益生菌的健康营养常识
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何分辩关于养生保健话题的对错呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“益生菌的健康营养常识”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
迄今为止，科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类，其中包括：
①乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）；
②双歧杆菌类（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等）；
③革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）。此外，还有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。
专家指出，益生菌酸奶是否对中国人具有相同的临床疗效，一定要有在当地的临床数据来验证。而人体每日摄入至少1亿个活性益生菌才真正有功效。
近年来，益生菌这个词相信你绝对不会感到陌生吧。这个名词可是在很多酸奶或者是酸酸乳广告中不绝于耳呢。但多数老百姓对于益生菌的认知只停留在益生菌具有保健功能上。而益生菌具体有哪些确切的保健功能？恐怕连口若悬河的超市推销员自己都不知道。
国外研究未必适合中国人
多国专家在讲述各国益生菌发展现状时表示：验证了益生菌的功效还不够，还要验证含有益生菌的酸奶对肠道功能的改善。而国外验证的益生菌酸奶不一定适合中国人。因此，一种益生菌酸奶是否对中国人具有相同的临床疗效，一定要有在当地的临床数据来验证。
由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国营养学会副秘书长杨月欣教授牵头的双歧杆菌DN-173010在中国的临床研究证实：含特殊的双歧杆菌的益生菌酸奶对肠道传输缓慢的中国人群确实有明显效果。
其他研究还证实：每日饮用2~3杯含双歧杆菌的酸奶，连续饮用2周，可以缩短老年人和女性的肠道传输时间，明显改善便秘症状。而目前我国众多品牌的酸奶中都标明含有双歧杆菌。
益生菌顺利到达目的地才有效
当我们站在超市的大冰柜前面对各种各样的益生菌酸奶时，很多消费者会看到或听到关于菌数量的不同说法：从每千克的十亿到几十亿，甚至几百亿个都有，数量范围相差甚远。
对于菌的存活力及数量问题，中国食品科学技术学会乳酸菌分会常务理事陈有容表示：活菌和死菌在进入人体后带给身体的功效是不同，当人们饮用酸奶后，酸奶中的益生菌需要经过胃酸、胆汁等很多复杂环境才能最终到达肠道，如果菌的存活力或数量不够，很有可能在没到达肠道之前就已经被杀死，起不到对于肠道系统的改善功能。
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螃蟹，又称河蟹，是洄游性甲壳类水生动物（螃蟹在海洋中繁殖，生长在淡水的江、河、湖中，成熟后螃蟹再回到海水中繁殖）。螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐。明代李时珍赞云：鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味。清朝李渔更称螃蟹：已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。因此，素有螃蟹上席百味淡的美称。
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：其功不独散，而能和血也。中医认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。现代研究发现，蟹壳含有一种物质--甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
哪些人不适合食用？
患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁，腿毛顺，爬的快，蟹螯夹力劲大，连续吐泡有声音。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软。用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里令您根本摸不着的最鲜，反之则差。一对钳、八只脚不可少一个，因为缺脚的有可能会因为伤口而使肉质变异，也会因为生理作用而使肥满度变差。将螃蟹腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
如果买回来的蟹不立即吃，放入干净的缸、坛里，不要用水冲洗，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。
对人体有益的细菌叫益生菌，它们可以维持肠道菌丛的平衡，从而让身体更健康。益生菌是一种对人和动物有益的细菌，专家还特别提醒在平时生活中应该多补充益生菌，以此来保证人体健康。同时补充益生菌还可以提高人体免疫力，从而预防各种疾病。
1、促消化
肠道中只有足够的益生菌才能对我们所摄取的各种食物起到快速分解、吸收的目的，一旦肠道中缺乏益生菌就很有可能会导致我们出现有消化不良的情况。因此专家提醒，在平时生活中应该多吃些富含有益生菌的食物，以此来帮助营养物质的消化吸收。而且益生菌株在胃肠道内可产生消化酶，这些酶可帮助人体更好地消化所摄入的食品及吸收食品中的营养成分。
除此之外这种细菌还可以竞争性抑制有害微生物吸收营养物质及进入血液循环系统，并且它还可以分泌消化乳糖的乳糖酶，从而缓解乳糖不耐症。
2、补充营养
益生菌进入人体后还可以产生许多有益于人体的营养物质，比如像维生素，包括泛酸、尼克酸、b1,b2,b6及维生素k等。除此之外可以在短时间内产生大量的短链脂肪酸、抗氧化剂、氨基酸等等，这些营养物质对骨骼成长和心脏健康都具有非凡的意义。也就是说益生菌可以帮助我们有效的预防心脏病以及各种骨骼方面的常见问题。
因此专家特别提醒中老年人群，在平时生活中应该适当的多喝些酸奶，酸奶中所含有的益生菌成分非常多，经常饮用不仅可以有效的保护心脏，同时还可以预防其他心脑血管疾病。
3、预防感染
只有人体中富含有大量的益生菌，才可以有效的避免各种细菌以及病菌的感染，同时还有大量的研究发现益生菌具有提高人体免疫力的作用。而且益生菌可清除有害菌对身体的伤害，充足的益生菌还可以抑制有害菌的生长。不仅如此，益生菌更可以通过产生杀灭有害菌的化学物质，以及与有害菌竞争空间和资源以此来达到遏制它们的生长的作用。
同时益生菌还可以有效的抑制有害菌产生毒素，也就是说在平时生活中多补充益生菌还可以帮助我们有效的预防各种感染性疾病。
4、疾病治疗
益生菌的功效非常的广泛，研究人员指出，它还具有预防和治疗某些疾病的作用。比如像肠道综合症、呼吸道感染、生殖系统感染、过敏、口臭、胃溃疡等。很多时候人体之所以会患有这些疾病，多半原因是因为体内菌群失衡引起，比如像腹泻、便秘、阴道感染等。这个时候只需要多补充益生菌，便可有效的对其进行治疗。
这些都是益生菌的功效与作用，酸奶中所含有的益生菌最为丰富，但是在喝酸奶的时候必须要适量否则的话同样会影响肠胃健康。
迄今为止，科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类：包括乳杆菌类、双歧杆菌类和革兰氏阳性球菌。
乳杆菌类如：嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等。
双歧杆菌类如：长双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等。
革兰氏阳性球菌如：粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等。
此外，还有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。
【导读】益生菌的益处就是拯救免疫力，没它不行！而且免疫力是我们身体必须要的营养，下面就为你介绍益生菌的益处。
益生菌的益处
一、它可以阻止身体免疫细胞失控
我们身体内有一种细胞叫调节T细胞,它类似于指挥部，指挥免疫细胞去前线打仗，仗打完后就会发布指令说：我们回来吧。但如果它的数量不够，那就会导致免疫细胞杀红了眼，会继续攻击身体内好的组织，让发炎的症状一直好不了。
慢性疾病，例如发炎，就是免疫细胞失去理智了，当给这部分人补充益生菌补了几个月之后，炎症会减轻，由于免疫力低下而导致的疾病，如果补充益生菌效果会非常好。
二、过敏性体质的救星
补充益生菌可以拯救敏感性体质，因为体内的免疫应答细胞功能太低下，错把好的东西当成坏的东西，辨认不出哪些是好的，哪些是不好的，所以导致过敏的症状。补充益生菌的话，免疫细胞的数量会增加，从而提升免疫功能，过敏也就改善了。
三、对妇科炎症也有效
妇科炎症补充益生菌也特别有效，黏膜组织的健康跟益生菌最相关。连续补充一至两个月，就会有用。而抗生素会杀灭我们好的益生菌，会使身体变得更加敏感，甚至引发哮喘。
益生菌的益处
四、帮助合成维生素
益生菌可以合成维生素，比如维生素B族、叶酸，还有助于提高人体对于矿物质的吸收。
五、益生菌其实很娇气
1、在日本，单层包埋技术，价格都比较贵，它可使益生菌的吸收率达到60%,而双包埋技术则能达到90%,它在益生菌外面包裹了两层东西，一层是大豆蛋白，一层是植物纤维，为的是防止胃酸和胆碱将益生菌杀死。原来使用的肠溶性胶囊技术到小肠里面要6个小时才释放，现在已经被摒弃了。
2、最好是冻干粉的状态，需要水冲，益生菌才可以醒过来，而且最好含有乳铁蛋白、膳食纤维，它可以帮益生菌去开道、清理环境。
生活中有许多看似非常小的常识，你也许根本就不知道其实它在慢慢地损害我们的健康，虽然这些常识都非常地小，但是相信它一定会震撼你的，看一下这些震撼的必知生活常识你知道几个:
1.常吃宵夜,会得胃癌。
日本学者粟田英男教授经多年观察研究发现，常吃宵夜易引发胃癌。他们曾对30-40岁年龄组的人的饮食情况进行调查，结果发现在胃癌患者中，晚餐时间充规律者占38.4%；而同年龄组的健康人中，晚餐时间不规律者比例较小。为什么常吃宵夜容易引发胃癌呢?
首先，胃粘膜上皮细胞的寿命很短，约2-3天就要更新再生一次。而这一再生修复过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进餐，胃肠适得不到必要的休息，其粘膜的修复也就不可能顺利地进行。
其次，夜间睡眠时，吃的夜宵长时间停滞在胃中，可促进胃液的大量分泌，对胃粘膜造成刺激，久而久之，易导致胃粘膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱，如果食物中合有致癌物质，例如常吃一些油炸、烧烤、煎制；腊制食品，长时间滞留在胃中，更易对胃粘膜造成不良影响，进而导致胃癌。
常吃夜宵不仅易诱发胃癌，还容易引起胖、糖尿病等多砷其他疾病。所以，这是一种良饮食习惯，应尽早克服；同时晚餐的食量也宜适当控制。
2.睡眠不足会变笨。
一天须八小时睡眠，有午睡习惯较不会老。
睡眠专家发出警讯，长期睡眠不足可能使人变"笨"。研究人员指出，每晚比正常睡眠时间少睡一小时可能令一个人的智商暂时性降低一个商数，一周累计下来可令智商降至一百，濒临弱智。
睡眠时间因人而异，但一般而言，每个人平均一天须八小时睡眠。最新的研究显示，当人睡眠不足他们会累积所谓的"睡眠债"，就算每天只少睡一个小时，连续八天下来，你仍会感到有如整晚熬夜一样困倦。史丹福大学睡眠研究专家：积欠庞大睡眠债会削弱人的智力和运动功能，让人变得反应迟钝，数学计算容易出错，健忘，简而言之，就是会令你变「笨」。
狄曼说，与睡眠争时可能让你付出相当代价，他举例一名女性患者因为实在太困，竟迷迷糊糊地把脏盘误丢进干衣机，直到听到碗盘碎裂的声响时才猛然醒觉。另外一名患者大排长龙才买到球赛的入场卷，但球赛开始没多久，他就累在座位上睡着，直到球赛结束才醒过来。
有午睡习惯的人比较不会老，欧美人士有所谓的下午茶时间以为refreshment﹝恢复精神﹞，多数老外一到下午就猛喝咖啡。推究其因乃没有午睡习惯而不得不靠咖啡提神，中午睡一小时等于晚上睡三小时，如果平均一天需八小时睡眠。午睡一小时则夜间只需睡五个小时足矣。
西方人不知午睡的妙用，无论男女都比同年纪的中国人明显的苍老许多，关键全在午睡有无。西方人因为老得快，所以化妆品特别发达，举凡仕女牌化妆品都来自欧美，尽管面部修饰如何高超，像影集朝代中的琼考琳丝虽已年高六十，化妆后宛若妇，却无法遮掩特有的火鸡颈，一下子就让人看穿年纪，皮肤出现皱纹及鬓发变白都是老化的表征。
老化据说和人体内疲劳物质有关，睡眠的作用即是除去此疲劳物质，大凡从事重劳动者比同龄的白领阶级无不显得特别苍老可作为左证，疲劳物质会造成血液循环障碍，所以只要血液循环顺畅就可对付衰老，老人生病卧床过久，探视者会发现病人一头乌发顿时变白，就是因为缺乏运动使血液循环衰退所致，女人一生中睡眠平均比男人多一小时，此多出之一小时即专属美容之用。
3.一个星期只能吃四颗蛋。
吃太多,对身体不好。
一些体虚、大病初愈的患者及产妇大量吃鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往并不明显，甚至出现副作用，诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者还可导致昏迷。现代医学把这些症状称之为“蛋白质中毒综合征”。
体虚之人、大病初愈的患者和产妇，都会因各种原因引起肠胃消化机能减退，此时若大量吃鸡蛋，就会增加消化系统的负担。多吃鸡蛋，体内蛋白质含量过高，在肠道中造成异常分解，产生大量的氨，一旦氨溶于血液之中，则对人体有害。有时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败，产生羟、酚、吲哚等，因而会出现“蛋白质中毒综合征”。按人体对蛋白质的消化、吸收功能来看，每日吃2~3个鸡蛋就足够了。
4.饭后吃水果是错误的观念,应饭前吃水果。
消化环境与消化时间
酸碱性环境决定食物的消化速度，如蛋白质须在强酸条件下，淀粉须在碱性条件，而脂肪须在中性偏酸的环境。另外，淀粉类食物的排空时间约为2至3小时；蛋白质类食物的排空时间约为4小时；脂肪类食物的排空时间约为6至8小时。如果单独摄取水果时，水果停留于胃的时间不会超过1小时，而后进入小肠吸收。因而若在用餐后才吃水果，则水果的消化会延迟到最后，所含的糖分会发生发酵作用，造成食物的腐败，使人有腹胀、打嗝、吐酸、口臭等现象，同时干扰到营养成分的吸收。
饭前吃水果不会伤胃
食物酸碱性的测定，并非是用舌头、味觉来判定，也不是用化学试纸的颜色改变来判定，而是取决于所含的矿物质种类及含量多寡来判定。水果在人体内经吸收后，所含的有机酸被分解，留下矿物质，而呈现碱性，可帮助维持人体酸碱平衡。
新概念的实践
我们倡导先上水果，后用餐，即是希望用餐的朋友们都能因此实践健康的理念，达到身心舒畅的目的。
5.女生月经来时,最好不要喝绿茶。
绿茶对人体健康起着非常重要的作用，不过，再好的食物也存在一定的饮食禁忌。对于月经期的女性来说，喝绿茶不仅不会有利于健康，还可能给身体带来一定的麻烦。
经期女性面临着大量的血液流失，与此同时，人体合成血红蛋白的重要元素———铁，也随着血液一起流失掉了。据研究，除了人体正常的铁流失外，女性每次月经期还要额外损失18—21毫克的铁。因此，我们常提倡女性在此时多补充些含铁质丰富的食物，如黑木耳、猪肝等，以免造成缺铁性贫血。但是，如果月经期间饮用绿茶，这些努力就会前功尽弃。因为绿茶中含有较多的鞣酸，会与食物中的铁分子结合，形成大量沉淀物，防碍肠道黏膜对铁分子的吸收。研究表明，绿茶越浓，对铁吸收的阻碍作用就越大，特别是餐后饮茶更为明显。
因此，女性及患有贫血的人，即使在平时，也最好少喝浓茶。
其次，女性月经期常常会有大便秘结的症状。据研究，这与黄体激素分泌有关。绿茶中较多的鞣酸也会加重便秘症状，因为鞣酸具有收敛作用，可使肠蠕动减慢，进而导致大便滞留在肠道。
第三，女性月经期间，由于神经内分泌调节功能的改变，常伴有不同程度的精神紧张、头痛、乳房胀痛等反应。要避免这些反应，应控制自己的情绪，不要让精神过于亢奋。然而，茶中的咖啡碱、可可茶碱等物质却具有使人兴奋的作用，会加重痛经、头痛、腰酸等经期反应。
对于习惯喝茶的女性，如果因月经期突然停止饮茶而不适应，也可以尝试用茶水漱口，既可满足茶瘾，也可起到使口腔清爽舒适、消除口臭、保护牙齿的作用。
6.喝豆浆时不要加鸡蛋及糖,也不要喝太多。
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
7.空腹时不要吃蕃茄，最好饭后吃。
许多人爱吃蕃茄，肚子饿时也拿蕃茄来充饥。
但是却不知道，蕃茄中含有大量的胶质、困质以及肺胶酚等可溶性成分。这些物质会与胃酸发生作用，形成难溶解的"结石"，从而阻塞胃的出口──幽门，使胃內压升高，造成急性胃扩张，引起腹痛、呕吐，甚至发生失液性休克。
因此，最好是在饭后再食用番茄。
8.睡前三小时不要吃东西,会胖。
很多人都喜欢在睡觉之前吃一些零食，这是一个不好的习惯。在睡前三小时内，最好不要吃任何东西。我们睡觉时，肠胃也会跟着休息，所以吃完东西后马上睡觉的话，对我们的消化和吸收都会有影响。早上，胃里的东西基本维持和昨晚一样的状态或是只消化了一点点；即使消化了但是没活动就睡，第二天早上又不需要太多的热量，所以那些食物就会储存起来，变成你身上的肥肉！
晚上睡觉的时候，我们的身体里只会分泌胰岛素，胰岛素的任务是降低血糖、促进脂肪堆积。所以，如果可能的话，早一点吃晚饭，或是吃一些简单的零食，完全消化之后再去睡觉，这样才是健康的饮食习惯。
很多人会把益生菌当成保健品和益生菌，并不是保健品，这是有益于人体的细菌，人的身体中都会有细菌，只是分为有害细菌以及益生菌，益生菌可以对肠胃调节身体的保健以及各个功能有很好的作用，但是并不像其他的真菌感染会导致疾病的出现，益生菌包括有很多成分，下面给大家来介绍一下关于益生菌的成分类型。
主要作用
自90年代初以来形形色色的“益生菌”类保健品风靡了整个世界。与此同时“益生菌”的研究业已成为国际上的热门研究课题。何谓益生菌？国际营养学界普遍认可的定义是：益生菌系一种对动物有益的细菌它们可直接作为食品添加剂服用以维持肠道菌丛的平衡。
在国外已开发出数以百计的益生菌保健产品。其中包括含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂、抑菌喷剂等等。针对人研究的不多国内对益生菌的认知度还不是很强这使得益生菌的产品线应用还不是很广泛因为存活率就是一大技术难题。
迄今为止科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类其中包括
①乳杆菌类如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等
②双歧杆菌类如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等
③革兰氏阳性球菌如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等。
此外还有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。当人体住满足够的益生菌时人就会处于健康的状态但是一旦体内菌群失去平衡比如菌种间比例发生大幅变化或者超出正常数值时那么腹泻、过敏、胃口不佳、疲倦、免疫力低等一系列病症就会随之而来人体的健康就会亮红灯而这时适当添加益生菌协助体内菌群平衡才能让人重现健康状态。
宝宝由于自身免疫系统发育尚未成熟母传抗体在出生后逐渐消失在出生后最初六年都处于易感期这段时间很多宝宝都会出现胃肠功能、免疫功能不完善机体抵抗力较弱消化功能紊乱肠吸收不良及感染性疾病等这些小状态不但阻碍了宝宝体格的生长和发育对宝宝智力认知的发育、情感社交能力的发育都带来不同程度的影响对于治疗性的化学药物妈妈们势必会担心对宝宝带来的伤害。
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