豆豉蒸鳗鱼——补虚养血强精益肾
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“豆豉蒸鳗鱼——补虚养血强精益肾”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
相信很多人在生活中都是喜欢吃鳗鱼，鳗鱼是一种不错的食材，豆豉味也是非常的开胃，入口，两者搭配起来是非常的不错，但是很多人对于这款美味的食物不知道怎么制作，所以小编就是为大家准备了具体的制作步骤，一起来学习学习。
豆豉蒸鳗鱼的做法
材料：鳗鱼、豆豉辣酱、盐、料酒、葱、姜
做法：
1、鳗鱼宰杀洗净，用刀横切成片放入盆中，后加入料酒、盐腌制半小时。
2、将腌制好的鳗鱼片整齐的码在盘中，然后浇入豆豉辣酱。
3、锅中加水，烧开，后将鳗鱼带盘一并放入蒸锅中，隔水蒸10分钟。
4、等到鳗鱼蒸好后，撒上一些葱花就是可以了。
温馨提示：我们在制作这款菜肴的时候是可以选择新鲜的河鳗鱼，这样风味是会更好，而且鳗鱼在切片的时候一定是要注意均匀，否则在蒸的时候是会变得受热不均匀。如果用的是纯豆豉而不是豆豉酱，那么还需要先将豆豉与料酒、盐、味精煸炒后浇在鱼片上。一定要在水烧开之后再隔水蒸，蒸的时间不宜过长，8-10分钟为宜。
功效：鳗鱼是含有优质的蛋白质，还有多种矿物质和维生素，对于我们的脑部发育、肌肉发育和骨骼的生长发育都是有着非常重要的作用，我们食用是能够补充身体能量，是有不错的补虚养血、强精益肾的作用。豆豉也是含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，也是含有我们身体所需要的多种氨基酸，也是非常的滋补。所以想要滋补身体的朋友不妨试试这款食用。
这款菜肴的做法是非常的简单，对于很多厨房的新手来说也是可以很好的掌握，大家要做的就是选择好的食材，这样对于制作出来的味道是会更加的好，我们是可以很好的参考上面的做法进行制作，希望对大家有帮助吧。
Ys630.com相关知识
补虚养血对于女性朋友而言是非常重要，一方面可以保持良好的气色，另一方面可以有效保持身体健康。但是有关补气养血的方法对于很多朋友而言感到非常生疏，诚然在生活中越来越多的保健方式出现，让很多的朋友都难以选择。到底应该怎么做才能够有效保持气血健康呢？补虚养血——清蒸鳗鱼。
什么原因会导致气血亏损
生活中引发气血亏损的主要原因在于生活习惯的影响，尤其是对于长期晚睡或者长期营养不良的朋友而言，这种情况比较常见于节食减肥的女性朋友，如果长期营养不良对于气血和身体的伤害是非常大的，因此建议引起你的重视。其次女性在生育过后建议你应该注意气血的调养，避免出现脾胃虚弱、饮食不足的情况。
所需食材：
河鳗、盐、料酒、姜汁
制作方法：
将鳗鱼去皮、尾、内脏，洗净；鳗鱼用沸水焯后，除去皮上的黏液，将肉划开1厘米厚的片，但不要斩断；将鱼用盐,料酒,姜汁腌制入味。水发香菇洗净，与熟火腿分别切成片；将火腿和水发香菇夹在鳗鱼片中，淋上猪油。将姜汁、盐、味精、醋、香油、高沁的调成味汁淋在鳗鱼肉上，还有将清汤烧沸，放入盐、味精、胡椒粉，煮沸后浇在鳗鱼肉上，上热锅中大火蒸10分钟。
主要功效：
上述食谱清的火候把握是关键，一般10分钟就可以了。生活中多吃鱼能够有效补充身体所需的营养，且鳗鱼富含多种营养成分，将它加入食谱中，不仅能够有效补虚养血、祛湿、抗痨等。同样对于很多久病、虚弱和贫血的朋友而言，也是非常好的营养品。我们都知道鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，这种营养物质还能够有效的强精壮肾的功效，不仅利于老人和小孩，对于长时间工作压力过大的朋友而言，也是非常好的选择。
补虚养血——清蒸鳗鱼的做法您都学会了吗？现在生活中能够补养方式很多，建议你多关注饮食食谱的变化，以及多根据自己身体的实际情况进行相关的调养，很多朋友表示：在生活中越来越多的方式会影响到我们的健康，那么建议你在这个过程中应当多多关注自己的起居习惯，避免由于不良的生活习惯给自己身体造成的影响。
枸杞是一种非常常见的中药材了，很多男性朋友都是喜欢泡着喝，但是除了是可以泡着喝，我们也是可以利用中药材来制作各种美味的食物，枸杞和鸡蛋一起搭配制作就是非常的适合孕妇食用，所以下面就是来学习学习这款菜肴的制作步骤吧。
枸杞蒸蛋
原料：鸡蛋150克，枸杞子15克，猪油(炼制)40克，盐1克，味精1克，淀粉(豌豆)5克，酱油1克
制作方法：
1、首先将鸡蛋打破，随后加入适量的盐、味精、湿淀粉、冷清汤，用筷子进行搅拌。将它调制成蛋糊，备用。
2、随后将枸杞洗净，将之放入温水中进行浸泡，备用。
3、这时将蛋糊放入笼中，加入沸水进行大火蒸10分钟，最后再撒上枸杞子再蒸5分钟。
4、这时可以将熟猪油加酱油一起蒸，将它们淋在鸡蛋中会变得更加美味，随后就可以吃了。
枸杞蒸蛋的功效
枸杞蒸蛋可以益精养血、补肝益肾等等的作用。枸杞最大的作用就是补血，可以很好的预防贫血。并且身体虚的人，也是改善此状的。鸡蛋中的蛋白质含量是极其高的，还有矿物质，可以很好的为身体提供能量。这两道食材在一起，对于肾阴虚衰，体虚乏力的人来说，不可多得。也很适合孕妇食用。
我们在生活中是可以很好的利用枸杞来帮助调理身体，对于孕妇来说也是可以利用上面的食谱来帮助改善身体状况，枸杞和鸡蛋搭配也是非常的不错，希望大家是可以经常的制作食用一些吧。做给自己的老婆吃一吃。
海鳗鱼大家都吃过的吧，是一种常见的鱼肉类型，口感好，刺少。是老少皆宜的一种食材类型。海鳗鱼的食用方法有很多，今天介绍一道叫做海鳗鱼芦笋丝的食谱吧，可以有舒筋骨的作用，还可以有补血养血的作用，来看看它的介绍吧。
海鳗鱼芦笋丝
营养价值:
蛋白质、膳食纤维、脂肪、多种维生素、DHA、EpA、胶原蛋白、钙、锌、铁等
适宜人群:
尤其适合久病体虚、虚劳阳痿的男性
海鳗鱼芦笋丝
所需材料
鳗鱼200克、莴笋50克、青椒50克、红椒50克、豆芽50克、盐3克、味精2克、料酒适量、香油适量
海鳗鱼芦笋丝的做法
1、莴笋、青椒、红椒洗净切丝;豆芽择洗干净;鳗鱼处理干净切丝，用料酒腌渍去腥。
2、油锅烧热，倒入鳗鱼丝炒至七成熟，再倒入其他蔬菜丝，加盐、香油炒熟后加味精即可。
功效与作用
鳗鱼具有补肾壮阳、补虚养血、祛风湿、强筋骨、健脑益智、调节血糖、美容养颜等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。莴笋具有增进食欲、刺激消化液分泌、促进肠胃蠕动、利尿、降血压、保护眼睛的功效，对食欲不振、消化不良有很好的食疗效果。海鳗鱼具有补肾的作用，而且也可以补充丰富的蛋白质和钙质，对于促进食欲缓解体质虚弱是有好处的呢。青椒、红椒具有增进食欲、促进胃肠道消化、温中健胃，散寒燥湿，发汗、促进新陈代谢的功效。此菜具有开胃消食、补虚壮阳、祛风强筋、补虚养血的功效。所以海鳗鱼芦笋和青椒这些食物一起吃，对于促进食欲提高体质有好处，还可以有增强免疫力的效果哦，这样的食物可以经常吃。
海鳗鱼芦笋丝的制作方法简单，而且营养物质也很丰富，可以有补虚劳的作用，对于养血安神有好处，还可以有保护视力的效果，这样的养生保健的食谱大家可以经常吃的呢，对于健康是有好处的。
海鳗鱼是一种常见的鱼肉，经常吃鱼肉可以有补脑的作用，补充人体所需的氨基酸和矿物质。对于促进食欲有好处的哦。海鳗鱼和板栗一起吃，可以有补肾强腰的作用，还可以有补虚养血的作用，来看看这道海鳗鱼烧板栗的做法和功效吧。
海鳗鱼烧板栗
食疗功效:养胃健脾、补肾强腰、补虚养血、抗衰美容
营养价值:蛋白质、淀粉、脂肪、多种维生素、DHA、EpA、胶原蛋白、钙
适宜人群:尤其适合咳喘、肾虚、腿脚无力者
禁忌人群:感冒、发热红斑狼疮患者
所需材料
主要食材鳗鱼、板栗、葱、姜、红辣椒、豌豆荚、盐、酱油
做法
1、葱洗净切段;姜洗净切片;豌豆荚洗净切段，焯水。
2、鳗鱼处理干净后入油锅炸至金黄;板栗去壳蒸熟。
3、锅中油烧热，放葱、姜、红辣椒爆香，淋酱油，放鳗鱼及板栗，放豌豆荚煮熟即可。
功效与作用
板栗具有养胃健脾、强筋健骨、滋阴补肾、抗衰老的功效。鳗鱼具有补肾壮阳、补虚养血、祛风湿、强筋骨、调节血糖、健脑益智、美容养颜等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。板栗和鳗鱼都可以有补脑的作用，对于保护肠胃有好处，还可以有强筋骨的作用，而且豌豆具有调和脾胃、通乳、润肠通便和调颜养身的功效。此菜具有养胃健脾、补肾强腰、补虚养血、抗衰美容的功效。所以这些是食物相互搭配，营养物质超级多，而且也可以有增强免疫美容的效果。
海鳗鱼烧板栗的制作方法和它的保健效果，上面介绍了一些内容。海鳗鱼烧板栗这道菜适合多种的人群食用，而且也可以起到补虚劳的作用，对于强身健体补虚养血有好处，老少皆宜的一款食谱哦。
相信大家在平时的生活中都是喜欢吃牛肉的，牛肉浑身是宝，很多的部位都是可以吃的，比如说毛肚，也叫牛肚，今天小编就是为大家介绍红烧牛肚的做法，这道菜的做法是不难的，我们如果是对烹饪感兴趣的话是可以适当的学习的，对身体也是有好处的。
红烧毛肚
主料：毛肚。
辅料：青椒、红椒、葱姜蒜。
香料：花椒、大料、桂皮、香叶。
调料：盐、糖、料酒、酱油、食用油。
制作步骤：
1、毛肚洗净后切片。
2、青椒、红椒去籽后切丁。
3、葱切段、姜切片、大蒜切片备用。
4、香料用纱布包好制成香料包备用。
5、锅中做油，5成热时下入毛肚大火煸炒约1分钟。
6、下入料酒、酱油炒匀后入清水至与食材平齐。
7、下入香料包、葱姜蒜后焖烧至毛肚断生后加盐、糖调味。
8、下入青红椒后大火收浓汤汁、勾芡即成。
ps：
1、亦可使用五香粉替代香料。
2、注意要多放些料酒，以起到提鲜去腥的作用。
牛肚是含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，我们食用是可以很好的补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴，是很适合气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牛肚含有大量的蛋白质，我们牛肚是可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。
牛肚的营养价值是非常的高的，所以我们在平时的生活中是可以经常吃一些的，如果我们是自己学会了是会更加的方便的了，这样我们就是可以随时在家里面食用了，而且我们也是可以根据自己的口味来调料的，这样绝对是会适合我们自己的口味的。
中药材也是一种养生的方式和方法哦，不同的人群选择的一些中药材不同，重要的是要根据自己的体质进行调理哦。麦冬大家都知道的哦，可以有补肾的作用，可以泡酒具有保健的效果，来麦冬益精酒的泡制方法。
麦冬益精酒
食疗功效:补肾养肝、益精血、强筋骨
营养价值:每日2次，每次饮服10-20毫升
适宜人群:适用干肝肾不足所致之头昏目眩、恍惚健忘、腰膝酸软、肌肉葵缩等
禁忌人群:无明显禁忌，无以上症状等人群需谨慎服用
麦冬益精酒所需材料
主要食材生地、熟地、制首乌、当归、天冬、麦冬、川牛膝、杜仲、白酒
制作方法
将诸药捣成粗末，以白纱布袋盛之，置净器中，加白酒，密封，漫泡7一9日，启封，滤去药渣，澄清装瓶备用。
功效与作用
熟地补血滋阴，益精填髓;当归补血活血调经;制首乌补益精血，固肾乌须;牛膝、杜仲补肝肾，强筋骨，活血通络。清火生津生地清热凉血，养阴生津;麦冬养阴润肺，益胃生津;天冬养阴润燥，清火生津。地冬益精酒上述药材与酒合用，长于补肾养肝，益精血，强筋骨。这样的保健酒可以有清火生津的作用，而且还可以有养阴润燥的作用，对于滋补气血来说效果还是很不错的呢，而且还 可以活血通络的哦，适合多种人群，如果你也属于肾虚的人群，可以试试了。
关于麦冬益精酒，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是很丰富的哦，补肝养肾益气养血强筋骨，还可以有补肾健脑的作用和功效哦，平时的时候大家可以放心的饮用，但是也要注意食用的量。
何首乌大家都知道的吧，是一种很常见的食材，而且也是一种药材，它可有食药两用的效果哦。比如说可以有补肾的作用，还可以补血养颜，食用方法有很多，比如说可以煲汤啊，或者是煮粥都可以，来看看具有补肝肾的何首乌鸡肉汤的做法吧。
何首乌鸡肉汤
营养价值:
大黄素、脂肪油、淀粉、糖类、卵磷脂、钙、镁、钾、铁
适宜人群:
肝肾阴亏、发须早白、血虚头晕、腰膝软弱、筋骨酸痛
禁忌人群:
大便清泄及有湿痰者不宜食用
所需材料
何首乌10克、鸡肉200克、色拉油25克、盐适量、葱3克、姜3克
做法
1将鸡肉洗净切片，何首乌洗净备用;葱、姜洗净切碎。
2锅置火上，倒入色拉油，将葱姜炝香，加入鸡肉略炒片刻。
3倒入水，下入何首乌，调入精盐烧开至熟即可。
功效与作用
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。何首乌养血滋阴，润肠通便，可治疗腰膝酸软、须发早白、肝肾阴亏等症。此汤补肝益肾、养血补虚，用于肝血不足所致的头晕眼花、神疲乏力等症的辅助食疗。这样的食疗方法可以有很好的强筋骨的作用，对于润肠通便有帮助，而且还可以有补血补虚的作用，对于提高体质来说效果是不错的选择。
关于何首乌鸡肉汤的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，补肝益肾养血补虚，美容抗衰老，而且还可以起到补血养颜的效果，对于身体虚弱啊，或者是肠胃不好的人群来说是不二的选择哦，大家可以试试。
海鳗鱼属于深海鱼种类之一，深海鱼可以补充丰富的氨基酸和DNA，可以有补脑益智的作用，而且也可以强身健体。海鳗鱼可以有很多的食用方法哦，来看看这道海鳗鱼粥的做法吧，可以有助消化的作用，还可以起到补虚养血的效果，来看看吧。
海鳗鱼粥
营养价值:
维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁
适宜人群:
一般人群均可食用，特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用
禁忌人群:
水产品过敏者
海鳗鱼粥
所需材料
大米15克、鳗鱼30克、土豆20克、上海青10克、鸡蛋黄1个、奶油50克、鲜高汤100毫升
海鳗鱼粥的做法
1、大米洗净用水浸泡30分钟后打磨成米浆备用。
2、土豆洗净去皮剁碎备用;鳗鱼洗净蒸熟后剁碎;上海青则洗净焯水后剁碎备用。
3、在煎锅里放奶油，奶油化开后放入鳗鱼肉、土豆、上海青翻炒，然后再倒入米浆和鲜高汤小火熬煮，最后再将蛋黄打散放进去煮熟即可。
功效与作用
鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，尤其是铁的含量最为丰富，因此具有补虚养血、祛湿的功效，是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。鳗鱼含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓老化。鳗鱼可以有去湿气的作用，对于湿气重的情况有改善的作用，而且也可以有缓解体质虚弱的功效哦。鳗鱼鸡蛋粥富含维生素A、维生素D等多种营养元素，对因感冒引起的消化不良有很好的食疗功效。这道海鳗鱼粥可以补充人体所需的多种的营养物质，而且也可以有缓解消化不良的作用。
海鳗鱼粥的制作方法以及它的保健功效，上面具体的介绍了。海鳗鱼粥的营养物质多，可以有促进食欲的作用，对于强身健体是有好处的呢，而且也可以有预防感冒疾病的效果，是不错的养生保健的食谱类型，日常生活的必备。
田鸡粥大家都吃过吗，很多人都喜欢吃田鸡的，味道鲜美，而且口感很滑润的。田鸡的营养物质比较丰富，可以补充丰富的蛋白质和钙质，田鸡粥如何制作呢，适合什么样的人群食用呢，一起来看看小编的介绍吧。
田鸡粥
用料：白米150克，田鸡300克，精盐、芫荽、葱、姜、芡粉各适量。
田鸡粥的做法
(1)将芫菜洗净，切成末。葱洗净切碎。姜洗净切成片待用。白米淘洗干净，沥干水，用少许盐和生油拌匀腌制。
(2)煲洗净置大火上，注入清水2500克。待煲内水滚沸，下米入煲，待再滚，改用小火继续煲煮，并经常搅动。
(3)团鸡去皮去内脏，洗净斩成块，加姜片、精盐、生油、芡粉拌匀腌制待用。
(4)白米粥煲1个半小时后，放进田鸡块，待再滚沸后，下盐调好昧，再略滚片刻即可成，食时加葱花和芫荽末。
功效：补虚强精，退热，益气。
适合一般人的营养食品。尤其对那些虚弱、水肿、神经衰弱患者效果会更好。但是田鸡肉中易有寄生虫卵，因此加热一定要使肉熟透。中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。田鸡粥很适合精力差或者是身体虚弱的人群食用，含有的蛋白质比较多，可以滋补气血，缓解神经衰弱，同时也可以调理气血。对于延缓衰老啊或者是润泽肌肤有一定的效果。
田鸡粥的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是很丰富的哦，可以补充丰富的蛋白质和脂肪，而且还可以有补肾健脑的作用和功效哦，平时的时候大家可以放心的食用，但是也要注意食用的量。
豆豉和排骨搭配是非常不错的一种选择，不仅是非常的美味，而且是营养价值非常高的食物，也是我们餐桌上常见的一种食物，排骨我们都是经常食用，但是这种做法相信大家不怎么经常食用，下面就是一起来看看这款菜肴怎么制作吧。
豆豉蒸排骨
食材：特级肋排、永川豆豉、红椒、葱、姜、盐、白糖、生粉、油、海天金标蚝油、料酒、步骤：
1、排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟
2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末
3、往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀
4、取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用
5、烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟
6、我们取出蒸好的豆豉排骨好，然后再撒上葱花，就是可以出锅了。
美味贴士：
我们将豆豉最好是剁成碎末，这样是会使得豆豉排骨更加的入味，豆豉的分量也是不能够太多了，这样是会使得菜肴非常的咸。排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌匀后，便可下锅清蒸，可使排骨带有豆豉香味，又鲜美多汁。
功效：排骨也是有很高的营养价值，我们食用是有很好的滋阴壮阳、益精补血的功效，是含有蛋白、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为身体提供钙质，而且对于改善缺铁性贫血是有很好的效果。豆豉是可以治疗伤寒热病、头痛烦躁也是含有多种营养物质。对于喜欢豆豉味道的人群来说，这款菜肴是不错的选择。
上面就是为大家介绍的关于豆豉蒸排骨的做法了，相信大家在看完上面的介绍后也是很好的知道了制作的方法，这是一款非常营养的食物，也是很适合在家里面制作食用，做给自己的亲戚朋友食用一些。
鳗鲡是什么?是一种肉质鲜美，而且营养物质超高的食材类型，它是一种深海鱼，但是营养物质多，可以有补充优质蛋白质，多种维生素和胶原蛋白的作用，对于提高体质有好处，经常吃有促进食欲的作用，而且食用率也比较高，来看看鳗鲡的制作方法，可以有补虚劳养血的作用。
鳗鲡丝
营养价值:
蛋白质、膳食纤维、脂肪、多种维生素、DHA、EpA、胶原蛋白、钙、锌、铁等
适宜人群:
尤其适合久病T恤、虚劳阳痿的男性
鳗鲡丝
所需材料
鳗鲡200克、莴笋50克、青椒50克、红椒50克、豆芽50克、盐3克、味精2克、料酒适量、香油适量
鳗鲡丝的做法
1、莴笋、青椒、红椒洗净切丝;豆芽择洗干净;鳗鱼处理干净切丝，用料酒腌渍去腥。
2、油锅烧热，倒入鳗鱼丝炒至七成熟，再倒入其他蔬菜丝，加盐、香油炒熟后加味精即可。
鳗鲡丝的功效与作用
鳗鲡具有补肾壮阳、补虚养血、祛风湿、强筋骨、健脑益智、调节血糖、美容养颜等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。莴笋具有增进食欲、刺激消化液分泌、促进肠胃蠕动、利尿、降血压、保护眼睛的功效，对食欲不振、消化不良有很好的食疗效果。青椒和红椒都可以补充丰富的维生素和纤维素，而且也可以开胃，所以这样的搭配方法是再好不过了，可以有补虚壮阳的作用，还可以有强筋骨的功效，对于降压保护视力有好处，而且也可以有美容养颜的作用，日常生活中可以经常吃这样的食谱。
鳗鲡是一种高蛋白的食材类型，而且它的脂肪量是比较低的，所以说可以放心的食用，而且也可以有促进肠道蠕动的功效，对于开胃消食来说有好处，还可以强筋骨，日常生活中可以经常吃这样的养生保健的食谱，对健康有好处。
经常吃日本料理的人就应该知道，但鱼这种鱼是在很多日料中都会使用的，不管是用来做寿司还是生鱼片鳗鱼都是一种很好的食材。而在中国也经常有人会使用漫鱼，其中有一种吃法就是将豆豉用来蒸鳗鱼，而豆豉可以很好的去鳗鱼的腥味，所以这是一种不错的吃法。那么豆豉蒸鳗鱼的做法会有哪些呢?
一、做法一
1、将黄鳗宰杀洗净，将黄鳗用刀横切成厚度大约在1.5厘米左右的片放入盆中，加入料酒、少许盐、葱姜丝腌制半小时。拣出来围叠于盘中，将风味豆豉酱浇在鱼片上。
2、放入烧开的蒸锅中蒸制10分钟，取出撒上香菜和葱花即成。
烹饪技巧
1、这道菜用鲜活的河鳗做风味更佳。黄鳗切片要注意薄厚均匀，否则成熟入味不均匀。
2、如果用纯豆豉来做，要事先将豆豉用油煸炒，加入葱姜末、料酒、盐、味精炒入味以后浇在鱼片上。我没买到纯豆豉，只好用风味豆豉酱，因此多了一份香辣。
3、一定要开水下锅蒸，不要蒸太长时间，8-10分钟为宜。
二、做法二
材料：鳗鱼1条、食盐2克、葱适量、姜适量、料酒10克、香辣豆豉50克。
步骤：
1、将黄鳗宰杀洗净，将黄鳗用刀横切成厚度大约在1.5厘米左右的片放入盆中，加入料酒、少许盐、葱姜丝腌制半小时
2、拣出来围叠于盘中，将风味豆豉酱浇在鱼片上
3、放入烧开的蒸锅中蒸制10分钟，取出撒上香菜和葱花即
烹饪技巧
1、这道菜用鲜活的河鳗做风味更佳。黄鳗切片要注意薄厚均匀，否则成熟入味不均匀。
2、如果用纯豆豉来做，要事先将豆豉用油煸炒，加入葱姜末、料酒、盐、味精炒入味以后浇在鱼片上。我没买到纯豆豉，只好用风味豆豉酱，因此多了一份香辣。
3、一定要开水下锅蒸，不要蒸太长时间，8-10分钟为宜。
鱼肉的种类繁多，到了秋冬季节的时候是吃鳗鱼的最好的季节了，吃鳗鱼可以有补虚劳的作用，对于提高体质是有好处的，而且也可以有滋阴的作用和效果呢，你知道鳗鱼怎么吃吗，下面推荐大蒜烧鳗鱼的做法吧，可以有强筋骨的作用哦。
大蒜烧鳗鱼
食疗功效:补虚壮阳、强筋健骨、温脾暖胃、抗衰美容
营养价值:蛋白质、多种维生素、膳食纤维、DHA、EpA、胶原蛋白、钾、钠、钙、锌、镁
适宜人群:尤其适合胃酸少及胃酸缺乏者
大蒜烧鳗鱼所需材料
主要食材鲶鱼、大蒜、葱花、姜、花椒粉、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、盐、鸡精、植物油
大蒜烧鳗鱼的做法
1、鳗鱼处理干净切段，加盐、料酒腌渍;大蒜去皮洗净;香菇泡发。
2、油烧热将鳗鱼段稍炸。
3、起油锅爆香葱花和姜片，加上述调味料，下香菇、蒜辫与鳗鱼炒匀，倒入砂锅中，用慢火烧熟即可。
板栗烧鳗鱼的功效与作用
大蒜具有解毒杀虫、消肿止痛、止泻止痢、温脾暖胃的功效。鳗鱼具有补肾壮阳、补虚养血、祛风湿、强筋骨、健脑益智、调节血糖、美容养颜等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。香菇具有降脂降压、延缓衰老、助消化、化痰理气和抗癌的功效。大蒜烧鳗鱼此菜具有补虚壮阳、强筋健骨、温脾暖胃、抗衰美容的功效。这样的一款食谱可以有美容养颜的作用，而且还可以有预防贫血的效果呢，对于去除风湿啊还有消肿止痛是不错的选择，而且也可以有补脑益智的作用呢，对于提高体质美容护肤是不错的选择，不妨试试吧。
大蒜烧鳗鱼的制作方法你学会了吗，方法很简单，而且营养物质也是比较多的呢，可以有提高体质的作用，同时也可以强筋骨的哦，对于预防疾病啊还有促进消化和吸收有一定的好处和功效，同时也可以暖胃的哦，这样的食谱你不能错过。
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