现在孩子们都开学了,宝妈们天天为孩子早餐发愁,今天小编来告诉你怎么做早餐,培根麦穗面包,营养高,有热量,正好天气转凉了,非常适合孩子吃哦。
【儿童秋季营养早餐培根麦穗面包】
主料:高筋面粉250g、发酵粉3g、糖10g、盐3g、无盐黄油5g、水150ml、
辅料:培根4片、
步骤:
1.将除黄油外的所有面团材料放入厨师机中,揉成光滑,加入黄油
2.揉至面团完全扩展阶段,能拉出较透的薄膜。
3基础发酵至两倍左右大。
4.取出排气,滚圆,松驰15分钟。
5.将面团等分成4份
6. 取一份面团,擀成比培根略宽,长度与培根相当的片状
7.将培根放上去。
儿童秋季营养早餐培根麦穗面包
8.卷起来。
9.包紧,接口处捏紧。
10.放在烤盘上,入38度的烤箱,最后发酵至2倍左右。
11. 用剪刀35度斜剪下去,底部稍有连接,左右分开即可。
12.入预热180度的烤箱,中层,上下火,18分钟左右。出炉后,趁热刷一层蜂蜜保湿。
小贴士
厨房小语:1.面包的吸水量不同,水的量可加减10克左右。
2.烤制时间依自家烤箱而定。
高筋面粉介绍
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高,因此筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。 在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
高筋面粉的营养价值
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上。
清晨起来,孩子上小学需要每天在爱吃早餐,早餐的营养很重要,每天都需要花费心思,今天这道大肉碗面,是用提前炖好的肉,配上一些青菜与西红柿,颜色好看,味道超赞,孩子很爱吃哦。
【营养肉类早餐大肉碗面】
主料:大肉4块、大白菜200g、西红柿200g、青蒜50、
辅料:油10g、精盐2g、面粉180g、清水70g、
步骤:
大肉面做法步骤1.面粉180克、盐1克和清水约70克拌成絮状。
大肉面做法步骤2.然后揉成硬面团(将用压面机压面条,因此面团要比手擀的还要硬些)。这时面团是不光滑的,静置10-20分钟,再来揉1-2分钟,反复2-3次就光了。
大肉面做法步骤3.然后用压面机压成面条,粗细根据你自己喜欢。
大肉面做法步骤4.大白菜切细丝,青蒜切丝、西红柿切小块。
营养肉类早餐大肉碗面
大肉面做法步骤5.锅热倒油(油不要太多,因大肉和卤汁油脂较大),油热下大白菜帮、青蒜和西红柿炒。
大肉面的做法步骤6.炒出西红柿汁下大白菜叶炒。
大肉面的做法步骤7.炒软加盐调味盛出备用。
大肉面的做法步骤8.这就是煮卤好的大肉,前日做腊汁肉夹馍剩下的。
营养肉类早餐大肉碗面
大肉面做法步骤9.肉取出切大厚片。注:凉透了才能切成型。
大肉面做法步骤10.再放回卤汁中煮开热透。
大肉面做法步骤11.面条下好。
12.最后将西红柿炒大白菜、面条、卤汁和面条汤盛入碗中,拌合在一起,夹两块大肉在上面,美美享用吧。
大肉面的做法步骤12.最后将西红柿炒大白菜、面条、卤汁和面条汤盛入碗中,拌合在一起,夹两块大肉在上面,美美享用吧。
营养肉类早餐大肉碗面
西红柿的食用效果
1.抗癌
研究表明,番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
2.可降脂降压
营养肉类早餐大肉碗面
降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
3.健胃消食
有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
4.减缓色斑 延缓衰老
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂,更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。 故番茄拥有长寿果之美誉。
5.防止血栓的发生
患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
奶油培根贝壳面
奶油培根贝壳面--营养美味,少食易饱
用料:
贝壳意面(别的意面也行,都差不多):1人份
培根:2片
洋葱:四分之一个
动物性淡奶油:100毫升
马苏里拉奶酪:适量(别的奶酪也可以,家里一般做三明治的片状奶酪也行)
橄榄油:适量
盐:适量
黑胡椒粉:1小匙
做法:
1、培根切至喜欢的大小。最好不要太小,因为要煸炒培根,太小的话就煎没了。
2、洋葱切成碎末,切不碎也不要紧,不要整个入锅就行。
3、煮意面,放水煮开后下1小匙盐和一匙橄榄油后再下意面,煮10分钟。
4、煮意面煮到5分钟的时候就可以煮酱了。锅里倒橄榄油,入切好的培根煸炒,小火把培根的油都煸出来。
5、然后下洋葱末,炒至洋葱软熟。
6、下淡奶油,中火煮开后下奶酪。
7、下奶酪的时候,面也煮好了,捞出来放进锅里,和奶油奶酪一起搅拌至奶酪融化,然后最后用盐调味。
8、盛出来装盘后撒上黑胡椒粉即可。
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在天气转凉时,回家就希望吃上一口热乎乎的面条,加上一个鸡蛋,营养会更加丰富,清淡美味,吃着热乎鸡蛋再喝一点热汤,真是人间美味哟。
【什锦鸡蛋面】
【主料】
挂面150克、虾仁50克、香菇5朵、鸡蛋1个、胡萝卜2棵、油菜2棵、
【辅料】
油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、绍酒适量、白胡椒粉少许
【做法】
1.准备原材料:全蛋面150克,虾仁50克,香菇5朵,胡萝卜适量,油菜2颗,鸡蛋1个。
2.虾仁剪掉胡须并挑去沙线和洗净。
3.胡萝卜洗净后切成花型片状。
4.油菜洗净,香菇洗净,切成片状
冬季热汤什锦鸡蛋面
5.锅中做水,将香菇片、胡萝卜片、油菜和虾仁分别焯熟捞出
6.这是焯好的胡萝卜片、油菜和虾仁。
7.面条煮好后捞出备用。
8.大勺放油烧热,打入一个鸡蛋,煎一面定型至熟取出。
冬季热汤什锦鸡蛋面
9.在下葱花和姜末炝锅,烹绍酒,加入高汤。(没有高汤,清水也可以)
10.放入焯好的原料。
11.放入精盐、味精、胡椒粉,上面摆上鸡蛋,汤沸腾2分钟,离火到入碗中即可
12.什锦鸡蛋面就做好了。
冬季热汤什锦鸡蛋面
小贴士
1、青菜、香菇和虾最好要事先焯一下再下锅。
2、鸡蛋不论是何种做法,都不易做的太老,以免营养流失。
3、没有高汤,清水也可以。
虾仁的营养价值
1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾仁的食用效果
1.病后调养
虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.保护心血管
能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3.通乳汁
冬季热汤什锦鸡蛋面
虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.消除时差症
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症.
总结:今天这款鸡蛋面,鸡蛋不宜做的太老,以免流失营养,这样也会影响鸡蛋的口感。
培根芝士玉米蛋卷用来做早餐真是不错的,香嫩润滑的蛋皮,卷上美味的玉米与熏香的培根,材料十足的营养早餐,让你一天都有无限动力。
【培根芝士玉米蛋卷】
【主料】
鸡蛋120g、芝士80g
【辅料】
油适量、盐适量、培根适量、豌豆适量、玉米适量、洋葱适量、番茄适量、土豆淀粉适量、
蟹足棒适量、沙拉酱适量
【做法】
1.准备好鸡蛋
2.培根切碎放入锅内炒熟
家庭营养早餐培根芝士玉米蛋卷
3.番茄、洋葱切碎粒,熟玉米粒,熟豌豆适当切碎,备用
4.鸡蛋加淀粉搅打成均匀蛋液加少许盐,锅内放少许油倒一半分蛋液形成圆饼
家庭营养早餐培根芝士玉米蛋卷
5.马上撒上芝士
6.撒上馅料
家庭营养早餐培根芝士玉米蛋卷
7.一边翻起盖上
8.另一边再盖上
家庭营养早餐培根芝士玉米蛋卷
9.反面煎制2分钟左右
10.蟹足棒用在沸水中烫熟放在蛋卷上
11.挤上沙拉酱
家庭营养早餐培根芝士玉米蛋卷
小贴士
1、蛋卷内馅按个人喜好添加,除了芝士,其余可添加和删减
2、为了让蛋皮更嫩,淀粉鸡蛋混合液可适当加入清水
3、倒入蛋液不要等完全凝固就开始添加食材,动作快些会保持蛋皮嫩滑(不易熟或不能生吃的食材要提前炒熟)
保健效果:
【健脑益智】:鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
【保护肝脏】:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
家庭营养早餐培根芝士玉米蛋卷
【防治动脉硬化】:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
【预防癌症】:鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
【延缓衰老】:鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如,何首乌煮鸡蛋,鸡蛋煮猪脑,鸡蛋粥等等。加工成咸蛋后,含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到520毫克,约为鲜鸡蛋的10倍,特别适宜于想补钙的人。
总结:这道营养食谱大家学会了吗?赶快为自己的家人准备一份营养爱心早餐吧。
白领上班经常在家不做早餐,在路上买点吃,可是小摊上的卫生状况让人担忧,最好还是自己动手做点吃吧,今天小编教大家一道营养快餐,它的做法简单,接下来就跟小编一起来学习它的做法吧。
【鸡蛋灌饼】
【主料】
面粉300克
【辅料】
生菜适量、榨菜末适量、火腿肠适量、鸡蛋适量、辣酱适量、葱末适量
【做法】
1.面粉中加入一半沸水拨匀,再加入凉水合成柔软的面团,醒30分钟。
2.辅料:生菜、葱末、鸡蛋、火腿肠、榨菜末、香辣酱。
3.鸡蛋打入碗中,加入少许食盐和葱末打散备用
4.醒好的面团放入案板再次揉匀。
营养早餐鸡蛋灌饼
5.分成剂子。
6.取一份面团擀成长条片,均匀的抹上食用油,撒少许盐。
7.从一头卷起。
8.卷起的面团竖起,用手压扁。
营养早餐鸡蛋灌饼
9.擀成小饼坯子。
10.一次可以多做一些饼坯子,擀好后用油纸隔开,放入冰箱冷冻,想吃的时候拿出无需解冻,直接煎锅煎就可以
11.锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。
12.将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。(可以把火腿肠放边上稍微煎一下。
营养早餐鸡蛋灌饼
13.两面煎成金黄色,鸡蛋煎熟取出,抹上辣酱或甜面酱,撒上榨菜末,放入生菜和煎好的火腿肠卷起即可。
14.闺女的早餐,不错吧。
营养早餐鸡蛋灌饼
小贴士
面团要醒一段时间,做出的饼才会柔软又有韧性。
煎制的时候的时候可以再加入些食用油,才会使饼皮酥脆,里面柔软。
倒蛋液的时候根据饼的大小来控制蛋液的多少,蛋液能铺满饼的里层即可。
根据自己的口味可以加入生菜,西红柿,黄瓜,火腿,酱肉等各种蔬菜或肉类。同时,根据自己的口味,也可以配合不同的酱料,甜面酱,蒜蓉辣酱,甜辣酱都是挺好的选择
生菜的食用效果
1.消脂减肥
有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。对于爱美、希望保持身材的女性来说 ,是个不错的选择。
2.镇痛催眠
有降低胆固醇的功效,辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C 还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3.驱寒利尿
营养早餐鸡蛋灌饼
能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4.抑制病毒
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能 能有效防止癌变
总结:鸡蛋灌饼大家都爱吃,外皮酥脆,有鸡蛋、生菜、香肠营养更加丰富,吃的营养更健康,还是在家做吧。
前天炖了一锅新鲜的牛腩,宝宝很爱吃,把家里剩下的牛肉汤做了面条,多吃肉类不仅可以暖身,还能预防多种疾病,最关键可以防感冒,提高免疫力,好吃又好喝面,还在等什么,赶紧做吧。
【预防感冒营养早餐牛肉面】
主料:炖牛肉汤500g、
辅料:面粉180g、盐1g、水90g、薄荷适量、
步骤:
1.准备一小锅有很多汤汁的炖牛肉。
2.面粉中放入1克盐,倒入慢慢水搅拌成絮状,醒上十分钟左右。
3.醒发十分钟后揉成光滑的面团(这样和面不费力),将面团盖上保鲜膜醒发半小时。
4.半小时后将醒发的面团擀成面片。在面片的两面刷上一层薄油,再次醒发半小时以上,我放冰箱醒发了一夜。
预防感冒营养早餐牛肉面
5.把醒发后面片划成小条。
6.拿起一条面片的两端,轻轻用手抻长就可以放入沸水锅中煮熟。
7.将煮好的面条捞入汤碗中,舀入加热好的炖牛肉和汤汁拌匀即可食用,放一些薄荷在里面味道会更好。
预防感冒营养早餐牛肉面
小贴士
搅拌成絮状的面粉醒一会再揉,揉面时可以省好些力。
牛肉的食用效果
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
预防感冒营养早餐牛肉面
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
黑米颜色深,具有药用功效,吃它可以补充多种维生素,对于期末考试的孩子来说,每天都需要大量的营养,这道早餐就可以满足的宝妈的需求,接下来这道培根黑米饭团的做法简单,配上肉香的培根,营养又美味。
【儿童期末营养早餐培根黑米饭团】
主料:黑米180g、糯米180g、
辅料:培根2片、咸蛋2个、肉松25g、拉酱2勺、寿司醋适量、
步骤:
培根黑米饭团的做法步骤1.把糯米、黑米浸泡一夜,放入电饭锅煮熟,或者蒸熟。
培根黑米饭团的做法步骤2.米饭煮熟后放点寿司醋拌匀。
培根黑米饭团的做法步骤3.准备馅料
儿童期末营养早餐培根黑米饭团
培根黑米饭团的做法步4.熟咸蛋绞碎,培根煎熟切丁
培根黑米饭团的做法步骤5.把咸蛋、培根、肉松、沙拉酱拌匀
培根黑米饭团的做法步骤6.把60克左右的米饭铺在保鲜膜上,中间放入馅料
儿童期末营养早餐培根黑米饭团
培根黑米饭团的做法步骤7.保鲜膜四角拎起,把馅料全部裹住,再压紧实
培根黑米饭团的做法步骤8.整理成自己喜欢的形状
培根黑米饭团的做法步骤9.上面再撒点芝麻点缀。这个量我做了8个。
儿童期末营养早餐培根黑米饭团
黑米的食用效果
1.抗氧化
具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
2.抑制癌细胞
有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
3.改善心肌
儿童期末营养早餐培根黑米饭团
还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。
4.加强血管的韧性
黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。
早餐是每人都重要的一餐,一天的营养全在早餐,吃的好才能让你一天都精神抖擞,今天兴致做道茄子鸡蛋饼,茄子切成薄片放在蛋饼里,非常漂亮,吃起来茄子软软的,口感丰富,营养丰富,是一天不可缺少的全面早餐。
【茄子鸡蛋饼】
【主料】
小麦面粉100克、鸡蛋1个、茄子半根
【辅料】
盐4克、油2汤匙、胡椒粉克
【做法】
1.面粉100克,鸡蛋1个
营养早餐茄子鸡蛋饼
2.加水,把鸡蛋和面粉调成比较稀易流动的面糊,加入食盐4克
3.加入胡椒粉2克,茄子切成3毫米左右的薄片,植物油温烧至5成热
营养早餐茄子鸡蛋饼
4.倒入适量面糊至平底锅内,摊成圆形。把茄子先在面糊里蘸一下再放在蛋饼上,这样茄片能和蛋饼结合得更牢固
5.两面煎至金黄即可
营养早餐茄子鸡蛋饼
烹饪技巧
1、虽然是鸡蛋饼,但是鸡蛋不宜多放,蛋多了,饼煎出来会很泡,缺少面饼的口感;
2、茄子切薄点既好看又容易熟;
3、茄子不宜铺太多,否则翻面时不好操作,容易裂开。
茄子(紫皮,长)的营养价值
1.茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p750毫克。
2.维生素p能增强,人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子(紫皮,长)的食用效果
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
营养早餐茄子鸡蛋饼
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
总结:茄子营养丰富,对于老年人血脂高,胆固醇高,可以吃些肉末茄子,两者一起食用,可以有效的降低胆固醇的吸收,稳定血糖。
孩子喜欢吃馅饼,今天就做了茴香馅的馅饼,外脆香脆的,里面的馅吃起来回味无穷,全家人都喜欢吃。
【茴香鸡蛋馅饼】
【主料】
茴香500g、鸡蛋4个、面粉500g
【辅料】
油适量、盐适量
【做法】
1.将茴香择好洗干净,一定要控一下水
2.鸡蛋四个
3.将面和好,醒十五分钟
4.先把鸡蛋炒一下,备用
5.把茴香切好,放入炒好的鸡蛋碎、盐、油调味
6.擀两个一样大小的饼皮,先将一个放上调好的菜馅
7.然后将另一个盖到上边,把边一定要压实
8.锅里放油,直接烙就可以了,烙至两面金黄就熟了
9.香喷喷的馅饼就好了
小贴士
茴香一定要先洗好控干水分,不然会出汤的,一定要小火,不会糊锅
药理作用
茴香含有矿物质、红萝卜素、挥发油(主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸),能温肾散寒、和胃理气,一般人大多撷取它的叶和种子制成花草茶,辛香的味道,可能有些人不喜欢,可以加些蜂蜜中和味道。止呕吐、消胃胀气、开胃,治疗膀胱炎。种子热水冲泡,可增加母亲的奶水。哺乳的母亲,很适合饮用茴香茶;可帮助消化,帮助新陈代谢。辛辣而香气独特的口感,加一点蜂蜜或枫糖浆饮用风味更佳,也可加入少量肉桂压味。由于气味独特浓厚,若调制成复方花草茶,茴香用量宜小,如此就可生出画龙点睛的效果。用量过多反而会把其它花草的香气掩盖掉。口味重的餐后嚼一粒茴香子可以消除口气。最适合拿来煮鱼,此外拿来烤面包、制作点心也非常适合,其刺激性的香气味人们带来食欲。
儿童营养早餐茴香鸡蛋馅饼
总结:做饼时要用电饼铛里烙,皮一定不要太厚,馅可以多放,这样才好吃。
饮食养生
运动养生