美味与营养的虾仁酿香菇
“活动有方，五脏自和。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何避开有关养生保健的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供美味与营养的虾仁酿香菇，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
虾仁酿香菇这道食材相当简单，营养丰富，美味可口，鲜而不腻、简单而美味，营养更均衡，一口咬上去，虾仁的多汁与香菇的细嫩，蒸一蒸，美味就可以出锅的。
【虾仁酿香菇】
【主料】
香菇6个、五花肉20克、虾仁80克
【辅料】
盐1/2勺、生抽1勺、细香葱1/4根、料酒1勺、姜1小块、水淀粉1/4 勺
【做法】
1.拿出一小块五花肉剁成肉糜
2.将之前剥好的虾仁洗净抽筋
3.将虾仁剁成虾泥，混合上猪肉糜一起充分搅拌
美味与美貌的虾仁酿香菇
4.加入生姜末，加入1勺生抽，加入1勺料酒
5.分搅拌均匀，多加些酱油可以使肉酱蒸出来之后颜色深一些，腌制一会儿
6.将香菇洗干净，去蒂，挤干水分，放于盘中
7.将馅填在香菇上，整齐地摆在盘中
8.入蒸锅蒸，大火蒸，水开后蒸6-8分钟即可出锅，时间要看具体情况调节
美味与美貌的虾仁酿香菇
9.另取一锅，将蒸出来的香菇汤水倒到锅中
10.加水淀粉，撒上葱花，调一个薄芡汁淋在蒸好的虾仁香菇上
美味与美貌的虾仁酿香菇
烹饪技巧
1、香菇要大小一致，香菇蒂可以用来烧其他的菜、汤等；
2、蒸的时间不要过长，才会更鲜美多汁；
3、肉馅中加点生抽可以让色泽更好看些，盐的量可以减少。
虾仁的营养价值
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾仁的食用效果
1.病后调养
虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.保护心血管
能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.通乳汁
虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.消除时差症
美味与美貌的虾仁酿香菇
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症.
总结：今天这道美食，香菇上面放着用猪肉、虾仁剁成的馅，像一个一个的花朵，直接美味又好看。
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秋天到了，正在成长的儿童，需要更多的营养，例如吃些香菇，有健脑、促进骷髅发育的作用，可以做道香菇酿蛋，这个菜简单又精致，非常受小朋友的喜爱。
【香菇酿蛋】
【主料】
香菇7朵、鹌鹑蛋7个、
【辅料】
盐1小勺、酱油1大勺、鸡精1小勺、水淀粉2大勺、小葱1根、朝天椒1个
【做法】
1.香菇去根，向下泡在淡盐水中15分钟以上
儿童健脑的香菇酿蛋
2.泡过水的香菇，清洗干净，面冲上放在盘子上
儿童健脑的香菇酿蛋
3.在每个香菇里面打一个鹌鹑蛋
4.上锅蒸15分钟左右
5.把蒸出来的汤，倒在锅中；烧开，放入少许盐
儿童健脑的香菇酿蛋
6.放入酱油和鸡精调味
儿童健脑的香菇酿蛋
7.用水淀粉勾芡，勾芡好的汤汁倒在蒸好的香菇上，撒上切碎的小葱和红椒即可
儿童健脑的香菇酿蛋
烹饪技巧
1、香菇购买边缘比较高的，这样鹌鹑蛋放上去就不会溢出来了；
2、香菇扣在淡盐水中，这样脏东西就会泡出来了；
3、不喜欢辣的可以不放小红椒。
香菇的营养价值
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%.
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
香菇的食用效果
1. 提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2. 延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
儿童健脑的香菇酿蛋
香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤（也称赤酮嘌呤）可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花（又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌）相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4. 降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
总结：家里有三高人群，可以放心食用本菜肴，因香菇与鹌鹑蛋都有降三高的作用。
现在广式煲仔饭在北方也很受欢迎，尤其是在冬季，吃起来脆脆的，特别有口感，跟其它配料一起吃，营养又美味。
【香菇鸡煲饭】
【主料】
鸡腿300g、西兰花80g、香菇20g、丝苗米100g、鸡蛋50g
【辅料】
蚝油适量、生抽适量、白砂糖适量、凉开水适量、芝麻油适量
【做法】
1.把所有材料准备好。
2.西兰花摘成小朵，用淡盐水泡20分钟。
3.取出，放进煮开水的锅中焯一下断生。
4.香菇用温水泡软。
5.放进煮开水的锅中焯熟。
6.鸡腿洗干净，切成块。
7.加入料酒、小许砂糖、生抽拌匀，腌制20分钟。
8.热锅下油，油热后加入红葱头，小火爆香，放入鸡腿。
9.煎到金黄后加入小许蚝油、生抽、砂糖混全的调味汁，煎至7成熟即可熄火。
10.开始煮煲仔饭了，丝苗米洗干净，加入小许盐和油搅拌一下。
11.加入米的1.5倍左右的水，泡浸30分钟。
12.大火煮开，用筷子搅拌一下，转中小火。
13.煮至7成熟的时候，沿着锅边淋入小许食用油。
14.慢慢变换砂锅的受热点。
15.让整个锅底和锅边都有不同方向的受热。
16.码入煎好的鸡腿和嗑入鸡蛋。
17.吃之前放进西兰花和香菇。
18.把调料中的蚝油、生抽、白砂糖、凉开水和芝麻油混合搅拌成料汁，趁热淋入煮好的煲仔饭中。
美味营养晚餐香菇鸡煲饭
小贴士
1、尽量用丝苗香米，因为香米口感好，并且容易熟。
2、大火煮开后要转中小火，要留意收水情况，以免煮焦。
3、在饭煮至7成熟时沿着锅边淋入小许食用油。
营养分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇营养成分一览。
香菇含：能量19千卡、蛋白质2.2克、 脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、叶酸41.3微克、膳食纤维3.3克
核黄素0.08毫克、烟酸2毫克、维生素C1、毫克钙2毫克、磷53毫克、钾20毫克
美味营养晚餐香菇鸡煲饭
钠1.4毫克、镁11毫克、铁0.3毫克
总结：经常食用香菇能预防婴儿因缺乏维生素D引起的血磷等病症，赶快行动起来吧。
香菇的营养堪比鲍鱼，香菇的做法也有很多种，想省事就用香菇煲粥煲汤，那香气瞬间可以让你味口大开，今天小编介绍几款香菇的炒菜，絕对是上等的美味！
香菇炒豌豆
食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、葱花适量、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量
做法：
1）干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁，泡香菇的水待用，不要扔。
2）准备好主要食材。
3）炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成。
4）放入葱花和花椒粉炒香。
5）倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
6）倒入适量香菇水。盖上锅盖焖烧5分钟。
7）加盐。
8）加鸡精。
9）淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，然后撒少许红尖椒粒点缀。
香菇酿泡菜肉沫块
食材：香菇350g、肉沫150g、泡菜150g、油适量、盐适量、生抽适量、香葱适量、老抽适量、生粉适量、料酒适量
做法：
1）把香菇挖空洗干净
2）然后把肉末、泡菜、料酒、香葱混合
3）把肉末泥填到香菇里
4）然后放进盆子里
5）加入适量的料酒
6）再加一点点的水，放进锅里蒸十分钟左右
7）把蒸出来的汤汁倒进锅里
8）把生粉里加入适量的清水，拌成糊
9）然后在锅里加入适量的生抽和老抽
10）生粉水倒进锅里
11）用中火煮沸
12）浇在香菇上即可
香菇肉丝
食材：瘦肉丝250g、香菇250g、油适量、盐适量、青椒适量、淀粉适量、味极鲜酱油适量胡椒粉适量、白糖适量、鸡粉适量、花椒适量
做法：
1）香菇洗净去柄。
2）把配菜切条。
3）瘦肉丝提前用味极鲜酱油和胡椒粉及淀粉腌20分钟后，炒出来备用。
4）锅倒油，油热依次放花椒和葱花炒香。
5）放香菇煸炒。
6）把香菇炒软。
7）放入煸好的肉丝翻炒。
8）放少许白糖及青椒翻匀，关火放鸡粉。ok!
香菇腊肠焖饭
食材：大米250g、腊肠150g、香菇6朵、胡萝卜200g、葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡粉适量、香油适量
做法：
1）香菇洗净，摘去根蒂备用
2）腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以
3）胡萝卜去皮，切小块，姜切丝
4）锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香下腊肠翻炒几下
5）下入香菇和胡萝卜翻炒
6）加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味
7）将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香
8）焖米饭
9）等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮
10）直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可
香菇油菜
食材：香菇6朵、油菜200g、油适量、盐适量、花椒面适量、老汤适量、淀粉适量、耗油适量
做法：
1）将油菜洗净，用刀从中间切开，分成四份
2）香菇洗净备用
3）用水把油菜烫一下
4）捞出控干水
5）葱切丝
6）将切丝
7）锅内放油待油热后放入葱，姜，花椒面炒香
8）放入油菜翻炒
9）加适量盐炒匀
10）装入盘中
11）锅内放油，待油热后放入葱，姜，花椒面炒香
12）放入香菇翻炒
13）加适量老汤，耗油，盐，入味后加水淀粉即可。
香菇肉丁臊子
食材：前腿肉350g、香菇500g、油适量、盐适量、生姜片两片、豆瓣酱一勺、老抽适量、白糖少量、香菜末适量
做法：
1）前腿肉洗干净切成丁，分成肥瘦两边。
2）香菇洗干净切成丁。
3）锅内油烧热，肥肉先下锅小火煸。
4）煸得出大油之后，放入瘦肉丁，同时火开大。
5）放入生姜片和一勺豆瓣酱一起炒。
6）放盐。
7）放入老抽继续炒。
8）炒至肉丁7分熟，放入香菇丁一起炒。
9）放水，汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠。
10）起锅之前放一点点白糖，撒上香菜即可。
除了食用价值，香菇还具有药用价值。香菇经常食用能降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，对肥胖症和糖尿病都有一定的预防作用。既然香菇有这么多功效，小编建议大家不妨多吃一些香菇。
吃油腻食物过多，想吃些清淡的食物，可以吃些沙拉，今天做道----虾仁西红柿沙拉，酸甜的西红柿，细嫩的虾肉，吃起来非常清淡可口，跟小编学着做一点甜蜜蜜的小菜吧。
【虾仁西红柿沙拉】
【主料】鲜虾仁100g、西红柿200g、
【辅料】精盐1/2茶匙、沙拉酱适量、芹菜一根、白糖1茶匙、
【步骤】
1.虾仁用刀自背部剖开，去掉虾线。
2.虾仁入开水锅快速焯水，捞出撒入精盐腌渍10分钟。
3.西红柿洗净烫掉表皮。芹菜洗净劈掉粗纤维，切成长段后焯水备用。
美味的虾仁西红柿沙拉
4.挑选西红柿时挑选那种外表光洁，外形匀称，用手掂有压手感的。
5.把西红柿用刀切成厚片，再改刀成大一些的西红柿块。
6.西红柿块撒上白糖，倒入虾仁，调入沙拉酱拌匀。
美味的虾仁西红柿沙拉
西红柿的食用效果
1.减缓色斑 延缓衰老
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。 故番茄拥有长寿果之美誉。
2.抗癌
研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压
降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生
美味的虾仁西红柿沙拉
患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食
有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
总结：今天这道沙拉拌菜的做法简单，撇开大鱼大肉的食谱，用新鲜的蔬菜做道小凉菜，非常好吃哟。
家常版的豆腐，大家都是怎么吃的，搭配猪肉馅，做了醉豆腐，豆腐肉香味，好吃又滋补，爱吃豆腐的朋友，不如做道美食来吃吧。
【美味下饭菜补肾酿豆腐】
主料：卤水豆腐500克、猪肉馅100克、
辅料：大葱末15克、盐适量、姜末10克、蚝油适量、酱油适量、胡椒粉少许、料酒1茶匙、
步骤：
酿豆腐的做法步骤1.食材：北豆腐、猪肉馅
酿豆腐的做法步骤2.猪肉馅中加入葱姜末、食盐、生抽、胡椒粉、料酒香油等调料搅拌微微上劲备用。
酿豆腐的做法步骤3.豆腐切成厚块
酿豆腐的做法步骤4.用小勺在表面掏一个洞（喜欢肉多可掏深些，但别掏破底），
美味下饭菜补肾酿豆腐
酿豆腐的做法步骤5.把腌好的肉馅填在豆腐洞里
酿豆腐的做法步骤6.平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，一面煎黄后再翻过来煎另一面，几面都煎一下。
酿豆腐的做法步骤7.另取一碗，少许胡椒粉、少许白糖、淀粉和蚝油、酱油与适量的水调配成一个味汁。
酿豆腐的做法步骤8.将煎好的豆腐有肉馅的一面朝上，整齐码放在锅内，倒入调好的料汁。
美味下饭菜补肾酿豆腐
酿豆腐的做法步骤9.用中小火火烧
酿豆腐的做法步骤10.烧至汁浓即可
美味下饭菜补肾酿豆腐
猪肉馅的食用效果
1.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
2.润燥
美味下饭菜补肾酿豆腐
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
3.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
香菇是我们经常食用的一种蘑菇。因其爽口嫩滑营养丰富很多人都喜欢吃。对于香菇其实大多数人都可以吃，但是吃香菇也是有禁忌的，下面我们不妨看一下，有则改之无则加勉，有的内容还是希望大家能够重视起来，希望可以给大家带来健康。好了，我们开始吧！
香菇的营养价值
香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质：香菇精，形成独特的菇香，所以称为香菇.
由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有菇中之王、蘑菇皇后、蔬菜之冠的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有植物皇后之誉，为山珍之一。
香菇菌盖伞形，直径3-6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。
香菇生长在冬季（立冬后至来年清明前）。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香，为优良的食用菌。
功效：
1、降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。
2、常吃能促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。
3、多吃对于预防感冒等疾病有一定帮助。
4、多吃能起到防癌作用，癌症患者多吃能抑制肿瘤细胞的生长。
5、腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥效果。
香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有植物皇后美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。新鲜的香菇含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。香菇中还含有降低血脂的成分---香菇太生、香蕈玫角甾醇，经日光照射可转变为维生素D2,有抗维生素D缺乏病的作用。 香菇清香鲜美，做成菜肴，能增进食欲，无论对平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更为适宜。
香菇的食用禁忌
1、鹌鹑肉与香菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。
2、香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。
怎么吃香菇最有营养呢？
1、香菇+莴笋莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
2、香菇+西兰花二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。
3、香菇+荸荠荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效；香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。
4、香菇+口蘑香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品，两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。
5、香菇+菜花二者搭配利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。
6、香菇+毛豆香菇是高蛋白、低脂肪的食品，具有益气补虚、健脾和胃等功效。毛豆为新鲜的黄豆，含有较高的优质蛋白质和多种矿物质等，营养价值很高。
香菇的做法大全
蒸酿香菇豆腐
材料：主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克
做法：
1.将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2.将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；
3.将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；
4.淋上香油、酱油即可食用。
香菇鸡汤
材料：料酒1大匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 土鸡腿300克 香菇30克 红枣10克 生姜1小块
做法：
1.土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松；
2.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时；
3.最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
注意：汤鲜味美，营养丰富。汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
吃香菇其实是一件很平常的事，无论我们在炒菜还是在做汤的时候都可以加入，但是看了上文你是不是已经掌握了吃香菇的禁忌了呢？其实乱吃食物对健康的危害是最大的，我们还是要高度重视起来，杜绝这类事情发生。对于上文给大家提供的菜谱有时间的朋友可以试一试，下个厨房给家人做一道香菇菜品，幸福不过如此。
香菇具有防癌、有抗病能力的高营养、作用大的营养食物，春季体弱人群常吃它好处多，今天小编推荐一道益智安神养生菜------香菇酿肉，泡发香菇，香菇夹肉，浇汁配青菜，好吃营养。
【春季益智安神养生菜香菇酿肉】
主料：干香菇12朵、瘦肉60g、火腿20g、鸡蛋1个、青菜芯8颗 、
辅料：盐1匙、糖1匙、生抽2匙、水淀粉10g、色拉油30g、葱沫10g、
步骤：
1.干香菇用温水泡发，洗净去蒂，泡香菇的水留下待用。
2.火腿切成末，瘦肉剁成肉蓉，加入葱末、生抽、盐、糖、淀粉、鸡蛋和油一起拌匀。
3.香菇用砧板压平，将一半内里朝上撒上淀粉。
春季益智安神养生菜香菇酿肉
4.在撒上淀粉的香菇上放一勺肉馅，用另一半香菇盖起来，放入锅内大火蒸十分钟。
5.青菜焯水，放在蒸好的香菇周围。
6.用之前泡香菇的水加入生抽、盐、糖和淀粉调匀后放入已烧热的炒锅内勾成芡汁儿，倒入油拌匀关火浇在香菇上。
春季益智安神养生菜香菇酿肉
干香菇的营养价值
1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；
2. 香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；
3. 香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；
4. 香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；
春季益智安神养生菜香菇酿肉
干香菇的食用效果
补肝肾 健脾胃 益气血 益智安神 美容颜 化痰理气 益胃和中 托疹解毒 食欲不振 身体虚弱 小便失禁 大便秘结
一个人食物不好做，简单的盖饭，不失营养，纯素食午餐，加入香菇酱后，远比肉吃着都香，下面就来学习这道饭的做法吧。
【夏季美味的香菇胡萝卜盖浇饭】
主料：大米150g、 胡萝卜200g、
辅料：小葱1棵、原味香菇酱1大勺、水适量、水淀粉少许、
步骤：
香菇胡萝卜盖浇饭的做法步骤1.准备材料，胡萝卜洗净刨掉外皮，小葱洗净
香菇胡萝卜盖浇饭的做法步骤2.胡萝卜切滚刀块，葱切段
香菇胡萝卜盖浇饭的做法步骤3.大米淘洗干净放入电饭煲中
香菇胡萝卜盖浇饭的做法步骤4.制作一键式喷香米饭
夏季美味的香菇胡萝卜盖浇饭
香菇胡萝卜盖浇饭的做法步骤5.锅中放入香菇酱、小葱，炒出香味，不用放油，香菇酱中自带油，放入胡萝卜块翻炒2分钟左右
香菇胡萝卜盖浇饭的做法步骤6.加入适量清水，大火烧开，转小火炖
香菇胡萝卜盖浇饭的做法步骤7.十五分钟左右，胡萝卜炖至软烂，少许的水淀粉勾芡即可
香菇胡萝卜盖浇饭的做法步骤8.新米做出的米饭，口感软糯香气浓郁
夏季美味的香菇胡萝卜盖浇饭
香菇胡萝卜盖浇饭的做法步骤9.做好的米饭放入模具中压实
香菇胡萝卜盖浇饭的做法步骤10.模具扣在盘子中
香菇胡萝卜盖浇饭的做法步骤11.在米饭中间盛上胡萝卜，撒点葱末即可开吃
夏季美味的香菇胡萝卜盖浇饭
小贴士
香菇酱中有油，先炒香菇酱、再炒胡萝卜，就无需用油
胡萝卜的食用效果
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
夏季美味的香菇胡萝卜盖浇饭
降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
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运动养生
