地方美食素炒莜面窝窝
莜面是山西美食，跟朋友学过，搭配香菜、鸡蛋炒菜，清淡营养，是一道老年人食疗保健菜肴，平时不防常食用，益于身体健康。
【地方美食素炒莜面窝窝】
主料：莜面窝窝300g、鸡蛋2个、
辅料：油适量、盐适量、香菜适量、黑木耳适量、大蒜适量、生抽适量、香油少许、花椒粉适量、
步骤：
1.原料。
2.将莜面窝窝切成条，木耳和香菜切成段儿备用。
3.锅中倒入适量油烧热，将鸡蛋炒熟盛出。
4.锅中再次倒入油烧热，放入大蒜和花椒粉爆香，然后放入木耳和莜面窝窝煸炒。
地方美食素炒莜面窝窝
5.倒入适量生抽继续煸炒。
6.放入香菜和炒熟的鸡蛋。
7.待菜和莜面炒匀后滴入适量香油。
8.最后放入适量盐炒匀后，即可出锅。
地方美食素炒莜面窝窝
莜面的食用效果
地方美食素炒莜面窝窝
莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
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莜面营养价值丰富，有人体所需的多种氨基酸，可以保持身体营养，今天用它做道炒莜面，香滑爽嫩，营养丰富，非常适合胆固醇高者或者糖尿者患者食用。
【奇香炒莜面】
【主料】
圆白菜 150克、韭菜50克
【辅料】
红烧肉汤汁3勺、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量
【做法】
1.用手将晾凉的莜面饸饹面撕开成条状，再截成适当的长短
2.圆白菜切丝，韭菜也切成寸段，葱姜蒜切末备用
可降低胆固醇食谱奇香炒莜面
3.红烧肉的汤汁，最好带少许油脂，这样更香浓
4.炒锅上火，加少量油，爆香干红辣椒及葱姜蒜末
5.加入圆白菜丝快速翻炒1分钟
6.加入撕开的莜面，同时加入红烧肉的汤汁，翻炒均匀
7.加入适量酱油调色，少许盐
8.最后加入韭菜段，翻炒均匀后立即出锅
可降低胆固醇食谱奇香炒莜面
小贴士
烹饪的过程要迅速，否则时间久了蔬菜出水会使莜面变黏；蔬菜不再脆嫩，也会影响口感。
卷心菜的营养价值
1.卷心菜的水分含量高（约90%），而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。 圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
卷心菜的食用效果
1.杀菌
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
2.增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力，预防感冒。
3.防癌抗癌
可降低胆固醇食谱奇香炒莜面
保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
4.促进消化
多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
总结：圆白菜营养丰富，含有大量的维生素C,可以适当补充人体所需的多种营养元素。
卤肉饭鲜香下饭，做法简单，把五花肉丁做卤，配上鸡蛋、青菜等食材，有肉有菜，荤素搭配，吃起来很香，没有油腻感哦。
【地方美食小吃卤肉饭】
主料：带皮五花肉500g、鸡蛋2个、红葱头200g 、
辅料：油适量、冰糖15g、盐适量、酱油适量、十三香适量、小葱2根、生姜10g、
步骤：
1.备好材料：五花肉、红葱头、小葱和姜，还有鸡蛋（鸡蛋忘记摆了）
2.五花肉泡水半小时，用温水清洗干净，切成花生米大小的粗丁；红葱头去根和头，剥去外皮切片；小葱切寸段；姜拍一下切碎。
3.将两个鸡蛋用冷水煮开3-4分钟，然后冰到冷水中一会，剥壳备用。
4.锅里多倒些油，当油温热时下红葱头。
地方美食小吃卤肉饭
5.用小火慢慢地炸到红葱头微黄，倒出控油备用。
注：炸红葱头整个过程就几分钟，要有耐心，火稍大就焦了。
6.锅里留少量的油，下葱姜和五花肉。
7.用小火炒变色后下冰糖继续炒。
8.炒到冰糖融化，肉微黄，见油不见水，加酱油、十三香、两个白煮蛋、盐和水。
地方美食小吃卤肉饭
注：这儿如果煸出的油过多要控出一些，不过如你准备加入一些蔬菜的话可以不控油。
9.大火煮开，转小火煮到汤汁略稠时（用时约25分钟），放入前面5炸好的红葱头，继续煮约30分钟至汤汁粘稠起锅。
注：只用炸香的红葱头，即红葱酥，不要将油倒入锅中，余下炸红葱头的油可以拌馅、拌菜、拌面。
10.再烫些小青菜。
11.成品图：盛一些米饭，舀上一勺子卤肉，剖开一个卤蛋，捡几棵青菜。
地方美食小吃卤肉饭
油菜（小）的食用效果
活血化瘀 解毒消肿 宽肠通便 强身健体
地方美食小吃卤肉饭
今天给大家推荐一款面食----圆白菜素炒乌冬面，是家常菜的一种，做法简单方便，乌冬面吃在嘴爽滑筋道，香味十足，并且面食易消化，非常适合老年人与儿童食用。
【圆白菜素炒乌冬面】
【主料】
乌冬面200g、圆白菜180g、胡萝卜70g
【辅料】
油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量
【做法】
1.材料：乌冬面、圆白菜、胡萝卜（已清洗切成丝）
2.将圆白菜清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.随后，将乌冬面拆开包装，下入沸水中焯开1--2分钟后捞出。
消化食谱圆白菜素炒乌冬面
5.烧锅倒油烧热，下入切好的圆白菜和胡萝卜，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至圆白菜断生。
7.接着，合入焯好的乌冬面翻炒一下。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
消化食谱圆白菜素炒乌冬面
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅、装盘，就可以美美的享用喽。
消化食谱圆白菜素炒乌冬面
小贴士
家常吃食，简单易做。
胡萝卜具有一定的降压、强心、抗炎、抗过敏和增强视力的作用，其降压机理主要由其钾盐所致。
治水痘：胡萝卜120克，栗子90克，香菜60克。四料水煎服。每日1剂。
2.治小儿消化不良：胡萝卜、茶叶各适量。2味水煎，去渣取汁。
3.治小儿百日咳：胡萝卜50克，红枣10颗。将胡萝卜切小段，与红枣一起加水600毫升，煎至200毫升。随意饮汤，吃枣与胡萝卜。
4、胡萝卜可以与香菜、绿豆芽、菠菜、豌豆一起吃。
食用方法：
胡萝卜一般采用炒、烧、炖、煮作菜食用。也可以生吃，口感和营养也相当不错，胡萝卜还可用于煲汤，味道鲜美。
营养：
消化食谱圆白菜素炒乌冬面
鲜重含胡萝卜素1.67~12.1mg,比番茄高5~7倍，食用后经消化分解成维生素A,有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用，促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。胡萝卜的营养价值很高，大部分营养物质是无氮浸出物，并含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白质含量也较其他块根为多。胡萝卜素尤其丰富，为一般牧草饲料所不及。胡萝卜还含有多量的钾盐、磷盐和铁盐等。
总结：对于脾胃虚弱者、经常拉肚子的朋友们可以多吃些面食，面食易水化，调理肠胃效果很好。
手擀面大家都吃过，但你吃过用菠菜汁做的面吗？今天小编用新鲜的菠菜汁和面，做了美味的面条，对于干燥的秋季，吃些菠菜有效的治疗便秘，促进肠胃蠕动，下面一起来看做法吧。
【治疗便秘美食手擀菠菜面】
主料：菠菜150g、面粉300g、
辅料：盐1茶匙、油2茶匙、小葱1棵、生姜适量、西红柿1个、
步骤：
1.菠菜洗净，切成段放入料理机，加入少许清水。
2.搅拌成菠菜汁。
3.把菠菜汁浇入面粉。
4.合成稍微硬些的面团，饧40分钟。
治疗便秘美食手擀菠菜面
5.取一小块饧好的面团，揉匀后擀成薄薄的面皮。
6.擀好后撒上干面粉。
7.把面皮卷在擀面杖上，垂直叠放在面板上。
8.用刀切成面条。
治疗便秘美食手擀菠菜面
9.撒上干面粉后，抖散。
10.锅里倒入油，放入葱花，姜丝，精盐爆香。
11.放入西红柿块倒入足够的清水，开大火煮开。
12.、放入幹好的面条，煮熟后盛出。
治疗便秘美食手擀菠菜面
小贴士
1、做手擀面的面团要和的硬一些，这样出来的面条口感劲道，不浑汤。
菠菜的食用效果
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
治疗便秘美食手擀菠菜面
能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，防止夜盲、预防口角溃疡、舌炎、皮炎、阴囊炎。促进儿童生长发育。
3.补充铁质
对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
南方人爱吃面条，家里的南方一人，每天变着样来做面要，今天这次是菌油菠菜鸡蛋面，用菌子油放在汤里面，再放入一些时令蔬菜，这碗面就大功告成了，味道棒极了。
【补铁美食菌油菠菜鸡蛋面】
主料：挂面100g 、
辅料：油适量、盐适量、菠菜100g、鸡蛋1个、油炸松茸菌两汤匙、葱花适量、
步骤：
菌油菠菜鸡蛋面的做法步骤1.菠菜洗好放热水锅里焯烫一下去除部分草酸，然后切成小段备用，葱花切好备用。
菌油菠菜鸡蛋面的做法步骤2.鸡蛋磕入碗中加少许盐打匀。
菌油菠菜鸡蛋面的做法步骤3.炒锅倒油烧油，下蛋液炒熟炒散。
菌油菠菜鸡蛋面的做法步骤4.倒入一碗热水煮沸，放入一些油炸松茸菌及菌油煮两分钟。
补铁美食菌油菠菜鸡蛋面
菌油菠菜鸡蛋面的做法步骤5.放入菠菜煮沸。
菌油菠菜鸡蛋面的做法步骤6.放入适量的盐调味后即可关火。
菌油菠菜鸡蛋面的做法步骤7.另取一口煮锅放半锅水烧沸，然后水快开时下挂面煮熟。
菌油菠菜鸡蛋面的做法步骤8.把煮好的挂面捞入碗中，浇上煮好的菌油菠菜鸡蛋汤，再放一些油炸松茸菌即可食用。
补铁美食菌油菠菜鸡蛋面
菠菜的食用效果
1.补充铁质
对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
补铁美食菌油菠菜鸡蛋面
2.通肠导便、防治痔疮
菠菜具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
3.促进生长发育、增强抗病能力
能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，防止夜盲、预防口角溃疡、舌炎、皮炎、阴囊炎。促进儿童生长发育。
4.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
到了冬季，身体就会慢慢堆积脂肪与一些毒素，为了健康，必须吃些青菜排毒，加快肠胃蠕动，以便排出体外，身体健康每一天，今天小编就做了排毒素炒五色菜，简单的做法，平时青菜的搭配，营养丰富，清淡好吃，是冬季排量清肺首选菜。
【清肠又排毒美食素炒五色菜】
主料：铁棍山药1段、干木耳8g、油豆角100g、胡萝卜100g、红柿子椒100g、
辅料：油适量、盐适量、白醋少许、生抽适量、生姜1块、大蒜2瓣、
步骤：
1.准备好原材料，干木耳提前用凉水泡发。
2.胡萝卜用切片器切成花片。
3.红柿子椒切成小块。
4.油豆角切成菱形块。
清肠又排毒美食素炒五色菜
5.山药用切片器切成花片，用凉水泡着防止氧化。
6.泡发好的木耳清理干净，撕成小块。
7.锅里加入足量水烧开，加入适量盐和少许白醋，先放入油豆角煮三分钟左右加入山药和木耳煮熟后捞出。
8.锅里加入适量油烧到八成热，加入姜蒜爆香。
清肠又排毒美食素炒五色菜
9.加入胡萝卜片翻炒。
10.加入油豆角、山药、黑木耳、红柿子椒翻炒，加入适量生抽、盐、少许白醋翻炒均匀出锅。
11.成品图。
清肠又排毒美食素炒五色菜
小贴士
本菜属于清淡口味的，加一点白醋有助于保护营养的流失；木耳要用凉水泡发，煮好后最好过凉，这样的木耳比较脆。
黑木耳的食用效果
1.补气血
木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王',每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘
清肠又排毒美食素炒五色菜
能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
牛肉的营养价值高，高蛋白食物，在秋季可以做些美食来吃，开胃健脾----红烧牛肉面，开气冷时，吃上一碗热呼呼的牛肉面，配上一个蛋，营养丰富，吃着开胃下饭，超好吃哦。
【健脾开胃美食红烧牛肉面】
主料：牛腩700g 、
辅料：油适量、郫县豆瓣酱3大勺、八角2个、葱适量、姜适量、香叶3片、鲜面条适量、油菜4棵、鸡蛋2个、糖2大勺、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、
步骤：
1.牛腩提前用水浸泡，多泡几回泡出血水后切成大块，每块约3厘米左右。
2.将牛腩凉水入锅，大火煮开。
3.煮至肉里的血沫析出
4.将煮好的肉捞出备用，用热水冲洗下，去掉沾的血沫。
健脾开胃美食红烧牛肉面
5.锅中油烧热（我用的是牛腩边夹杂的肥油，将它炒至出油），放入葱姜炒香。
6.加入郫县豆瓣酱炒出香味。
7.将焯好的牛肉放在锅中翻炒均匀。
8.加入2大勺白糖。
健脾开胃美食红烧牛肉面
9.加入没过肉的热水，同时加入香叶，八角，料酒大火煮开，尝一下汤的味道，再加入适量的酱油和蚝油。
10.中小火煮十分钟左右，将肉连同汤汁一起倒入电压力锅选择肉类键煮制。
11.准备面条油菜和熟鸡蛋。
12.水沸后将面条煮熟，再放入油菜一起略烫后捞出过凉开水。
健脾开胃美食红烧牛肉面
小贴士
牛肉焯水后一定不要再用凉水煮制了，这样会使肉质变老，不易软烂。
牛肉的食用效果
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
健脾开胃美食红烧牛肉面
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛里脊肉质嫩，营养价值也高，有补血、滋养脾胃的作用，可以跟芦笋炒着一起食用，鲜香肉嫩，吃起来开胃又补血，是女性的最爱，一起来做补血美食吧。
【女性补血美食芦笋炒牛肉】
主料：牛里脊200g、芦笋100g、
辅料：油适量、盐2g、黑胡椒碎4g、料酒10g、蚝油10g、淀粉2g、姜蒜末适量、
步骤：
1.选了牛里脊，切条状。这个部位的肉质比较嫩，炒好的菜口感好。
2.放入盐1克、黑胡椒碎、料酒抓拌均匀腌制10分钟
3.腌制好之后加一点淀粉抓拌均匀
4.最后再放一点食用油抓拌均匀，这样炒的时候肉不好粘连也不易沾锅
女性补血美食芦笋炒牛肉
5.芦笋刮掉根部的老皮，切寸段
6.开水中放少许盐，焯烫一下即捞出备用。不要用凉水过凉，捞出即可
7.锅中放适量油爆香姜蒜末
8.放入腌制好的牛肉
女性补血美食芦笋炒牛肉
9.大火快速翻炒十几秒钟，待牛肉表面变色
10.倒入焯好的芦笋
11.加入1克的盐和蚝油
12.快速翻炒均匀即可离火装盘
女性补血美食芦笋炒牛肉
小贴士
炒牛肉时要大火快炒，这样能快速锁住牛肉的水分，超出了牛肉会很嫩。加淀粉也是为了让牛肉更嫩
牛里脊的营养价值
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛里脊的食用效果
补脾胃 益气血 强筋骨 消水肿
黑木耳营养丰富，有排毒、补气血的作用，加上羊肉一起炒菜，木耳的清脆，羊肉的鲜嫩，越吃越馋，下面跟小编一起来学习排毒美食的做法吧。
【排毒美食黑木耳炒羊肉】
主料：羊肉200g、泡发黑木耳100g、芹菜100g、
辅料：大葱适量、花生油适量、精盐适量、十三香适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、蚝油适量、
步骤：
1.黑木耳提前一晚泡发，去根洗净，羊肉、大葱、芹菜洗净。
2.芹菜、大葱切段儿，羊肉切片。
3.起油锅，油热后放入大葱炒香。
4.放入羊肉片翻炒几下。
排毒美食黑木耳炒羊肉
5.放入料酒。
6.放入适量生抽。
7.翻炒均匀后，加适量水翻炒至羊肉熟透。盛出备用。
8.另起油锅，放入黑木耳和芹菜翻炒。
排毒美食黑木耳炒羊肉
9.放入适量盐。
10.适量十三香翻炒几下。
11.放入炒好的羊肉。
12.翻炒均匀。
排毒美食黑木耳炒羊肉
13.放入蚝油。
14.翻匀即可出锅。
排毒美食黑木耳炒羊肉
小贴士
羊肉不易熟，可以单独炒好盛出，再与炒至8成熟的配菜一起翻炒。
黑木耳的食用效果
1.补气血
木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王',每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘
排毒美食黑木耳炒羊肉
能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
蝴蝶面平时给宝宝只是用来煮，宝宝吃着有点不爱吃了，今天准备用它做道什锦炒蝴蝶面，换个口味，吃着开心又营养，主副食都齐全了，懒人必备哦。
【什锦炒蝴蝶面】
【主料】
蝴蝶面 200克
【辅料】
胡萝卜70克、青椒70克、甜玉米粒50克、而把70克、腊肠1根、黄油20克、下车1/2小勺、
【做法】
1.准备材料
2.胡萝卜、青椒和南瓜清洗干净，然后削皮去籽，切成小丁
3.腊肠清洗干净切片备用
4.锅中水烧开，将蝴蝶面下锅
儿童营养的什锦炒蝴蝶面
5.中火煮10分钟
6.至蝴蝶面柔软无硬心即可关火
7.捞出沥干水分
8.炒锅中放入20克黄油
儿童营养的什锦炒蝴蝶面
9.黄油融化后，将南瓜丁下锅翻炒
10.直炒到南瓜软烂，加入青椒和胡萝卜丁翻炒至断生
11.甜玉米粒下入锅中，
12.然后加入腊肠翻炒
儿童营养的什锦炒蝴蝶面
13.最后加入蝴蝶面
14.撒半小勺盐翻炒均匀即可
儿童营养的什锦炒蝴蝶面
小贴士
1、蝴蝶面比较难煮，所以要多煮一段时间，锅里的水一定要加够
2、南瓜一定要炒到非常软烂才好吃，虽然这会影响卖相，但是够美味
3、我用的腊肠是可以直接吃的，如果是生的腊肠一定要事先蒸熟才能用
4、黄油里有盐、腊肠也有咸味，所以最后不用放太多的盐，随自己的口味加少许即可
胡萝卜的食用效果
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
儿童营养的什锦炒蝴蝶面
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
总结：蝴蝶面炒着也是非常好吃的，把蔬菜跟面一起炒制，多种颜色，吃着营养又健康。
大寒寒流来袭，气温低、风大、这时就需要做好保暖御寒准备，吃些进补食物，羊肉、韭菜搭配炒菜食用，韭菜香气很浓，完全祛除了羊肉膻味，这是一道驱寒保暖食谱。
【大寒驱寒美食韭菜香干炒羊肉】
主料：韭菜150g、香干3块、羊肉150g、
辅料：植物油15茶勺、盐1茶勺、姜2g、胡椒粉3g、鸡精2g、生抽2茶勺、淀粉2茶勺、红辣椒1个、
步骤：
1.主料：韭菜、羊肉、香干
辅料：植物油、盐、鸡精、姜、红辣椒、生抽、香油、淀粉、胡椒粉
2.把豆干切条
3.韭菜洗净切段，红辣椒洗净切段，姜切末
4.羊肉切丝，用胡椒粉、生抽、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制3分钟左右
大寒驱寒美食韭菜香干炒羊肉
5.热锅凉油，油肉7成下羊肉丝翻炒变色捞起
6.热锅凉油，油热8成下姜末、爆出香味，加香干翻炒出香味
7.加红辣椒、盐翻炒出香味
8.加羊肉丝翻炒均匀
大寒驱寒美食韭菜香干炒羊肉
9.加生抽翻炒均匀，加韭菜翻炒变软
10.加鸡精
11.翻炒均匀即可
大寒驱寒美食韭菜香干炒羊肉
小贴士
香干和辣椒得翻炒出香味和辣味
韭菜不可韭菜，变软断生即可出锅
韭菜的食用效果
1.抗菌护肝
具有强烈的抗菌性，对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌及伤寒杆菌均有抑制杀灭作用。可以保温内脏，活化身体各功能。
2.消除疾病
大寒驱寒美食韭菜香干炒羊肉
韭菜含有丰富的营养成分，会综合运用其功效，可以改善冰冷症、预防感冒 健胃、整肠、消除眼睛疲劳及身体疲劳。
3.促进胃肠蠕动
有效的预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还能把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，所以韭菜有洗肠草之称。
4.促进骨骼牙齿的发育
韭菜对牙齿的形成和预防缺铁性贫血有积极的意义。
听起来觉得新鲜好玩，于是今年腊八，咱也来学学陕西人，山寨一把腊八面。面条我做成了菱形的宽面，有点像我老家面片的做法，感觉这样更能体现北方的粗犷。炒臊子用了猪肉、豆腐干、白萝卜、胡萝卜、黄豆、香菇、木耳、黄花菜灰常丰富
沸水锅里下面条，煮好后盛上一大碗，再舀两大勺臊子，搅拌开来，香喷喷的腊八面就做好啦 这大冷的天儿，端上一碗诱人的面，岂是一个香字了得
原料：
宽面：面粉250g、鸡蛋1个、盐1g、温水适量。
臊子：猪肉100g、豆腐干4块、胡萝卜1根、白萝卜1截、干香菇5朵、压缩干燥黑木耳1/4块、干黄花菜1小把、黄豆1/2杯。
调料：辣椒酱2大勺、酱油少许。
做法：
宽面做法：
1、面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋；
2、一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉；
3、搅拌至面粉呈大块雪片状；
4、用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系；
5、盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次；
6、揉过3次的面团，已经变得非常光滑；
7、最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片；
8、撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起；
9、切成菱形块；
10、用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。
臊子的做法：
1、所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁；
2、锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁；
3、待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆；
4、加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁；
5、加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水；
6、全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用；
7、锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁；
8、水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可。
烹制心得：
1、反复揉面团，不仅使面团变得光滑，且做出的面条更加筋道；
2、面片一定要撒足量面粉，才能重叠起来，面粉量不够的话，容易粘连；
3、菱形块切好后及时散开，以防粘连；
4、宽面下锅前要抻长、抻薄，这样煮出的面口感更好；
5、黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发；
6、煮面的水不能太少，否则面容易粘连。
春饼是汉族传统美食，它里面的食材制作简单，搭配不同的蔬菜，口感鲜嫩，再放些蘸料，这样吃更有味道，爱吃面食的亲们，赶快行动起来吧。
【春饼】
【主料】面粉250g、开水130g、色拉油15m、l盐1g、
【辅料】小葱适量、韭菜50g、绿豆芽100g、鸡蛋1个、胡萝卜1根、黑木耳适量、盐适量、糖适量、鸡精少许、花椒20粒、姜适量、
【步骤】
1.面粉加入盐，色拉油，慢慢倒入开水。
2.用侉子搅拌成棉絮状。
3.然后揉至光滑面团盖湿布醒发25分钟。
4.绿豆芽，韭菜洗净，黑木耳泡发洗净。
多蔬素炒卷春饼
5.鸡蛋打散摊成蛋皮备用。
6.韭菜切段。鸡蛋切丝。胡萝卜，木耳切丝备用。
7.醒制好的面团揉均匀搓条切小段。
8.每份面团揉圆后按扁，取一份上面刷一些油。
多蔬素炒卷春饼
9.然后用另一份面团压在上面按扁。
10.然后两块面团一起擀成圆饼{稍微薄一些}.
11.平锅烧热，不放油，放入圆饼中小火烙至。
12.一面起鼓翻面。
多蔬素炒卷春饼
13.两面都起鼓就可以把饼从中间撕开，成为两个出锅。
14.所有的春饼烙至好放入竹篦子上。
15.用湿布盖好备用。
16.炒锅倒油爆香花椒粒，捞出不要。
多蔬素炒卷春饼
17.然后再爆香葱姜。
18.放入胡萝卜和木耳丝翻炒。
19.加入绿豆芽继续翻炒，加入盐，糖翻炒。
20.最后放入韭菜，蛋皮丝。
多蔬素炒卷春饼
21.翻炒均匀加少许鸡精即好。
22.吃的时候把炒好的五彩和菜放入春饼当中。
23.然后卷起来即可食用。
多蔬素炒卷春饼
小贴士
面粉加盐和油，用开水和面，开水不要一下加入，而是慢慢加入，搅拌成棉絮状在揉均匀光滑。
面团分成小块后，每一块上面都要抹上油，可多抹一些，擀至的时候才不会粘连。
平底锅不用放油，直接烙至春饼，用中小火就好，一面起鼓即可翻面，饼很容易熟。
多蔬素炒卷春饼
和菜的配料也可以随自己喜爱添加即好
总结：春饼要想吃的筋道，必须在和面时多加注意了，今天是用开水烫面的，口感更加软韧，吃着口感好。
