夏季吃鲜蚕豆减盐少钠更营养
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于养生保健有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“夏季吃鲜蚕豆减盐少钠更营养”，仅供您在养生参考。
蚕豆的营养价值高，不仅促进肠蠕动的作用。还预防心血管疾病。夏季不妨多吃鲜蚕豆减盐少钠更营养。接下来就让我们一起来看看吧!
夏季吃鲜蚕豆减盐少钠更营养
怎样吃鲜蚕豆最好呢?首先，从豆荚里剥出来，焯一下，去除每个豆子上覆盖着的白色保护膜。然后最简单的做法是炒，搭配韭菜、火腿、肉末等都不错。
每年的5月，是收获鲜蚕豆的季节。近日，美国网站也把鲜蚕豆选为当月的明星蔬菜。
豆类家族是声名显赫的健康食物。蚕豆有什么特别之处呢?蚕豆含有一种被称为左旋多巴的物质。这是一种天然的促排尿剂，能帮助身体排除多余的钠。而我们要减盐，就是为了少吃钠。左旋多巴还能生成多巴胺。而研究发现，患帕金森症的病人体内就缺乏多巴胺，如果多吃鲜蚕豆能降低患帕金森症的几率。同时，鲜蚕豆还富含膳食纤维、钾和叶酸，也是铁、锌、磷和镁的良好来源。
怎样吃鲜蚕豆最好呢?首先，从豆荚里剥出来，焯一下，去除每个豆子上覆盖着的白色保护膜。然后最简单的做法是炒，搭配韭菜、火腿、肉末等都不错。还可以炖菜、做汤;也能煮熟后压成蚕豆泥，作成营养美味的蘸酱。当然，也可以连豆荚直接烤好上桌。
明星小档案
100克蚕豆含有：
*能量：104千卡
*脂肪：0.4克
*碳水化合物：19.5克
*蛋白质：8.8克
*膳食纤维：3.1克
*升糖指数：低。
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今天我为大家带来了一个比较特殊的食物，它不是绿色蔬菜、也不是应季瓜果，它是非常鲜嫩的大蚕豆！夏季是新鲜蚕豆上市的季节，翠绿粉嫩的蚕豆可谓是百搭美食，不但可以熬粥、做点心，还可以煮汤、炒菜、炖肉来用。
蚕豆有益气健脾和利湿消肿的功效，它是高蛋白、高碳水化合物、高膳食纤维、低脂肪、富含多种维生素的食物。还是非常好的高钾低钠食物，常吃可以降低血压、缓解和消除水肿。蚕豆中所含的磷脂能促进血液中胆固醇发生乳化反应，减少动脉粥样硬化问题。
蚕豆中大量的膳食纤维不但让人有非常好的饱腹感，而且在肠道中可以大量吸水而膨胀，刺激肠壁神经、促进肠道蠕动，并且会刺激肝脏分泌出更多的胆汁酸，从而减少了肝脏自身合成胆固醇的作用。蚕豆的保健作用还不仅仅如此，它还含有大量的胆碱，这是一种可以增强记忆力的营养物质，对帮助中老年人预防老年痴呆有很好的帮助。
新鲜的蚕豆最好和肉类搭配，这样不但可以增鲜解腻，还有助于降低肉类中胆固醇的吸收概率，可谓一举两得！今天咱们就来说说一道干贝金笋炒蚕豆的做法。
我们先准备400克新鲜大蚕豆、50克胡萝卜、50克水发干贝、少许姜蒜片。在浸泡干贝时，我们先把干贝冲洗干净，然后再浸泡干贝的水就不要扔掉了，可以在做菜的时候用上。
烹制时，把胡萝卜切成跟蚕豆大小相同的片。然后烧开一锅水，把蚕豆和胡萝卜都用沸水焯透，捞出沥干。另起锅，锅里面稍微放些底油，煸香姜蒜片，放入干贝爆香，再把蚕豆和胡萝卜放入锅内，淋上发制干贝的汤汁，稍微加点盐，慢慢烧制入味，用少许水淀粉勾芡即可。这道菜因为用了鲜蚕豆和干贝而有充足的鲜味，所以不必再画蛇添足地用味精提鲜了，而且滋味会非常鲜美，令您齿颊留香！
蚕豆营养丰富，但对于婴幼儿却不推荐食用，十岁以下的孩子最好用别的食物替代蚕豆。因为这个群体中，很多孩子体内缺少某种酶，吃蚕豆容易引起过敏反应，也就是所说的蚕豆病。所以，虽说蚕豆营养丰富，但安全还是最重要的！我们一些中老年朋友可以放心食用，不但可以满足您的口腹之欲，还对降低血脂、稳定血压有着积极的作用！
豆浆是东方人的伟大发明，对女人的滋补作用尤其明显。现代人十分崇尚健康，推崇绿色食品。，在很多城市，都掀起了一股豆浆热潮，豆浆摊、豆浆店、超市货架等，随处可见豆浆的身影，成为很多女人的早餐必备饮品。
鲜豆浆起源于中国，相传为西汉淮南王刘安始创。刘安是大孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。
《本草纲目》记载：“豆浆—利水下气，制诸风热，解诸毒”。《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”中医认为，常饮豆浆，对身体大有裨益!
作为日常饮品，豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、抗癌、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。
糖尿病大多是由于不科学的饮食长期积累造成的，不当的饮食往往会影响镁、磷、铜、锌、铬、钴、锗等元素的吸收，最终导致糖尿病的发生。最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。
科学研究认为，女性青春的流逝与雌激素的减少密切相关。现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，达到养颜美容之目的。
配料：干黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜40克
制法：黄豆、绿豆浸泡充分洗净后装入“全营养星”豆浆机网罩内，杯体内注入适量清水，启动机器，十几分钟豆浆做好，稍凉调入蜂蜜搅匀即可。
益处：滋润五脏，美容润肠，补气益血。
配料：黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3：1：1：1：1的比例配料。
制法：将五豆按比例配好，浸泡6~12小时后洗净，放入“全营养星”豆浆机网罩内1/2~2/3,杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。
益处：富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用，非常适合中老年人饮用。
配料：干黄豆60克、红枣15克、枸杞10克
制法：将泡好的黄豆洗净，红枣去核洗净，枸杞洗净，装入“全营养星”豆浆机网罩内1/2~2/3,杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。
益处：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养，对心血管疾病患者有一定的益处，增强人体免疫功能。
常见的豆腐有很多种，其中就包括了冻豆腐和鲜豆腐。有人认为食物就要吃新鲜的，所以鲜豆腐的食物营养更丰富，但事实真的如此吗？健康饮食专家做了一个对比，发现冻豆腐和鲜豆腐都含有丰富的营养，其中冻豆腐的营养价值会更高一些。下文就告诉你分析原因，一起跟小编来看看。
冻豆腐味道更鲜美
豆腐的营养成分非常丰富。不论是冻豆腐还是鲜豆腐都富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、矿物质等大量营养素。
鲜豆腐内部有无数大小不一的小孔，有的互相连通，有的闭合成一个个小容器，这些小孔里面都充满了水分。水有一种奇异的特性，在4℃时，它的密度最大、体积最小；到0℃时，水结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。
当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网状。等到冰融化成水从豆腐里流掉以后，就留下了很多孔洞。这使得豆腐形态呈蜂窝状，有很多孔隙，颜色变灰，烹调更容易入味，味道也更加鲜美。
冻豆腐更能留住营养物质
鲜豆腐含有丰富的水分，其中的水溶性营养素，比如矿物质、维生素等很容易随着汁液的渗出而有所流失，反而不如冻豆腐好保存营养。而冻豆腐的水分主要以冰碴状态存在，能及时锁住鲜豆腐中的汁液，保留住其中的水溶性营养素。有些人担心化冻时营养素会丢失，其实只要在豆腐没化冻之前下锅与新鲜蔬菜一起加工成清淡的炖菜，就可以防止营养素随汁液渗出。
鲜豆腐含有大量的类黄酮、卵磷脂，这些成分都不会因冷冻而减少。补充类黄酮和卵磷脂等有助于预防老年痴呆症，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的首选食品。目前检测结果显示，相同重量的冻豆腐比鲜豆腐水分减少。
血脂异常者吃冻豆腐更好
冻豆腐的脂肪中约60%是亚油酸和多不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸具有降低人体内总胆固醇水平的作用。此外，不饱和脂肪酸中所含的卵磷脂在人体内可形成胆碱，具有预防动脉粥样硬化的作用。
同时，冻豆腐与鲜豆腐相比，膳食纤维含量更丰富，可促进胃肠蠕动，具有促进脂肪排泄的作用。同时，冻豆腐上有很多空隙，这些空隙可吸附油脂，也能在一定程度上起到减脂排油的功效。冻豆腐结构比较疏松，更容易入味，烹饪时最好少盐、少油。血脂高的患者食用冻豆腐时，最好不要与肉类同煮，因为冻豆腐里的蜂窝组织会吸收大量油脂，反而会引起血脂升高。
现在人们对于健身都是比较重视的，我们可以通过合理的饮食来促进健康，这样不仅可以促进我们身体健康，同时还能很好的帮助降低体内的脂肪，这样对我们健康养生的确有好处，但是在减脂的时候也要挑选出合适的食物才行，一起看看吧。
想要减脂，那么对于合理的饮食选择就必须要有所重视才行，首先我们推荐去吃的就是糙米了，这是非常健康的一种食物，通过吃糙米可以调节不饱和脂肪，加速肠道蠕动，预防便秘的情况产生，对于我们肠胃健康是有好处的，而且可以把糙米所含膳食纤维与胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂，是可以帮助我们保护好血管健康的，再加上糙米的血糖指数低，很容易让人有饱腹感，有利于控制食量;糙米是天然的利尿剂，能促进新陈代谢，排除体内过剩的养分及毒素;此外，还可以防止疲劳与疾病，保持体力，达到美容、减肥两不误，所以推荐大家在平时去吃这种食物，是非常健康的一种减脂食物。
很多人都觉得在减脂的时候就不能吃肉类食物，但是实际上火鸡就是非常健康的一个选择，而且火鸡的营养成分并没有因为体形庞大而稍打折扣。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，同时首先火鸡肉的蛋白质含量高，再加上火鸡肉脂肪和胆固醇含量皆低。所以，火鸡可是既想减肥又爱吃肉的人们最好的选择了，是减脂的优质食物，大家不能错过。
上面推荐的食物都是不错的，我们能够通过吃这些食物来减脂，这是我们在健身的时候很适合吃的食物，可以帮助我们起到一个降低体内脂肪含量的作用，这样自然对我们人体健康是有好处的，同时还可以起到不错的滋补作用，大家可以多吃。
高血压病，大家都不是很陌生吧，和我们的生活息息相关，是一种比较常见的，而且危险着人们健康的一种疾病。现在不仅中老人容易得这种病，由于生活习惯和饮食等等方面得影响，所以在饮食方面一定要注意，下面的饮食原则要了解。
很多年轻人也早早的患上了高血压。特别是老年人，更应该注意，饮食是对老年人至关重要的，很多人不是太关注这个，是因为不了解高血压的治疗和饮食都有哪些，高血压病不可怕只要我们掌握它，那么老年高血压的治疗与饮食都是什么呢，希望下面的叙述对大家都有很大的帮助。
1、限制钠盐的摄入。饮食应以清淡为宜，少吃咸食，因为吃的盐多了会直接使血管硬化和血压升高，所以每天高血压的人群要控制食盐在五克以下最好，这点要了解。
2、少吃甜食。甜食含糖量高，而且还可以直接转化成脂肪，可以使动脉硬化增加，同时也不要吃太多的动物脂肪，动物的胆固醇比较高，而且会加速动脉硬化，使血压升高。
3、戒烟少酒。有烟酒嗜好的高血压患者，会因烟酒过多引心肌梗塞，脑中风。很多抽烟喝酒的人血压高的几率要比不抽烟喝酒的人高很多，所以抽烟喝酒一定要限制。同时要注意饮食，多吃含钾元素的食物，比如后所香蕉啊，番茄啊，苹果，菠萝等食物，对于高血压有一定的好处。
4、宜多吃含优质蛋白和维生素的食物。比如说鱼肉啊，牛奶豆类等食物，还要注意补充钙质，高血压的人多吃含钙高的食物可以有降压的效果，比如说豆制品，虾皮，海带等食物。
现在老年人高血压都是非常好治疗的，希望大家不要有压力要相信现在的医学条件，多注意老年人的饮食上，让他们很快的把血压降下来有一个快乐的生活度过一个安稳的晚年。也希望在平时的饮食方面中一定要注意一些饮食常识。
就全球而言，中国人的口味毫无疑问是最重的。中国营养学会推荐的盐摄入量是6克/日，但数据显示，我国居民平均每人摄入食盐12克，是推荐用量的两倍。重油重盐，好下饭，胃口好，但血压却冒着巨大的风险。专家提醒，在家烧菜，食盐实行总量控制的原则，多醋少盐，饭菜也能变成美味佳肴，下面跟小编一起去看看下文的具体介绍。
食盐的好处：调节体内水分
无论何种菜肴，甜酸麻辣，大多以咸为基础味，加了盐，我们才能享受到美味，不信给你做个糖醋排骨，完全不放盐，看你吃得下不？所以，盐在我们的调味品中不可或缺。其实，盐（也就是钠）跟钙、磷、钾、镁一起并称为必需五大无机元素.
据《中国居民膳食指南》指出：一般情况下，人体内约有6200-6900毫克的钠，钠还能调节体内水分，体内有多少钠就必需有多少水，这个浓度是恒定的。盐还能增强神经、肌肉兴奋性，不吃盐的人肌肉往往软弱无力。
食盐的坏处：吃得太咸，血压骤升
如今，人们的口味越来越重，吃盐就跟不要钱似的，随便撒。专家认为，血压随年龄增高，其中有20%可能归因于膳食中食盐的摄入。当饭菜过咸时，大量喝水，水分进入血液之后，血容量增加，血压相应升高。有人认为，每摄入2300毫克钠，可以导致血压升高2mmHg.
50岁人群和有家族性高血压的人，其血压对食盐摄入量的变化更为敏感。饭菜稍微搁多一点盐，血压就会随之发生变化。长期吃得太咸，会改变血压昼高夜低的变化规律，变成昼高夜也高,这样发生心脑血管意外的危险性就大大增加。
一天吃多少盐合适？
盐不像钙，吃多了不吸收，盐是吃进去多少，小肠就能吸收多少，吸收率极好。所以，吃盐一定要适量。
正常人每天对盐的需要量为2200毫克，我们吃的食物中，比如肉、蔬菜中本身含有1000毫克钠，那么剩下1200毫克则需要从食盐中获得。因此，实际上，在每天吃蔬菜水果类等食物的基础上，只要再摄入3克食盐基本就能达到人体对钠的需要。可是，由于人们的膳食习惯改变和口味的偏好，目前，盐的摄入远远超过3克的水平。
2002年中国居民营养与健康状况调查显示，我国居民平均每人摄入食盐12克，城市人为10.9克，农村人为12.4克。
中国营养学会建议，成年人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）的摄入量是6克。虽然世界卫生组织在2006年提出了每人每天5克的建议，由于我们吃盐太厉害了，12克与6克差距太大，因此，不得不以6克（一啤酒瓶盖那么多）为建议值。
Tips 如何少吃盐又美味
首先要自觉纠正口味过咸而过量添加食盐和酱油的不良习惯，对于每天食盐的摄入量要总量控制,不要放一大罐子盐在灶台边，而是用小勺分成均等的小份，每餐每人按2克盐的标准来烧菜。
（1）习惯过咸食物，口味重的人，可以在烹制菜肴的时候，放少许醋，提高菜肴的鲜香味，帮助自己适应少盐食物。
（2）烹制菜肴的时候，如果加糖会掩盖咸味，所以不能仅凭口味来判断食盐是不是过量，使用量具更准确。
（3）豆腐乳、豆豉鱼、橄榄菜、咸菜等都含有极高的盐分，应少吃为好。
值得注意的是，像咸菜、酱油、鸡精等都含钠，也应注意。一般来说，20毫升的酱油中含有3克食盐，10克黄酱含盐1.5克，如果做菜需要放酱油和酱类，应按比例减少其中的食盐用量。
山药相信大家很多人不相信，山药的营养价值很高，山药很便宜又营养，很多人爱吃。今天微微健康网小编一道凉拌菜，教大家山药如何吃更营养呢?你也试试吧!
菜谱：凉拌山药丝
食材：山药500克，黑木耳10克，大葱、姜、白砂糖、香油、醋、食盐适量
做法：
1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟;将木耳泡发洗净，切成细丝;
2.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分;
3.将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中;
4.将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
此菜具有补脾益肺、固肾瘦身的作用。
特别提醒：
一、山药生吃比煮食更营养 凉拌可口需防过敏
中医认为，山药味甘性平，入肺、脾、肾经。可补脾胃、益肺肾，主治脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻肺虚久咳咽干、尿频，消渴多饮等。
营养学认为，山药含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等。
山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，因此凉拌山药不失为更健康的吃法;另外，把山药切碎比切成片、丝食用，更容易消化吸收其中的营养物质。需要注意的是，生山药易引起过敏反应，过敏体质或身体较弱的朋友最好将山药在沸水中焯熟、焯久一点再食才更安全。
此外，山药既可做主粮，又可做蔬菜;可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖;还可以蘸糖做成小吃。
【导读】蚕豆的营养和价值，蚕豆中含有调节 蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育，那么你对蚕豆的营养和价值了解吗？
蚕豆的营养和价值
蚕豆的营养
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
适用人群：
一般人都可食用。
1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用；
2、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
蚕豆的营养和价值
食用功效：
传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；
可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；
主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。
蚕豆的营养和价值
嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。
蚕豆茎止血，止泻；叶收敛止血。花凉血，止血；种子皮利尿渗湿；荚壳收入敛止血。
吃盐过多会给身体带来许多伤害，这已是众所周知的事实。只是，耐不住美食的诱惑，不知不觉中，人们的摄盐量还是太多。世界卫生组织建议每日盐摄入量在5克以下，我国的推荐是6克。但卫生部最新的调查结果显示，我们全国的摄入水平是人均每天12克，超标1倍！不只是在中国，全球人都将吃盐过多列为健康的重要威胁。近日，美国FDA再次发布声明，要采取一切措施来减少吃盐过多导致的心脏病和高血压引起的死亡。吃盐过多，到底会引起哪些危害呢？
高血压。医学研究明确表明盐摄取过多是高血压的重要发病原因，吃盐越多的国家与地区高血压发病率越高。如果能长期保持摄入的食盐量低于6克，可使25岁55岁人群的收缩压降低9毫米汞柱，到55岁时冠心病死亡率可减少16%。
胃病。
瑞典一项研究表明，吃盐过多是刺激肠胃、产生大量胃酸的一个重要因素。与日常饮食较为清淡的人相比，吃盐多的人患胃病的几率要高70%以上；每月吃咸鱼或咸肉类食品两次以上的人，与不吃的人相比，患胃病的几率高出一倍。骨质疏松。研究证实，盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。食盐中的主要成分是钠，人体每排泄1000毫克的钠，大约也会同时耗损26毫克钙。需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必会影响骨骼健康所必需的钙质。
增加肾脏负担。过多的钠需要肾脏排泄，加重肾脏负担。肾病患者更要严格控盐，对于本来容易浮肿的人还会加剧症状。
易患感冒。高浓度食盐会抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力；同时还可减少唾液，减少口腔内溶菌酶，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。
影响减肥。吃盐过多会使水分过多停留在体内，形成浮肿。吃盐还会促进食欲，对想减肥的人来说绝对是大忌。
盐多皱纹多。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸--蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。
蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
现代人都很注意保健，也知道饮食健康的重要性，所以，会非常注意食物的清洗。很多朋友爱吃苹果，发现现在的苹果表面都很光滑、漂亮，就会担心是不是有一定化学物质。专家提示，如果想健康吃苹果，不妨试试用盐洗苹果。
新鲜苹果表面本来就有一层天然果蜡，但上面还附着一层薄薄的果粉，并不是非常光亮。为了让苹果好看并易于保存，许多人会给苹果打蜡上光。如果打的是工业蜡，里面的杂质往往对人体有害。所以，最好去除果皮上的蜡，带皮吃起来才更安全。
去除果皮上的蜡，不一定非要削皮，还有其他既保全营养，又简单易行的好办法。第一个方法是用热水冲烫。蜡一遇热就融化，水表面会浮起一层蜡膜。只要及时倒掉热水，不让蜡再重新糊在果皮上就行。第二个方法是用盐搓洗。蜡的质地软，用丝瓜瓤也能搓掉。盐的颗粒细小，搓洗时去除果蜡的效果比丝瓜瓤更加彻底。
最后，提醒大家，新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，吃果皮比较安全。国外苹果和反季节苹果必定要经过保鲜处理，最好削皮后再吃。
专家认为用盐洗苹果，可以将苹果上面的蜡质清洗干净，这样就能使苹果变得更加干净。苹果虽然好处，但如果清洗不当，也会给你的饮食健康带来隐患。所以，我们在日常吃苹果之前，不妨用盐洗苹果的方法将苹果清洗干净。
连日来，哈市遭遇低温天气。记者从哈市第一医院、哈医大四院等多家医院获悉，近几日接收的心脑血管疾病患者猛增。据介绍，每年进入深秋时节，突发心脑血管疾病的急诊患者都很多，其中超七成患者是六七十岁的老年人。
热胀冷缩
血压骤升
损伤血管
为什么这个时节成为心脑血管病的高发期？哈市第一医院急诊科主任孙伟夫的解释是，这是血管的热胀冷缩效应引起的。寒冷天气尤其季节交替的明显降温天气，心脑血管最易发病。
孙伟夫主任说，当夏天天气热的时候，血管自然胀大，血液流通就会又快又畅通；冬天气候寒冷，刺激血管壁收缩，血液流通自然也就受到了限制，血液浓稠度增加，血液循环减慢，也就非常容易发生心脑血管病。同时，血管收缩，血压升高，心率加快，心肌耗氧量增加，也会使高血压的发病率随之上升。
据孙伟夫主任介绍，寒冷本身也是疾病的一个直接诱因。有冠心病基础的人，寒冷会使血管中的粥样斑块不稳定，严重时可导致血管破损，从而造成心绞痛、心梗等的发生。
冷天低温心脑血管最易大暴动 饭菜少盐少脂
发病征兆
头疼流口水
有时半边脸发麻
对于气候变化，人体有一定的自我调节能力，而老年人调节能力差，尤其是一些高血压、高血脂患者，由于血管硬化、调控血压机能减退甚至丧失，极易引起脑供血不足，诱发心脑血管病。
哈医大四院神经内科三病房主任张卓伯教授介绍说，中老年患者平时在家一定要注意自身血压变化，尤其遇季节变化，应每天早晨、中午、晚上、睡前四个时段各测一次血压值，轻微波动不必过分紧张。病人一旦出现头疼、流口水，有时半边脸发麻，首先家人可解开病人衣领，立即给病人服药。注意不可盲目移动病人，不能让病人头位过高，最好是平卧，头偏向一侧，用冰袋或冷毛巾敷在病人额头上，以减少病人出血和降低颅内压，并抓紧时间立即送往医院。
专家表示，许多人错误地认为，高血压是致命性脑血管病。其实这种认识有误区。临床资料研究表明，50%的脑血管病恰恰是因为低血压而致命。老年人特别有脑血管病的人，本身血管变细、硬化，血压过低会导致脑供血不足，形成脑血栓，出现脑梗、晕厥等。
冷天低温心脑血管最易大暴动 饭菜少盐少脂
用药乱不得需遵医嘱调整用药
哈市第一医院急诊科主任孙伟夫：
心脑血管疾病患者的用药量在不同的季节需要做适当的调整。不少患者知道在季节更替的时候身体会出现不适，往往按自己的医学常识调整药量。这种做法有相当的危险性！
调节药量必须根据血压监测情况来进行。而且，药物的调整还要综合考虑多种因素，有无高血压、高血脂、心肌肥厚、糖尿病、肾病及其他病变等，用什么药，用多大剂量，这些都要考虑在内，绝不是简单地增加药量的问题。因此，最好先征求医生意见，否则会出现危险。
换季时患者可在家做血压监测，用腕式血压计即可。一般来说，在按时服药的情况下，如果连续两三天血压持续高，并且出现头晕脑涨、脖子发硬等症状，最好找医生进行药量调整。季节更替时，有基础疾病的患者最好去做个体检，根据需要调整治疗方案，整个秋冬季节就可以按这个治疗方案走，到天暖和时再做个体检，以确定下一季的治疗方案。
冷天低温心脑血管最易大暴动 饭菜少盐少脂
血管冻不得保暖注意护脑护背
哈市第一医院急诊科主任孙伟夫：
春捂秋冻的老话儿并不适合高血压患者。
要注意天气的变化，及时增减衣服，早晚注意防寒。寒冷之所以会强烈刺激到血管壁，主要还是因为保暖措施做得不到位，应当采取保暖措施，比如多加衣服，戴上帽子，围上围巾，戴上口罩等。护好脑，护好背，防止因气温变化引起血压波动。
此外，洗脸、刷牙要用温水。夜间如厕为避免受寒应在床头准备外衣。沐浴前先让浴室充满热气，等温度上升后再入浴。
防病秘籍
运动快不得
停止晨练别做剧烈运动
哈医大四院神经内九病房主任方力群教授：
进入深秋，高血压患者一定不要做剧烈运动，跑步、登山容易使血压骤然升高，引发脑出血，可以选择散步、打太极拳等温和的运动方式。早晨往往是一天中最冷的时间，而且早上血液黏稠度高，外出极易诱发心脑血管病。户外锻炼以午后日暖时为宜，并注意多休息。
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行动急不得
饭后静坐10分钟
哈医大四院神经内九病房主任方力群教授：
有心血管病的老年人饭后不要立即起身。饭后、休息后突然起身最容易导致体位性低血压，这一直是老年人发生意外的重要原因。
体位性低血压是老年人常见病，建议有心脑血管病的老人饭后应在餐桌前静坐10分钟左右再起身，缓慢活动。这样还可使下肢各关节及周围肌肉韧带能较好地恢复状态。
另外，热水浴后体位变动时也容易出现体位性低血压，因此应该缓慢进行。
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口味重不得
饭菜少盐少脂
哈医大四院神经内九病房主任方力群教授：
对于高血压患者，减轻体重的任务要四季坚持。减少钠盐的摄入，少吃卤味、腌菜，多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、茄子、海带、莴笋、冬瓜等，钾盐能促使胆固醇排泄，增加血管弹性。多吃含钙丰富的食品，对心脑血管有保护作用。减少脂肪摄入，少吃红肉，烹调时多用植物油。每周吃2-3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿、钠排出，从而降低血压。戒烟限酒。
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经常头晕眼花小心是心脑血管疾病
在生活中，头晕是一种十分普遍的症状。一般来讲，头晕分为两种情况，即假性眩晕和真性眩晕。很多人都会有这种经历，如果从坐姿或卧姿突然起立，或是蹲下后猛然起身，有时就会感觉头晕眼花、头重脚轻、眼前发黑，这种现象一般会在几秒钟后自行恢复，再加上晕车、晕船、晕水、晕血等，都属于假性眩晕。然而，真性眩晕是由于人体内的平衡器官发生病变所致，例如耳部、脑、血管、心脏以及血液。
如果经常头晕眼花、换个姿势就会眼前一片漆黑，那就不是单纯的血压问题了。可能是心血管疾病或者是服用某些药物的副作用。
如果经常感觉头晕，很可能是以下一些疾病的征兆：
颈椎病：如果出现头晕症状，往往与头颈部转动密切相关，有时会伴有颈部发僵、疼痛、灵活程度受限，有时还会导致手指发麻、发冷。之所以出现这些症状，是因为颈椎增生会挤压到椎动脉，造成供血不足，这是导致头晕的主要原因之一。
贫血：一些患有消化不良、消化道出血、消化性溃疡以及消化系统慢性炎症的人，常会因为并发贫血而引发头晕、乏力、面色苍白等症状。
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高血压：当人的血压骤升或是骤降时，常会引起头晕。高血压的患者，除了头晕，还会表现出其他症状，包括头痛、心悸、体虚无力、眼花、手脚麻木、烦躁，同时还会伴有耳鸣等症状。此外，高血压所引起的脑血栓、脑出血，也会出现头晕的现象。
心脏病：由于心脏冠状动脉发生粥样硬化，而造成供血不足而引起一系列的症状，包括头晕、头痛、四肢无力、精神不集中等。
脑动脉硬化：由于发生动脉硬化时，血管内径变小，容易引起脑部供血、供氧不足，致使会出现一些症状，例如经常会感觉头晕，而且还会伴有耳鸣、失眠、健忘、头沉、睡眠不好、记忆减退、手脚发麻以及胸闷、心悸、气短等。
由此可见，头晕的出现，已经不是小病了，不是忍一忍、吃点止痛药就可以解决的问题。若任其发展，血管将会进一步硬化。当硬化的斑块脱落时，就会梗塞血管，导致脑梗死。另外，血管的硬化并不是均匀出现的，它就像用很久了的胶皮管，有薄有厚，当血液到达薄的血管部位时，血管可能会有破裂，进而引发脑出血的危险。
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所以，如果发现自己经常有头晕的现象，千万不可乱用药物、乱投医，应该及时到正规医院就诊，以免延误病情。如果真的需要用药治疗时，则要在医生的指导下，正确用药。另外，我们也可以在日常生活中，注意一些细节来预防发生头晕：
首先，如果遇有头晕征象，应尽量卧床休息，在上下床时应慢慢进行，以防止眩晕发作失控而摔倒。反之，如果头晕情况持续，尤其情况持续了一个月以上的人就应该保持适当的运动，因为此时不多活动，会令身体机能退化，致使平衡系统失调，所以不可只躺着不动。
其次，由于大部分出现头晕的人，都可能会伴有食欲不振，甚至呕吐大作，这时要注意自己的饮食，应该少食多餐、避免油腻食品，也可以在进食前先服食药丸，这些都有助于减轻症状。
最后，要提醒大家的是，一般普通急性头晕，最多维持一至两个星期左右便可自行消失，但是，如果头晕问题持续或严重的话，必须到医院接受进一步检查。
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肝火旺盛导致心脑血管疾病 如何降肝火
现代医学虽无肝火一词，但许多疾病的发生和加重都与肝火有关，其中以心肌梗塞和脑血管意外更为突出，这两种疾病分别占目前死亡原因的第五位和第六位。
据2000年世界卫生组织报告，每年有1700万人死于心脑血管疾病。而许多人死亡的诱因就是在一气之下肝阳上亢、肝火旺盛,导致交感神经高度兴奋，血液中的肾上腺素和去甲肾上腺素浓度升高，心跳加快，血管收缩，促使血压急剧上升而发生脑血管破裂，或心脑血管痉挛闭塞。
人们特别需要注意清肝降火，保证肝气正常的生发、顺调，才不至于造成全身气机紊乱，引发更加严重的疾病。对此，可以从饮食方面注意调理，做好以下几个方面。
脾虚肝乘--多吃健脾益气食物
上火症状：身倦乏力、食少腹胀、两胁胀痛、大便稀溏等。病因多是由于脾气虚弱，肝气太盛，影响脾的运行功能所致。
降火食物：饮食上应多吃一些有健脾益气功效的食物，如扁豆、高粱米、薏米、荞麦、栗子、莲子、芡实、山药、大枣、胡萝卜、包心菜、南瓜、柑橘、橙子等食物，以健脾理气为主。
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肝郁气滞--多吃疏肝理气食物
上火症状：频频叹气、胸胁胀痛或串痛等。肝郁气滞症的病因多是郁闷、精神受到刺激或因精神创伤史所致。
降火食物：可多吃些具有疏肝理气作用的食物，如芹菜、蓬蒿、西红柿、萝卜、橙子、柚子、柑橘、香橼、佛手等。
要针对病因采取疏导的方法来进行治疗，还需调节神志和情志。
肝火上炎--多吃清肝泻热食物
上火症状：睡眠多梦、目赤肿痛、口苦口渴等。病因多为肝气久郁，或吸烟喝酒过度，或因过食甘肥辛辣之物所致。
降火食物：要适量多吃清肝泻热的食物，如苦瓜、苦菜、西红柿、绿豆、绿豆芽、黄豆芽、芹菜、白菜、包心菜、金针菜、油菜、丝瓜、李子、青梅、山楂及柑橘等。还应戒烟限酒、忌食甘肥辛辣的食品。
因此，想尽快解除上火疾病，就要选对降火食物，最近老上火了，以上这些食物最降肝火，你吃对了吗？
菠菜炒豆腐会造成结石？坊间流传许多造成结石的食物组合，让民众在食用上多所担心。泌尿科医师表示，天然食物虽有结晶成份，但大多经过再制后，不容易被人体吸收。民众在日常生活中，只要遵循少盐多水的原则，就可以远离结石。下面跟小编一起去看看。
坊间流传不少会造成结石的禁忌食物组合，例如菠菜炒豆腐、牛奶、啤酒等，让民众对于钙质的摄取、生活饮食陷入又爱又怕的两难中，到底内幕究竟怎么样？
针对坊间传言，以菠菜炒豆腐为例，虽然两者有结晶的成份，在结石的成份在体外就被消化掉了，在体内是不会被吸收的，这种造成结石的比率其实很低，民众不需要太过担心。
至于服用钙片以及啤酒会不会造成结石？许维恺表示，某些特殊剂型的钙片，如柠檬酸钙或药物确实有可能造成结石，食用上要听从医师的建议。
而啤酒则是双面刀，在急性发作时确实可以帮助结石排出，但如果每天都有小饮的习惯，长期下来造成体内草酸钙的形成，还是有可能会产生结石。他建议，远离结石最好的方法就是，少盐多水，均衡饮食。
虽然说夏季天气非常的高温炎热，但是夏季正是各种新鲜辣椒的上市的季节，很多人都对抵抗不住辣椒的诱惑，也会经常买来吃，其实夏季吃辣椒也是好处非常多的，夏季梅雨不断，吃些辣椒有去湿气，功效，还可以预防中暑，提高食欲，不过夏季吃辣椒要注意这几点哦，跟着养生专家一起来看看都有哪几点吧!
1、搭配凉性食物
夏季也都是很多苦苦的凉性的食物新鲜上市的，我们吃辣椒的时候最好跟这些食物一起吃，吃辣之所以容易上火，是因为辣椒性热，如果与凉性食物同吃，就可起到中和的作用，清热去火。如莲藕、苦瓜、莴笋、豆腐、鱼肉、鸭肉等都是不错的选择。夏季煮我们可以来个辣椒炒苦瓜，辣椒炒鸭肉之类都是很美味的哦!
2、饮用合适的饮品
夏季吃辣椒的时候，我们不要忘记同时喝下汤汤水水下去哦!吃辣容易让我们的喉咙干燥，此时一定要及时补充水分。吃辣的时候可以适当饮用菊花茶、酸梅汤等饮品。如果实在觉得太辣不妨喝点牛奶。这些方法对于减轻辣椒的辣味都是非常有效果的哦，大家不妨多多尝试下吧!
3、饭后吃点酸味水果
相信有很多小伙伴都有饭后吃水果的习惯，夏季吃完辣椒时候我们更要吃一些水果进去。如山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等，它们含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。爱吃辣椒的小伙伴们家中就要常备这几种酸味水果哦，饭后来几颗，整个人都舒服不少哦!
夏季吃辣椒怎样吃才能才健康呢?以上就是养生专家给我们的几点建议，搭配凉性食物一起吃，饮用合适的饮品，饭后吃点酸味水果。虽然说夏季吃辣椒有益健康，但是夏季的天气实在太炎热了，我们本身就很容易上火热气了，如果毫无顾虑的吃这么火辣辣的辣椒，喉咙痛感冒之类肯定少不了的呀！
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