下饭菜粉皮肉丝盖浇饭
盖饭大家都不陌生，炒菜菜盖在米饭上吃，有汤有菜，吃着那吃香，今天做道----粉皮肉丝盖浇饭，粉皮软烂，加上肉丝、青椒、辣椒一起炒，味道更香，做法简单快捷，轻松搞定一餐。
【下饭菜粉皮肉丝盖浇饭】
主料：凉粉皮1张、猪肉丝50g、青椒1个、红椒30g、米饭1碗 、
辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、料酒15ml、白糖2g、生抽25ml、鸡精少许、生粉5g、
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.肉丝加入料酒，糖，生抽，生粉腌制片刻。
3.凉粉皮切宽条，青红椒切丝，葱姜切碎。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
下饭菜粉皮肉丝盖浇饭
5.倒入肉丝翻炒至变色盛出。
6.再把粉皮和青红椒，适量清水一起翻炒。
7.加入少许盐，白糖，生抽，翻炒片刻。
8.加入肉丝继续翻炒，加少许鸡精炒均匀关火。
下饭菜粉皮肉丝盖浇饭
9.米饭放入盘中。
10.把炒好的粉皮肉丝浇在上面即可食用。
下饭菜粉皮肉丝盖浇饭
小贴士
凉粉皮很容易熟，所以不要炒时间长，大火快炒即可，保持粉皮嫩滑的口感。
柿子椒的食用效果
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素p,就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
下饭菜粉皮肉丝盖浇饭
维生素p还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
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首先要做川菜，要记得它的调料要齐，要注意用量，这样你才能做出美味的川味菜，今天推荐的鱼香肉丝，酸辣适中，酸中带甜，好吃极了。
【川味下饭菜鱼香肉丝】
主料：里脊肉300克、笋150克、水发木耳50克 、
辅料：剁椒1汤匙、郫县豆瓣1/3汤匙、蒜5粒、香葱5根、姜1块、盐半茶匙、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖半茶匙、食用油适量、水淀粉1汤匙、
步骤：
鱼香肉丝的做法步骤1.原料图。
鱼香肉丝的做法步骤2.笋切丝用水煮6分钟，木耳切丝，里脊切丝用蛋清半个，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙腌渍十分钟。所有的调料除去水淀粉兑成汁。葱姜蒜切末和剁椒，豆瓣酱混合。
鱼香肉丝的做法步骤3.腌渍好的肉丝用干淀粉两茶匙抓匀，锅里放油，五成热放入，大火滑散，变白盛出备用。
鱼香肉丝的做法步骤4.锅里剩下的油，小火炒香剁椒郫县豆瓣，葱姜蒜。
川味下饭菜鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法步骤5.放入肉丝翻炒均匀。
鱼香肉丝的做法步骤6.放入笋丝木耳丝炒均匀，兑入料汁，大火翻炒到笋丝木耳丝断生。
鱼香肉丝的做法步骤7.勾芡即可
川味下饭菜鱼香肉丝
黑木耳的食用效果
1.补气血
木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王',每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.清肠胃
川味下饭菜鱼香肉丝
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
3.减肥防癌治便秘
能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
春季有时胃口不好，吃什么也不香，那怎么办呢？不要着急，小编我给你推荐一款食谱----青椒肉丝，青椒炒出来辣味十足，是一道非常好的下饭菜，让你在春季胃口大开哦。
【青椒肉丝】
【主料】
青椒100g、瘦猪肉100g
【辅料】
油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、淀粉适量、花椒适量
【做法】
1.瘦猪肉切细条，倒入料酒，少许精盐，洒上淀粉抓匀腌渍10分钟。
春季开胃下饭菜青椒肉丝
2.锅里倒入清水，等水冒小泡时倒入肉丝划散，看到肉丝变白捞出备用。
3.青椒洗净去籽，切成条。
4.炒锅里倒入油，油热后放入花椒，生姜片爆香
5.倒入青椒，肉丝，大火爆炒。
6.调入酱油，洒入精盐，倒入蒜片炒匀。
春季开胃下饭菜青椒肉丝
青尖椒营养分析：
辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
春季开胃下饭菜青椒肉丝
5.但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
青尖椒补充信息：
辣椒老熟后可晒制辣椒干。辣椒的品质要求：作为鲜食的辣椒应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。
总结：青尖椒不宜多食，它对胃的刺激性大，少食为好，如果已有胃肠炎、胃溃疡等疾病要忌食的。
鱼香肉丝是一道家常菜了，平时在自己的餐桌上非常常见，但是正宗的鱼香肉丝是没有胡萝卜这些配菜的，今天小编我就为大家做道正宗的开胃菜，接下来就跟我学习一下吧。
【鱼香肉丝】
【主料】
里脊肉200g
【辅料】
油适量、盐适量、胡萝卜50g、干木耳适量、莴笋适量、青椒30g、
蒜3个、葱适量、姜适量、剁辣椒30g、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、白胡椒适量、
花雕酒20ml、淀粉适量、生抽适量、糖适量、醋适量、水适量
【做法】
1.通脊洗净，放冰箱里冷冻一下，再拿出，切成丝，用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。
2.木耳泡开洗净切成丝，胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝，葱切片，姜切丝，蒜切末备用。
家人喜爱的下饭菜鱼香肉丝
3.锅内倒油，油热后放入通脊丝，用筷子划散。
4.通脊丝变色后，盛入盘中。
5.锅内倒少许油，将花椒爆香后，捞出，放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。
6.先放入胡萝卜丝翻炒，再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。
7.配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝。
8.倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒两下即可出锅。
家人喜爱的下饭菜鱼香肉丝
小贴士
1、通脊放冰箱里冷冻一下，再拿出，切成丝，容易切，而且切的均匀，并且不要顺着肉丝走向切，要沿横截面切，才有滑嫩的口感。
2、通脊丝变色后，即盛出。
3、糖、醋的比例有人用糖3醋4,可我家还是喜欢糖、醋1:1比例的口感。喜欢什么口感可以自己试下。
里脊的功效：
1、补肾养血、滋阴润燥
2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。如何挑选里脊：选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊的储存方法：家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。
里脊相关人群：
1、一般人都可食用。
家人喜爱的下饭菜鱼香肉丝
2、湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
总结：猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；
周末出去玩回来，太晚了，中午没有吃好，把家里的排骨炖了，加了豆角，再锅边贴一圈饼，味道香极了，更加的诱人可口。
【排骨炖豆角】
主料：排骨800g、扁豆角300g、土豆1个 、
辅料：油适量、盐适量、八角2个、香叶两片、花椒20粒、葱姜适量、蒜瓣4个、干辣椒2个、白糖2g、老抽15ml、黄豆酱25g、
步骤：
1.排骨剁小块清水浸泡出血水洗净。
2.扁豆角去老筋洗净，土豆去皮，调料准备好。
3.排骨冷水入锅焯烫洗净。
4.葱姜蒜切碎，干辣椒切碎。
下饭菜排骨炖豆角
5.扁豆角用手掰断，土豆切块。
6.炒锅倒少许油放入土豆煎至。
7.煎至土豆表皮微黄。
8.再加入豆角继续翻炒。
下饭菜排骨炖豆角
9.豆角变色发绿关火。
10.把土豆豆角盛出备用。
11.锅中再加油放入花椒，大料，香叶，葱姜蒜爆香。
12.加入排骨翻炒。
下饭菜排骨炖豆角
13.加入白糖
14.加入老抽，料酒炒至上色。
15.加入适量的开水，加入一大勺黄豆酱。
16.加盖大火煮开，中火焖烧30分钟。
下饭菜排骨炖豆角
17.然后的放入土豆和豆角继续炖煮。
18.炖煮15-20分钟左右加入少许盐调味。
19.大火稍微收汁关火。
下饭菜排骨炖豆角
小贴士
东北大酱一般不好买，所以我用的是黄豆酱，味道也一样美味。
土豆，豆角提前煎至片刻，可以更加入味，而且也能缩短炖烧的时间。
豆角的营养价值
下饭菜排骨炖豆角
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。
豆角的食用效果
理中益气 补肾健胃 和五脏 调营卫 生精髓
总结：今天这道菜中，加入了东北酱，这样炖出来的菜，才会更香，越吃越下饭美味。
今天这道美食，每一次尝试用腊肉蒸土豆吃，摆好一片土豆一片腊肉，上锅蒸制，层层有肉有菜，颜色极其诱人，土豆带着腊肉清香，既不会咸，但吃起来口感也丰富，下面就跟小编来学习这道美食吧。
【腊肉蒸土豆】
主料：湘西腊肉200g、土豆5个、
辅料：麻油少许、青红尖椒少许、蒜少许、
步骤：
1.准备好各种食材，腊肉提前用温水洗净，擦干表面水分；
2.将腊肉切薄片，尽量切薄一些比较好；
3.土豆去皮后切厚片，大约3mm左右厚度；
4.将腊肉片和土豆片交叠摆放在盘中；
下饭菜腊肉蒸土豆
5.盘子上蒙上保鲜膜，然后用牙签戳一些小孔，上蒸锅，大火上汽后转中小火蒸20分钟左右，至土豆绵软，用筷子能轻易戳通；
6.出锅，撒上蒜末，青红椒末，淋上少许麻油；
7.吃时拌匀即可，最好是腊肉，土豆，蒜，青红椒末一起入口，各种味道和口感交融最棒。
下饭菜腊肉蒸土豆
小贴士
1. 腊肉尽可能的切薄片，这样可以避免过咸； 2. 土豆也可以用芋头、南瓜、豆腐等代替，都很好吃。不管用什么，都不要切太薄就行； 3. 在盘子表面蒙上保鲜膜然后戳洞，可以避免蒸制过程中，盘中积蓄太多水汽，影响味道和口感； 4. 如果不喜欢生蒜和生辣椒的味道，最后可以在撒上蒜末和辣椒末后再回锅虚蒸几分钟。口味重的同学，还可以在出锅后淋上少许生抽。
土豆的食用效果
1.留住岁月的脚步
土豆是抗衰老的食物，经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
2.瘦身
土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。
3.美容
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。
下饭菜腊肉蒸土豆
4.吃出好性格
食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
5.消除水肿
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
总结：这款腊肉蒸土豆的做法简单，不用油，就能做出脆脆的，看着流口水的美食出来。
肉末茄子属于川味菜系的一种，在茄子中加入少量的肉末，咸鲜美味，油而不腻，是秋季常吃的一种家常菜，是一道开胃又下饭的美味菜肴。
【肉末茄子】
【主料】
茄子 1个、猪肉末50克
【辅料】
油适量、盐适量、豆瓣酱30克、蒜3个、葱适量、料酒20ml 、生抽30ml、白砂糖2克、淀粉适量、姜适量
【做法】
1.茄子洗净，猪肉切末。
2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
3.葱、姜、蒜切末。
4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
开胃下饭菜肉末茄子
5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。
6.炒到茄子变软盛出。
7.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
8.再加入葱、姜、蒜末炒香。
开胃下饭菜肉末茄子
9.加入肉末翻炒。
10.加入料酒炒香。
11.再把茄子倒入继续翻炒。
12.加入生抽、白砂糖。
开胃下饭菜肉末茄子
13.少许盐继续翻炒。
14.淋入少许水淀粉。
15.茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。
开胃下饭菜肉末茄子
小贴士
茄子用少许盐腌制片刻，即可防止茄子变黑，也能使茄子入味。炒茄子油可稍微多一点，直到茄子变软，不要加水，中小火慢慢煸炒，这样炒出来的茄子口感好。
茄子的营养价值
1.茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p750毫克。
2.茄子维生素p能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子的食用效果
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
开胃下饭菜肉末茄子
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
总结：茄子是餐桌上常见的家常菜，它含有丰富的维生素E,多吃些茄子有软化血管，降胆固醇等作用，非常适合老年人食用。
