儿童营养餐酸甜鹌鹑蛋
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。如何在养生保健方面行稳致远呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的儿童营养餐酸甜鹌鹑蛋，仅供您在养生参考。
鹌鹑的蛋的做法有多种，水煮吃方便，但总是这样吃太单调了，搭配番茄酱一起炒制，酸酸甜甜的，非常适合孩子食用，不过少食，适当为好。
【酸甜鹌鹑蛋】
主料：鹌鹑蛋20个、
辅料：油适量、番茄酱25g、甜辣酱15g、蒜瓣3个、生抽10ml、白糖5g、水淀粉适量、
步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟去壳。
2.蒜瓣切末备用。
3.取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，生抽，糖和适量的清水拌均匀。
4.锅中油烧热放入鹌鹑蛋。
儿童营养餐酸甜鹌鹑蛋
5.炸至微黄捞出沥油。
6.锅中油倒出留少许底油，爆香蒜末。
7.加入调好的料汁。
8.熬煮片刻。
儿童营养餐酸甜鹌鹑蛋
9.加入鹌鹑蛋。
10.煮上2-3分钟。
11.淋入少许水淀粉。
12.勾薄芡关火。
儿童营养餐酸甜鹌鹑蛋
小贴士
鹌鹑蛋也可以不用炸制，直接加入酸甜汁烧至也可以，自己随意吧。
盐可以不用再放，所有酱料很有咸味，以免过咸。
鹌鹑蛋的食用效果
1.治疗疾病
鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
2.健脑
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏
儿童营养餐酸甜鹌鹑蛋
吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
3.缓解失眠
常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
总结：鹌鹑蛋的营养价值高，远比鸡蛋，是天然的补品，非常适合身体虚弱，营养不良的人群食用。
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鹌鹑蛋营养不亚于鸡蛋，平时给孩子做点茄汁鹌鹑蛋，白色小小蛋，包裹着诱人开胃的酱汗，酸酸甜甜，真是开胃的，吃的你停不下来。
【酸甜开胃快手茄汁鹌鹑蛋】
主料：鹌鹑蛋30个、
辅料：番茄酱2大勺、白砂糖1勺、白醋半勺、盐少许、熟白芝麻少许、花生油少许、
步骤：
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤1.准备好所有的原材料
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤2.锅中放入冷水，加入少许盐，放入鹌鹑蛋
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤3.小火煮熟
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤4.煮熟的鹌鹑蛋泡冷水降温
酸甜开胃快手茄汁鹌鹑蛋
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤5.剥壳备用
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤6.不粘锅中倒入适量花生油，烧热后放入鹌鹑蛋
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤7.中小火将鹌鹑蛋煎炸至表面金黄起皱
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤8.锅中留少许的的底油，倒入番茄酱略微翻炒
酸甜开胃快手茄汁鹌鹑蛋
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤9.加入入糖、醋、盐
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤10.继续翻炒，可以加少许清水
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤11.倒入炸好的鹌鹑蛋
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤12.充分拌匀，让每颗蛋都包裹上番茄酱汁
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤13.出锅前撒点熟白芝麻装饰即可
酸甜开胃快手茄汁鹌鹑蛋
小贴士
1.煮鹌鹑蛋的时候一定要用冷水，水里加入少许盐，不会破壳。
2.煮好的鹌鹑蛋放入冷水里降温，防止余热把蛋变老。泡过冷水的鹌鹑蛋更容易去皮。
鹌鹑蛋的食用效果
1.治疗疾病
鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
2.健脑
酸甜开胃快手茄汁鹌鹑蛋
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.缓解失眠
吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
鹌鹑蛋要说营养比鸡蛋高些，适合老年人食用，不怕影响慢性病，今天小编特意做了健脑早餐-----鹌鹑蛋蒸肉饼，简单快捷，营养丰富，儿童开学正用脑时，不防多吃，让宝宝越来越聪明哦。
【儿童健脑早餐鹌鹑蛋蒸肉饼】
主料：鹌鹑蛋6个、肉糜200g、
辅料：儿童酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱姜水适量、
步骤：
1.肉糜加料酒、盐、儿童酱油、胡椒粉、姜葱水、水淀粉拌匀后。
2.朝同一方向搅拌上劲。
3.用左手虎口挤出一个个丸子，放入抹好油的盘中。
儿童健脑早餐鹌鹑蛋蒸肉饼
4.把肉丸按扁，用勺子轻轻在中间挖个小窝，
5.打一个鹌鹑蛋在里面。
6.放蒸笼，大火蒸10分钟左右。另起锅放适量冷水，加少许儿童酱油、水淀粉勾薄芡浇在上面即可
儿童健脑早餐鹌鹑蛋蒸肉饼
鹌鹑蛋的食用效果
1.治疗疾病
鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
2.健脑
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏
儿童健脑早餐鹌鹑蛋蒸肉饼
吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
3.缓解失眠
常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
【导读】小编为您简单介绍一下鹌鹑蛋的营养和价值。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，鹌鹑蛋的营养价值到底如何，一起来看看鹌鹑蛋的营养和价值具体的说法。
鹌鹑蛋的营养和价值
鹌鹑蛋的营养分析
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，虽然鹌鹑蛋部分营养成分稍高于等量的鸡蛋，但并不像传说中所说的一个鹌鹑蛋的营养价值等于2~3个鸡蛋，鹌鹑蛋富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E以及钾、钠、镁、锰、锌、铜、磷、硒等元素，能够满足人体的营养需求。
鹌鹑蛋因其含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，这些营养物质可比鸡蛋高出两倍左右，对补气益血、强身健脑，于治疗贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、结核病、高血压、代谢障碍等大有助益。此外，也有报道说鹌鹑蛋对于因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应亦有抑制作用。重要的是鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。尽管如此，鹌鹑蛋的胆固醇含量还是很高的，所以不宜多食。
鹌鹑蛋的营养和价值
功效：补气益血，枝风湿，强筋壮骨。
鹌鹑蛋被认为是动物中的人参.宜常食为滋补食疗品。俗话说：要吃飞禽，鸽子鹌鹑。鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
鹌鹑蛋的营养和价值
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。
儿童正是长身体的时候，今天准备给宝宝做道鹌鹑蛋红烧肉，口味偏甜，肥而不腻，加入了百叶，加入儿子喜欢鹌鹑，味道现加鲜美，肉质融入了笋的清香，这道食谱非常受家人的喜爱。
【鹌鹑蛋红烧肉】
【主料】
五花肉500克、鹌鹑蛋250克
【辅料】
冰糖1小把、八角1颗、生抽适量、桂皮1段、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜小块
【做法】
1.五花肉焯水后沥出，鹌鹑蛋洗净放锅煮熟，可以放一点盐进去，这样煮的时候不容易破。焯好水的五花肉用镊子把肉皮上的毛拔干净，再改刀成小块，我买肉时卖肉的师傅切得太大了，锅里少放一点点油，煸香姜葱
儿童健脑食谱鹌鹑蛋红烧肉
2.放入五花肉，翻炒后中火煎出些油来，加入料酒、红烧酱油、生抽、冰糖炒匀后加入开水，大火烧开一会后转中火，这时来处理鹌鹑蛋：煮好的鹌鹑蛋，倒掉水后用冷水冲几次，然后泡在冷水里，用手这样抓起一把来回轻轻捏揉（不要太用力），相互碰撞后鹌鹑蛋的壳基本破了，再来回晃动几次。拿起来从一端开始剥，很快就能顺利剥出来，前提是一直要泡在水里哦，如果沥出来了水分挥发后比较干，容易剥破呢。不过我这个方法只适合这种一次剥得多，而且还要再烧的鹌鹑蛋，如果煮熟了直接吃的话，不建议用冷水冲，这样细菌会趁机进去
儿童健脑食谱鹌鹑蛋红烧肉
3.这样就能很快剥出完整的鹌鹑蛋，肉烧到半小时左右放入鹌鹑蛋，烧开后转小火。再烧20分钟左右，用筷子插肉，能轻轻穿透后，用大火收汁，撒上葱花，装盘，装盘，撒上葱花。
儿童健脑食谱鹌鹑蛋红烧肉
鹌鹑蛋的营养价值
1.鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。
2.鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素p等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。
4.鹌鹑蛋的营养粉子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。
鹌鹑蛋的食用效果
1.治疗疾病
鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
2.健脑
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏
儿童健脑食谱鹌鹑蛋红烧肉
吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
3.缓解失眠
常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
总结：今天这道食谱大家学会了吗？做为家长不能忽略宝宝的成长，赶紧为自己的家人做吧。
鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多，有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。鹌鹑蛋的营养价值真的这么高吗？下面跟小编一起去看看下文的具体介绍。
专家说，相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。要说差别主要表现在四个方面：
1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。
3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。
4.鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。
鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。
当然，对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3~4个为宜（3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋），因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。
中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。
老年人不宜吃鹌鹑蛋，因为其中所含的胆固醇高，每天可以吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。
不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%.
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味，因此，很多人都非常爱吃。与鸡蛋相比，鹌鹑蛋中的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多，但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的，快跟小编一起去看看吧
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高，这两种物质对大脑的发育有好处，都是维护神经系统必不可少的营养，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋。鹌鹑蛋有补脑的作用，除了因为它含有较多的卵磷脂外，还由于它含有较高的维生素D,这是其他禽蛋类比不上的。据研究：维生素D水平较高的人，大脑的记忆力会比其他人好一些。而且，处理信息的能力也会高一些。
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高，是鸡蛋黄的两倍，而维生素B2是生化活动的辅助酶，有利于促进生长发育，因此，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋。
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋，维生素A对视力有利。但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高，对于整天对着电脑的办公一族，可以有效防治眼疲劳。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用。
4.在必需氨基酸含量的比较上，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高。
另外，任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些，蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分，而蛋黄里面的主要成分是维生素A、卵磷脂、矿物质等，相对来说，营养是比较全面的。衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例，通常来说，蛋黄的营养价值要更高一些，因此，蛋黄比例多一些的蛋，其营养价值要高一点儿。虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋，但是也不能够替代鸡蛋，一般来说，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。
在食用方面，不论鹌鹑蛋还是鸡蛋，最好是蒸着吃或煮着吃，消化吸收率基本可以达到100%,婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大，当中的胆固醇相对含量较多，所以老年人食用要适量。
鹌鹑蛋小巧可爱，但营养价值可不低，它是小儿的最爱，今天给他做道川菜味的----回锅虎皮鹌鹑蛋，鲜辣扑鼻，鹌鹑蛋可口，入口美味，给家人带来食欲的美食。
【回锅虎皮鹌鹑蛋】
主料：鹌鹑蛋500g、红尖椒2个、青尖椒1个 、蒜苗2根、
辅料：生抽2勺、郫县豆瓣酱1.5勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖2克、
步骤：
1.煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分
2.均匀的在鹌鹑蛋的表面刷一层油
3.将炸蓝放入炸锅里，温度200度，时间设置为15分钟
4.烹饪期间，可将炸蓝取出，查看炸制情况，再刷一层油，晃动几下，让食物受热更均匀
川菜回锅虎皮鹌鹑蛋
5.时间到，把鹌鹑蛋取出来，放进盘子里
6.蒜苗洗净切段，青红尖椒分别切圈
7.锅中加入少量的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油
8.炒出红油后再下入青红尖椒圈炒香
川菜回锅虎皮鹌鹑蛋
9.加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味
10.调入2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油， 2克白糖炒均
11.最后放入蒜苗段大火翻炒至蒜苗断生，起锅即可
川菜回锅虎皮鹌鹑蛋
小贴士
1.剥蛋小窍门：把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透，然后放入一个容器中加盖来回晃动，可以很轻松的剥去蛋壳。
2.鹌鹑蛋去皮后一定要搽干水分在刷油
鹌鹑蛋的食用效果
川菜回锅虎皮鹌鹑蛋
1.治疗疾病
鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
2.健脑
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏
吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
3.缓解失眠
常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
总结：鹌鹑蛋对孩子的大脑和发育有很好的促进作用，可以经常食用，不过不能过量以3-5个为宜。
在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃鹌鹑蛋鹌鹑蛋是特别有营养价值的一种蛋，这种蛋的外皮要比鸡蛋的外皮软的多，他的个头也就仅仅只有鸡蛋的五分之一那么大，但是它的营养价值确实远远高于鸡蛋的，很多人在吃鹌鹑蛋的时候都会选择腌制的吃法，那么鹌鹑蛋过敏都有什么症状呢?
1鹌鹑蛋的营养成分
鹌鹑蛋的营养价值超过其他禽蛋，其蛋黄内的胆固醇含量小于鸡蛋，鹅蛋等，如果每天吃1个鹌鹑蛋，可以补养身体，据营养学家分析得知，每100克鹌鹑蛋中含蛋白质12.3克，脂肪12.3克，磷238毫克，钙72克，还含有脑磷脂，赖氨酸，胱氨酸等成分，食用鹌鹑蛋可以有效改善小儿营养不良，失眠多梦，有补虚健体，养胃健脾之效。
2鹌鹑蛋是发物吗
鹌鹑蛋是发物，发物是指富有营养或者有刺激性特别容易诱发某些疾病，或在加重已发疾病的食物，鹌鹑蛋属于蛋类，蛋类中的蛋白质对人体而言的异体蛋白，这种异体蛋白可构成过敏源而导致人体发病。
3发物有哪些
发物按其性味可以分为六类，一为发热之物，如姜，花椒，羊肉，狗肉等，二为发风之物，如虾，蟹，椿芽等，三为发湿之物，如饴糖，糯玉，米酒等，四位发冷积物，如梨，柿以及各种生冷制品，五为发动血之物，如辣椒，胡椒等，六为发滞气之品，如土豆，莲子，芡实以及各类豆制品。
4鹌鹑蛋不可多吃
鹌鹑蛋虽然是发物，但是适量食用并不会对机体产生不利影响，反而会对机体产生很好的保健作用，一般一天食用2-3个即可，如果大量多吃，因为鹌鹑蛋中的蛋白质对于人体来说属于以异性蛋白，有许多人过量食用这些异性蛋白质会出现病态反应，会引起不适。
此外鹌鹑蛋中含有胆固醇，虽说量不多，但是大量多吃会导致机体中胆固醇含量增加，严重引起心脑血管疾病。
今天这道美食中加入了不同的食物，有青椒、香菇、肉末等食材做成-----香菇肉酱烩鹌鹑蛋，口感脆嫩，营养均衡，非常适合偏食宝宝食用。
【香菇肉酱烩鹌鹑蛋】
【主料】
香菇50克、猪肉馅100克、青椒50克、鹌鹑蛋9个、
【辅料】
油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量
【做法】
1.准备的材料。
2.猪肉馅里加入料酒、盐、淀粉拌匀。
3.锅中倒油，煸炒青椒末盛出。
香菇肉酱烩鹌鹑蛋
4.锅中留底油，煸炒香菇末，淋入生抽，加入白糖和水烧煮一会盛出
5.另起锅，少许油不错猪肉末至变色
6.淋入生抽。
7.加入香菇末。
8.加入青椒末。
香菇肉酱烩鹌鹑蛋
9.加入少许盐盛入盘中。
10.鹌鹑蛋放入锅中煮熟。
11.煮好的鹌鹑蛋去壳扑上淀粉放入油锅中炸一下捞出
12.把鹌鹑蛋围四周，中间摆放香菇肉酱即可上桌。
香菇肉酱烩鹌鹑蛋
小贴士
鹌鹑蛋要冷水煮，这样在煮的时候不会开裂。煮好后的蛋捞到冷水里再浸泡一会，可以防止余热把蛋变老，同时也容易去皮。
香菇的营养价值
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%.
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
香菇的食用效果
1. 提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2. 延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇肉酱烩鹌鹑蛋
香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤（也称赤酮嘌呤）可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花（又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌）相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4. 降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
总结：香菇有护肤、降糖、降血压的功效，对于老年人有这类疾病的患者，可以适当多吃些香菇，不仅可以控制疾病，还能更好的预防多种疾病。
很多孕妇的饮食要特别注意，因为孕妇吃东西吃下去影响的不仅是孕妇自己，更有可能影响腹中的宝宝。所以孕妇一定要清楚什么东西该吃，什么东西不该吃，做到忌口。鹌鹑蛋是一种营养价值和鸡蛋类似的蛋类。但是对于怀孕的人来说，可以吃鹌鹑蛋吗？吃鹌鹑蛋又有什么好处呢？
1、有一种老说法，说孕妇吃了鹌鹑蛋，宝宝脸上会长斑，这使得一些孕妇不敢吃鹌鹑蛋。到底孕妇能吃鹌鹑蛋吗？当然是可以的。老话说孕妇吃了鹌鹑蛋以后小孩脸上会长斑，这个说法就像孕妇吃葡萄小孩皮肤黑的道理是一样的，都是因为食物本身的特征而引起的一些误会，都是没有任何科学依据的，现在育儿讲究的是科学，所以一定要剔除那些封建迷信的说法，所以说孕妇是可以吃鹌鹑蛋的。
2、鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。鹌鹑蛋味甘、性平，有补气益血、枝风湿、强筋壮骨、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。鹌鹑蛋营养丰富，对于孕妇补充营养非常有好处，但是鹌鹑蛋胆固醇比较高，需要控制量。
3、怀孕期间可以吃蛋类食品，但是尽量少吃，包括鸡蛋和鸭蛋。因为蛋类里面含有很多蛋白和胆固醇。蛋黄里的胆固醇对胎儿的发育很不好，怀孕前3个月是反应期，如果吃多鹌鹑蛋，可能会引起孕妇的呕吐等不适症状。
4、鹌鹑蛋不能和螃蟹一起吃，会引起中毒，这是需要特别注意的！
【导读】鹌鹑蛋怎么剥更快，鹌鹑蛋外壳大多为灰白色，并杂有红褐色和紫褐色的斑纹。优质蛋色泽鲜艳，壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白粘稠。蛋的重量为10克左右，比鸽蛋还小，但营养价值却超过鸡蛋差不多三倍，一起来了解下鹌鹑蛋怎么剥更快。
鹌鹑蛋怎么剥更快
1、先将鹌鹑蛋放在沸水中煮熟，然后将煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸泡几分中。再取出鹌鹑蛋用手压在桌子上滚动几圈（注意滚动时不要太用力否则就压扁了），按照以上方法处理后的鹌鹑蛋壳轻轻一撕就掉了。
2、把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖。用手捏住，摇晃3、4分钟。打开盒盖再剥，鹌鹑蛋壳就能又快又好地给剥掉了，而且一点都不会伤到蛋白。
鹌鹑蛋怎么剥更快
3、在煮鹌鹑蛋的水里加点食盐，因为食盐可以促进蛋白质收缩，与蛋壳分离，剥起来就容易多了。
4、鹌鹑蛋煮好后，要迅速置入冷水中，这是利用热胀冷缩的原理，让蛋白与蛋壳进一步分离开。
5、把鹌鹑蛋放进洗衣机，选择甩干，最后用清水冲掉破碎壳即可。这个方法更快，但就是费电，适合大批量作业。
饮食养生
运动养生
