冬季饮食以增加热能为主 烹调方法少用油
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。养生保健有哪些好的理念呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的冬季饮食以增加热能为主 烹调方法少用油，相信能对大家有所帮助。
冬天天寒地冻，气候干燥，阴盛阳衰，人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体所需营养素的充足，对提高人的耐寒能力和免疫功能，是十分必要的。冬天的营养食物应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等。这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等，它们均富含维生素C、维生素B，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热、去瘟毒的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中，维生素含量均较丰富。另外，可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。冬天饮食忌生冷，所以，烹调要讲究方法，多用蒸、炖、煮等以水为传热介质的烹调方法，少用煎、烤、炸等以油为介质的烹调方法。（郭超）Ys630.com相关知识
立冬过后，天气渐渐寒冷，人体热量容易散失过多。因此，冬季的饮食最好以温补为主，为身体积攒热量以御寒。这里微微健康网从5个方面为您介绍，分别为饮水要充分，尽量不吸烟，尽量少饮酒，饮食要适量，食物搭配要适当等方面，下面我们具体来看一下吧。
一、饮水要充分
喝水要充分。人体的任何一个细胞都不能缺乏水分，成年人身体的60%～65%是水分，肝、大脑、 皮肤 含70%的水，骨骼含水45%，血液含水80%。如果男士们想要保持健美的肌肉，就必须饮用足够量的水，因为肌肉中的水要比脂肪中的水多3倍。我们提倡每天八杯水，运动量大时对水的需求量更大。早晨起床、上午10点、下午3点、睡前这四个时候是一天中四个最佳的饮水时间。还有一点，要主动喝水，即不渴时主动喝，别等到口渴才喝。喝水以白开水为宜，要记住任何饮料都不能代替水的补充。
二、尽量不吸烟
尽量不吸烟。烟是人类健康的可怕杀手，不但给吸烟者带来伤害，对被动吸烟者的危害更大。为了大家的健康，请尽量戒烟。即使是吸烟，也一定不要在公共场所吞云吐雾。
三、尽量少饮酒
尽量少饮酒，尤其不饮烈性酒。要知道酒类并不能增强人体的御寒能力。过量饮酒对身体的伤害我们已经谈了很多，大家都得牢记，少量饮酒才是健康的饮食习惯。
四、饮食要适量
饮食要适量，不能 暴饮暴食 。冬天传统节假日多、亲戚朋友聚会多、火锅吃得多。为了御寒，人们也习惯在这时喝上几口酒。而且在传统养生观念里，冬天是进补的好时机，所以很容易吃东西过量。一般以七八分饱为宜。冬季进补御寒，调整饮食的同时，应进行耐寒力锻炼，从而增强适应能力。如果忽略了人体本身的生理耐寒力，而一味依赖食物御寒，过多地食用 高热 能、高脂肪的食物和酒类等，可造成和加重 心血管病 。因此，冬天应坚持适当的体育运动，如太极拳、散步、打球等，这样可促进新陈代谢，加快全身 血液 循环，增强胃肠道对 营养 的 消化 吸收，真正达到食而受益的目的。
五、食物搭配要适当
食物搭配要适当。注意主食粗细搭配，菜肴荤素搭配，蔬菜水果的各种色彩搭配。食物搭配越齐全，它们所含的营养成分就越齐全。单一的营养对人体来说不够全面，但也要注意食物相克，胡乱搭配有可能引起中毒。
以上内容就是针对冬季饮食应该以温补为主来介绍的，相信大家也有很深的认识了吧，希望对您有帮助。
当你的朋友都在想减肥的时候你却在想如何增加体重，这可能会感觉有点怪怪的。然而，你的增肥目标和那些想要减肥的人其实是一样的。吃健康的食物，达到正常的体重。这和超重的人想减肥一样，你想增肥也是一种挑战。
好的消息是你可以和所有的人都坐在同一餐桌上，使用同样的菜单，与其他伙伴一起享受来达到你的目的。你要选择他们在回避的几件事情，但是通常来说，吃健康的食物增加体重包括和你的朋友一起吃同样多种类的食物。
不管你是因为最近病了、饮食不规律或是简单的因为年龄增加而食欲下降导致你体重不足，增加体重的方法是增加饮食中的卡路里。用健康的方法做到这一点，你不要想只是在饮食中增加更多垃圾食品。垃圾食品不会提供更多的营养，只是带来不健康的饱和脂肪和糖份。
在整个一周中吃鱼、坚果、甚至食物的种子会提供你需要的健康脂肪和卡路里。因为红肉有很高的饱和脂肪成份，这类肉每周最好限制在1到2次。
在汤里、沙拉里和其他食物中加入奶粉是获得额外卡路里和蛋白质的简单方法。
黑豆、芸豆、黑白斑豆、干豌豆和大豆都是蛋白质和卡路里的好来源。很好的容易买到的快餐是上面带有豆类和干酪的玉米饼，拿起并微波炉微热，就能享用了。
橄榄油是健康的饮食选择，因为单脂肪，会为你的饮食加入卡路里，帮你的心血管系统保持良好状态。对于健康沙拉调味汁和蛋黄酱，选择芸苔或红花油的。
在蔬菜、水果和所有谷物中都能发现碳水化合物，为你每天的饮食增加能量和营养。USDA 建议我们每天的饮食包括大量谷物和谷类；每天至少3顿饭要摄取谷物面包谷类或者意大利面。在健康饮食中所有的谷物碳水化合物提供卡路里、纤维、营养和一些蛋白质。
本身卡路里含量少的蔬菜中，淀粉类蔬菜如马铃薯和玉米，每顿要比黑绿色蔬菜提供更多的卡路里；然而，由于黑绿色蔬菜对所有的饮食平衡都是非常重要的，它们的热量成份可以简单的通过添加少量调味的橄榄油做以补充，或者加入一些食物，如大杏仁或切碎的干酪。
水果提供大量的维生素和植物化学成份，它们可能会帮助预防心脏病、癌症和糖尿病。鳄梨是卡路里含量相对高的水果，有丰富的单脂肪，维生素B和纤维。香蕉含的卡路里也较高，可以为你的早餐增加美妙的味道，或者加入到午餐全小麦三明治的花生黄油中。干水果可以作为健康、高卡路里的小食品。
每个人都会偶尔吃些甜点；一些巧克力对提神有好处。这方面你最好的选择可能是那些用黑巧克力做的食物，因为它含有其他糖果中没有的抗氧化成份。
取代含糖的苏打水喝果汁来增加卡路里、营养，为你的饮食添加水合物。
记住每天摄取多种维生素。你的健康保健医生会告诉你如今市场上很多增肥营养品中哪个适合在你每天的饮食中补充卡路里、蛋白质和碳水化合物。
研究发现人们与朋友在一起的时候会吃得更多，而且与吃得多的人再一起时吃得也会多。社会化可能是一种答案，用这种靠吃来增加体重的方法，与朋友享受食物，特别是与那些真正享受食物的人一起，你会觉得快乐，迟早有一天你会发现自己已经达到健康、标准的体重。
药膳食品的烹调方法：
1.炖：有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。
2.熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂。
3.烩：将多种原料用汤和调料混合烹制成的一种汤汁菜。
4.汆：将汤和水用武火煮沸，投下药料及食料，加以调味即可。
5.焖：先在锅内放油，将食物和药物同时放入，炒成半成品，加姜、葱、花椒、汤及调味品，盖锅盖，用文火焖烂。
6.烧：将原料放入有少量油的锅中加调料煸炒，进行调味调色，待颜色转深放入调味品及汤（或水），用文火烧酥烂后，武火收汤稍加明油即可。
7.蒸：就是将食物与药物拌好调料后，放入碗中，利用水蒸气加热烹熟的方法。
8.煮：将原料放入锅内，加适量汤或水，先用武火烧开，改文火烧熟即可。
9.卤：先调好白卤或红卤，然后将原料加工，放入卤汁中，用文火煮烂，使渗透卤汁至酥烂。
10.炸：将油用武火烧至七八成熟，再将原料下锅，注意翻动，防过热烧焦，通常炸至橘黄色即可。
药膳食品是一种以药物和食物相结合而制成的，具有滋补强身，调养人体器官的功能，达到健康长寿为目的地特殊食品。因而它的烹调制作，也具有自己的特点和风味。药膳的烹调制作，除以饮食烹调应具有的色味形之外，还应特别注意保持和发挥药膳的有效营养成分和在治病强身方面的独特功效，收到“食助药力，药助食威”的效果。饮食烹调中的京、川、苏、粤、闽、湘、鲁、浙虽然各具特色，但都偏重于味觉口感的范畴。如川莱的调味，特点是麻、辣、酸、咸，加工方法多用烧、炒；京菜的口味，重于香鲜，加工方式炸、熘、爆、烤等，都是偏重于人们在味觉口感方面的要求。而从药膳则把食物与药物都视为一味中药，它都具有一定的性味，同样可以引起临床治疗方面的作用。如果烹调中破坏了其原有的性味，就会削弱甚至丧失了药食的原有疗效，所以，药膳烹调制作，是不同于一般饮食烹调制作的。
【导读】热菜的烹调方法，菜是生活中得常用菜式，但家常热菜怎么做最简单呢，烹饪时有哪些技巧呢？一起来看看热菜的烹调方法
热菜的烹调方法
1、红烧。原料经过初步热加工后，调味须放酱油，成熟后勾芡为酱红色。红烧的方法适用于烹制红烧肉、红烧鱼、四喜肉丸等。红烧要掌握的技法要点是，对主料作初步热处理时，切不可上色过重，过重会影响成菜的颜色。下酱油、糖调味上色，宜浅不宜深，调色过深会使成菜颜色发黑，味道发苦。红烧放汤时用量要适中，汤多则味淡，汤少则主料不容易烧透。
2、干烧，又称自来芡烧。操作时不勾芡，靠原料本身的胶汁烹制成芡，如烧鳗鱼、鲴鱼即用此法。干烧菜肴要经过长时间的小火烧制，以使汤汁渗入主料内。干烧菜肴一般见油不见汁，其特点是油大、汁紧、味浓。干烧要掌握的技法要点是，上色不可过重，否则烧制后的菜肴颜色发黑；干烧菜要把汤汁烧尽。
3、白烧、酱烧、葱烧等。除了上述红烧、干烧以外，还有白烧、酱烧、葱烧等常见烧法。白烧不放酱油，一般用奶汤烧制。酱烧、葱烤与红烧的方法基本相同，酱烧用酱调味上色，酱烧菜色泽金红，带有酱香味；葱烧用葱量大，约是主料的1/3,味以咸鲜为主，并带有浓重葱香味。
进入冬季，就算减肥，身体也不能不吃肉来解寒吧，今天小编用肉搭配菜心做道营养菜，细嫩的菜心，有肉香味，会更美味哦。
【女性护肤又增加热量瘦肉灼菜心】
主料：菜心500克、猪瘦肉150克、
辅料：花生油3ml、盐3克、生抽1ml、生粉1克、生姜1克、葱白1克、
步骤：
瘦肉灼菜心的做法步骤1.准备食材：猪瘦肉、菜心；
瘦肉灼菜心的做法步骤2.猪瘦肉洗净，切片，放盐、油、生抽、生粉拌均腌制5分钟；
瘦肉灼菜心的做法步骤3.菜心洗净，清水浸泡5分钟，捞出沥干水；
瘦肉灼菜心的做法步骤4.清水煮沸，放入菜心烫熟；
女性护肤又增加热量瘦肉灼菜心
瘦肉灼菜心的做法步骤5.捞出沥干水，装入盘子；
瘦肉灼菜心的做法步骤6.热锅，倒油、放瘦肉、生姜、葱白、爆炒熟；
瘦肉灼菜心的做法步骤7.把爆炒熟的油、瘦肉等趁热淋在菜心上即可。
女性护肤又增加热量瘦肉灼菜心
小贴士
1.菜心要清水浸泡可以去农药残留；
2.汆汤的菜心能守住营养；
3.肉、油等爆香要趁热淋上。
白菜薹的营养价值
菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。蛋白质含量较高，脂肪含量较低。钙、磷比例含量较好，还含有铁、胡萝卜素维生素B1、维生素C等营养素。
白菜薹的食用效果
1.解毒利尿
女性护肤又增加热量瘦肉灼菜心
菜心性微寒，常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效，在燥热时节食用价值尤为明显。
2.促进胃肠蠕动
菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。
冬季，老年人和体质虚寒者可以将许多水果热着吃，以减少对肠胃的刺激。
一般来说，老年人多体质寒凉，可以选择生吃一些温热性水果，如荔枝、桂圆、石榴、金橘、红枣等，而梨、柚子、香蕉等凉性水果，以及苹果、葡萄、甘蔗、木瓜等中性水果，则最好加热再吃。
煮汤 梨、苹果、山楂，都可以与冰糖一起煮汤喝，但由于山楂较酸，胃酸偏多的老年人要少吃或慎吃。冬季润燥 多喝养阴生津药粥
熬粥 可以与粥同煮的水果一般有桂圆、干红枣、葡萄干等。
炖肉 荸荠、桂圆等可以加入肉汤中同炖，还能增加肉的美味程度。
上锅蒸 山楂、红枣、苹果具有补中益气、养血安神的作用。特别是蒸熟的枣，相对于生枣更易消化，脾胃功能比较弱的人可以适量多吃。
微波炉加热 橙子、梨、苹果等都可以切成小块，用微波炉加热后食用，也可将其榨成果汁，然后微波加热饮用。
做菜 水果做菜最常见的是拔丝。水果切块，用白糖熬成糖浆后，将水果裹上糖浆，拔成丝。如拔丝橘子、拔丝香蕉、拔丝苹果、拔丝梨等。
专家提醒，天凉时，老年人和体质虚寒者不宜多吃水果，一般一天一个中型水果(如橙子)，否则会伤脾胃，且最好在中午食用。
随着天气转凉，热气腾腾的火锅成了不少人就餐时的首选。但对于痛风患者而言，火锅一直被视为禁物。其实，这种看法并不正确。
对于痛风患者而言，火锅一直被视为禁物。其实，这种看法并不正确，今天我给大家讲讲痛风患者吃火锅的要点。
首先，选择食材时应以素食为主，搭配少量肉食，最好不选择海鲜和动物内脏。多数蔬菜水果是低嘌呤食物，尤其是油菜、白菜、胡萝卜、土豆、海带和瓜类等蔬菜，因富含钾元素而具有抑制尿酸沉淀析出的作用。
其次，锅底和蘸料要尽量清淡。辣椒、花椒、芥末等调味料会诱发痛风发作，无论是做底料还是蘸料都应尽量少用。
再次，饮料最好选择苏打水，它可以中和尿酸，是痛风患者非常好的饮料。此外，白开水、矿泉水或果蔬汁等饮料也能促进尿酸更多地溶入尿液排出体外。需要提醒的是，痛风患者吃火锅不能饮酒，因为酒精在体内代谢产生乳酸，影响尿酸排出，因此对痛风患者来说，不管白酒、啤酒、红酒、黄酒还是保健酒，都是不能喝的。酸奶因含乳酸较多，也不宜饮用。并且，痛风患者在吃火锅时不要喝火锅汤，也不要用其来煮面，因为其中的嘌呤含量较高。
最后，痛风患者吃火锅时要先涮菜后涮肉，这样不仅有利于控制肉和能量的摄入，还能避免摄入过多的嘌呤，加重痛风症状。
饮食养生
运动养生
