117岁长寿老人，竟然因为每天吃这种食物
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会的发展，人们对养生越来越看重，养生关系着你、我、他的生活质量。积极而有效的养生保健是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“117岁长寿老人，竟然因为每天吃这种食物”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
山东省阳谷县大布乡王庄村的王景之老奶奶，出生于1900年10月。百年岁月在她脸上留下深刻痕迹，牙齿几乎掉光，白发苍苍。但她却仍能自己散步，拒绝后辈搀扶;有点耳背，眼睛却非常好使，115岁时穿针引线仍易如反掌，生活基本自理;讲起话来思路清晰，非常健谈，甚至懂得拍照时要注意美丽的形象!下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
爱吃鸡蛋，基本不吃药
王景之有四个女儿，个个也都长寿，身体都很健康，大女儿已经九十多岁。老人已是六世同堂，孩子们加起来有110多人，但她全都能够认得，逢年过节都有许多人来探望这位神仙老奶奶，人多到屋里都站不下。
平时连感冒都很少有，很少吃药，血压什么的也都正常。老人的大女儿如此告诉当地媒体。而且，王奶奶的白发，甚至还有部分恢复了黑色。
老人长寿的秘诀是，性格心直口快，不生气，饮食上不挑食，作息很有规律。
特别是她每天早晨会吃两个鸡蛋，再喝些玉米粥。中午跟着吃家常便饭，晚上吃些面条，再放上个鸡蛋。
吃鸡蛋的好处原来这么多
事实上，王景之老人家身体和精神百岁仍然矍铄，与她爱吃鸡蛋有密切关系。吃蛋，能够给身体和精神带来巨大裨益。
鸡蛋吃起来容易，老少皆宜，而且早餐、午餐、晚餐都适合吃。鸡蛋可以煮、可以炒、可以煎、可以蒸，几乎与任何食材都是百搭。
但鸡蛋最大的长处并不是多功能或者味道好，而在于其健康属性。外国人将鸡蛋称为超级食物的起源。
人类饮食史上，鸡蛋曾因为其胆固醇含量受到质疑，但现代营养学早已证实，吃鸡蛋利大于弊，而且蛋里的胆固醇，属于优质胆固醇。
从另一个角度来诠释，鸡生蛋、蛋生鸡，蛋中的营养即诞生小鸡的物质，所以，蛋中必然含有生命发展所需的所有营养素。
鸡蛋中富含维生素
一只普通鸡蛋中，含有数量众多的维生素和矿物质，包括维生素A、B5、B2、B6、B12、D、E和K，以及钙、锌、磷、硒和叶酸等，它们均有助于身体机能顺利运作。因此，每天吃蛋的百岁老人能料理自己的生活，不足为奇。
鸡蛋有助大脑智力
百岁老人记得上百子孙，头脑很不错。因为她爱吃的鸡蛋，含有一种名叫胆碱的物质，是保持脑细胞健康的核心元素，尤其能强化细胞膜，帮助脑细胞保持正常结构。这意味着大脑不会受到损害，能更长时间保持脑部健康、思维活跃。
鸡蛋对视力有帮助
爱吃蛋的百岁老人仍能穿针引线缝衣服，亦非偶然。鸡蛋能帮助人们维持双眼健康、视力清晰。因为蛋中含有叶黄素和玉米黄质，这是两种能够预防眼部疾病的抗氧化剂，白内障和黄斑变性的克星。不仅如此，鸡蛋中的维生素A数量达到正常人一天推荐摄入量的6%，对维持正常视力同样不可或缺。
鸡蛋能强化肌肉
百岁老人能自己行走，因为她最爱的鸡蛋是蛋白质的优质来源，蛋白质有助于人体组织生长和保持力量。蛋白质，也是维持肌肉和骨骼重量的关键营养素。
鸡蛋可控制体重
鸡蛋的饱腹作用明显，吃蛋能避免人们因摄入过多食物造成热量过剩。因此，吃鸡蛋是维持健康体重的好方法，有助预防肥胖。肥胖已经被美国医学会认定为一种疾病，而且还会引发各种心血管病、糖尿病、甚至癌症等。
鸡蛋调控胆固醇
鸡蛋曾被认为会增加人体胆固醇，但随着研究深入，科学家发现鸡蛋的高密度脂蛋白属于好的胆固醇，能够预防心血管疾病以及脑卒中(中风)。而且，吃鸡蛋还能制止低密度胆固醇(坏的胆固醇)在血液中汇集，从而避免身体由于胆固醇过高而出问题。
鸡蛋预防中风
中医素有人之百病，莫大于中风之说，即中风难以预测、发病急、病情凶，病死率和致残率很高。而鸡蛋中的好的蛋白质，有助于预防中风，上文已经提及。国外研究表明，除非患有2型糖尿病，否则吃鸡蛋都不会增加心血管或者中风可能性，反而能够降低这些病的发病风险。
鸡蛋有助女性生育
百岁老奶奶六世同堂，子孙过百，因为鸡蛋也是孕妇的好朋友，能帮助准妈妈肚中的胎儿发育。鸡蛋中的蛋白质有助胎儿肌肉和骨骼组织生成;维生素和矿物质则为胎儿全身正常发育带来好处;胆碱，能让大脑更好地形成及发育，缺乏它的话宝宝可能发生严重的出生缺陷。
最后，农历鸡年，让我们拿起鸡蛋，并记住王景之老人家的长寿秘诀：想吃就吃，想做就做，保持快乐!
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曾经有一个美国人桑杰士布拉斯克斯，被吉尼斯世界纪录曾经认证过的全球最长寿男性，其寿命长达112岁(1901年6月8日-2013年9月13日)，而桑杰士把他的长寿归功于每天吃一根香蕉。下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
吉尼斯世界纪录资深老年学顾问杨恩(Robert Young)表示，全球长寿人群高达9成是女性，桑杰士布拉斯克斯是当前能证明生于1901年的唯一男性。
1901年6月8日出生于西班牙的桑杰士布拉斯克斯，17岁那年与兄长及友人前往古巴，在甘蔗田工作。
他于1920年抵达美国，在肯塔基州担任煤矿工，最后迁往纽约州尼加拉瀑布区(Niagara Falls)。桑杰士布拉斯克斯把自己的长寿归功于每天吃一根香蕉以及服用6颗止痛药阿纳辛(Anacin)。
香蕉为什么有助于长寿?
香蕉香甜软滑，富含镁、钾、磷、蛋白质等营养物质，能够增强人体的抵抗力，增强食欲促进消化，适合各个年龄层次上的人。说起香蕉为什么有助于长寿，我们先从香蕉看看香蕉对人体有哪些好处：
1、吃香蕉可预防或治疗高血压
因为香蕉中含有丰富的钾，可使过多的钠离子排出，使血压降低。另外一个降血压的离子就是钙，所以如果将香蕉切成一小块，跟富含钙质的牛奶一起放入果汁机中打匀，就成了一杯最佳的抗高血压的果汁了。
2、增加免疫力，预防癌症
香蕉中的蛋白质可以刺激T细胞分化，增强人体的抗癌的免疫力，而且它在肠胃道会直接被吸收，不像其他蛋白质会被分解，所以更具抗癌功效。
3、香蕉可以预防和缓解便秘
香蕉含许多纤维，可刺激肠胃蠕动，增加粪便体积， 帮助排便。中医提醒空腹不宜吃香蕉哦。
4、饭前吃香蕉可以减肥
香蕉容易填饱肚子，一根香蕉大约等於半碗饭的热量,所以很多人用来当减肥的食物，不过减肥时不能光吃香蕉，还要搭配其他低热量的食物，免得营养不均衡，赔上身体的健康，就划不来咯!
5、香蕉含有微量元素硼
在身体劳累的时候吃香蕉可以迅速的恢复体力，同时香蕉含有能预防胃溃疡的化学物质5-羟色胺，因此能缓解胃酸对胃黏膜的刺激，是胃病患者理想的食疗佳果。
6、吃香蕉可以控制血压
以为香蕉中的钾元有降低血压、保护动脉内壁的作用，并含有大量血管紧张素转化酶抑制剂等化合物，有控制血压的作用。
7、吃香蕉可以缓解郁闷
香蕉含能帮助人脑产生羟色胺的物质，能使人的心情变得愉悦、减轻疼痛和忧郁，香蕉还有滑肠和止泻作用。
吃香蕉有这么多好处，不长寿才怪呢!
如何挑选好香蕉?
1、颜色;有的香蕉皮外面有绿色的部分，还有一些黄色的部分。也就是黄绿交接的颜色，这种的香蕉里面一定是很生的了。建议大家挑选香蕉皮全部都是黄颜色的，这种的果皮代表熟透了。
2、软硬;香蕉因为果皮很厚所以摸起来都是硬邦邦的感觉。如果太硬的话，估计里面会是硬芯的了。
3、分量; 一般的生香蕉因为没有熟透，所以会很沉。大家在挑选的时候避开那种非常沉的香蕉。感觉有点分量，不是那么太硬的就可以了。
4、大小;香蕉如果是很大串的，估计里面没有什么味道了，营养全奔个头上去了。建议大家挑选中等大小的香蕉，这种的香蕉味比较浓，还会很甜口。
5、香蕉耙的颜色;大家可以通过香蕉耙来判断香蕉的新鲜度，越黑的时间越久。建议大家尽量挑选刚摘下来的香蕉。
一个正在蓬勃发展的科研领域的研究成果显示，伴侣双方只要能同睡一张床就有望增进健康。事实上，一些科学家认为，与伴侣同床共眠可能是拥有亲密感情的人往往更健康、更长寿的一项主要原因。很多人认为伴侣分开睡能休息得更好，但最新研究成果显示，与伴侣同床共眠可能是拥有亲密感情的人更健康、更长寿的一项主要原因。睡觉是我们每天都要做的事情，我们很多人都会感到睡眠质量特别的不好，这主要是因为我们的睡觉方式是错误的。那么夫妻之间怎样睡觉才是最养生的呢？专家称我们容易被电影中情人同床共枕、如胶似漆的镜头所误导，想要与心爱的另一半拥有较高的睡眠质量还得看看以下几条数据才行：
第一，绝大多数夫妇习惯背对背姿势睡觉
一份来自英国Hertfordshire 大学4月份的研究显示，绝大多数的夫妻在睡觉姿势上是采用背对背式，而非面对面。所以，想要睡得香，又想按照电影中含情脉脉看着对方、拥吻对方入眠的方法和周公见面，那难度可谓相当高。
夫妻长寿睡觉方式
第二，夫妇两人睡觉最佳距离1英尺
即便是背对背睡觉也要讲究数据，同一份资料显示，抛开姿势不提，夫妇两人睡觉距离在1英尺左右的时候相比间隔30英尺会显得更加开心，婚姻更幸福。
第三，睡觉的时候，适当的触碰增进感情
数据显示，94%的夫妇承认在睡觉的时候适当的触碰对方可以造就一段更和谐的婚姻关系，与此相对，只有68%的夫妇睡觉的时候不碰触对方可以达到同样的满意值。
此外，美国加州伯克利大学在2013年7月份《社会心理与科学性格》杂志上公布的研究显示，伴随着一夜无眠的不仅仅是黑眼圈，还有日益糟糕的婚姻和两性关系。据悉，夫妇在睡眠较差的夜晚之后的白天更容易发生争执，剥夺了睡眠的直接结果就是降低阅读他人情绪的能力，以及增加负面思维的运行。
夫妻长寿睡觉方式
报告直接指出，缺乏睡眠可以让夫妇两人对彼此感恩的心大大减少，在睡不好觉的情况下，大多数的人会失去适时对冲突进行调节的能力。已婚的女人对婚姻会愈发不信任，更容易在接下来的白天对丈夫发动新一轮的进攻。
最新的一项报告显示，夫妇两人的睡觉情况影响了两人对于婚姻的满意程度。在针对46对参与实验夫妇的研究结果显示，两夫妇在同床就寝的整晚过程中，有75%的时间是呈现自然醒状态以及沉睡状态。此外，当妻子与丈夫的睡觉时间趋同的情况下，妻子对于这段婚姻的满意程度会成正比例提高。
生七十古来稀，能迈入百岁着实是一件令人羡慕事情。究竟什么是长寿的秘诀？记者走访的邝恩初、李惠芳两名百岁老人，用外人眼光看来，他们生活平淡，每天最大爱好就是聊天和散步；从人生经历来说，是普通工人或者会计；从家庭条件来说，也属于普通家庭，没有大富大贵；从吃喝习惯上看，一道番茄炒蛋，一条罗非鱼都是他们的最爱
或者，有人会问，难道一切平淡就是长寿的秘诀？这当然不是，在采访中他们总是面带微笑，或许从平淡中找到快乐，从平淡中感受到快乐，才是长寿之道。
不吃补品最爱番茄炒蛋
人物：邝恩初年龄：100岁住地：东华西路
今年4月，邝恩初老人度过了他100岁生日，他非常自豪地指着过寿那天拍下的全家福说，我有三儿三女，最大的女儿已经70多岁了，连最小的儿子也年过半百。但是女儿们都在远隔重洋的美国，过寿那天没有来得及赶过来，有点遗憾。不过，四世同堂，儿孙满堂，心里感到无限的欣慰。
邝伯是一个非常有活力的老人，记者来到老人家里时，他正津津有味的看着排球赛，体育节目是邝老人非常喜爱的节目，有时候中国队的胜利会让他激动万分。
邝恩初老人除了有一点痛风病之外，身体还是非常的硬朗。尤其是现在邝老人还保留着一口好牙，街坊四邻都和他开玩笑说：你那儿子牙都掉光了，你的牙还这么好，你儿子没得到遗传啊。邝恩初老人没有什么挑食的习惯，但是对番茄情有独钟，番茄炒蛋也是他最爱的一道菜。据家人反映，老人平时饮食比较清淡，很少吃补品。日常老人平时种种花，浇浇水之类。在老人家的阳台上，养了各式各样的花草，老人说自己非常爱花，养花的时候晒晒太阳也挺不错。
每天上下七楼好过爬白云山
人物：李惠芳年龄：101岁住地：大东街秀仁里社区
虽然家住在7楼，可是今年101岁的老人李惠芳照样自己上下楼，根本用不上拐杖。提脚的时候矫健有力，落脚的时候足下生根。李惠芳老人是大东街秀仁里社区有名的百岁老人，大家对她的印象是：耳聪目明、步伐矫健，是一个慈祥又可爱的老人。
目前，李惠芳老人除了有风湿高血压之外，身体一直没有什么大毛病，她长寿也许有先天因素：老人的叔公就是百岁老人。老人的长寿也与自己一直以来良好的生活习惯有关：老人虽然没有什么特别的体育运动，但是每天都在八九时起床，并且有午休的好习惯。
由于一直过着清贫的生活，老人也习惯了清淡的饮食。老人非常喜欢吃鱼，青菜也是老人非常喜爱的食物。老人平常的生活基本不用别人照料，有时甚至可以自己上街买菜，然后一个人回家做饭，行人根本看不出这是位百岁老人
日本冲绳是世界闻名的长寿区，而大宜味村则是冲绳的超长寿胜地。这个人口约3500人的村子，90岁以上居民就有80人，且个个身体硬朗，被视为日本第一健康长寿村。这里的人们经常吃4种食物：
鱼：深海鱼（如青花鱼、鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼）中的DHA可以改善记忆力和认知功能，EpA则能降低血液里的中性脂肪和坏胆固醇，防止动脉硬化，预防中风及老年痴呆症。
豆腐：大豆本身含有丰富的蛋白质，但不容易被人体消化和吸收，而经过加工的豆腐，营养素的吸收率大大提高，还增加了特有的香味。豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，还能提供丰富的钙和镁。
海带：营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸以及碘等多种微量元素。在日本，海带被认为是长生不老的妙药，能预防肥胖、心血管硬化、高血压、心脏病等。
蔬菜：水果和蔬菜中的各种抗氧化剂配合起来，能很好抵御衰老。经常吃蔬菜可以使人患癌症的机会下降一半，这是加利福尼亚大学伯克利分校癌症研究专家布洛博士对17个国家200项研究进行分析的结果。尤其是大蒜、生姜、紫苏等蔬菜，对提高抵抗力效果最好。
研究表明，适当吃些绿叶蔬菜，能够使大脑年轻11岁。研究者对近1000名平均年龄81岁的美国居民进行了长达10年的调查。受访者来自美国拉什大学的记忆与衰老计划（MAp）.研究者收集受访者的饮食信息和认知测试情况。
结果发现，那些每天至少吃一份蔬菜的人比少吃或不吃蔬菜的人，记忆力和思维能力衰退得更慢。按照回归系数换算成年龄，可以说要年轻11年。
一份绿叶菜到底是多少呢？
1 份绿叶菜=半杯熟青菜或 1 杯生青菜（1杯1 拳头大）
在该研究中，研究者的重点是菠菜、羽衣甘蓝和生菜三种绿叶菜。而我国绿叶菜品种相当丰富。常见的芥兰、小白菜、油菜、西蓝花、萝卜缨、茼蒿、油麦菜、莴苣叶、韭菜、蒜苗、荠菜等都属于绿叶蔬菜。
那么，绿叶菜中到底是哪些营养元素在发挥这一功效呢？研究者也对其中的营养元素进行了分析。
这些营养成分包括维生素K（叶绿醌）、叶黄素、-胡萝卜素、硝酸盐、叶酸、山萘酸和-生育酚等等。统计数据显示，吃绿叶菜能够显著增加这些营养元素的摄入。
研究者发现，除了-胡萝卜素，所有营养成分都与认知衰退减缓相关。
该试验结果在考虑了其他可能影响大脑健康的因素之后仍然有效，比如吸烟、海鲜和酒精摄入、患高血压和肥胖、教育水平低、运动量缺乏及认知活动不足等。
需要说明的是，这是一项观察性研究，大部分数据依赖于受试者的自我报告，极有可能出现偏差，研究结果只能证明相关性较大，但没法说明因果关系。而且受试者主要是白色人种，亚洲人是否适用尚待进一步研究。
许多食物正常时是美味营养的好食品，但一旦不新鲜、发芽，或是采用非常规手段催熟后，就会出现不利身体健康的毒素，有一些甚至会危及到生命。孩子比成人的抵抗力更弱，在制作孩子的食物时，更要注意不要让这些食材上了餐桌！
一、青西红柿
青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃30g已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
二、烂白菜
食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
白菜最容易腐烂，吃了腐烂的白菜之后，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险
这是因为烂白菜在腐烂的过程中产生了毒素，新鲜白菜中有硝酸盐，这是无毒的。白菜腐烂了，在细菌的作用下，硝酸盐变成了亚硝酸盐，它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而使血液丧失了携带能力，使人体发生了严重缺氧因此出现上述症状，轻者身体受到损害，重者死亡。
三、无根豆芽
在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
无根素一般指无根豆芽素，是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，对人体非常有害。用无根剂等激素刺激过的豆芽可以长到15厘米到20厘米，而且不生根。
要提醒的是，传统方法发制的豆芽长度一般不超过15厘米，而用无根剂等激素刺激过的豆芽可以长到15厘米到20厘米，而且不生根，因此买豆芽时不要被其金玉其外的表象所迷惑哟。
一般的豆芽需要20天的生长期，而用无根素的豆芽七八天即可长成。这个无根素是不是有这么厉害的功效?记者在现场找到了所谓的无根素,即高级无根黄豆芽素,为透明的软剂管包装。在产品说明上有这样的字样：中国科学院生化研究所提供原粉，本品是我厂根据西北冬季气候生菜特点，独创研制的专利产品，专门用于培育无根黄豆芽，它由多种植物生长调节剂配制而成，作用于黄豆芽能抑制豆芽须根和主根的成长，使豆芽粗壮嫩白不烂菜，可提高产量30%.
豆芽无根素的危害
长期食用这种激素浸泡出来的豆芽，将危及消费者健康，轻者可使儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松等，严重的可能导致身体癌变。
如何识别无根素豆芽
一看.豆芽在正常的生长过程中，应该是长根的。如果豆芽无根，粗或长，证明里面添加了无根素等生长调节剂，市民最好不要购买。
二闻.如果豆芽大量使用了增白剂、保鲜粉等硫制剂，二氧化硫含量一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。
四、鲜黄花菜
鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。
鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的化学成分，这种成分本身并无毒性，但当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，此毒素会刺激消化道和呼吸系统，引起恶心、呕吐、口干舌燥、腹泻等中毒反应，食用后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而通常干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。鲜黄花菜引起的中毒，一般在食后4 小时内出现症状，主要表现是嗓子发干、心慌胸闷、头昏头晕、恶心呕吐、大量出汗及腹痛腹泻，重者还会出现血尿、血便、尿闭与昏迷等。
专家支招：最好是食用干制黄花菜，食用鲜黄花菜需烹调得当，其方法主要有两种：一是浸泡处理法，在鲜黄花菜烹调前先用开水掉一下，然后再用清水浸泡2 一3 小时（中间需换一次水）。二是高温处理法。用鲜黄花菜做汤，水要多，汤开后还要煮沸10 一15 分钟，把菜煮熟、煮透。食量不要过多。
只要处理得当，并且没有把这些处理过的新鲜黄花菜当饭吃，就不会有中毒的危险。
五、发芽的土豆
发芽土豆（马铃薯）的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
六、腐烂的生姜
腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
七、长霉的茶叶
茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。
八、长斑的红薯
是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒
日前，北京市疾病预防控制中心发布提醒，目前正是吃红薯的时节，但储存时间太久，或储存处过于潮湿，红薯可能会在一些霉菌的作用下而染上黑斑病。这种有黑斑的红薯含有多种毒素，人吃后会引起中毒。
中毒症状
中毒大多发生在吃后数小时至数日，主要中毒表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重的出现高热、气喘、抽搐、昏迷，甚至死亡。
如何鉴别
受到黑斑病侵袭的红薯表皮有褐色或黑色斑点，或干瘪多凹，薯心变硬发苦。红薯中所含毒素耐热，故生吃或熟吃有黑斑的红薯，都会引起中毒。一旦红薯发生黑斑、发硬、苦味、霉变，就不要再食用了。
储藏方法
放红薯的地窖要选择地势高、通风好、不渗水的地方；放红薯的底层要垫上干燥、清洁的草；被水淹过的红薯不要再贮存；碰破皮或有镐伤的红薯，保存时间不要过长；经常检查，及时挑出有褐色或黑色斑点的红薯。
九、发黄的银耳
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，味道表现为无味或略带土腥味。优质银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑杂质，朵形圆整，大而美观。
银耳发黄还能吃吗？变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，一旦变质，就万万吃不得。因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌，目前尚无有效药治疗，因此必须注意识别。吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
如何识别变质银耳？变质银耳不干燥，手摸会有潮湿感。银耳受潮会发霉变质，能闻倒酸味或其他不快气味，变质银耳口感有辣味。好银耳泡乳温水后，体积迅速膨大5-10倍，而变质银耳水泡后，体积增大不多，如发现水泡后又银耳解体散开现象，则表明该银耳是用碎小银耳粘合而成的。
银耳也并非越白越好。用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明，看上去是雪白和特黄的对比，味道表现为刺激性气味。 购买银耳时，一定要留意产品的色泽，以色白或微黄者为佳。如果银耳颜色过白，可能是化学试剂熏制的结果，不宜购买。
十、未腌透的咸菜
腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。
十一、变色的紫菜
若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
十二、新鲜的蚕豆
有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。
十三、胖大的豆芽
用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。
打死都不能吃的砒霜食物
1、部分超市便利食品
罐装番茄酱
罐中的树脂含有合成雌性激素--双酚，会引起生殖疾病、心脏病、糖尿病和肥胖等病症。双酚水平超量，会抑制精子生长或损害染色体。每升罐装番茄中有50微克的多酚，足以影响人们的健康，尤其是年轻人。
微波爆米花
袋子中的化学物会引起不孕、肝癌、睾丸癌和胰脏癌。微波会使这些化学物进入爆米花从而进入机体。
2、鸡头、翅尖、脖子等肉类部位
鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。而翅尖是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解；此外，鸡鸭皮、动物腺体、颈肉等部位都不可食用。
3、油腻的食品
油腻的食品不仅包括油炸类食物，还有一些胆固醇含量较高的动物内脏等。这些食品吃后会加重肠、胃、肝、胆和胰腺的工作负担，刺激神经中枢；影响睡眠质量。而三高人群更应该严格控制。
4、受污染或变质的蔬菜
无根豆芽
无根豆芽在生产过程中，多施用除草剂，而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
腐烂的生姜
腐烂的生姜产生毒性很强的黄樟素。即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
发黄的银耳
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
5、处理过的水果
使用膨大素、催长素令水果早熟，用膨大素催个，催红素、漂白粉、着色剂（柠檬黄）为水果染色。这类水果的共性就是虚有其表,吃起来没有水果味，或者着色不均匀，易腐烂等。购买时需认真鉴别。
6、隔夜菜
隔夜菜并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8-10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。
7、温度过高的茶饮
温度过高的茶饮，容易增加食道癌风险。当茶水水温介于65℃~69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃~60℃，对健康较为有利。
这五大食物吃错时间就等于吃砒霜
早晨
1、 冷水
经过一夜的休眠，很多人一大早起床后喜欢第一时间找水喝，不是昨晚隔夜的冷水就是早晨刚倒出来的热水。其实这两种水都不能在空腹的时候喝。因为胃在睡眠的时候处于慢运动或者不运动状态，热胀冷缩,过冷的水容易引起胃粘膜血管收缩，导致胃痛，影响正常消化，严重者还会导致腹泻。同时，喉咙经过冷水的刺激也会增加病毒入侵的可能性，引起倒嗓、咳嗽等等。
特别是夏季就要来了，大家不能因为天气炎热就忽视这一点，早晨千万不能早晨起来喝冷水更不能喝冰水哦。
2、 酸奶
有人认为早晨喝一杯酸奶可以增加精神，让神经清醒，有助于一天的生活工作。但是，早晨的胃不适合消化酸奶等酸性较强的食物。早晨的时间是一天中胃酸积聚较多的时间段，空腹时胃液酸度pH值为2,而酸奶中含有的乳酸菌所适合的生存环境是pH5.4以下。所以早晨空腹食用酸奶容易杀死酸奶中的乳酸菌，这样不仅阻碍胃吸收营养还会刺激到胃壁，可谓是弊大于利。
平常生活中很多食物是越新鲜营养越高，可很多食物新鲜吃容易中毒，食物中毒有些轻有些重，重则可能会导致死亡。饮食健康在生活中就显得格外的重要，今天给大家介绍几种千万别趁新鲜吃的食物。它们竟然越新鲜越危险！
新鲜牛奶
有报道称，某市农民牵着奶牛上街现挤现售，颇受市民欢迎。然而贾健斌指出，这种做法并不可取。因为现挤出的牛奶带菌，比如布氏杆菌、结核杆菌等，容易引起人畜共患传染病。
此外，这种新鲜牛奶也无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶员的健康状况等。因此，消费者还是去超市买正规厂家生产的牛奶比较安全。
越干净越危险食物
新鲜茶叶
所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，比如当季的春茶。王宜告诉记者，刚采摘制成的春茶中，含有活性较强的鞣酸、生物碱等物质，若大量饮用，能使人的神经系统极度兴奋，似醉酒一般地出现血液循环加快，心率加快，使人感到心慌。
因此，应注意饮新茶不宜过浓、过量，最好能放置一段时间，待茶中的多酚类 物质部分氧化后再喝。
新鲜木耳
王宜指出，干木耳比鲜木耳更安全。因为鲜木耳含有一种特殊成分，化学名称卟啉。卟啉是一种光感物质，人食用鲜木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。
而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。
新鲜腌菜
新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐，在盐腌过程中，它会被还原成亚硝酸盐，浓度达到一个高峰之后，亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。而亚硝酸盐有一定的致癌性。
一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。因此，腌菜最好要在腌制二十天以后再吃。
越干净越危险食物
十种补脑食物越吃越聪明
1、鱼
鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。
鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
2、南瓜
南瓜是p-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功效，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。
因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，疗程不限，有较好的治疗效果。
3、香蕉
香蕉营养丰富、热量低，含有称为智慧之盐的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。
4、核桃
因其富含不饱和脂肪酸，被公认为中国传统的健脑益智食品，孩子们一定要食用喔。每日2-3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
越干净越危险食物
5、花生
花生富含泛酸可提高记忆力。泛酸(维生素B5)，搭配蛋黄、大豆所含的卵磷脂一同摄取，能提高记忆力。牡蛎、动物肝富含的尼克酸(维生素B3)也有改善记忆力的作用。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、大葱、韭菜、西兰花等。
6、葵花子
丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E，使葵花子有一定的补脑健脑作用。实践证明：喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。
7、牛奶
牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。
8、芝麻
将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干等制品，早晚各吃一次，7日为一疗程，5-6个疗程后，可收到较好的补脑健脑效果。
越干净越危险食物
9、海带
海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功效，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。
10、猕猴桃
猕猴桃富含维生素C缓解抑郁。维生素C在脑内神经递质合成过程中也发挥作用，可缓和抑郁症。富含维生素C的食材有柑橘类、草莓、猕猴桃、番石榴、苦瓜、鲜枣等。
盘点催人老的十种食物
近日，美国MSN网站综合了美国皮肤科、口腔科等多位专家的意见，指出以下10种食物不仅危害健康，还加速衰老，是不折不扣的年龄加速器。
糖果。过量的糖果会引起糖基化反应，伤害皮肤胶原蛋白，导致皮肤松弛。纽约市美容牙医布瑞恩坎特忠告，吃太多糖会令口腔细菌大量滋生，破坏牙齿。建议吃甜食后，马上用清水漱口。
酒类。健康的肝脏能正常分解毒素，维持皮肤健康，而喝酒过多会影响肝功能，导致毒素蓄积体内，进而影响到皮肤，导致皱纹、皮肤松弛等皮肤问题。凯斯西储大学一项研究也显示，酒精会导致人体脱水，影响睡眠，加速老化。
越干净越危险食物
烤焦的肉。烤肉令人食欲大增，但注意黑色烤焦部分不要吃，其含有促炎性碳氢化合物，会破坏皮肤胶原蛋白。
咸食。口味重，钠盐摄取超标，易引发高血压、水肿等问题。除了做菜时少放盐，还要提防一些加工食品钠超标，如罐头类。美国美容外科学会前主席拉纳赫希指出，罐头等加工食品为了保鲜防腐，延长保质期，会添加不少钠。
熟食。香肠、培根等熟食肉类，多含亚硝酸盐等防腐剂，常吃会引起炎症，加速皮肤老化。美国皮肤病学会艾瑞欧斯塔博士建议，吃熟食宜搭配足量蔬菜。
辛辣食物。辛辣食物会对更年期妇女的皮肤造成伤害，欧斯塔博士建议，偶尔吃几顿辣食无妨，但不要沉溺其中。
能量饮料。能量饮料富含糖分，会损害牙釉质，令牙齿被污染染色。坎特医师建议，喝能量饮料最好用吸管。
越干净越危险食物
反式脂肪酸。反式脂肪酸会促进体内炎症，破坏胶原蛋白合成。专家忠告，不要相信食物包装上反式脂肪酸0克的说明，这可能意味着该食物仍含有0.5克以下的反式脂肪酸，应尽量避免配料表有氢化植物油的食物。
奶茶。很多人喜欢喝红茶时加入牛奶，口感更醇香滑腻，减少涩味。但红茶本身是健康饮品，富含单宁，有抗氧化功效。而牛奶中的酪蛋白会降低单宁功效，不利于抗衰老。
红肉。牛羊肉等红肉类含有一定量饱和脂肪酸，会在体内产生自由基，破坏皮肤细胞，最终加速老化。欧斯塔博士建议，可用鸡肉等含脂量较低的白肉替代，同时搭配蔬果，帮助人体提高抗氧化能力，延缓衰老进程。
美国杂志列出了10种超级健康食物，它们富含丰富的营养物质，可以提高人体免疫力达到防病的作用，除此之外，这些健康食物还是补充体能的上佳选择。究竟是哪些健康食物有如此神奇的功效?下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
柠檬
柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等，还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等成分。柠檬果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气，因味道特酸，是很好的开胃调味料。而且柠檬性微寒，含有丰富的维生素、有机酸和黄酮类、果胶等成分，具有清热解暑，生津止渴，健脾和胃之功效，很适合夏天食用。
据澳大利亚每日电讯网DailyTelegraph 报道，澳大利亚悉尼市营养学家米歇尔舍瓦莱黑基指出柠檬水的几点健康功效。
○提高免疫力。柠檬水富含维生素C，有助于免疫系统抗击感冒。专家表示，柠檬水还有助于促进人体对铁的吸收，因为维生素C可以使非血红素铁的生物利用率提高4倍。
○促进伤口愈合。维生素C是促进伤口愈合，保持骨骼、组织和软骨健康的重要营养素之一;还有助于中和自由基，抑制体内炎症。
○延缓皮肤衰老。柠檬水的抗氧化作用有助于应对体内自由基损害，缓解衰老进程。其富含的维生素C能帮助氨基酸合成胶原，保护皮肤，防止皱纹早生。
○降低食欲。柠檬水中含有可溶性纤维素果胶，有助于增强饱腹感，进而控制食欲，防止过量饮食。保持更长时间的饱腹感，有助于少吃零食，控制体重。
○助消化。在烹制菜肴时加一点柠檬汁，还能助于消化吸收。而且柠檬水有益消化道健康，可刺激胃液分泌，帮助消化，促进排便，它还能缓解消化不良、烧心、胀气等症状。
○净化尿道。柠檬水具有利尿作用，还有助于改变尿道pH值，防止有害菌滋生。
○降低尿液酸度。柠檬水中虽然有柠檬酸，但其中的钾、钙等离子都可以与酸根离子结合，能降低尿液酸性，有益健康，是典型的碱性食品。
○清新口气。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，特别能杀死口腔中的有害细菌，从而保持口气清新，对食品卫生很有好处。专家建议，柠檬水别喝冰镇的，室温的最佳。
○改善血液循环。柠檬水中富含钾，能帮助控制血压，缓解压力。柠檬水中还含有维生素p，有助于增强毛细血管弹性，改善血液循环。
○益肝排毒。柠檬水有助于促进胆汁生成，净化肝脏;控制胆汁过量，减少体内黏液质生成，减少胆结石风险。
○辅助降压。患有高血压的人可以喝点柠檬水，可以帮助降压。因为富含维生素C和维生素p，所以柠檬可以防止动脉粥样硬化。柠檬中含有的柑橘类黄酮还能抑制癌细胞的增长。
凡是古代有权有势的人们都在追求长生不老之术，其实长生不老只是在神话当中有所体现，现实生活中是几乎不可能达到的，但是想要延缓衰老和延长寿命是可以有的，生活中有很多有助于我们身体健康的食物，只要我们食用了就能有效保证身体健康，从而能延长寿命，还不容易生病，效果很是神奇，下面跟小编一起去看看下文的具体介绍。
吃什么有助于延长寿命
1.松子
松子是属于坚果类的食物的，这种食物主要来源于东北，长在松树上，有着很强的耐寒的特性，同时有含有非常丰富的不饱和脂肪酸，对于保护血管的弹性是很有帮助的。
而且松子含有丰富的维生素E,维生素E又被称为是长寿武器，所以说想要长寿，平时我们可以多吃一点松子的。
松子是松树的种子，性温甘，具有补虚养阴、润肺生津、滑肠通便的功能，是滋补强壮的良药，经常食用松子的老弱者是可以鹤发童颜、延年益寿的。
而且现代科学研究表明，松子的营养丰富，平均一百克松子当中含有1.67克蛋白质和丰富的碳水化合物，其中所含脂肪中以饱和脂肪酸为主，能促进胆固醇代谢，消除动脉血管壁上的沉积物，可以消除我们皮肤上的老年斑。
2.大蒜
大蒜是我们生活中经常能吃到的食物，很多人都把大蒜当作是调味品来食用，有研究发现，经常吃大蒜的人，是可以增强我们身体免疫力和抵抗能力的。
大蒜被誉为是天然的抗生素，可以有效的抵抗细菌和病毒的侵袭，而且大蒜还能预防癌症，尤其是肠癌和男性高发的膀胱癌、胰腺癌等。
经常吃大蒜，还有软化血管、降低胆固醇的作用，可以减少男性的心脑血管疾病，不过，大蒜当中有一种特殊的辛辣味道，对我们的肠胃会有一定的刺激，生吃大蒜要比熟吃大蒜的效果更好，因为大蒜当中的蒜素会被高温给破坏掉。
3.鸡胸肉
鸡胸肉被称为是几乎没有脂肪的肉，而且鸡胸肉当中含有丰富的蛋白质，能有效的促进肌肉的生长，鸡胸肉当中还含有丰富的维生素B、锌和抗癌元素硒.
除此之外，鸡胸肉还含有丰富的氨基酸，却几乎没有饱和脂肪，这一点是非常健康的，其中含有的丰富蛋白质也很容易让我们产生饱足感，从而就避免了暴饮暴食的可能。
很多蔬菜大家只看到了它美味可口的一面，但是却忽略了如果没有处理好或者没有成熟，实际上是有毒的!这些毒素轻则引起恶心呕吐，最重要的是长时间使用会引起肝脏内毒素淤积，伤肝没商量!那么就让小编给大家盘点下，做菜时要注意啦!
伤肝蔬菜新鲜黄花菜
黄花菜美味可口，夏天大家都爱凉拌，加上笋丝、蒜泥香葱和佐料，简直消暑下饭美味。然而新鲜的黄花菜，如果没有处理好，是有毒的!新鲜黄花菜内含有秋水仙碱，这是一种剧毒物质，食用后轻则恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷、肝衰竭，真是伤肝没商量!
处理办法：新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮后方食用，或者直接买干黄花菜泡开之后再焯水食用，切记要加热才能分解秋水仙碱。
伤肝蔬菜未成熟的西红柿
西红柿未成熟时，果肉内含有龙葵碱，龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，尤其对呼吸和运动中枢作用显著。食用后可出现胃痛加剧，恶心、呕吐，呼吸困难、急促，伴随全身虚弱和肝脏衰竭，严重者可导致死亡。同样含有这种物质的还有发芽的土豆!
处理办法：丢掉不要食用这些未成熟的蔬菜，切不可贪图一时心疼，感觉弃之可惜，伤身伤肝就不划算了！
伤肝蔬菜无根豆芽
很多人在挑选豆芽的时候发现有的豆芽长得粗壮没有根，特别是黄豆芽，卖相特别好，殊不知这种豆芽在加工的时候使用了除草剂，然而除草剂中含有致癌等物质，进入肝脏内肝脏无法代谢，导致肝内聚集并在体内扩散，导致身体中毒。
处理办法：挑选豆芽时候一定要仔细观察豆芽生长状况，挑选好豆芽!
伤肝蔬菜腐烂的生姜
生姜在长时间存放后如果受潮等因素会导致腐烂，而发生变化的的生姜会产生黄樟素，如果人吃了含有黄樟素高的东西，会引起肝细胞中毒，造成肝损伤
处理办法：选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。
伤肝蔬菜秋扁豆
很多人喜欢吃扁豆，有些人喜欢吃老一些的扁豆，但是这种老扁豆豆子中含有聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。而豆荚中则含有一种溶血素。人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状，伤肝没商量!
处理办法：高温处理后即可破坏这些毒素蛋白结构，一定要开火久炖，这样才能彻底清除毒素。
希望能帮到大家远离伤肝蔬菜，拥有健康生活!
肝脏疾病有什么方法可以预防呢？肝脏健康对我们来说是至关重要的，所以一定要做好肝脏的保健。因此，日常餐桌上不如就多吃一些具有保护肝脏的食物吧。下面小编为大家盘点一下怎么吃可以保护肝脏，千万别错过了。
吃什么对肝脏好？
燕麦含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三脂。
玉米含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
海带含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇。
大蒜含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密 度脂蛋白含量。
甘薯能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的过多的酸，保持人体酸碱平衡，起到降脂作用。
牛奶因含有较多的钙质，可减少人体内胆固醇的吸收。
与此同时，又有哪些食物是会对肝脏产生危害的呢？
除了上述蔬菜之外吃什么对肝脏不好？
高脂肪食物：大量食用高脂肪食物，不但会加重肝脏负担，而且还会导致血脂（胆固醇和甘油三酯）升高，从而诱发脂肪肝，所以大家应尽量少食高脂肪食物，如肥肉、动物内脏（肝、脑、肠等）、葵花籽等。同样不该食用的还有高糖食物，因为糖分摄取过多易转化为脂肪储存在肝脏，诱发脂肪肝等。
酒：酒精的中间代谢产物乙醛可直接损伤肝脏，从而诱发酒精肝、脂肪肝以及酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等。
辛辣、刺激食物：辛辣、刺激食物可刺激胃粘膜，使胃酸分泌增加，从而加重肝脏负担，特别肝炎患者食用后会加重肝脏负担，诱发消化道出血。
加工食品：因为加工食品中含有防腐剂和食品添加剂，大量食用后会加重肝脏解毒、代谢能力，从而加重肝脏负担、诱发肝损伤。所以，身边常见的加工食品，如方便面、罐头等，都要尽量避免。
烟熏、烘烤食物：研究发现烟熏、烘烤后的食物，含有具有致癌作用的物质--苯并芘，这种有毒物质进入体内后，需要肝脏的超负荷运转进行解毒。所以，大家应少食烟薰、烘烤食物。
为了肝脏的健康，要吃对以上几种食物哦。
日常生活中最伤肝脏的9个杀手习惯
肝脏是人体负责消化和代谢的重要器官。即使是很小的肝脏损伤也可能危及生命。《印度时报》11月4日载文，刊出美国、英国、加拿大、印度和以色列多位专家总结出的最伤肝脏的9个杀手.
1.睡眠不足。如今，很多人有在夜间工作或者娱乐的习惯，但是熬夜最容易熬出肝病。其原因是，睡眠过程中，人体会进入自我修复模式，经常熬夜既导致睡眠不足，身体抵抗力下降，又会影响肝脏夜间的自我修复。已经感染肝炎病毒的人群熬夜还会加重病情。美国睡眠协会专家尼尔柯林教授表示，晚睡族应尽量调整作息时间，最好每晚11点前入睡，保证每晚睡够7~8小时，以便让肝脏有效排毒，保证全身健康。
2.早上起床后不及时排尿
欧洲肝脏研究协会专家丹尼尔帕拉迪博士表示，体内排毒可以通过排尿、排汗、排便进行。早上起床之后尽快排尿，可以将累积一整夜的毒素及时排出体外，避免毒素滞留体内，导致肝脏中毒.
3.暴饮暴食。很多人知道，东西吃太多会增加胃肠负担，诱发脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴饮暴食既损害胃肠道健康，也容易造成体内自由基大大增加。肝脏的关键作用是帮助人体对付自由基，排除毒素，净化血液。人体内的自由基越多，肝脏功能受损就越严重。
4.不吃早餐。营养专家表示，吃早餐有助于中和胃酸和保护肝脏，减少胰腺炎、糖尿病、胆结石、便秘等多种疾病的危险。加拿大安大略整体营养学家赫密特苏瑞博士表示，健康早餐可延长饱腹感，避免肝脏受损。
5.吃药太多
《英国临床药理学杂志》刊登一项研究称，长期服用止痛药等药物，会加大肝脏解毒负担，导致肝脏损伤。新研究负责人、英国爱丁堡皇家医院专家肯尼思辛普森博士表示，有多种药物及其代谢产物容易引起肝脏损害，导致药物性肝炎（简称药肝）。这些药物包括抗生素、解热镇痛药、抗精神病药物、抗抑郁药物、抗癫痫药、镇静药、抗甲亢药、抗肿瘤药、降糖药和心血管药等。因此，服药必须严格遵照医嘱，在医生指导下服用。
6.加工食物摄入过多。印度注册营养治疗师希达奇然扎拉侯赛因博士表示，很多加工食物中添加了多种防腐剂、色素、人工甜味剂等食品添加剂。这些添加成分含有多种人体较难分解的化学物质，进入人体后会增加肝脏解毒负担，诱发肝脏损伤。
7.偏爱油炸食品
美国哥伦比亚广播公司报道的一项研究发现，吃油炸食品一个月即可导致肝脏发生明显变化，引发类似肝炎的酶的变化。美国著名医学专家德鲁奥登博士指出，油脂和饱和脂肪酸的堆积会导致脂肪肝。不健康食用油会增加心脏病和肝病的危险。相对而言，橄榄油和芝麻油更健康。
8.吃半生不熟或烧焦食物。侯赛因博士表示，半生不熟的食物或者烹饪过头的烧焦食物（特别是肉食）也容易导致肝脏受损。研究发现，醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常带有细菌和寄生虫，一旦发生急性胃肠炎、痢疾，容易导致肝病恶化，甚至诱发肝昏迷。
9.过量饮酒。以色列泽夫医学研究中心肝脏病学专家尼莫阿希博士表示，过量饮酒会降低肝脏净化血液的能力，导致体内毒素增加，诱发肝脏损伤及多种疾病。另外，酗酒还容易导致肝脏中毒，诱发肝炎。长期过量饮酒则容易导致肝硬化。阿希博士表示，每天饮高浓度酒超过两杯（25毫升）就会伤肝。
有市民在市场上购买大枣，回家煮后竟惊奇的发现一层白色物体。
白色物质究竟是什么?有专家猜测，可能是果蜡，也可能是枣子所含的蛋白质，因为两种物质均不溶于水。
其实给红枣打蜡也是一种比较常见的做法，目的跟给其他水果打蜡一样，在提高水果的光泽度、让卖相好一点的同时，也利于贮藏。当然，这种打过蜡的红枣烹调后出现白色漂浮物的问题，全国各地也都有不少消费者提出来过，也有多家媒体做过报道。
据农林业专家解释：这种打过蜡的水果、蔬菜食用起来安不安全，主要还是取决于商家打的是不是正规的食用蜡。
食用蜡的主要成分是纯天然虫胶和巴西棕榈蜡，是安全的，但如果有商家为节约成本，用含有重金属成分的工业蜡来代替食用蜡，就会危害人体健康了。不过到底是工业蜡还是食用蜡，外观上很难区分，要经过专业机构鉴定，而这笔鉴定费用，是大大超出这些果蔬的本身价值的。
外观鲜艳、亮丽的新疆大红枣，一煮，锅边出现一圈石灰状白色粉末。这番情景，让该市民不敢品尝。
消费者在购买干货时要先闻味再辨色，如含过量的二氧化硫的干货，都有一股酸涩的硫磺味，而且含量越多的，硫磺味越重;经硫磺烟熏的干货颜色异于常色，如烟熏过的银耳外观色泽雪白，银耳的本色应该是白偏黄，不如烟熏过的好看，烟熏的金针颜色淡黄，且黄白两色分布不均，没烟熏过的金针则为金黄或棕干货
黄，颜色均匀。 注意是否完全干燥，不可发霉或腐烂; (1)干货外观完整，可显示其是否经过仔细的筛选。 (2)处理，质地愈均匀的，表示品质和加工技术较优良;无虫蛀、色泽自然:不要购买一些经过染色、漂白的干货。(3)注意颜色也不要过于黯淡，可能是放置过久的次级品。干货
消费者在购买干货时,如何识别添加甲醛的海鲜干货?
一看，如果海鲜非常白，体积肥大，应避免食用;
二闻，甲醛泡发的海鲜会留有一些刺激性异味;
三摸，用甲醛泡发的海鲜一握就很容易碎。
吃红枣的禁忌
小编接下来给大家说下吃红枣的禁忌。众所周知，红枣营养丰富，男女老少皆宜，是每家每户都喜欢购买的干货。但是红枣在食用的时候，也有一些饮食禁忌，必须注意。
1.月经期间不适宜吃红枣
女性在月经期间不适合吃红枣，特别是体内湿气重伴有有水肿症状的女性。枣味酸甜，多吃会促进唾液分泌，湿气会聚集在体内，造成水肿现象更加严重。容易水肿的女性应该多吃一些祛湿利尿的食物。月经期吃红枣的话则是会造成经量过多，一般是要生理期之后才开始吃红枣。
2.体内燥热不宜吃红枣
红枣属于温补的食物，如果体内火气大的人再吃红枣则是会造成火上添油，会造成湿热的症状发生。同时红枣含糖量很高，也不适合糖尿病病人食用，容易导致血糖升高。
3.吃枣后不要马上吃高蛋白食品
红枣中含有大量的维生素C，而维生素C会使大量的蛋白质凝结成块反而影响身体对蛋白的消化和吸收。一般在吃完红枣后的一到两个钟头后再吃高蛋白的食品。特别要注意的是，枣不能跟海鲜类的食物同吃，食用过量会引起食物中毒。
4.红枣最好不要跟黄瓜或萝卜一起食用
萝卜中含有抗坏血酸酶，黄瓜中则含有维生素分解酶，这两种成分都可能破坏其他食物中的维生素。
5.红枣也不要与动物肝脏同食
动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
6.服用退热药时不要食用红枣
服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少药物初期的吸收速度。枣属于含糖量高的食物，故不能与退热药物同食。
吃红枣注意事项
1.枣皮要嚼细
红枣是滋补调养佳品，可以经常食用，但切忌过量，食用过多会引起胃酸过多、腹胀等问题。而且红枣的枣皮消化起来比较困难，一定要细嚼慢咽。
2.吃枣后要喝水或漱口
红枣的高含糖量对牙齿有一定危害。如果吃太多红枣，却没有饮用足够的水，很容易蛀牙。已经患上牙病的人更是不宜食枣。
3.带枣皮炖汤
大枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时应连皮一起烹调。
4.一次不要超过20枚
大枣虽然可以经常食用，但一次最好别超过20枚，吃得过量会有损消化功能，引发便秘。过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。
5.腐烂的大枣不要吃
腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要特别注意。
6.鲜枣不要吃太多
过量进食生鲜红枣，易产生腹泻并伤脾，因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，都属于忌吃生鲜红枣的人群。
泡发干货的窍门：
发腐竹的窍门:腐竹用温水浸泡才能软硬一致，如果用热水泡发，则容易造成软硬不匀，甚至外烂里硬的现象。
发银耳的窍门:泡发银耳时，可先将其放入凉水中浸泡1小时，然后去根，去杂质，洗净即可烹饪。
发干黄花菜的窍门:将黄花菜梗和杂质去掉，放入冷水中浸泡30分钟，挤干水分即可使用。
开水烫发干百合:首先将干百合洗净，放在准备好的容器中，加入适量的开水，加盖浸泡半个小时左右，取出后洗净杂质即可烹饪。
泡发海带小窍门:将干海带放入蒸笼蒸半个小时，取出后先用碱面搓一遍，然后用清水泡一天，这样处理的海带又脆又嫩，且无腥味。
发西米的窍门:将西米放入沸水中煮约15分钟，待西米有80%~90%由白色变为透明，中间仅有很小的白点时，将西米和水一起倒入冷水中冷却，吃时一氽即可。
虾米巧泡发:用温水将虾米洗净，再用沸水浸泡3~4小时，待虾米回软时，即可食用。也可用凉水，加水上屉蒸软。
发海蜇丝不缩的窍门:先将海蜇丝用滚烫的开水中冲一下，捞出后随即投入凉开水中浸泡，这样泡发出来的海蜇丝不会收缩，且味美爽口。
饮食养生
运动养生
