五谷丰登杂粮腊八粥
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，养生关系着每一个的生活质量。有效的养生保健是如何做的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“五谷丰登杂粮腊八粥”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
腊八粥的做法有多种，可以根据自己的口味随意添加粗粮，今天这款腊八粥加入18种粗粮，加些红枣或冰糖，这样可以增加味道，这样好喝美味。
【五谷丰登杂粮腊八粥】
主料：大米10g、糯米10g、小米10g、薏米10g、糙米10g、燕麦10g、荞麦10g、高粱10g、黑豆10g、芸豆10g、绿豆10g、红豆10g、花生10g、黑米10g、
辅料：葡萄干10g、红糖10g、核桃3个、大枣3个、
步骤：
1.准备好原材料。
2.将原材料清洗干净。
3.装入电饭煲，加入适量水。
4.根据自己的时间设置好预约时间，我都是头天晚上预约，第二天早上吃。
五谷丰登杂粮腊八粥
5.加入红糖搅拌至融化。
6.成品图，为了好看，我撒了一点玫瑰花瓣。
7.养生又美味
五谷丰登杂粮腊八粥
小贴士
如果不是预约煮而是直接煮的话，一定要进行4-8小时的浸泡，不泡的话很多材料不易熟。
糯米的食用效果
1.滋补佳品
有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
五谷丰登杂粮腊八粥
2.缓解脾胃虚寒
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀，腹胀腹泻有一定缓解作用。
3.缓解尿频症状
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
ys630.coM延伸阅读
腊八粥各地食俗
腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
陕北
在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥，分五味和八味两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。
甘肃
传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻，最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过素腊八,吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它扁豆粥泡散.
宁夏
做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的麦穗子,或者是做成小圆蛋的雀儿头,出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。
青海
西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。
山东
孔府食制中，规定腊八粥分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些粥果,主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。
四川
腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。
天津
讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。
山西
腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
河南
吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
江苏
吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。
浙江
煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传说。
说的腊八节，这是我们大家都非常熟悉的了吧，不过对于我们大多数人来说，可能都是只知道腊八粥的了，但是大家知道吗，其实腊八节的习俗是非常多的了，下面就让我们一起看看腊八节的时候都有哪些好的习俗吧，不要错过哦。
吃腊八粥
腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。
泡制腊八蒜
北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗，腊八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色，这样的蒜是非常不错的了，我们在冬季的时候是可以吃腊八蒜来帮助我们开胃的了，对于我们的身体健康来说是非常有好处的，在冬季的时候是非常适合吃的了哦。
制腊八豆腐
安徽黔县民间习俗，是当地的风味特产，将自制豆腐晒干可留日后吃。具体制作过程如下：用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味，而且这样的豆腐味道和口感是很不错的了，我们经常吃是可以帮助我们开胃的了，对于我们的肠胃健康是很有好处的哦。
这就是我们给大家介绍的有关腊八节的情况了，我们可以发现在腊八节的时候除了可以吃腊八粥之外，我们还有很多的习俗哦，上面我们就给大家介绍了一些，这些吸收都是我们在腊八节的时候才有的了哦，朋友们不要错过了。
人体要保持绝对的酸碱平衡，才能够促进肠胃系统的正常运行，预防细菌的侵袭。这时候就应该吃一些有助于促进酸碱平衡的食物，大家都应该知道五谷杂粮是一种算是纤维含量高，对人体肠胃大有裨益的食物。所以不管是哪一个年龄阶段的人群，都可以吃五谷杂粮，但是碱性五谷杂粮的种类有哪些呢?
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
碱性食品推荐
1.苹果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥，这是因为苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。
2.蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。所以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄。
3、素什锦功效：集合各种蔬菜的营养元素，有益身体健康。材料：胡萝卜、菠菜、西芹、黄瓜、菜花等蔬果，还需准备黑木耳、香瓜、百合、花生等。做法：将香菇、百合和黑木耳发好，清洗干净后用刀切好，装入盘中;将事先用水浸泡过的花生倒入锅中，加入花椒和大料，开火煮熟后装盘备用;洗干净西芹、菠菜和菜花，用刀切好，混入香菇盘中;将一整盘切好的蔬菜放入沸水锅内焯熟捞出备用;将胡萝卜切成块状，倒入锅中，用花生油炒，加入黑木耳和香菇，一并炒熟，之后把其它蔬菜通通倒入一起炒。炒熟后浇上香油，拌好装盘即可食用。
每年农历十二初八为腊八节，大家可提前备好杂粮，今天做的这款咸味腊八粥，鲜香美味，老少皆宜。
【咸叶腊八粥】
【主料】
瘦肉80g、糯米100g、豌豆50g、熟玉米粒50g、白扁豆50g、
莴笋50g、胡萝卜50g、鲜香菇4朵
【辅料】
油适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量、鸡精少许
【做法】
1.准备好所有的食材。
2.糯米清水浸泡。
冬季养生菜谱咸味腊八粥
3.白扁豆也提前浸泡2个小时备用。
4.瘦肉，香菇，莴笋，胡萝卜全部切丁。
5.玉米，豌豆焯烫一下备用。
冬季养生菜谱咸味腊八粥
6.莴笋胡萝卜焯烫过凉。
7.香菇焯烫1分钟沥干水分。
8.最后再把瘦肉焯烫沥干水分。
冬季养生菜谱咸味腊八粥
9.糯米倒入电压锅中。
10.加入白扁豆。
11.加入蔬菜和玉米豌豆。
冬季养生菜谱咸味腊八粥
12.加适量的热水，加少许盐。
13.加入少许色拉油。
14.把内胆放入电压锅中。
15.加盖按下营养饭-煮粥。
冬季养生菜谱咸味腊八粥
16.滴声提示后开盖加入胡椒粉。
17.再加一些盐，鸡精调味。
18.搅拌均匀即可食用，喝的时候可滴入少许香油。
冬季养生菜谱咸味腊八粥
小贴士
各种蔬菜焯烫一下再煮粥，可除去一些异味，使熬制的粥品口感更香浓。
白扁豆要提前浸泡2个小时以上，煮粥的时候才容易酥烂绵软。
养生之道
国人钟情腊八粥，食俗之外，也确有些科学道理。腊八粥不仅是习俗和美食，更是养生佳品。
清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，调理营养，易于吸收，是食疗佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些已都被现代医学所证实。对于老年人说来，腊八粥同样也是有益的美食，但也应注意不宜多喝。其实，何止是腊八，平素喝粥，对老年人也是大有裨益的。粥的品种也相当多，可因人而异，按需选择，酌情食用。
腊八粥的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
冬季养生菜谱咸味腊八粥
豆类是腊八粥的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。
总结：大家不要小看腊八粥的食疗作用，里面的每样食物都有自己的功效与作用，大家可以放心食用。
腊八吃粥是从祖辈就传下来的风俗，按习俗，腊八粥要从腊月初七晚上开始做，并且做法也是极具讲究。腊八粥一般要经过洗米、泡果、剥皮、去核，到后半再夜开始煮，整个做下来约历时12个小时。今年的腊八节即将到来，以下4种腊八粥的做法，希望大家能够喜欢。
正宗腊八粥：腊八养生再体验原料：糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克
做法：
第一步、糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。
第二步、小红豆、莲子、花生仁放入内锅，烟叶水6杯，移入电锅中，外锅加水1杯，蒸至开关跳起;加入糯米，外锅再加水1杯，续蒸至开关跳起;再加入红枣、桂圆干，外锅加热水半杯，继续蒸至开关跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
甜味腊八粥：吃在嘴里甜在心里原料：糯米、桂圆、糖;配料：莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆(其他像胡桃仁、松子仁、芡实都可以加，看大家高兴了)。
做法：
第一步：将50克糯米洗净浸泡10分钟
第二步：加6杯水，大火煮开，改中小火煮20分钟
第三步：加入桂圆、糖再煮10分钟
第四步：加入煮好的配料再煮沸就OK了。
咸鲜腊八粥：女性养颜护肤佳品
原料：大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、盐、胡椒粉。
做法：
第一步、大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁；
第二步、锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水；
第三步、大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟；
第四步、加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠；
第五步、加入青豆，调入适量盐和白胡椒粉即可。
咸味腊八粥：简单又适用
原料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙;配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。
做法：
第一步：先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干;莲子去心，栗子去皮
第二步：水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟
第三步：放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。
五谷杂粮的药性既可防治疾病，又经济实用，且没有副作用。 一说到进补，人们首先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味。
其实，我们平常吃的五谷杂粮也是不错的补药。中医有“药食同源”的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用，且没有副作用。 大米：又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。
冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。
因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。 小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。
小麦：小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。
玉米：味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。
美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。 苡米：又叫薏米，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。
中医认为，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明，苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。将苡米与大米煮粥或加入适量冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增加、减低放化疗的毒副作用。
此外，苡米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，爱美的人不妨多吃。 高粱：高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2—3克调服。但高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
黄豆：黄豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。
【导读】五色与四性一样，同样是祖国食疗医学的一部分，五谷杂粮的理论也跟五色有关。不同颜色的食物分别对不同的脏腑器官有所补益，均衡摄取才是真正的养生，下面为你介绍五谷杂粮的理论。
五谷杂粮的理论
在中医理论中，五行应着体内的器官，木为肝，土为脾，火为心，金为肺，水为肾；就饮食保健方面而言，五色（既青。赤。黄。白。黑）的食物也分别对应五行，因此对人体的五脏有不同的滋补作用。现代中医认为五色对应五脏的理论也非常对，如绿豆对应五行为木，对应体内器官应为肝，实际上，绿豆主要是入心，胃二经。
值得注意的是，各个脏腑之间是相互联系的，肾太旺会伤心，心太旺会伤肺，肺太旺会伤肝，肝太旺会脾，脾太旺会伤肝。因此，必须要平衡摄取，不能偏食一色，要让五脏同时得到滋补。
五色的作用：
青色食物
青色食物对应五色行中的木，入肝，能增强脏腑之气。肝为解毒的器官，所以青色食物有清肝解毒的作用，如豌豆等。
赤色食物
赤色食物对应五行的火，入心，能增强心脏之气，提高人体组织中细胞的活性。多吃赤色食物能预防感冒，有清血，补血，通血的效用，如红枣，红小豆等。
五谷杂粮的理论
黄色食物
黄色食物对应五行中的土，入脾，能增强脾脏之气，促进和调节新陈代谢，提高脏腑功能。如黄豆，花生，小米，玉米等。
白色食物
白色食物对应五行中的金，入肺，可增强肺脏之气，如白米，薏仁，杏仁等。
黑色食物
黑色食物对应五行中的水，入肾，能增强肾脏之气，有保健养颜，抗衰，防癌等作用，对排泄系统也大有好处，如黑米，黑芝麻，黑豆等。
腊八粥和我们平时吃的八宝粥是非常的像的，腊八就要到了，大家做好吃腊八粥的准备了吗。腊八喝腊八粥是很多地方的风俗，而且腊八粥是养生的珍品，所以很多人都喜欢吃。那么大家知道腊八粥都有哪些功效呢?今天小编就为大家讲解一下吧。
高血压：薏米预防高血压
常用的有粳米、糯米和薏米等。腊八粥里面放置的食物并不是固定的，所以我们可以针对自己的口味来放置不同的材料，如果你有高血压的话，可以放置一些薏米，因为薏米是降血压很好的食物。腊八粥里面的粳米营养价值及其的丰富，粳米含有丰富的蛋白质和碳水化合物，具有养脾胃的功效，还能帮助我们清热解毒，所以高血压患者可以适当的吃一些腊八粥。
肾亏：栗子能补肾益气
花生和核桃是熬制腊八粥不可缺少的原料。做腊八粥的时候可以在里面放一些栗子，栗子是补肾很好的食物，花生和核桃以及栗子都是非常有营养的食物，可以增进人们的食欲，而且还可以起到抗衰老的功效，还是补肾的佳品，平时男性可以吃一些，对于健康的帮助是非常的大的。
糖尿病：燕麦降低胆固醇浓度
燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用。糖尿病的患者并不是不能吃腊八粥，在做腊八粥的时候可以根据糖尿病患者不放一些含糖多的食物，在吃的时候不要放糖，可以放入一些燕麦，燕麦是降血压很好的食物。
腊八喝腊八粥虽然是风俗，但是从上述的知识我们可以看出，喝腊八粥的功效是非常的多的，粥里面由于放置了很多的营养品，所以多喝腊八粥对于身体的帮助非常的大。上述就是小编为大家讲解的关于腊八粥的功效，希望可以帮助到大家。
一般腊八都是在小寒时节的左右，在腊八的时候，天气非常的寒冷，寒冷的天气对于身体的影响非常的大，所以我们要注意保暖。腊八粥大家都知道，这是在腊八那天吃的食物。吃腊八粥有一些注意事项要警惕，下面小编就为大家盘点一下。
三餐不能总喝粥
这个错误老人常犯。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。不管是什么食物，我们在食用的时候都要注意一下量，不能一直都吃同样的食物。粥是流食，所以和米饭比起来，营养价值稍微少一些，如果一天之内全吃粥的话，很容易就会饿了，而且营养元素也不能及时补充。老年人也要注意营养的补充，如果不适应吃米饭的话，可以将粥煮的稠一些，这样才能不至于总是饿。
冰粥并不可取
冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。有的人在夏季的时候觉得喝凉的粥非常的舒爽，不过这是不可取的，因为凉的粥会伤胃，而且会影响肠胃的功能，给身体带来一些伤害，所以最好是喝温的粥，太冰的最好不要食用，以免带来身体的疾病。
建议：
糖尿病人的腊八粥不要加入糯米和白米，更不要加糖。糖尿病人的血糖比较高，如果在粥里面加入一些糖的话，就会增加糖的摄入，这样会导致血糖再次上升，这样对于糖尿病的控制起不到任何的效果。
从上述的知识我们可以看出，喝腊八粥也是有一些食用的禁忌的，并不是每个人都是可以食用的，而且在食用的时候要注意食用量，该放糖的时候放，一般老人食用的时候最好不要放糖。同时，我们可以根据自己的口感加入材料，希望上述的知识可以帮助到大家。
【导读】你知道腊八粥与腊八蒜的营养和功效吗？腊八节，俗称腊八,是指农历腊月（十二月）初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日。一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为法宝节,是佛教盛大的节日之一。下面小编介绍腊八粥与腊八蒜的营养和功效吧！
在东北有谚语：腊八腊八，冻掉下巴,是指这一天非常寒冷，喝腊八粥可以使人暖和，抵御寒冷。我国喝腊八粥的历史已有一千多年，每逢腊八这一天，无论是朝廷寺院，还是黎明百姓家，都要做腊八粥。在中国的很多地方还有腌制腊八蒜的习俗，提前泡好的腊八蒜，湛清碧绿真漂亮，在过年的时候就着饺子那么一吃，美！
腊八粥。1.准备好食材。食材选择，大米，红豆，绿豆，薏米，黑米，大黄米，大枣，枸杞，或者加些黑豆，腰豆（花芸豆），葡萄干皆可。2.先将豆类和米类分开，清洗干净。3.根据食材本身的需要来浸泡。4.在豆类中加入清水，如果有时间的话可以浸泡一夜，没有时间的话可以浸泡几个小时，黑米也应和豆类放在一起浸泡，否则黑米吃起来硬硬的。5.在做粥前浸泡米类一会，熬出的粥更香软。6.如用高压锅煮粥，把所有的食材加入高压锅中，按下煮粥键，就可以坐等香甜绵软营养的八宝粥出锅喽。7.如果用砂锅或者电饭锅煮，先将豆类放入锅中，煮20分钟左右，再倒入浸泡好的米类，熬煮45分钟左右。待粥微微浓稠时放入枸杞，继续熬煮片刻即可离火。放入冰糖，即可实用。
制作腊八粥，选料有特别的讲究，尤其是具有食疗作用的原料，要根据身体状况投放。
1.糖尿病病人：燕麦、荞麦为首选。营养学上，并不主张糖尿病病人过严地限制碳水化合物，但要选用血糖生成指数较低的碳水化合物。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，延缓葡萄糖的吸收，不会导致餐后血糖突然上升。某些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子等的膳食纤维含量也在1.2%~3%,其血糖生成指数远比精制的米面低。荞麦中含有铬，有增强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。专家提示说，糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。
腊八粥与腊八蒜的营养和功效
2.老年人：可多放点大豆。老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用，也符合老年人的饮食习惯。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙，可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动。
孕妇：香软腊八粥最合适。女性怀孕早期一般早孕反应严重，此时应选择容易消化的食物以减少呕吐，粥就是一种很好的选择，更何况是香糯软烂的腊八粥。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需求量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。所以，对准妈妈和新妈妈来说，以下食物可以多考虑一下：糙米中含有大于100毫克/千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中还含有较丰富的铁。
3.儿童：原料尽可能丰富。一般情况下，孩子应合理食用各种食物，以取得膳食平衡。12岁以后，随着青春期的到来，孩子出现第二个生长高峰，对能量和营养素的需求都超过成年人。谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，豆类、坚果都是营养丰富的食品，所以孩子喝八宝粥所选原料可以尽可能地丰富一些。3~5岁的孩子处于幼儿期，此时多给孩子吃些粗粮类食物，对培养孩子日后良好的饮食习惯非常有好处。
4.肠胃不好：把粥熬得稍稠些。粥中水分较多，稀的食品容易使胃酸分泌过多，刺激肠胃引起疼痛。所以，肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物。
制作窍门。1.腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。难煮的豆类最好预先浸泡。2.水要一次加足了。煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。3.粥煮好后，吃的时候再加糖。
由于腊八粥的各种配料一年四季都有，且易于被人体吸收，老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝。它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。腊八粥作为腊八的习惯饮食，虽然有其典故，也有其真正的意义。每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也变的较弱，而简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，可谓是面面俱到，同时丰富的营养给为人体增强免疫力，提高耐寒指数。
腊八蒜。1.将容器洗净晾干，保证无油无水。2.将大蒜剥去衣3.将大蒜籽放进干净的容器里。4.冲入陈醋到与蒜齐平。5.撒入两大勺白砂糖，摇摇匀。6.盖上盖子密封好，冷藏15-20天左右，看到蒜全绿了，即可吃了。
小窍门：1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。
腊八粥与腊八蒜的营养和功效
腊八蒜不仅口感好，卖相可人，其6大营养功效也相当了得。
1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用；2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。5、另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
另外，普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。什么东西都有它的短处，腊八蒜也不例外，腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外，已经患有较严重腹泻者，应和腊八蒜划清界限，因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状。
腊八节是我们国家的一个传统节日了，对于我们大家来说都是非常重视腊八节这个节日的了哦，我们在腊八节的时候都是会选择吃腊八粥的了，那么腊八粥这种食物都有哪些好处呢，我们怎么喝比较好呢，下面就让我们一起看看吧。
食用“腊八粥”好处多
食用腊八粥的好处很多，白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘，对于我们的肠胃来说是非常有好处的了，可以帮助我们起到很强的保健功效，尤其是能够帮助我们更好的把身体保健好了，是我们不能错过的了哦。
天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。
购买腊八米要看“料”
每到腊八节，制作腊八粥的五谷杂粮等食材便开始热卖。不少消费者发现由商家搭配好的腊八米都是同样重量的腊八米，价格差距却不小。据大连日报报道，目前市场上常见的腊八米基本是由大米、小米、绿豆、红豆、糯米等混合而成的，由于食材比较普通，因此价格并不高。而一些售价较高的腊八米一般都是加入了燕麦、黑豆、薏米、莲子等单价较高的杂粮。另外，还有一些腊八米的原料是“有机产品”，价格偏高也属正常。因此消费者在购买腊八米的时候，不要光看价格，还应该看商家搭配好的腊八米用了哪些食材，好的材料对于我们的身体才有好处哦，这样才能让我们的身体更健康了哦，所以在食用腊八粥之前，腊八粥的材料就一定要挑选好了才可以哦。
这就是我们给大家介绍的有关腊八粥的情况了，我们可以发现腊八粥这种美味的食物是非常不错的了，我们完全可以通过吃腊八粥在冬季的时候防寒保暖了，对我们身体很有好处，但是也要注意选择好的材料才可以让我们更健康哦。
饮食养生
运动养生
