝翻炒。5、青椒丝快要发蔫时，放入金针菇段一起翻炒。6、加糖、盐、鸡精快速翻炒片刻。7、一盘清清爽爽、漂漂亮亮的金针菇就可以上桌了。
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
补肝，益肠胃，抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。
营养分析
1，金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;
2，金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;
3，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
4，金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;
5，食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
清炒金针菇的做法主要原料就是金针菇，那么它的营养价值体现就是金针菇。食用金针菇可以促进我们的新陈代谢的运作这样食用起来就会更加有助于吸收所需要的营养价值。它还可以帮助我们起到抗癌的作用，还有益于保护好我们的肠胃工作，只有肠道好吸收才好更加顺畅。
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