葛根营养价值高 男女老少都适宜吃
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，没有好的身体，万事事皆休。养生达人是如何进行养生保健的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“葛根营养价值高 男女老少都适宜吃”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
葛根的营养价值高，葛根对女性丰胸、养颜保健作用功效。 而且男女老少都适宜吃，真实用的养生保健宝贝哦!下面，我们一起来看看专家的介绍。
葛根所含的异黄酮可以使皮肤红润、细腻、对青春痘也有调节的作用。异黄酮能平衡内分泌，改善月经不调、不适。
一、葛根中的有益物质
黄酮类物质、葛根素、异黄酮和一些微量元素(氨基酸、钙，铁，锌，硒等)
二、 对不同人群的好处
1、 儿童
(1)促进体格发育
钙可以固化骨质、促进骨骼的增长，而儿童对钙的需求量比成年人大。
(2)提高智力
微量元素锌是智力发育不可缺少的元素、能促进儿童智力的发育。
2、 女性
(1)美容养颜
因为葛根所含的异黄酮可以使皮肤红润、细腻、对青春痘也有调节的作用。
(2)美乳丰胸
异黄酮可以使乳房组织重构从而使其坚挺、丰满。
(3)调节荷尔蒙、内分泌
异黄酮能平衡内分泌，改善月经不调、不适。
(4)调节更年期症状
随着年龄增长，体内下丘体垂体性腺轴被打破，而植物雌激素【异黄酮】有着调节和缓和的作用。
3、 男性
(1)改善大脑和心脏功能
葛根中葛根素和总黄酮可以减慢心率，降低心脏的外围阻力，减少心肌的耗氧量，从而改善大脑和心脏的血液循环。
(2)保护肝脏
葛根中的葛根素能促进胆汁的分泌，防止脂肪在肝脏的堆积，对肝脏具有保护和免疫的作用。
4、老年人
(1)减少骨质疏松
随着年龄的增长、骨质流失越来越多，造成骨质易碎、易骨折。而葛根中的钙和异黄酮可以减少骨质流失，同时增加机体对钙的吸收，增加骨密度、使骨骼变得坚韧。
(2)抵制高血糖
葛根中所含的葛根素能够对抗人体肾上腺素的升糖作用，降低血糖的浓度，从而达到降低和抑制高血糖疾病的发生。
(3)降低高血脂
葛根中所含的葛根素具有抗血小板聚集，增加纤溶活性，降低血的粘度，从而起到预防和减少高血脂的发生。
(4)预防高血压
由高血压引起的冠状动脉硬化，葛根中所含的葛根素能够改善心肌缺血缺氧的状态，扩张血管，使血流量增加。从而预防冠心病，心绞痛等心血病。
三、硒的作用
具有防癌的作用，因为合硒酶可使脂质过氧化，促进过氧化氢的清除，压制肿瘤新生血管网的形成和发展，切断肿瘤的营养供给，防止其扩散。
四、异黄酮的好处
(1)缓解妇女更年期症状
异黄酮在化学在结构作为雌激素类似物。对雌激素有抑制和协同的双向调节功效：当人体内雌激素水平偏低时，异黄酮占据雌激素受体，发挥弱雌激素效应，表现出提高雌激素水平作用;
(2)预防、改善骨质疏松
骨质疏松是指骨组织减少而导致骨骼脆而易碎，易骨折。主要原因是卵巢功能衰退后雌激素水平下降，骨代谢出现负平衡，骨量减少。异黄酮科与骨细胞上的雌激素受体结合，减少骨质流失，同时增加机体对钙的吸收，增加骨密度。
(3)改善经期不适
经期不适一般与雌激素分泌不平衡有关，长期补充异黄酮可使体内雌激素维持正常水平，达到改善经期不适的目的。
(4)预防乳腺癌
长期单独服用雌激素可使乳腺癌、子宫内膜癌发生率增加5至7倍。异黄酮物质结构和雌性激素相似，所以能结合到细胞表面的雌性受体，同时激活其它抗癌机制，减少了妇女因雌激素过高，患子宫内膜癌，乳腺癌的危险。
(5)预防心血管疾病
异黄酮可促进甲状腺素的分泌，促进胆汁的排泄，在降低胆固醇的同时也能降低低密度脂蛋白的胆固醇。从而预防心血管疾病。
Ys630.com相关知识
现在的人们每天都很忙碌，上火压力很大的，由于人们每天都在不停的工作啊，学习啊，都会浪费很多的精力和体力，时间长了人们就会感觉到过度的疲劳。其实很多人都会有贫血啊，精力不足的表现。男性和女性都会有贫血的情况，要通过食物补充不是不可以。
龙眼肉：
一说起龙眼，很多人都很熟悉，因为它的味道甘甜，而被很多人接受。其实龙眼并不是单纯的食物，它有着很多的功效。龙眼肉的好处很多，不仅可以有补心补脾的作用，而且还看对于身体虚弱瘦小的人群来说有调养的作用。不管是男性还是女性对身体都有好处。但由于龙眼肉属于大热食物，一定要适量的食用，不要吃的太多，导致上火。
桑葚：
很多人都爱吃的桑葚同样具有很好的补血功效，我国桑葚有乌、白两种，其中以黑色桑葚更具有补血的功效。所以所桑葚的好处还是有很多的，可以有滋阴补血的作用，还可以缓解眩晕啊耳鸣等这些问题。还是一种药食两用的食材。很适合有贫血情况的女性应该多吃。
乌骨鸡肉：
自古以来乌骨鸡就是女性滋阴补肾、补血养颜的佳品，乌骨鸡性平，有着很好的补血益阴，退热除烦的功效。而且很适合身体虚弱，或者是长期劳累过度的人群，具有很好的调理身体的作用。而且这样的食物还可以有效的调理经血，特别是一些月经不调啊，或者是腰膝酸软等疾病有很好的调理作用。
其实，无论是男性还是女性，身体都非常的重要。如果出现了一些贫血的现象应该及时的进行补充和调养。因此，如果你想给身体补血，就一定要根据自己的具体情况来挑选合适的补血食材。这些食材不能错过。
传统中药葛根素有亚洲人参之美誉。研究表明葛根中的微量元素硒、锰、锗等的含量也相当可观。所以葛根对动物和人体的脑循环有明显的促进作用，因此葛根也是种养生的佳品。
葛根富含人体必氨基酸13种，尤其是人体不能合成的必需氨基酸含量更高。葛根扩要有效活性成份有异黄酮，葛根素，葛根苷，生物碱等物质，铁，钙，硒，锗，锰等人体必需的微量元素也丰富。
葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有千年人参之美誉。
早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有葛根汤这一著名方剂，至今仍是重要的解表方。《本草正义》谓葛根最能开发脾胃清阳之气.
葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感发热，头项痛强，麻疹透发不畅，温病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病症。
常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。现代医学研究，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。
葛根除含有丰富的碳水化合物以及人体必需的氨基酸和矿物元素等营养成分之外，还含有异黄酮类化合物以及少量的黄酮类物质。其中，黄豆苷原、黄豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。明代李时珍对葛根进行了系统的研究，认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。他在《本草纲目》中这样记载：葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒。现代医学研究表明葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。
葛根及其制品有清火，排毒，降血脂，降血压，降胆固醇，降血糖，减肥，预防老年痴呆，预防心脑血管疾病之功效。现代医学研究，葛根异黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性丰胸，美容，尤其对中年妇女和绝经期妇女美容保健作用明显。葛根药用价值极高，称之为江南人参,国际上素有亚洲人参之美誉。常饮葛片茶能调节人体机能，增强体质和提高机体抗病能力，抗衰延年，永保青春活力。
葛根的营养成分
葛根含异黄酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙及-谷甾醇、花生酸，又含多量淀粉（新鲜葛根中含量为19~20%）。
甘葛藤的干根含淀粉37%.
三裂叶野葛藤的根部含淀粉15~20%.
从印度的同属植物的根中分离出葛根素、大豆黄酮、大豆黄酮甙、-谷甾醇、4，6-二乙酰葛根素和豆甾醇。
葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多种维生素和矿物质，此外还含有黄酮类物质：大豆素，大豆甙，还有大豆素-4,7-二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖甙，葛根醇，葛根藤及异黄酮甙等。
葛根是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根素等；10余种并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。可作为药物应用。
葛根的中医食疗方及养生功效
1.祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.清热除火：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
3.解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。
4.养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。
5.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
6.提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
7.壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
8.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感发热，头项痛强，麻疹透发不畅，温病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病症。
适用人群：
1.成年男子；经常饮酒，抽烟的人士、酒精代谢中毒者
2.预防肝炎，提高肝脏解毒功能，修复肝损细胞的人群
高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者
4.更年期妇女、易上火人群、常用烟酒者
5.女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等
6.预防黑斑、青春痘、肝斑的人群
6.改善微循环促进尿酸结晶溶解，提高肾血流量，促进多排尿酸。
注意事项及服用方法：
每日2次，每次2粒，温水送服。
随着社会的发展，人们对葛根的功效与作用更加的深入了解，很多人现在都将葛根作为礼品赠送给亲友。专家表示，很多人都认为葛根没有副作用，其实不然，虚寒之人服用可能会伤身。
据测定，野生葛根内含葛根素、大豆素、大豆甙等10.41%的总黄酮；含有氨基酸总量为5.21%,含有谷氨酸等17种氨基酸；含有铁、钙、锌、硒、锗等微量元素，近年来的科研还发现，葛根富含大量的异黄酮、植物雌激素等。
从现代医学的观点来看，葛根能扩张冠脉血管和脑血管，增加冠脉血流量和脑血流量；葛根总黄酮能降低心肌耗氧量，增加氧供应；葛根能直接扩张血管，使外周阻力下降，而有明显的降压作用，能较好地缓解高血压病人的项紧症状。
葛根的药用及食疗效果都很不俗，尤其是对女性朋友，闲暇的时候不妨试一试疗效吧！
治白发男女老少都有方
老年白发
多因肾精亏损导致，一般从几根开始逐渐增多，常伴有头晕眼花、失眠多梦、耳鸣耳聋、腰膝酸软、精神倦怠等症状。这类人群推荐常喝二黑粥：将黑芝麻50克、黑豆 150 克、枸杞子 30 克、核桃仁 5个，米适量，煮粥食用，可补益肾之不足。
女性白发
多因肝血不足而致，常伴有脸色晦暗、月经量少色淡等症状，平时可以多吃一些补肝血的食物，如动物肝脏、阿胶、大枣、菠菜等。此外，还可尝试醋泡黑豆法：将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆，放置阴凉处10天后即可使用。黑豆全身漆黑，含有丰富的花青素，米醋能使有效成分溶出，此方内服或外用对白发都有一定疗效，还能避免染发剂对肝脏的损害，尤其适合女性。
少年白发
可能有三种原因，一为先天肾精不足，二是肝郁气滞、忧思过度，三是血热偏盛，其头发多黑白间杂，伴有头皮瘙痒、头屑增多、虚烦不安等症状。这类人群推荐按摩来改善：每日临睡前和晨起后，将双手搓热，用指腹从前额到后枕部，再从后枕部到前额反复揉搓头皮，还可稍用力在局部按压片刻，每次5~10分钟，可促进头皮的血液循环，改善毛囊营养，防治头发变白。
男性白发
多因肾精亏损或肝气瘀滞所致，应避免过度劳累或吸烟，可在医师指导下酌情选用六味地黄丸、还少丹、左归丸、龟鹿二仙胶等进行调理。
需注意的是，白发生成非一朝一夕，服药补养、食疗调理、按摩保健等法都需要时间，待气血充盈方可恢复乌黑秀发。使用药物要在医师或药师指导下进行。
世间万物米为珍，稻米春天种、秋天收，聚天地之灵气。有俗语人参一斤，比不上糙米一升，与白米相比，糙米更具有均衡营养的功能。下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
唐代医学家孟冼的《食疗本草》、明代医学家李时珍的《本草纲目》中记载，糙米补中益气、强筋骨和血脉，和五脏、好颜色。
糙米比大米强80%
要知道糙米的营养价值，就必须了解大米的构造。
大米中60%~70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织(谷皮、糊粉层、胚芽中)，而我们平时吃的精致白米虽然洁白细腻已经把这些外层组织全部打掉了，损失了基本上80%的营养，加上饭前淘洗，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质
而糙米脱壳后仍保留着一些外皮层、糊粉层和胚芽，它有更多的维生素、膳食纤维与普通精致白米相比糙米更好，结合现在人们普遍的饮食习惯，它被视为是一种绿色的健康食品。
研究表明，糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍，纤维素高达14倍但是在精白米里面，我们都吃不到这些。
国人还在抗拒它， 国外已吃出新高度!
日本和我国一样都是以大米为主食的国家，但日本早已兴起了吃糙米的风潮。
因为有很多上班族深受便秘问题的困扰，而将主食换成糙米后，很多人的便秘问题不仅迎刃而解，而且身材还变苗条了，除了经典的糙米饭，更有味噌、豆浆、抹茶、生姜等花样口味的糙米饭。
想想国内这类即食产品除了方便面外就没有其他选择了，如果我们自己不赶时间，千万不要偷懒，糙米饭还是要自己做的!
糙米的好处其实还不单是这一点哦!
延缓衰老，除皱消斑
糙米中含有丰富的维生素E，其最大功效是由内做起，中和自由基，将因日晒、污染、压力产生的自由基消除，增强肌肤组织对伤害的抵抗力，减少氧化造成的肌肤衰老、松弛，避免色素沉着，从而延缓皱纹、黄褐斑、老年斑的出现，使肌肤看起来年轻、明亮。
防脚气病
糙米富含丰富的维生素B1，比任何食物都多。而脚气病的主要病因就是缺乏维生素B1，适量的食用糙米能够有效的防治脚气病。
日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
代主食有利于糖尿病控制
据日本琉球大学的一项研究发现，糙米中含量丰富的-谷维素能够调节胰腺细胞，帮助胰腺功能更好的运转，从而起到预防糖尿病或减轻糖尿病症状的作用。
此外，糙米中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;除此之外，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。
利于减肥、防便秘
糙米中的糖类被粗纤维包裹，人体消化吸收速度慢，可以增加饱腹感，有利于控制食量，是减肥人群的好帮手。
可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌同时，膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
提高人体免疫力
糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E均能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。
保健口腔
糙米中含有的丰富锌、铁元素对口腔黏膜的完整及修复起到重要的作用。
营养糙米味道不好怎么办?
5：5或者2：8的比例口感好
饭始终是给人吃的，如果人不喜欢吃，或者过于难吃，自然就不会受到喜欢。我们建议：精米搭配糙米来吃，营养价值和口感都能兼顾。糙米比例20%到50%之间相对来讲更容易被接受。
在吃糙米时泡上几个小时，煮出来会绵软一些。另外，要想让大米更好吃，煮之前不妨滴几滴醋试试。
玫瑰红豆大枣糙米粥
功效：温补之效，适合男女老少食用，有肠通便、健美减肥及补血功效，对女性调节情绪和脸色暗淡有一定的缓解作用。
做法：糙米提前一天泡水准备，然后将沥干水分的糙米和水以1：7的比例加入到砂锅内，将提前煮熟的红豆倒入后，顺时针拌匀，加入大枣，之后倒入玫瑰花转小火慢煮。
糙米茶
功效：有护肤、排毒，美容养颜之效。
做法：糙米和水的比例为1：8。首先用没沾油的锅，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黄褐色为止。然后，将水煮开后，放入炒好的糙米，保持5分钟即可。
南瓜糙米饭
功效：补中益气、增进营养。
做法：糙米洗净，加水浸泡1小时，连同浸泡的水放入电锅煮。南瓜去皮洗净、切丁，10分钟后拌入米饭中，同时加盐调味，略微拌匀再煮。待电锅开关跳起，再焖片刻即可盛出食用。
把家里的精白米放一放，添加一些糙米试试新口味，保护血管、增强免疫力!一定要跟身边的人共享哦~
以前对葛根比较陌生，知道某次发烧去医院，给开了很多退烧药，里面就有个葛根的成分，于是对葛根进行了一番研究，原来葛根有如此多的功效呢。
葛根的简介：
葛根（Lobed Kudzuvine Root）为藤本植物野葛的块根，茎被稀疏的棕色长硬毛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外还含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。
葛根供药用，有解表退热、生津止渴、止泻的功能，并能改善高血压病人的项强、头晕、头痛、耳鸣等症状。有效成分为黄豆甙元、黄甙及葛根素等。茎皮纤维供织布和造纸用。古代应用甚广，葛衣、葛巾均为平民服饰，葛纸、葛绳应用亦久，葛粉用于解酒。也是一种良好的水土保持植物。 早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用葛藤制麻织布。1972年，江苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器时代、在今天看来依然技艺精湛的葛布残片，这三块葛布残片是我国从6000多年前就已经开始利用葛根的可靠见证。
葛根的常见分类：
苦葛，是多年生落叶藤本豆科植物。葛根较肥大，长圆形。主要分布在低山沟谷中。葛根淀粉含量在8~10%,含葛根黄酮较高。据检验，每 100克葛根含总异黄酮14.82毫克，具有较高的药用价值。葛根，又称柴葛和药葛，是多年生落叶藤本豆科植物。葛根较肥大圆形，味苦、甘、黄褐色，含葛根淀粉12%.主要野生低山沟谷中，当地农民挖野葛根打粉自食或市场出售。有的农民挖取野葛根，洗去泥沙，切块晒干，卖给药材收购部门。据检验分析，野葛含葛总异黄酮每100克达到21.59毫克，药用价值极高。
粉葛，学名葛根，又叫甘葛。粉葛是多年生藤本豆科植物，葛根特别肥大，含粉率在25~30%.因含葛粉多而得名粉葛，又因葛根甘甜，又将粉葛称为甘葛。野生粉葛，主要野生于低山沟谷中，未经人工栽培驯化，含淀粉率在17~20%.也可用来作人工栽品种。葛根粉性凉味甘辛，有解表退热，生津、透疹、升阳止泻等多种功能，可治外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热疹、泄泻等多种疾病。一般的粉葛质韧，纤维性强。
葛根的营养价值
葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有千年人参之美誉。早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有葛根汤这一著名方剂，至今仍是重要的解表方。 《本草正义》谓葛根最能开发脾胃清阳之气.
葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感发热，头项痛强，麻疹透发不畅，温病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病症。
常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。
现代医学研究，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。
葛根的常见作用：
1. 解热、消炎、抗菌、免疫作用葛根和葛根芩连汤对实验性发热有明显的退热作用，对实验性足肿胀有明显的消炎作用。葛根芩连汤体内实验可抑制肺炎双球菌和志贺菌引起的小鼠死亡。
葛根汤有明显的增强小鼠巨噬细胞的吞噬功能，并具有抗Ⅰ型变态反应的作用。
2. 对心脑血管作用葛根总黄酮和葛根素能明显的扩张冠状动脉，可能为直接松弛血管平滑肌的作用。
葛根总黄酮和葛根素能降低正常心肌和心肌梗死区的氧消耗，具有增强心肌对缺血耐受性的作用。
葛根大豆黄素具有抗心率失常的作用，葛根芩连汤体对动物实验性室性早搏有对抗作用。葛根总黄酮能使心率减慢，每搏输出量增加。
葛根素为一种受体阻断剂，具有明显的降压作用。葛根素对周围微血管和脑血管障碍的血流量具有明显的改善作用，减少血管阻力，增加血流量。
3. 解痉作用葛根黄酮、葛根汤、葛根芩连汤能对抗组胺和乙酰胆碱对肠管具有罂粟碱样的解痉作用。对支气管平滑肌和肠道平滑肌的收缩均有抑制作用。
4. 抗凝血作用葛根汤具有明显的抗血栓形成作用，对血小板聚集有显著的抑制作用。
葛根素能使血管内壁糖和氨基酸代谢减慢，胶原纤维相对减少，有益于防治动脉粥样硬化，血小板黏附和血栓形成。
葛根粉的吃法
首先我们要学会搅散葛粉，不然一切都是徒劳：
1.把葛粉适量，倒进碗里，碗里最好不要有水（凉水没关系）2.其次凉开水，一定得是冷的哦！（热的会凝成块）水不要太多也不要太少，刚好淹过葛粉能搅散就OK3.搅散了吧？一般这时葛粉都充分融化在水里。然后参入家用饮水机的热水，温度应该够了，不过有时候由于搅葛粉的冷水太多会温度不够。如果遇到这种情况的话，就放进微波炉，大火30秒内搞定。
备注：有些葛粉冲冷开水出来偏黄有些偏白，我两种都吃过。只要不酸就没问题的。
接下来该酸奶葛粉登场了：
1.准备酸奶一盒（瓶），还有冷开水搅散好的葛粉。
2.把兑好的葛粉加入平常冲葛粉一半的热开水，如果没成透明状说明没冲好，放进微波炉10--30秒。
3.把葛粉取出备用，酸奶开封。如果想好看的话可以一圈一圈的挤到葛粉糊上，因为浓度不一样颜色不一样，酸乃不会化开，很好看滴旋涡型，如果想好吃的话就全部倒进去搅转，完全混合。
备注：好啦，这就是完全混合的样子！因为这样好吃我都这样吃，混在一起完全吃不出葛粉的味道。因为浓度混合口感近似。完全一大碗酸奶哦，超爱吃，又有营养。还可以换换酸奶的口味，比如草莓啊，芦荟（美容，有种还有颗粒更好吃），鲜橙什么的。
葛根粉什么时候吃
葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有千年人参之美誉。
葛根粉，也称葛粉，葛根淀粉。具有清凉下火，开胃下食，利尿解酒有特效。从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受保健体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富硒元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉还具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。
葛粉饮用广，以肝、肾、心组织中含量最高，特别对老人及幼尤宜。在《本草纲目》《神农本草经》、《证类本草》、《华佗遗书》、《中华药典》、《药王全书》、《传世藏书》等中医八大经典中都有详细介绍。葛根淀粉曾是贡品，有食用、药用、特殊工业用三方面的用途，葛根和葛叶所含的黄酮有多种确切的保健作用，其临床应用显示出速效和高效的难得特色。
葛粉不但有独特诱人的风味，其口感和食疗价值也是上乘。特别是当今环境污染、化学污染，甚至是空气污染，在普遍受污染的情况下，人们崇尚纯天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。
这下对葛根的了解够全面了吧，真的没想到原来葛根与葛根粉都是如此的的有营养价值，所以喜欢养生的人们不要忽视了哦。
葡萄是一种非常适合在夏秋两季食用的水果，不仅味道鲜美，而且营养丰富。吃葡萄时应该把皮籽一起吃了，因为葡萄的很多营养素都存在于皮籽中。究竟葡萄中都含有什么对身体有益的营养素呢?
葡萄含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻断游离基因增生，有效延缓衰老;它还含单宁酸，柠檬酸，有强烈的收敛效果及柔软保湿作用。另外，葡萄果肉蕴含维生素B3及丰富矿物质，可深层滋润、抗衰老及促进皮肤细胞更生。
内服：专家指出，葡萄有丰富的维生素C，葡萄皮有护眼作用。不过葡萄属寒性水果，因此成人一天不要吃超过200克的葡萄，孩子一天别超过50克。
另外，每天喝一小杯红酒也有抗氧化的作用。
此外，试验表明，葡萄籽提取物的抗氧化效果，是维生素C和维生素E的30~50倍。超强的抗氧化能力具有清除自由基，提高人体免疫力的效果，对保持皮肤的光滑、弹性也能起到一定的作用。从保持皮肤健康的角度来看，内服葡萄籽提取物的效果要好于外用的美容品。葡萄籽能对抗过敏，主要是因为其中含有的原花青素可减弱机体的过敏反应。
生吃葡萄籽以期达到美容和抗氧化的目的，效果并不理想，因为葡萄籽表面有一层薄薄的膜，吃下去后人体很难消化吸收。可以把葡萄籽晒干后，用搅拌机打碎后食用，也可购买葡萄籽提取物。
南瓜的做法很多，而且营养价值也很高。中医认为脾虚气弱、营养不良的人可以多吃些南瓜。在此之前，人们对南瓜的认识大多是停留在味道上，很少有人了解南瓜的营养价值。今天微微小编给大家详细介绍南瓜的营养价值，以后要多吃南瓜哦。
中医认为，南瓜有补中益气、清热解毒等功效，特别适用于脾虚气弱、营养不良等病症，但是南瓜的营养价值可不止这些，南瓜怎么吃最有营养?今天给大家详细介绍南瓜的营养价值，以后可要多吃南瓜哦。
南瓜历史上是原产于北美洲的。在我国，各地你都可以看见南瓜，南瓜的味道带有一丝的甜，是夏秋两季的瓜菜之一。西方人更习惯将南瓜做成南瓜饼，而且南瓜子都可以用作零食。
在这里小编要纠正一个错误，就是很多人都认为南瓜就是倭瓜，其实这两类蔬菜根本就是不一样的，它们的个头不但有明显区别，而且味道也不同，生活中多加注意就很容易区分了。
南瓜的营养丰富，富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B等多种成分，食用营养价值很高，而且南瓜还可用于医学上的食疗，具体的说，是南瓜能润肺益气、化痰排脓、止咳止喘多种功效，所以，建议大家经常吃南瓜哦。
下面小编详细帮大家分析一下南瓜的各类营养的价值所在：
①淀粉
淀粉进入人体会转化为葡萄糖，而且南瓜中的淀粉有一定的其他营养元素，能增强人体的抵抗力。
②蛋白质
蛋白质是构成组织细胞的主要材料，蛋白质具有调节渗透压的功效，因为正常人的血浆与组织液之间的水不停地交换，但却保持着平衡，如果人体长期缺乏蛋白质，那么血浆蛋白的含量也会降低，血液内的水分会渗入周围的组织，这样就会造成营养不良性水肿了。
③胡萝卜素
胡萝卜素的营养价值可多了，它可维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥，粗糙，促进生长发育，有效促进健康及细胞发育，更可预防先天不足。
④维生素
维生素是人和动物维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体的生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。如果长期缺乏某种维生素，会引起生理机能障碍而发生某种疾病，南瓜中就富含有维生素B、维生素C。
⑤脂类物质
研究表明，南瓜含有的脂类可预防衰老，早在70年代就已经在美国和日本兴起了脂类作为抗衰老药物和保健食品。而且脂类物质与神经细胞的功能有密切关系，可维持神经系统的激动性，增强记忆功能。
⑥矿质元素
南瓜中含有的多种矿质元素，如钙、钾、磷、镁等，都有预防骨质疏松和高血压，特别适合于中老年人与高血压患者。
鸡蛋的营养价值很高，是人们比较常吃的食物。但是吃鸡蛋也有讲究，很多人都存在着吃鸡蛋的误区。那么吃鸡蛋有哪些常见误区？快来看看吧。
误区一：生吃鸡蛋营养价值高
有人认为吃生鸡蛋营养价值高，这样说法没有科学根据。无论是鸡刚生下来的新鲜蛋还是市场上出售的商品蛋都含有细菌，生吃容易引起肠炎和腹泻。
鸡蛋的吃法是多种多样，有煮、蒸、炸、炒、冲蛋花等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30-50%.由此看来，煮鸡蛋是最佳的吃法。
误区二：多吃鸡蛋易致三高
有网文称，鸡蛋胆固醇含量高，吃多了容易导致人体三高（高血压、高血糖、高血脂）病症.一些网友甚至说，鉴于高血脂等健康问题日益突出，成年人群都要远离鸡蛋。事实是否如此？多吃鸡蛋引发三高',国际上没有公认的证据证明。
北京协和医院营养科主任医师于康介绍说，有研究表明，如果两组健康人群每日分别摄入1个和10个鸡蛋，持续一个月，尽管后者的摄入量超出建议量约10倍，两者血胆固醇水平没有太大差异，因为人体有自我调节机制。
误区三：炒鸡蛋时放味精味道更好
鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物--谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。
误区四：红壳蛋比白壳蛋更好
许多人买鸡蛋只要挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，其实并非如此。就蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。一般产蛋初期壳色最深，然后逐渐变浅，产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。因此蛋壳颜色也不能用于判断是否柴鸡蛋，以及营养价值是否高。
误区五：鸡蛋与豆浆同食营养高
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
豆腐的营养价值高，豆腐的好处对身体非常有益的，尤其女性多吃豆腐，还有可以补充雌性激素。接下来就让我们一起来看看豆腐的营养价值吧!
豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85%-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
豆腐，古称福黎，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为植物肉。豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次;鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳;葱煎豆腐，可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮，可用于吐血等。
适用人群
豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
用法用量
1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
2.豆腐中缺少人体必需的氨基酸蛋氨酸，烧菜时把它和其他肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
贴士
1.优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐;
2.豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。
木瓜的营养价值高，木瓜是女性最喜爱吃的食物。木瓜被人们称为有百益之果木瓜具有丰胸、抗肿瘤、防治便秘等作用。 木瓜对女性的好处非常多。接下来微微健康网小编将为大家介绍木瓜的营养价值高。
木瓜的营养价值：
作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有百益之果、水果之皇、万寿瓜之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有万寿果之称，顾名思义，多吃可延年益寿。
1、木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。
2、木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。
3、木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍。
4、木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。
5、番木瓜碱具有抗肿瘤的功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。
6、木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变。
7、木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，润肤养颜。
豆角的营养价值有哪些?豆角是夏天盛产的蔬菜，含有丰富的营养。对于豆角大家都比较熟悉，但对豆角的营养价值，很多人不知道。豆角好吃又营养，下面小编就给大家具体说说豆角的营养价值吧。
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
扁豆：
多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。
糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次612克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
小心焖扁豆 不熟有毒 腹泻中药偏方 扁豆粥
刀豆：
味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。
适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用;老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。
豇豆：
也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。
李时珍曾称赞它能够理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。所谓营卫，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
豌豆：
豌豆的味甘、性平，常吃能够补中益气、利小便。
适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量。
众所周知，坚果的营养价值很高，同时坚果是助长寿的好东西。但是再好的东西也不能食用过量。其实吃坚果也是有一定的量的，那么到底该吃多少最为合理、最益健康？下面我们就来一起看看吧！
11月21日出版的《新英格兰医学杂志》刊登的新研究发现，每天一把坚果可减少早亡，延年益寿。
波士顿达纳法博癌症所胃肠癌研究中心主任查尔斯弗奇斯博士及其同事共同完成了这项研究。他们对11.9万名参试者吃坚果的情况进行了长达30年的跟踪调查，期间，死亡男女人数分别为1.1万和1.6万。对比研究发现，每周吃一次坚果的人，死亡率降低11%,每周吃2~4次坚果的人，死亡危险降低13%,吃坚果最多（每天吃28克坚果）的人群，总体死亡率降低20%.研究还发现，常吃坚果还可以降低癌症、心脏病和呼吸道疾病的死亡危险。
弗奇斯博士表示，坚果营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸、纤维素、多种维生素和微量元素及抗氧化剂，它能降低胆固醇、降低心脏病和2型糖尿病等多种疾病危险。每天一把坚果的量，相当于16~24粒杏仁、16~18粒腰果或30~35粒花生米。
营养价值成份
坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%,还含有维生素（维生素B、E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。坚果对人体健康的好处主要表现在以下几个方面：
1、降低妇女发生2型糖尿病的危险。美国哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员曾对11个国家的8.4万名34~59岁的妇女进行了16年的跟踪调查，结果显示，多食坚果将能显著降低2型糖尿病的发生危险。他们认为，坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。
2、降低心脏性猝死率。由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后，吃坚果与降低心源性猝死明显相关。与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃2次或2次以上坚果者，发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。
2002年以85名高脂血症患者为受试者，每天予其服用75克美国大杏仁，连续服用4周，对其血脂进行观察。结果表明，受试者在服用大杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白B明显下降，载脂蛋白A1明显升高。说明富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。
3、清除自由基。自由基非常活泼，会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应，从而产生毒性和损坏作用。研究表明，一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
4、补脑益智。脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。因此，对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。
坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6,维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。
5、提高视力。研究发现，咀嚼强度对提高视力起着一定的作用，多吃坚果可以提高视力。眼睛的睫状肌对眼球晶状体具有调节作用，而睫状肌的调节功能有赖于面部的肌力，面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。现代人的食物日趋软化，进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量变弱，睫状肌对眼球晶状体调节功能降低，视力也就容易随之下降。所以，要提高视力，就要多吃较硬的食物，并长期坚持对食物进行充分咀嚼。
每种坚果都各有特长
大杏仁补膳食纤维。
膳食纤维可帮助控制血糖血脂，还有助清肠通便，能预防多种癌症。根据《中国食物成分表》，坚果里膳食纤维含量最高的是大杏仁（扁桃仁），其次是松子。这两种坚果还是高脂肪食物，容易腹泻的人需要特别小心。
开心果补维生素B1.
研究证明，维生素B1与神经系统的功能关系密切，体内维生素B1浓度低，患抑郁的风险高。榛子和开心果中维生素B1含量尤为突出，情绪低落的人可将其作为餐间零食。开心果还含有较多的叶黄素和玉米黄素，有益眼睛健康，电脑一族不妨常吃。
核桃补维生素E.
维生素E具有较强清除自由基的能力，能预防慢性病和机体过早衰老。核桃的维生素E含量远高于其他坚果，爱美女性、亚健康人群不妨经常食用。
榛子补充钙和镁。
钙是构成机体骨骼和牙齿的主要成分，一旦缺乏，容易骨质疏松。相关数据显示，炒榛子含钙量高达815毫克/100克，比较适合正在生长期的儿童、孕妇以及老年人。此外，炒榛子中镁含量也处于领先地位，研究证明，充足的镁能够减缓糖尿病并发症的发生几率，因此，榛子是糖尿病患者的完美零食。
花生性价比最高。
按单位价格计算，无论蛋白质、矿物质还是维生素的含量，花生都比较高。但对花生过敏者需要小心。
坚果每天最好只吃一小把，而且吃了坚果，菜肴就要少放油。吃的种类也不要仅局限于某一种，应不同种类之间经常替换食用。
如何选购坚果
坚果可以说是年货中的重头戏，一般来说，密封包装的坚果辨认起来比较容易，首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备，再者就是尽量选择知名品牌。选择购买散装干果百姓要注意以下事项。
如瓜子，首先要看瓜子的形状是否规整，然后拿几个瓜子在手上，并用手指捏一捏，如果瓜子表面很容易掉色，而且很多，说明瓜子的质量不高。其次，选择几个瓜子品尝，新鲜瓜子颗粒饱满、味道清香，而陈瓜子有霉味，发苦。开心果，质量好的应该是自然开口规则、明显，果仁饱满且绿色纯正。如果壳大、肉少，说明质量不好。
就果仁来说，则要挑选肥白而圆、香气浓郁的。榛子，果壳呈棕色，但外表光泽好的大都经过硫磺熏制，以此掩盖一些质量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌头即会有麻木感。
此外小编提醒大家，在购买坚果的时候不仅要货比三家，还要价比三家。在购买之前最好了解一下同类商品的平均价格，总之不仅要实惠还要有保障。
由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异，而人体的营养需要又是多方面的，所以，在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外，还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉食的搭配。那么，如何蔬菜色彩搭配，吃起来更健康呢?
红色的富含番茄红素，可增活力;黄色的含胡萝卜素，保护视力，紫色的含花青素，预防朽迈;绿色的富含胡萝卜素和类黄酮，护心护肝;白色的水分和糖分含量高，美肤润肺。
1、洋葱：紫皮含花青素，白、黄皮的补维C。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量均比黄、白皮的高;但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量较紫皮的高，抗疲惫效果好。紫皮洋葱中还含有植物花青素，这是一种强抗氧化物质。它可以保护人体免受自由基的损伤，抑制炎症和过敏，抗朽迈。
2、圆白菜：紫色的花青素含量高。白色的圆白菜又叫卷心菜，紫的也叫紫甘蓝。两者均含有大量维生素C、纤维素和碳水化合物。卷心菜和紫甘蓝营养没有太大差异，但紫甘蓝含有大量的花青素。
3、菜花：绿色西兰花维A含量高。两种菜花都富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素和维生素A等。但西兰花的胡萝卜素和维生素A要多于菜花，含量均是菜花的200多倍。
家庭中炒菜可以换着颜色吃;由于同种蔬菜口感相近，因此炒菜时也可以混合搭配着吃。如可以用菜花、西兰花炒个蒜蓉双花，用黄、红西红柿做个酸甜爽口凉拌菜。
4、西红柿：红的番茄红素多，黄的胡萝卜素多。红番茄含番茄红素更多，可以有效防治因朽迈、免疫力下降引起的疾病。黄色的番茄红素含量少，但所含的胡萝卜素更多，可防止皮肤干燥、粗糙。
5、柿子椒：红色的含维生素最多。红色柿子椒维生素含量最高，每100克含140毫克，绿色和黄色柿子椒维生素含量只能达到其一半。红柿子椒还含有丰富的-胡萝卜素、维生素B6，维生素E和叶酸。
6、胡萝卜：偏黄色的护眼，偏红色的护心。黄色胡萝卜富含的叶黄素，有益眼睛健康。红色胡萝卜含有番茄红素，对心脏健康有益，对一些癌症也有一定预防效果。
猴头菇是一种营养价值非常高的菌类，除了味道鲜美，其药用价值也是非常高的。
猴头菇对人们的身体好处很多，猴头菇的营养价值比较丰富，但是很少人知道猴头菇的真实价值？有人把它和燕窝划分在同一等级记。
猴头菇有很好的滋补作用，能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病，民间有多食猴头，返老还童之说。
猴头菇可以帮助以下人群：
①防治胃溃疡和慢性胃炎，脾胃虚弱，气血不足所致的食少体倦，腹胀，腹痛等症，尤其适用于防止胃病复发，缓解因胃炎引起的腹部疼痛；
②胃肠炎疾病及肝炎患者有辅助治疗，对消化道肿瘤患者大有裨益；
③适合食欲不佳，胃肠功能紊乱以及经常不能按时进餐，常吃快餐的职业人群。
肠胃较为虚弱的人士可以多吃一些猴头菇，达到调理的作用。
饮食养生
运动养生
