茭白营养价值丰富,含有脂肪,维生素,具有很高的营养价值与食疗保健作用,用它跟五花肉来搭配炒茭白,加点辣椒,就是一道非常开胃下饭菜。
【香辣肉片茭白】
【主料】
茭白 300克、五花肉150克
【辅料】
料酒适量、盐适量、酱油适量、辣椒适量
【做法】
1.热锅将五花肉下锅。
2.煸炒至五花肉出油,微有酥感,再将茭白下锅。
夏季开胃菜香辣肉片茭白
3.加适量细盐炒至食材出味。
4.再加适量清水焖至食材熟透。
5.焖至食材熟透,再加入辣椒增加味道。
6.再加少许的酱油料酒提味即可。
7.一份香辣肉片茭白就完成了。
夏季开胃菜香辣肉片茭白
小贴士
五花肉前期煎炒的时候,要注意火候,不要煎炒过于脆干。
茭白的营养价值
茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉,还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
茭白的食用效果
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。
2.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
3.退黄疸
茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。
夏季开胃菜香辣肉片茭白
4.减肥美容
由于茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。
总结:在夏季女性减肥食谱,茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,
夏季天气热,人的食欲下降,只想只吃些开胃菜,今天小编推荐一款开胃菜-----糖醋肉,酸甜美味,炸肉酥脆,再弄些酸甜蘸汁,绝对是夏季享受。
【糖醋肉】
主料:猪里脊肉300g 、
辅料:油适量、盐适量、料酒15ml、鸡蛋清1个、胡椒粉适量、糖2g、土豆淀粉50g、啤酒40ml、米醋30ml、白糖50g、生抽25ml、鸡精少许、水淀粉适量、
步骤:
1.里脊肉洗净。
2.切成粗条,加入料酒,盐,糖,胡椒粉,一个蛋清腌制3个小时以上。
3.取一个小碗加入25毫升生抽,30毫升米醋,50克白糖,鸡精少许,清水适量搅拌至糖融化。
4.腌制好的里脊肉取出加入土豆淀粉拌均匀。
开胃菜糖醋肉
5.然后再加入一些啤酒。
6.继续拌均匀备用。
7.锅中油烧热放入肉条炸制。
8.微黄定型捞出沥油。
开胃菜糖醋肉
9.然后再用大火复炸一遍。
10.捞出肉条放吸油纸上吸出油份。
11.炒锅加热,倒入调好的糖醋汁煮出香味。
12.然后用水淀粉勾芡。
开胃菜糖醋肉
13.汤汁浓稠透明关火。
14.把糖醋汁倒入碗中,和肉条盛盘一起上桌食用。
即可用炸肉沾食,也可把糖醋汁浇在肉条之上。
开胃菜糖醋肉
小贴士
用里脊肉来做糖醋肉,口感更鲜嫩。
加入一个鸡蛋清腌制肉条,可以让里脊肉更加嫩滑,腌制的时间越长,肉的口感越鲜嫩。
腌制过的肉条入味后,再用淀粉蘸裹,再 加一些啤酒腌拌,是为了使炸制的肉条口感更加酥脆鲜嫩。
炸制的时候,要用大火先把肉条定型,然后再复炸一遍,既能保证肉的熟透,也能使肉更加酥脆。
猪里脊肉的营养价值
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
开胃菜糖醋肉
3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2.
猪里脊肉的食用效果
1.促进生长发育
2.改善缺铁性贫血
3.增强记忆力
总结:糖醋肉的做法非常简单,改掉以往的做法,炸好的肉,把弄蘸料,新鲜的吃法,吃着过瘾。
天气热了,人的胃口差,需要吃些开胃菜,今天小编推荐一款开胃菜------香辣肥牛,香菜的清香,更有辣皮子的香辣,是一款开胃又下饭的菜肴。
【香辣肥牛】
主料:肥牛400g、毛芹菜50g、
辅料:植物油12茶勺、盐1茶勺、生抽3茶勺、白糖2g、鸡精2g、料酒2g、椒粉2g、红油3茶勺、香葱两根、辣皮子15个、花椒粒15个、
步骤:
1.主料:肥牛、毛芹菜
辅料:植物油、辣皮子、红油、头道酱油、鸡精、白芝麻、花椒粒、白糖、胡椒粉,料酒
2.把毛芹菜洗净去掉叶子切段,香葱洗净切段
3.辣皮子和花椒粒用热水泡2分钟捞起沥干水分
4.肥牛用开水焯烫变软捞起,沥干水分,
开胃菜香辣肥牛
5.用头道酱油、鸡精、红油、白糖、胡椒粉、盐、料酒调成味汁
6.热锅凉油、油热7成下花椒粒和辣皮子翻炒出香味
7.下香葱翻炒出香味
8.加肥牛翻炒出水分
开胃菜香辣肥牛
9.加毛芹菜翻炒均匀
10.加味汁翻炒均匀
11.撒上白芝麻
12.翻炒均匀即可
开胃菜香辣肥牛
小贴士
花椒粒、辣皮子用热水泡2分钟,可以更好地出味儿,而且还不易炒糊,炒出来颜色也好看
肥牛用开水焯烫变软就捞起,这样肥牛很嫩,炒的时候不容变老
香菜的食用效果
1.促进消化
寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
开胃菜香辣肥牛
3.祛除寒气
脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
总结:这道食谱关键是于,牛肉过水不易久,另外出锅时的香菜起到了祛腥的功效,这样的菜肴才会更香哦。
家人非常喜爱面片,一般可以用来番茄酱炒制,可以常见就腻味了,今天换个做法,酸菜面块,味道咸、酸、微辣,吃起来超开胃下饭哟。
【酸菜面块】
【主料】
猪瘦肉200克、泡酸菜200克、泡椒100克、面粉300克
【辅料】
油适量、盐适量、小葱适量、大蒜适量、蚝油适量、香菜适量
【做法】
1.称出适量的面粉,加水和面,把和好的面搁在一旁醒面
2.准备材料:酸菜,香菜,小葱
3.香菜和小葱切成末
4.泡酸菜切成细丝
开胃菜酸菜面块
5.姜蒜剁成末
6.瘦肉切片放入水淀粉,盐腌制片刻
7.锅里先下菜油烧至七成热后加鸡油1勺再下姜和蒜煸香
8.下入切好的酸菜炒3分钟左右加水
开胃菜酸菜面块
9.待水开后小火熬煮5分钟(酸菜汤的量看你下多少面块为准
10.再下入腌制好的肉片,调入1勺蚝油和适量的盐
11.汤快熬好的时候面也醒得差不多了,用擀面杖将面团压成面皮
12.再用刀切成条状
开胃菜酸菜面块
13.锅里水烧开后将面块下锅
14.煮至面片飘上来后,在煮2分钟就好了
15.将煮好的面块盛入碗中,再浇上煮好的酸菜肉片汤少许,撒上小葱和香菜末就可以吃了(喜欢吃辣的可以在加辣椒油
开胃菜酸菜面块
小贴士
早上起来煮好面块,舀几勺前晚熬好的汤料,撒上点葱花,一碗热乎乎的酸菜面块就马上出炉了,自己在家做,不仅卫生还物超所值,更为重要的是,这碗面块里,蕴藏着对家人最真切的关爱!
酸菜的食用效果
酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化,同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。
酸菜的食用禁忌
开胃菜酸菜面块
酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。另外,腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧功能的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。霉变的酸菜有明显的致癌性,不可食用。
总结:在这个秋季天凉时,喝上这么一喝开胃汤,味道也是不错的,又开胃又暖身,可谓一举多得。
猪耳朵中含有蛋白质,维生素及钙、铁等营养元素,有补虚、健脾胃的功效,适合身体瘦弱者食用,接下来就跟我学习这道简单的凉菜吧。
【黄花菜拌猪耳朵】
【主料】
熟猪耳朵200克、新鲜黄花菜85克
【辅料】
生抽适量、盐适量、剁椒适量、香醋适量
【做法】
1.材料:熟猪耳朵(已切)。
2.新鲜黄花菜(已清洗)。
3.将黄花菜下入沸水锅中焯开2分钟后捞起。
夏季开胃菜黄花菜拌猪耳朵
4.随后,用凉水过凉。
5.接着,将过凉好的黄花菜放入大碗中,合入熟猪耳朵。
6.然后,搁入适量的剁椒,加适量的盐、加适量的生抽、加适量香醋。
7.调味拌匀,即成。
夏季开胃菜黄花菜拌猪耳朵
小贴士
家常菜,简单易做。
猪耳朵的营养价值
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的卤猪耳,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。
猪耳朵的食用效果
夏季开胃菜黄花菜拌猪耳朵
补虚损 健脾胃 气血虚损 身体瘦弱
总结:猪耳朵营养丰富,口感脆嫩,味道鲜美,也适当给家里的宝宝吃些,还可以健脾胃。
开胃菜相信大家都是不会陌生的,尤其是在我们正式吃饭之前,需要吃开胃菜是非常好的选择,能够帮助我们起到不错的开胃效果,特别是对解决食欲不振的情况有好处,而且开胃菜的吃法也是非常多的,那么具体开胃菜应该怎么做,一起和看看吧。
开胃菜有哪些
开胃菜的种类还是非常多的,拍黄瓜就是非常好的一个选择,需要我们准备好黄瓜1根、熟花生、芝麻油、生抽、辣椒酱、白糖、香醋、蒜、盐、鸡精各适量。等到我们准备好这些材料的时候,我们把黄瓜清洗干净,然后再放到案板上,用刀拍开之后需要切成小块,之后拍好的黄瓜需要加入少许的盐,腌渍5分钟左右的时间,等到黄瓜腌渍出水的时候,我们把水倒掉,同时蒜需要切成末,花生用刀碾碎之后我们把腌渍好的黄瓜,直接加入蒜末,花生粒、生抽、芝麻油、白糖、鸡精、香醋,充分的搅拌均匀,入味之后就可以吃了。
西芹百合同样是不错的开胃菜选择,需要我们准备好西芹、百合各适量,还需要食盐和鸡精。我们把西芹洗净之后,需要斜切成小段。等到锅里的水煮开之后,需要放入西芹,焯水一分钟左右就可以捞出,冲凉水之后沥干。百合需要我们去掉黑色的部分,掰成小片之后洗净沥干。烧热锅之后我们倒入油,加热好之后再放焯过水的西芹,翻炒片刻之后我们要放入百合,加盐和鸡精进行调味,快速翻炒入味,等到百合的边缘变透明的时候,需要马上关火出锅。
开胃菜怎么做
吃开胃菜的时候方法是非常多的,酸辣土豆丝就是非常好的一个选择,需要我们准备好土豆2个、尖椒1个、花椒少许。还需要干红辣椒8颗、葱花少许、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1/2茶匙。我们把土豆洗净之后想,鱼先在底部切上一刀,修理平整之后直接平放搭配菜板上,切成片之后再切成丝。准备好一盆清水,在其中滴入少许都是醋,我们把土豆丝放入其中浸泡一会儿,之后我们用清水冲洗沥干。在锅中放入油加热,之后我们再放入花椒,等闻到花椒香味的时候就可以关火,拣出花椒。之后我们再打开火,等到油温7成热的时候,放入干红辣椒,等闻到辣味的时候,需要放入葱花爆香,之后我们再倒入土豆丝,继续煸炒2分钟。随后依次的在其中调入醋、酱油、糖和盐,大火炒1分钟之后需要加入青椒丝,继续炒上大约1分钟就可以了。
凉拌茄子同样是不错的开胃菜选择,需要准备好茄子500g,大蒜20g,还需要准备好小葱、香菜、红椒、干红辣椒、花椒、芝麻、盐、糖、醋、生抽、食用油各适量。我们把干红辣椒煎成小段之后,需要加上芝麻、花椒以及少许的盐,炸成辣椒油之后就可以晾凉备用,然后我们把香葱、香葱一起切成小段,红椒需要切成末。之后我们把洗净的茄子切成厚片,蒸上25分钟,等到筷子轻戳之后感觉柔软就可以了,对于蒸好的茄子。晾凉之后直接用手撕成条摆在盘中,之后我们撒上香菜、香葱、红椒末,把大蒜加少许盐的,捣成泥之后我们加入醋、生抽、糖以及适量的辣椒油,拌成调料汁之后浇在茄子上就可以吃了。
吃开胃菜的好处
吃开胃菜主要是帮助我们开胃,解决食欲不振的情况,所以如果有食欲不振的情况,选择吃开胃菜就可以了。
孕妇可以吃开胃菜吗
孕妇是可以吃开胃菜的,可以帮助孕妇很好的增强食欲,对解决食欲不振的情况有好处,而黑木耳炒黄花菜就是其中非常好的选择,可以有健脑安神的作用,还非常有助于胎儿脑组织细胞的发育,从而起到增加智力的效果。吃的时候需要准备好木耳、黄花菜、盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤。我们把木耳放入温水中之后泡发,去掉杂质之后洗净,用手撕成片,然后再把黄花菜用冷水泡发,去掉杂质之后洗净,挤去其中的水分。锅放在火上,放入花生油烧热之后,需要我们放入葱花煸香,然后我们再放入木耳、黄花菜一起煸炒,之后加入素鲜汤、盐、味精,煸炒到木耳和黄花菜熟入味的时候,用湿淀粉勾芡出锅就可以了。
上面给大家介绍了开胃菜的具体吃法,能够发现我们吃收到货后方法还是非常多的,大家可以根据自己的口吻,制作出美味的开胃菜,所以说上面介绍的这些开胃菜都是非常好的选择,我们可以根据自己的口味制作出适合自己的开胃菜吃。
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